다진 버섯 커틀릿은 레시피에 계란이 없어도 준비하기 쉬운 요리입니다. 이 커틀릿은 맛있고 특이합니다. 그건 그렇고, 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 모르는 사람들은 살코기 다진 고기가 버섯을 기본으로한다고 결코 추측하지 못할 것입니다.
나는이 커틀릿을 좋아합니다. 신선한 야채 샐러드, 으깬 감자, 죽과 잘 어울립니다. 갈색 빵, 양상추, 오이 링, 버섯 커틀릿 등 샌드위치를 만드는 것도 좋습니다. 채식주의 자나 단식하는 사람들뿐만 아니라 감사 할 수있는 진정한 살코기 버거입니다. 아름다움!
물론 언뜻 보면 요리가 잘게 잘린 것처럼 보일 수도 있습니다. 계란없는 버섯 커틀릿어려운. 그러나 몇 가지 사항을 안다면 그렇지 않습니다. 레시피를 설명하는 과정에서 이에 대해 알려 드리겠습니다. 즉, 다진 버섯(또는 이와 유사한 야채)은 메밀, 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루 또는 감자(덩어리)와 같은 모든 시리얼과 혼합되어야 합니다. 이렇게 하면 덩어리를 서로 "접착"하는 데 도움이 되며 버섯 커틀릿의 모양을 유지할 수 있습니다. 오트밀은 중성적인 맛을 갖고 있으며 완성된 요리에 부드러움과 섬세한 구조를 더해주기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.
어떤 버섯이든 가능합니다! 샴 피뇽과 굴 버섯은 가장 저렴한 옵션이며 모든 야채 상점에서 판매되며 준비가 어렵지 않으며 중독 될 수 없습니다. 야생 버섯을 사용할 기회가 있고 그것을 이해한다면 이것은 훨씬 더 나은 선택이 될 것입니다. 포르 치니 버섯, boletus 및 우유 버섯으로 만든 커틀릿이 특히 맛있습니다. 물론 트럼펫 버섯, 살구 버섯, boletus, 꿀 버섯도 적합합니다. 확실히 잘못 될 수없는 식용 종입니다. 다양한 "산림 고기"는 각각 고유한 맛을 제공하므로 매일 실험해 볼 수 있습니다.
재료:
- 신선한 굴 버섯 – 말린 버섯 300g 또는 60g;
- 오트밀 – ½ 컵;
- – 3 큰술;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 밀가루 – 3 큰술;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용
버섯으로 커틀릿을 요리하는 방법:
마요네즈를 깊은 그릇에 담습니다.
오트밀을 추가했습니다. 그리고 여기에 중요한 점이 있습니다. 오트밀은 계란을 대체하는 연결 고리입니다. 천천히 요리하는 오트밀, 즉 끓는 물을 부어 넣지 않고 끓여야하는 오트밀을 섭취하는 경우 끓입니다.
끓는 물만 부으면 완성되는 인스턴트 시리얼이 있어요. 차가운 케피어를 부어도 눅눅해집니다. 그래서 그냥 마요네즈에 넣고 저어준 뒤 스며들고 부드러워질 때까지 10분 정도 방치했습니다.
밀가루를 추가했습니다. 더욱 유용하게 사용하기 위해 옥수수를 사용했습니다.
소금과 후추를 넣었어요.
양파를 잘게 썬다.
저어주고 10분 더 방치했습니다.
그 사이에 느타리버섯도 씻어서 잘게 다져줬어요. 거칠게자를 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 무너질 것입니다.
마요네즈-귀리 혼합물에 버섯을 넣습니다.
그것을 섞었다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 여기에도 중요한 점이 있습니다. 커틀릿 혼합물은 뜨거운 기름 위에만 놓고 한 스푼 미만으로 조금씩 펴야합니다. 커틀릿은 즉시 기름에 끓여야합니다.
한쪽이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 튀겨줬어요.
그게 다야, 맛있는 고기없는 커틀릿이 준비되었습니다!
사순절 굴 버섯 커틀릿이 준비되었습니다! 많이 드세요! Tatyana Sh의 레시피
주전자에 물을 끓입니다. 다음은 논란의 여지가 있는 질문입니다... 오트밀을 헹구시나요? 나는 확실히 그럴 것이다. 차가운 수돗물만 채우면 쓰레기가 즉시 위로 올라가서 즉시 모두 배수됩니다. (쓰레기) 많이 보이면 다시 세탁해요. 고집하진 않지만 추천합니다.
씻은 오트밀 (플레이크 위 두 손가락) 위에 끓는 물을 붓고 접시로 덮고 부풀어 오릅니다. 버섯을 작업하는 동안 오트밀은 원하는 상태에 완벽하게 도달합니다.
갓 따낸 생버섯의 무게를 표시해 두었습니다. 대부분의 경우 이끼 버섯, 폴란드 boletus 버섯 및 다양한 모자 두 개와 같은 관형 버섯입니다. 여기에는 젊고 강하고 느슨한 boletus 버섯이 모두 필요하지 않습니다.
버섯은 껍질을 벗기고 모래와 흙을 완전히 헹구고 자르고 15-20 분 동안 끓여서 끓인 후 거품을 제거해야합니다.
이미 삶은 버섯이나 냉동 버섯을 가져갈 수 있습니다. 참고로, 이미 삶은 버섯은 약 250밀리리터, 즉 작은 머그가 아닌 완전히 채워지는 양이 나옵니다.
삶은 버섯을 잘게 썬다. 이번에는 칼로 하려고 했는데 평소보다 조금 더 커졌습니다. 나는 믹서기로 자르는 옵션을 더 좋아합니다. 믹서기에서는 오래 걸리지 않더라도 결과는 죽이 아니라 작은 조각입니다. 이상적입니다!
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 버터를 녹인 다음 부드럽고 가볍게 황금빛이 될 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
오트밀에서 물(흡수되지 않은 물)을 배출합니다. 손가락으로 윗부분을 누르면 물이 흐르지 않아야합니다.
걸러낸 오트밀, 잘게 썬 버섯, 계란, 오레가노, 프라이팬에 있는 양파 절반, 밀가루 한 스푼, 다진 마늘, 소금, 후추를 그릇에 넣습니다.
다진 고기를 잘 섞는다. 잠시 따로 보관하고 모든 재료를 "함께 모아"그 동안 소스를 만듭니다.
밀가루에 소량의 국물 (2 큰술)을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다. 육수 50ml를 더 넣고 따로 보관합니다. 프라이팬에있는 양파에 남은 국물을 넣고 끓여서 밀가루 혼합물을 부은 다음 약간 두껍게 될 때까지 저어 요리하십시오. 이는 말 그대로 눈 앞에서 즉시 일어날 것입니다. (필요한 경우) 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가한 다음 사워 크림을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑 아래에서 1분 동안 가열한 후 끄세요.
이제 소스가 준비되었습니다. 맛을 보고 원하는 대로 맛을 조절하세요. 뚜껑을 닫고 따로 보관해두면 곧 필요할 것입니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름 두 스푼을 부은 다음 불을 중간으로 줄입니다. 다진 고기 한 스푼을 프라이팬에 넣고 약간 모양을 만듭니다. 예를 들어 오트밀의 표현을 잘 못 했다면 다진 고기가 살짝 흐릿하게 나올 겁니다. 글쎄, 이 경우 맛있는 커틀릿은 아니지만 맛있는 팬케이크도 나쁘지 않습니다. 약한 불로 양쪽을 5분씩 볶습니다.
돼지고기, 닭고기, 생선뿐만 아니라 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다. 오늘은 풍성하고 맛있는 커틀릿에 대한 좋은 요리법을 알려 드리겠습니다. 따라서 많은 사람들이 마른 커틀릿을 좋아할 것입니다. 조리법에는 마른 버섯이나 일반 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다. 샴 피뇽이 가장 일반적인 옵션입니다. 버섯의 풍미를 더하고 싶다면 버섯 양념도 추가하는 것이 좋습니다. 취향에 따라 치즈, 허브 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 커틀릿은 샐러드나 신선한 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 요리하는 방법을 꼭 지켜보세요. 
- 오트밀 – ½ 컵,
- 샴 피뇽 – 300 gr.,
- 양파 – 1개,
- 버섯양념 - 2작은술,
- 식물성 기름 – 50ml,
- 소금, 후추 - 맛보기,
- 딜 – 30 gr.,
- 옥수수 가루 - 빵가루용.
단계별 사진 레시피 :
모든 샴 피뇽을 잘 씻고 말리고 버섯을 임의의 조각으로 자릅니다. 블렌더 볼을 준비하고 잘게 썬 샴피뇽을 넣습니다. 
미세한 입자가 될 때까지 샴 피뇽을 갈아주세요. 
한 숟가락의 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 다진 샴 피뇽을 프라이팬에 넣습니다. 중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말린 다음 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 버섯에 다진 양파를 추가합니다. 
바로 팬에 버섯양념을 붓고 소금, 후추를 약간 넣고 모든 재료를 넣어 3~4분간 볶아주세요. 
스팀 오트밀 - 거의 뜨거운 물 한 잔과 함께 오트밀 반 잔을 붓습니다. 그릇을 오트밀로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
프라이팬에 있는 버섯과 양파를 찐 오트밀에 넣고 헹구고 신선한 딜을 잘게 자른 다음 그릇에 넣습니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 
준비된 오트밀과 버섯 다진 고기로 커틀릿을 만들고, 
옥수수 가루 빵가루에 커틀릿을 굴리면 빵가루를 사용할 수 있습니다. 
가열된 프라이팬에 커틀릿을 튀기고 종이 냅킨으로 여분의 기름을 제거합니다. 커틀릿을 즉시 테이블에 제공할 수 있습니다. 내 생각엔 너도 이 똑같이 맛있는 것들을 좋아할 것 같아
요리 시간: 23
단백질/100g: 15
탄수화물/100g: 5
단식이든 적절한 영양 섭취든 여전히 맛있고 특이한 요리를 요리하여 가족을 기쁘게 하고 싶습니다. 오늘 우리는 버섯을 곁들인식이 오트밀 커틀릿 사진과 함께 매우 흥미로운 요리법을 제공 할 것입니다. 이것이 전혀 맛이 없다고 서두르지 마십시오. 놀랍게도 감자와 맛이 매우 비슷한 멋진 요리로 판명되었습니다. 더 정확하게 말하면 우리 요리는 감자 zrazy를 연상시킵니다. 원하는 경우 버섯을 제거하고 당근을 추가할 수 있습니다. 오트밀 커틀릿에 사워 크림을 곁들여 먹는 것이 더 좋지만 그레이비 소스나 집에서 만든 토마토 소스/아지카를 곁들여 먹어도 됩니다. 꼭 주방에 가서 점심으로 흥미롭고 간단한 커틀릿을 준비하는 것이 좋습니다. 내 생각엔 당신도 이것을 좋아할 것 같아요. 
오트밀 – 5-6 큰술,
- 샴 피뇽 – 5 개,
- 보라색 양파 – 1 개,
- 파프리카와 알갱이 마늘 - 각각 1 작은 술,
- 밀가루 - 3 큰술,
- 옥수수 기름 - 20 ml.,
- 바다 소금 - 핀치,
- 갈은 후추 - 꼬집음.
집에서 요리하는 방법
오트밀을 깊고 편리한 김이 나는 그릇에 붓습니다. 우리 버전에서는 인스턴트 오트밀 플레이크와 모두가 좋아하는 "헤라클레스"도 적합합니다. 
보라색 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 남은 흙에서 샴 피뇽 버섯을 씻어서 조금 말리고 잘게 자릅니다. 익힌 야채를 소량의 옥수수 기름에 볶습니다. 
오트밀을 끓는 물의 일부로 완전히 덮고 약 5분 동안 찌십시오. 프로세스 속도를 높이려면 오트밀 용기를 문자 그대로 1분 30초 동안 전자레인지에 넣을 수 있습니다. 
찐 오트밀과 뜨거운 버섯, 양파를 더 큰 용기에 붓고 식혀주세요. 
선택한 향신료를 모두 추가하고 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 
모든 것을 섞어 원하는 모양의 작은 조각을 만듭니다. 그런 다음 밀가루나 빵가루에 묻혀주세요. 
다시 옥수수 기름을 사용하여 불을 중간 이하로 설정하면서 오트밀 커틀릿의 각 면을 4분 동안 볶습니다. 튀김 후 종이 타월로 여분의 지방을 제거하십시오. 
맛있게 드세요!
안녕하세요 여러분! 오늘은 프라이팬에 버섯을 곁들인 살코기 오트밀 커틀릿을 빠르고 쉽게 만드는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 이 레시피는 다이어트 중이거나 새로운 것을 시도하고 싶은 사람들에게도 유용합니다. 귀하의 편의를 위해 단계별로 사진과 함께 디자인했습니다.
이 커틀릿은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 오트밀, 샴 피뇽, 감자 및 채소는 단식 기간 동안 사람에게 특히 필요한 비타민과 미네랄의 저장고입니다. 이 요리의 또 다른 장점은 준비가 매우 빠르다는 점입니다. 이국적인 재료가 많이 필요하지 않습니다. 그러니 꼭 시도해 보세요!
재료:
1. 귀리 플레이크(압착 귀리) - 1컵
2. 물 – 2/3컵
3. 버섯 – 3-4개
4. 큰 감자 - 1개
5. 마늘 - 2쪽
6. 신선한 허브(파슬리, 딜, 파) – 1단
7. 갈은 후추 (빨간색 또는 검은색) - 맛보기
8. 소금 - 맛보기
9. 튀김용 해바라기유
결과는 15-20 커틀릿입니다. 소금에 관해서는 요오드 첨가 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 요오드가 신체에 추가로 도입되어 정신 활동에 특히 유용한 요오드를 도입하기 때문입니다.
직접 만든 채소를 사용하는 것이 좋습니다. 정원이 없는 사람은 창턱에 상자를 심고 심을 수 있습니다. 그리고 겨울에는 특수 용기와 접착 필름, 비닐 봉지를 사용하여 채소를 준비하는 것이 매우 편리합니다.
요리 방법:
1. 냄비에 오트밀을 붓고 끓는 물(2/3컵)을 부은 후 뚜껑을 닫고 플레이크가 스며들고 부풀도록 30분간 놔둡니다.
한편, 감자와 양파를 고운 강판에 갈아서 마늘을 프레스에 넣거나 믹서기를 사용하여 야채를 갈아서 균질 한 덩어리를 얻습니다.
2. 샴피뇽을 거의 같은 크기의 아름답고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 감자팬에 부어주세요.
5. 그다음 시리얼.
6. 모든 것을 잘 섞으십시오. 다진 고기처럼 손으로하는 것이 좋습니다. 소금과 후추를 넣고 다시 섞으세요.
7. 깔끔한 커틀릿을 만듭니다. 이제 튀김을 시작하겠습니다!
8. 이렇게하려면 프라이팬을 불에 태우고 약간 가열하고 소량의 해바라기 기름을 부으십시오.
9. 강도를 중간으로 설정하여 커틀릿을 튀깁니다.
10. 한 면당 1분씩 소요됩니다.
11. 두 번째 면이 튀겨지면 불을 끄지 말고 프라이팬에 뚜껑을 덮고 돈까스를 5분 정도 끓여서 불의 세기를 최소한으로 줄입니다. 그게 다야, 많이 드세요!
추가 정보:
뜨겁게 장식하여 제공하는 것이 가장 좋습니다. 언제든지 취향에 맞게 레시피를 수정할 수 있습니다. 예를 들어 버섯, 콩 또는 생선만으로 커틀릿을 만드십시오. 통조림 식품을 사용하는 것이 가장 좋으며 꽁치와 정어리가 특히 좋습니다.
구성을 다양화하는 흥미로운 방법은 향신료를 추가하는 것입니다. 생강, 카다몬 한 꼬집 또는 약간의 파프리카는 모든 요리를 변형시키고 새로운 색상, 색조 및 음영으로 재생할 수 있습니다.
과정 자체를 실험 해보십시오. 튀기지 말고 프라이팬에 커틀릿을 직접 굽고 오븐에 넣으십시오. 그리고 위에 뿌리면 정말 맛있을 것 같아요! 새로운 것을 두려워하지 마세요. 걸작은 실험에서 탄생하니까요! 이 요리나 저 요리를 요리하는 방법을 찾아보고, 직접 요리법을 생각해 보고, 결합해보세요!
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