최고의 벨벳 팬케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 팬케이크에는 푹신하고, 레이스가 있고, 얇고, 달콤하고, 짠맛 등 좋은 요리법이 많이 있습니다. 각 주부는 자신의 취향에 따라 이 요리를 준비합니다. 우리 가족은 이 조리법에 따라 준비된 팬케이크를 정말 좋아합니다. 팬케이크는 향긋하고 얇으며 놀랍도록 부드럽습니다. 입안에서 녹습니다.
재료:
- 물 1컵(끓는 물);
- 밀가루 1.5컵;
- 계란 3개;
- 식물성 기름 3테이블스푼;
- 설탕 3큰술;
- 우유 2잔;
- 소금 반 티스푼 (또는 맛보기).
최고의 벨벳 팬케이크. 단계별 레시피
- 계란을 편리한 그릇에 깨뜨려 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.
- 계란에 설탕, 소금, 우유 한 잔을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다.
- 이 레시피에서는 지방 2.5% 우유를 사용하지만 원하는 대로 만들어도 됩니다.
- 여러 번 첨가하여 균질한 덩어리에 밀가루를 넣고 섞습니다.
- 조언. 밀가루를 넣기 전에 덩어리가 생기지 않도록 체를 통해 별도의 그릇에 체로 쳐서 산소가 풍부하고 반죽에 섞기가 더 쉽습니다. 프리미엄 밀가루를 사용하고 있어요.
- 그런 다음 우유와 식물성 기름 두 번째 잔을 넣고 다시 섞습니다.
- 다음으로 끓는 물 한 컵을 넣고 모든 재료를 털로 섞습니다.
- 조언. 동일한 잔을 사용하여 모든 액체 성분과 밀가루를 측정하십시오.
- 바닐라 설탕, 계피를 좋아한다면 취향에 따라 추가하면 요리가 더욱 맛있어집니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 바르십시오 (브러시로 할 수 있음).
- 팬케이크는 뜨거운 프라이팬에 튀겨야 합니다.
- 국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 오븐 장갑을 사용하여 프라이팬을 가져다가 내쪽으로 약간 기울인 다음 반죽을 가장자리에 붓고 빠른 원을 그리며 반죽을 프라이팬 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.
- 새 팬케이크를 팬에 붓기 전에 반죽이 같은 농도가 되도록 국자로 반죽을 저어줍니다.
- 조언. 팬케이크는 매우 빨리 튀겨집니다. 불을 조절하고 타지 않는지 확인해야 합니다.
- 기성품 팬케이크에는 버터를 바르고 서로 쌓을 수 있습니다.
최고의 벨벳 팬케이크가 준비되었습니다. 집에서 이렇게 놀라운 팬케이크를 만드는 것이 전혀 어렵지 않을 것이라는 사실에 놀랄 것입니다. 팬케이크는 사워 크림, 잼, 꿀, 잼과 함께 제공되거나 속으로 포장될 수 있습니다. "Very Tasty" 웹사이트에서는 흥미롭고 독창적인 다른 팬케이크 요리법을 찾을 수 있습니다. 맛있게 드시고 즐겁게 요리하세요.
1단계: 밀가루를 준비합니다.
밀가루를 사용하기 전에 밀가루 성분에 덩어리가 생기지 않고 공기 산소가 풍부하도록 체를 통해 별도의 그릇에 넣어야합니다. 이렇게 하면 반죽 반죽이 더 쉬워지고 품질이 크게 향상됩니다. 팬케이크를 "부드러운" 상태로 만들려면 잘게 다진 프리미엄 밀가루와 테스트를 거친 브랜드를 사용하십시오.2단계: 우유를 준비합니다.
반죽을 준비하려면 따뜻한 우유가 필요합니다. 이렇게하려면 우유 성분을 냄비에 붓고 용기를 중간 불에 올려 놓으십시오. 우유를 적당한 온도로 데워주세요 35°-37°С, 그런 다음 버너를 끄십시오. 뜨거운 우유를 사용하면 팬케이크 반죽을 만들 수 없습니다. 달걀 성분이 응고되어 반죽이 제대로 작동하지 않을 수 있기 때문입니다. 저온 살균 우유로 반죽을 준비하는 경우 끓일 필요가 없으며 따뜻해질 때까지만 가열하십시오. 집에서 만든 우유를 사용하여 팬케이크를 준비하는 경우 먼저 끓인 다음 액체를 실온으로 식힙니다. 중요한:우유를 먹는 것이 가장 좋습니다 지방 2.5%.
3단계: 팬케이크 반죽을 준비합니다.
가장자리가 높은 그릇을 가져다가 부엌칼을 사용하여 그 위에 닭고기 달걀 껍질을 깨뜨립니다. 이 용기에 노른자와 흰자를 붓습니다. 중간 속도로 믹서를 사용하여 2~3분안정된 거품이 형성될 때까지 계란 성분을 치십시오. 
그런 다음 설탕, 소금 약간을 넣고 따뜻한 우유 200-250밀리리터.우리는 중간 속도로 전자 제품을 사용하여 모든 재료를 계속해서 두드립니다. 3~4분.
이제 밀가루를 액체 혼합물과 함께 그릇에 붓습니다. 이 성분을 용기에 조금씩 첨가하고 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 균일해야합니다. 그런 다음 남은 따뜻한 우유를 반죽 혼합물에 넣고 큰 스푼을 사용하여 식물성 기름을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 다시 잘 섞으세요. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 4단계: 벨벳 팬케이크를 준비합니다.
마른 뜨거운 프라이팬에 벨벳 팬케이크를 튀길 것입니다. 용기를 고열에 두십시오. 프라이팬이 뜨거워지면 불을 중간 이하로 낮추고 페이스트리 브러시를 사용하여 용기에 소량의 식물성 기름을 바르면 첫 번째 팬케이크가 프라이팬의 뜨거운 표면 뒤로 쉽게 뒤처집니다. 오븐 장갑을 사용하여 프라이팬을 왼손으로 잡고 몸쪽으로 살짝 기울입니다. 그런 다음 국자를 사용하여 반죽을 용기 가장자리에 붓습니다. 반죽을 전체 표면에 균일하고 얇은 층으로 매우 빠르게 펴고 팬을 원을 그리며 돌립니다. 
먼저 팬케이크의 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 주방용 주걱으로 아래에서 잡고 반대쪽으로 빠르게 뒤집어 이쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 주목:팬케이크는 매우 빨리 튀기므로 불을 조절하고 접시가 타지 않는지 확인해야 합니다. 
동일한 수저를 사용하여 프라이팬에서 벨벳 팬케이크를 꺼내 넓은 접시에 옮깁니다. 완성된 팬케이크에 버터를 바르고 서로 겹쳐 놓습니다. 5단계: 벨벳 팬케이크를 서빙하세요.
뜨거운 팬케이크를 즉시 테이블에 제공하십시오. 사워 크림, 크림, 꿀, 초콜릿 크림 또는 잼은 벨벳 팬케이크와 완벽하게 어울립니다. 완성된 팬케이크를 원하는 속재료로 포장할 수도 있습니다. 맛있게 드세요! - – 반죽 준비 마지막에 끓는 물 몇 스푼을 추가하면 팬케이크에 구멍이 생깁니다.
- – 팬케이크 반죽에 바닐라 설탕이나 계피를 첨가하면 팬케이크를 더욱 향긋하고 맛있게 만들 수 있습니다.
- – 반죽의 일관성을 유지하려면 새 팬케이크를 팬에 붓기 전에 국자로 반죽을 저어주세요. 그러면 용기 바닥에 밀가루 침전물이 나타나지 않습니다.
- – 처음에 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 바르지 않으면 첫 번째 팬케이크가 "덩어리"가 될 것입니다. 이때 꼭 페이스트리 붓을 사용할 필요는 없고, 팬에 기름을 조금 붓고 용기를 좌우로 비틀어주면 기름이 고르게 분포됩니다.
- – 포크에 매달아 놓은 신선한 라드 조각으로 프라이팬에 기름칠을 할 수도 있습니다.
벨벳 팬케이크를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요. 모두 실온에 두는 것이 좋습니다.
우유를 36-37도까지 가열하고 미리 냉장고에서 계란을 꺼내십시오. 계란을 그릇에 풀고 설탕과 소금을 넣고 따뜻한 우유 1컵을 붓고 거품기로 모두 저어줍니다.
밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 우유-계란 혼합물에 첨가하고 모든 덩어리가 사라질 때까지 털로 저어줍니다. 두 번째 따뜻한 우유 한 잔을 붓고 저어줍니다.
점차적으로 반죽을 반죽하고 뜨거운 물 (끓는 물) 한 컵을 붓고 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.
반죽이 제정신이 될 때까지 약간의 시간을 준 다음 잘 데워진 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크를 굽기 전에 처음으로 팬에 라드 조각을 바르고 재량에 따라 기름을 바르지 않고 구울 수 있습니다. 국자를 사용하여 부침개 반죽을 떠서 프라이팬에 재빠르게 부어 넣고, 뜨거운 프라이팬 표면에 반죽을 얇게 펴 바릅니다. 중간보다 약간 높은 불을 선택하는 것이 중요합니다. 그러면 팬케이크가 팬에서 튀어 나올 것입니다. 팬케이크를 쌓아 놓고 각 팬케이크에 버터를 바릅니다.
부드럽고 부드럽고 맛있고 벨벳 같은 팬케이크가 준비되었습니다!
아침에 자유 시간이 있고 냉장고에 우유와 계란이 있고 맛있는 아침 식사로 가족을 기쁘게하고 싶다면 "벨벳"팬케이크를 만들어보세요. 이것은 하루의 완벽한 시작이 될 간단하지만 독창적인 레시피입니다.
뜨거운 팬케이크는 아침부터 긍정적인 에너지를 충전하고 긍정적인 감정과 포만감을 줍니다. 그리고 10~15분 더 시간을 내어 맛있는 팬케이크 속을 채우면 사랑하는 사람들을 위해 즉시 영양가 있는 점심을 만들 수 있습니다.
순전히 러시아 요리
아, 그리고 그들은 Rus'에서 팬케이크를 좋아합니다! 이는 수백 가지 종류의 뜨거운 진미를 만들고 먹는 수세기의 전통에서 분명히 입증됩니다. 실제로 Rus의 팬케이크는 오랫동안 요리되어 왔으며 많은 사랑을 받고 있습니다. 수세기 전에 이집트인들은 팬케이크의 전제 조건인 신맛이 나는 플랫브레드를 만들기 시작했습니다.
9세기에 러시아인들은 효모 팬케이크를 준비했습니다. 그러다가 오븐에 넣어두었던 오트밀 젤리를 튀겨서 맛보면 팬케이크가 나타났다는 소문이 퍼졌다.
팬케이크는 둥근 모양의 밀가루 제품입니다. kutia와 마찬가지로 죽은 자를 기념하기 위한 것입니다. 팬케이크는 항상 대량으로 구워서 사람들에게 나눠주었고, 사람들은 고인을 기억하기 위해 친절한 말로 노력했습니다.
이미 9세기에 그들은 Maslenitsa를 축하하기 시작하여 겨울에 작별 인사를 했습니다. 팬케이크의 색상과 모양이 주요 슬라브 신인 Yarilo의 상징과 유사한 버전도 있습니다.
매일은 아님
사랑하는 사람과 가족을 위해 벨벳을 만드는 것은 쉽고 간단합니다. 우유 3잔, 달걀 3개, 설탕 3테이블스푼, 버터 같은 양이 필요합니다. 또한 소금 한 꼬집, 밀가루 약 200g, 바닐라 반 티스푼이 필요합니다. 우유로 벨벳 팬케이크를 만드는 데 필요한 기본 재료 목록입니다.
요리의 비밀은 팬케이크가 마치 수 놓은 것처럼 얇고 부드러워진다는 사실에 있습니다. 따라서 특별한 기술과 재료의 올바른 조합이 필요합니다. 반죽은 우유를 첨가하고 식초를 곁들인 소다가 없기 때문에 푹신하고 부드럽습니다. 그 결과 이름에 걸맞는 "벨벳" 팬케이크가 탄생했습니다.
요리 전문가들은 반죽이 실온에 도달하면 반죽에 우유를 첨가해야 한다고 경고합니다. 이 경우 밀가루의 글루텐이 더 빨리 활성화되고 반죽이 탄력이 있으며 팬케이크 자체가 더 맛있습니다.
베이스부터 시작해보자
그래서 "벨벳"팬케이크가 의제에 포함되었습니다. 요리 과정을 어디에서 시작합니까? 소금 한 꼬집으로 때려야하는 닭고기 달걀에서. 5분 정도 더 시간이 있으면 흰자를 따로 치고 설탕과 함께 으깬 노른자를 추가할 수 있습니다. 결과적으로 "벨벳"팬케이크가 더욱 푹신하고 깔끔해집니다.
혼합물에 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 반죽에 천연 바닐라 에센스를 첨가하면 특히 맛있습니다. 계란에 우유를 조금 넣고 계속 저어주세요. 이제 모든 밀가루를 반죽에 넣고 잘 반죽하십시오.
이제 나머지 우유와 식물성 기름의 차례입니다. 외부 냄새를 피하기 위해 세련된 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 결과는 매끄럽고 반짝이며 상당히 액체인 반죽이 되어야 합니다.
프로세스가 시작되었습니다
반죽이 조금 굳어지면 벨벳 팬케이크를 구울 차례입니다. 조리법은 베이킹 측면에서 독창적이지 않습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 반죽 반 국자를 부어주세요. 반죽이 전체 표면을 덮을 때까지 팬을 돌립니다.
팬케이크의 양면을 굽고 윗면이 어두워지면 뒤집어 주세요. 이것은 상상력을 제한하지 않고 모든 수정을 환영하는 기본 레시피입니다. 큰 반죽 팬이 있는 경우 전체 베이킹 과정은 약 30분 정도 소요됩니다.
포만감 측면에서 플러스
"벨벳" 팬케이크를 만들 계획이라면 냉장고에 있는 재료를 사용하여 레시피를 수정할 수 있습니다. 얇고 섬세하기 때문에 팬케이크는 독립 요리뿐만 아니라 속을 채운 롤로도 먹을 수 있습니다.
그러나 그 구성은 귀하의 선호도에만 달려 있습니다. 두부 채우기를 만들고, 다진 고기를 튀기고, 카이막이나 딸기를 추가할 수 있습니다. 반죽이 뭉치지 않게 잘 반죽해주는 것이 좋습니다. 이상적으로는 팬케이크나 밀가루를 섭취하는 것이 더 좋지만 거의 모든 밀가루도 섭취할 수 있습니다. 따라서 레시피를 어떤 다이어트에도 적용할 수 있으며 다이어트 중에도 부드러운 팬케이크를 즐길 수 있습니다.
포만감을 높이려면 다진 고기를 식물성 기름에 양파와 당근과 함께 볶습니다. 맛에 향신료를 추가하십시오. 이것은 팬케이크에 들어갈 고기를 채울 것입니다. 팬케이크 롤 두 개면 충분합니다.
그리고 디저트로는 두부 충전물을 준비하세요. 이렇게하려면 저지방 코티지 치즈와 설탕 또는 연유를 섞으십시오. 사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 두부 혼합물을 반죽합니다.
다이어트 중인 분들을 위한
영양 섭취를 제한해야 한다면 케피르로 "벨벳" 팬케이크를 만들어 보세요. 이렇게하려면 케 피어 반 리터, 계란 3 개, 설탕 한 스푼, 전분 2 스푼, 밀가루 5-6 스푼, 식물성 기름 2 스푼, 소금과 소다 반 티스푼을 섭취하십시오.
요리 과정에서 소다와 기름을 제외한 모든 재료는 맨 마지막에 추가되므로 섞으십시오. 블렌더를 사용하면 덩어리를 완전히 제거할 수 있습니다. 그런 다음 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽고 첫 번째 팬케이크 전에 기름칠을하고 팬을 준비하지 않고 나머지를 굽기 만하면됩니다.
현재 집에 있는 반찬과 함께 팬케이크를 제공할 수 있습니다. 농축 우유, 사워 크림, 양파와 계란을 곁들인 다진 고기, 계란을 곁들인 쌀일 수 있습니다.
하지만 다이어트 중인 분들을 위한 레시피이기 때문에 최대한 쉽게 만들 수 있어요. 이렇게하려면 달걀 흰자위 만 사용하고 야채 또는 시리얼을 충전재로 사용하면됩니다. 쌀, 양파, 당근을 곁들인 팬케이크는 매우 맛있습니다. 엄격한 식단에서도 그러한 팬케이크 롤을 감당할 수 있지만 밤에 먹지 않고 조금씩 먹는다면.
그들의 부드러움의 비밀
벨벳 팬케이크를 어떻게 만들까요? 사진이 포함된 조리법은 이 문제에 큰 도움이 될 것입니다. 그러나 문제는 각 주부가 맛과 모양이 독특한 팬케이크를 생산한다는 것입니다.
공통점은 부드럽고 얇아진다는 것입니다. 여러 면에서 벨벳과 비슷합니다. 말 그대로 입에서 녹습니다. 요리하기 전에 밀가루를 체로 쳐야합니다. 이렇게 하면 산소가 풍부해져 반죽이 더 쉬워지고 밀가루의 품질이 향상됩니다. 우유도 준비해야 합니다. 중간불로 가열해야 합니다. 뜨거운 우유는 계란이 응고되어 반죽이 나오지 않을 수 있으므로 사용하지 마세요.
저온살균 우유를 사용하는 경우 끓이는 대신 간단히 가열하면 됩니다. 집에서 만든 우유의 상황은 다릅니다. 우유를 끓인 다음 실온으로 식혀야 합니다. 스프링롤을 제공하는 경우 튜브 모양으로 굴립니다.
그리고 팬케이크를 단독으로 식사로 먹는다면 슈가파우더를 뿌려주세요.
설명
사람들은 Maslenitsa를 준비하고 팬케이크 레시피 모음을 수집하고 있습니다! 그래서 나는 검증되지 않은 새로운 요리법을 발견했고 그중에서도 벨벳 팬케이크라는 요리법에 관심이 있었습니다. 정말 흥미롭습니다! 왜 "벨벳"입니까? 구워서 알아봐야 해요!
면밀히 조사한 결과 벨벳 팬케이크는 내가 가장 좋아하는 우유 팬케이크와 구성이 매우 유사하다는 것이 밝혀졌습니다. 여기에는 거의 3가지가 있다는 것이 흥미롭습니다 :) 재료를 혼합하는 기술만 다릅니다. 여기서 계란은 평소처럼 설탕으로 두드리지 않고 별도로 푹신한 거품으로 만들고 반죽 요리가 끝나면 반죽을 만듭니다. 또 맞았다.
반죽에는 일반 우유 반죽보다 식물성 기름이 더 많습니다. 1-1.5 큰 스푼 밖에 없지만 여기에는 3 개가 있습니다. 또한 베이킹 후 뜨거운 팬케이크에 버터를 바릅니다. 아마도 그것이 벨벳 같은 이유일 것입니다 – 부드럽고 버터 같은 느낌이랄까요? 사용해 보시고 의견을 알려주세요!
재료:
재료:
- 계란 3개;
- 설탕 3큰술;
- 우유 3잔(각 200ml);
- 밀가루 1.5컵;
- 소금 1/3티스푼;
- 기름칠용 버터 – 30-50g.
지침:
요리 방법:
달걀 껍질을 비누로 깨끗이 씻고 말립니다. 달걀을 믹서로 2~3분간 휘저어 부드러워질 때까지 믹싱합니다.
우유 1 잔을 붓습니다. 우유는 차갑거나 뜨겁지 않고 약간 따뜻한 미지근한 것이 좋습니다.
설탕, 소금을 넣고 섞는다.
밀가루를 반죽에 넣고 숟가락으로 섞는다.
이제 덩어리가 사라질 때까지 믹서로 반죽을 1분 더 치십시오.
남은 우유 2컵을 넣고 섞어주세요.
정제된 해바라기유를 추가하고 다시 섞거나 더 좋게 섞으십시오. 반죽이 주방 전체에 흩어지지 않도록 깊은 그릇에 반죽을 준비하는 것이 더 편리합니다.
반죽이 준비되었습니다!
그 동안 첫 번째 팬케이크를 만들기 전에 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 바르고 아주 잘 가열하세요. 뜨거운 프라이팬에 국자에서 반죽의 일부를 붓고 균일하게 얇게 펴서 프라이팬을 뒤집은 다음 팬케이크의 한쪽이 노릇노릇해질 때까지 굽고 주걱으로 뒤집어서 굽습니다. 다른 쪽.
반죽이 좀 묽은 것 같았는데 팬케이크가 뒤집어서 잘 떼어졌어요. 가장 중요한 것은 서두르지 말고 반죽의 색이 변하고(즉, 구워지고 찢어지지 않음을 의미함) 바닥면이 황금색이 될 때까지 기다리는 것입니다. 팬케이크를 오래 잡고 있으면 갈색빛이 도는 황금색으로 튀겨지고, 황금빛으로 변하자마자 떼어내면 부드러워집니다. 그러나 버터를 바른 뜨거운 팬케이크를 쌓아두면 부드러워집니다.
