그레이비와 함께 오븐에 커틀릿. 사진이 포함된 단계별 레시피

그레이비가 들어간 오븐의 육즙이 많은 커틀릿

우유 그레이비를 곁들인 오븐의 육즙이 풍부한 커틀릿 레시피 - 두꺼운 베샤멜 소스, 치즈 크러스트, 풍성한 점심

오븐에 넣은 쇠고기 커틀릿은 편리하고 빠릅니다. 그리고 그레이비가 들어간 오븐의 커틀릿은 편리하고 빠르며 맛있고 육즙이 많고 그레이비가 있습니다!

모두가 고기에 그레이비를 좋아합니다. 그레이비를 반찬 위에 아낌없이 붓고 양쪽 볼에 톡톡 두드립니다. 블로그에서 내 커틀릿 요리법을 확인하세요. - 놀라울 정도로 맛있는 오븐 요리법 - 저칼로리, 건강에 좋고 믿을 수 없을 만큼 육즙이 많습니다. 작은 비밀이 있습니다. - 코멘트 없음, 히트작입니다.

이제 일반 오븐에서 육즙이 많은 커틀릿을 요리하는 또 다른 옵션입니다. 레시피를 읽고 요리하러 달려가세요!

오븐의 육즙이 많은 커틀릿 - 재료 :

커틀릿의 경우:

• 쇠고기 살코기 - 1.2kg
• 양파 – 500g
• 빵 - 200g
• 계란 - 1 개
• 마늘 - 맛보기
• 향신료, 허브, 소금 - 맛보기

베샤멜 소스:

• 우유 1.5% – 1리터
• 밀가루 - 60gr (3 큰술)
• 버터 - 50g
• 채소 - 맛보기
• 소금, 향신료 - 맛보기

치즈 크러스트의 경우:

• 단단한 치즈 – 150g

이 양의 재료는 큰 팬용으로 설계되었습니다. 작은 형태의 경우 음식의 절반을 섭취해야 합니다. 나는 덩어리와 회색 빵을 모두 사용하지만 후자를 더 자주 사용합니다. 저는 우유나 물에 담가서 먹는데요. 밀가루를 사용할 수 있습니다. 두께가 있으면 호밀이 더 좋습니다. 나는 항상 갓 갈은 후추 혼합물을 커틀릿에 추가합니다. 소스에는 육두구와 파프리카가 들어있습니다. 치즈는 일반적으로 Poshekhonsky, Maasdam 또는 Smetankovy입니다.

커틀릿의 칼로리와 탄수화물을 줄이려면 구성에서 빵을 제거하고 버터의 양을 줄이거 나 더 좋은 방법은 결국 식물성 기름인 오메가-3로 대체하는 것입니다!

그레이비가 들어간 오븐의 쇠고기 커틀릿-레시피:

돈까스를 준비합니다. 쇠고기, 양파, 마늘을 잘게 썬다.

빵을 불려 손으로 반죽한 후 고기와 함께 그릇에 담습니다.

소금, 후추, 계란을 추가합니다.

손으로 균질한 덩어리가 되도록 섞은 후 30분 동안 냉장 보관하세요.

그 사이에 커틀릿 소스를 준비합니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 갈아주세요.

계속 저으면서 우유를 조금씩 부어주세요. 덩어리가 생기지 않는지 확인하십시오.

스토브에 놓고 끓여서 걸쭉해질 때까지 소스를 몇 분 동안 요리하십시오.

불을 끄고 향신료, 다진 허브, 소금을 추가합니다.

부드러워질 때까지 저어줍니다. 우유 소스가 준비되었습니다.

거의 같은 크기의 커틀릿을 만들어 틀에 넣습니다.

우리는 각 커틀릿에 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다.

칼 뒷면에 홈을 만들어서 더 깔끔하고 편리해요.

이제 우유 소스를 추가하십시오. 먼저 커틀릿의 빈 공간을 소스로 조심스럽게 채운 다음 남은 소스를 전체 형태에 분산시킵니다. 커틀릿 사이의 모든 틈을 소스로 채우는 것이 좋습니다.

180도에서 35~40분간 굽습니다.

단단한 치즈를 갈아주세요.

커틀릿이 준비되면 오븐에서 팬을 꺼내고 각 커틀릿에 약간의 강판 치즈를 뿌립니다.

원하는 경우 금형 전체 표면의 커틀릿에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

치즈가 녹을 때까지 오븐에 7~10분 더 넣어주세요.

오븐 온도를 100도까지 낮출 수 있습니다.

커틀릿은 그레이비와 치즈와 함께 오븐에 준비되어 있습니다.

이것이 오븐에서 바로 나온 모습입니다.

오븐에서 구운 쇠고기 커틀릿을 원하는 반찬과 함께 제공하거나 신선한 야채만 제공할 수 있습니다. 이것은 남편의 저녁 식사입니다.

소스와 함께 오븐에서 다진 치킨 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 결국 소스를 부으면 어떤 반찬이라도 더 맛있어지고 커틀릿 자체가 더 부드러워집니다. 사워 크림 소스를 곁들인 오븐에 넣은 다진 치킨 커틀릿은 이유식에 적합하며 튀김 음식 섭취를 제한하려는 사람들에게 적합합니다. 왜냐하면 커틀릿은 프라이팬에 튀길 필요가 없지만 오븐에서 즉시 조리할 수 있기 때문입니다. .

오븐에서 다진 닭고기로 다이어트 커틀릿을 만드는 방법은 간단하며 초보 주부라도 다룰 수 있습니다. 유일한 비밀은 기성품 다진 고기를 사용하지 않는 것이 낫다는 것입니다. 신선한 닭 가슴살로 다진 고기를 직접 만들어야만 정말 육즙이 많고 맛있는 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

오븐에서 다진 치킨 커틀릿 요리하기

다진 고기의 경우:

- 닭 가슴살 1개(600-700g)

- 계란 1개

- 양파 1개

- 구운 흰빵 3조각

- 우유 또는 크림(빵에 필요한 양)

- 소금, 향신료 맛.

흰빵을 우유에 담그세요. 양파 껍질을 벗기십시오. 가슴살의 껍질을 벗기고 뼈를 다듬습니다. 고기, 양파, 불린 빵을 고기 분쇄기로 갈아주세요. 이렇게 하면 다진 고기가 더욱 균일해집니다.

계란, 소금, 향신료를 넣고 다시 잘 섞습니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 다진 닭고기를 작고 둥근 커틀릿으로 만듭니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 200도로 예열된 오븐에 15~20분간 굽습니다.

이제 오븐에서 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿을 만들려면 소스를 준비해야 합니다.

사워 크림 소스의 경우 다음이 필요합니다.

• - 50g. 버터;
• - 1 큰술. 엘. 밀가루;
• - 200gr. 크림;
• - 200gr. 묽은 수프.

프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림과 국물을 밀가루에 첨가하되 덩어리가 형성되지 않도록 아주 서서히 첨가하십시오.

이때쯤이면 커틀릿이 준비될 것입니다. 이쑤시개로 확인해보세요. 이쑤시개로 눌렀을 때 맑은 육즙이 나오면 커틀릿이 완성된 것입니다. 주스가 흐려지면 5분 더 기다리세요.

커틀릿 위에 사워크림 소스를 붓고 다시 오븐에 넣어 10분 동안 굽습니다.

완성된 요리에 허브를 뿌리고 원하는 반찬과 함께 제공하세요. 오븐에 넣은 다진 가슴살로 만든 치킨 커틀릿은 다이어트 요리로 간주되며 많은 사람들이 그러한 다이어트를 기꺼이 따를 것입니다.

내 웹 사이트에는 요리법이 없지만 커틀릿과 같은 일상적인 요리를 찾을 수 없습니다. 나 자신을 바로잡고 있어요! 가져 가라. 그레이비가 들어간 오븐의 맛있고 육즙이 많은 커틀릿, 사진이 포함 된 단계별 조리법은 간단하고 풍성한 음식을 좋아하는 모든 사람에게 흥미로울 것입니다. 최근에는 각종 미트볼이나 커틀릿을 튀기지 않고 오븐에 굽으려고 노력하고 있어요. 이런 식으로 요리하는 것이 더 쉽고 건강에도 좋습니다. 야채와 토마토 소스로 그레이비를 만들고 사워 크림을 조금 넣어 맛을 더 부드럽게 만듭니다. 으깬 감자를 반찬으로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

오븐에 그레이비가 들어간 커틀릿 요리법에는 향신료와 조미료가 소량 추가됩니다. 주요 맛은 그레이비에서 제공됩니다. 따라서 어떤 반찬과도 함께 제공 될 수 있도록 풍부하고 향긋하며 두껍지 않아야합니다.

재료

그레이비와 함께 오븐에서 다진 고기 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 살코기 또는 다진 고기 – 400g;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 작은 것 1개;
• 흰 빵 – 2조각;
• 계란 – 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 갓 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 파프리카 – 0.5 tsp;
• 토마토 소스 – 4 큰술. 엘;
• 저지방 사워 크림 – 2 큰술. 엘;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘;
• 물 또는 국물 - 1 잔;
• 밀가루 – 3-4 큰술. 내가 (빵가루용).

그레이비로 오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법. 레시피

살코기 돼지고기(어깨살)로 집에서 다진 고기를 만듭니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파 하나를 반으로 자릅니다. 빵 껍질이 없는 빵 두 조각을 여러 조각으로 나누어 찬물에 담갔습니다. 1분 후 나는 그것을 살짝 짜냈다. 고기, 그리고 양파와 빵을 고기 분쇄기로 비틀었습니다.

숟가락으로 모든 것을 섞었습니다. 다진 커틀릿에 검은 후추를 넣고 약간의 파프리카와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 후추 대신 프로방스 허브로 맛을 내거나 커민을 몇 꼬집 넣어도 됩니다.

커틀릿이 쉽게 성형되고 오븐이나 튀김 중에 부서지지 않도록 다진 고기를 잘 두드려야합니다. 나는 이렇게 합니다. 나는 그것을 손바닥에 떠서 약간의 노력을 기울여 다시 그릇에 넣습니다. 튀김이 부엌 전체에 흩어지지 않도록 깊은 그릇에 두드리는 것이 좋습니다. 몇 분 후에 덩어리는 끈적거리고 거의 균질한 것처럼 조밀해집니다. 아주 시원해지면 찬물 한 스푼을 넣고 좀 더 반죽해주세요.

오븐이 180도까지 예열되는 동안 다진 고기를 약 10분 동안 그대로 둡니다. 나는 커틀릿을 그다지 크지 않고 타원형으로 만듭니다. 나는 약간의 다진 고기를 가져다가 돈까스가 부드럽고 탄력있게 될 때까지 손바닥에서 손바닥으로 옮깁니다.

나는 얇은 기름 층으로 틀에 기름을 바릅니다. 그는 밀가루를 접시에 붓고 조각들을 사방으로 굴렸습니다. 밀가루는 빵가루를 만드는 데 필요합니다. 밀가루는 얇은 빵 껍질을 형성하고 베이킹 중에 커틀릿이 오븐에서 건조되는 것을 방지합니다.

나는 공백을 거의 서로 가깝게 배치했습니다. 팬을 오븐의 중간 레벨에 놓습니다. 나는 그것을 아무것도 덮지 않습니다. 커틀릿은 180도 오븐에서 20분 동안 구워집니다. 이때 소스를 준비하겠습니다.

양파를 입방체로 잘게 자릅니다. 나는 미세한 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다 (입방체 또는 조각으로자를 수도 있습니다).

나는 깊은 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파 큐브를 갈변 없이 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 붓고 당근이 기름을 흡수하도록 약한 불로 2분간 끓입니다. 튀길 필요도 없습니다.

토마토 소스를 물로 희석하여 야채 위에 부어줍니다. 나는 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다.

더 부드럽고 균형 잡힌 맛을 위해 사워 크림 두 스푼을 추가합니다. 토마토가 매우 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하는 것이 합리적입니다. 이렇게 하면 산이 중화됩니다. 추가하기 전에 그레이비를 맛보십시오.

사워 크림과 그레이비를 섞고 끓여서 불을 끄십시오. 요리할 필요가 없으며 사워 크림이 굳을 수 있습니다.

커틀릿은 오븐에서 반쯤 익었습니다. 틀을 꺼내서 온도를 200도까지 살짝 올려줍니다.

나는 커틀릿 위에 토마토 사워 크림 소스를 부어 거의 완전히 덮고 각각 약간의 당근과 양파를 얻습니다. 그러나 그레이비는 곰팡이 수준에 도달해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 끓을 때 쏟아질 것입니다. 그레이비가 들어간 커틀릿을 오븐에 10-15 분 동안 넣었습니다.

구우면 그레이비가 약간 두꺼워지고 커틀릿이 포화되어 육즙이 많고 매우 맛있습니다. 그레이비 소스를 더 먹고 싶다면 호일로 접시를 덮어주세요.

커틀릿이 오븐에서 굽는 동안 반찬으로 으깬 감자를 준비하고 토마토와 오이를 꺼냅니다. 원칙적으로 모든 반찬은 메밀, 밀 또는 기장 죽, 파스타, 쌀 등 두꺼운 토마토 소스와 잘 어울립니다.

커틀릿과 그레이비가 오븐에 준비되자마자 바로 제공합니다. 육즙이 풍부하고 부드러우며 매우 맛있습니다! 특히 신선한 빵을 먹을 때 반찬 없이도 할 수 있습니다. 빵 부스러기를 그레이비에 담그는 것은 정말 즐겁습니다! 모두 맛있게 드세요! 귀하의 Plyushkin.

비디오 형식의 유사한 버전의 레시피

바쁜 생활로 인해 현대 주부들은 신속하면서도 만족스럽고 맛있는 요리를 준비하는 것을 선호합니다. 고기 요리 중 선두 자리는 커틀릿이 차지합니다. 하지만 건강식품으로 분류할 수는 없습니다. 그레이비가 들어간 오븐의 커틀릿은 완전히 다른 문제입니다. 이 요리는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

요리 연습에서 커틀릿을 만드는 단일 레시피는 없습니다. 주부마다 특정 재료를 추가하여 자신의 방식으로 준비하므로 요리의 맛이 다릅니다. 고기 필레 또는 기성품 다진 고기를 선택할 수 있습니다. 커틀릿은 또한 생선 필레와 내장으로 만들어지며 대부분 쇠고기 또는 닭 간으로 만들어집니다.

소스는 커틀릿에 특별한 맛과 육즙을 제공합니다. 여기에서도 누구도 당신의 요리 상상력을 제한하지 않습니다. 그레이비를 곁들인 오븐에 넣은 다진 고기 커틀릿은 가장 좋아하는 일상 요리가 될 것입니다.

화합물:

• 다진 고기 1kg;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 양파 머리;
• 밀빵 0.3kg;
• 우유 100ml;
• 고추, 조미료 및 소금을 섞어 맛보십시오.
• 5 큰술. 엘. 크림;
• 겨자와 케첩 맛.

준비:

1. 냉장 혼합 다진 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 편리한 그릇에 담아주세요.
   
2. 양파 머리를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다.



3. 먼저 빵을 조각으로 나누어 그릇에 담습니다.
4. 실온에서 우유를 채우고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 그대로 두세요.
5. 불린 빵가루를 꼭 짜서 다진 고기에 넣어주세요.
   


6. 균질한 덩어리를 얻기 위해 모든 재료를 철저히 혼합하십시오.
7. 베이킹 시트나 내열성 틀에 정제된 식물성 기름을 바릅니다.


8. 별도의 그릇에 약간의 겨자를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 첨가하십시오.
   
9. 그릇에 약 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 케첩이나 다른 토마토 소스.
   


10. 빵을 담근 우유도 추가합니다.
11. 준비된 소스를 커틀릿 위에 저어 붓습니다.
    
12. 팬을 오븐에 넣고 약 50-60분 동안 구워주세요. 200°의 온도에서 굽습니다.
13. 으깬 감자 또는 야채와 함께 커틀릿을 제공하십시오.

크림치즈 심포니

많은 주부들이 사워 크림 소스로 오븐에서 커틀릿을 요리했습니다. 이 고기 요리는 육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있습니다.

메모! 완성된 요리의 영양가를 줄이려면 그레이비를 곁들인 치킨 커틀릿을 굽습니다. 그들의 요리법은 간단합니다. 소스를 준비하려면 지방 함량이 최소 비율인 발효유 제품과 갓 짜낸 토마토 주스를 선택하세요.

당신은 놀라는 데 익숙합니까? 새로운 매콤하고 향긋한 소스로 커틀릿을 준비하세요.

화합물:

• 6개 다진 고기로 만든 커틀릿;
• 2 큰술. 젖소의 우유;
• 부드러운 버터 – 100g;
• 단단한 치즈 100g;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 딸기, 향신료 및 소금 맛.

준비:

파스타에 이상적인 추가

그레이비와 함께 오븐에서 구운 커틀릿은 감자 또는 파스타 반찬과 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다. 두 번째 옵션을 선호한다면 파스타와 커틀릿 모두와 완벽한 조화를 이루는 치즈 소스를 만드십시오.

화합물:

• 다진 고기 500g;
• 빵 한 조각;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 양파 머리;
• 1 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름;
• 가공 치즈 – 150-200g;
• 말린 딜, 소금 및 기타 향신료-맛보기;
• 젖소 우유 – 160 ml;
• 3개 마늘 정향.

준비:

1. 식힌 다진 고기를 그릇에 담습니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.
3. 빵 조각에 우유를 채워주세요. 5~7분 후 손으로 조심스럽게 짜낸 후 다진 고기에 불린 빵을 넣어주세요.
4. 향신료, 소금, 닭고기 달걀, 다진 양파도 추가합니다.
5. 다진 고기를 균일 한 질감이 될 때까지 철저히 반죽하고 테이블 표면의 전체 덩어리를 가볍게 치십시오.
6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 커틀릿을 만든 다음 준비된 내열 접시에 담습니다.
7. 커틀릿을 오븐에 20분 동안 넣습니다. 180°의 온도 임계값에서 굽습니다.
8. 별도의 용기에 우유와 가공 치즈를 섞습니다.
9. 블렌더를 사용하여 이러한 재료를 치십시오.
10. 프레스를 통과한 마늘과 잘게 다진 딜을 추가합니다.
11. 철저히 섞는다.
12. 오븐에서 커틀릿을 꺼내고 위에 준비된 소스를 부어주세요.
13. 팬을 다시 오븐에 넣고 220°의 온도에서 15분 더 조리합니다.

생선 좋아하시는 분들 참고하세요

소련에 살았던 사람들은 매주 목요일이 생선의 날이라는 것을 잘 기억합니다. 매점에서는 생선 필레로 커틀릿을 준비했지만 때로는 맛이 좋지 않았습니다. 오늘은 그레이비와 함께 오븐에서 생선 커틀릿을 요리 할 수 ​​​​있으며 이는 진정한 요리의 걸작이 될 것입니다.

화합물:

• 생선 필레 900g;
• 양파 2개;
• 빵가루 200g;
• 4개 신선한 토마토;
• 밀가루 100g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• ½ 큰술. 젖소의 우유;
• 정제된 식물성 기름 25ml;
• 여과수 300ml;
• 당근 - 뿌리채소 1개.

준비:

1. 식힌 생선 필레를 철저히 씻고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
2. 양파 하나를 생선 필레와 함께 갈아주세요.
3. 빵가루를 따뜻한 물이나 우유에 담가주세요.
4. 생선 필레에 추가하십시오.
5. 닭고기 달걀, 소금을 넣고 허브와 향신료로 맛을 냅니다.
6. 다진 고기가 균일한 농도를 가질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.
7. 우리는 커틀릿을 만들고 체로 쳐진 밀가루로 빵을 만듭니다.
8. 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 가열합니다.
9. 생선 커틀릿을 넣고 문자 그대로 2분 동안 볶습니다.
10. 두 번째 양파와 당근을 일반적인 방법으로 자르고 별도의 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다.
11. 볶은 야채를 베이킹 시트에 놓고 야채 침대 위에 튀긴 커틀릿을 추가합니다.
12. 신선한 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
13. 커틀릿에 토마토를 뿌리고 여과수를 추가합니다.
14. 200°로 예열된 오븐에 팬을 넣습니다.
15. 약 20분 동안 끓입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

전통적으로 프라이팬에 그레이비를 곁들인 커틀릿은 러시아 요리의 국가 요리로 간주됩니다. 각 주부는 기술, 재료 및 복잡성이 다른 자신만의 독창적인 요리법을 무기고에 가지고 있습니다. 그레이비나 소스는 미트볼에 독특한 냄새와 맛을 더해줍니다. 미식가들도 좋아할 만한 다양한 요리법이 많이 있습니다.

그레이비 커틀릿은 무엇입니까

그레이비 고기 커틀릿은 다진 돼지고기나 닭고기로 만든 풍성한 고칼로리 요리입니다. 반찬과 함께 제공됩니다 : 조림 야채, 감자, 쌀. 그레이비로 인해 미트볼이 흠뻑 젖어 육즙이 많아 맛있어집니다. 소스와 함께 절묘하게 튀긴 다진 고기는 축제 테이블에 훌륭한 추가 요소가 될 것이며 손님을 기쁘게 할 것입니다.

요리하는 방법

프라이팬에 그레이비를 넣은 커틀릿은 다진 고기와 빵가루로 만든 일반적인 것보다 훨씬 맛있고 향긋합니다. 돼지고기, 생선, 닭고기, 감자, 고기 등 모든 종류의 미트볼 조리법에 따라 적합한 그레이비를 준비할 수 있습니다. 콩이나 식물 섬유를 첨가하지 않고 천연 고기에서 다진 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 요리를 준비하는 기술은 매우 간단하며 모든 주부가 할 수 있습니다. 프로세스 자체에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

커틀릿

준비하려면 먼저 고기를 씻고 필름 층을 제거한 다음 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 양파를 넣고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 기성품 다진 고기를 즉시 구입하면 과정을 단순화할 수 있습니다. 결과 혼합물에 계란을 부수고 다시 소금을 넣어 맛을 냅니다. 다진 돼지 고기를 소량의 물로 희석하여 제품을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 그런 다음 프라이팬을 가열하고 기름을 추가해야 합니다. 다진 고기로 공을 만들고 밀가루로 굴려 놓아야합니다.

육수

미트볼을 프라이팬에 튀겨서 윗부분에 황금빛 갈색 껍질이 생기면 그레이비를 만들 수 있습니다. 사워 크림 소스 레시피: 물과 밀가루를 섞고 잘 치고 토마토 주스와 사워 크림을 추가하고 약간의 소금을 추가하세요. 결과 혼합물을 미트볼과 함께 프라이팬에 붓고 약한 불에서 15-20분 동안 끓입니다. 반찬과 함께 제공하십시오. 사워 크림과 토마토 소스를 위에 부을 수도 있습니다.

그레이비가 들어간 커틀릿 요리법

미트볼은 테이블 위의 주요 고기 요리 중 하나로 간주됩니다. 조리법은 다양할 수 있으며 황금빛 갈색 크러스트 위에 그레이비를 부어 고기의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 적절하게 선택된 소스는 다진 미트볼을 보완하고 혼합물은 튀김 대신에도 사용됩니다. 반찬 위에 부을 수 있습니다. 모든 주부는 그레이비를 곁들인 육즙이 많고 장미빛이며 부드럽고 풍미 가득한 미트볼을 준비하기 위한 두세 가지 성공적인 요리법을 익혀야 합니다.

프라이팬에 사워 크림 소스를 곁들인 고기 커틀릿

• 시간: 20분.
• 제공량: 4-5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 285kcal / 100g.
• 목적 : 아침, 점심.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

커틀릿은 가정 요리에서 가장 인기있는 요리로 간주됩니다. 맛있는 그레이비와 반찬을 준비할 수 있습니다. 요리는 영양가 있고 맛있습니다. 상반기에 준비하는 것이 좋습니다. 그레이비를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 이 조리법에서는 주부들이 프라이팬에 섬세한 사워 크림 소스를 곁들인 미트볼을 요리하도록 초대됩니다.

재료:

• 다진 돼지고기 - 0.5kg
• 마늘 – 1쪽;
• 계란;
• 빵 – 2 개;
• 사워 크림 – 200g;
• 딜;
• 소금, 후추;
• 밀가루 또는 빵가루 – 300g;
• 튀김용 해바라기유.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 돼지고기를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 빵을 별도의 용기에 담그십시오.
3. 혼합물에 빵 펄프, 다진 양파, 계란을 추가합니다.
4. 손바닥에 기름을 바르고 공 모양으로 만든 다음 각 면에 밀가루를 묻힙니다.
5. 프라이팬을 가열하고 커틀릿을 넣고 센 불로 볶습니다. 1~2분 후 반대쪽으로 뒤집어주세요.
6. 그레이비의 경우 사워 크림과 다진 딜, 마늘을 섞고 향신료를 추가합니다.
7. 미트볼 위에 사워 크림 소스를 붓고 약한 불에서 5~10분 더 끓입니다.
8. 반찬이나 좋아하는 빵과 함께 드세요.

오븐에 토마토 사워 크림 소스와 함께

• 시간: 40분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 251kcal / 100g.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

토마토 페이스트를 곁들인 커틀릿 그레이비는 준비하기 쉽습니다. 값 비싼 제품을 사거나 오랫동안 스토브에 서서 접시를 더럽힐 필요가 없습니다. 다진 고기를 15분 안에 섞을 수 있고, 요리가 굽는 동안 다른 일을 할 수 있습니다. 이 레시피에서는 송아지 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 다진 돼지고기는 요리를 매우 기름지게 만들고 독특한 맛을 냅니다.

재료:

• 송아지 고기 – 300g;
• 빵 한 조각;
• 양파 – 1 개;
• 닭고기 달걀;
• 토마토 페이스트 – 60 ml;
• 빵 부스러기 – 1 팩;
• 사워 크림 – 200ml;
• 소금, 후추;
• 녹색.

요리 방법:

1. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하여 깊은 그릇에 담습니다.
2. 채소를 헹구고 잘게 자르고 고기 퓌레에 첨가하십시오.
3. 빵 조각을 푸드 프로세서 그릇이나 별도의 그릇에 넣고 계란을 풀어 용기에 붓습니다. 별도로 양파를 조각으로 자르고 혼합물에 넣고 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 직접 갈아서 사용하거나 믹서나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아주세요.
4. 혼합물을 주 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다. 준비된 혼합물로 공을 만들고 빵가루에 굴립니다.
5. 별도의 그릇에 그레이비를 준비합니다. 사워 크림을 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요.
6. 파슬리를 잘게 자르고 그레이비 소스에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 모든 커틀릿 위에 부을 수 있도록 소스에 충분한 물을 추가해야합니다. 큰 덩어리가 없어야합니다.
7. 미트볼을 베이킹 접시에 넣고, 가급적이면 한 층에 놓으십시오.
8. 더 많은 수분을 얻기 위해 그레이비를 팬 전체에 고르게 펴고 주변에 붓습니다.
9. 오븐을 180도로 예열하고 30분간 굽습니다. 마지막에는 소스가 걸쭉해야합니다.
10. 완성된 요리를 야채나 뜨거운 반찬과 함께 제공하세요.

슬로우 쿠커에 버섯 소스를 곁들인 다진 닭고기

• 시간: 25분.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량: 187kcal/100g.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 평균 이상.

그레이비가 들어간 다진 치킨 커틀릿은 버섯이라는 특별한 성분으로 인해 매우 부드럽고 향긋하며 육즙이 많습니다. 느린 밥솥에서는 접시가 더 잘 담그고 튀김 할 때처럼 유익한 특성을 잃지 않습니다. 닭고기는 소화하기 쉽고 버섯과 잘 어울립니다. 이 요리는 건강에 좋고 칼로리가 낮으며 어린 아이들에게도 적합합니다. 원하는 경우 미트볼에 치즈, 마늘 또는 딜을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 치킨 필레 (또는 다진 닭고기) – 700g;
• 계란 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 이동 경로;
• 삶은 버섯 – 200g;
• 사워 크림 – 300ml;
• 소금, 후추;
• 딜;
• 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 양파 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다.
2. 다용도 그릇에 야채 고기를 붓습니다.
3. 준비한 다진 닭고기에 양파, 소금, 후추를 추가합니다. 공을 만들고 빵가루에 굴립니다.
4. 다용도 그릇에 기름을 붓고 커틀릿을 바닥에 단단히, 바람직하게는 한 층에 놓습니다. "베이킹" 설정에서 15분 동안 끓입니다.
5. 그레이비 준비를 시작하십시오. 버섯 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 한 시간 동안 요리하십시오.
6. 삶은 버섯은 다시 씻어서 튀겨야합니다. 5분 후 잘게 썬 양파를 넣고 살짝 소금을 뿌리고 불을 줄입니다.
7. 팬에 사워 크림을 붓고 딜을 넣으십시오.
8. 소스를 3분 더 끓인 후 커틀릿에 추가합니다.

밀가루와 토마토 페이스트 소스를 곁들인 고기 커틀릿

• 시간: 30분.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량: 235kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

토마토 또는 기타 소스는 고기 요리뿐만 아니라 삶은 감자, 조림 야채, 쌀과 같은 반찬에도 적합합니다. 다진 고기로 가장 유익한 조합을 얻습니다. 토마토 소스는 일반 돼지고기나 치킨 커틀릿을 더 부드럽고 과즙이 풍부하게 만들어줍니다. 남은 소스는 샐러드, 고기 요리, 반찬, 심지어 생선 요리에도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 다진 돼지고기 - 0.5kg
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 롤빵 – 2 개;
• 우유 - 50-100 ml;
• 소다 – 0.5 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 – 60g;
• 해바라기유;
• 소금, 후추;
• 물 - 1 잔;
• 베이 리프 – 2 개

요리 방법:

1. 다진 고기에 다진 양파, 우유에 담근 빵, 후추, 소다, 소금을 추가합니다. 미트볼을 만들고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 볶습니다.
2. 그 후에는 스토브를 끄지 마십시오. 미트볼을 볶은 기름에 잘게 썬 양파를 놓습니다.
3. 팬에 밀가루와 토마토 페이스트를 넣고 주걱으로 섞습니다.
4. 3-4분 후 혼합물에 물을 붓고 소금, 월계수 잎, 후추를 첨가합니다.
5. 그레이비를 저어주고 8-10분 더 끓입니다.
6. 접시에 미트볼을 놓고 그 위에 소스를 붓습니다. 남은 그레이비는 반찬의 양념으로 사용할 수 있습니다.

크림 소스를 곁들인 다진 쇠고기

• 시간: 45분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 200kcal / 100g.
• 목적 : 아침 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

커틀릿의 크리미한 그레이비는 커틀릿을 믿을 수 없을 정도로 부드럽고, 부드럽고, 육즙이 풍부하고 풍미있게 만듭니다. 조리법이 간단해 주부라면 누구나 할 수 있다. 이 레시피를 배우고 익히면 더 쉽게 실험해 볼 수 있습니다. 크림 소스를 곁들인 고기 요리는 모든 명절 테이블의 일부가 될 것입니다. 쇠고기는 살코기인데 은은한 그레이비 소스가 어우러져 놀라운 맛을 만들어냅니다.

재료:

• 다진 쇠고기 – 0.5kg;
• 흰 빵 – 2조각;
• 우유 – 2잔;
• 마늘 – 2쪽
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 크림 – 1 잔;
• 이동 경로;
• 소금, 후추 맛;
• 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
• 계란 – 2 개;
• 육두구 - 3 꼬집.

요리 방법:

1. 다진 고기에 후추, 소금, 다진 양파, 마늘을 추가합니다. 우유에 적신 빵과 함께 섞어주세요.
2. 커틀릿을 만들고 빵가루와 밀가루를 굴립니다.
3. 뜨거운 프라이팬에 양면을 7~10분 동안 볶습니다.
4. 미트볼을 베이킹 접시에 넣습니다.
5. 그레이비를 준비하려면 우유, 크림, 달걀 노른자를 섞으세요. 그런 다음 육두구, 소금을 넣고 잘 치십시오.
6. 커틀릿 위에 그레이비를 붓고 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

토마토 소스를 곁들인 생선 커틀릿

• 시간: 30분.
• 접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
• 목적 : 아침, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

집에서 토마토 그레이비를 곁들인 생선 커틀릿을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이 요리에는 유용한 특성이 많이 있습니다. 칼로리가 낮고 신진대사를 개선하며 단백질 식단에 완벽하게 들어맞습니다. 맛있는 구운 요리로 건강한 식단을 다양화하는 방법을 모른다면 토마토 그레이비로 맛있는 생선 커틀릿을 만드는 방법을 읽어보세요.

재료:

• 생선 필레 – 1kg;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 흰 빵 – 2조각;
• 당근 – 2 개;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 크림 – 100g;
• 딜;
• 해바라기 기름 – 5 큰술. 엘;
• 소금, 후추;
• 빵 부스러기.

요리 방법:

1. 다진 생선에 계란을 넣고 껍질을 벗긴 양파를 갈아서 빵가루를 추가합니다. 철저히 섞고 소금을 넣으십시오.
2. 프라이팬을 가열하고 기름을 부어주세요. 공 만들기를 시작하고 빵가루로 굴린 다음 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.
3. 소스를 준비하려면 별도의 팬에 양파와 당근을 볶습니다. 5분 후 토마토 페이스트, 물을 넣고 약한 불로 끓입니다. 마지막에 크림을 추가하면 생선의 맛이 좋아집니다.
4. 생성된 그레이비를 커틀릿과 함께 팬에 붓고 약한 불로 15분 더 끓입니다.
5. 접시를 접시에 놓고 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

야채 소스를 곁들인 채식 콩 커틀릿

• 시간: 20분.
• 제공량: 6-7인.
• 접시의 칼로리 함량 : 78kcal / 100g.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

모든 사람이 건강상의 이유나 자신의 이유로 그레이비를 곁들인 집에서 만든 다진 고기 커틀릿을 좋아하는 것은 아닙니다. 훌륭한 유사품은 야채 소스로 맛을 낸 채식 미트볼 요리법입니다. 주성분은 식물성 단백질을 함유한 콩이다. 이 제품은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 대체할 수 있는 훌륭한 고기 대체품으로 간주됩니다. 맛으로 보면 콩까스는 고기까스 못지않게 맛있고, 아주 맛있는 국물을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 콩 - 1 컵;
• 당근 – 4 개 (그 중 3개는 소스용입니다.)
• 빵 부스러기 - 3 큰술. 엘.;
• 샴 피뇽 – 5 개;
• 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 양배추 - 1 머리;
• 양파 – 2 개
• 토마토 주스 - 0.5 컵.

요리 방법:

1. 콩을 삶아서 저어주세요. 튀긴 버섯, 당근, 밀가루를 혼합물에 넣고 다시 섞습니다.
2. 공을 만들고 빵가루를 입혀서 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다.
3. 소스로는 양파, 당근, 콜리플라워를 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 넣고 5분 동안 볶아주세요.
4. 물 반 컵, 토마토 주스를 넣고 5 분간 더 끓입니다.
5. 약간의 밀가루와 잘게 다진 마늘을 추가합니다.
6. 조리된 채식 미트볼 위에 소스를 붓습니다.

동영상

캔틴처럼 그레이비 소스를 곁들인 커틀릿

그레이비가 들어간 커틀릿 - 오븐, 프라이팬 또는 느린 밥솥에서 요리하는 단계별 요리법