사워 크림 소스에 파이크 미트볼. 생선 미트볼

13.09.202427.05.2017

생선 미트볼 - 매일의 식탁에 어울리는 다양한 요리! 그레이비와 함께 사워 크림이나 토마토 소스로 요리하거나 어린이를 위한 요리법을 사용하세요. 매우 맛있고 건강합니다!

긴 곡물 쌀 - 70 gr.,
생선 필레 - 400 gr.,
닭고기 달걀-1 개,
양파-1 개,
소금 - 맛보기
후추 (땅) - 꼬집음,
20% 지방으로 만든 사워 크림 - 1잔,
물이나 우유 - 반 잔,
단단한 치즈 - 100 gr.

생선 미트볼 요리는 쌀을 끓이는 것으로 시작됩니다. 미트볼에는 다양한 종류의 쌀을 사용할 수 있습니다. 긴 곡물과 둥근 쌀 품종 모두 잘 작동합니다. 이번 레시피에서는 장립쌀을 사용했습니다.

쌀을 2~3물에 씻어주세요. 끓는 소금물이 담긴 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼십시오. 찬물로 헹굽니다. 사워 크림 소스에 맛있고 육즙이 많은 생선 미트볼을 준비하려면 기성 생선 필레 또는 생선 시체를 기본으로 사용할 수 있습니다. 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 다진 생선과 밥을 한 그릇에 담습니다.

계란을 치십시오.

잘게 썬 양파를 추가합니다. 어린이를 위해 생선 미트볼을 준비하는 경우 양파를 위장하려면 잘게 강판에 갈거나 믹서기에서 퓌레로 만드는 것이 가장 좋습니다.

생선 미트볼 재료에 소금과 후추가루를 추가합니다. 다시 말하지만 어린이 미트볼에는 후추를 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

다진 생선 미트볼의 모든 재료를 섞습니다. 이것이 먹거리가 나오는 방식입니다.

사워 크림 소스를 준비하십시오. 중간 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요. 사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 소금 한 꼬집과 강판에 간 단단한 치즈를 추가합니다. 소스를 덜 걸쭉하게 만들려면 물이나 우유를 첨가하세요.

사워 크림 소스를 저어주세요.

미트볼을 굽는 데 편리한 형태를 준비하십시오. 손을 물로 적시십시오. 다진 고기를 공 모양으로 굴립니다. 미트볼을 형태로 배열하십시오.

서로 달라붙지 않도록 어느 정도 거리를 두고 배치하는 것이 좋습니다. 미트볼을 사워 크림 소스로 덮으십시오. 소스가 미트볼의 절반 정도를 덮어야 합니다.

중간 선반에 있는 오븐에서 사워 크림 소스를 곁들인 생선 미트볼을 25-30분 동안 굽습니다.

사워 크림 소스에 밥을 곁들인 미트볼 윗부분이 황금빛으로 변하면 오븐에서 꺼냅니다. 맛있고 육즙이 풍부한 미트볼을 사워 크림 소스에 담아 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 감자, 완두콩 퓨레, 진주 보리, 파스타, 스파게티, 메밀은 미트볼 반찬으로 적합합니다. 많이 드세요.

레시피 2: 토마토 소스를 곁들인 생선 미트볼(사진 포함)

우리는 다진 생선을 샀습니다. 빠르고 맛있게 요리할 수 있는 것은 무엇입니까? 우리는 점심으로 토마토 소스를 곁들인 피시볼을 먹었습니다. 그리고 반찬은 취향대로 하시면 됩니다.

다진 생선-500g
흰빵 - 1조각
계란 - 1 개
양파 - 1 개
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
우유 - 50ml
식물성 기름 - 30ml (필요한만큼)

소스:

토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 숟가락
양파 - 1 개
밀가루 - 1 큰술. 숟가락
물(끓는 물) – 300ml
설탕 - 1-2 티스푼
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
향신료 (선택 사항) - 맛보기

흰 빵 조각에서 빵 껍질을 잘라냅니다. 빵을 우유에 담그세요.

다진 생선을 그릇에 담습니다. 계란을 치십시오. 좋은 강판에 양파를 갈아주세요.

빵 슬러리를 첨가하십시오. 소금과 후추.

다진 생선을 잘 섞어서 치십시오.

젖은 손으로 피시볼을 만들어주세요. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 미트볼을 뜨거운 기름에 넣고 중간 불로 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.

미트볼을 팬에 옮깁니다. 주전자를 끓입니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.

기름을 두른 달궈진 프라이팬에 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지(약 2분) 중간 불로 볶으면서 저어줍니다.

밀가루를 추가합니다. 혼합. 토마토를 추가합니다. 혼합. 끓는 물을 부어주세요. 소금, 후추, 향신료와 베이 리프를 추가합니다. 종기에 가져 오십시오.

생선 미트볼 위에 토마토 소스를 붓습니다.

불을 피우고 뚜껑을 덮고 토마토 소스에 생선 미트볼을 넣고 약한 불로 7-10분 동안 끓입니다.

토마토 소스에 생선 미트볼이 준비되었습니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피 3: 오븐에 토마토 소스를 곁들인 생선 미트볼

우리는 갈은 후추, 백리향, 소금을 향신료로 사용할 것입니다. 이렇게하면 생선 미트볼의 맛이 자연스럽게 유지되지만 동시에 더욱 맛있어집니다.

프라이팬에 야채를 볶은 후 당근, 양파, 토마토 페이스트로 깊고 풍부한 요리 소스를 준비하겠습니다.

이 생선 미트볼은 명절 테이블의 요리로도 완벽합니다. 그들에게 이상적인 반찬은 파스타와 신선한 야채입니다. 맛있는 토마토 소스로 생선 미트볼 요리를 시작해 보겠습니다.

아래의 토마토 소스를 곁들인 생선과 미트볼 쌀의 단계별 사진 레시피는 집에서 그러한 요리를 얼마나 매우 간단하고 저렴하게 준비할 수 있는지 알려줍니다.

생선 필레 – 600 gr
호박 - 200 gr
쌀 - 0.5컵
양파 - 1-2 개
당근-1 개
백리향 - 맛보기
신선한 허브 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름
소금 - 맛보기

쌀을 찬물에 깨끗이 씻어서 부드러워질 때까지 포장에 적힌 설명에 따라 조리하세요.

우리는 생선 필레를 씻고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.

깊은 적당한 그릇에 다진 생선과 밥을 섞습니다. 재료를 잘 섞은 후 잘게 썬 허브를 넣고, 씻어서 굵게 다진 호박을 넣습니다.

다진 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 다음 부드러워 질 때까지 다시 반죽하고 사진과 같이 젖은 손으로 깔끔하고 작은 미트볼을 만들기 시작합니다.

생선 미트볼을 굽는 데 적합한 깊은 형태를 선택하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 모든 미트볼을 팬 바닥에 균일하게 놓습니다. 오븐을 미리 180도까지 예열하고 미트볼이 들어있는 틀을 넣어 20분간 굽습니다.

이 시간 동안 토마토 소스를 준비합니다. 깊은 그릇에 갈은 당근과 얇은 반 고리로 잘게 썬 양파를 섞습니다. 프라이팬에 식물성 기름 몇 스푼을 넣고 재료를 가볍게 볶습니다. 지정된 양의 토마토 페이스트, 약간의 백리향, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 물을 팬에 추가합니다. 소스를 섞고 약간 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.

틀에 넣은 미트볼 위에 토마토 페이스트에 당근과 양파를 넣고 모든 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 팬을 오븐에 다시 넣고 20분간 계속 굽습니다.

완성된 요리를 다양한 반찬과 함께 식탁에 올려드립니다. 토마토 소스에 밥을 곁들인 생선 미트볼이 준비되었습니다.

레시피 4: 오븐에 밥을 넣은 다진 생선 미트볼

어제 점심에 먹다 남은 밥이 있지만 이틀 연속 같은 요리를 먹고 싶지 않다면 훌륭한 요리법이 있습니다.

다진 생선 - 400 gr
삶은 쌀 - 300 gr
양파-3 개
당근 – 150gr
채소-1 묶음
마요네즈 - 2 큰술.
소금, 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
밀가루 - 2 큰술.

다진 생선 필레는 상점에서 기성품으로 구입할 수 있지만 직접 요리하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 생선 필레를 갈아주세요. 생선 미트볼의 경우 밥, 양파, 향신료 및 허브도 필요합니다. 마요네즈는 다진 고기를 더 맛있게 만듭니다.

미트볼의 베이스인 다진 고기의 경우 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 섞습니다. 그릇에 밥, 다진 생선, 잘게 썬 양파(2개), 채소를 넣습니다. 갈은 후추와 마요네즈를 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요.

미트볼을 만들어 밀가루로 굴립니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 넣으십시오.

당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 약 4 분 동안 식물성 기름에 프라이팬에 모든 것을 함께 볶습니다.

튀긴 당근을 미트볼 위에 균일하게 놓습니다.

피시 볼을 오븐에서 약 20분 동안 굽습니다. 오븐은 200도까지 예열해야 합니다.

레시피 5, 단계별 : 오븐 소스에 생선 미트볼

토마토 소스를 곁들인 생선 미트볼은 저녁 식사에 이상적인 가볍고 영양가 있는 요리입니다. 미트볼은 미리 튀기지 않고 오븐에서 구워지기 때문에 기름이 많이 포함되어 있지 않아 추가 칼로리가 없습니다. 반찬으로 감자, 쌀 또는 기타 곡물과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 향기로운 토마토 소스와 함께 저녁 식사는 매우 맛있고 만족스럽습니다.

생선 필레(대구, 대구, 가자미, 파이크) 1kg
흰 빵 (바람직하게는 어제 만든 빵) 몇 조각
양파 2개 엠
큰 마늘 3쪽
큰 당근 1 개
닭고기 달걀 1 개
저온살균 우유 400ml
무취 식물성 기름 4 큰술. 엘.
토마토 주스 250ml
장식용 파슬리 장식
갈은 후추 0.5 tsp.
갈은 파프리카 0.5 tsp.
갈은 생강 핀치
생선 조미료 혼합물 0.5 tsp.
좋은 소금 1 작은 술.

먼저 빵 위에 우유를 부어서 빵이 스며들고 부드러워지도록 해주세요. 하루 지난 흰빵이나 바게트를 사용하는 것이 좋습니다. 빵 껍질이 거칠다면 먼저 잘라낼 수 있습니다. 조리법에 따르면 빵 조각을 실온에서 일반 정제수로 채울 수도 있습니다.

빵이 우유에 담가지는 동안 생선부터 시작해 보겠습니다. 이 조리법에서는 미리 해동된 판가시우스 필레를 사용했습니다. 물론 토마토 소스를 곁들인 맛있고 부드러운 생선 미트볼은 대구, 가자미, 민대구, 대구, 명태, 메기, 파이크 퍼치, 파이크 또는 핑크 연어와 같은 다른 유형의 생선으로 준비할 수 있습니다. 먼저 생선을 실온에서 해동하세요. 등심을 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. 생선을 쉽게 썰 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 구멍이 있는 고기 분쇄기에 필렛을 통과시킵니다.

빵에서 여분의 액체를 조심스럽게 짜내십시오. 또한 조리법에 따라 수동 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 생선 필레에 추가합니다.

양파 하나를 껍질을 벗기자. 흐르는 찬물에 씻어서 6등분으로 잘라주세요. 양파 조각을 고기 분쇄기에 통과시키고 나머지 재료를 추가합니다.

조리법에 따라 계란 하나를 결과 혼합물에 넣습니다. 미트볼을 서로 고정시켜 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

마늘 껍질을 벗기고 이 목적을 위해 특별히 고안된 프레스에 통과시킵니다. 다진 고기에 첨가하여 요리를 향기롭게 만듭니다.

다음으로 다진 고기에 소금을 뿌리십시오. 더 고소한 맛과 향을 원하시면 파프리카 가루, 후추, 약간의 생강을 첨가하세요. 또한 이 레시피에는 미리 만들어진 생선 양념 믹스도 사용했습니다. 여기에는 고수풀, 백리향, 파슬리, 말린 리크가 들어 있습니다. 생선과 잘 어울리는 다른 향신료를 사용해도 됩니다.

다진 생선의 모든 재료를 균일해질 때까지 잘 섞습니다. 양조되도록 15분 동안 그대로 두겠습니다.

이때 소스를 준비해주세요. 두 번째 양파를 껍질을 벗기자. 그것을 작은 입방체로 자르자.

당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 조리법에 따라 굵은 강판에 갈아주세요.

프라이팬에 정제유 몇 스푼을 붓습니다. 그 안에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 야채가 황금빛으로 변하고 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 양파와 당근이 고르게 익도록 주기적으로 저어줍니다.

그런 다음 천연 토마토 주스를 야채 위에 붓습니다. 주스가 없으면 토마토 페이스트 3테이블스푼을 뜨거운 여과수로 희석하고 혼합물을 야채에 첨가할 수 있습니다.

야채에 살짝 소금을 뿌리고 후추를 넣어 매콤함을 더해보세요.

토마토 소스를 끓입니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 살짝 줄입니다. 레시피에 표시된대로 향기로운 소스를 5 분 동안 끓인 다음 불을 끕니다.

완성된 다진 고기에서 직경 5-6cm의 작은 둥근 미트볼을 만듭니다. 작업하기 더 편리하도록 손을 찬물에 적시겠습니다. 생선 미트볼을 내열 베이킹 접시에 넣습니다. 미트볼이 한 층에 놓이도록 직경이 큰 (30-35cm) 넓은 틀을 사용하는 것이 좋습니다.

이제 미트볼 위에 뜨거운 토마토 소스를 조심스럽게 부어주세요. 미트볼을 완전히 덮는 것이 좋습니다. 베이킹 접시를 뚜껑이나 호일로 덮습니다.

미트볼이 담긴 팬을 200도로 예열된 오븐의 중간 수준에 놓습니다. 요리가 끝날 때까지 30-35분 동안 굽습니다.

완성된 요리를 파슬리 장식으로 장식하고 장립 쌀이나 감자로 만든 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.

레시피 6: 어린이를 위한 생선 미트볼 찜(단계별 사진)

아기의 연령에 따라 다양한 방법으로 준비할 수 있지만, 8개월 이상의 어린이에게 적합한 가장 이상적인 옵션을 제공합니다!

기름기가 없는 생선(순수 대구 필레) 300g
짧은 곡물 쌀(완전히 익을 때까지 삶음) 5~6테이블스푼(100~120g)
계란 1개
양파 1개(중)
밀가루(체로 쳐둔 것) 2큰술
식물성 기름 반 티스푼

어린이를 위한 멋진 점심 또는 저녁 식사를 준비하려면 신선한 대구 필레를 흐르는 찬물에 완전히 헹구고 종이 키친 타월로 말린 다음 도마 위에 놓고 최대 3-4cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 작은 뼈가 있으면 핀셋을 사용하여 제거합니다.

예를 들어 고정식 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하여 두 번 등 편리한 방법으로 양파와 함께 대구 조각을 갈아줍니다. 블렌더나 푸드 프로세서를 사용해도 되지만, 이 경우 너무 묽은 반죽이 되지 않도록 조심스럽게 갈아야 한다. 먼저 이러한 주방 용품 중 하나에서 생선을 자른 다음 양파를 분리하여 과도한 주스에서 짜내는 것이 좋습니다.

그런 다음 다진 제품을 깊은 그릇에 넣습니다. 거기에는 껍질이없는 생 닭고기 달걀, 적당히 삶은 단립 쌀, 점도를 높이기 위해 체로 쳐진 밀가루 두 스푼, 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다. 과용해서는 안됩니다! 균질 한 농도가 될 때까지 모든 것을 큰 스푼으로 섞고 나머지 필요한 제품을 조리대 위에 놓고 다음 단계로 진행하십시오.

그리고 우연히 무게가 1.5kg이 조금 넘는 작은 파이크를 마음대로 사용할 수 있게 되었습니다. 가장 어려운 일은 그것을 내장하고 비늘을 청소하는 것이 었습니다. 남편이 구조하러 왔고 가장 어려운 수술에는 참여하지 않았습니다. 그건 그렇고, 머리, 꼬리, 지느러미 및 능선은 생선 수프에 완벽하게 들어가 송어 또는 연어 수프 세트를 보완합니다. 하지만 아가미를 제거할 때는 가시가 너무 많으니 조심하세요!

파이크의 내장을 제거하고 등뼈에서 제거한 후 깨끗한 고기 800g이 남았습니다. 미트볼 50개 분량입니다. 또한 다음이 필요합니다.

우유 - 200g

빵 (또는 기성품 크래커) - 250g

양파 - 작은 양파 2개

버터 - 60g

소금과 후추로 맛을 냅니다.

튀김, 밀가루, 식물성 기름용.

사워 크림 소스의 경우:

사워 크림 - 150g

토마토 페이스트 - 큰 스푼

마늘 - 3-4쪽

백리향 - 장식

빵을 믹서기로 갈아주세요. 그런 다음 부스러기를 우유에 담그십시오.

양파는 믹서기로 잘게 썰어도 되지만 갈아서 갈아주면 미트볼이 더욱 부드러워집니다.

우리는 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 통해 버터와 함께 파이크를 통과시키거나 믹서기를 사용합니다. 껍질을 벗기지 않고 유용한 성분이 너무 많아서 미트볼에서는 눈에 띄지 않습니다. 그러나 이것은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

우유로 짜낸 빵, 파이크, 양파, 소금, 후추를 섞습니다. 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요. 미트볼이 많으므로 즉시 냉동용 쟁반을 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어 냉동실에 들어갈 작은 쟁반이 있습니다. 고기가 얼지 않도록 트레이에 냉동백을 씌웠습니다. 그리고 같은 가방에 담아요. 서로 달라붙지 않도록 서로 멀리 떨어진 곳에 냉동 보관하십시오.

조각을 더 쉽게 하려면 큰 물 그릇에 손을 담그십시오. 호두 크기의 공을 만드십시오. 1회 제공량당 약 5~6개가 필요합니다. 필요하지 않은 것은 냉동실에 넣어 다음에 요리합니다. 해동할 필요가 없습니다. 그런 다음 밀가루를 묻힐 필요 없이 프라이팬에 넣기만 하면 됩니다. 아니면 160도 오븐에 15분 정도 구워주세요.

소스 준비: 사워 크림, 토마토 페이스트, 갈은 마늘, 백리향 잎을 섞습니다. 뜨거운 물 4~5테이블스푼을 추가합니다(사워크림이 굳지 않도록).

프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요 - 3-4 큰 스푼. 그리고 미트볼을 밀가루에 굴려 프라이팬에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

소스를 붓고 뚜껑을 닫고 중불에서 10-15분 동안 끓입니다. 부드러운 미트볼의 반찬으로 펜네 파스타를 제공할 수 있으며, 쌀과 야채와 잘 어울립니다.

많이 드세요!

미트볼용 생선을 선택하는 것도 맛에 영향을 미치기 때문에 중요합니다. 원칙적으로 미트볼과 같은 생선 미트볼을 준비하려면 연어, 대구, 송어, 대구, 아르헨티나, 고등어, 가자미 등 다양한 종류의 홍해 및 백해 생선이 적합합니다.

민물고기 애호가라면 농어, 강꼬치고기, 메기, 은잉어로 만든 어묵을 맛보실 수 있습니다.

이제 맛있는 요리 방법을 보도록 제안합니다. 사워 크림 소스에 생선 미트볼을 단계별로.

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