다진 고기로 만든 요리는 항상 성인과 어린이 모두에게 인기가 있습니다. 유일한 조건은 이러한 요리가 맛있고 육즙이 많아야한다는 것입니다. 오늘 저는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 요리법을 알려드리고 싶습니다. 오븐에 메추라기 알을 넣어 칠면조 미친 요리를 만들어 봅시다.
칠면조 고기는 건강에 좋고 다이어트에 좋은 것으로 간주됩니다. 전혀 지방이 아니며 다량의 불포화 지방산을 함유하고 있으며 칼로리가 매우 낮습니다. 피부가 없는 가슴살에는 100g당 155kcl만 들어 있습니다.
칠면조는 몸에 쉽게 흡수되므로 어린이, 노인, 체중 감량 중인 사람들의 식단에 포함되어야 합니다.
.다진 고기에는 빵이나 덩어리를 추가하지 않습니다. 제 생각에는 더 맛있고 건강할 것 같아요. zrazy는 육즙이 많고 맛있습니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.
준비
칠면조 고기를 다리나 가슴살에서 꺼내서 뼈, 지방, 껍질을 제거하세요. 기성품 칠면조 필레를 먹을 수 있습니다. 껍질을 벗긴 양파 2개, 마늘 3쪽과 함께 고기를 중간 선반이 있는 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 다진 고기에 생 계란 2개, 따뜻한 끓인 물 1/4컵, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
요리에 기성품 다진 칠면조를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
실습에서 알 수 있듯이 완성된 다진 고기에는 지방, 피부 및 단단한 정맥이 너무 많이 포함되어 있어 음식의 맛이 좋아지지 않고 건강에 도움이 되지 않습니다.
메추리알 24개를 삶아보자. 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 따로 보관해 주세요.
준비된 다진 고기로 커틀릿 10개를 준비합니다. 젖은 손으로 다진 고기를 사용하여 메추리알 두 개를 납작한 빵 중앙에 놓고 납작한 빵의 가장자리를 닫고 일종의 "까스"를 만들어 메추리알을 중앙에 유지하려고 합니다.
각 zraz를 만들기 전에 찬물로 손을 적시십시오. 그렇지 않으면 다진 고기가 손에 달라 붙을 것입니다.
준비된 zrazy를 식물성 기름을 바른 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 20분 후 베이킹 시트를 꺼내고 zrazy에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 10분 더 넣으세요.
최소한의 칼로리와 최대의 이점을 제공하는 다이어트 요리를 준비하고 싶다면 zrazy가 필요하지 않습니다. 오븐에 넣기 전에 토마토 조각으로 덮으세요. 이 경우 육즙이 유지되고 위에서 건조되지 않습니다. 반찬과 야채와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!
재료
- 칠면조 고기 – 1kg;
- 양파 – 2개;
- 마늘 - 3쪽
- 물 – ¼컵;
- 소금, 딸기 맛;
- 메추라기 알 - 2 다스;
- 식물성 기름 – 30밀리리터.
오늘은 삶은 달걀과 신선한 허브로 속을 채운 육즙이 풍부한 칠면조 고기 zrazy가 나올 것입니다. 다진 고기로 조금 더 똑똑해 봅시다. 버터와 크림에 담근 빵을 넣으세요. 그러나 빵가루를 입힌 빵 껍질 아래에는 속이 꽉 찬 건조하지 않은 통풍이 잘되는 커틀릿이 있습니다.
터키 미친
제품:
- 칠면조 필레 - 800g,
- 흰 빵 (껍질이없는 덩어리 일 수 있음) - 100g,
- 크림(지방 함량 10%) - 200ml,
- 버터 - 90g,
- 소금, 갈은 후추-맛보기.
충전용:
- 계란 (삶은 것) - 2 개,
- 채소 (신선한 딜, 어린 양파, 파슬리, 녹색 바질)-맛보기.
빵가루용:
- 계란-1 개,
- 우유 - 1 큰술. 엘.,
- 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.,
- 간장 - 1 작은 술,
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.,
- 빵 부스러기 - 3-4 큰술. 엘.,
- 튀김용 식물성 기름.
준비:
- 칠면조 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서(펄스 모드)로 자릅니다. 고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 식힌 버터를 작은 입방체로 자릅니다.
- 빵 껍질이 없는 부분에 크림을 바르고, 빵이 크림에 잘 스며들면 짜지 말고 소쿠리에 넣어주세요.
- 크림에 담근 빵을 고기가 담긴 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다진 고기를 계속 반죽하고 버터 조각을 부분적으로 첨가하십시오. 다진 고기가 부드럽고 균질해지면 그릇에 다진 고기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어두세요.
- 채우기 위해 삶은 계란과 허브를 잘게 자르고 섞습니다. 빵가루를 만들려면 작은 그릇에 달걀을 포크로 치고 식물성 기름, 우유, 간장을 넣으세요.
- 소금과 갈은 후추로 간을 합니다. 밀가루와 빵가루를 평평한 접시에 담습니다.
- 찬물에 손을 적시거나 식물성 기름을 바른 후 다진 고기를 여러 부분으로 나누고 각 조각을 약 1cm 두께의 납작한 케이크로 만들고 중앙에 약간의 충전재를 쌓아 놓습니다. 케이크의 가장자리를 연결하고 미친 모양으로 만듭니다. 성형된 zrazy를 평평한 용기에 넣고 필름으로 덮은 후 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다. zrazy를 얼리지 말고 모양이 유지되도록 잘 식히십시오.
- zrazy를 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담그고 빵가루에 굴립니다.
- 익을 때까지 (황금빛 갈색이 될 때까지) 잘 가열 된 기름에 zrazy의 모든면을 볶습니다. 입맛에 맞는 반찬 - 으깬 감자, 야채 샐러드, 밥 등
많이 드세요!
아, 맛있는 커틀릿에 슬라브 요리가 얼마나 풍부한지. 다진 고기 요리를 준비하는 데에는 요리책 전체가 충분하지 않을 정도로 다양한 변형이 있습니다. 벨로루시에서 온 이모에게 오늘의 속을 채운 큰 돈까스의 레시피를 받았습니다. 나는 어린 시절부터 칠면조를 피해 마당을 뛰어다니던 것을 기억합니다. 그런 다음 가장 맛있는 채워진 zrazy가 그들로부터 준비되었다는 것이 밝혀졌습니다. 그렇다면 나는 확실히 그것을 시도하지 않을 것입니다. 이제 저에게 칠면조 zrazy는 어린 시절 가장 맛있는 요리입니다. 오븐에 구워보자.
목록에서 제품을 가져옵니다. 냉장 갈은 칠면조를 선택하세요. 닭고기 달걀은 삶아야합니다. 파를 씻고 말리십시오. 다진 고기에 다진 후추 열매를 추가합니다. 얇게 썬 빵이나 덩어리를 섭취하는 것이 좋습니다.
다진 칠면조를 그릇에 옮깁니다. 소금, 후추가루, 물에 불린 얇게 썬 빵을 추가합니다.
다진 고기를 부드러워질 때까지 섞습니다. 편의상 침지 블렌더를 사용합니다.
다진 고기를 시각적으로 세 부분으로 나눕니다. 다진 고기의 1/3을 젖은 손으로 가져옵니다. 둥근 모양의 케이크를 만들어 봅시다. 케이크 바닥에 밀가루를 뿌립니다.
채우기를 미리 준비합시다. 파와 닭고기 달걀은 입방체로 잘라야합니다.
다진 케이크의 중앙 부분에 계란과 양파 충전물을 추가합니다.
다진 고기의 가장자리를 가운데로 당깁니다. 먼저 둥근 커틀릿을 만들어 보겠습니다. 비슷한 방법으로 커틀릿을 두 개 더 만들어 보겠습니다.
다음으로 커틀릿에 직선 모양을 만들어 보겠습니다. 밀가루는 압연 공정에 사용됩니다. zrazy를 기름칠 형태로 배포하십시오. 우리는 오븐에서 굽는 데 내화성 형태를 사용합니다. zrazy를 칠면조에서 오븐으로 옮깁니다.
최대 가열 온도에서 45~50분 동안 조리하세요. 굽는 동안 커틀릿을 두세 번 채우면서 뒤집습니다. 우리 모두 준비됐어요! zrazy의 크기가 상당히 감소했습니다. 우리에게 필요한 것이 밝혀졌습니다.
파와 삶은 닭고기 달걀로 채워진 식욕을 돋우는 벨로루시 커틀릿은 큰 성공을 거두었습니다. 칠면조 zrazas를 맛보고 감상을 공유해 보세요.
아, 단면이 얼마나 맛있는지. 우리는 당신을 테이블에 초대합니다!
조리 시간: 50분
준비 시간: 5분
제공량: 10개
요리 종류: 유럽식
요리 종류: 메인 코스
레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다.
저녁.
칠면조 Zrazy 레시피 재료:
샌드위치 빵 35g 다진 칠면조 600g 양파 1개 정제된 해바라기유 7큰술 l 우유 70ml 밀가루 5 큰술. l. 갈은 후추 2 꼬집 신선한 파슬리 35g 소금 1 작은술 단단한 치즈 100g 닭고기 달걀 3 개.
칠면조 요리하기
나는 칠면조를 zrazy로 만드는 것을 제안합니다. 요리는 맛있고 영양가가 있습니다. zrazy는 치즈, 파슬리 및 계란이 맛있게 채워져 육즙이 많고 향기로운 것으로 나타났습니다.
야채, 으깬 감자 또는 메밀과 함께 칠면조를 제공하십시오. 어떤 서빙 옵션이라도 매우 맛있습니다. 또한 기성품 칠면조 zrazy를 부분적으로 얼린 다음 필요한 경우 전자 레인지, 오븐 또는 뜨거운 프라이팬에서 간단히 재가열할 수 있습니다.
"Turkey Zrazy" 레시피 준비:
1 단계
작업을 위해서는 갈은 칠면조 고기, 우유, 빵, 밀가루, 계란, 단단한 치즈, 파슬리, 소금, 후추, 해바라기 기름이 필요합니다.
2 단계
빵가루(35g)를 우유(70ml)에 5분간 담가주세요.
3단계
푸드프로세서(금속 칼 부착)의 그릇에 껍질을 벗긴 양파(1개)를 잘게 썬다. 짜낸 빵을 넣고 다시 갈아주세요.
4단계
갈은 칠면조 고기(600g), 빵과 양파, 계란 1개, 소금(1작은술), 후추(2꼬집)를 섞습니다. 잘 반죽하십시오.
5단계
채우기 위해 완숙 계란 (2 개)을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 단단한 치즈(100g)를 작은 입방체로 자릅니다. 파슬리(35g)를 자릅니다.
닭고기 달걀을 얼마나 오래 삶아야합니까?
삶은 계란을 굴려서 껍질을 벗기는 방법
6단계
다진 고기 한 조각을 분리하여 납작한 케이크로 만듭니다. 가운데에 소를 1큰술씩 넣어주세요. 충전물 주위에 다진 고기를 모아 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 모든 면에 밀가루를 묻혀 빵을 굽습니다.
다진 고기의 경우
- 다진 칠면조 1kg;
- 날달걀 1개;
- 중간 크기 당근 2개;
- 파(또는 양파) 3-4줄기;
- 맛보기 - 소금과 갈은 후추.
충전용
- 완숙 계란 4개;
- 버터(또는 마요네즈) 1테이블스푼;
- 마른 겨자 1테이블스푼;
- 소금 1/3티스푼.
또한, 당신은 필요합니다
- 베이킹 시트에 기름을 바르는 약간의 식물성 기름.
단계별 요리:
- 1 오븐에서 zrazy를 요리하는 방법?
먼저 다진 고기를 준비합니다. 칠면조 필레 조각을 씻고 종이 타월로 말린 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. - 2 당근과 양파는 씻어 껍질을 벗긴다. 양파는 아주 잘게 다지고 당근은 잘게 다져야 합니다. 블렌더나 푸드프로세서가 있다면 블렌더로 야채를 갈아주시면 됩니다.
- 3 큰 그릇에 칠면조 고기, 날달걀, 양파, 당근, 소금, 간 후추를 섞습니다. 부드러워질 때까지 손으로 모든 것을 잘 섞으세요.
- 4 zraz의 충전물을 별도로 준비하십시오. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다 (굵은 강판에 갈아서 메쉬로 자릅니다).
- 5 계란에 머스타드 가루, 소금, 부드러운 버터(또는 마요네즈)를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
- 6 오븐을 190~200°로 예열하세요. 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 바릅니다.
- 7 이제 이미지를 형성합니다. 우리는 다진 고기 한 스푼을 가져다가 평평한 케이크로 펴고 그 위에 채우는 티스푼 정도를 넣고 바로 그런 고기 "파이"를 만듭니다.
- 8 완성된 zrazy를 준비된 베이킹 시트에 균일한 줄로 놓습니다. 우리는 그것들을 서로 짧은 거리에 배치하지만 서로 가깝지는 않게 배치하여 더 잘 굽습니다.
- 9 중앙 선반에 있는 예열된 오븐에서 zrazy를 30분간 굽습니다.
- 10 지정된 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내서 주방용 분무기로 zrazy에 오일을 뿌리십시오. (분무기가 없으면 젤 브러시를 사용하여 zrazy에 오일을 바르십시오.)
- 11 이제 오븐 상단 선반에서 10분 더 굽습니다.
- 12 바로 그거예요! 계란과 겨자로 채워진 칠면조 미친 요리가 준비되었습니다. 베이킹 시트를 제거하고 5~10분 동안 "휴지"시킨 후 샐러드 및 반찬과 함께 제공합니다.
