감자로 엄청나게 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 모든 종류의 샐러드, 캐서롤, 감자 커틀릿, 감자 팬케이크, 스튜 및 전통적인 으깬 감자 또는 튀긴 감자가 될 수 있습니다. 그러나 먼저 감자를 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 특히 감자를 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기거나 전자 레인지 또는 스토브에서 삶는 등 다양한 방법으로 수행할 수 있기 때문입니다. 모든 요리법과 마찬가지로 알아야 할 미묘함과 뉘앙스도 있습니다.
감자를 올바르게 요리하는 방법?
감자를 끓여서 으깬 감자를 만들고 싶거나, 그냥 삶은 감자를 먹고 싶다면 다음 지시 사항을 따르세요.
우선, 적합한 괴경을 선택해야하며 크기가 거의 같은 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 팬에 있는 모든 감자가 동시에 조리됩니다. 그렇지 않으면 작은 감자는 삶아질 수 있지만 큰 감자는 딱딱하게 남아 있습니다. 큰 감자의 요리 속도를 높이려면 감자를 반으로 자르십시오. 다음 단계는 감자 껍질을 벗기고 헹구는 것입니다. 그 후 괴경을 냄비에 넣고 물을 채워서 모든 감자와 소금을 완전히 덮어야합니다. 이제 팬에 뚜껑을 덮고 스토브 위에 올려 끓입니다. 물이 끓으면 불을 반으로 줄여서 20분 정도 끓여주세요. 일반적으로 이 시간 동안 감자를 요리할 시간이 있습니다. 하지만 이를 확실히 확인하려면 준비 상태를 확인해야 합니다. 가장 큰 감자를 포크로 찔러보세요. 포크가 쉽게 들어가면 감자가 준비된 것입니다. 이제 물기를 빼고 접시에 담을 차례입니다. 제품을 사용할 준비가 되었습니다! 완성된 고구마에 버터를 넣고 살짝 소금을 뿌리고 허브를 뿌릴 수 있습니다. 고기나 생선 요리와 함께 감자를 제공하는 것이 가장 좋습니다.
재킷 감자를 끓이는 방법?
껍질에 삶은 감자는 껍질이 영양분을 완벽하게 유지하고 끓는 것을 방지하기 때문에 더 건강한 것으로 간주됩니다. 또한 이러한 감자는 향과 맛을 더 잘 유지하고 탄력성을 유지합니다.
요리로 넘어 갑시다. 같은 크기의 감자를 선택하고 철저히 헹구고 팬에 넣고 물로 완전히 채워야합니다. 다음 단계에서는 1/2 - 1 tsp의 비율로 소금을 뿌리는 것이 중요합니다. 2 - 3 리터의 물에 소금. 소금은 감자가 부서지는 것을 방지해줍니다. 다음으로 팬을 뚜껑으로 덮고 최대 불을 켜고 끓입니다. 물이 끓으면 온도를 최소로 낮추고 20~30분 동안 요리하세요. 조리 시간은 감자의 종류와 괴경의 크기에 따라 다릅니다. 20분 후에 감자가 익었는지 확인하기 시작합니다. 조리되자마자 스토브에서 꺼내 물기를 빼야 합니다.
샐러드용 감자를 요리하는 방법?
샐러드용 감자를 삶을 때 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 자르기가 매우 어렵고 조각이 칼에 달라붙어 떨어져 나가 변형됩니다. 그리고 샐러드에서 감자 큐브 대신 으깬 감자를 볼 위험이 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 조언을 따르십시오.
재킷에 감자를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 위에서 언급했듯이 껍질은 감자를 단단하게 유지하므로 자르기가 더 쉽습니다. 또한, 감자를 삶는 물에는 소금을 넣어야 감자가 부서지지 않습니다. 열처리하기 전에 여러 곳에서 포크로 괴경을 뚫는 것이 좋습니다. 조리 시간은 감자 종류에 따라 20~40분 정도 소요됩니다. 샐러드의 경우 전분 함량이 낮은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 이것이 바로 이스라엘에서 가져온 감자의 모습입니다. 감자가 익으면 물기를 빼고 찬물을 부어주세요. 이 기술 덕분에 감자 껍질을 벗기기가 더 쉬워졌습니다. 그리고 또 하나의 중요한 규칙은 감자를 액체에 담그지 마십시오. 이로 인해 불쾌한 냄새가 나고 축 늘어질 수 있습니다.
전자레인지로 감자를 요리하는 방법?
여러 가지 방법이 있습니다. 우리는 다음 세 가지가 가장 흥미롭다고 생각했습니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
방법 번호 1. 중간 크기의 감자를 선택하여 깨끗이 씻은 후 깊은 접시에 담습니다. 이제 물을 부어야 합니다. 물은 바닥에 2~3mm 정도만 있어야 합니다. 그런 다음 접시를 전자레인지에 넣고 뚜껑을 덮고 최대 전력과 시간을 8~12분으로 설정합니다. 8분이 지나면 감자가 익었는지 확인할 차례입니다. 여전히 힘들면 몇 분을 추가해야 합니다.
방법 번호 2. 감자 여러 개를 씻어 접시에 담습니다. 여러 곳의 피부에 상처를 내십시오. 물을 추가할 필요가 없습니다. 감자 한 접시를 최대 전력으로 5~7분 동안 전자레인지에 넣으세요. 이 시간이 지나면 감자의 준비 상태를 확인해야 합니다. 준비가 되지 않은 경우 몇 분만 추가하면 됩니다.
방법 번호 3. 감자, 소금, 일반 비닐봉지나 베이킹 백이 필요합니다. 그래서 우리는 괴경을 청소하고 씻어서 반으로 자르고 가방에 넣습니다. 이제 감자에 소금을 뿌리고 가방을 흔들어 소금이 고르게 분포되도록 해야 합니다. 다음으로 가방을 묶습니다. 어떤 사람들은 증기가 빠져나가도록 작은 구멍을 내라고 조언하는 반면, 다른 사람들은 증기가 내부에 남아 있으므로 구멍을 뚫을 필요가 없다고 말합니다. 당신이 고수할 관점을 스스로 선택하십시오. 이제 가방을 전자레인지에 최대 전력으로 15-20분 동안 넣어주세요. 그런 다음 가방을 조심스럽게 제거하고 자릅니다. 조심하세요. 가방에서 뜨거운 증기가 나옵니다.
요리가 먹을 준비가되었습니다! 많이 드세요!
우리는 여러분에게 감자를 요리하는 다양한 방법을 제공할 수 있었습니다. 감자 요리 방법이라는 질문에 대한 답을 찾을 수 있기를 바랍니다. 당신의 요리 노력에 행운을 빕니다!
감자를 끓이는 것보다 쉬울 것 같습니까? 하지만 초보 요리사들은 “감자를 익히는 방법”, “감자를 얼마나 오래 익히는지”, “감자를 올바르게 익히는 방법”에 대해 궁금한 점이 종종 있습니다.
우리는 이 모든 질문에 답하고 가능한 한 많은 유용한 정보를 제공하여 여러분이 언제든지 삶은 감자를 사용하는 모든 요리를 준비할 수 있도록 노력할 것입니다!
감자를 어떤 물에 삶아야 할까요?
감자를 끓이는 과정은 어떻게 시작되나요? 물론, 감자와 물에서! 감자를 삶기로 결정했다면 흐르는 물에 각 감자를 철저히 헹구고 남은 흙과 콩나물을 제거해야합니다. 그런 다음 깨끗한 감자를 찬물과 함께 팬에 넣을 수 있습니다. 스토브에 올려 놓기 전에 맛을 내기 위해 팬에 소금을 넣어야합니다. 맛뿐만 아니라 물이 더 빨리 끓도록하십시오.
감자를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
이 질문에 대한 정확한 답은 없습니다. 왜냐하면 감자의 양, 물의 양, 가열 정도, 팬 뚜껑의 유무 및 기타 요인에 따라 달라지기 때문입니다. 평균적으로 감자를 15-25분 동안 요리해야 하며 그 후에 감자의 준비 정도를 확인할 수 있습니다.
물과 감자가 끓기 시작하면 감자를 10~15분 동안 익힌 후 포크, 이쑤시개 또는 꼬치를 사용하세요.
감자 하나를 가운데에 뚫습니다. 이렇게 하면 감자가 완전히 익을 시간이 있었는지 아니면 물에 좀 더 오래 보관해야 하는지 이해하는 데 도움이 됩니다.
- 감자의 속이 딱딱하고 포크를 감자에서 빼내기 어려운 경우 감자를 계속 요리하세요.
- 포크가 감자에 쉽게 들어가고 빠져나오며 가운데 부분이 부드러워지면 감자가 완전히 익은 것입니다.
감자를 어떤 온도에서 요리해야 합니까?
다음 두 가지 규칙을 준수하십시오.
- 감자가 물밖으로 나와야 하는데
- 따라서 물이 감자 전체를 덮어서는 안됩니다.
적절한 불꽃이나 온도를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 몇 분도 걸리지 않습니다.
이제 몇 가지 감자 요리법이 있습니다.
가장 간단한 것:
껍질을 벗긴 감자를 삶아 물기를 빼고 버터를 넣고 허브를 뿌립니다. 반찬으로 뜨겁게 제공하십시오.
튀긴 감자:
약 0.5 × 0.5cm 크기의 입방체로 자르고 여분의 전분을 헹구고 수건으로 완전히 말린 다음 뚜껑을 덮지 않고 가열 프라이팬에 센 불로 놓습니다. 바닥 층이 황금색으로 바삭해질 때까지 튀겨지면 뒤집어서 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 중간으로 줄이세요. 그런 다음 완료될 때까지 계속 돌립니다. 이 감자는 바삭 바삭하고 죽으로 떨어지지 않습니다.
아프간 스타일 감자:
감자 1kg, 고기(모든 종류, 쇠고기가 더 좋음), 마가린 한 팩, 당근, 양파, 소금, 후추.
감자를 약 3mm 두께로 얇게 자릅니다. 얇은 고리에 양파와 당근이 들어있습니다. 고기를 미리 삶아 조각으로 분해하십시오. 팬 바닥에 마가린 팩의 1/3을 자르고 감자 층을 놓은 다음 고기 층, 양파와 당근 층을 놓습니다. 팬 중앙까지 이렇게 배치 한 다음 마가린의 2/3를 자르고 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 않고 계속해서 층을 배치하십시오. 상단에 도달하면 남은 마가린을 놓고 가스를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 30분 후 감자의 익은 정도를 가운데부터 확인해주세요.
서빙할 때 뚜껑을 단단히 닫고 마가린이 모든 층에 흐르도록 팬을 뒤집은 다음 넓은 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.
고대부터 감자는 제2의 빵으로 여겨져 왔습니다. 간단한 샐러드부터 캐서롤까지 감자로 맛있는 요리가 많이 준비됩니다. 그리고 감자는 생으로 먹지 않습니다. 삶거나 굽거나 기름에 튀겨 먹습니다.
어린 감자는 매우 맛있고 껍질을 벗기고 식물성 기름으로 삶아서 딜을 뿌립니다. 아니면 살짝 소금에 절인 오이와 함께. 아니면 청어나 다른 소금에 절인 생선을 곁들여도 좋습니다.
소금에 절인 버섯, 우유 버섯, 사프란 우유 모자. 사우어크라우트와 함께...에...!
껍질을 벗긴 감자 요리하는 법
감자는 칼로 껍질을 벗기고 깨끗한 물에 헹궈주세요. 요리 속도를 높이려면 감자를 두 부분 또는 네 부분으로자를 수 있습니다. 끓는 물과 소금을 부어주세요 - 1 tsp. 물 3리터당 소금.
센 불로 끓인 후 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮고 감자 크기에 따라 15~20분 동안 조리합니다(감자가 클수록 조리 시간이 길어집니다). 칼이나 포크로 구멍을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오.
재킷 감자 삶는 방법
같은 크기의 감자를 골라 깨끗이 씻어 냄비에 담고 찬물을 부어주세요. 소금 - 1 작은 술. 물 3리터당 소금.
센 불로 끓인 후 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮고 감자 크기에 따라 15~20분 동안 조리합니다(감자가 클수록 조리 시간이 길어집니다).
포크로 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 쉽게 뚫으면 감자가 준비된 것입니다. 삶아낸 감자에 찬물을 부어주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
감자가 익지 않도록 재킷 안에 감자를 삶는 방법
감자를 재킷에 넣고 삶을 때 물에 소금을 많이 넣으면(물 1리터당 소금 1테이블스푼) 감자가 끓지 않고 부서지지 않습니다.
그리고 껍질은 과도한 소금이 감자에 침투하는 것을 허용하지 않습니다.
전자레인지로 재킷 감자 요리하는 법
동일한 중간 크기 감자 괴경을 씻어 깊은 접시에 넣고 약간의 물 (2-5mm)을 부으십시오.
그런 다음 유리 뚜껑을 덮고 감자 괴경의 크기에 따라 오븐을 최대 출력으로 8-12분 동안 설정합니다. 칼이나 포크로 구멍을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오.
슬로우 쿠커에서 재킷 감자를 요리하는 방법
한 크기의 감자를 물에 헹구고 다용도 그릇에 담습니다. 물을 붓고 원하는 대로 "터보" 모드("베이킹" 또는 "찜")를 15~20분 동안 켭니다. 찜 요리를 하려면 바구니를 설치하고 그 안에 감자를 넣어야 합니다.
1.파슬리와 버터. 삶은 감자에 버터, 잘게 썬 신선한 파슬리, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
2.딜. 어린 감자를 삶아 잘게 다진 신선한 딜과 버터, 소금을 넣어 맛보십시오.
3.페스토 소스. 어린 삶은 감자에 페스토 소스 두 스푼과 약간의 소금을 넣어 맛을 냅니다.
4.감자와 베이컨. 삶은 감자에 잘게 썬 튀긴 베이컨을 넣어주세요. 맛볼 소금.
5.올리브유삶은 재킷 감자와 함께. 맛을 내기 위해 소금과 후추, 마늘, 허브(로즈마리 또는 백리향)도 추가합니다. 돼지고기 구이에 좋은 반찬입니다.
6. 물 대신 닭육수나 야채육수에 감자를 넣어 끓여주셔도 됩니다.
7. 크림그리고 삶은 감자. 뜨겁게 삶은 감자에 버터와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 사워 크림 한 덩어리와 으깬 마늘 두 쪽을 위에 얹어 냅니다.
8. 비네그레트그리고 뜨거운 감자. 뜨거운 삶은 감자에 집에 있는 야채 비네그레트를 곁들여 임시 독일식 감자 샐러드를 만들 수 있습니다.
9. 재킷감자튀김. 작은 감자를 삶아 올리브 오일, 소금, 허브와 함께 버무립니다. 그런 다음 모두 베이킹 시트로 옮깁니다. 매우 뜨거운 오븐(또는 프라이팬)에서 10~20분 정도 갈색이 될 때까지 굽습니다.
적어도 어느 정도 경험이 많은 주부들은 감자를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 접근 방식이 있다는 것을 알고 있습니다. 야채는 간단히 씻어 물에 던지고 미리 껍질을 벗기고자를 수도 있습니다. 어떠한 경우에도 제품 처리 시간은 5~7분에서 20분 정도 소요됩니다. 이러한 기본 사항 외에도 더 많은 뉘앙스가 있으며 이를 준수하면 제품에 필요한 일관성을 제공하고 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다. 어린 감자를 끓이는 방법은 성숙한 감자를 사용하는 방법과 근본적으로 다르기 때문에 야채의 나이에 특별한주의를 기울여야합니다.
감자 삶기의 기본 규칙은 무엇입니까?
기존 방법을 사용하여 감자를 요리하기 전에 구성 요소 준비 및 프로세스 구성에 대한 기본 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 야채를 맛있게 요리하고 너무 많은 시간을 소비하지 않을 수 있습니다.
- 칼로 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 제품이 현장에서 수집된 경우에만 스펀지의 단단한 면이나 긁는 방법을 사용하여 어린 감자의 껍질을 제거할 수 있습니다.
- 잘 익은 감자는 껍질을 벗긴 후 즉시 찬물에 담가야 합니다. 이 상태로 10분만 유지하시면 여분의 전분을 제거하고 제품의 흑화를 방지할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 어린 감자는 즉시 조리됩니다. 물에 잠시 머무르더라도 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 껍질을 벗긴 감자는 연령에 관계없이 요리가 끝나면 소금에 절여야 합니다. 이 작업은 약한 불에서 이루어져야 합니다. 거품이 너무 많이 나면 야채가 고르지 않게 익을 수 있습니다.
- 제품을 좀 더 빨리 익히고 싶다면 물이 끓은 직후에 버터 조각을 물에 첨가해야 합니다.
- 수프에서 감자는 다른 성분이 있기 때문에 조금 더 천천히 익기 때문에 튀기기 15 분 전이나 생으로 사용하는 경우 당근과 동시에 배치해야합니다.
- 끓는 물에 던진 껍질을 벗긴 감자는 더 많은 유용한 성분을 함유하고 있음에도 불구하고 제품을 찬물에 끓이기 시작하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품의 최상층이 끓지 않는지 확인하기가 어렵습니다.
- 표면에 눈알, 녹색 반점 또는 싹이 있는 야채를 요리하려면 껍질을 벗겨야 합니다. 이러한 제품은 유니폼을 입고 조리할 수 없습니다.
조리된 감자를 장기간 보관하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 특히 딜로 조리하거나 기름으로 양념한 경우 더욱 그렇습니다. 하루가 지나면 맛이 없어지고 건강에 해로울 수도 있습니다.
다양한 요리에 감자를 요리하는 방법?
많은 요리의 품질과 맛은 요리사가 감자를 올바르게 요리하는 방법을 알고 있는지 여부에 따라 달라집니다. 재킷 감자가 샐러드, okroshka, 파이 및 기타 요리에 가장 자주 사용된다는 사실을 고려할 때 우선 이 간단한 과정의 복잡성을 마스터해야 합니다.
- 씻은 괴경에 찬물을 부어 소량을 비축합니다. 이 경우 제품을 즉시 소금에 절여야합니다. 이 기술을 사용하면 껍질이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
팁: 새로운 감자는 실온에서 보관이 잘 되지 않습니다. 야채의 은은하고 달콤한 맛을 즐기려면 소량을 사서 바로 조리하거나 야채칸에 있는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
- 혼합물을 센 불로 끓인 다음 불을 약하게 줄이세요.
- 제품을 20분간 조리하고 물기를 빼냅니다. 샐러드용 감자는 찬물에 담가서 빠르게 껍질을 벗겨야 합니다. 그렇지 않으면 팬에 감자를 덮고 1/4시간 더 두십시오. 그런 다음 공작물을 의도된 목적으로 사용하거나 테이블에 제공합니다.
샐러드, okroshka 또는 구성 요소의 촘촘한 질감을 유지해야 하는 기타 요리용 감자는 요리 시작 시 소금에 절여야 합니다. 퓨레로 예정된 제품이 마감되었습니다. 요리를 위해 이미 잘게 썬 제품을 끓이는 주부들은 거의 없습니다. 그러나 이를 통해 많은 시간을 절약하고 구성 요소의 이상적인 질감을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 수프에도 사용할 수 있습니다.
딜로 어린 감자를 준비하는 뉘앙스
딜로 괴경을 요리하는 데는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이 경우 감자를 요리하는 데 걸리는 시간을 알고 일련의 단계를 엄격하게 따라야합니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 이 조리법에는 어린 감자가 이상적이지만, 약간 오래되고 단단한 과일도 괜찮습니다.
- 냄비에 물을 끓이고 약간의 소금을 넣으면 조각의 모양이 유지됩니다. 액체가 끓으면 즉시 감자를 넣고 가볍게 저어줍니다. 혼합물이 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 용기 내용물을 10-15분 동안 조리합니다.
- 현재 우리는 딜을하고 있습니다. 줄기가 조금만 있어도 접시에 불필요한 쓴맛이 더해질 수 있습니다. 녹색 채소를 얼음물에 2분 동안 담근 후 여분의 물기를 털어내고 나무판 위에서 건조시킵니다.
- 감자를 요리할 딜의 종류(다진 것 또는 가지 형태)에 따라 구성 요소를 원하는 상태로 만듭니다. 실습에 따르면 두 가지 접근 방식 모두 똑같이 맛있는 결과를 낳습니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 삶은 감자 조각을 뜨거운 물에서 꺼내어 그릇에 옮겨 제품을 담습니다. 구성 요소에 딜을 뿌리고 약간의 버터를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 5분 후 혼합물을 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 더 방치한 후 드세요.
딜을 곁들인 가장 맛있고 향긋한 감자를 얻으려면 약간 잘게 썬 마늘을 (갈거나 으깨지는 마세요!) 완제품에 첨가하는 경우가 많습니다. 끓이거나 불에 살짝 구운 로즈마리 장식을 곁들여 주입할 수도 있습니다.
이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 전자레인지에서 감자를 끓이는 방법은 무엇입니까?
조만간 현대 가전 제품을 성공적으로 사용하는 많은 주부들은 그 중 하나를 사용하여 감자를 요리하는 방법에 대해 질문합니다. 불에 익히는 제품과 달리 여기서는 지속적인 제어가 필요하지 않고 적절한 모드를 설정하고 적절한 시간을 선택하기만 하면 됩니다.
- 슬로우 쿠커(바구니가 있어야 함)에 넣습니다.그릇에 약간의 물을 붓고 끓입니다 (주전자에서 끓는 물을 즉시 부을 수 있습니다). 김이 나는 바구니에 감자를 넣고 구조물 안에 넣으세요. "스팀" 모드를 선택하고 타이머를 15~25분으로 설정하세요. 정확한 시간은 경험적으로 결정되어야 합니다.
- 전자레인지에서.껍질에 있는 제품을 요리하려면 괴경을 조심스럽게 씻고 날카로운 칼로 작게 자르십시오. 그렇지 않으면 껍질이 터질 것입니다. 그릇에 물을 조금 붓고 감자를 깔고 뚜껑을 덮은 후 전자레인지에 넣습니다. 최대 전력으로 10분 동안만 제품을 조리하면 됩니다.
- 전자레인지에서.이미 껍질을 벗긴 제품을 끓여야 할 경우에는 그릇에 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮은 후 전자레인지에 넣으세요. 이번에는 처리에 6분이 소요되며 그 후에 구조물을 제거하고 덩어리를 혼합하거나 큰 조각인 경우 뒤집어야 합니다. 6분간 더 조리한 후 준비 상태를 확인하고 용도에 맞게 사용하세요.
- 증기선에서.
괴경을 씻고 껍질을 벗기고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 구멍이 없는 찜통에 제품을 넣고 물통에 물을 부은 후 구조물을 조립합니다. 처리 시간은 조각의 크기에 따라 20~40분 정도 소요됩니다. 원하는 경우 물 냄비와 잘게 잘린 구성 요소를 넣는 소쿠리로 직접 이중 보일러를 만들 수 있습니다.
주어진 기간은 대략적인 것입니다. 감자를 삶을 때는 직관과 경험에 의존해야 합니다. 이쑤시개, 포크, 나이프를 이용해 정기적으로 제품의 상태를 확인해 보는 것도 나쁘지 않습니다. 선택한 도구는 모든 연령과 크기의 감자에 쉽게 맞아야 합니다.
우리 중에 삶은 감자를 먹어본 적이 없는 사람이 있을까요? 그런 사람은 아마도 매우 드물 것입니다.
감자는 맛과 영양적 특성으로 인해 먹는 가장 귀중한 음식 중 하나라는 것을 누구나 알고 있습니다. 그리고 유명한 속담 중 하나가 "빵은 우리 아버지이고 감자는 우리 어머니이다"라고 말하는 것은 아무것도 아닙니다.
감자를 삶는 데 걸리는 시간을 정확히 아는 사람은 몇 명이나 됩니까? 단순히 요리하는 것이 아니라 맛있고 건강하게 만들기 위해서요? 그리고 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 그리고 당신은 무엇을 해야 합니까?
따라서 오래된 감자는 조심스럽게 껍질을 벗긴 다음 씻어서 용기 (보통 팬)에 넣고 뜨거운 물로 채워야합니다. 팬의 수위가 그 안에 있는 감자보다 1cm 높아야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그런 다음 감자를 맛있게 만들고 싶다면 설탕 한두 조각(또는 티스푼)이나 레몬즙 한 스푼을 추가하세요. 감자가 검게 변하지 않고 더 맛있도록 주스가 필요합니다.
감자를 중간 불로 끓입니다. 센 불로 익히면 감자의 겉만 익고 속은 익지 않게 됩니다. 요리 시간은 항상 감자의 크기에 따라 다릅니다. 감자가 중간 크기인 경우 약 20분 동안 조리해야 합니다. 감자가 완전히 끓는 것을 방지하려면 15분 정도 끓인 후 용기의 물을 완전히 빼내고 약한 불로 감자를 쪄야 합니다. 바쁘고 배가 고파서 더 빨리 요리하고 싶다면 물에 기름 한 스푼을 넣으세요.
기존 감자와 달리 새 감자는 통째로 10~15분 정도 삶아야 합니다.
많은 사람들이 감자 껍질을 벗긴 채 삶습니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 이 형태로 조리된 감자는 비타민을 가장 잘 유지하며, 물에 충분한 소금을 첨가하면 구운 감자 맛이 납니다.
지침에 따라 요리할 때 항상 원하는 결과가 나오는 것은 아닙니다. 편리함과 단순함을 위해 타이머 시간을 맞추지 않도록 감자의 준비 상태는 간단한 방법으로 결정할 수 있습니다. 포크나 나이프로 가장 큰 표본을 뚫습니다. 감자가 익지 않으면 칼이 들어가기 어려울 것임이 분명합니다.
대부분의 사람들은 할머니의 요리법에 따라 감자를 요리합니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 찬물 냄비에 넣고 끓여서 소금에 절인 다음 맛을 낸 다음 포크 나 칼로 다시 뚫으면 준비가 완료됩니다. 그런 다음 물기를 빼고 서빙하면 됩니다.
감자를 끓는 물에 즉시 넣으면 전분이 덜 씻겨 나가고 비타민 C가 더 많이 유지됩니다. 이는 물이 끓기 전인 40~70도에서 비타민 C의 분해가 더 활발하게 일어나기 때문입니다.
일부 주부들은 의도적으로 감자를 소금물에 삶지 않습니다. 하지만 소금에 절이거나 소금에 절여 요리하는 것이 더 건강합니다! 이 상태에서는 감자가 미네랄을 덜 잃게 됩니다.
그리고 몇 가지 팁. 기성 감자를 재킷에서 쉽게 껍질을 벗기려면 끓는 물을 버린 후 즉시 찬물을 부으십시오. 여름에 수확한 어린 감자를 삶으려면 껍질을 깨끗이 씻어 물에 담가야 하며, 끓인 후에는 껍질을 벗길 필요가 전혀 없습니다. 피부를 더 쉽게 씻으려면 감자를 물에 30분 동안 담가둔 후 껍질을 벗기세요.
익힌 감자를 물에 담그지 마십시오. 이렇게 5분 정도 방치하면 정말 맛이 망가집니다.
