여름은 신선한 야채와 과일의 계절입니다. 그리고 이것은 정말 훌륭합니다. 겨울에는 사용할 수 없었던 제품으로 맛있는 것을 너무 많이 요리 할 수 있습니다. 전혀 구할 수 없거나 슈퍼마켓 가격이 너무 높았습니다. 하지만 이제 우리는 몸에 저장된 비타민을 보충하고 흥미로운 요리법을 통해 스스로를 대접할 수 있습니다. 대부분 여름에는 야채로 요리합니다 (물론 샐러드는 제외!). 그리고 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 다양한 재료를 결합하면 매번 새로운 맛과 요리를 얻을 수 있습니다. 호박은 이 점에서 특히 좋습니다. 토마토, 고추, 가지... 그리고 버섯(샴피뇽)도 모든 것과 잘 어울립니다. 이제 여기서 어떤 맛있는 것이 나올 수 있는지 말씀 드리겠습니다.
오늘의 레시피: 버섯을 곁들인 호박 스튜.
재료:
- 작은 양파 1개
- 버섯 8-10개;
- 작은 호박 2개 또는 중간 호박 1개
- 식물성 기름;
- 소금과 후추.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 개인적으로 이것은 그다지 즐거운 문제가 아닙니다. 저는 양파를자를 때 항상 울습니다. 이 명예로운 의무를 남편에게 위임하는 것이 불가능할 경우에는 자르는 과정에서 휘파람을 불거나 불려고 노력합니다. 아시다시피, 정말 도움이 됩니다! 그들은 여전히 껌을 씹을 수 있다고 말합니다. 그러면 눈물도 나지 않을 것입니다. 하지만 아직 이 방법을 직접 시도해본 적이 없기 때문에 전적인 책임을 갖고 말씀드리지는 않겠습니다.
프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 불을 줄이고 가끔 저어주면서 양파를 7~10분간 볶습니다.
이 시간 동안 우리는 호박을 다룰 것입니다. 귀하의 재량에 따라 호박이나 일반 호박이 될 수 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 스튜에 어린 호박을 사용해보십시오. 훨씬 맛있습니다.
우리는 호박을 청소하고 (야채 껍질 벗기는 도구로 이것을하는 것이 매우 편리합니다) 먼저 2-3mm 두께의 아주 얇은 고리로 자른 다음 호박의 크기에 따라이 고리를 2-3 부분으로 자릅니다. .
양파는 이제 막 완성된 것입니다. 약간 황금색이고 투명해질 것입니다.
여기에 다진 호박을 넣고 섞는다. 그리고 다시 팬을 5-8분 동안 약한 불로 보내세요. 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
애호박과 양파를 끓이는 동안 애호박 스튜의 다음 재료로 넘어가겠습니다. 이것은 샴 피뇽이 될 것입니다. 운이 좋았습니다. 로얄 샴 피뇽을 샀습니다. 일반 제품에 비해 캡이 더 어둡고 크기가 약간 더 큽니다. 맛에 관해서도 여기에서 이익을 얻습니다. 더 풍부한 향과 밝은 사향 맛이 있습니다. 또한 밀도가 높기 때문에 열처리 중에 훨씬 더 잘 작동합니다. 불행히도 우리 지역에서는 매장 진열대에 자주 방문하는 손님이 아닙니다. 따라서 필요한 경우 호박과 일반 샴 피뇽으로 스튜를 준비 할 수 있습니다. 물론 야생 버섯을 사용하면 맛있겠지만 이것은 완전히 다른 요리이고 다른 조리법입니다.
버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다.
이 시간 동안 호박이 부드러워집니다.
호박에 다진 샴 피뇽을 넣고 섞습니다. 불을 최대로 높이고 1~2분 정도 기다린 후 다시 불을 줄여 뚜껑을 닫고 버섯과 호박을 7~10분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 샴피뇽, 양파, 호박을 2-3회 저어줄 수 있습니다.
스튜를 오랫동안 불에 올려 놓아서는 안됩니다. 호박은 빨리 익고 버섯은 훨씬 더 익기 때문에 (샴 피뇽은 생으로도 먹을 수 있음) 추가 열처리가 전혀 필요하지 않습니다.
마지막에는 스튜에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 
그게 다야, 버섯과 양파를 곁들인 호박이 준비되었습니다. 바로 먹어도 되고, 뜨겁게 먹어도 되고, 조금 식혀도 됩니다. 하지만 그래도 제가 가장 좋아하는 옵션은 호박과 샴피뇽을 넣은 차가운 스튜입니다. 
이것은 또한 매우 편리합니다. 모든 것을 미리 준비하여 냉장고에 숨겼다가 서빙 직전에 꺼낼 수 있습니다. 
많이 드세요!
지난번에 우리가 손님을 응대했다는 것을 상기시켜 드리겠습니다.
- 버섯 (이 요리 방법에 사용되었지만 굴 버섯이나 야생 버섯으로 대체 가능) – 300g;
- 양파 – 1개;
- 당근 – 1개;
- 식물성 기름 – 4-5 큰술. 숟가락;
- 호박 – 1 조각;
- 딜, 파슬리 (또는 기타 신선한 허브) - 1 묶음;
- 소금 - 맛보기;
- "이탈리아 허브" 향신료 – 1티스푼.
사진과 함께 버섯과 호박 요리법을 요리하는 방법:
완성된 요리의 맛은 주로 제품의 품질에 따라 달라집니다. 호박은 5월 중순부터 7월 중순까지 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이전에는 아무런 이점이 없었지만 조기 수확을 판매할 수 있는 화학 물질은 신체에 해를 끼칠 뿐이며 나중에 과일이 단단해지고 껍질과 씨앗이 더 조밀해집니다.
호박의 최적 크기는 20-27cm이며 색상이 균일해야합니다. 흠집이 있는 과일은 사지 마세요... 이것은 부패의 시작 과정의 표현입니다. 신선한 호박에는 육즙이 많은 꼬리가 있으며, 떼어 내면 스크랩에 물방울이 나타납니다. 그렇지 않은 경우, 과일을 수확한 지 12시간 이상 지났습니다.
버섯도 조심해야 합니다. 샴피뇽은 중독될 수 없다고 생각하는 것은 실수입니다. 조밀하고 탄력 있는 캡, 고른 그늘, 움푹 들어간 곳 없음 및 특유의 가벼운 버섯 향은 고품질 버섯의 주요 징후입니다. 산림 제품을 사용하기로 결정한 경우 신뢰할 수 있는 판매자에게서만 구입하거나 직접 수집할 때 매우 주의하십시오.
따라서 이 요리를 준비하려면 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 고리나 반 고리로 잘라야 합니다.
당근을 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
버섯을 씻어서 균일하게 자릅니다. 주의하세요. 일부는 추가 처리가 필요합니다. 특히 크기가 이미 큰 샴 피뇽조차도 끓는 물에 담그거나 야생 버섯은 물론이고 끓는 물에 살짝 소금을 뿌린 물에 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 당근을 추가합니다.
야채를 몇 분 동안 함께 끓인 다음 버섯을 넣고 저어주고 소금을 넣으십시오.
신선한 허브를 잘게 썰어 나머지 재료에 첨가하세요.
남은 것은 호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 (과일이 어리면 간단히 꼬리를 제거하면 됨) 씻어서 조각으로 자르고 나머지 재료에 추가하는 것입니다. 몇 분 동안 끓인 다음 향신료를 추가하고 잘 섞은 다음 10-15분 동안 끓입니다.
버섯과 호박이 준비되었습니다. 남은 것은 가장 적합한 반찬을 선택하는 것입니다.
여름은 신선한 야채와 과일의 계절입니다. 그리고 이것은 정말 훌륭합니다. 겨울에는 사용할 수 없었던 제품으로 맛있는 것을 너무 많이 요리 할 수 있습니다. 전혀 구할 수 없거나 슈퍼마켓 가격이 너무 높았습니다. 하지만 이제 우리는 몸에 저장된 비타민을 보충하고 흥미로운 요리법을 통해 스스로를 대접할 수 있습니다. 대부분의 경우 야채 스튜는 여름에 야채로 준비됩니다 (물론 샐러드는 제외!). 그리고 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 다양한 재료를 결합하면 매번 새로운 맛과 요리를 얻을 수 있습니다. 호박은 이 점에서 특히 좋습니다. 토마토, 고추, 가지... 그리고 버섯(샴피뇽)도 모든 것과 잘 어울립니다.
이제 여기서 어떤 맛있는 것이 나올 수 있는지 말씀 드리겠습니다.
작은 양파 1개;
- 버섯 8-10개;
- 작은 호박 2개 또는 중간 호박 1개
- 식물성 기름;
- 소금과 후추.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 개인적으로 이것은 그다지 즐거운 문제가 아닙니다. 저는 양파를자를 때 항상 울습니다. 이 명예로운 의무를 남편에게 위임하는 것이 불가능할 경우에는 자르는 과정에서 휘파람을 불거나 불려고 노력합니다. 아시다시피, 정말 도움이 됩니다! 그들은 여전히 껌을 씹을 수 있다고 말합니다. 그러면 눈물도 나지 않을 것입니다. 하지만 아직 이 방법을 직접 시도해본 적이 없기 때문에 전적인 책임을 갖고 말씀드리지는 않겠습니다. 
프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 불을 줄이고 가끔 저어주면서 양파를 7~10분간 볶습니다. 
이 시간 동안 우리는 호박을 다룰 것입니다. 귀하의 재량에 따라 호박이나 일반 호박이 될 수 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 스튜에 어린 호박을 사용해보십시오. 훨씬 맛있습니다. 
우리는 호박을 청소하고 (야채 껍질 벗기는 도구로 이것을하는 것이 매우 편리합니다) 먼저 2-3mm 두께의 아주 얇은 고리로 자른 다음 호박의 크기에 따라이 고리를 2-3 부분으로 자릅니다. . 
양파는 이제 막 완성된 것입니다. 약간 황금색이고 투명해질 것입니다. 
여기에 다진 호박을 넣고 섞는다. 그리고 다시 팬을 5-8분 동안 약한 불로 보내세요. 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 
애호박과 양파를 끓이는 동안 애호박 스튜의 다음 재료로 넘어가겠습니다. 이것은 샴 피뇽이 될 것입니다. 운이 좋았습니다. 로얄 샴 피뇽을 샀습니다. 일반 제품에 비해 캡이 더 어둡고 크기가 약간 더 큽니다. 맛에 관해서도 여기에서 이익을 얻습니다. 더 풍부한 향과 밝은 사향 맛이 있습니다. 또한 밀도가 높기 때문에 열처리 중에 훨씬 더 잘 작동합니다. 불행히도 우리 지역에서는 매장 진열대에 자주 방문하는 손님이 아닙니다. 따라서 필요한 경우 호박과 일반 샴 피뇽으로 스튜를 준비할 수 있습니다. 물론 야생 버섯을 사용하면 맛있겠지만 이것은 완전히 다른 요리이고 다른 조리법입니다. 
버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 
이 시간 동안 호박이 부드러워집니다. 
호박에 다진 샴 피뇽을 넣고 섞습니다. 불을 최대로 높이고 1~2분 정도 기다린 후 다시 불을 줄여 뚜껑을 닫고 버섯과 호박을 7~10분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 샴피뇽, 양파, 호박을 2-3회 저어줄 수 있습니다. 
스튜를 오랫동안 불에 올려 놓아서는 안됩니다. 호박은 빨리 익고 버섯은 훨씬 더 익기 때문에 (샴 피뇽은 생으로도 먹을 수 있음) 추가 열처리가 전혀 필요하지 않습니다. 
마지막에는 스튜에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 
그게 다야, 버섯과 양파를 곁들인 호박이 준비되었습니다. 바로 먹어도 되고, 뜨겁게 먹어도 되고, 조금 식혀도 됩니다. 하지만 그래도 제가 가장 좋아하는 옵션은 호박과 샴피뇽을 넣은 차가운 스튜입니다. 
이것은 또한 매우 편리합니다. 모든 것을 미리 준비하여 냉장고에 숨겼다가 서빙 직전에 꺼낼 수 있습니다. 
버섯을 곁들인 호박 조림나는이 맛있는 야채로 다른 요리만큼 자주 요리하지는 않지만 이것은 주목할만한 매우 맛있는 요리라고 생각합니다. 인터넷에는 버섯을 사용한 요리법이 많이 있습니다.
대부분은 구성과 준비 기술이 매우 유사합니다. 버섯은 요리의 주요 구성 요소 중 하나이며 맛에 따라 달라집니다. 이 야채 소테에는 샴 피뇽, 굴 버섯, 삶은 야생 버섯과 같은 버섯을 사용할 수 있습니다.
말린 버섯은 호박 조림에 적합하지 않습니다. 조리 시간이 매우 짧아 제대로 끓일 시간이 있고 부드럽고 안전해지기 때문입니다. 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
호박과 버섯 외에도 조리법에는 사워 크림, 케첩, 간장, 향신료, 허브 및 야채(녹색 완두콩, 강낭콩, 양파, 토마토, 당근, 피망, 마늘)와 같은 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. .
버섯으로 끓인 호박은 하나 또는 다른 반찬에 맛있는 추가 효과가 있으며 메뉴에 다양성을 더할 것입니다. 꼭 만들어 보세요. 마음에 드실 거라 확신합니다.
이제 레시피로 이동하여 그들이 어떻게 준비하는지 확인하는 것이 좋습니다. 사진과 함께 단계별로 버섯 조림 호박.
재료:
- 샴 피뇽 – 200 gr.,
- 당근 – 1 개,
- 양파 - 1개,
- 해바라기 유,
- 소금 - 맛보기
- 향신료 (말린 프로방스 허브) - 티스푼 끝에.
버섯으로 끓인 호박 – 레시피
이 요리를 준비하려면 어린 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 호박을 정확하게 사용한다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 호박을 1cm 두께로 썰어주세요.
당근과 양파의 껍질을 제거합니다. 당근을 반원형으로 자릅니다.
양파를 입방체 또는 4분의 1 고리 모양으로 자릅니다.
버섯을 씻으십시오. 소쿠리에 담아 물기를 빼줍니다. 다음으로, julienne과 거의 같은 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다.
달궈진 프라이팬에 양파와 당근을 넣습니다.
야채를 약한 불로 5분 정도 끓입니다. 끓이는 동안 양파가 타지 않도록 야채를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 당근이 부드러워지고 양파가 반투명해지면 애호박과 버섯을 팬에 넣습니다.
야채와 버섯을 섞는다.
소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 다시 저어주세요.
호박과 버섯을 약한 불로 7~10분 더 끓입니다. 야채 소테를 5분 정도 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분 더 방치하면 됩니다. 호박은 증기로 포화되어 육즙이 많고 부드러워집니다.
샴피뇽을 곁들인 호박을 알단테로 만들고 싶다면 요리 시간을 5분으로 줄이세요. 맛있게 드세요. 프라이팬에 버섯과 샴 피뇽을 곁들인 호박 조림 요리법이 마음에 드시고 유용하다고 생각하시면 기쁠 것입니다.
버섯으로 끓인 호박. 사진
재료:
- 호박 – 1 개 작은 크기,
- 사워 크림 – 3-4 큰술. 숟가락,
- 굴 버섯 – 300 gr.,
- 양파 - 1개,
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-꼬집음,
- 마늘 – 2-3쪽,
- 해바라기 탈취 오일.
사워 크림에 버섯을 곁들인 호박 조림-레시피
느타리버섯을 씻어주세요. 물을 빼내십시오. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 호박 큐브의 크기는 요리의 크기와 거의 같습니다.
양파를 호박처럼 작은 크기의 입방체로 자릅니다. 양파와 느타리버섯을 약한 불에 5분 정도 볶습니다. 다진 호박을 추가합니다. 소금과 후추.
프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 사워 크림을 추가하십시오. 젓다. 애호박과 느타리버섯을 가끔씩 저어주면서 약불에서 7분 정도 끓입니다.
신선한 허브를 뿌린 뜨거운 사워 크림에 버섯과 함께 조림 호박을 제공하십시오.
토마토를 곁들인 호박 조림도 매우 맛있습니다.
재료:
- 애호박 – 1개,
- 토마토 – 2-3 개,
- 샴 피뇽 – 200 gr.,
- 양파 - 1개,
- 당근 – 1 개,
- 베이 리프 – 1-2 개,
- 어린 딜 두 줄기
- 소금과 갈은 후추-맛보기
버섯과 토마토로 끓인 호박-레시피
호박, 토마토, 당근을 씻으십시오. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다. 호박을 얇은 반원으로 자릅니다. 딜을 잘게 자릅니다. 양파와 당근을 볶습니다. 호박과 버섯을 추가합니다. 소금과 갈은 후추를 추가합니다. 베이 리프를 놓습니다.
호박, 양파, 당근과 함께 호박을 약 5분 동안 끓입니다. 다진 토마토와 딜을 추가합니다. 젓다. 호박 소테를 약 1분 동안 끓입니다. 준비하는 것이 좋습니다.
오븐에서 구운 샴 피뇽을 곁들인 호박 요리법을 제공하고 싶습니다. 이 요리는 준비하기 어렵지 않고 매우 맛있습니다! 이 호박은 저녁 식사로 만들 수도 있고 손님에게 제공할 수도 있습니다. 시도 해봐!
샴피뇽으로 호박을 준비하려면 다음이 필요합니다.
중간 (젊은) 호박-1 개;
신선한 샴 피뇽 (대형) - 5-6 개;
날달걀-1 개;
신선한 토마토 - 1 개;
단단한 치즈 - 40g;
소금, 향신료, 건조 향기로운 허브 - 맛보기;
식물성 기름 - 1 작은 술;
물 - 50ml.
호박을 1.5-2cm 두께의 원으로 자릅니다 (어린 호박에서 껍질을 제거하지 않아도 됨). 호박을 고리 모양으로 만듭니다. 양피지를 깔고 식물성 기름을 바른 베이킹 팬에 링을 놓습니다. 호박에 살짝 소금을 뿌리세요.
샴 피뇽을 잘게 자르고 계란, 약간의 소금, 향신료 및 향기로운 허브를 추가하십시오.
버섯을 철저히 섞고 호박 링을 채우십시오. 버섯 위에 신선한 토마토 조각을 넉넉하게 채워야합니다.
단단한 치즈를 중간 강판이나 미세한 강판에 갈아서 채워진 호박을 치즈로 덮습니다. 틀에 약간의 물(약 50ml)을 붓습니다. 200도로 예열된 오븐에 애호박을 15분간 넣은 다음 온도를 180도로 낮추고 애호박을 15분간 더 굽습니다. 그게 다야, 맛있는 호박과 샴 피뇽이 준비되었습니다! 맛있는! 테이블에 따뜻한 전채를 제공하십시오!
