아이들의 음식은 건강하고 영양가가 높아야 하므로 아기용 식기에는 특별한 요구 사항이 적용됩니다. 튀기고 볶는 일이 실질적으로 없어지고, 향신료와 반제품의 사용도 최소화됩니다.
어린 이용 미트볼은 살코기 또는 생선으로 준비되며 다진 고기와 감자 또는 쌀, 허브, 삶은 당근 및 호박을 섞습니다. 다진 고기에는 양파와 마늘도 추가되지만 3 세 이상 어린이를위한 요리에는 포함됩니다. 다진 고기를 완전히 갈아서 균일한 덩어리가 형성될 때까지 반죽합니다. 반죽 과정이 길어질수록 열처리 중에 작은 볼의 모양이 더 잘 유지됩니다.
미트볼은 삶아서 삶고 찐다. 모든 반찬이 함께 제공됩니다. 으깬 감자, 완두콩 또는 시리얼 죽, 파스타 또는 복잡한 야채 스튜가 될 수 있습니다.
어린이를 위한 미트볼을 준비하는 데 사용할 수 있는 요리법은 아래 요리법에 자세히 설명되어 있습니다.
딜을 곁들인 치킨 랴바 미트볼
복통을 예방하기 위해 딜을 첨가한 부드러운 치킨 필레 공입니다. 10개월 이상의 아기에게 적합합니다.
성분 목록:
- 허벅지 고기 – 400g.
- 삶은 둥근 쌀 – 150g.
- 말린 딜 – 1 티스푼.
- 소금.
- 버터 – 50g.
- 닭고기 달걀 – 1 개
요리 방법:
- 뼈 없는 필레(껍질 제외)를 삶은 둥근 쌀과 버터 한 조각과 함께 갈아주세요. 시리얼을 너무 익히면 안 됩니다.
- 다진 고기에 말린 딜과 소금을 넣으십시오. 반죽하고 농도에 따라 계란 1~2개를 추가합니다.
- 다진 고기는 성형이 불가능합니다. 즉, 미트볼을 손으로 굴릴 수 없습니다.
- 소금물을 끓여서 2 티스푼을 사용하여 작은 미트볼을 만들어 고기 조각을 서로 던집니다.
- 떠오르면 3~5분 더 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 잡습니다.
피시볼
살코기 명태나 대구 필레로 만든 가벼운 요리입니다. 육즙이 풍부한 미트볼을 얻으려면 다진 생선에 지방을 첨가해야 합니다. 예를 들어 순수 돼지 지방, 쇠고기 지방 또는 버터. 완제품은 삶거나 구워집니다.
성분 목록:
다진 생선:
- 흰살 생선 필레 (호크, 명태) – 500g.
- 흰 무교병 – 200g.
- 첨가물이나 버터가 없는 라드 - 50g.
- 소금.
- 계란 - 1-2 개
- 오일 – 30-40ml.
- 사워 크림 – 150g.
- 신선한 딜 – 30g.
- 양파 – 50g.
- 필요에 따라 국물.
- 당근 – 100g.
- 밀가루 - 1 작은 술.
요리 방법:
- 살코기 생선 필레를 균질 한 덩어리로 갈아주세요. 베이컨이나 버터, 이스트를 넣지 않은 빵을 껍질 없이 담가서 섞으세요.
- 다진 고기의 농도에 따라 달걀 1~2개를 풀어주세요. 단단하게 유지되어야 합니다. 소금을 넣다.
- 작은 공을 만드십시오. 다진 생선에서 여전히 약간의 액체가 나오면 미트볼을 빵가루에 굴립니다.
- 베이킹 시트나 다용도 용기에 드문드문 배열하여 놓습니다.
- 당근과 양파를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 이렇게하려면 강판의 가장 미세한 프로필을 사용하십시오.
- 차가운 국물 (물)에 밀가루 한 숟가락을 희석하십시오. 밀가루 혼합물을 사워 크림, 잘게 썬 딜, 야채 퓌레와 섞습니다. 소금과 약간의 기름을 첨가하십시오.
- 베이킹 시트를 호일로 덮고 180도에서 15-20분 동안 굽습니다.
- 프로그램이 끝나기 3~5분 전에 호일을 제거하여 여분의 플레이크를 증발시키고 껍질을 형성합니다.
가금류 및 토끼 미트볼
토끼는 닭고기와 달리 실제로 알레르기를 일으키지 않는 부드러운 고기입니다. 단백질은 쉽게 소화되므로 어린이 메뉴에 필레를 정기적으로 포함하는 것이 좋습니다. 일부 주부들은 찐 토끼 고기의 독특한 "유백색"향을 좋아하지 않으므로 집에서 만드는 커틀릿과 미트볼 요리법에서 토끼 필레는 칠면조 또는 닭 가슴살로 희석됩니다.
제안된 레시피는 1.5세 이상의 어린이를 대상으로 합니다. 아주 어린 아이들의 경우 다진 고기는 양파 없이 준비됩니다.
성분 목록:
- 토끼 – 250g.
- 버터 – 50g.
- 닭 가슴살, 칠면조 가슴살 – 250g.
- 삶은 당근 – 70g.
- 녹색은 선택 사항입니다.
- 양파 – 20g.
- 삶은 감자 또는 쌀 – 100g.
- 소금.
- 닭고기 달걀 – 1 개
요리 방법:
- 삶은 감자와 버터와 함께 두 종류의 필레를 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.
- 나중에 당근을 추가하고 포크나 강판으로 으깨세요. 감자는 다진 고기의 모양을 유지하는 데 도움이 되고 당근 조각은 색을 더해줍니다.
- 잘 반죽하고 소금을 넣으십시오. 마지막에 계란을 치고 덩어리의 일관성을 모니터링하십시오.
- 작은 공으로 굴립니다. 삶거나 구워서 맛보세요. 슬로우 쿠커에서 요리할 계획이라면 공을 평소보다 크게 만들어야 합니다.
쇠고기 미트볼
1세 반 어린이를 위한 풍성한 요리입니다. 야채가 있거나 없는 두 가지 버전으로 준비됩니다. 어두운 고기는 양배추의 맛을 잘 가려주기 때문에 다진 고기에 삶은 브로콜리, 콜리플라워 또는 브뤼셀 콩나물을 넣을 수 있습니다. 이 야채는 매우 건강하지만 대부분의 어린이가 특별히 좋아하지는 않습니다.
더 조밀하고 모양이 더 쉬운 다진 고기를 얻으려면 레시피에 끈적한 삶은 쌀이나 감자를 추가하십시오.
성분 목록:
쇠고기 미트볼:
- 쇠고기 – 300g.
- 삶은 브로콜리 또는 콜리플라워 - 100g.
- 돼지고기(또는 닭고기) – 150-200g.
- 버터 – 50-70g.
- 흰 무교병 – 100g.
- 소금.
베이킹용 사워 크림 소스:
- 오일 – 20ml.
- 파 – 50g.
- 필요에 따라 국물.
- 사워 크림 – 150g.
- 신선한 파슬리 – 30g.
- 당근, 토마토 또는 고추 – 100g.
- 밀가루 - 1 작은 술.
요리 방법:
- 돼지고기와 쇠고기 필레를 버터로 갈아주세요. 담근 부스러기와 향신료를 섞는다. 다진 고기는 여러 번 비틀고 잘 반죽하여 덩어리를 기포로 포화시켜야합니다.
- 이미 준비된 다진 고기에 100g을 추가합니다. 브로콜리 또는 콜리플라워를 포크로 으깬 것.
- 한 숟가락의 밀가루를 차가운 야채 국물 (100ml)에 붓고 30ml를 부으십시오. 식물성 기름과 150-200 ml. 저지방 사워 크림. 양파와 데친 토마토(달콤한 고추 또는 당근)를 섞어 야채 퓨레를 추가합니다. 맛에 허브를 추가하십시오.
- 촘촘한 다진 고기로 작은 공을 만들고 베이킹 시트나 다용도 용기에 드문드문 줄로 놓습니다.
- 야채와 함께 사워 크림 소스를 붓고 기기 프로그램(베이킹 모드)에 따라 요리하거나 오븐에 180도에서 20분간 둡니다.
아이들은 어른들과 같지 않은 독특한 식단을 가지고 있습니다. 그들의 식단에는 매운 양념이 포함되어서는 안되며 음식은 튀겨지거나 기름기가 있어서는 안됩니다. 이 모든 것은 여전히 \u200b\u200b연약한 어린이의 위장에 부정적인 영향을 미칩니다.
이유식용 요리는 반드시 끓이거나 삶거나 오븐에서 굽거나 찌거나 찌거나 해야 합니다. 이는 특히 식이 영양이 권장되는 어린이에게 해당됩니다.
그러나 이것이 그러한 음식이 단조롭고 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 오히려 식욕을 돋우고 매우 건강합니다. 위의 방법 중 하나를 사용하여 준비된 요리에는 어린이에게 필요한 모든 비타민과 영양소가 보존됩니다.
또한 어린이 수프를 올바르게 준비하거나 오븐에서 고기를 구우면 튀긴 음식과 어느 정도 비슷합니다. 그리고 미트볼을 곁들인 어린이 수프는 정말 맛있습니다. 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다.
미트볼 수프는 1.5세 이상 어린이에게 적합합니다.
그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 다진 어린 쇠고기 또는 살코기 돼지 고기 - 250 g
- 당근-1 개
- 계란 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 감자-2 개
- 딜 그린
미트볼을 곁들인 어린이 수프 - 사진이 포함된 레시피:
다진 고기를 얻으려면 어린 쇠고기나 돼지고기의 펄프를 가는 격자 모양의 고기 분쇄기에 2번 통과시킵니다. 저 같은 엄마들은 고기나 다진 고기를 나중에 먹기 위해 준비해서 냉동실에 넣어두었다가 요리하기 전에 꼭 해동해야 해요.
양파를 잘게 썬다. 
다진 고기를 위해 절반을 남겨두고 나머지 절반을 끓는 물 냄비에 부으십시오. 
다진 고기에 양파, 소금을 넣고 계란 1개를 깨뜨립니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 
다진 고기로 수프용 둥근 미트볼을 만듭니다. 
팬에 미트볼을 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 
한편, 미트볼이 요리되는 동안 감자를 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 
당근을 조각으로 자릅니다. 
미트볼과 함께 팬에 야채를 하나씩 넣고 수프가 부드러워질 때까지 끓입니다. 
요리가 끝나면 한 숟가락의 올리브 오일과 딜을 넣으십시오. 
아기 미트볼 수프를 만드는 단계별 요리법
2018-02-27 나탈리아 단치샤크등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
완성된 요리 100g에
3그램
1그램
탄수화물
3그램38kcal.
옵션 1. 어린이를 위한 클래식 미트볼 수프 레시피
8개월부터 아이의 식단에 고기 요리를 추가할 수 있습니다. 찐 커틀릿, 미트볼, 미트볼이 들어간 수프가 될 수 있습니다. 시리얼, 야채 또는 파스타로 준비됩니다.
재료
- 신선한 딜 10g;
- 콜리플라워 100g;
- 반 리터의 여과수;
- 메추리알;
- 작은 감자;
- 칠면조 100g;
- 구근;
- 작은 당근.
어린이를 위한 미트볼 수프의 단계별 조리법
칠면조 필레를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 고기를 여러 번 통과시킵니다.
계란을 다진 칠면조에 넣습니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 반을 잘게 자르고 다진 고기에 추가합니다. 그릇을 가볍게 치면서 완전히 반죽하십시오. 작은 미트볼을 만들어 보드 위에 놓습니다.
당근과 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파의 나머지 절반을 자릅니다. 콜리플라워를 헹구고 말린 다음 작은 꽃으로 분리합니다.
끓는 물이 담긴 냄비에 야채를 넣고 중간 불로 1/4시간 동안 요리합니다. 반쯤 익을 때까지 미트볼을 따로 끓입니다. 수프에 넣고 저어주고 10분 더 요리하세요. 요리가 끝나기 1분 전에 다진 딜을 추가합니다.
수프를 만들 때 상점에서 구입한 다진 고기를 사용하지 마십시오. 먼저 고기를 찬물에 담가서 직접 준비하세요. 아기 수프에 식이섬유가 풍부한 야채를 첨가하면 장 기능을 정상화해줍니다.
옵션 2. 미트볼을 곁들인 어린이 수프의 빠른 요리법
이 조리법에 따른 수프는 2세 이상의 어린이를 위해 준비할 수 있습니다. 요리는 부드럽고 건강하며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.
재료:
- 다진 쇠고기 250g;
- 해바라기 기름 20ml;
- 양파 150g;
- 냉동 완두콩 100g;
- 삶은 쌀 100g;
- 당근;
- 닭고기 달걀 하나.
미트볼로 어린이 수프를 빨리 준비하는 방법
양파 껍질을 벗기십시오. 헹구기. 굵은 강판에 반을 갈아주세요. 다진 고기에 야채를 넣고 약간의 소금만 넣고 섞습니다.
쌀을 철저히 헹구십시오. 포장에 적힌 지시 사항에 따라 부드러워질 때까지 삶아주세요. 시리얼을 체에 넣고 숟가락으로 저어주며 헹구세요. 모든 액체가 배출될 수 있도록 그대로 두십시오. 다진 고기에 밥을 넣고 계란을 넣고 손으로 반죽하여 접시에 가볍게 치십시오.
호두보다 크지 않은 미트볼을 만듭니다. 그것들을 칠판 위에 펼쳐 놓습니다. 남은 양파를 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 중간 강판으로 갈아주세요.
냄비에 물 1리터를 끓입니다. 미트볼을 넣고 끓는 순간부터 약 5분 동안 저어주고 요리합니다. 부드러워질 때까지 당근을 볶습니다. 팬에 넣고 저어주세요. 5분 후 튀긴 양파를 넣습니다. 냉동 완두콩을 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.
토끼, 칠면조, 닭고기 또는 송아지 고기로 만든 어린이 수프용 미트볼을 준비하세요. 야채를 볶을 필요는 없습니다. 나중에 사용하기 위해 미트볼을 얼려도 됩니다. 이렇게 하면 요리 시간이 크게 단축됩니다.
옵션 3. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 어린이용 미트볼 수프
이 조리법에 따른 수프는 부드럽고 가벼워졌습니다. 미트볼은 식이성 토끼 고기로 만들어집니다. 이 요리는 최초의 육류 보충제로 어린이의 식단에 도입될 수 있습니다.
재료:
- 신선한 딜;
- 토끼 필레 100g;
- 메추리알 노른자 2개;
- 바다 소금;
- 작은 양파;
- 양질의 거친 밀가루 15g.
요리법
토끼 필레를 철저히 씻고 막을 제거한 후 조각으로 자릅니다. 다진 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 고기를 갈아주세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다. 다진 고기에 메추리알 노른자와 다진 양파를 넣습니다. 잘 반죽해서 작은 공을 만들어주세요.
냄비와 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 냄비에 물이 끓으면 미트볼을 넣고 저어주며 약 5분간 조리합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 끓는 물 팬에 넣으면 수프가 요리됩니다. 1/4시간 더 요리하세요.
숟가락으로 세몰리나를 세게 저어가며 세몰리나를 가늘게 붓습니다. 덩어리가 형성되지 않도록 저어주지 않고 문자 그대로 2분 더 요리합니다. 다진 딜을 추가합니다. 1분 후 불을 끄세요.
국물을 맑게 하려면 거품을 걷어내야 합니다. 다진 고기가 손바닥에 달라붙는 것을 방지하려면 미트볼을 만들기 전에 손을 물에 적셔주세요. 어린이의 경우 미트볼을 메추리알보다 크지 않게 만드는 것이 좋습니다.
옵션 4. 미트볼과 메밀을 곁들인 어린이 수프
미트볼과 메밀을 넣은 어린이 수프는 어린이가 좋아할 맛있고 건강한 요리입니다. 메밀은 위장 기능을 정상화하는데 이는 특히 어린 아이들에게 중요합니다.
재료
- 베이 리프;
- 감자 세 개;
- 닭 가슴살 하나;
- 닭고기 조미료 5g;
- 메밀 100g;
- 작은 딜;
- 양파 머리;
- 작은 당근 1개.
단계별 레시피
메밀 가루를 조심스럽게 분류하십시오. 시리얼을 씻고 물을 최소한 두 번 갈아줍니다. 정제수와 함께 냄비에 넣으십시오. 중간 불로 끓는 순간부터 몇 분 동안 요리하십시오.
당근 껍질을 자르고 야채를 씻은 다음 중간 강판으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파의 절반을 잘게 자르고 나머지 양파는 큰 조각으로 자릅니다. 감자의 껍질을 잘라냅니다. 수돗물로 씻고 잘게 자릅니다.
메밀과 함께 냄비에 감자를 넣으십시오. 가볍게 소금. 저어주고 계속 요리하세요. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
닭가슴살은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 껍질을 잘라냅니다. 양파와 함께 고기 분쇄기에서 조각으로 자른 고기를 갈아주세요. 절차를 반복하는 것이 좋습니다. 다진 고기에 살짝 소금을 뿌리고 닭고기 양념을 조금 넣어주세요. 젖은 손으로 다진 고기를 작은 공 모양으로 만들어 접시에 담습니다.
끓는 물에 미트볼을 하나씩 넣어주세요. 10분 동안 저어주고 요리하세요. 베이 리프를 놓습니다. 3분 후 수프에 로스트를 넣고 불을 끕니다. 접시에 다진 딜 한 꼬집과 함께 수프를 제공하십시오.
미트볼의 조리 시간은 준비되는 고기의 종류에 따라 다릅니다. 가금류 또는 토끼 고기로 만든 반제품은 쇠고기와 돼지 고기로 약 25 분, 30 분 동안 조리됩니다.
옵션 5. 국수를 곁들인 어린이용 미트볼 수프
미트볼을 곁들인 국수는 가볍고 동시에 만족스러운 요리로 이유식에 이상적입니다. 당면이나 집에서 만든 국수를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
재료
- 반 리터의 여과수;
- 신선한 딜;
- 중간 감자;
- 국수 또는 당면 - 80g;
- 작은 당근;
- 메추리알;
- 송아지 고기 또는 마른 쇠고기 - 200g;
- 양파
요리법
쇠고기를 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 잘 씻고 힘줄과 필름을 제거하십시오. 고기를 결 방향으로 작은 조각으로 자릅니다. 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에서 여러 번 갈아줍니다.
양파 절반을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다. 여기에 계란도 풀어주세요. 다진 고기를 잘 반죽하십시오. 젖은 손으로 작은 공을 만들어 접시에 담습니다.
냄비에 물을 끓입니다. 그 안에 미트볼 하나를 넣고 약 5분간 저어가며 조리합니다. 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 슬롯형 스푼으로 미트볼을 꺼내 팬에 옮깁니다.
감자와 당근 껍질을 벗기십시오. 야채를 씻으십시오. 남은 양파와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 야채를 넣고 몇 분 더 요리하세요. 파스타를 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 수프에 잘게 썬 딜을 추가합니다. 1분 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
쇠고기에 기름기가 있으면 꼭 잘라주세요. 1세 미만의 어린이는 수프에 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다. 수프에 들어있는 야채는 퓌레로 만들 수 있습니다.
부드러운 미트볼은 아주 어린 아이에게도 먹일 수 있는 훌륭한 요리입니다. 살코기 다진 고기로 준비하고 뜨겁고 매운 첨가물을 사용하지 않으면 단백질이 풍부한 건강 식품을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 이 경우에는 닭고기나 칠면조 고기를 사용하지만 쇠고기나 살코기 돼지고기도 추가할 수 있습니다. 그렇다면 집에서 어떤 종류의 아이들을 위한 미트볼을 만들 수 있을까요?
돼지고기 버전
위에서 언급했듯이 이 고기는 어린이를 위한 미트볼을 만드는 데 거의 사용되지 않습니다. 하지만 이 요리는 예외적인데, 섬세한 맛과 질감이 있기 때문입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 다진 돼지고기 750g;
- 계란 1개;
- 빵 부스러기 반 잔;
- 우유 반 잔;
- 다진 양파 반 컵;
- 1.5리터 소금;
- 마조람 1/2테이블스푼;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 식물성 기름 4테이블스푼;
- 고기 또는 닭고기 저지방 국물 1 잔;
- 물 1잔;
- 사워 크림 3/4컵;
- 우유 반 잔.
요리하는 방법?
오븐을 190도까지 예열하세요. 큰 그릇에 다진 고기, 계란, 우유, 양파, 소금, 마조람을 섞습니다. 같은 크기의 작은 공으로 만듭니다. 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오. 밀가루, 국물, 물, 사워 크림 및 우유와 함께 섞으십시오. 가스레인지에 올려 2분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 오븐으로 옮겨 50분간 굽습니다. 치즈와 파슬리로 장식하고 서빙하세요.
쇠고기 옵션
어린이를 위한 미트볼은 이상적인 요리이며 이에 대한 몇 가지 설명이 있습니다. 우선, 그들은 매우 다재다능합니다. 아이들이 별로 좋아하지 않는 건강한 야채를 잔뜩 숨기는 것을 포함하여 원하는 것은 무엇이든 추가할 수 있습니다. 둘째, 준비가 매우 쉽습니다. 개념은 매우 간단합니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 섞은 후 손으로 작은 공을 만들고 굽거나 끓이기만 하면 됩니다. 그리고 완전히 둥글게 되지 않더라도 큰 문제는 아닙니다.
무엇보다도 미트볼은 잘 얼습니다. 이렇게 하면 레시피에 필요한 재료의 양을 안전하게 두 배로 늘리고, 많은 양의 미트볼을 요리하고, 일부는 한 번에 요리하고, 나머지는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 1세 미만 어린이를 위한 미트볼을 만드는 경우, 한 끼 식사에 아주 적은 양의 음식이 필요한 경우에는 특히 그렇습니다. 다음 배치를 요리해야 할 경우 냉동실에서 꺼내어 평소처럼 6~8분만 더 끓이거나 굽기 시작하세요.
쇠고기 버전의 경우 다음이 필요합니다.
- 다진 쇠고기 500g;
- 삶은 퀴노아 900g;
- 1개의 큰 사과;
- 소금이없는 토마토 페이스트 2 큰술;
- 계란 1개;
- 올리브 오일 3테이블스푼.
다진 쇠고기와 퀴노아로 미트볼을 만드는 방법은 무엇입니까?
어린이를위한 쇠고기 미트볼은 이렇게 준비됩니다. 오븐을 180°C로 예열하세요. 모든 재료를 원하는 순서대로 큰 그릇에 담습니다. 혼합물의 작은 부분을 큰 스푼으로 떠서 손으로 공을 만듭니다. 나머지 다진 고기도 모두 동일한 과정을 반복하세요. 준비된 미트볼을 베이킹 시트의 양피지 위에 놓습니다. 그 위에 약간의 올리브 오일을 뿌립니다. 30분 동안 굽습니다. 이 어린이 친화적인 미트볼 레시피를 약간 수정하여 쿡탑에서 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물에 넣고 30-40 분 동안 요리하십시오.
야채를 곁들인 닭고기 미트볼
2세 이상 어린이를 위한 미트볼을 만드는 경우 다양한 순한 양념과 기타 첨가물을 점차적으로 첨가하여 어린이의 미뢰 발달을 시작할 수 있습니다. 예를 들어, 처음에는 다양한 야채, 다진 닭고기, 삶은 쌀, 계란을 섞어 아기 미트볼을 만듭니다. 그런 다음 이 혼합물에 커민을 조금 추가할 수 있습니다. 아이가 좋아한다면 다음 배치에 강황을 조금 넣어도 됩니다. 면역력을 높여주는 건강에 좋은 향신료이므로 어릴 때부터 아이들에게 주는 것이 좋습니다.
아래의 어린이용 닭고기 미트볼 레시피는 매우 다양해서 거의 모든 것을 추가할 수 있습니다. 예를 들어 약간의 사과 소스 또는 강판 치즈. 따라서 기본 요리에는 다음이 필요합니다.
- 다진 닭고기 300g;
- 아기 쌀 시리얼 반 컵 또는 삶은 매우 부드러운 쌀;
- 잘게 잘린 혼합 야채 반 컵 (먼저 끓여서 잘게 자릅니다);
- 사과 또는 기타 아기 과일 퓨레 2-4테이블스푼;
- 달걀 노른자 1개, 가볍게 풀어줍니다.
다진 닭고기로 이 요리를 만드는 방법은 무엇입니까?
모든 재료를 섞어서 균일한 공 모양으로 만드세요. 냄비에 물을 끓여서 거기에 재료를 넣으세요. 꼬마에게? 이 레시피에서는 다진 닭고기를 사용하고 다른 모든 재료는 이미 사용할 준비가 되어 있으므로(계란 노른자 제외) 약 20분 정도 소요됩니다.
어린 아이들은 달걀 흰자에 알레르기가 있을 수 있으므로 달걀 전체보다는 노른자를 사용하는 것이 좋습니다. 1세 아이를 위한 미트볼을 만드는 경우 다진 고기에 오트밀을 포함한 이유식 시리얼을 추가할 수 있습니다.
다진 닭고기와 시금치 옵션
아이들은 일반적으로 모든 종류의 미트볼을 좋아하므로 아이가 싫어하는 야채, 특히 녹색 야채를 추가할 수 있습니다. 이 조리법에서는 다진 닭고기에 건강한 시금치를 첨가하는 것이 좋습니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 어린 시금치 130g;
- 잘게 썬 레몬 1개의 풍미;
- 빵 부스러기 반 잔;
- ¼ 티스푼 소금;
- 다진 닭고기 500g;
- 토마토 소스(나이가 많은 어린이를 위한 요리를 준비하는 경우):
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 잘게 썬 양파 1개;
- 다진 마늘 1쪽;
- 토마토 페이스트 3테이블스푼;
- 으깬 토마토 1컵;
- 물 ¼컵.
시금치로 미트볼을 요리하는 방법?
오븐을 200°C로 예열하세요. 시금치, 올리브 오일, 레몬 제스트를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 이 혼합물을 다진 닭고기, 빵가루, 소금과 함께 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
큰 스푼과 손을 사용하여 호두 크기의 공을 만듭니다. 살짝 기름칠을 한 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오. 1세 어린이를 위한 미트볼을 준비하는 경우 다른 것을 추가하지 않고 25~30분 동안 굽습니다. 큰 아이들을 위한 저녁 식사를 준비하는 경우 먼저 미트볼을 5분 동안 굽고 갓 준비한 토마토 소스를 그 위에 붓고 15분 더 굽습니다.
소스 만드는 법? 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다. 토마토 페이스트, 토마토 퓨레, 물을 넣고 소스의 양이 줄어들고 걸쭉해질 때까지 10~15분 더 조리합니다.
터키 버전
위에서 언급했듯이 어린이를 위한 다진 미트볼은 다양한 고기로 준비할 수 있습니다. 칠면조를 먹으면 글루텐 및 기타 알레르기 항원이 없는 매우 육즙이 많고 맛있고 가벼운 고기 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 다진 칠면조 500g;
- 바다 소금 1/2티스푼;
- 커민 1/2티스푼;
- 오레가노 1/2티스푼;
- 마늘 2쪽;
- 얇게 썬 파 2단.
칠면조 미트볼 만드는 법
아주 어린 아이를 위해 이 요리를 만드는 경우에는 향신료를 사용하지 마세요. 모든 재료를 섞어 약 15개의 동일한 공을 만듭니다. 냄비에 물을 끓입니다. 거기에 어린 이용으로 준비된 미트볼을 놓고 10-15 분 동안 요리하십시오.
렌즈콩 옵션
렌즈콩과 칠면조 미트볼은 맛있고 건강합니다. 단독으로 섭취하거나 수프의 재료로 섭취하기에 이상적입니다. 이 음식 조합에는 섬유질과 단백질이 풍부하기 때문에 아기가 오랫동안 포만감을 느낄 것입니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 녹색 렌즈콩 3/4컵;
- 물 2잔;
- 작은 당근 1개(약 100g);
- 작은 양파 1개(약 70g);
- 1개의 큰 계란;
- 차 소금 1/2 스푼;
- 말린 백리향 1/2티스푼;
- 빵 부스러기 반 잔;
- 다진 칠면조 500g.
렌즈 콩으로 미트볼 요리하기
작은 냄비에 렌즈콩과 물을 섞습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 불을 줄인 후 15~20분 동안 또는 모든 물이 증발하고 렌즈콩이 부드러워지고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 식혀주세요.
그런 다음 오븐을 200도까지 예열하세요. 양파와 당근을 굵게 다지고 푸드프로세서에 넣습니다. 야채가 거의 반죽처럼 될 때까지 갈아주세요.
야채 혼합물을 큰 그릇에 옮기고 계란, 향신료, 빵가루를 넣고 섞습니다. 다진 고기와 차가운 렌즈콩을 넣고 잘 섞일 때까지 잘 섞습니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 작은 아이스크림 국자를 사용하여 렌즈콩과 칠면조 혼합물을 한 번에 소량씩 퍼내고 손으로 으깨어 작고 둥근 미트볼을 만듭니다. 만지지 말고 베이킹 시트에 올려놓으세요. 20분 동안 굽습니다.
아기 미트볼을 얼리고 싶다면 실온으로 식힌 후 접시에 담고 냉동실에 최소 1시간 동안 넣어두세요. 각각 개별적으로 냉동한 후 미트볼을 봉지에 담아 냉동실에 최대 3개월 동안 보관하세요.
어린이를 위한 미트볼 수프
미트볼은 별도의 요리로 제공될 수도 있지만 가벼운 수프의 주성분으로 사용할 수도 있습니다. 이 요리는 매우식이 요법이 뛰어나고 어린이에게 먹이를주기에 이상적입니다. 가장 간단한 옵션을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 해바라기유 또는 유채기름 3테이블스푼;
- 마늘 2쪽;
- 노란 양파 1개;
- 당근 3개;
- 셀러리 3줄기;
- 다진 닭가슴살(약 400g);
- 닭고기 국물 6컵;
- 물 2잔;
- 신선한 딜 몇 가지.
- 큰 계란 3개;
- 1티스푼 소금.
이 첫 번째 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까?
어린이를 위한 미트볼 수프 조리법은 다음과 같습니다. 마늘을 다지고 양파, 셀러리, 당근을 잘게 썬다. 소금을 넣고 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 식물성 기름에 살짝 볶습니다(약 5분).
작은 그릇에 계란과 식물성 기름을 치십시오. 소금과 다진 닭고기를 넣고 잘 섞으세요. 혼합물을 약간 식힌 다음 공 모양으로 만듭니다.
큰 냄비에 육수, 물 2컵, 신선한 딜을 넣습니다. 혼합물이 끓으면 준비한 것을 넣고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 야채를 추가하고 10-15분 더 요리를 계속하세요. 아주 어린 아이들의 경우 야채를 먼저 튀길 필요가 없습니다.
토끼 미트볼 수프
토끼 고기가 가볍고식이 요법이라는 진술에 대해 아무도 논쟁하지 않을 것입니다. 따라서 토끼 미트볼을 곁들인 어린이 수프는 탁월한 선택입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 물 - 2 리터;
- 토끼 필레 - 400g;
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 파슬리와 딜;
- 소수의 파스타;
- 식물성 기름;
- 소금.
토끼 미트볼로 수프 만드는 법?
고기 분쇄기를 사용하여 고기 필레를 갈아주세요. 다진 고기를 그릇에 담고 소금을 넣고 잘 섞는다. 작은 미트볼로 만듭니다.
감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 가열하고 끓입니다. 감자를 놓습니다. 그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 수프에 추가하십시오.
그런 다음 파스타를 팬에 넣고 미트볼을 조심스럽게 넣습니다. 끓여서 10-15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 다진 허브를 추가한 후 덮어 두세요.
쇠고기 미트볼을 곁들인 닭고기 수프
이 맛있고 풍부한 수프는 모든 구성 요소가 가볍기 때문에 어린이 메뉴에 매우 적합합니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 1.5 리터의 닭고기 국물과 닭고기;
- 어린 시금치 200g;
- 잘게 썬 셀러리 줄기 2개;
- 당근 1컵, 작은 입방체;
- 잘게 다진 중간 양파 반 개;
- 파스타 3/4컵(생것), 선택사항.
미트볼의 경우:
- 다진 쇠고기 500g;
- 1개의 큰 계란;
- 갈은 파마산 치즈 1/4컵;
- 빵가루 1/3컵;
- 다진 마늘 2쪽;
- 잘게 다진 양파 1/4컵;
- 1/2 작은술 소금;
- 1/2 작은술 말린 파슬리;
- 1/8 티스푼 후추.
미트볼과 시금치를 곁들인 수프 요리하기
큰 냄비에 닭고기를 삶아 고기를 제거하고 국물 1.5 리터를 걸러냅니다. 끓는 닭육수에 야채를 모두 넣고 끓이기 시작합니다.
동시에 미트볼 재료를 모두 잘 섞어주세요. 다진 고기를 직경 약 2cm 크기의 공 모양으로 굴려 야채와 함께 팬에 넣습니다. 약 30분 동안 요리하세요. 그런 다음 파스타를 사용하기로 결정했다면 파스타를 추가하세요.
닭고기 한 컵 정도(육수를 만드는 데 사용한 재료에 따라 흰색 또는 어두운 색)를 갈아서 수프에 추가합니다. 약 10분 동안 계속 높은 온도로 가열합니다.
녹색 콩과 완두콩 수프
이것은 또 다른 흥미로운 미트볼 수프 레시피입니다. 가지고 있는 야채에 따라 야채를 다양하게 하셔도 됩니다. 예를 들어 녹두 대신 잘게 썬 신선한 호박이나 옥수수를 추가하세요. 따라서 다음이 필요합니다.
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 다진 큰 양파 1개;
- 다진 마늘 1 큰 쪽;
- 1.5 리터의 닭고기 국물 또는 물;
- 무염 토마토 소스 반 잔;
- 다진 녹두 200g;
- 껍질을 벗기고 다진 큰 당근 2개;
- 익히지 않은 백미 1/3컵;
- 다진 칠면조 500g;
- 다진 파슬리 1/4컵;
- 날달걀 1개;
- 차 소금 1.5 큰술;
- 후추 1/4티스푼;
- 냉동 또는 신선한 녹색 완두콩 1.5컵.
이 수프를 어떻게 준비하나요?
크고 마른 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다. 마늘을 넣고 1분간 더 조리하세요. 국물과 토마토 소스를 붓습니다. 끓여서 열을 줄이십시오. 당근과 콩을 추가합니다.
미트볼 준비 : 쌀과 다진 고기를 섞고 파슬리, 날달걀, 소금, 후추를 추가합니다. 둥근 공을 만드십시오. 수프에 미트볼을 넣고 끓인 다음 완두콩을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓입니다.
이 수프는 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 다진 칠면조가 없으면 닭고기나 쇠고기를 사용해도 됩니다. 위에서 언급했듯이 여기 야채 세트는 무엇이든 될 수 있습니다. 콩을 모두 생략하고 호박, 고추, 옥수수 또는 이러한 재료를 조합하여 추가할 수 있습니다. 녹색에 관해서도 모든 것은 개인의 재량에 달려 있습니다. 아이가 파슬리를 좋아하지 않으면 수프에 딜을 넣을 수 있습니다. 원한다면 두 가지 유형의 녹색을 모두 사용할 수 있습니다. 아주 어린 아이(2세 미만)를 위해 이 요리를 준비하는 경우 양파를 미리 볶지 마세요.
아기의 생애 첫해에는 미각 습관과 선호도가 형성됩니다. 따라서 어린이 고기 메뉴는 맛있고 건강할뿐만 아니라 다양해야합니다.
고기와 생선은 완전한 단백질, 철분 및 기타 유용한 물질의 원천이며 어린이의 일일 메뉴에서 대체할 수 없는 제품입니다. 어린 아이들의 경우 다진 고기와 생선으로 요리가 준비됩니다. 모양과 일관성으로 인해 아기에게 첫 번째 씹는 기술을 심어줍니다. 이러한 요리에는 다음이 포함됩니다. 어린 이용 커틀릿, 미트볼과 미트볼. 그것들은 어떻게 다른가요?
아기 미트볼– 다진 고기나 생선으로 만든 요리를 작은 공 모양(보통 살구나 자두 크기)으로 만듭니다. 다른 해석에서는 거의 전 세계의 국가 요리에 존재합니다. 다진 고기에는 항상 곡물이 추가되며 대부분 쌀, 빵, 때로는 양파, 향신료 및 계란이 추가됩니다. 아이들을 위한 미트볼은 소스와 함께 삶거나 찌거나 구워냅니다. 튀긴 미트볼을 어린이에게 주어서는 안됩니다.
미트볼. 이 요리의 이름은 이탈리아어인 frittatella(튀김)에서 유래되었습니다. 어린이를 위한 미트볼– 다진 고기, 닭고기 또는 생선으로 만든 체리 또는 호두 크기의 작은 공. 그들은 일반적으로 국물이나 수프에 삶거나 덜 일반적으로 메인 코스로 요리합니다. 다진 고기에 잘게 썬 양파, 향신료 및 허브를 추가합니다. 아주 드물게 다진 고기에 우유나 물에 담근 빵을 첨가하는 경우도 있습니다.
어린이용 커틀릿. 현대 러시아 요리에서 커틀릿은 다진 고기, 닭고기, 생선 또는 야채로 만든 납작한 빵입니다. 어린이의 경우 일반적으로 시리얼, 야채, 소스 또는 국물과 같은 다양한 반찬이 제공됩니다.
아이가 처음으로 씹는 이가 나올 때(즉, 약 1~1.5세) 어린이 메뉴고기 요리로 보충됩니다. 특별한 요리법에 따라 준비된 커틀릿, 미트볼, 미트볼입니다. 이 나이에 아기는 하루에 약 70-80g의 육류 제품이 필요하며 일주일에 1-2 번 생선으로 대체할 수 있습니다. 다진 다진 고기로 만든 요리는 이 나이에 씹는 법을 배우는 아기에게 모양과 일관성이 매우 적합합니다.
어린이를 위한 다진 고기 요리법
안에 어린이 요리다음과 같은 종류의 고기가 사용됩니다.
- 소고기;
- 송아지 고기;
- 살코기 돼지고기;
- 토끼.
양고기, 말고기, 사슴고기는 3세 미만 어린이의 식단에 사용되지 않습니다.
가금류는 다음에만 적합합니다.
- 닭;
- 칠면조.
거위와 오리는 지방이 많고 소화가 잘 되지 않아 3세 미만의 어린이에게는 적합하지 않습니다.
다진 생선의 경우 저지방 및 흰색 종류의 바다 생선을 사용하십시오.
- 넙치;
- 밑창;
- 대구 무리.
강 물고기에서만 적합합니다.
- 단창;
다진 고기 어린이 요리그들은 신선하거나 냉장된 고기로만 준비되며, 그러한 제품의 품질과 유통기한을 제어하는 것은 불가능하기 때문에 감염이 발생하기 때문에 냉동 고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
카보네이드, 견갑골 또는 허벅지가 가장 좋습니다. 고기는 필름과 지방을 철저히 청소하고 헹구고 냅킨으로 건조시켜 과도한 지방과 수분을 제거한 다음 조각으로 자르고 두 번 다져야합니다. 2세 이상 어린이의 경우 고기를 고기 분쇄기에 한 번 통과시킬 수 있습니다.
다진 고기에 흰 빵을 더한 후 껍질을 제거한 다음 펄프를 물이나 우유에 담가야합니다. 다진 고기의 빵 질량은 25%를 넘지 않아야 합니다.
가금류의 경우 가슴살, 허벅지살, 북채가 다진 고기 요리를 준비하는 데 적합합니다. 고기는 뼈와 껍질에서 조심스럽게 분리되어 고기 분쇄기를 통과합니다.
생선 요리를 준비하려면 뼈와 비늘을 제거한 필레를 사용합니다.
다진 고기를 요리하는 것은 노동 집약적인 과정입니다. 따라서 한 번에 상당히 많은 양을 준비하고 나중에 사용할 수 있도록 공급하는 것이 허용됩니다. 부분적으로 반제품을 동결하는 것입니다. 그러나 냉동실 깊은 곳에 일정한 온도로 보관해야 하며, 반복적으로 해동하는 것은 허용되지 않습니다.
다진 고기에 유아식냉동하기 전에 야채 또는 시리얼 만 추가하고 소금이나 향신료, 우유 또는 계란을 추가하지 않습니다. 이는 다진 고기를 해동 한 후 요리를 준비하기 직전에 수행됩니다.
조리 방법
고기 요리를 준비하는 가장 전통적인 방법은 튀김입니다. 단, 튀긴 음식은 3세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 튀김 과정에서 어린이에게 유해하고 소화관을 자극하는 물질이 포함된 껍질이 형성됩니다. 따라서 어린이 주방에서는 다음과 같은 요리 방법이 사용됩니다.
- 조림;
- 오븐에서 굽는 것;
- 김이 나는.
2세 이상 어린이는 돈가스를 가볍게 볶은 후 소스에 졸여 조리하면 됩니다. 미트볼도 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 미트볼을 요리하는 전통적인 방법은 소금물이나 야채와 함께 수프에 찌는 것입니다. 때때로 미트볼은 소량의 그레이비 또는 소스에 양배추 또는 기타 야채와 함께 끓입니다.
어린이용 커틀릿
첫 번째 커틀릿은 이미 씹을 것이 있는 경우 1~1.5세 어린이에게 제공될 수 있습니다. 아기의 식단을 다양화할 수 있도록 육류, 가금류 및 생선으로 커틀릿을 준비하는 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.
쇠고기까스찜 (1년부터)
재료:
- 쇠고기 100g;
- 흰빵 20g;
- 우유 20ml;
- 버터 5g;
- 소금.
요리 방법:
준비된 고기를 우유에 적신 껍질 없는 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 통과시키고 버터와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 부드러워질 때까지 잘 섞은 다음 커틀릿을 만들고 20-25분 동안 찐다.
고기 커틀릿(1.5세부터)
재료:
- 지방이없는 돼지 고기 40g;
- 쇠고기 50g;
- 흰빵 10g;
- 양파 5g;
- 소금.
요리 방법:
빵을 물에 담그고 고기를 두 번 다져주세요. 고기, 빵, 잘게 썬 양파, 소금을 섞습니다. 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만든 다음 찌거나 오븐에 있는 깊은 프라이팬에 25-30분 동안 굽습니다.
야채를 넣은 고기 커틀릿(2세 이상)
재료:
- 다진 고기 90g;
- 당근 10g;
- 양배추 10g;
- 양파 10g;
- 삶은 달걀 1 / 4개;
- 버터 7g.
요리 방법:
고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다. 젖은 손으로 다진 고기를 작은 납작한 케이크로 나누고 잘게 썬 당근, 양파, 양배추, 다진 삶은 계란을 각각 중앙에 놓습니다. 플랫 브레드의 가장자리를 감싸서 꼬집고 결과 커틀릿을 펴십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 커틀릿을 살짝 볶습니다. 그런 다음 오븐에 넣거나 10-15분 동안 익을 때까지 쪄주세요.
밥이 들어간 고기 광란(2~3세)
재료:
- 고기(돼지고기 또는 쇠고기) 90g;
- 흰빵 20g;
- 시리얼 (메밀 또는 쌀) 30g;
- 양파 10g;
- 삶은 달걀 1 / 3개.
- 소스:
- 국물 50g;
- 사워 크림 10g;
- 밀가루 5g.
요리 방법:
쌀 (또는 메밀)을 끓입니다. 물에 담가서 짜낸 흰 빵과 함께 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기를 평평한 케이크로 만들고 각각의 중앙에 채우십시오 : 삶은 쌀 (또는 메밀 죽), 잘게 썬 양파와 계란을 섞습니다. 가장자리를 접어서 꼬집어 커틀릿 모양으로 만듭니다. 소스에는 국물, 사워 크림, 밀가루를 섞습니다. 커틀릿의 양면을 2~3분 동안 볶은 다음 소스를 붓고 오븐에 15~20분 동안 넣습니다.
치킨 스팀 커틀릿(1~1.5세)
재료:
- 허벅지 또는 가슴살 닭고기 90g;
- 양파 10g;
- 흰빵 10g;
- 우유 10ml;
- 버터 5g;
- 소금.
요리 방법:
고기와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 우유에 담근 빵을 넣고 결과물을 다시 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 살짝 녹인 버터를 넣고 소금을 넣어주세요. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 15분간 쪄주세요. 오븐에서 우유에 20-25분 동안 끓일 수 있습니다.
칠면조 고기 커틀릿(1.5~2년)
재료:
- 칠면조 고기(가슴살 또는 다리살) 100g;
- 1 큰술. 삶은 쌀 한 숟가락;
- 달걀 1 / 2개;
- 우유 10ml;
- 소금;
- 푸른 잎.
요리 방법:
칠면조 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 밥과 다진 고기를 섞은 다음 소금을 넣고 계란, 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 커틀릿을 만들고 20-25분 동안 쪄주세요.
생선 커틀릿(1~1.5세)
재료:
- 파이크 퍼치 필레(또는 대구 또는 가자미) 100g;
- 흰빵 10g;
- 우유 20ml;
- 버터 5g;
- 소금.
요리 방법:
우유에 담근 빵과 함께 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금을 넣고 버터를 넣고 섞어 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿을 오븐에 넣고 1 / 3에 물을 채우거나 10-15분 동안 쪄주세요.
치즈를 곁들인 생선까스(2~3년)
재료:
- 흰빵 10g;
- 우유 20ml;
- 작은 양파 1개;
- 단단한 치즈 30g;
- 달걀 1 / 2개;
- 소금;
- 밀가루 5g.
요리 방법:
우유에 담근 빵, 양파와 함께 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 썬 치즈, 계란, 소금을 넣습니다. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 그런 다음 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 양쪽을 가볍게 튀기고 화이트 소스에 부드러워질 때까지 끓입니다(아래 소스 레시피 참조).
빌립 피시 커틀릿(2~3년)
재료:
- 파이크 퍼치(또는 대구 또는 가자미) 300g;
- 흰빵 10g;
- 우유 20ml;
- 작은 양파 1개;
- 코티지 치즈 30-40g;
- 달걀 1 / 2개;
- 소금;
- 밀가루 5g.
요리 방법:
우유에 담근 빵과 양파를 곁들인 고기 분쇄기에 생선 필레를 통과시키고 코티지 치즈, 계란, 소금을 넣으십시오. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 양쪽을 가볍게 튀기고 부드러워 질 때까지 화이트 소스에 끓입니다.
어린이를 위한 미트볼
미트볼은 다양한 종류의 고기, 가금류, 생선으로 만들 수 있습니다. 크기가 작고 맛이 섬세하며 아기가 손에 쥐고 먹을 수있어 독립 기술을 훈련시킬 수 있다는 점에서 편리합니다. 첫 번째와 두 번째 코스에서는 한 살부터 어린이의 식단에 나타납니다.
어린이용 미트볼(1~1.5세)
재료:
- 살코기 돼지고기 40g;
- 쇠고기 50g;
- 흰빵 10g;
- 달걀 흰자 1개;
- 소금;
- 푸른 잎.
요리 방법:
고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킨 후 물에 담근 빵과 섞습니다. 달걀 흰자를 잘 치고 다진 고기와 섞습니다. 작은 공 모양으로 만들어 허브와 함께 살짝 소금을 넣은 물에 삶아주세요.
폴란드어로 찐 미트볼 (1.5년부터)
재료:
- 살코기 돼지고기 100g;
- 치킨 필레 50g;
- 달걀 흰자 1 / 2개;
- 딜;
- 소금;
- 약간의 버터.
요리 방법:
돼지 고기와 닭고기 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기에 달걀 흰자, 소금, 버터, 잘게 썬 딜을 넣습니다. 다진 고기를 섞어 작은 공을 만듭니다. 끓는 국물이나 수프에 미트볼을 티스푼 단위로 넣고 부드러워질 때까지 15분간 조리합니다. 찐 다음 반찬과 함께 접시에 담을 수도 있습니다.
닭고기 미트볼(1~1.5년)
재료:
- 치킨 필레 90g;
- 1 큰술. 한 숟가락의 밥이나 쌀 부스러기;
- 달걀 1 / 2개;
- 소금;
- 맛볼 녹색.
요리 방법:
껍질과 필름에서 필렛을 닦아내고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 삶은 쌀에 소금을 뿌리고 허브와 함께 믹서기에 갈아서 고기와 섞는다. 다진 고기에 달걀을 넣고 다시 섞는다. 다진 고기를 공 모양으로 굴리고 야채 국물(또는 증기)에 15~20분 동안 조리합니다.
어린이용 닭고기 미트볼(1.5세부터)
재료:
- 닭 가슴살 100g;
- 감자 50g;
- 우유 30ml;
- 닭고기 국물 200ml;
- 소금;
- 베이 리프;
- 푸른 잎.
요리 방법:
닭 가슴살을 고기 분쇄기에 통과시키거나 우유와 함께 믹서기에 갈아주세요. 감자를 삶아주세요. 다진 고기를 감자와 섞고 작은 공을 만들고 닭고기 국물에 끓인 다음 소금에 절인 다음 월계수 잎과 허브도 추가합니다.
피시볼을 곁들인 국물(1.5년부터)
재료:
- 명태 필레(또는 대구 또는 파이크 퍼치) 60g;
- 흰빵 10g;
- 우유 10ml;
- 버터 5g;
- 달걀 1 / 4개;
- 딜;
- 소금.
요리 방법:
고기 분쇄기를 통해 우유에 담근 빵과 함께 필레를 통과시키고 믹서기에서 허브와 함께 계란을 치십시오. 모든 것을 결합하고 버터를 넣고 다진 고기를 섞습니다. 작은 공을 형성하십시오. 미트볼을 야채 국물에 넣고 10~15분 동안 조리합니다.
허브를 곁들인 대구 미트볼(1.5년부터)
재료:
- 대구 100g;
- 흰빵 15g;
- 양파 5g;
- 시금치 8g;
- 파슬리;
- 샐러드 10g;
- 버터 1티스푼;
- 계란 1개;
- 소금.
요리 방법:
대구 필레와 양파, 시금치, 양상추, 파슬리를 고기 분쇄기에 통과시킨 후 물에 담근 빵과 섞습니다. 혼합물에 버터와 계란을 넣고 소금을 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다. 미트볼을 만들어 야채 국물에 삶거나 찌세요.
어린이를 위한 미트볼
미트볼은 커틀릿과 구성이 비슷하지만 쌀과 야채도 많이 들어있습니다. 고기, 곡물, 야채의 조합은 고기 단백질의 흡수를 향상시킵니다. 미트볼은 종종 소스와 함께 제공됩니다.
특별한 방법으로 미트볼 만들기(1.5~2년)
재료:
- 다진 돼지고기 또는 쇠고기 100g;
- 2 큰술. 잘게 다진 야채 숟가락 : 피망, 당근, 양파, 호박, 토마토;
- 달걀 1 / 4개;
- 밀가루 1티스푼;
- 소금;
- 푸른 잎.
요리 방법:
다진 고기를 야채와 함께 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 갈아서 계란과 밀가루를 섞고 소금을 넣고 허브를 넣고 저어줍니다. 공을 만들어 깊은 프라이팬에 넣고 1 / 3에 물을 채우고 10 분간 끓입니다. 그런 다음 빨간색 또는 흰색 소스를 추가하고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 15분 더 끓입니다.
클래식 미트볼(2~3세)
재료:
- 돼지고기 또는 쇠고기 50g;
- 빵 10g;
- 1 큰술. 우유 한 스푼;
- 당근 10g;
- 양파 10g;
- 1 큰술. 쌀 더미가 담긴 숟가락;
- 달걀 1 / 4개;
- 소금.
요리 방법:
양파와 당근을 곁들인 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 미리 우유에 담근 빵과 미리 익힌 쌀을 다진 고기에 넣고 계란을 넣고 소금을 넣습니다. 다진 고기를 섞어 미트볼을 만들고 기름에 살짝 볶은 다음 빨간 소스를 붓고 오븐이나 스토브에서 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
두부와 생선 미트볼(2~3년)
재료:
- 대구 필레 60g;
- 흰빵 30g;
- 우유 150ml;
- 코티지 치즈 30g;
- 양파 10g;
- 달걀 1 / 2개;
- 2 큰술. 사워 크림 숟가락;
- 푸른 잎;
- 소금.
요리 방법:
빵을 우유에 담그고 생선 필레와 함께 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 다진 고기를 코티지 치즈 및 잘게 썬 양파와 섞습니다. 계란을 치고 다진 고기와 섞은 다음 소금과 허브를 넣으십시오. 틀이나 프라이팬에 넣고 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 소스 농도가 균일해질 때까지 우유와 사워 크림을 섞은 다음 미트볼 위에 혼합물을 붓고 10분 더 끓입니다.
생선 미트볼(1.5~2년)
재료:
- 생선 필레(대구, 명태 또는 대구) 80g;
- 흰빵 10g;
- 달걀 노른자 1 / 4개;
- 1 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 소금.
요리 방법:
물에 불린 빵과 필렛을 고기 분쇄기에 넣고 노른자, 버터, 소금을 넣고 다진 고기를 섞는다. 미트볼을 만들어 깊은 그릇에 담고 화이트 소스를 2 / 3 정도 붓습니다. 매우 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다.
베이비 소스
아이들의 고기 요리에 어울리는 소스는 아이들의 맛을 풍부하게 해줄 뿐만 아니라, 제품의 흡수를 돕고 아기의 취향 선호도를 넓혀줍니다. 소스는 특히 미트볼을 준비할 때 자주 사용됩니다.
밀크 소스(1.5세부터)
재료:
- 밀가루 5g(1큰술);
- 1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림 10% 지방;
- 우유 20ml;
- 물 20-25ml.
요리 방법:
프라이팬에 밀가루를 약간 갈색이 될 때까지 볶고 우유와 물을 넣고 끓인 다음 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 사워 크림을 넣고 다시 끓을 때까지 기다린 다음 불을 끕니다.
화이트 소스(2세 이상)
재료:
- 밀가루 1 / 2 티스푼;
- 저지방 국물 80g;
- 버터 또는 헤비 크림 1 / 2 티스푼;
- 레몬 주스;
- 소금.
요리 방법:
프라이팬에 밀가루를 약간 갈색이 될 때까지 볶은 다음 국물을 붓고 끓여서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 버터 또는 크림, 레몬 주스를 넣고 소스가 끓을 때까지 기다린 다음 불을 끕니다. .
빨간 소스(2~3세)
재료:
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 토마토 2개;
- 베이 리프;
- 물 1 / 2컵;
- 식물성 기름 1티스푼.
요리 방법:
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 프라이팬에 넣고 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 물을 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기에 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 월계수 잎과 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
어린이 반찬
고기요리 반찬으로 아기를 위해 무엇을 준비해야 할까요? 고기 커틀릿과 미트볼의 경우 야채를 삶거나 끓이는 것이 가장 좋습니다. 생선 커틀릿은 쌀이나 야채 스튜와 함께 먹으면 좋습니다. 메밀, 쌀, 파스타 또는 감자는 미트볼과 잘 어울리고 완두콩, 콜리 플라워, 야채를 곁들인 쌀은 가금류와 잘 어울립니다.
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