따라서 다음이 필요합니다.
1. 고기 - 1kg (저는 돼지고기를 먹었습니다), 양고기나 쇠고기 모두 드실 수 있습니다.
2. 양파-3 개
3. 토마토 (나는 큰 것을 먹었습니다) - 2 개.
4. 후추 - 큰것 1개
5. 호두 - 200gr을 샀습니다.
6. 석류 주스 - 1잔이 조금 넘으면 요리할 때 얼마나 필요한지 알 수 있습니다.
7. 채소 - 파슬리, 딜, 고수.
8. 향신료 - 고수풀, 수넬리 홉, 월계수 잎 등 모든 것이 눈에 띕니다.
9. 밀가루와 식물성 기름.
요리 방법:
고기를 큰 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 고기에 밀가루를 묻혀주세요
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 양파를 반 고리로 자르고 고기에 넣고 볶습니다.
나는 고기를 가마솥에 요리했고, 냄비에 요리해도 좋고, 오븐에 굽기만 하면 되는데 저는 스토브에 했어요.
그런 다음 땅콩을 넣고 (여러 조각으로 나눴습니다) 망치로 쳤습니다. 소금, 수넬리 홉, 고수풀, 월계수 잎 및 모든 허브를 추가합니다. 혼합.
우리는 고추를 조각으로 자르고 토마토를 고리 모양으로 자르고 모든 것을 가마솥에 넣습니다.
양파를 곁들인 튀긴 돼지 고기는 이미 맛있지만 석류 씨와 함께 요리하면 요리가 즉시 축제가됩니다. 게다가 요리를 준비하는 것도 매우 간단합니다. 요리하는 방법을 배우고 맛있는 저녁 식사로 사랑하는 사람을 즐겁게 해주세요.
레시피 내용:
석류 샤모아를 곁들인 돼지고기는 백인 요리를 기반으로 준비한 유난히 맛있고 매콤하며 향긋한 요리입니다. 빠르고 간단하게 준비되며 약간의 달콤하고 신맛이 나는 뒷맛이 뚜렷한 맛이 있습니다.
돼지 고기의 이점과 금기 사항에 대해 이미 많은 이야기가 있었지만 석류 씨앗에 관한 기사는 많지 않았습니다. 효소 함유 씨앗 인 석류 씨앗은 동양 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 고기의 육즙을 보존하는 일을 훌륭하게 수행하여 맛있고 몸에서 잘 소화되도록 만듭니다. 과일에는 아미노산, 비타민 C 등과 같은 많은 치유력이 포함되어 있다고 말할 가치가 있습니다. 베리 주스는 헤모글로빈 수치를 높이고 아프고 약해진 사람들의 힘을 회복시킵니다.
나는 이 요리를 준비하기 위해 통곡물을 사용했습니다. 그러나 원한다면 주스를 짜서 요리를 요리할 수 있습니다. 그러면 고기 조각이 더욱 부드러워질 것입니다. 날카로운 신맛이 나는 석류 주스는 고기를 잘 재워서 조각에 침투하여 빠르게 부드럽게 만들어 튀길 때 돼지 고기를 육즙으로 만듭니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 489kcal.
- 제공량 - 2
- 조리 시간 - 45분
재료:
- 돼지 고기 - 600g
- 양파-1 개
- 석류 - 0.5 개
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금 - 1 작은 술. 슬라이드 없음
- 갈은 후추-꼬집음
석류씨를 넣어 구운 돼지고기를 준비하려면:
1. 돼지고기의 필름을 제거하고, 여분의 지방과 필름을 잘라냅니다. 흐르는 물에 헹구고 면 수건으로 물기를 제거한 후 약 3~4cm 크기로 중간 크기로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다.
2. 석류는 씻어서 반으로 잘라 알갱이만 분리하고 흰 막을 제거한다.
3. 프라이팬을 스토브 위에 올리고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 고기를 넣고 센 불을 켜주세요. 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬의 한 층에 보관하십시오. 그렇지 않고 산처럼 쌓아두면 돼지고기가 튀기기는커녕 끓기 시작합니다.
4. 조각이 노릇노릇해지면 팬에 양파를 넣고 온도를 중간으로 낮춥니다.
5. 고기와 양파를 가끔 저어주면서 10분 정도 볶은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 말린 바질, 파슬리, 수넬리 홉, 파프리카 가루, 고추 등이 있습니다.
6. 즉시 팬에 석류씨를 넣습니다.
7. 고기가 익을 때까지 볶아주세요. 저어 주면서 주걱으로 곡물을 으깨어 고기가 석류 주스로 포화되도록합니다. 원한다면 드라이한 레드와인을 조금 더 넣고 음식을 10분간 끓이셔도 됩니다.
스테이지 1
쇠고기를 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 약 30-50분간 삶아줍니다. 육수 200ml를 남겨주세요.
2. 무대
양파 전체를 고리 모양으로 자르고 아름다운 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 마지막으로 밀가루를 넣고 1분간 더 볶습니다.
3. 무대
석류 껍질을 벗기고 알갱이로 분리하세요.
4. 무대
석류를 양파와 함께 프라이팬에 붓고 식초와 국물을 부어 약한 불로 10 분간 끓입니다.
5. 무대
삶은 쇠고기를 중간 크기로 자릅니다. 베이킹 접시에 소스의 절반을 넣고 그 위에 다진 고기를 너무 꽉 끼지 않게 올려 놓은 다음 소스 위에 붓고 나머지 고기를 배열합니다.
6. 무대
쇠고기 위에 빵가루를 뿌리고 그 위에 녹인 버터를 부어주세요.
7. 무대
팬에 호일을 덮고 예열된 오븐에 넣어 200도에서 20분간 굽고, 호일을 제거하고 10~15분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.
많이 드세요!!!
이렇게 준비된 쇠고기는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 석류는 약간의 신맛을 더하고 고기를 부드럽게 만듭니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 정규 잔치와 축제에서 모두 제공될 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
제품 선택:
살코기 돼지고기는 우리에게 적합하지 않습니다. 우리는 지방이 있는 것을 선택했는데 제 경우에는 목이었습니다. 당연히 우리는 게으르지 않고 냉동되지 않은 고기를 가게가 아닌 시장에서 사려고 노력합니다.
석류 주스는 유리로만 구매합니다. 봉지에 담겨 파는 것은 천연 주스라고 부르기 어렵기 때문이죠. 나를 믿지 못합니까? 석류를 봉지와 유리잔과 비교해 보세요(Green Ranch는 포함되지 않음))) 차이를 느껴보세요.
녹색당은 아프리카에서도 녹색입니다. 파슬리\파\고수는 적합하지만 딜을 사용하면 내 취향에 맞지 않을 것입니다.
고기를 30-40g 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다. 곡물을 그릇에 담아 수류탄을 중화합니다.
요리에는 가마솥이나 깊은 프라이팬을 사용하십시오. 바닥이 두꺼운 팬이 좋습니다. 버터를 센 불로 녹여주세요. 왜냐하면... 원래 레시피는 뚱뚱한 꼬리 지방을 사용합니다. 물론 버터의 맛 특성은 확실히 필요한 제품과는 거리가 멀지만 식물성 기름을 사용하면 완전히 다른 맛이 생겨 원래 조리법에서 훨씬 더 벗어날 수 있습니다.
프라이팬에 고기 조각. 화재는 여전히 최대입니다.
우리는 고기를 대략 이런 상태로 만듭니다...
양파와 석류씨 한 줌을 추가합니다.
양파가 축축해지고 알갱이가 칙칙해지면...
석류 주스 한 잔을 붓습니다. 이제 이론적으로는 열을 줄여야 하지만 제 생각에는 고기가 기본적으로 이미 준비되었으므로 가능한 한 빨리 주스를 증발시키기만 하면 맛의 교환이 잘 될 것입니다.
남은 것은 남은 석류씨를 넣고 허브로 장식하는 것뿐입니다.
신선하고 가공되지 않은 석류씨는 완성된 요리의 필수 성분입니다. 석류씨가 없으면 맛이 완전히 달라집니다. 이 조언을 사용하는 것을 게으르지 마십시오. 그렇지 않으면 맛 측면에서 많은 것을 잃을 것이며 이전의 모든 조작의 의미가 무효화될 것입니다.
많이 드세요!
돼지고기 스테이크나 안심은 요리에 적합하며 메달 형태로 아름답게 제공될 수 있습니다. 거친 결합 조직이 없는 부드러운 부위를 선택하면 고기가 부드럽고 육즙이 많아집니다. 향신료는 최소한으로 추가됩니다. 매리 네이드에 중점을 둡니다. 석류 소스를 곁들인 돼지고기는 부드럽고 부드럽고 약간 달콤하며 캐러멜 껍질이 아름답습니다.
레시피에서는 터키 석류 소스를 사용했는데 걸쭉하고 과일 향이 풍부하며 단맛보다 신맛이 더 납니다. 아제르바이잔 나르샤랍을 첨가하면 농도가 더 진해지므로 안심하고 고기 500g당 1큰술 정도로 양을 줄이거나 입맛에 맞게 농도를 조절하시면 됩니다. (석류소스가 많을수록 단맛이 더 강해집니다.) 밤새도록 냉장고에 담그면 요리의 맛이 이것으로부터 이익을 얻을 것입니다.
총 조리 시간: 75분
조리시간 : 15분
분량: 4인분
재료
- 돼지고기(튀김용 안심 또는 스테이크) – 400-500g
- 석류 소스 – 2 큰술. 엘.
- 간장 – 2 큰술. 엘.
- 갈은 후추 – 1/3 tsp.
- 식물성 기름 – 1-2 큰술. 엘.
준비
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돼지 고기를 씻어서 결 방향으로 자릅니다. 작은 조각으로 자르거나 스테이크를 만들 수 있습니다. 최적의 두께는 두 손가락입니다. 안심을 사면 더욱 좋습니다. 이 경우 2cm 너비의 메달을 자르십시오.
매리 네이드에 고기 조각을 넣으십시오. 상온에 1시간 정도 방치하거나 냉장고에 더 오랫동안 넣어두시고, 공기가 통하지 않도록 윗면을 필름으로 덮어주세요. 더 균일하게 재워지도록 조각을 수시로 뒤집어 주세요.
그릴 팬이나 주철을 빨갛게 달궈질 때까지 가열합니다. 식물성 기름으로 윤활유를 바릅니다. 돼지고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 여분의 매리네이드를 털어냅니다. 최대 불로 양면을 빠르게 튀기세요. 각 면에 2~3분씩 더 이상 튀기지 마세요. 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 또한 고기 표면에 매리 네이드가 남아있어 고열로 빠르게 캐러멜로 변하고 빵 껍질을 만듭니다. 너무 익히면 스테이크(또는 메달리온)가 윗부분이 탈 수 있습니다.
프라이팬 손잡이가 떨어지지 않으면 튀긴 고기를 베이킹 접시에 옮깁니다. 나머지 양념장을 위에 붓고 오븐에 넣어 160~180도에서 10분 이내로 구워주세요. (정확한 시간은 조각의 크기와 두께에 따라 다르므로 맑은 육즙이 흘러나오는지 확인하세요.)
고기가 준비되어야 하며, 이 시간 동안 매리네이드가 걸쭉해져서 소스로 사용할 수 있습니다. 이것이 캐러멜화된 크러스트를 지닌 완성된 스테이크의 모습입니다.
전체 스테이크/메달리온을 요리하지 않고 돼지고기를 조각으로 자르면 모든 것이 훨씬 간단해집니다. 고기가 절여지면 프라이팬에 식물성 기름을 데운 다음 돼지 고기를 양파와 함께 볶고 남은 매리 네이드 위에 붓고 자주 저어 주면서 준비합니다. 구울 필요가 없습니다.
샐러드와 채소와 함께 제공하십시오. 구운 고추, 감자 등 구운 야채를 반찬으로 제공할 수도 있습니다. 많이 드세요!
