우유를 넣은 치킨 커틀릿. 오븐의 틀에 다진 고기 머핀

17.08.202327.05.2017

무성하고 향긋하며 맛있는 치킨 커틀릿은 어른과 어린이 모두가 좋아하는 요리입니다. 그러나 이 요리의 역사를 아는 사람은 거의 없습니다. 처음에 프랑스의 고국에서 "cotelette"는 갈비뼈에 붙은 쇠고기 조각의 이름이었습니다.

게다가 고기는 머리 뒤쪽에 가장 가까운 첫 번째 갈비뼈에서 채취되었습니다. 그들은 구워졌습니다. 그러나 이 요리는 약간 진화하여 뼈가 없으면 고기를 요리하기가 더 쉽기 때문에 뼈가 버려졌습니다.

얼마 후 커틀릿 원료가 잘게 썰고 조금 후에 다진 고기에 우유, 빵, 계란, 양질의 거친 밀가루 등 모든 현대 주부에게 친숙한 것을 추가하기 시작했습니다.

커틀릿은 Peter I 아래 Rus '에 왔습니다. 요리의 닭고기 버전은 조금 후에 다른 주권자 Alexander I 아래에 나타났습니다. 그는 전국을 여행하는 동안 Pozharsky의 선술집에 들렀습니다. 우리는 통치자의 아침 식사로 송아지 고기 커틀릿을 주문했습니다.

필요한 종류의 고기가 없었고 여관 주인은 군주의 분노를 두려워하여 속임수를 쓰기로 결정했습니다. 나는 테이블 위에 빵가루를 입힌 치킨 커틀릿을 제공했습니다. Alexander 나는 그 요리를 좋아했고 심지어 왕실 메뉴에도 포함되었습니다.

인기있는 "키에프 커틀릿"의 프로토 타입은 Elizaveta Petrovna 아래 러시아에 나타났습니다. 이 요리는 프랑스에서 공부하러 갔던 학생들이 가져 왔습니다.

세계 여러 나라의 현대 요리는 커틀릿을 주제로 한 다양한 변형을 알고 있습니다. 독일에서는 슈니첼을 준비하고, 폴란드에서는 속을 채워서 zrazy를 요리하고, 터키에서는 양고기를 넣어 케프타를 요리하며, 아시아에서는 살구 속을 채운 커틀릿인 코프타가 인기가 있습니다. 가장 인기있는 커틀릿 요리법에 대해 알아 보시기 바랍니다.

치킨 커틀릿 - 닭 가슴살 커틀릿의 맛있는 요리법

이 버전의 치킨 커틀릿은 준비 속도와 최소한의 재료가 특징입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 결과는 매우 맛있고 육즙이 많으며 맛있습니다.

재료:

닭 가슴살 1개;
계란 2개;
2개의 큰 양파;
밀가루 - 약 반 잔;
소금, 후추, 아로마 허브.

준비 절차:

1. 깨끗이 씻은 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 양파를 잘게 썬다.

3. 다진 고기에 계란을 넣고 재량에 따라 소금과 향신료를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

4. 작은 커틀릿을 만든 후 밀가루로 양면을 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가열 된 프라이팬에 커틀릿을 볶습니다.

남은 지방을 제거하려면 커틀릿을 종이 타월 위에 올려 놓으세요.

다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법?

이 버전의 치킨 커틀릿 레시피는 우리 대부분에게 가장 인기 있고 사랑 받기 때문에 고전으로 간주 될 수 있습니다.

재료:

0.7kg 필레;
빵가루 0.1-0.15kg;
¼ 큰술. 우유;
마늘 2쪽;
양파 1개;
중간 크기 계란 1개;
소금과 향신료.

요리 단계:

빵가루를 손이나 칼로 나누어 우유에 담가주세요.
닭고기, 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 담근 빵을 고기 분쇄기에 갈아주세요.
재량에 따라 계란, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
젖은 손으로 우리는 작은 커틀릿을 만들고, 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 가열 프라이팬에 식물성 기름으로 볶습니다.

슬로우 쿠커의 치킨 커틀릿 사진 레시피-건강한 찐 커틀릿 준비

느린 밥솥에서는 맛있는 치킨 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 이 치킨 커틀릿은 안전하게 다이어트 요리로 간주되어 어린이에게 제공될 수 있습니다.

재료:

0.3kg 필렛;
양파 2개;
양질의 거친 밀가루 40g;
닭고기 달걀 1개;
향신료와 소금.

준비 절차:

1. 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 양파와 함께 필레를 갈아줍니다. 다진 고기에 소금, 계란, 향신료 및 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

2. 멀티 쿠커 팬에 물을 넣고 특수 찜 그릇을 놓고 소량의 기름을 바릅니다. 형성된 커틀릿을 김이 나는 용기에 넣고 타이머를 30분 동안 설정합니다.

3. 이 시간이 지나면 커틀릿을 먹을 수 있습니다.

다진 치킨 커틀릿 - 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

다진 치킨 커틀릿을 만드는 간단하고 독창적인 레시피입니다. 두 번째 이름은 장관입니다.

재료:

0.5kg 필레;
양파 1개;
마늘 2쪽;
중간 크기 계란 2개;
전분 40-50g;
사워 크림 또는 마요네즈 50-100g;
소금, 향료.

요리 단계:

씻은 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
다진 필레에 계란, 향신료, 준비한 양파, 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
다진 고기에 전분을 붓고 다시 섞는다. 자유 시간이 있으면 반제품 커틀릿 제품을 냉장고에 몇 시간 동안 양조하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 최종 결과가 더 부드럽고 더 빨리 요리됩니다.
예열된 프라이팬에 해바라기유를 두르고 양면을 3~4분 동안 볶습니다.

이 조리법은 벨로루시 요리에 속합니다. 고국에서는 이 커틀릿을 시적으로 "고사리 꽃"이라고 부릅니다. 표준량의 치킨 필레(0.7kg)와 양파(1-2개) 외에 다음이 필요합니다.

계란 1개;
단단한 치즈 0.1kg;
버터 0.1kg;
어제 먹은 빵이나 오래된 흰 빵;
소금, 향료.

요리 절차치즈 커틀릿 :

부드러운 버터를 강판 치즈와 섞어 소시지에 넣고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 넣어야합니다.
필레와 양파를 고기 분쇄기에 통과시켜 다진 고기를 준비합니다.
다진 고기에 계란, 소금 및 적절한 향신료 또는 허브 (양파, 파슬리, 딜-좋아하는 사람)를 넣고 잘 반죽하십시오.
소량의 다진 고기를 손바닥에 놓고 작은 치즈와 버터 소시지 조각을 플랫브레드 중앙에 놓습니다. 다른 다진 고기 조각으로 윗부분을 덮고 타원형 모양의 커틀릿을 만듭니다.
예열된 프라이팬에 센 불로 사방을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
그런 다음 팬에 약간의 물을 넣고 불을 줄이고 약 15-20분 동안 끓입니다.

우리는 슬로우 쿠커에서 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿을 만드는 훌륭한 요리법을 제공합니다. 2in1 커틀릿: 동시에 찌고 튀기는 것입니다.

재료:

치킨 필레 - 1kg;
양파-2 큰 것;
덩어리 - 150g;
계란 - 2 개;
우유 - 2/3 멀티 유리;
식물성 기름 - 5 큰 스푼;
소금 - 2 레벨 티스푼;
고기 향신료 - 1 티스푼.

요리 절차슬로우 쿠커에 담긴 육즙이 많고 맛있는 커틀릿:

1. 임의로 자른 빵 한 덩어리를 우유에 담가주세요. 이때 닭고기와 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 빵에 다진 고기, 계란을 넣고 소금과 향신료를 넣고 잘 반죽합니다.

3. 완성된 다진 고기로 미트볼을 만듭니다. 준비된 커틀릿 중 일부를 빵가루에 굴립니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 첨가하십시오. 베이킹이나 튀김 모드를 설정하고 기름이 따뜻해질 때까지 기다리세요. 빵가루를 입힌 커틀릿을 그릇에 담습니다.

4. 최소한의 기름을 바르고 찜용 용기를 그 위에 놓습니다. 커틀릿을 플라스틱 용기에 넣고 타이머를 25-30분으로 설정합니다.

5. 조리 시작 후 15분이 지나면 다용도 그릇에 담긴 돈까스를 뒤집어주어야 합니다. 삐 소리가 나면 증기를 끄고 커틀릿을 꺼냅니다.

6. 결국 우리는 바삭한 크러스트와 육즙이 풍부한 찐 커틀릿을 곁들인 맛있는 치킨 커틀릿 2가지를 얻었습니다.

식이 치킨 커틀릿 레시피 - 어린이에게 이상적인 치킨 커틀릿

치킨 커틀릿은 특히 식물성 기름에 튀기지 않고 찐 경우 맛있는 다이어트 식품을 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다. 다진 닭고기 1kg에 대해 다음을 준비하십시오.

양파 4개;
계란 2개;
오트밀 1컵;
파 1-2 묶음;
소금, 향료.
장식용 야채.

요리 단계다이어트 커틀릿:

1. 다진 고기 재료 (양파와 고기)를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 계란, 소금, 향신료를 취향에 맞게 추가하십시오. 이 레시피는 부서진 귀리 대신에 더 건강한 압착 귀리를 사용합니다. 커틀릿을 형성합니다.

2. 이중 냄비(다중 조리기)에서 야채와 함께 약 30분 동안 조리합니다.

3. 엄청나게 건강한 치킨 다이어트 커틀릿이 준비되었습니다!

치킨 키예프 커틀릿 - 엄청나게 맛있습니다!

다양한 변형에도 불구하고 키예프 커틀릿의 고전적인 요리법은 모두가 가장 좋아하는 것으로 남아 있으며 필레 안에 버터와 허브를 넣어야합니다. 닭 가슴살 1개에는 다음이 필요합니다.

빵 부스러기 150g;
많은 녹지;
버터 50g;
계란 2개;
소금, 향료.

요리 절차정통 치킨 키예프:

버터를 측면 1cm*2cm의 작은 입방체로 자릅니다. 지금은 냉동실에 넣어두었습니다.
각 가슴을 너비 방향으로 2겹으로 자릅니다. 하나의 완전한 가슴에서 우리는 단지 4개의 조각만을 얻습니다. 고기를 더 부드럽게 만들려면 접착 필름을 통해 결과 필레를 가볍게 두드리는 것이 좋습니다.
각 조각에 소금을 넣고 가장자리에 버터 스틱과 다진 허브를 놓습니다.
버터 충전물이 놓인 가장자리부터 롤을 굴립니다.
두 개의 용기를 준비합니다. 하나는 빵가루를 담고, 다른 하나는 달걀을 풀어서 담습니다.
롤을 먼저 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 이 절차를 다시 반복합니다.
철저하게 빵가루를 입힌 미래의 키예프 커틀릿을 30분 동안 냉동실에 넣으세요.
해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 처음 몇 분 동안 센 불로 튀겨서 빵 껍질을 만든 다음 불을 줄인 다음 뚜껑 아래에서 약 7분 동안 볶습니다. 크기 때문에 커틀릿의 측면도 튀겨도 문제가 없습니다. 이 요리의 하이라이트는 버터가 녹는 것이므로 뜨거울 때 특히 맛있습니다.

마요네즈로 치킨 커틀릿을 요리하는 방법?

눈 깜짝할 사이에 조리되는 맛있고 부드러운 커틀릿을 원하시나요? 그런 다음 필레 반 킬로 당 3 큰 스푼을 넣어야하는 조리법을 시도해보십시오. 전분과 마요네즈. 다른 모든 성분은 매우 표준적입니다.

양파 1개;
계란 2개;
마늘 2쪽;
향신료와 소금.

요리 단계:

다진 고기는 표준 절차에 따라 고기, 양파, 마늘을 갈아서 준비합니다. 계란, 전분, 향신료, 마요네즈 및 소금을 첨가하십시오.
다진 고기를 약 5분 동안 반죽한 다음 커틀릿을 만들고 식물성 기름에 튀기기 시작합니다.

오트밀을 곁들인 건강한 치킨 커틀릿

접시에 푹신함을 더하는 것은 감자와 빵이 아니라 오트밀 반 잔을 사용하는 또 다른 조리법입니다. 이들과 표준 0.5kg의 닭고기 외에도 다음을 준비하십시오.

닭고기 달걀 1개;
6 큰술. 우유;
양파 1개;
마늘 2쪽;
향신료와 소금.

준비 절차:

계란과 우유를 섞은 혼합물에 플레이크를 30분 동안 담가두세요.
고기, 양파, 마늘 등 다진 고기 재료를 고기 분쇄기를 통해 전달합니다.
부은 플레이크를 다진 고기, 소금과 섞고 취향에 따라 파프리카, 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오.
다진 고기를 3-5분 동안 반죽합니다.
뜨거운 프라이팬에 양면을 튀기고 먼저 센 불로 빵 껍질을 만든 다음 줄이고 커틀릿을 뚜껑으로 덮고 익을 때까지 끓입니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 푹신한 다진 치킨 커틀릿

매우 성공적인 다양한 양질의 거친 밀가루 커틀릿을 실험하고 시도하는 것을 꺼리지 않기를 바랍니다. 다진 고기 1kg에는 150g이 필요하며 추가로 다음이 필요합니다.

닭고기 달걀 3개;
양파 3개;
마늘 3쪽;
사워 크림 또는 마요네즈 100g;
소금, 허브, 향신료.

요리 단계양질의 거친 밀가루 커틀릿 :

믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 마늘, 양파 및 고기로 다진 고기를 준비합니다.
원하는 경우 다진 허브를 추가하십시오.
계란을 풀어 넣고 양질의 거친 밀가루, 향신료, 소금, 사워 크림/마요네즈를 추가합니다. 약동하고 최소 30분 동안 그대로 두십시오.
뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. 원하는 경우 빵 부스러기 또는 밀가루로 커틀릿을 미리 빵에 넣을 수 있습니다.

전분을 곁들인 부드러운 치킨 커틀릿

전분을 사용하면 커틀릿이 튀겨지고 건조되지 않습니다. 우리는 이 첨가제를 사용하는 가장 성공적인 옵션을 제공합니다. 닭고기 (0.5-0.7 kg), 양파 (1-2 개) 및 이미 다른 요리법에서 익숙한 계란 두 개 외에도 다음이 필요합니다.

사워 크림 - 1 큰술;
감자 전분 - 2 큰술;
향신료, 소금, 허브.

절차:

필레와 양파를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 다진 고기를 만듭니다.
원하는 경우 사워 크림, 계란, 전분, 잘게 다진 허브, 양파 및 소금을 추가합니다.
약 30분 동안 약동하고 그대로 두십시오.
커틀릿을 만들어 기름에 튀겨냅니다.

총 조리 시간 - 45 분

준비 - 15 분

제공량 – 4-6

난이도 - 용이하게

목적 –

요리법 –

무엇으로 요리할까? –

다진 닭고기로 무엇을 요리해야 할지 모르시나요? 이미 평범한 커틀릿, 미트볼에 지쳤습니까? 실리콘 모양의 틀에 넣어 오븐에서 녹인 치즈와 함께 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿을 요리하세요. 아이들은 그런 특이한 치킨 커틀릿을 결코 거부하지 않을 것입니다. 또한 이러한 커틀릿은식이 요법입니다.

제품:

치킨 필레 – 500g

마늘 – 2쪽

양파 – 1개

우유 - ¼컵

덩어리 – 3개

계란 – 1개

가공 치즈 – 2개

케첩 – 3테이블스푼

소금, 향신료, 허브

치킨 커틀릿 요리 방법:

닭고기 필레(껍질이 없는 가슴살이나 허벅지살)를 씻어서 말립니다. 다진 고기를 준비합니다.

덩어리 조각을 우유에 담그십시오. 양파 껍질을 벗기고 4-6 부분으로 자릅니다.

고기 분쇄기를 통해 양파와 덩어리를 갈아주세요. 다진 닭고기와 섞는다. 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다. 계란, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 닭고기에 향신료를 추가 할 수 있습니다. 다진 고기를 잘 섞는다.

다진 고기를 작은 실리콘 머핀 통에 넣습니다. 가공 치즈를 얇게 자르고 다진 고기 위에 올려 놓습니다.

오븐에 넣으세요. 180도로 예열된 오븐에서 커틀릿을 약 30분 동안 굽습니다.

완성된 커틀릿을 접시에 담고 케첩을 뿌린 후 허브로 장식합니다.

많이 드세요!

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우리 모두 집에서 식사를 하는 경우가 많습니다. 커틀릿. 그들은 매우 빠르고 맛있고 편리하게 만들어집니다. 즉시 먹고 싶고, 차갑게 먹고 싶고, 직장에 가져가거나 샌드위치를 만들 수 있습니다. 거의 모든 사람이 함께 할 반찬이 무엇인지 오랫동안 생각할 필요가 없습니다.

그러나 대부분의 경우 커틀릿은 다진 고기로 만들어져 부당하게 남겨집니다. 가금류 커틀릿. 요리 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.

치킨 커틀릿 재료:

다진 닭고기. 600gr.
양파. 작은 양파 2-3개.
말린 빵. 3-4개.
계란. 1개
우유나 크림이나 물.
소금. 맛.
갓 갈은 후추. 맛.
튀김용 야채와 버터

치킨 커틀릿 요리.

다진 고기에 대한 몇 마디.

물론 다진 고기는 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 많은 분들이 닭가슴살만을 사용하시는 경우가 많습니다. 물론 소란이 가장 적지 만 커틀릿을 가장 건조하게 만듭니다. 나에게는 닭 허벅지로 커틀릿을 만드는 것이 더 편리하고 가장 좋습니다. 뼈를 자르는 것을 제외하고는 약간의 소란이 있지만이 고기의 커틀릿은 부드럽고 맛있으며 건조하지 않습니다. 물론 저항이 가장 적은 길을 택하여 기성품 다진 고기를 구입할 수도 있지만, 이 경우 다진 고기에 엄청난 양의 닭 껍질이 들어가는 상황이 발생할 수 있습니다. 결과적으로 다진 고기에는 지방이 많고 프라이팬에 렌더링되고 커틀릿이 지방에 "떠 있습니다". 그러므로 다진고기는 믿을 수 있는 곳에서만 구입해야 합니다. 하지만 어쨌든 게으르지 말고 스스로하는 것이 좋습니다.
집에서 멀지 않은 곳에 아주 좋은 정육점이 있고 판매자가 다진 고기를 인색하지 않기 때문에 이 경우 다진 고기를 구입하지만 매우 가치가 있습니다.

따라서 기성품 다진 고기가 없다면 뼈를 닦아서 가져 가십시오. 닭고기고기 분쇄기로 돌리거나 믹서기로 자릅니다. 다진 고기가 이미 준비되어 있는 경우(직접 구매하거나 준비한 경우):

말린 빵을 블렌더 볼에 넣고 우유/크림/물 반 컵 정도 채우고 필요에 따라 강조 표시합니다.
양파를 썰어서 거기에 넣어주세요

블렌더 볼에 소금, 후추, 달걀을 넣고

블렌더를 최대 속도로 켜고 모든 것을 함께 갈아서 액체 덩어리로 만듭니다.

사진은 모든 재료가 블렌더 볼 주위를 날아다니는 모습을 보여줍니다.

우리는 비슷한 것을 달성하기 위해 노력합니다.

그런 다음 다진 고기를 양파 빵 혼합물에 넣고 블렌더를 다시 켜십시오. 단 터보 속도가 아닌 저속으로 켜십시오. 주요 목표는 모든 것을 잘 섞고 다진 고기를 다시 이기는 것입니다.

다진 고기는 특별히 액체로 만들어졌습니다. 이 경우 커틀릿은 육즙이 많고 냉각 후에도 육즙과 부드러움을 잃지 않습니다. 밀도가 높지만 부드러운 치킨 수플레와 다소 비슷합니다.

다진 고기는 매우 액체이기 때문에 손으로 커틀릿을 만드는 것은 불가능합니다. 그러니 다진 고기를 큰 스푼으로 프라이팬에 넣으십시오. 하나의 프라이팬에 다진 고기를 최대한 많이 넣지 마십시오. 커틀릿 사이에 공간을 남겨 두십시오. 다진 고기를 2 배치로 튀기는 것이 좋습니다.

치킨 커틀릿은 다진 고기 또는 다진 고기로 만들어집니다. 이 제품은 단백질, 아미노산 및 미량 원소가 풍부합니다. 가금류 가슴살이나 허벅지살로 맛있고 지방이 적은 다이어트 커틀릿을 만들 수 있습니다. 커틀릿용 다진 고기는 종종 여러 종류의 고기로 준비됩니다. 예를 들어 송아지 고기, 돼지 고기 또는 칠면조 고기가 추가됩니다.

치킨 커틀릿 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

또한 계란, 흰 빵, 우유, 소금 및 향신료도 포함됩니다. 때로는 고기를 잘게 썬 야채, 마요네즈, 치즈, 버섯, 코티지 치즈와 섞습니다. 맛을 내기 위해 다진 고기에 다진 마늘이나 다진 허브를 추가합니다. 커틀릿은 빵가루, 양질의 거친 밀가루, 오트밀로 말아집니다. 요리는 식물성 기름에 튀기거나 토마토 소스에 끓입니다.

치킨 커틀릿 요리하는 법

누구나 점심이나 저녁에 푸짐한 요리를 만드는 법을 배울 수 있습니다.

다진 치킨 커틀릿의 칼로리가 가장 낮은 요리법 5가지:

다진 고기를 준비하려면 식힌 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 두들겨줍니다. 다진 커틀릿의 경우 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.
다이어트 커틀릿은 빵, 밀가루, 양질의 거친 밀가루 또는 시리얼을 사용하지 않고 준비됩니다. 준비된 고기에 달걀 흰자와 잘게 썬 양파를 섞고 소금과 향신료를 첨가합니다. 다진 고기에 갈은 밀기울과 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 양피지 위에 커틀릿을 놓고 요리될 때까지 오븐에서 굽습니다. 이 요리는 조림 또는 신선한 야채와 함께 제공됩니다.
클래식 커틀릿은 다진 고기, 빵, 계란, 양파를 우유에 담가서 만듭니다. 제품은 잘 혼합되어 소금과 향신료로 맛에 맞게 조정됩니다. 그 후 원형 또는 타원형 커틀릿이 형성됩니다. 조각을 밀가루나 빵가루로 굴린 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 중간 불로 튀겨냅니다. 이 요리는 죽, 파스타, 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
치킨 키예프는 닭 가슴살 전체로 만들어집니다. 그들은 버터와 허브로 채워져 있습니다. 프라이팬에 준비물을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 완전히 익을 때까지 오븐에서 굽습니다. 요리는 육즙이 많고 만족스러워 축제 테이블에 적합합니다.

서빙하기 전에 파슬리와 딜 장식으로 간식을 장식 할 수 있습니다.

치킨 커틀릿을 사용하면 머스타드 소스와 야채를 곁들인 맛있는 햄버거를 만들 수 있습니다.

다진 치킨 커틀릿을 집에서 마요네즈나 전분과 함께 프라이팬이나 오븐에서 요리하는 것은 매우 쉽습니다.

이 커틀릿의 차이점은 잘게 썬 치킨 필레로 준비되어 있으며 일부 요리사는이를 "Sissies"라고 부릅니다. 왜 – "시시즈"인가요?

겉모습보다는 돈가스의 섬세한 맛 때문에 그렇게 불리는 것 같지만, 어찌됐든 어떤 집 메뉴에도 어울리는 요리입니다.

재료도 최소한이고 시간도 많이 걸리지 않으니 준비를 시작해볼까요? 다진 치킨 커틀릿

치킨 필레 - 500g.
계란 - 2 개
양파-1 개
전분 - 1 큰술. 숟가락
딜 - 1 묶음
마요네즈 - 100g.
식물성 기름
맛볼 향신료

치킨 필레를 다진 고기처럼 보이도록 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

딜을 씻은 다음 자릅니다.

이제 다진 치킨 필레 조각을 양파와 허브와 섞고 계란 2개를 깨고 마요네즈와 전분 한 스푼을 넣으세요. 버터 한 조각을 더 넣고 마늘 한 쪽을 으깨셔도 됩니다.

부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 섞으세요.

우리는 커틀릿을 만들고 항상 손으로 만듭니다.

프라이팬을 가열하고 적당량의 식물성 기름을 두르고 커틀릿의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

커틀릿이 준비되었으므로 시식을 시작할 수 있습니다. 반찬으로는 삶은 감자와 얇게 썬 신선한 오이, 토마토를 사용했습니다.

레시피 2: 직접 만든 다진 닭가슴살 커틀릿

육즙이 풍부하고 부드러운 닭가슴살 커틀릿입니다. 쉽고 빠르게 준비하세요!

우리 커틀릿에서는 닭 가슴살을 고기 분쇄기가 아닌 칼로 잘게 자릅니다. 그리고 요구르트 (또는 사워 크림) 덕분에 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 치킨 커틀릿이 얼마나 맛있는지 놀라실 겁니다.

커틀릿을 요리하는 것도 솔직히 기쁨입니다. 몇 분 안에 만들어집니다. 크고 날카로운 칼을 미리 준비하면 됩니다. 절단 과정이 더욱 쉬워집니다. 아이들은 이런 커틀릿을 정말 좋아하고, 닭고기도 맛있어요! 물론, 체중을 관리하는 소녀들을 위한 것이기도 합니다. 남자는 어떻습니까? 그리고 남자들은 고기로 만든건 뭐든 좋아해요! 특히 커틀릿을 위한 다른 소스나 그레이비를 준비하는 경우 더욱 그렇습니다. 그러니 온 가족이 먹을 커틀릿을 튀겨보세요!

닭가슴살 - 300
닭고기 달걀 - 1개
첨가물 (또는 사워 크림)이없는 걸쭉한 무가당 요구르트 - 2 큰술
갈은 후추-맛보기
식탁용 소금 - 맛보기
식물성 기름 - 커틀릿 튀김용

치킨 필레를 준비합시다. 준비하시면 어려움이 없을 것입니다. 그냥 해동하고(냉동 구매한 경우) 찬물로 세탁하세요. 그런 다음 말리고 물을 스스로 빼내고 고기를 수건에 올려 놓거나 보푸라기가 남지 않는 마른 천에 담급니다.

닭고기 전체에서 필레를 직접 요리 해야하는 경우에도 문제가 없습니다. 닭고기를 꺼내서(약간 얼린 채로 두는 것이 더 좋음) 크고 날카로운 칼을 사용하여 한쪽 가슴 부분을 잘라낸 다음 다른 쪽 가슴 부분을 잘라냅니다. 뼈나 연골을 집으면 잘라냅니다. 피부를 제거하십시오. 그게 다야! 이제 날카로운 칼로 고기를 잘게 썰어주세요. 가슴으로 일하는 것은 즐거움입니다. 자르기 쉽고 손에서 튀어나오지 않습니다.

고기를 깊은 그릇에 담습니다. 대부분의 작업이 완료되었습니다. 작은 것들만 남았습니다.

이제 사워 크림이나 요구르트 2테이블스푼을 고기에 넣습니다. 요거트(사워크림을 사용하지 않고 사용하는 경우)는 걸쭉한 정도, 술에 취하지 않고 숟가락으로 떠먹는 정도여야 한다는 점을 다시 한 번 강조하겠습니다.

다진 고기에 소금을 뿌리고 취향에 따라 후추 또는 기타 양념을 뿌립니다.

철저히 저어주세요.

계란을 씻고 칼로 고기가 담긴 그릇에 담습니다. 껍질 조각이 없는지 확인하십시오.

그리고 다시 잘 저어주세요.

스토브에 식물성 기름을 두른 프라이팬을 놓고 가열합니다. 커틀릿을 미리 만들지 않습니다. 그렇지 않으면 퍼질 것입니다. 기름이 원하는 수준까지 가열되면 다진 고기를 숟가락으로 퍼서 볶습니다.

각 면을 2~3분씩 튀기세요. 매우 빠릅니다.

이것은 당신을 괴롭히지 않을 것입니다. 왜냐면... 닭고기, 특히 다진 닭고기는 튀기는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.

어떤 이유로 팬에서 커틀릿이 부서지면 더 작게 만들거나 전분이나 밀가루(약간)를 추가해 보세요.

모두 준비되었습니다! 커틀릿을 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

좋아하는 반찬과 함께 드세요!

레시피 3: 집에서 다진 치킨 커틀릿

치킨 필레 300gr
닭고기 달걀 2개
밀가루 2큰술
마요네즈 2큰술
딜 1티스푼
소금 1 작은 술.
올스파이스 0.5티스푼
식물성 기름 3큰술

치킨 필레를 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.

계란, 마요네즈, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

말린 딜이나 파슬리를 넣고 다시 섞습니다.

달궈진 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 고기를 숟가락으로 떠내세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 양면을 볶습니다.

살짝 식힌 후 반찬이나 야채와 함께 드세요. 많이 드세요.

레시피 4, 간단함: 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿

다진 치킨 커틀릿의 장점은 요리가 매우 빨리 이루어지고 아침이나 저녁 식사로 제공될 수 있다는 것입니다. 이 게으른 치킨 필레 커틀릿에는 고기 분쇄기가 필요하지 않습니다. "게으름"은 상대적이지만 필렛을 입방체로 자르는 것은 고기 분쇄기를 통과하는 것보다 더 어렵습니다. 그러나 당신은 그 결과를 정말 좋아할 것입니다. 다진 커틀릿을 별도의 접시로 제공하거나 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 평범한 제품처럼 보이지만 축제 테이블에 그런 요리를 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

그리고 요리의 또 다른 특징 : 다진 고기를 오랫동안 주입하고 절인할수록 커틀릿이 더 맛있고 부드러워집니다.

필렛 - 500 gr.
마요네즈 - 3 큰술.
감자 전분 - 3 큰술.
닭고기 달걀 - 2 개
파슬리 - 맛보기
마늘 - 2쪽
소금, 후추 - 맛보기
튀김용 식물성 기름

필레부터 시작하여 철저히 씻고 종이 타월로 말리고 준비된 필레를 조각으로 자르고 각 조각을 작은 입방체로 자르고 입방체가 작을수록 좋습니다. 모든 것을 별도의 그릇에 담습니다.

중간 크기 계란 2개를 꺼내서 음식이 담긴 그릇에 넣습니다.

파슬리 대신 딜을 사용할 수 있습니다. 고수와 바질을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 파슬리를 잘게 자르고 필렛 큐브에 추가합니다. 마요네즈로 모든 것을 채우십시오. 지방이 많지 않은 마요네즈를 선택해야하며 다진 부드러운 커틀릿이 더 맛있습니다. 하지만 사워 크림으로 교체하는 것은 권장하지 않습니다. 전혀 동일하지 않습니다.

전분을 넣고 모든 것을 섞습니다. 모든 재료, 특히 계란이 잘 섞이도록 아주 철저하게 섞어야 합니다.

마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 이 접시에 짜내고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 다진 고기는 준비되었지만 커틀릿을 바로 튀길 수는 없습니다. 왜냐하면... 그는 주장해야합니다. 최소 1.5시간 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 고기를 오래 담글수록 커틀릿의 맛이 더욱 풍부해집니다. 다진 고기를 접착 필름으로 덮으면 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있으며 맛이 떨어지지 않고 더욱 좋아질 것입니다.

프라이팬에 기름을 조금 두르고(다진 고기가 잘 흡수됨) 다진 고기를 조금 넣어서 타원형 케이크를 만듭니다. 다진 고기가 퍼질까 걱정하지 마세요. 그런 일은 일어나지 않습니다. 커틀릿이 타지 않도록 중간 불로 튀겨야합니다. 치킨 필레 커틀릿을 약 5분 동안 튀기세요. 커틀릿이 황금빛 갈색이 되면 완성된 것입니다.

종이가 과도한 지방을 흡수하도록 수건 위에 올려 놓으십시오. 준비가 된! 뜨겁거나 차가운 반찬과 함께 닭고기 게으른 커틀릿을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 5 : 전분을 곁들인 다진 치킨 커틀릿 (사진 포함)

그 결과 닭 가슴살이 육즙이 많고 매우 부드러워지는 놀라운 고기 요리가 탄생했습니다. 다진 치킨 커틀릿은 치킨 필레가 다진 고기로 꼬이지 않고 작은 입방체로 잘리기 때문에 다진 것입니다. 이 과정을 통해 완성된 치킨 커틀릿에서 고기 조각이 느껴지며 육즙이 풍부하고 전혀 건조하지 않습니다.

레시피에서는 닭 가슴살로 다진 치킨 커틀릿을 만드는 기초를 제공한다는 점에 유의하겠습니다. 다진 고기에 다진 치즈, 신선한 달콤한 고추, 통조림 옥수수 및 기타 좋아하는 재료를 추가할 수 있습니다.

닭 가슴살 – 500 gr
닭고기 달걀-2 개
사워 크림 - 2 큰술.
감자 전분 - 1 큰술.
소금 - 0.5 tsp.
갈은 후추 - 1 꼬집
식물성 기름 - 80ml

요리는 매우 간단하므로 매우 빠르게 준비하겠습니다. 우선, 식힌 닭가슴살을 흐르는 찬물에 재빠르게 헹구고(냉동된 닭가슴살은 완전히 해동시켜주세요) 잘 말려주세요. 그런 다음 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 바람직하게는 1cm 이하입니다. 혼합에 적합한 믹싱볼에 가슴살 조각을 넣습니다.

그런 다음 목록에 따라 접착을 위한 감자 또는 옥수수 전분(없으면 밀가루 사용), 닭고기 달걀 두 개, 지방 함량이 있는 사워 크림 등 나머지 재료를 추가하기만 하면 됩니다. 취향에 따라 소금과 후추 - 원하는대로.

남은 것은 팬케이크 반죽과 같은 다진 고기를 얻을 수 있도록 모든 것을 철저히 섞는 것입니다. 손으로 또는 숟가락으로 - 그것은 중요하지 않습니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 더 추가하십시오.

프라이팬을 가열하고 세련된 식물성 기름 (저는 해바라기 기름을 사용합니다)을 넣고 준비한 다진 고기를 큰 스푼으로 추가합니다. 치킨커틀릿의 두께를 직접 조절해보세요. 밑면이 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

그런 다음 다진 치킨 커틀릿을 뒤집어 반대편이 익을 때까지(가능하면 덮고) 조리합니다. 하나의 프라이팬으로 모든 작업을 수행하는 데 8-10분도 걸리지 않습니다. 나머지 커틀릿도 같은 방법으로 준비합니다. 지정된 양의 재료로 중간 크기의 커틀릿 13개를 얻었습니다.

신선한 야채와 허브를 원하는 반찬과 함께 따뜻하게 드세요. 그건 그렇고, 이 다진 치킨 커틀릿은 따뜻할뿐만 아니라 차가워도 맛있습니다. 떼어내고 샌드위치를 만들 수 있어요.

준비하기 쉽지만 맛있고 육즙이 풍부한 닭가슴살 요리가 마음에 드실 거라 확신합니다. 게다가 말 그대로 30분 만에 준비됩니다.

레시피 6: 오븐에 치즈를 넣은 다진 치킨 커틀릿

치즈를 곁들인 맛있고 육즙이 풍부하며 부드러운 치킨 필레 커틀릿을 오븐에서 구워냅니다. 잘게 썬 닭가슴살과 치즈의 크리미한 맛이 어우러져 이 요리는 정말 맛있습니다!

닭 가슴살 필레 – 500g
브린자 치즈(또는 원하는 다른 치즈) – 60g
달콤한 고추 – 150g
양파 – 50g
계란 – 1 개
버터 - 40g
소금, 갈은 후추-맛보기
금형에 그리스를 바르려면:
식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락

최대로 예열된 오븐 선반에 피망을 올려주세요. 검게 변할 때까지 굽고 뒤집어서 10분간 굽습니다.

고추를 밀봉된 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 10분 동안 그대로 둡니다.

치즈를 아주 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 자른다.

완성된 고추는 껍질과 심을 제거해 주세요. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

닭 가슴살 필레를 씻고 말리십시오.

필레를 잘게 자른 다음 무거운 칼이나 식칼로 잘게 다집니다.

다진 고기, 달콤한 고추, 양파, 치즈를 섞습니다. 부드러워진 버터, 날달걀, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

손을 물에 적시고 다진 고기로 작은 길쭉한 커틀릿을 만듭니다. 기름칠 베이킹 시트에 커틀릿을 놓습니다.

190도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 20분간 굽습니다.

커틀릿은 반찬이나 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요.

레시피 7, 단계별 : 다진 닭 가슴살 커틀릿

좋은 주부라면 맛있는 집에서 만드는 커틀릿 요리법이 두 가지 이상 있습니다. 이 요리의 인기는 이해할 수 있습니다. 여기에는 찾기 어려운 제품이 없으며 커틀릿은 매우 빨리 준비되며 항상 놀랍도록 맛있고 만족스럽습니다. 오늘은 이 요리에 사용되는 전통적인 다진 돼지고기/쇠고기 대신 가벼운 가금류 고기를 사용하고 간단하지만 놀라울 정도로 맛있는 허브를 곁들인 다진 닭가슴살 커틀릿을 준비하겠습니다. 당신도 시도해 보세요! 아마도 이 특별한 요리법이 여러분의 “가장 좋아하는” 요리법이 될 것입니다!

닭 가슴살 - 500g;
양파 - 1 개;
마늘 정향 (선택 사항) - 1-2 개;
계란 - 2 개;
사워 크림 (또는 마요네즈) - 4 큰술. 숟가락;
밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
딜 - 작은 무리;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛보기.

닭가슴살을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 종이 타월이나 냅킨으로 물기를 제거한 후 껍질과 뼈를 제거합니다. 가금류 필레를 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오.

소금, 후추를 뿌리고 날달걀, 사워 크림 (또는 마요네즈)을 추가합니다. 보라색 또는 일반 흰색 양파는 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자르거나 믹서기를 사용하여 잘게 썬 다음 닭고기가 담긴 용기에 넣습니다. 원하는 경우 프레스를 통과한 마늘 정향을 추가하여 풍부한 향을 얻습니다. 깨끗하고 건조한 딜을 잘게 다진 다음 고기에 추가하십시오.