오븐에 있는 치킨 메달리온. 백리향 소스를 곁들인 치킨 메달리온

치킨 메달리온의 단계별 조리법사진과 함께.

• 국가 요리: 유럽 ​​요리
• 요리 종류: 따뜻한 요리
• 레시피 난이도: 간단한 레시피

• 준비 시간: 11분
• 요리 시간: 1시간 20분
• 제공량: 3인분
• 칼로리 양: 75킬로칼로리

치킨 메달리온으로 가족과 친구들을 기쁘게 하고 싶나요? 그런 다음 버섯과 치즈를 비축해야 합니다. 이 세 가지 재료의 조합이 가장 변덕스러운 미식가도 만족시킬 것이기 때문입니다.

메달리온이라는 이름은 쇠고기나 돼지고기 안심을 자르는 과정에서 얻은 조각의 둥근 모양에서 유래되었습니다. 그렇습니다. 바로 안심입니다(좌식 원통형 근육으로 가장 부드러운 조리된 고기를 얻을 수 있는 구조적 특징). 이번에는 치킨 필레를 사용하기 때문에 일반적인 절단으로는 둥근 모양을 얻을 수 없습니다. 그러므로 우리는 약간의 창의성을 가지고 이 문제에 접근해야 합니다.

제공량: 3-4

3인분 분량의 재료

• 닭가슴살 - 1개(안심)
• 버섯 - 100g(냉동 삶은 것)
• 양파 - 1개
• 치즈 - 100그램
• 마요네즈 - 2-3 큰술. 숟가락
• 케첩 - 2-3 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 맛보기용(팬에 기름칠용)
• 닭고기 양념 - 1티스푼
• 소금 - 맛보기

단계별로

1. 먼저 잘게 다진 양파를 미리 해동한 버섯과 함께 볶습니다. 이 특별한 경우에는 흰색과 boletus가 있습니다.
2. 필레에서 피부를 제거하고 뼈를 잘라냅니다. 흐르는 물로 결과물을 씻고 말리고 가능한 한 잘게 자릅니다. 결과물은 일관성이 다진 고기와 비슷해야합니다.
3. 다진 등심에 닭고기 향신료와 소금을 섞어 양념합니다. 케첩을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 버섯과 양파에 마요네즈를 추가합니다. 혼합.
5. 베이킹 시트를 준비하십시오. 호일을 깔고 기름을 바르십시오. 사진과 같이 다진 고기로 "메달리온"을 만듭니다.
6. 각 "메달리온"에 대해 버섯과 양파 (티스푼 플러스 또는 마이너스)를 놓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
7. 오븐을 180도까지 가열하고 베이킹 시트를 25분 동안 넣습니다. 가능하다면 상단 버너를 5분간 켜두시면 더 좋은 효과를 보실 수 있습니다.
8. 지정된 시간이 지나면 요리가 완전히 준비되어 단독으로 또는 반찬과 함께 먹을 수 있습니다. 실제로 그게 전부입니다. 이제 버섯으로 닭고기 메달리온을 요리하여 맛있을뿐만 아니라 시각적으로 자랑스러운 이름과 일치하는 방법을 알았습니다. 건강을 위해 먹어라!

치킨 필레는 모든 휴일 테이블에서 항상 승리하는 옵션입니다. 주부들에게 특히 귀중한 것은 향과 맛이 다를 뿐만 아니라 준비도 빠른 요리법입니다. 오늘 우리는 위의 모든 긍정적인 요리 품질을 결합한 치킨 메달리온에 주목하도록 여러분을 초대합니다.

치즈 메달리온

이 요리를 준비하는 데 걸리는 시간은 단 15분입니다. 그건 그렇고, 이 조리법에 따른 치킨 메달리온은 엄격한 식단을 유지하고 추가로 아무것도 먹지 않는 사람들에게도 적합합니다. 100g에는 240kcal만 들어 있습니다.

필수 제품

• 치킨 필레 - 480 gr.
• 계란 - 2 개
• 250g 단단한 치즈.
• 소금 한 꼬집, 밀가루 같은 양.
• 갈은 후추.
• 녹색.
• 마요네즈 (저지방 사워 크림 또는 요구르트) - 4 큰술. 엘.

조리 과정

닭가슴살을 물에 씻은 후 여분의 필름을 제거하고 수건으로 물기를 닦아냅니다. 닭고기를 부분으로 자릅니다. 각 치킨 메달리온은 약간 두들겨 맞을 수 있지만 이것이 없어도 맛이 아주 부드럽습니다.

깊은 그릇에 마요네즈 (요구르트, 사워 크림 - 선택)를 잘게 썬 파슬리, 밀가루, 계란과 섞습니다. 후추를 뿌리고 약간의 소금을 넣으십시오. 치즈를 갈아서 옆에서 차례를 기다립니다.

각 메달을 계란 혼합물에 담그고 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 한쪽이 갈색이 되면 혼합물 1티스푼을 위에 넣고 뒤집습니다. 강판 치즈와 허브로 양면에 튀긴 닭고기 조각을 뿌립니다. 뜨거울 때 치즈가 완벽하게 녹아 고기 전체를 ​​덮을 것입니다. 그건 그렇고, 숙련 된 주부들에 따르면이 치킨 메달리온 요리법은 연한 녹색 샐러드와 완벽하게 어울릴 것입니다.

시금치를 곁들인 메달리온

저칼로리 치킨 필레와 건강한 시금치는 훌륭한 조합입니다. 이 치킨 메달리온은 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 그리고 매운 향신료를 실험해 보면 진정한 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다.

필수

• 치킨 필렛 - 2 개
• 3-4개의 치아. 마늘
• 버터 - 50g.
• 시금치 세 줌.
• 테이블 2개. 엘. 올리브 오일.
• 백리향.
• 소금.
• 로즈마리.
• 파프리카.
• 후추.
• 테이블 2개. 화이트 와인 숟가락.

요리하는 방법?

닭 가슴살 하나를 메달 3개로 나눕니다. 3개의 조각으로 이루어진 6개의 상당히 큰 조각이 나옵니다. 주방 망치를 사용하여 조금 더 얇게 만들 수 있습니다. 나열된 모든 건조 향신료는 별도의 용기에 혼합되어야 합니다. 치킨 필레를 굴릴 것입니다.

치킨 메달리온 사진이 담긴 레시피를 보면 고기 조각이 항상 잘 튀겨져 있음을 알 수 있습니다. 너무 오랫동안 팬에 보관하지 마십시오. 고열에서 3분이면 식욕을 돋우는 홍당무가 나타나기에 충분합니다. 메달리온을 반대쪽으로 뒤집기 전에 프라이팬에 약간의 버터, 향기로운 로즈마리, 마늘을 넣으십시오.

불을 끄자. 그 위에 화이트 와인 두 스푼을 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 고기가 조금 끓을 때까지 기다립니다. 이 3분 동안 시금치를 잘게 썰어 고기에 첨가합니다. 1분만 더 기다리면 부드럽고 맛있는 메달리온이 완성됩니다.

야채를 곁들인 메달리온

• 붉은 달콤한 양파-1 개
• 불가리아어 달콤한 고추 - 1 PC.
• 치킨 필레 - 450 gr.
• 마늘 두 쪽.
• 큰 토마토 1개.
• 신선한 채소.
• 소금.
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.
• 후추 몰.

프로세스

야채는 닭고기와 잘 어울립니다. 하지만 맛과 과즙이 모두 나오도록 최대한 크게 자릅니다. 양파링. 토마토 - 큰 원. 고추는 내부 막과 씨앗으로 청소됩니다. 고른 고리로 자릅니다. 필레를 가볍게 치고 메달리온으로 자릅니다.

마요네즈 1티스푼, 신선한 허브, 피망, 토마토 링, 간 마늘 약간을 고기 조각 중앙에 놓습니다. 메달리온을 중앙으로 접고 이쑤시개로 고정하여 강도를 높입니다.

남은 것은 야채와 함께 메달리온을 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 넣는 것입니다. 내부에 야채가 있음에도 불구하고 고기는 처음 두 조리법에서와 마찬가지로 빠르게 튀겨집니다. 각 면에서 2분이면 충분합니다. 밥이나 양상추와 함께 요리를 제공할 수 있습니다.

축제 행사를 준비하는 많은 주부들은 새롭고 흥미로운 요리법을 찾고 있으며 독창적이고 만족스럽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 손님을 놀라게하고 싶어합니다. 닭고기는 이것에 완벽합니다. 흰 가금류 고기는 약간 밋밋하지만 특정 방식으로 조리하면 유난히 부드럽고 육즙이 풍부하며 숨막히는 향이 납니다. 치킨 메달리온은 휴일 테이블에 가장 성공적인 옵션입니다. 요리는 항상 맛있고 독창적이며 동시에 독특하고 세련된 것으로 나타났습니다.

특징

많은 사람들은 그것이 무엇인지도 모른 채 그러한 요리에 대해 듣고 놀랄 수도 있습니다. 메달리온은 다양한 종류의 고기, 주로 돼지고기, 송아지 고기 또는 쇠고기로 만들어집니다. 일반적으로 "메달리온"은 안심으로 준비됩니다. 이 고기는 이 요리를 준비하는 데 가장 적합합니다. 닭고기로 만들 수도 있습니다. 치킨 메달리온은 다른 종류의 고기로 만든 것보다 덜 맛있습니다. 둥근 모양의 커틀릿이지만 다진 고기가 아닌 고기 전체로 준비됩니다.

필렛을 사용하면 둥근 메달 모양을 얻기가 상당히 어려우므로 문제에 창의적이고 창의적으로 접근해야 합니다. 닭 가슴살을 오븐에서 요리하거나 일반 프라이팬에 튀기거나 그릴을 사용할 수 있습니다.

인기있는 요리법

메달을 만드는 방법을 설명하는 많은 요리법이 있습니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다. 이렇게 하면 가장 좋아하는 옵션을 선택한 다음 요리책에 적어 둘 수 있습니다.

치킨 메달리온

육즙이 풍부한 필레 메달리온을 빠르게 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 한쪽 가슴;
• 버섯 100g;
• 치즈 100g;
• 양파;
• 2-3 큰술. 엘. 마요네즈와 사워 크림;
• 소금.

이 맛있는 요리를 준비하려면 몇 가지 단계를 따라야 합니다.

1. 버섯을 가져다가 양파와 함께 볶습니다. 신선한 버섯과 냉동 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
2. 버섯을 먹은 후에는 고기 준비를 시작해야 합니다. 이를 위해 닭의 껍질을 벗기고 뼈에서 가슴살을 잘라냅니다. 결과 필렛 조각은 덩어리가 다진 고기와 유사하도록 매우 잘게 잘라야합니다.
3. 혼합물에 소금과 향신료를 넣은 다음 케첩을 넣습니다.
4. 마요네즈가 버섯과 함께 혼합물에 첨가됩니다.
5. 베이킹 시트를 호일이나 양피지로 덮습니다. 숟가락을 사용하여 고기 혼합물을 그 위에 펴서 메달 모양으로 배열하십시오.
6. 다진 고기 원 위에 튀긴 버섯과 양파를 놓습니다.
7. 버섯 위에 강판 치즈 층을 놓습니다.
8. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 요리합니다. 오븐은 180도까지 가열됩니다.

30분 후에 접시를 오븐에서 꺼내면 완전히 먹을 수 있습니다. 별도의 요리로 먹거나 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

반죽에 구운 가슴살은 아주 맛있습니다.

빠르게 튀긴 메달리온

이 요리를 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않습니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 닭 가슴살 - 600g;
• 계란 – 2 개;
• 준설용 밀가루 - 1-2 큰술. 엘.;
• 소금, 조미료;
• 식물성 기름.

간단하지만 매우 만족스럽고 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 고기를 가져다가 곡물을 가로 질러 조각으로 잘라야합니다. 슬라이스는 약 5-7mm 두께로 자릅니다. 그들은 격퇴되어서는 안됩니다.

다음으로 용기에 약간의 밀가루를 붓고 향신료와 조미료를 넣으십시오. 각 고기 조각은 먼저 밀가루로 굴린 다음 달걀로 굴린 다음 다시 밀가루에 담근다. 준비한 미트볼을 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래에서 고기를 볶습니다. 양쪽의 조각을 볶습니다.

고기 "제네바 스타일"

이 맛있는 요리를 준비하는 데는 30분밖에 걸리지 않습니다. 닭고기는 육즙이 풍부하고 매우 부드럽습니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 닭 가슴살 - 500-700g;
• 피망 – 1 개;
• 토마토-1 개;
• 얄타 붉은 양파 – 1 개;
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 두 개의 정향;
• 녹색;
• 소금, 향료.

요리를 준비하려면 재료를 미리 준비해야 합니다. 필요한 야채를 가져다가 고리 모양으로 잘라야합니다.

이제 고기를 다룰 차례입니다. 이를 위해 필렛을 가볍게 두들겨 조미료와 향신료를 추가합니다. 조각에 마요네즈를 바르고 갈은 마늘을 첨가합니다. 고리 모양으로 자른 야채와 허브를 고기 조각 중앙에 놓습니다.

고기 조각은 가운데를 향해 접어서 가장자리를 잡아야 합니다. 제품의 모양을 유지하기 위해 이쑤시개로 고정되어 있습니다. 이 형태에서는 메달리온을 끓는 식물성 기름에 담그고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 프라이팬에 튀겨집니다.

밥이나 신선한 샐러드와 함께 뜨거운 갈비를 제공하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 고기에서 이쑤시개를 제거하십시오.

시금치를 곁들인 저칼로리 요리

살코기 닭고기와 시금치는 한 접시에 잘 어울립니다. 요리 재료:

• 치킨 필레 – 2 개;
• 시금치 - 큰 무리;
• 버터 – 1 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 향기로운 허브;
• 파프리카;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.
• 화이트 와인 – 50ml.

이 요리를 맛있게 만들려면 필레를 가져다가 가슴살을 같은 부분으로 나누어야합니다. 원하는 경우 주방 망치를 사용하여 고기를 약간 두들길 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 필렛을 치십시오.

말린 허브와 향신료를 별도의 그릇에 섞고 이 혼합물에 고기를 말아 넣습니다. 조각은 프라이팬에 보내져 튀겨집니다. 빵 껍질이 황금빛 갈색으로 나타나면 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

뚜껑 아래에서 고기가 끓는 동안 시금치를 씻어서 잘게 썬다. 고기가 거의 익으면 팬에 시금치를 넣고 화이트 와인을 부은 후 잠시 후 불을 끄세요.

베이컨으로 감싼 치킨 메달리온

필렛은 메달 제작에 더 적합합니다. 닭고기의 이 부분은 지방이 적기 때문에 베이컨과 크림이 접시에 추가됩니다. 이 조합 덕분에 고기는 육즙이 많고 맛있습니다.

그것을 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 치킨 필레 반 킬로;
• 베이컨 200g;
• 저지방 크림 50ml;
• 향료.

베이컨으로 요리를 준비하려면 고기를 여러 부분으로 나누어야 합니다. 이 경우 조각을 베이컨 조각으로 쉽게 감싸야 합니다. 각 필레 조각은 베이컨 조각으로 싸여 있습니다. 가장자리는 이쑤시개로 고정할 수 있습니다. 이 요리의 경우 이미 얇게 썬 베이컨을 사용하는 것이 좋습니다. 얇게 썬 베이컨은 매우 얇고 찢어지지 않으며 유연합니다.

완성된 롤을 베이킹 시트에 놓고 향신료와 섞인 크림을 붓습니다. 베이킹 시트를 170도로 예열된 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 이번에는 베이컨 조각이 갈색으로 변하고 크림이 고기를 담그기에 충분합니다.

제품에 원하는 모양을 부여하려면 요리 링을 사용하십시오. 반지가 없으면 날카로운 칼로 할 수 있습니다.

많은 요리사는 고기가 마르지 않도록 접시를 너무 오랫동안 불에 두지 말 것을 권장합니다. 준비하려면 식욕을 돋우는 홍당무가 나타날 때까지 메달리온을 센 불로 양쪽에서 3분 동안 유지하세요. 닭고기를 팬에 넣기 전에 약간의 버터와 허브 혼합물을 추가합니다. 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다.

메달리온은 그릴 팬에 빠르게 튀길 수 있습니다. 황금색의 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 필렛을 볶습니다.

육즙이 풍부한 닭고기 메달리온을 준비하는 방법을 배우려면 아래 비디오를 시청하십시오.