커피 레시피: 라벤더가 들어간 거친 커피. 거친 커피 : 창조의 역사 및 커피 음료 준비 옵션 라벤더 라프 커피

이전 기사에서 우리는 귀하의 관심을 끌었습니다. 이 음료를 감상하시기 바랍니다. 솔직하게 말하세요. 마음에 드셨나요?

오늘 우리는 여러분에게 특이한 것을 제공하고 싶습니다: 독특하고 매우 우아한 - 라벤더 raf.

라벤더 라프 커피의 전통적인 맛과 라벤더의 꽃향이 어우러진 커피입니다. 은은한 꽃향기와 크리미한 향이 어우러진 진하고 달콤한 커피 음료입니다.

글쎄, 우리처럼 당신의 손이 이미 가려워지기를 바랍니다.) 요리합시다.

재료

음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 천연 분쇄 커피 - 1.5 tsp;
• 설탕 0.5 - 1 작은 술;
• 크림 10% 100ml;
• 라벤더 꽃 0.5 tsp;
• 물 100ml.

요리 레시피

물론, 전문 바리스타가 몇 분 안에 준비해줄 커피숍에서 이 음료를 시험해 볼 수도 있습니다. 하지만 당신과 나는 집에서 라벤더 라프를 준비할 것입니다. 두 경우의 제조법은 동일합니다.

1. (또는)에 분쇄 커피를 넣으십시오.
2. 100ml를 붓습니다. 찬물을 정화하고 최소 열로 설정합니다.
3. 음료를 끓이십시오 (끓이지 마십시오!).
4. 약간 데워진 크림을 음료에 붓습니다.
5. 설탕을 갈아서 가루 설탕으로 만드십시오.
6. 라벤더 꽃을 갈아서 가루 설탕에 첨가하십시오.
7. 라벤더 꽃과 함께 가루 설탕을 음료에 붓습니다.
8. 블렌더(또는 카푸치노 메이커)를 사용하여 거품이 생길 때까지 라벤더 라프를 치십시오.
9. 유리잔에 붓고 서빙하세요(또는 스토브를 떠나지 않고 시도해 보세요).

커피를 즐겨보세요.

커피 문화는 우리나라에서 탄생한 것이 아닙니다. 라떼는 이탈리아의 발명품이고 푸어오버 또는 하리오는 일본식이라는 것을 알고 있습니다. 거의 모든 모스크바 커피숍의 메뉴에 있고 러시아의 다른 도시에서도 점점 더 많이 발견되는 raf 커피가 원래 다른 나라에서 우리에게 왔다고 상상하기 쉽습니다. 그러나 The Village의 편집자들은 유럽, 미국 또는 아시아 커피숍의 메뉴에서 raf를 본 적이 없습니다. 게다가 이 이름 자체는 다른 언어에는 존재하지 않습니다.

그렇다면 이 커피 음료를 처음 고안한 사람은 누구일까요? Ekaterina Arkhipova, Coffeemania 체인 홍보 이사 겸 Omsk 커피숍 체인 총괄 이사 스쿠라토프 커피 Viktor Skuratov, 셰프 바리스타이자 커피숍 Anastasia Godunova의 공동 소유자이자 Doubleby 커피숍 체인인 Bogdan Prokopchuk의 셰프 바리스타입니다.

에카테리나 아르히포바

Coffeemania 네트워크 홍보 이사

Raf는 순전히 모스크바의 발명품입니다. 그것은 1996년부터 1997년까지 미국 모델에 따라 모스크바 최초의 커피숍인 Coffee Bean에서 발명되었습니다. 단골 손님 중 한 명인 Rafael이 그를 위해 무언가를 제안해달라고 요청했을 때 세 명의 바리스타(Gleb Neveikin, Artyom Berestov 및 Galina Samokhina)가 크림과 바닐라 설탕을 곁들인 커피를 준비했습니다. 음료는 "raf"라고 불리기 시작했습니다. 이후 커피매니아 1호점은 모스크바에 오픈했고, 바리스타팀도 모스크바로 옮겼다. Raf는 새로운 곳에서 계속 요리를 했습니다. 레시피는 변경되지 않았습니다.

Gleb은 바리스타 부서의 이사이자 Coffeemania 커피숍 체인의 수석 로스터가 되었습니다. 저는 현재 Artyom에 대해 전혀 모르고 Galina는 커피 업계에서 일하고 있습니다. 우리는 raf 커피 숍이 언제 어디서 나타나기 시작했는지 실제로 추적하지 않았지만 이제는 모스크바뿐만 아니라 거의 모든 곳에서 사용할 수 있습니다.

Village는 녹음 내용을 그대로 인용합니다. 바리스타부 "커피매니아" 디렉터글렙 네베이킨 2008년 livejournal의 Coffee House 페이지에서:

“1996-97. 지하철 근처의 작은 커피숍 „ 쿠즈네츠키 모스트 “ („ 커피 콩 “ ). 36가지 종류의 커피 원두, 에스프레소 커피 메이커. 일반적으로 그 당시에는 문화 충격이었습니다. 모스크바 사람들은 약 4년 안에 카푸치노가 무엇인지 알게 될 것입니다.

우리 셋이 일했고, 선배 한 명이 매장 개업/폐업, 금전 등록기 등을 맡았습니다. 그 외 모든 것은 함께였습니다.

그것은 매우 흥미롭고 새로운 것들이 많았으며 우리에게 많은 것이 달려있었습니다.

자신만의 습관과 소망을 지닌 단골 손님입니다.

그들 중 한 명(Raphael 또는 Raf)은 우리의 커피를 마시지 않았지만 우리는 우리의 창조물을 매우 자랑스럽게 생각했습니다. 특히 그를 위해 그들은 커피 + 크림을 함께 휘핑하기 시작했습니다
11% + 바닐라 설탕. 그의 많은 친구들은 “라파 같은 커피”를 요구하기 시작했고 처음에는 “라파 같은 커피”라고 불렀습니다. 그런 다음 이를 "raf 커피"로 단순화했습니다.

이제 이 조리법은 전국적으로 알려졌지만 안타깝게도 원래 이름이 변경되는 경우도 있습니다.”

우리나라가 크다는 사실에도 불구하고 커피 세계는 꽤 작습니다. 예를 들어, 우리에게 커피 로스팅 방법을 가르친 Tatyana Elizarova는 이 음료가 발명된 Coffee Bean에서 경력을 시작했습니다. 그리고 아마도 우리는 그녀에게서 raf에 대해 배웠을 것입니다. 그러나 동시에 우리는 정기적으로 모스크바를 방문했으며 아마도 "Caffeine"이나 "Coffeemania"에서 그를 보았을 것입니다. 이제 우리가 이 음료를 처음 알게 된 끝점을 찾는 것은 거의 불가능합니다. 우리는 그것을 메뉴에 도입하기로 결정한 이유는 간단합니다. 마음에 들었습니다. 그리고 우리는 옴스크 주민들의 취향이 모스크바 사람들의 취향과 크게 다르지 않다고 생각했습니다. 그리고 일반적으로 그런 일이 일어났습니다. 우리의 브루 바에서는 raf가 라떼나 에스프레소만큼 인기가 있습니다.

나는이 이야기를 들었습니다. 커피를 다루는 모든 사람들과 마찬가지로 특정 손님이 있었고 그의 이름을 따서 음료의 이름이 지정되었습니다. 나는 Caffeine에서 일하고 그곳에서 커피를 만들면서 raf에 대해 배웠습니다. 거기에서 감귤류, 라벤더 등 다양한 라파가 나왔습니다.

하지만 커피 숍에서 근무하는 동안 나는 raf를 요리하지 않으려 고 노력합니다. 나는 에스프레소의 맛을 강조하는 우유 또는 기타 재료의 자연스러운 단맛을 좋아하고 raf에 설탕이 첨가됩니다. 나는 Good Enough가 이미 컬트 추종자로 발전한 카푸치노나 플랫 화이트를 선호합니다. 조리법은 다르지만, 맛있는 우유와 에스프레소의 달콤함으로 인해 설탕 없이도 달콤합니다.

보그단 프로콥추크

셰프 바리스타 '더블비'

오랫동안 커피빈 커피숍이 있었는데, 라파엘이 그곳의 단골 손님이었습니다.

그는 카푸치노를 마셨는데 어느 날 우유 대신 크림을 사용하고 설탕을 넣고 모든 것을 함께 휘젓도록 요청했습니다. (카푸치노는 별도로 준비됩니다. 우유는 따로 휘저어 설탕을 넣지 않고 에스프레소에 부어 넣습니다). 그 후 많은 그의 친구들이 이 음료를 높이 평가하고 "라파처럼"이라고 부르기 시작했지만 이상하게 들리기 때문에 간단히 "라파"로 줄였습니다. 결과는 녹은 크림 브륄레 아이스크림 맛이 나는 커피 음료였습니다(바닐라 설탕을 기반으로 한 클래식 라페에 대해 이야기한다면). 라벤더-흰색, 바닐라 및 말린 라벤더 꽃, 감귤-오렌지 및 라임 향이 나는 지팡이와 같이 설탕 구성으로 실험을 수행하는 다양한 종류의 raf도 있습니다.

삽화:올리야 볼크

거친 커피(에스프레소 커피를 기반으로 한 칵테일의 이름입니다.) 라벤더가 들어간 것은 에스프레소와 크림, 그리고 클래식 버전에서는 바닐라가 혼합된 것입니다. 그 결과 라떼 맛이 나지만 더 농축된 커피가 탄생했습니다. 이 버전에서는 말린 라벤더 꽃이 바닐라를 향신료로 대체했습니다.

레시피 재료

물 100ml

지방 11% 크림 100ml

취향에 따라 천연 분쇄 커피 1.5티스푼

설탕 0.5-1티스푼

라벤더 꽃 0.5티스푼

라벤더로 라프 커피 만드는 법

이상하게도 대부분의 사람들이 비누 및 기타 가정용 화학 물질과 연관시키는 꽃은 요리에 널리 사용될 수 있습니다. 강하고 밝은 라벤더 향은 간식에 좋습니다. 크리미한 맛, 초콜릿 맛, 커피 맛을 보완하여 새로운 깊이와 신선함을 선사합니다. 약간의 비밀만 알면 됩니다. 너무 무리하지 마세요! 라벤더를 첨가하는 요리사는 비례감이 있으므로 라벤더를 사용한 요리법은 성공적입니다.

1. 커피 위에 찬물을 붓고 약한 불에 올려주세요. 음료를 끓여서 불을 끄십시오. 어떤 방식으로든 편리하게 커피를 만들 수 있습니다(터크, 프렌치 프레스, 커피 머신 등).

2. 커피 그라인더에 라벤더 꽃과 함께 설탕을 갈아주세요.

3. 커피에 향긋한 가루 설탕을 넣고 저어줍니다.

4. 음료에 크림을 붓고 커피를 살짝 데워주세요.

5. 블렌더나 카푸치노 메이커를 사용해 커피 위에 거품이 생길 때까지 휘핑하세요.

러프 커피(Rough Coffee)는 에스프레소, 크림, 바닐라 설탕의 뜨거운 혼합물을 피처에 있는 에스프레소 머신의 증기 배출구로 휘핑한 것입니다. 주요 특징은 다른 모든 에스프레소 기반 음료의 경우 우유와 크림 성분을 별도로 준비하고 맨 끝에 추가하면 라프 커피를 만들 때 모든 재료를 한번에 섞어서 휘핑해 줍니다..

이 음료의 특별한 매력은 바람이 잘 통하는 바닐라 크림 거품입니다. 거친 커피는 전통적인 카푸치노와 같은 양으로 제공됩니다.

라프 커피 란 무엇인가 : 출현의 역사

이 음료의 고전적인 제조법의 역사는 90년대 중반으로 거슬러 올라갑니다. 작은 커피숍 "커피빈"러시아 수도의 쿠즈네츠키 모스트(Kuznetsky Most) 지하철역 근처에 위치한 는 1996년 진정한 커피 감정가들 사이에서 센세이션을 일으켰습니다. 이곳은 36종의 원두 커피와 자체 에스프레소 머신을 갖춘 최초의 식당 중 하나였습니다. 지금은 작은 마을에서도 별로 놀랄 일이 아니지만, 당시 '커피빈'은 그야말로 문화적 충격을 안겨주었습니다.

당연히 커피숍에는 거의 즉시 단골 손님이 있었는데, 그들 각자는 각자의 소망과 습관을 가지고 있었습니다. 대부분은 작은 요청으로 제한했지만 단골 고객 중 한 명인 라파엘은 메뉴에 제시된 커피를 마시지 않았습니다. 그러던 중 바리스타가 그를 위해 특별히 제안한 '커피비나' 에스프레소에 바닐라 설탕과 11% 크림을 넣어 섞으세요. 시간이 지나면서 많은 라파엘의 친구들이 “라파엘 같은 커피”, “라파 같은” 커피를 주문하기 시작했습니다. 이것이 "Coffee Bina"메뉴에 처음 등장한 "raf Coffee"라는 이름이 생겨난 후 러시아뿐만 아니라 해외에서도 그 찬사를 찾았습니다.

이 유형의 커피가 어떻게 나타나는지에 대한 비디오 :

거친 커피 조리법

라프 커피의 거의 20년 역사 동안, 고전적인 커피 외에도 많은 다른 요리법이 나타났습니다. 다음으로 준비방법에 대해 말씀드리겠습니다. 라벤더, 꿀 및 기타 변형이 맛있는 음료.

고전

클래식 라프 커피 1잔에는 다음 제품이 포함되어 있습니다:

• 바닐라 설탕 5g;
• 11% 냉장 크림 100ml;
• 에스프레소 25ml;
• 일반 설탕 5g;
• 계피 1g.

준비:

1. 필요한 재료와 도구를 준비합니다.
2. 크림을 투수에 붓고 두 가지 유형의 설탕을 모두 추가합니다.
3. 에스프레소를 만들어 피처에 부어주세요.
4. 공기가 잘 통하는 거품이 나올 때까지 모든 재료를 스팀 배출구로 휘젓습니다.
5. 컵이나 잔을 데우고 음료를 따르십시오.
6. 계피로 장식하고 서빙하세요.

라벤더

라벤더 라프 커피 1인분의 성분:

• 차가운 여과수 100ml;
• 라벤더 꽃 ½ 티스푼;
• 분쇄 커피 1.5 티스푼;
• 과립 설탕 1티스푼;
• 11% 크림 100ml.

단계별 레시피:

1. 냄비에 커피를 붓고 약한 불에 올린 후 찬물을 채워주세요.
2. 끓여야하지만 끓이지 말고 즉시 스토브에서 음료를 꺼내십시오.
3. 라벤더 꽃과 함께 설탕을 갈아주세요.
4. 결과 혼합물을 커피에 넣고 저어줍니다.
5. 크림을 붓고 스토브에서 커피를 몇 분 동안 가열하세요.
6. 두꺼운 거품이 형성될 때까지 블렌더나 카푸치노 메이커로 커피를 휘젓습니다.
7. 혼합물을 컵에 붓고 즉시 서빙하세요.

참고 사항: 커피는 터크에서 준비할 필요가 없으며 편리한 방법으로 만들 수 있습니다. 예를 들어 커피 머신이나 프렌치 프레스에서.

꿀

허니 라프 커피를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 에스프레소 50ml;
• 꿀 1티스푼;
• 11% 크림 100ml.

허니 라프 커피의 부드럽고 섬세한 맛을 즐기려면 다음이 필요합니다.

1. 어떤 방법으로든 에스프레소를 추출하세요.
2. 크림을 가열하고 커피에 붓고 저어줍니다.
3. 꿀을 넣어.
4. 촘촘하고 두꺼운 거품이 형성될 때까지 카푸치노 메이커로 휘젓습니다.
5. 계피 한 꼬집으로 장식하고 카푸치노 컵에 담아냅니다.

감귤류

감귤류 라프 커피의 경우 다음이 필요합니다.

• 에스프레소 50ml;
• 바닐라 설탕 5g;
• 11% 크림 100ml;
• 오렌지 설탕 5g.

감귤 버전은 클래식 버전과 같은 방식으로 준비됩니다. 레몬 라임 조각은 장식용으로 사용됩니다.

주황색

오렌지 라프 커피를 만들려면 감귤 레시피와 동일한 재료를 사용하고 갓 짜낸 오렌지 주스 2티스푼을 추가해야 합니다. 주스는 다른 모든 재료와 함께 피처에 추가되어야 합니다. 장식에는 오렌지 조각을 사용하는 것이 더 좋으며 계피 한 꼬집은 바닐라와 크림 맛의 배경에 기분 좋은 신맛을 강조합니다.

거친 커피는 카푸치노와 같은 스타일로 제공될 뿐만 아니라 대형 투명 잔에 부어 라떼 마끼아또로도 제공될 수 있습니다. 이런 식으로 제공되면 크림 같은 바닐라 폼 캡이 특히 인상적으로 보일 것입니다.

180ml 이상의 음료를 즐기고 싶다면 에스프레소 2샷을 사용하면 됩니다. 사용된 도구의 양을 고려하여 설탕과 크림을 계산해야 합니다. 너무 무거운 크림은 피처에 섞기 전에 물로 간단히 희석할 수 있습니다.. 바닐라를 별로 좋아하지 않는 커피 애호가들은 바닐라 설탕을 과도하게 사용하기 쉬우므로 주의해야 합니다. 이 경우 클래식 라프 커피 1회 제공량당 필요한 양을 5g에서 3g으로 줄일 수도 있습니다.

커피 머신이 항상 손에 있는 것도 아니고, 에스프레소를 이용해 라프 커피를 준비해야 하기 때문에, 프렌치 프레스나 터크에서 커피를 추출하는 대체 방법을 사용할 수도 있습니다. 분쇄 입자가 음료의 느낌을 망칠 수 있으므로 혼합하기 직전에 양조 음료를 걸러내야 합니다. 이것은 취향의 문제이지만 긴장하지 않고 할 수 있습니다. 라페 커피를 뜨겁게 만들려면 크림을 전자레인지에서 800도에서 2분 동안 가열해야 합니다. 또한 크림에 바닐라 설탕을 즉시 첨가하면 더 빨리 녹을 수 있습니다. 카푸치노 메이커가 없어도 블렌더나 일반 거품기를 사용하여 라프 커피를 휘핑할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 구타의 결과가 공기가 잘 통하는 거품. 물론 이렇게 준비된 라프 커피는 클래식 버전과 다소 다르지만 즐거운 순간도 선사할 것입니다.

러프 커피는 비교적 최근에 등장했고 자연발생적으로 탄생했기 때문에 이전에 사용하지 않은 새로운 재료를 추가하여 준비할 때 실험하는 것을 두려워할 필요가 없습니다.

클래식 라프 커피 레시피 준비 영상:

언뜻보기에 해외에서 온 조리법 인 "Raf"커피는 러시아 원주민의 발명품입니다. 무성한 구조와 섬세한 밀키 바닐라 맛으로 인해 이 음료는 엘리트 커피숍과 길가 트레일러 방문객 모두에게 인기가 높습니다. 그런데 집에서 준비하는 것은 쉽습니다.

1996년에는 엘리트 커피숍으로 구성된 커피빈 체인이 모스크바에 역사상 처음으로 등장했습니다. 이곳의 커피 종류는 정말 인상적이었고 당시 러시아 소비자에게는 새로운 것이었습니다. 그러나 Rafael이라는 시설을 방문한 사람 중 한 명은 제공되는 다양성에 금방 싫증이 나서 그를 위해 "새로운 것"을 제안해 달라고 요청했습니다. 교대근무를 하는 커피숍 바리스타 팀은 딱히 복잡한 것도 고안하지 않았는데... 젊은 사람들은 에스프레소에 크림과 바닐라 설탕을 얹어 간단하게 휘핑해 줬어요!

까다로운 고객은 칵테일을 너무 좋아해서 곧 다른 방문객도 관심을 갖게 되었습니다. "Rafa와 같은"음료는 커피 숍에서 가장 인기가 있었기 때문에 그 이름이 곧 간결한 "Rafa"로 단축 될 것으로 예상되었습니다. 몇 년 후, 러시아의 많은 커피숍과 이후 벨로루시, 우크라이나 및 기타 CIS 국가에 새로운 유형의 커피가 등장했습니다. 그러나 신제품은 영연방 국경을 넘지 못했습니다.

어떤 사람들은 Raf와 카푸치노 또는 우유를 넣은 다른 유형의 커피 사이의 차이점을 알지 못합니다. 차이점은 요리 기술에 있습니다.

일반적으로 크림은 따로 휘핑된 다음 음료에 부어서 다른 층을 만듭니다. 라프의 경우 에스프레소와 크림을 하나의 용기에 휘핑하여 칵테일의 구조를 더욱 부드럽고 푹신하게 만듭니다. 이 음료는 또한 바닐라 맛으로 보완됩니다.

집에서 즐기는 클래식 레시피

"Raf" 커피를 만들기 위해 커피 머신이 필요하지 않습니다. Turk를 구입하고 맛있는 음료로 자신을 기쁘게하려는 욕구로 충분합니다.

"Raf" 커피의 고전적인 구성은 다음과 같습니다.

• 바닐라 설탕 – 0.5 – 1 티스푼;
• 에스프레소 – 50ml;
• 크림 – 100ml.

먼저 에스프레소를 준비해야 합니다.

1. 잘게 분쇄한 커피 2티스푼, 설탕(선택 사항), 굵은 소금 한 스푼을 터크(Turk)에 넣고 다음 2~3분 동안 불 위에 올려 놓습니다.
2. 혼합물을 완전히 교반한 다음 깨끗한 물(50ml)을 붓고 실온으로 예열합니다.
3. 음료를 끓여서 불에서 제거합니다. 남은 것은 그것을 덮고 5~10분 정도 기다리는 것 뿐이다.

커피 머신에서는 "Raf" 베이스가 더 쉽게 준비됩니다. 같은 양의 재료를 섞어서 커피 메이커에 부어야 합니다. 커피는 가장 풍부한 맛을 얻기 위해 매우 미세하게 분쇄됩니다.

완벽한 커피의 핵심은 고품질 원두, 최적의 분쇄, 올바른 준비 방법입니다.

클래식 "Raf"는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 에스프레소는 분쇄된 원두를 완전히 제거하면서 조심스럽게 걸러내야 합니다.
2. 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
3. 크림을 60-70 도의 온도로 가열하되 끓이지 마십시오. 커피에 추가하십시오.
4. 표면에 두꺼운 거품이 형성될 때까지 카푸치노 메이커/거품기/믹서를 사용하여 결과 혼합물을 휘젓습니다.

귀하의 재량에 따라 설탕의 양(바닐라 및 일반)을 실험해 볼 수 있습니다.

저지방 크림을 10% 또는 15% 섭취하는 것이 좋습니다. 더 영양가 있는 제품은 같은 비율로 물로 희석해야 합니다. 극단적인 경우에는 우유도 괜찮지만 천연 지방 제품을 선호해야 합니다.

시트러스 "라프" 커피

약간의 신맛과 신선한 향을 위해 클래식 "Raf"에 감귤 성분이 추가되었습니다.

재료:

• 에스프레소 – 50ml;
• 오렌지 주스 – 2 – 3 큰술. 엘.;
• 오렌지 설탕 – 1 큐브;
• 바닐라 설탕 – 5g;

조리법에 따라 음료를 준비하십시오.

1. 진한 커피, 데운 크림, 바닐라 설탕을 섞습니다.
2. 오렌지 주스를 붓고 저어주세요.
3. 두꺼운 거품이 생길 때까지 결과 혼합물을 치십시오.
4. 주황색 각설탕을 넣으세요.

오렌지 성분은 라임, 귤, 레몬 등 다른 성분으로 쉽게 교체할 수 있습니다. 마지막 재료의 경우 설탕을 더 넣고 즙의 양을 반으로 줄이거나 물에 희석해서 드시는 것이 좋습니다.

꿀맛 음료

허니 커피는 특정한 맛이 있지만 바닐라와 함께 사용하면 독특한 "부드러운" 음료를 얻을 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 진한 커피 – 50ml;
• 저지방 크림 – 100ml;
• 바닐라 설탕 – 0.5 tsp;
• 액체 꿀 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 바닐라 설탕이나 가루 설탕과 함께 바닐린을 커피에 붓고 한 숟가락의 꿀을 부어 잘 섞습니다.
2. 예열된 크림을 추가합니다.
3. 믹서기나 다른 장치로 치십시오.

음료는 겨울에 특별한 맛을 얻습니다.

바닐라를 이용한 요리

천연 바닐라 에센스를 사용하면 칵테일의 달콤한 바닐라 향을 더욱 강화할 수 있습니다.

그러나이 요소에주의해야합니다. 그러한 액체가 너무 많으면 음료는 커피 원두의 특징이 아닌 불쾌한 쓴 맛을 얻게됩니다.

필수 재료:

• 에스프레소 – 50ml;
• 바닐라 에센스 - 0.5 티스푼;
• 크림 또는 전지우유 - 100ml.

천연 바닐라 에센스는 바닐라 꼬투리를 알코올에 주입한 것입니다. 커피에 풍미를 더해줄 것입니다. 그러나 그러한 성분이 없으면 바닐라 리큐어 (50-60g)로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

바닐라 추출물로 Raf를 준비하는 방법:

1. 제시된 방법에 따라 커피콩 부스러기를 버리고 에스프레소를 준비합니다.
2. 에센스, 크림, 설탕을 원하는 대로 부어주세요.
3. 철저히 치고 약간 식히십시오.

코코넛 "라프" 커피

커피에 인기 있는 첨가물은 코코넛 시럽이나 우유입니다. 부드러운 크림 맛과 함께 특히 맛있습니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
• 크림 또는 우유 – 80 ml;
• 코코넛 밀크 – 20 – 30 ml;
• 에스프레소 – 50ml.

요리 방법:

1. 고전적인 조리법에 따라 에스프레소의 일부를 추출하고 스트레인을 가합니다.
2. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 크림을 스토브에서 몇 분 동안 가열한 후 코코넛 밀크와 섞습니다.
4. 우유 혼합물을 붓고 4 - 5분 동안 치십시오.
5. 코코넛 플레이크로 장식합니다.

더욱 풍부한 맛을 원하시면 설탕을 한두 스푼 정도 첨가하시는 것이 좋습니다.

라벤더 음료

이국적인 애호가와 새로운 것을 시도하고 싶은 사람들은 라벤더가 추가된 "Raf"의 "동양"버전을 시험해 볼 수 있습니다. 특정 맛에도 불구하고, 이 첨가물을 함유한 음료가 점점 인기를 얻고 있으며 이러한 커피를 직접 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 갓 내린 진한 커피 – 50ml;
• 바닐라 또는 일반 설탕 - 1 tsp;
• 크림 15% – 100ml;
• 라벤더 꽃차례 – ½ tsp.

요리 방법:

1. 커피 그라인더나 블렌더를 사용하여 라벤더 꽃과 바닐라 설탕을 갈아줍니다.
2. 뜨거운 에스프레소에 설탕-꽃 혼합물을 넣고 저어줍니다.
3. 크림을 붓고 거품이 나타날 때까지 치십시오.

라벤더 "라프" 커피를 통 라벤더 꽃으로 장식해보세요.

누구나 그러한 칵테일을 만들 수 있으며 터크와 커피 머신을 모두 사용할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 에스프레소를 준비하는 방법과 지정된 비율을 준수하는 것입니다.

더 많은 양의 Raf를 준비하려면 재료의 양을 비례적으로 늘려야 합니다. 바닐라 설탕과 기타 첨가물의 비율을 실험해 볼 수 있습니다.

음료는 작은 도자기 컵에 카푸치노로 제공 될뿐만 아니라 키가 큰 유리 잔에 부을 수도 있습니다. 바닐라빈, 오렌지 슬라이스, 코코넛 부스러기, 초콜릿 또는 아몬드 칩으로 칵테일을 장식하세요.