튀긴 레녹. 민물고기 레녹: 요리하는 방법

강 물고기 요리는 항상 모든 생선 요리 감정가의 요리 책에서 자부심을 느끼는 맛있는 요리로 변합니다.

프라이팬에 텐치를 튀기는 방법을 모르는 사람들은 아직 생선의 진정한 맛에 익숙하지 않습니다. 왜냐하면 다른 생선은 그 맛과 비교할 수 없기 때문입니다. 부드러운 흰 살코기는 입안에서 녹으며, 이러한 유형의 생선은 특히 건강에 좋고 아주 작은 미식가도 섭취하기에 적합합니다.

Tench는 물고기의 특이한 생활 방식을 선도합니다. 수영보다 휴식을 선호하므로 고기가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그리고 텐치는 뼈가 많은 물고기로 간주되지만 그렇지 않습니다. 일반 물고기처럼 뼈가 있지만 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다.

시장에서 손바닥보다 작은 털갈이를 찾을 가능성은 거의 없으며, 클수록 좋기 때문에 좋습니다. 큰 텐치를 튀기고 나면 접시에서 조각이 언제 어떻게 사라졌는지 추적할 수 없습니다.

털갈이를 올바르게 청소하는 방법

많은 물고기 애호가들은 점액과 작은 비늘로 덮인 텐치의 출현에 거부감을 느낍니다. 얼핏 보면 청소가 어려워 보인다. 사실 이보다 더 쉬울 수는 없습니다.

학습 후 청소에 대한 생각조차하지 않고 가벼운 마음으로 흘리는 것을 선호하게 될 몇 가지 팁을 알려 드리겠습니다.

• 텐치를 집으로 가져오면 즉시 대야에 넣으십시오. 늪지 냄새가 강하다면 레몬즙 몇 방울을 넣은 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 됩니다.
• 탈피를 싱크대에 넣고 끓는 물로 헹구고 즉시 찬물로 헹굽니다. 이러한 조치 후에 점액은 매우 쉽게 제거됩니다. 종이 타월을 사용해도 됩니다. 또는 흐르는 물에 스펀지로 생선을 씻어보세요.
• 텐치의 비늘은 매우 작기 때문에 외관을 망치지 않도록 매우 조심스럽게 청소해야 합니다. 칼을 사용할 필요가 없으며 철제 스폰지를 사용하여 비늘을 가볍게 닦으십시오. 비늘은 저절로 벗겨집니다.

• 바삭한 껍질을 좋아하는 사람들을 위한 옵션은 비늘을 전혀 제거하지 않는 것입니다. 강하게 튀기는 동안 큰 비늘은 사라지고 작은 비늘은 껍질을 형성합니다. 물론 어린이를 위한 요리라면 생선의 비늘을 제거해 주는 것이 좋습니다.

보시다시피 복잡한 것은 없지만 모든 로봇에는 노력과 헌신이 필요합니다. 그러나 필요한 정보를 비축하면 요리 과정은 긍정적인 감정만을 가져올 것이며 결국에는 훌륭한 요리를 얻게 될 것입니다.

양파와 함께 프라이팬에 튀긴 텐치

재료

• 텐치 – 1kg + -
• 달콤한 푸른 양파- 3개 + -
• - 1개 + -
• - 정향 2개 + -
• - 맛 + -
• 생선 향신료 - 맛보기 + -
• - 5 큰술. + -
• - 2 큰술. + -
• - 빵가루용 + -

프라이팬에 양파로 텐치를 튀기는 법

생선 점심은 항상 가볍고 만족스러우며 빠른 요리와 함께 가장 원하는 간식이 될 것입니다. 탈피에 야채를 추가하면 어떤 행사에도 균형 잡힌, 가장 중요한 건강한 음식 옵션을 얻을 수 있습니다.

이 조리법에서는 큰 물고기와 작은 물고기를 모두 가져갈 수 있으며 항상 작업하기 쉬운 옵션을 구입하십시오.

1. 생선에서 점액을 제거한 후 지느러미를 모두 잘라야 하며 텐치를 튀길 때 불편할 수 있습니다. 내장을 조심스럽게 자르고 제거하십시오. 캐비아가 있으면 조심스럽게 분리 한 다음 머리를 자르고 흐르는 물에 잘 헹구십시오.
2. 텐치를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담고 레몬즙을 살짝 뿌립니다. 소금을 넣고 허브로 간을 한 후 잘 섞은 후 10분 동안 그대로 둡니다.
3. 텐치가 절이는 동안 야채를 껍질을 벗기고 씻을 수 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 예열된 프라이팬에 기름을 붓고 가열될 때까지 기다린 다음 생선을 밀가루에 넣고 중간 불로 볶습니다. 튀기는 시간을 직접 확인하십시오. 텐치는 양쪽에서 약 3 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 튀겨 야합니다.
5. 탈피를 볶은 후 프라이팬에 잘게 썬 야채를 넣고 5 분간 더 볶습니다. 요리가 끝나면 다진 마늘을 넣으면 텐치에 특별한 향과 맛이 더해집니다. 접시에 옮기고 딜을 뿌려 서빙합니다.

이제 양파로 털갈이를 맛있게 튀겨서 매우 육즙이 많고 식욕을 돋우는 방법을 알았습니다. 이 요리는 반찬 없이도 드실 수 있지만, 원하시면 밥으로 보충하실 수 있습니다.
야채와 생선을 선호하는 분들은 토마토로 텐치를 튀기는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

야채와 함께 튀긴 텐치 (비디오 레시피)

사워 크림으로 전체 텐치를 튀기는 방법

텐치를 준비하는 이 옵션은 축제 테이블에 적합하며 매운 맛을 더하려면 코냑을 추가하여 사워 크림에 튀기는 것이 좋습니다.

재료

• 텐치-2 개 (각 600g);
• 사워 크림 - 250g;
• 코냑 - 100ml;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 말린 바질 - 1 작은 술.

집에서 텐치를 통째로 튀기는 방법

1. 텐치 시체를 청소하고 내장을 제거하십시오. 머리를 잘라낼 필요가 없습니다. 아가미는 생선의 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 조심스럽게 제거하십시오.
2. 탈피를 소금과 후추로 문지르고 바닥이 완전히 덮일 때까지 가열 프라이팬에 기름을 붓습니다.
3. 생선을 뜨거운 기름에 넣고 중간 불로 15분간 볶습니다.
4. 그런 다음 코냑을 프라이팬에 붓고 즉시 불에 태우십시오. 자신과 사랑하는 사람에게 해를 끼치 지 않도록 조심스럽게 수행하십시오. 스토브에서 팬을 꺼내고 불이 꺼질 때까지 기다렸다가 다시 스토브 위에 올려 놓습니다. 물 2큰술을 넣고 10분간 볶습니다.
5. 생선 전체에 사워 크림을 바르고 바질을 뿌립니다. 약한 불에서 30분 동안 끓이면 완성됩니다.

이러한 튀긴 텐치는 주목할 가치가 있으며 의심 할 여지없이 축제 잔치의 장식이 될 것입니다. 원하는 경우 신선한 허브, 레몬 조각 또는 올리브로 장식할 수 있습니다.

텐치 캐비어를 맛있게 튀기는 방법

캐비아는 진정한 진미입니다. 캐비아와 함께 텐치를 사거나 잡을 수 있는 운이 좋다면 꼭 요리해 보세요. 그러면 새로운 것을 시도해 볼 이유가 생길 것입니다.

언제든지 옛날 방식을 사용하여 밀가루로 캐비어를 요리할 수 있지만, 약간의 시도를 통해 완전히 새로운 방식으로 캐비어의 맛을 발견해야 합니다.

재료

• 텐치 캐비어 - 300g;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 4 큰술;
• 전분 - 1 큰술;
• 수제 마요네즈 - 1 큰술;
• 파 - 3 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 해바라기유 - 튀김용.

텐치 캐비어로 맛있는 팬케이크 만드는 법

• 텐치 계란을 찬물에 씻은 후 필름을 제거하고 작은 그릇에 담습니다.

텐치 캐비어를 튀기려면 숙성되었는지 확인해야 하며 계란은 서로 잘 분리되어 있고 밝은 노란색을 띠어야 합니다.

• 계란, 마요네즈, 대파를 넣고 잘 섞은 뒤 소금, 후추를 넣어주세요.
• 밀가루와 전분을 합치고 점차적으로 혼합물에 첨가하고 잘 섞으십시오. 반죽은 팬케이크와 같습니다.
• 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가지고 팬케이크가 달라 붙지 않는지 확인하십시오. 기름을 두르고 잘 가열한 뒤, 반죽을 한 스푼씩 떠서 냅니다.
• 일반 팬케이크처럼 양쪽이 익을 때까지 튀기고 베이킹 페이퍼 위에 올려 여분의 지방이 떨어지도록 준비합니다.

사워 크림이나 마요네즈, 허브 소스를 곁들인 따뜻한 명란 팬케이크를 제공하는 것이 좋습니다.

이제 프라이팬에 텐치를 튀기는 방법을 알았으니 식단에 큰 도움이 될 것입니다. 간단하고 맛있는 요리법은 휴일이나 일상에 이상적입니다.

레녹 물고기는 우랄에서 사할린까지의 영토에서 흔히 발견되는 민물 포식자입니다. 성인의 체중은 8kg에 이릅니다.

레녹 생선은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다

• 제공량: 10
• 준비 시간: 20 분
• 요리 시간: 1 분

양파를 곁들인 레녹 생선 요리법

생선은 어떤 형태로든 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 가장 쉬운 방법은 굽는 것이지만 렌카를 훈제하거나 튀기거나 맛있는 생선 수프를 요리하거나 수플레를 만들 수도 있습니다.

생선을 부분으로 자르고 레몬 조각으로 장식하여 제공합니다.

야채와 함께 레녹 생선 요리하는 법

재료:

• 레녹 – 1kg;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 피망 – 1 개;
• 마늘 - 3쪽
• 사워 크림 – 0.5 큰술;
• 버터 - 조각;
• 소금과 향신료.

준비:

1. 시체를 부분으로 자릅니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
2. 양파를 자르고 투명해질 때까지 버터에 볶습니다.
3. 당근을 갈아서 마늘을 자르고 후추를 자릅니다. 양파를 넣고 3~5분간 끓입니다.
4. 베이킹 접시를 호일로 덮고 기름을 바르고 생선과 야채를 놓습니다. 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하십시오. 주스가 너무 적 으면 생선이 너무 건조하지 않도록 물이나 국물을 조금 더할 수 있습니다. 요리가 끝나면 원하는 경우 접시에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣을 수 있습니다.

150°C에서 40분간 굽습니다. 같은 방법으로 감자로 렌카를 준비하면 완전하고 만족스러운 두 번째 코스를 얻을 수 있습니다.

삶은 레녹의 요리법

재료:

• 레녹 – 400g;
• 구근;
• 당근 – 1 개;
• 파슬리 - 1 뿌리;
• 월계수 – 2 개;
• 딸기 - 2-3 완두콩;
• 소금 - 맛보기;
• 물 – 300ml.

준비:

1. 생선을 조각으로 자릅니다.
2. 뜨거운 물을 채우십시오.
3. 준비된 야채를 작은 조각으로 자르고 생선에 추가합니다.
4. 뚜껑을 닫은 채로 12분간 조리하세요.

으깬 감자와 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

lenca를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 어쨌든 생선은 맛있기 때문에 최고의 요리법을 선택하는 것은 매우 어렵습니다.

호일에 양파를 곁들인 렌카의 간단한 수제 요리법. 35인용 집에서 요리할 수 있는 사진이 포함된 단계별 가정 요리 레시피. 150킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

• 준비 시간: 11분
• 요리 시간: 35
• 칼로리 양: 150킬로칼로리
• 제공량: 3인분

• 복잡성: 간단한 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 요리 종류: 두 번째 코스

5인분 분량의 재료

• 신선한 레녹 2kg
• 양파 큰 양파 1개
• 파슬리 – 다발
• 레몬 주스
• 갓 갈은 후추-맛보기
• 윤활박용 오일

단계별 준비

1. 모든 것이 매우 간단합니다. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 간, 내장 지방 등을 보존합니다. 잘 헹구고 말리십시오.
2. 소금, 후추, 약간의 레몬즙으로 간을 합니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
3. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 소금과 후추를 추가하고 약간의 레몬즙을 뿌립니다. 가볍게 반죽하십시오.
4. 렌카의 배를 양파로 채웁니다. 호일 한 장에 기름을 바르고 같은 방식으로 생선에 약간 기름을 바르십시오. 생선을 호일에 올리고 근처에 간과 내장 지방을 넣고 조심스럽게 포장합니다.
5. 200도로 예열된 오븐에 20분간 굽습니다. 그런 다음 불을 160도로 낮추고 25분간 더 굽습니다. 꺼진 오븐에 15분 더 넣어두세요. Lenok은 송어가 아닙니다. opisthorchiasis에 감염되었을 수 있으므로 생선을 잘 구워야합니다.
6. 호일을 조심스럽게 풀고 생선과 간을 잘게 썬 다음 레몬 조각과 함께 간을 나누어 먹습니다.

좋은 생선은 신선하고 부드럽고 기름기가 많아 그 자체로 맛이 좋습니다. 여기서 가장 중요한 것은 그것을 망치지 않는 것입니다. 세 가지 "P"의 규칙... 약간의 소금, 후추를 넣고 약간 산성화하면 충분합니다. Lenok은 시베리아 강의 물고기이며 Lena, Yenisei, Ob 및 Irtysh 유역은 특히 opisthorchiasis에 감염되어 있습니다. 따라서 바다나 가두리 물고기보다 오랫동안 물고기를 잘 데워주는 것이 중요합니다. 특히 우리처럼 규모가 큰 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러면 부드럽고 달콤하며 육즙이 많고 향기로운 요리의 즐거움이 가려지지 않을 것이며 소금에 절인 신선한 골든 캐비어 형태의 가장 즐거운 보너스가 도움이 될 것입니다.

영양이 풍부한 아름다운 민물고기입니다. 고기에는 요오드, 구리, 아연, 나트륨, 칼륨, 불소, 크롬, 망간, 인이 포함되어 있습니다. 또한 비타민이 풍부합니다.

고기 100g에 40kcal밖에 안 들어있고 모든 것이 가능합니다. 지방 함량 - 1.8g, 탄수화물 - 1g

가장 맛있는 생선은 4월 말이나 5월 초에 잡힌다고 합니다. 굽고, 끓이고, 튀길 수 있습니다. 뼈가 적고 고기가 부드러워 주부들이 좋아했습니다. 일반적으로 텐치에는 불쾌한 냄새가 없습니다. 만약 존재한다면 물과 소금에 담그면 이 문제가 해결됩니다.

흥미롭게도 텐치는 물에 닿으면 색이 변합니다. 검은 반점으로 덮이게 됩니다. 이것은 그것을 덮고 있는 점액층으로 인해 발생합니다. 공기에 노출되면 점액이 어두워졌다가 떨어지면서 노란색 자국이 남습니다. 따라서 분명히 해당 이름이 표시됩니다. :)

자르는 방법

좋은 비디오 지침이 있습니다 + 그 아래에 본질을 텍스트로 썼습니다 :)

이 생선을 쉽게 청소하려면 철저히 헹구고 끓는 물을 부으십시오. 그러면 점액이 응고되어 쉽게 떨어집니다. 다시 철저히 헹굽니다. 그런 다음 꼬리에서 머리까지 비늘을 제거하십시오. 금속 스펀지나 일반 칼을 사용하면 됩니다.

저울에서 텐치를 청소하는 비결을 알고 계십니까? 날카로운 이빨을 가진 고운 강판으로 쉽고 빠르게 비늘을 제거할 수 있습니다.

그런 다음 배를 찢어서 내장을 제거하십시오. 담낭이 파열되지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 고기 맛이 쓰게됩니다. 아가미를 자르십시오. 머리를 남겨 둘 수 있습니다.

요리하기 전에 생선을 레몬 주스에 담그거나 향신료로 문지릅니다.

프라이팬에 텐치를 튀기는 방법

냄비에 튀기는 것이 가장 쉬운 요리 방법입니다. 시간은 없지만 뭔가 특별한 것을 먹고 싶다면 텐치를 튀겨보세요. 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 무엇을 사용하든 매우 맛있을 것입니다. 가장 빠르고 맛있는거 알려드릴게요 :)

프라이팬은 식물성 기름으로 잘 가열되어야합니다. 텐치를 센 불로 한쪽 면을 5분 정도 볶습니다. 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 동안 볶습니다. 그런 다음 불을 약간 중간으로 줄이고 빵 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

Tench는 맛이 매우 섬세하므로 가장 간단한 준비 방법을 선택하십시오. 이렇게 하면 고기의 맛을 압도하지 않을 것입니다.

밀가루에 양파를 곁들인 튀긴 텐치

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물고기;
• 양파;
• 당근;
• 밀 또는 옥수수 가루;
• 향료.

깨끗한 생선을 조각으로 자르고 소금과 후추로 문지릅니다. 밀가루를 깊은 접시에 붓습니다. 밀가루와 옥수수 가루를 모두 사용할 수 있습니다. 조각을 밀가루로 준설하십시오. 생선이 작다면 밀가루와 향신료와 함께 일반 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 가방을 묶고 잘 흔들어주세요.

빵가루를 입힌 조각을 예열된 프라이팬에 올려 놓습니다. 센 불에 한쪽 면을 3분 정도 볶습니다. 황금 껍질이 형성되어야합니다. 생선을 반대쪽으로 뒤집고 불을 줄입니다. 끝날 때까지 볶습니다.

양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 생선에 넣고 최대 5분 동안 볶습니다. 약간의 물을 넣고 야채가 익을 때까지 끓입니다. 가스를 끈 후 허브를 추가할 수 있습니다. 몇 분 후에 요리가 제공될 수 있습니다.

사워 크림에 튀긴 텐치

사워 크림을 곁들인 텐치와 같은 맛있는 요리는 축제 저녁 식사에도 준비될 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 물고기;
• 사워 크림;
• 밀가루;
• 푸른 잎;
• 버터;
• 소금 후추.

준비된 생선을 자르고 소금을 넣으십시오. 15분 동안 그대로 놓아두세요. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 약간의 밀가루를 물로 희석하고 한 숟가락의 사워 크림, 소금 및 후추를 혼합물에 첨가하십시오. 결과 소스를 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 저어주세요.

소스가 끓으면 미리 준비해둔 생선을 넣어주세요. 약한 불로 끓입니다. 요리는 20~30분 안에 준비됩니다. 가스를 끄고 잘게 썬 허브를 접시에 뿌립니다.

반죽에 텐치

이것은 생선을 빨리 요리하는 쉬운 방법입니다. 반죽에서 텐치 고기는 육즙과 섬세한 맛을 최대한 유지합니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 물고기;
• 소금 후추;
• 계란 두 개;
• 밀가루;
• 광천수.

준비된 생선을 자르고 소금과 후추를 넣으십시오. 담그고 그 동안 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.

반죽에는 계란 두 개를 깨고 향신료를 추가합니다. 포크로 치십시오. 탄산수 50ml를 첨가하면 반죽이 더욱 쫄깃하고 통풍이 잘 됩니다.

밀가루를 접시에 붓습니다. 텐치 조각을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담그십시오. 그런 다음 다시 밀가루에 담그고 가열 프라이팬에 넣으십시오. 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 몇 분 동안 양면을 볶습니다. 요리가 준비되었습니다. 모든 일을 올바르게하려면 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

레몬 셀러리 소스에

이렇게 맛있는 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 텐치;
• 레몬;
• 셀러리 뿌리;
• 카레;
• 갈은 파프리카;
• 바다 소금;
• 딜 씨앗

생선을 씻어서 자릅니다. 셀러리 뿌리를 갈아서 그릇에 담습니다. 카레, 딜 씨앗, 레몬, 파프리카, 바다 소금을 추가합니다. 물을 좀 추가하세요. 철저히 저어줍니다. 결과 혼합물을 고기 조각에 문지르고 한 시간 동안 담그십시오.

그런 다음 프라이팬을 올리브 오일로 가열합니다. 매리네이드에서 조각을 제거하고 팬에 넣습니다. 완성될 때까지 양면을 10분간 볶습니다. 완성된 생선 위에 남은 매리네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다. 10분 후, 여분의 액체가 증발할 수 있도록 뚜껑을 제거합니다. 준비가 된.

무엇과 함께 봉사할 것인가

다른 많은 생선과 마찬가지로 텐치는 쌀, 감자, 야채와 가장 잘 어울립니다. 야채는 신선한 샐러드로 만들거나 끓이거나 구울 수 있습니다. 이 생선의 맛은 치즈, 버섯, 토마토 또는 드라이 화이트 와인과 조화를 이룹니다. 취향에 맞게 향신료를 선택하십시오. 그러나 고기의 맛을 압도하지 않도록 뚜렷한 향이 나는 것을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

텐치를 자주 요리하시나요? 가장 좋아하는 요리법은 무엇인가요? 내 옵션이 마음에 들었다면 소셜 버튼을 클릭하고 다른 사람들과 공유하세요. 나는 매우 기쁠 것이다. 모두 안녕.

텐치 물고기는 비타민과 미네랄이 풍부한 영양가 있고 지방이 중간 정도인 물새입니다. 소량의 칼로리가 포함되어 있어 우리 몸에 빠르게 흡수되므로 다이어트 메뉴로 사용할 수 있습니다. Tench는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 삶거나 튀기거나 오븐에서 굽거나 찌거나 할 수 있습니다. 이를 올바르게 수행하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

Tench는 섬세한 맛과 소박한 준비로 인해 요리사들 사이에서 매우 인기가 있는 민물고기입니다. 물고기의 크기는 크지 않지만 때로는 꽤 큰 표본을 찾을 수 있습니다.

텐치 고기는 맛이 달콤하면서도 지방 함량이 7%를 넘지 않아 육즙이 풍부하고 칼로리가 낮습니다.

사실, 그러한 물고기에도 단점이 있습니다. 첫째, 텐치는 뼈가 꽤 많고 둘째, 희미한 진흙 냄새가 있는데 모든 사람이 좋아하지는 않습니다. 시체를 시원한 물에 몇 시간 동안 보관하거나 단순히 식염수로 헹구면 이러한 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다.

생선을 올바르게 청소하는 방법

텐치는 다소 미끄러운 물고기이며 비늘이 얇고 매우 작습니다. 따라서 청소가 쉽지 않으며 기존 방법은 여기에 적합하지 않습니다. 그러나 그러한 생선을 단순히 튀기기로 결정했다면 청소할 필요가 전혀 없습니다. 조리 과정에서 비늘은 바삭한 껍질로 변합니다.

사실, 여전히 점액을 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

1. 진흙 냄새를 제거하려면 시체를 찬물로 헹구십시오.
2. 그런 다음 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 그러면 점액이 응고되어 달걀 흰자처럼 보일 것입니다.
3. 그런 다음 찬물에 생선을 다시 헹구어 야합니다.

다른 요리를 준비하려면 텐치의 크기를 조절해야 합니다. 이제 여기에서는 모든 것이 간단하기 때문에 청소 방법을 알려 드리겠습니다.

1. 우리는 또한 물고기를 씻습니다.
2. 뜨거운 끓는 물로 점액을 씻어냅니다.
3. 날카로운 칼이나 가는 강판을 사용하여 비늘을 긁어냅니다. 생선이 손에서 미끄러지는 것을 방지하기 위해 소금을 뿌릴 수 있습니다.
4. 이제 남은 것은 내부를 모두 꺼내는 것입니다. 우리는 꼬리에서 머리까지 자르고 (가장 중요한 것은 담낭을 만지지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 고기가 쓴맛이납니다) 모든 내부 장기를 제거하고 시체를 찬물로 헹굽니다.
5. 여전히 진흙 냄새가 나면 식염수로 텐치를 처리하십시오.

이제 맛있는 요리를 준비하기 위한 레시피를 선택할 수 있습니다.

텐치 생선 젤리

젤리는 매우 맛있고 아름다운 요리입니다. 이것은 잘 알려진 젤리 고기와 유사하지만 고기 대신 생선을 사용합니다. 일반적으로 젤리는 최소한의 뼈를 가진 조밀 한 생선으로 준비됩니다. 그리고 텐치가 뼈가 있다는 사실에도 불구하고 젤리 요리를 준비하는 데 좋은 기초가 될 것입니다.

재료:

• 텐치(1~1.5kg);
• 양파 2개;
• 당근 두 개;
• 젤라틴 두 스푼;
• 레몬;
• 1 티스푼 식초;
• 정향, 딸기, 월계수 잎;
• 소금, 설탕;
• 파슬리.

요리 방법:

1. 비늘과 뼈를 제거한 생선을 조각으로 자릅니다. 냄비에 지느러미, 머리, 뼈를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 전체 양파와 당근, 정향, 올스파이스, 소금, 월계수 잎을 추가합니다. 생선과 야채를 한 시간 동안 요리하세요.
2. 끓인 국물을 체에 걸러내고 다시 생선을 넣고 20분간 더 끓입니다.
3. 준비된 국물에 설탕, 식초, 미리 담근 젤라틴을 추가합니다 (생선 제외). 가스레인지에 올려 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 조리하세요. 혼합물을 변형시키고 실온으로 냉각시킨다.
4. 서빙을 위해 선택한 접시에 생선 조각, 레몬 조각, 당근 큐브, 파슬리 및 메추리 알 반쪽을 아름답게 놓습니다. 모든 것에 생선 국물을 붓고 완전히 얼 때까지 서늘한 곳에 두십시오.

프라이팬에 볶아주세요

텐치는 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 가장 쉬운 방법은 팬에 튀기는 것입니다. 사실, 여기에서 사용할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리법이 있습니다.

1. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하십시오. 센 불로 텐치를 한쪽, 다른 쪽을 5분간 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
2. 생선 조각을 소금과 후추로 문지르고 밀가루로 말아서 바삭해질 때까지 양면을 튀길 수 있습니다. 그런 다음 생선 준비에 양파 링을 추가하고 프라이팬에서 5 분 더 볶은 다음 약간의 물을 부어 완전히 익을 때까지 요리를 끓입니다.
3. 준비된 시체에 소금과 후추를 뿌리고 15 분 동안 그대로 두십시오. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 밀가루를 물로 희석하고 한 숟가락의 사워 크림, 후추 및 소금을 추가합니다. 혼합물을 프라이팬에 붓고 녹인 버터와 섞은 다음 소스가 끓으면 생선을 넣고 20~30분 동안 끓입니다.

오븐에서 맛있게 요리하는 법

반찬과 함께 오븐에 구운 텐치는 가족 저녁 식사 또는 명절 잔치에 좋은 요리가 될 것입니다. 이 조리법에서는 감자를 반찬으로 사용합니다. 오븐에서 텐치를 요리하는 방법? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다!

재료:

• 텐치(3~4개);
• 감자 5~6개;
• 양파 두 개;
• 마늘 세 쪽;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 허브.

오븐에서 텐치를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 다진 마늘, 허브 및 향신료와 식물성 기름을 섞습니다. 준비된 혼합물을 생선 위에 붓고 잠시 그대로 두십시오.
2. 팬에 얇게 썬 감자를 올리고 그 위에 양파링을 올려주세요. 소금, 후추로 절인 생선을 야채 위에 올려 놓습니다. 남은 소스를 모든 위에 붓습니다.
3. 텐치를 오븐에서 200°C로 40분간 굽습니다.

버섯 조림

버섯으로 끓인 텐치는 특별한 맛으로 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 부드러운 생선살과 버섯 향의 조합은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 손님들은 분명히 이 요리를 좋아할 것입니다.

예를 들어 boletus와 같은 요리에 야생 버섯을 사용하는 것이 더 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 샴 피뇽도 사용합니다.

재료:

• 텐치(1kg);
• 삶은 버섯 두 잔;
• 양파 두 개;
• 화이트 와인 두 잔;
• 밀가루 숟가락;
• 버터 2테이블스푼;
• 레몬 껍질;
• 딸기, 소금.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 버섯과 양파를 식물성(버터) 기름에 볶습니다.
2. 먼저 소금과 후추로 문질러야 하는 튀긴 버섯에 생선을 추가합니다.
3. 모든 재료에 와인을 붓고 30분 동안 끓입니다.
4. 별도의 그릇에 밀가루를 버터로 볶고 레몬 껍질과 약간의 주스를 ​​넣으세요. 생선을 끓인 후 남은 액체를 붓습니다.
5. 준비된 텐치를 접시에 놓고 그 옆에 버섯을 놓고 준비된 소스를 모든 위에 붓습니다.

재료:

• 텐치;
• 베이 리프, 정향, 카다몬;
• 소금 후추;
• 딜과 파슬리 한 무리.

요리 방법:

1. 다용도 그릇에 물을 붓고 모든 향신료와 허브를 넣으십시오.
2. 생선을 소금, 후추, 식물성 기름으로 문지른 다음 그릴 위에 놓고 쪄주세요. 시체와 함께 양파 링과 잘게 썬 감자를 추가할 수 있습니다.
3. "스팀" 모드에서 25분간 조리하세요. 향신료가 들어간 물이 끓으면 텐치가 허브 향으로 가득 차게됩니다.

사워크림 소스와 함께

호수 거주자를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 텐치는 튀기거나 찌거나 수프로 만들 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 것은 사워 크림에 구운 텐치입니다. 생선은 매우 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 텐치;
• 식물성 기름;
• 사워 크림 한 잔;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 마늘 쪽;
• 소금, 생선 향신료, 베이 리프.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻은 시체를 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 밀가루에 생선 조미료를 섞고 생선 준비물을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
3. 사워 크림에 다진 마늘과 후추를 넣고 섞어서 생선 위에 소스를 붓습니다. 베이 리프를 추가하고 원하는 경우 다진 허브를 추가합니다. 접시를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.