한 냄비 쇠고기 갈비 레시피. 냄비에 감자를 곁들인 돼지 갈비 냄비에 갈비와 감자를 넣고 구우세요

• 800gr. 돼지 갈비
• 당근 1개.
• 양파 1개.
• 800gr. 감자들.
• 소금, 후추, 올스파이스, 월계수 잎.
• 서빙용 채소와 마늘.

단계별 요리:

흐르는 물에 돼지 갈비를 철저히 헹구고 검사하고 필요한 경우 뼈 조각을 제거합니다.

시간과 욕구가 있으면 미리 재워두고 돼지 갈비에 매리 네이드 (예 : 마요네즈 또는 겨자 두 스푼)를 사용할 수 있으며 양파에 재워 둘 수도 있습니다. 20-40분 동안 따로 놓아두세요.

소량의 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 갈비뼈를 볶습니다.

양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 고기와 함께 볶습니다.

우리는 고기가 익었는지 맛봅니다. 고기가 매우 질긴 경우(돼지가 어리지 않을 때 발생함) 20~30분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

감자 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 냄비에 감자를 1/3 씩 넣고 각각 2-4 개의 갈비뼈를 넣습니다. 냄비의 내용물을 끓는 물이나 뜨거운 야채 또는 고기 국물로 채웁니다.

야채 국물을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 중간 크기의 당근, 양파 반 개, 월계수 잎 및 신선한 허브를 끓는 물 1 리터에 넣고 10 분간 끓입니다. 모든 요리와 수프에 사용할 수 있는 향기로운 기본 국물이 준비되었습니다.

차가운 오븐에 넣으십시오. 오븐 온도를 180°로 설정하세요. 1시간 동안 굽습니다.
우리는 테이블을 차리고 갓 자른 허브와 마늘을 접시에 뿌린 후 냄비에 직접 구운 음식을 제공합니다.

건강을 위해 먹어라!

맛있는 점심을 먹으려면 우선 쇠고기 갈비뼈가 필요합니다. 저는 주로 고기와 지방이 들어있는 손질되지 않은 갈비를 구입합니다. 이것은 매우 편리합니다. 로스트에 필요한 조각을 만들면 다른 요리에 사용할 고기를 확실히 분류할 수 있습니다.

마늘은 이 요리에 꼭 필요한 것 같습니다. 마늘은 고기의 맛을 적극적으로 돕고 쇠고기의 표준 맛을 음소거하는 데 도움이 될 것입니다. 양파도 적당해요. 저희 가족은 양파를 많이 먹는 걸 좋아하는데 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다.

엄밀히 말하면 다음 성분은 필수 프로그램에 포함되지 않습니다. 하지만 제 생각에는 토마토(특히 방울토마토)가 요리에 짭조름하고 달콤하며 육즙이 많은 향을 더해줄 것이라고 생각합니다.

반대로, 이 조리법에서 버섯은 맛과 향을 잃지 않고 고기가 풍부합니다. 우리 모두는 샴피뇽이 상당히 중립적인 버섯이라는 것을 알고 있습니다. 버섯은 다양한 맛으로 채워져야 합니다. 쇠고기는 이 작업에 완벽하게 대처할 것입니다. 방출된 지방은 버섯의 모양을 유지하고 구운 고기는 특별한 맛을 더할 것입니다.

우선 고기를 다루겠습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어내야 합니다. 여분의 지방을 제거하고 (그러나 접시의 맛이 즉시 크게 변하기 때문에 지방을 완전히 제거하지 않는 것이 좋습니다) 조각을 수평으로 자르고 부분으로 자릅니다. 큰 조각을 만들었습니다. 그렇지 않으면 절단할 때 뼈 사이를 이동하기가 어려울 것입니다.

많은 사람들이 요리하기 전에 고기를 담그고 있습니다. 시간이 있다면 쇠고기 위에 생수를 붓고 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이런 기회가 거의 없어서 바로 요리를 해요.

좋은 의미에서는 굽기 전에 고기를 "밀봉"해야 합니다. 얇은 빵 껍질이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. 그러나 나는 갈비뼈의 맛을 느끼고 싶었습니다.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름 2스푼 정도를 붓고 예열했어요. 그 사이에 마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 칼로 각 쪽을 납작하게 펴듯이 도마 위에 눌렀습니다. 이것은 마늘이 가능한 한 향을 발산하도록 수행됩니다. 마늘을 뜨거운 기름에 넣고 몇 분간 볶습니다. 지속적인 마늘 향이 주방 전체에 퍼지므로 놀라지 마십시오. 고기에는 얇은 흔적 만 남습니다.

이제 마늘은 버리면 더 이상 필요하지 않게 되고, 준비된 소갈비를 프라이팬에 마늘기름을 두른 후 살짝 볶아 소금과 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 향신료에 대해서도 말하고 싶습니다. 이 조리법에서는 최소한의 소금과 후추 혼합물을 사용합니다. 제 생각에는 맛 부케는 클래식하고 풍부할 것입니다(결국 버섯, 방울토마토, 양파, 마늘이 포함됩니다).

원하는 경우 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 지금은 갈색으로 튀긴 고기를 접시에 놓고 추가 준비를 진행합니다.

버섯을 씻어서 반 또는 4등분으로 자릅니다. 나는 버섯이 작아지는 것을 원하지 않습니다. 구운 부분이 되거나 소스로 바뀌지 않고 잃어버릴 수도 있습니다.

그리고 마지막 준비 단계는 양파입니다. 저도 꽤 굵게 다져서 센 불에 3~5분 정도 볶았어요. 양파를 완전히 준비할 필요는 없습니다. 색상이 바뀔 때까지 기다리면 됩니다.

왜 생양파를 사용하지 않나요? 많은 주부들은 단순히 고기 냄비에 다진 양파를 추가함으로써 이를 수행합니다. 저는 생양파가 구웠을 때 반응하는 방식이 마음에 들지 않습니다. 육즙이 많지 않고 향도 나지 않으며 구조가 불분명한 경우가 많습니다. 그리고 튀김을 통해 양파를 요리의 본격적인 구성 요소로 만듭니다.

화분을 모을 시간입니다. 중간 크기가 있는데 냄비에 큰 소갈비가 한 개 이상 들어갈 수가 없어요. 가마솥이나 베이킹 접시에 모든 것을 넣으면 부분 제공을 피할 수 있습니다. 하지만 저는 개별 요리를 정말 좋아해서 한 번에 여러 냄비를 요리하고 가열하기가 매우 쉽습니다.

그래서 튀긴 갈비, 잘게 썬 신선한 샴 피뇽, 튀긴 양파, 통 방울 토마토를 냄비에 넣으십시오. 물이나 국물 등 액체를 추가하지 않습니다. 뚜껑을 덮은 냄비를 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣습니다.

처음 40분은 240도에서 굽다가 온도를 200도로 낮추고 40분 정도 계속 굽었어요. 전체적으로 냄비들은 에어프라이어에 1시간 30분~1시간 40분 동안 있었어요. 이 시간 동안 저녁 식사를 위해 샐러드를 준비하거나, 자녀와 함께 숙제를 하거나, 휴식을 취할 시간을 가질 수 있습니다. 냄비가 모든 것을 대신해 드립니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

점토 냄비에 담긴 음식은 낮은 온도에서 조리되기 때문에 대부분의 유익한 특성이 보존되며 거의 모든 요리가 건강하다고 간주될 수 있습니다. 그리고 고기와 야채를 튀기지 않고 냄비에 넣으면식이 요법도됩니다. 이 요리 방법을 사용하면 야채와 고기를 자체 주스로 끓이면 실제로 지방이 없습니다. 그리고 찐 요리와 달리 냄비에 요리한 음식은 항상 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 오늘 우리는 냄비에 돼지 갈비를 요리하기로 결정했습니다. 간단하고 노동 집약적이기 때문에 여러분이 좋아할 요리법입니다. 고기에 감자와 기타 야채를 추가하면 맛있고 완전한 요리가 완성됩니다.
돼지갈비는 다이어트 식품이라고 할 수는 없지만 때로는 금지된 음식을 대접할 수도 있습니다. 더욱이, 음식의 유익한 특성과 맛을 보존하면서 음식을 준비하는 것이 가능하다면. 목표가 요리의 칼로리 함량을 줄이는 것이라면 최소한의 감자와 많은 야채를 추가하고 감자로 맛있는 돼지 갈비를 요리하려는 경우 조리법을 따르십시오. 고기는 가장 부드럽고 맛있게 맛있습니다! 식단에서 감자를 제외하신 분들은 요리하실 수 있습니다.

1인분 재료(냄비당):
- 돼지갈비(지방 없음) – 250g
- 감자 – 2-3개
- 당근 - 0.5 개;
- 양파 – 작은 양파 2개
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 – 반 티스푼;
- 베이 리프 - 1 잎;
- 백리향 또는 바질 – 2-3 꼬집;
- 갈은 파프리카 – 1 티스푼.
- 신선한 허브 - 서빙용.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

냄비에 요리하려면 좁은 갈비뼈를 사용하거나 큰 갈비뼈를 반으로 자르도록 요청하는 것이 좋습니다. 갈비뼈 주위에 뼈와 고기가 있도록 작은 부분으로 자릅니다.




갈비뼈에 소금, 후추 가루, 파프리카 가루, 바질 또는 백리향을 뿌립니다. 원하는 향신료를 선택하여 취향에 맞게 향신료를 변경할 수 있습니다. 향신료를 고기에 문지르고 접시를 갈비뼈로 덮고 1-2 시간 동안 재워 둡니다. 시간이 없다면 바로 갈비를 튀겨도 됩니다.




갈비뼈가 절여지면 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 엘. 식물성 기름, 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 물 3분의 1컵을 붓고 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 끓입니다.






갈비를 끓이는 동안 야채를 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파를 아끼지 마십시오. 첫째, 끓일 때 튀기고 둘째, 고기와 양파가 완벽한 조화를 이루고 양파가 많을수록 고기와 그레이비가 더 맛있습니다.




귀하의 재량에 따라 당근을 원이나 얇은 조각으로 자르고 조각으로 자릅니다.




우리는 감자를 아주 가늘게 자르지 않고 조각이나 조각으로 자릅니다. 냄비에 끓일 때 감자는 고기 주스에 담가서 아주 맛있습니다.






튀긴 갈비에 양파를 추가합니다. 양파가 황금색이 될 때까지 고기와 양파를 3-5분 동안 계속 볶습니다.




각 서빙 냄비 바닥에 감자(또는 다른 야채를 추가하는 경우 야채와 감자)를 놓습니다. 냄비를 3분의 ​​1 이상 채우지 말고 고기를 넣을 공간을 남겨두세요. 소금과 후추를 약간 넣고 월계수 잎을 추가합니다.




감자 위에 고기와 양파를 모두 올려주세요. 우리는 또한 약간의 소금을 추가합니다.




당근을 위에 놓고 물 반 컵 이상을 부으십시오 (소금을 조금 더할 수 있습니다). 물은 감자를 덮어야 하며, 꼭대기까지 완전히 잠길 필요는 없습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.






우리는 오븐을 160-170 도의 온도로 예열하고이 온도에서 냄비에 감자와 함께 돼지 갈비를 1 시간 동안 요리합니다. 요리하는 동안 감자는 고기 주스와 향신료로 포화되고 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋해집니다. 완성된 요리를 세라믹 냄비에 담아 뜨겁게 담아내거나 접시 위에 올려놓으세요. 많이 드세요!




저자 엘레나 리트비넨코(상기나)
똑같이 맛있다고 나오네요

많은 주부들은 냄비에 요리하는 것을 좋아하며 그들의 선택은 상당히 합리적입니다. 결국 이런 식으로 준비하면 제품은 서로의 과즙과 향으로 포화되면서도 그 효능을 유지합니다. 냄비에 감자를 곁들인 돼지갈비는 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드럽고 향긋합니다. 이 요리는 준비하기 쉬우며 귀하와 귀하의 손님이 거의 확실히 좋아할 것입니다.

요리 기능

경험이 부족한 요리사라도 냄비에 감자를 넣고 돼지 갈비를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들 수 있습니다. 특히 경험이 많은 동료들로부터 전달받은 지식으로 무장한 경우에는 더욱 그렇습니다.

• 어린 돼지의 갈비뼈는 늙은 돼지의 갈비뼈보다 더 부드럽습니다. 따라서 구매시 갈비뼈의 크기와 색상에주의를 기울여야합니다. 얇은 뼈, 가벼운 고기, 거의 흰색 지방이 있는 중간 크기의 갈비뼈는 감자와 함께 냄비에 굽는 데 필요한 것입니다.
• 지방이 너무 많지 않고 고기가 많은 갈비뼈를 선호하는 것이 좋습니다. 과도한 지방을 잘라낼 수 있습니다. 그러면 접시의 칼로리가 줄어 듭니다.
• 미리 양념해 놓으면 요리의 맛이 더욱 맛있고 갈비뼈가 더욱 부드러워집니다.
• 냄비에 구우려면 삼겹살을 여러 조각으로 나누어야 합니다. 이는 요리용 도끼를 사용하여 편리하게 수행할 수 있습니다.
• 냄비로 처음 요리하는 경우에는 빈 오븐에 구운 후 돼지갈비, 감자 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용하세요.
• 냄비가 터지는 것을 방지하려면 아직 예열되지 않은 오븐에 넣는 것이 좋습니다.

냄비에 감자를 넣은 돼지 갈비를 조리법의 지시 사항에 따라 정확하게 요리하면 만족스럽고 맛있으며 향긋한 요리가 될 것입니다. 그 안에있는 갈비뼈는 부드럽고 맛있습니다.

냄비에 감자를 넣은 돼지 갈비의 간단한 요리법

• 돼지 갈비 – 0.5kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 100g;
• 갈은 파프리카 – 10g;
• 소금 - 맛보기;
• 물 또는 국물 - 0.4 l.

요리 방법:

• 돼지갈비를 냅킨으로 씻어서 물기를 제거한 후 갈비 한 개씩 조각으로 나눕니다. 레시피에 명시된 양의 2/3 정도를 사용하여 파프리카로 문지른 후 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
• 프라이팬을 가열하고 그 위에 갈비뼈를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다. 돼지 갈비에 들어있는 지방이 타는 것을 방지하기에 충분하기 때문에 팬에 기름을 넣을 필요가 없습니다.
• 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 당근을 1-2mm 두께로 자릅니다.
• 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
• 야채를 섞고 살짝 소금을 뿌린 다음 남은 파프리카를 추가합니다.
• 야채를 네 개의 냄비에 나누어 담습니다. 그 위에 돼지갈비를 얹어주세요.
• 각 냄비에 따뜻한 물이나 육수 100ml를 붓습니다.
• 냄비를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
• 오븐을 켜십시오. 190도에서 1시간 동안 감자와 함께 돼지갈비를 요리합니다.
• 냄비를 꺼진 오븐에 15분 동안 놓아두세요. 그 후에 꺼내서 서빙하세요.

행사를 위한 비디오 레시피:

감자를 곁들인 돼지갈비는 뜨겁게 먹습니다. 냄비에 넣으면 접시가 천천히 식기 때문에 제 시간에 먹을 시간이 있습니다.

냄비에 감자를 곁들인 돼지갈비, 사워 크림, 치즈

• 돼지 갈비 – 0.5kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 단단한 치즈 – 100g;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 물 – 100ml;
• 당근 – 150g;
• 양파 – 100g;
• 마늘 – 4쪽;
• 말린 딜 – 20g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 씻어서 수건으로 말린 돼지갈비를 다진 마늘, 딜, 후추를 섞어 문지릅니다. 서늘한 곳에 30분 동안 방치한 후 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 당근, 양파, 감자 껍질을 벗기십시오. 감자와 당근을 약 1cm 크기의 입방체로 자릅니다. 양파를 두 배 작게 자릅니다.
• 사워 크림과 소금을 섞는다.
• 야채를 냄비에 넣고 사워 크림을 바르십시오. 돼지갈비에 남은 사워크림을 바르고 야채 위에 올려주세요. 각 냄비에 약간의 물을 추가하십시오.
• 치즈를 잘게 갈아서 갈비뼈 위에 뿌려주세요.
• 냄비를 오븐에 넣고 갈비뼈와 감자를 한 시간 동안 요리하세요.

냄비를 따뜻하게 유지하기 위해 서빙할 준비가 될 때까지 오븐에 냄비를 그대로 두세요. 또한 따뜻함 속에서 시간을 더 보내면 요리가 더욱 맛있어집니다.

냄비에 감자와 버섯을 곁들인 돼지갈비

• 돼지 갈비 – 0.5kg;
• 감자 – 0.4kg;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.2 kg;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 양파 – 150g;
• 치즈 – 150g;
• 소금, 후추, 허브-맛보기.

요리 방법:

• 돼지 갈비를 작은 조각으로 자르고 씻어서 말리고 후추를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 버섯을 씻고 말리십시오. 각 버섯을 4~8조각으로 자릅니다(조각 수는 버섯 크기에 따라 다름).
• 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 껍질을 제거한 후 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 감자, 버섯, 양파, 허브를 섞습니다. 야채에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 냄비 사이에 감자와 버섯 혼합물의 절반을 놓습니다. 그 위에 돼지갈비를 올려주세요. 남은 야채와 버섯 혼합물을 얹습니다.
• 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하십시오.
• 치즈를 갈아서 접시 위에 뿌립니다.
• 돼지갈비를 버섯과 함께 냄비에 넣어 180도에서 1시간 30분 동안 조리합니다.

이 요리는 특히 버섯을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다. 부드럽고 육즙이 많으며 매혹적인 향기가납니다. 샴피뇽을 포르치니 버섯으로 대체하면 이 요리는 더욱 맛있습니다.

냄비에 감자와 녹두를 곁들인 돼지갈비

• 돼지 갈비 - 0.8 kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 양파 – 100g;
• 피망 – 0.2kg;
• 토마토 – 0.3kg;
• 녹두 – 0.4kg;
• 식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 돼지 갈비를 씻어서 냅킨으로 말린 다음 잘게 썰어 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 괴경을 작은 입방체로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자릅니다.
• 프라이팬에 양파와 감자를 함께 볶아주세요.
• 피망은 씻어 세로로 4등분하고 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다.
• 토마토를 입방체로 자릅니다.