닭가슴살은 건조하지 않은 레시피입니다. 닭가슴살을 건조함 없이 요리하는 방법

완성된 요리에서 흰 가금육의 섬세한 맛을 즐기려는 아마추어 요리사의 기대는 종종 실패로 끝난다. 닭가슴살을 부드럽고 육즙있게 만드는 방법은 경험을 통해 익히기 때문입니다. 하지만 먼저 이론을 공부해야 합니다. 즉, 섬세한 제품의 선택, 가공 및 규칙입니다.

올바른 닭가슴살을 선택하는 방법은 무엇입니까?

상점에서는 가금류 가슴살을 뼈(용골) 또는 피부가 있는 뼈에 완전히 살살 발라서 판매합니다. 요리 기술에 따라 다른 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

그래서 껍질이 있는 뼈가 있는 가슴살이 요리에 가장 적합합니다. 그러한 제품의 국물은 풍부하고 적당히 지방이 많은 것으로 나타났습니다. 튀김이나 베이킹에는 껍질을 벗기고 뼈가 있는 닭가슴살을 섭취하는 것이 좋습니다. 완전히 등심으로 만든 고기는 튀김과 베이킹 모두에 적합합니다. 필렛의 장점은 가공 준비가 완전히 완료되었다는 것입니다. 단점은 가격이 뼈에 붙은 고기보다 훨씬 높다는 것입니다.

제품의 신선도와 품질은 다음 지표에 의해 결정됩니다.

1. 고기는 탄력이 있고 손가락으로 누르면 움푹 들어간 곳이 없습니다. 핑크 컬러.
2. 섬유는 조밀하고 결함, 이물질 함유물, 혈종 또는 파손이 없습니다.
3. 가슴은 중간 크기이며 가장자리가 매끄러워요. 등심이 너무 크면 성장 호르몬이 닭 사료에 첨가되었을 가능성이 높습니다.
4. 냉장된 필레의 연약한 모양은 이전에 냉동되었음을 나타냅니다.

냉장 닭고기는 냉장고(온도 0~+2도)에 보관한 경우 5일 이내에 판매가 허용됩니다. 제품의 유통기한이 5일을 초과하면 해당 고기에 방부 처리가 되었음을 의미합니다. 그런 가슴을 사는 것은 가치가 없습니다.

가슴살을 맛있게 만드는 방법

육즙 가득한 닭가슴살 요리하기

기본부터 시작해 보겠습니다. 냉동된 고기는 요리하기 전에 완전히 해동되어야 합니다. 그러나 물속이나 테이블 위는 아닙니다. 게다가 전자레인지에서 닭고기를 해동할 필요도 없습니다. 섬세한 제품은 적절한 취급이 필요하며 빠르게 해동하면 단단해지고 고무처럼 변합니다. 올바른 방법은 닭 가슴살을 냉장고 하단 선반에 미리 놓아 해동하는 것입니다.

육즙이 풍부한 가슴살 요리의 두 번째 규칙. 작은 조각으로 조리할 경우에는 고기를 가볍게 두드려야 합니다. 이를 위해 측면이 매끄러운(중요함) 요리용 망치를 사용하세요. 닭 가슴살을 근육 섬유에 걸쳐 조각으로 자르기만 하면 됩니다.

세 번째 규칙. 오븐에 굽거나 프라이팬에 튀길 닭가슴살 전체를 먼저 양념과 함께 소금물에 담가 절인 후 보관해야 합니다. 매리 네이드 덕분에 열처리 후 흰색식이 고기는 부드럽고 부드럽고 육즙이 유지됩니다.

가장 쉬운 방법은 닭고기에 소금을 뿌리는 것입니다. 임무는 다음과 같습니다.

1. 가슴의 가장 두꺼운 부분을 깊게 절개합니다. 이렇게 하면 고기가 고르게 소금에 절이게 됩니다.
2. 닭고기를 깊은 용기에 넣고 물을 완전히 채웁니다.
3. 물을 냄비에 붓습니다. 액체 1 리터당 소금과 설탕 45g의 비율로 소금과 설탕.
4. 소금물은 몇 분 동안 끓인 후 조리됩니다. 시원한.
5. 닭가슴살을 붓고 소금에 절여 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

요리 직전에 물기를 빼십시오. 종이 타월로 고기를 말리십시오.

다양한 신맛과 새콤달콤한 양념이 부드럽고 육즙이 풍부한 가슴살을 준비하는 데 도움이 됩니다. 감귤류 (레몬, 자몽, 라임, 오렌지), 신 베리 (구스베리, 건포도), 파인애플 등으로 준비됩니다. 성공적인 닭고기 매리 네이드는 간장과 와인 식초로 만들어집니다.

흰 가금류 고기는 발효유 제품과 잘 어울립니다. 닭고기를 담그려면 사워 크림, 요구르트, 케 피어, 요구르트, 심지어 신선한 우유를 사용할 수 있습니다. 크리미하거나 치즈 향이 나는 달콤한 토마토 소스에 닭가슴살을 조리하면 부드러운 닭가슴살을 얻을 수 있습니다.

프라이팬에 튀긴 가슴살은 큰 조각에 빵가루를 입혀도 육즙이 남아 있습니다. 부분으로 나눈 가슴살을 소금과 후추로 푼 계란에 담근 다음 밀가루와 빵가루를 묻혀줍니다.

부드러운 닭가슴살을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

팁: 닭가슴살을 부드럽고 육즙있게 만드는 방법

식이 고기를 요리하는 주요 방법은 삶기, 찌기, 튀김 및 굽기입니다. 가장 편리한 방법은 찜입니다. 조각의 크기에 따라 닭고기를 15~25분 동안 찌지 마세요.

닭고기 요리도 알아야합니다. 이상적으로는 고기를 끓는 야채 국물에 넣습니다. 그러나 일반 소금물도 괜찮습니다. 단, 액체가 끓은 후에 닭고기를 팬에 넣으십시오.

부드러운 가슴살을 요리하는 데는 10분도 채 걸리지 않습니다. 그런 다음 팬 아래의 불을 끄고 고기를 뜨거운 물 (국물)에 15-30 분 더 두십시오.

프라이팬에 닭 가슴살을 튀기는 주요 규칙은 과정을 지연시키지 않는 것입니다. 이런 종류의 고기는 센 불에서 빨리 익혀야 합니다. 조각의 두께에 따라 뚜껑을 덮지 않고 식물성 기름에 닭고기 양면을 3-4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 불을 중간으로 줄이고 팬을 덮고 가슴살을 6-8분 동안 끓입니다.

튀김이 끝나면 고기에 버터로 양념을 하고 마늘, 타임, 로즈마리를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료로 맛을 강화하세요.

완성된 튀긴 가슴살을 접시에 담고 호일로 느슨하게 덮습니다. 5~7분 후 고기가 어느 정도 익으면 요리를 서빙할 수 있습니다.

닭 가슴살은 동일한 원리에 따라 고온에서 매우 빠르게 구워집니다. 최종 결과를 육즙이 많고 부드러운 맛으로 만들려면 가슴살을 호일이나 슬리브로 굽는 것이 가장 좋습니다.

양념하고 기름칠한 고기를 오븐에 넣어 160~180도 온도에서 12~15분간 조리합니다. 서빙하기 전에 구운 가슴살은 튀김 후와 같이 조금 쉬도록 허용됩니다.

레몬을 곁들인 닭 가슴살 매리 네이드

닭가슴살을 재우는 방법

레몬 매리네이드는 닭 가슴살에 부드러움과 육즙을 더해줍니다. 그것을 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 레몬 - 1 PC.;
• 마늘 – 2쪽
• 소금과 후추 약간;
• 양파 – ½ 머리;
• 푸른 잎.

레시피는 다음과 같습니다.

1. 닭가슴살은 부분적으로 자르거나 통째로 남겨두면서 두꺼운 부분을 잘라냅니다.
2. 고기는 소금에 절인 후 후추로 문지릅니다. 깊은 접시에 넣으십시오.
3. 잘게 썬 양파와 다진 허브를 위에 닭고기 위에 뿌립니다.
4. 레몬은 얇은 원으로 잘립니다. 가슴에 놓으십시오.
5. 고기를 뚜껑으로 덮으십시오. 30분 동안 담그세요.

기다릴 시간이 없다면 향신료와 조미료로 가슴을 문지른 다음 레몬 주스를 넉넉하게 부을 수 있습니다. 그런 다음 즉시 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 레몬즙은 뜨거운 기름과 혼합되어 얇은 껍질을 형성하여 모든 주스가 고기 섬유질 내부에 유지되도록 합니다. 닭고기는 부드럽고 매우 부드럽습니다.

구운 닭 가슴살에 오렌지를 채우는 레시피

오렌지드레싱을 곁들인 구운 닭가슴살

흰 가금류 고기는 오렌지와 함께 구우면 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 채우려면 가장 일반적인 것이 필요합니다.

• 저지방 요구르트 100ml;
• 오렌지 2개;
• 달걀 흰자 4개;
• 1 티스푼 레몬 주스;
• 소금 한 스푼.

해야 할 일:

1. 가슴살은 평소처럼 굽기 위해 준비됩니다. 버터를 바른 베이킹 접시에 넣으세요.
2. 달걀 흰자를 핸드믹서로 단단해질 때까지 휘핑하세요. 과정 중간에 레몬즙을 넣고 소금을 넣어주세요.
3. 큰 오렌지 1개를 껍질을 벗기고 과육을 으깨줍니다. 요구르트와 섞는다.
4. 단백질 폼과 오렌지, 요거트 혼합물을 조심스럽게 섞으세요.
5. 닭가슴살에 준비된 드레싱을 넉넉히 부어줍니다. 이미 뜨거운 (200도) 오븐에 넣으세요. 10분간 굽습니다.
6. 한편, 두 번째 오렌지는 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자릅니다.
7. 오븐에서 고기를 꺼내세요. 위에 배치하십시오.
8. 접시를 오븐에 다시 넣습니다. 150도에서 10분간 굽습니다.

원하는 경우 굽기 전에 닭 가슴살에 마늘을 채울 수 있습니다. 이렇게하면 완성 된 요리에 엄청나게 식욕을 돋우는 향기가납니다. 가금류에 향신료와 조미료를 사용할 수도 있지만 광신은 없습니다.

영상을 통해 육즙이 많고 맛있는 닭가슴살을 만드는 또 다른 레시피를 확인하실 수 있습니다.

닭가슴살은 무엇과 함께 제공하는 것이 가장 좋으며 어떻게 제공합니까?

닭 가슴살을 제공하는 방법

삶은 닭고기가 여러 가지 재료로 구성된 요리(샐러드, 샌드위치 등)의 일부가 아닌 경우 가장 좋은 반찬은 쌀이나 으깬 감자입니다. 다이어트 고기는 구운 야채와 가벼운 캐서롤과 잘 어울립니다.

감자(삶은 것, 튀긴 것, 튀긴 것)와 함께 튀기거나 구운 닭 가슴살, 야채를 곁들인 밥, 스튜, 파스타, 시리얼 죽, 콩과 식물 및 야채 퓌레를 제공할 수 있습니다. 치즈나 크림을 곁들인 고기 요리는 파스타, 감자전, 팬케이크와 잘 어울립니다. 육즙이 풍부한 닭 가슴살에 탁월한 첨가물은 야채와 허브로 만든 가벼운 여름 샐러드입니다.

삶은 가슴살을 나누어진 접시에 담아냅니다. 따뜻한 고기 조각을 반찬 및/또는 샐러드 옆에 놓고 소스를 붓습니다. 다진 허브로 장식하십시오.

구운 닭고기와 프라이드 치킨도 같은 방식으로 제공될 수 있습니다. 프레젠테이션의 유일한 차이점은 접시에 놓기 전에 고기 조각을 비스듬히 십자형으로 자른다는 것입니다. 반찬 옆이나 위에 놓고 면이 위로 오도록 자릅니다.

프라이팬이나 오븐에서 조리한 닭 가슴살 조각은 하나의 큰 접시에 담을 수 있습니다. 고기는 피라미드 모양으로 놓여 있고 허브로 장식되어 있습니다. 리필은 별도로 제공됩니다.

위에서 볼 수 있듯이 닭가슴살을 육즙있게 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 변덕스러운 제품의 제한된 열처리 시간을 기억하고 고기를 불에 과도하게 노출시키지 마십시오. 그리고 조리법이 많은 매리 네이드, 소스 및 충전재는 흰 가금류 고기로 다양한 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

흐르는 찬물에 등심을 잘 씻고 지방, 뼈, 막, 매달린 고기 조각을 제거하고 종이 타월로 말립니다.

등심이 없다면 뼈가 들어있는 가슴살을 사용하여 피부와 뼈를 제거할 수 있습니다. 그건 그렇고, 뼈있는 닭 가슴살이 더 저렴합니다.

날카로운 칼을 사용하여 각 필렛을 길이 방향으로 2개의 평판(바람직하게는 동일한 두께)으로 자릅니다. 각 고기 조각의 두께가 3mm 이상인지 확인하십시오.


아무것도 기름칠하지 않고 그릴 팬을 센 불로 가열합니다. 최대한 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 닭가슴살 접시를 올려주세요. 갈색이 될 때까지 센 불로 볶아주세요.

메모에

그릴팬이 없으면 일반 프라이팬으로 볶으세요.

그런 다음 고기를 반대쪽으로 뒤집고 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.


필요한 양의 버터를 작은 냄비에 넣고 약한 불로 녹인 다음 소금을 넣고 고수 가루와 고추 혼합물로 맛을 냅니다. 여기에는 갈은 붉은 고추, 갈은 검은 후추, 갈은 달콤한 파프리카가 포함됩니다. 혼합.

메모에

원하는 경우 다음을 사용할 수 있습니다. 오일 2종– 크림과 야채 – 같은 비율로.

튀긴 닭 가슴살 조각을 향긋한 버터가 든 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 약 15-20 분 동안 약한 불로 끓인 다음 때때로 반대편으로 뒤집습니다.

반드시 좋은 품질의 버터를 사용하세요.

끓이면 가슴살이 더욱 갈색으로 변하고 더욱 식욕을 돋우는 색을 얻습니다.


고기를 접시에 담아 잘게 다진 파를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!

닭 가슴살은 상당히 다양한 제품입니다. 흰 닭고기로 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 또한 닭고기는 상당히식이 제품이며 체중을 관리하는 많은 소녀들이 그것을 선호합니다. 어떤 사람들은 닭 가슴살이 맛이 없고 건조하다고 생각하지만, 제대로 조리된 닭 가슴살은 매우 부드럽고 부드러우며 육즙이 풍부하고 정말 맛있기 때문에 이것은 완전히 잘못된 것입니다.

사워 크림으로 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 방법

이 조리법에 따라 어린 아이도 닭 가슴살을 준비 할 수 있으며 완성 된 요리의 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

• 닭 가슴살 필레 – 700 gr.;
• 사워 크림 - 300 gr.;
• 치즈 - 100 gr.;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 식물성 기름 – 2-3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 조미료-맛보기.

요리 과정:

• 먼저 소스를 준비하고 마늘을 사워 크림에 짜내고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 원하는 경우 사워 크림 소스에 좋아하는 조미료를 추가할 수 있습니다.
• 준비된 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 잘 씻은 치킨 필레를 놓고 그 위에 사워 크림 소스를 넉넉하게 붓습니다.
• 치즈를 고운 강판에 갈아서 닭 가슴살 위에 사워 크림을 뿌립니다.
• 닭고기 요리를 잘 예열된 오븐에 넣고 200도에서 40분간 굽습니다.
• 완성된 요리는 어떤 반찬과도 함께 드실 수 있습니다.

겨자 꿀 소스로 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 소매에 담아 요리하는 법

이 조리법에 따라 준비한 닭 가슴살은 육즙이 많고 부드러워 말 그대로 입안에서 녹으며 매콤한 겨자 꿀 소스는 비정상적으로 닭고기의 맛을 드러냅니다.

• 뼈에 닭 가슴살 2 개;
• 마늘 4쪽;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락;
• 액체 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
• 순한 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 과정:

• 별도의 그릇에 꿀, 겨자, 식물성 기름 한 스푼을 섞습니다.
• 닭 가슴살에서 껍질을 벗기고 원하는 경우 필레를 뼈에서 분리할 수 있습니다.
• 각 닭 가슴살에 준비된 소스를 바르고 베이킹 백에 넣습니다.
• 닭가슴살이 담긴 베이킹 백을 200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 동안 구워주세요. 닭고기가 오븐에 들어간 후 10분 후에 봉지에 구멍을 뚫고 요리가 끝날 때까지 굽습니다.

완성된 요리는 어떤 야채 반찬과도 잘 어울립니다.

육즙 가득한 닭가슴살 '알라카프레제' 만드는 법

치킨 "A la Caprese"는 매우 맛있고 식욕을 돋우며 만족스럽기 때문에 휴일 테이블에 올려도 부끄럽지 않은 요리입니다. 이 요리는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다.

요리에 필요한 제품:

• 닭 가슴살 필레 – 3개;
• 토마토 - 1-2 조각;
• 모짜렐라 치즈 – 100g;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 숟가락;
• 조미료, 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 치킨 필레를 잘 헹구고 필름을 떼어 낸 다음 끝까지 자르지 말고 작게 자릅니다.
• 소금과 후추로 잘 간을 하고 필레에 좋아하는 양념을 뿌립니다.
• 각 컷에 신선한 토마토와 치즈 조각을 넣으십시오.
• 준비된 닭가슴살을 기름칠한 오븐용 접시에 담고 식물성 기름을 잘 바릅니다.
• 200도로 예열된 오븐에 접시를 넣고 30분간 굽습니다.

가슴살은 가장 인기 있는 다이어트 제품 중 하나입니다.

칼로리 함량이 낮아 포만감이 좋고 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 그리고 체중 감량시 꼭 필요합니다. 그러나 요리 후 필레가 종종 매우 건조하고 맛이 없다는 사실을 숨겨서는 안됩니다. 그러나 이것은 유방 유방을 적절하게 준비하는 방법을 모르는 사람들에게만 해당됩니다.

식이 유방 - 준비의 일반 원칙

식이유방을 준비할 때 가장 중요한 임무는 부드럽고 육즙이 풍부하게 만드는 것입니다. 그리고 주요 비밀 중 하나는 너무 익히지 않는 것입니다. 흰살 고기를 오래 요리할수록 질기고 맛이 없어집니다. 물론 버터나 베이컨을 채우면 문제를 해결하는 데 도움이 되지만 고기의 칼로리가 낮지는 않습니다.

육즙이 풍부한 가슴살을 요리하는 다이어트 방법:

산세. 고기를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다. 다양한 제품과 기성 소스를 사용할 수 있습니다.

타격. 단단한 섬유질을 파괴하고 고기를 더 다공성이며 부드럽게 만듭니다.

결 반대 방향으로 절단. 또한 섬유질 분해를 촉진합니다.

레조네에서 요리, 빵가루 만들기. 육즙이 고기에서 빠져나가는 것을 허용하지 않습니다.

각종 소스를 활용합니다.

다진 고기로 다진 식이 가슴살로 요리를 준비합니다.

육즙을 보존하는 방법이 무엇이든, 식이 가슴살이 오래되면 맛있고 부드럽지 않습니다. 냉동된 고기는 맛을 내기가 더 어렵습니다. 따라서 차가운 가슴을 구입하는 것이 좋습니다.

다이어트 닭 가슴살뿐만 아니라 칠면조 요리도 할 수 있습니다. 두 번째는 첫 번째보다 칼로리 함량이 낮습니다(85 대 115). 요리할 때 기름에 튀기는 것을 피하고 삶기(물과 증기에), 굽기, 조림, 굽는 것을 선호해야 합니다. 요리하기 전에 지방 세포가 쌓인 껍질을 반드시 제거하십시오.

레시피 1 : 케 피어 "매운"으로 가슴살 다이어트

케피르 소스를 곁들인 맛있는 가슴살 요리는 준비하기도 매우 쉽습니다. 절임에는 케피어 0.5 또는 % 지방을 사용하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

유방 0.5kg;

100gr. 케피르;

마늘 3쪽;

소금, 딜.

조리방법

닭 가슴살을 항상 고기 결 반대 방향으로 잘게 자릅니다. 케 피어를 붓고 다진 마늘, 소금을 넣고 냉장고에 2-3 시간 동안 담그십시오. 밤새 방치해도 됩니다. 그런 다음 프라이팬에 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 마지막에 딜을 추가하십시오. 마늘의 향이 싫다면 양파로 대체하셔도 됩니다.

오븐에서 마늘과 케피르로 절인 다이어트 가슴살을 구울 수도 있습니다. 이렇게 하려면 고기를 틀에 넣고, 가급적 붙지 않는 틀에 넣고 200°C에서 20분간 굽습니다. 완성된 접시에 허브를 뿌립니다.

레시피 2 : 냄비에 메밀을 넣은 가슴살 다이어트

메밀과 다이어트 가슴살은 체중 감량을 위한 가장 인기 있는 음식 중 두 가지입니다. 그럼 함께 요리해 보는 건 어떨까요? 이 레시피는 반찬 문제를 즉각적으로 해결해 주기 때문에 좋습니다. 또한 스토브 앞에 서서 요리하는 데 많은 시간을 보낼 필요가 없습니다. 활성 프로세스는 10분 이상 걸리지 않습니다.

필수 재료:

메밀 1잔;

0.4kg 유방;

구근;

당근;

토마토 3개;

50그램 사워 크림;

소금, 향신료.

조리방법

가슴살을 얇은 층으로 자르고 가볍게 치십시오. 그런 다음 스트립으로 자릅니다. 이렇게하면 더 부드럽고 부드러워집니다. 메밀을 헹구고 물기를 빼십시오. 양파, 당근, 토마토를 잘게 자르고 함께 섞습니다. 냄비 바닥에 가슴살을 놓은 다음 야채 덩어리와 메밀을 위에 놓습니다. 소금물을 음식보다 3cm 정도 부어주세요. 저지방 국물이 있으면 냄비에 채울 수 있습니다. 저지방 사워 크림 한 숟가락을 위에 올려주세요. 크림을 사용하시면 됩니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 메밀죽으로 다이어트 가슴살을 오븐에 넣고 중간 온도에서 1시간 동안 요리하세요.

레시피 3: 샴 피뇽으로 가슴살 다이어트

슬리밍 식사는 놀랍도록 맛있을 수 있습니다. 그리고 버섯을 곁들인식이 가슴이 이것을 확인합니다. 엄청나게 육즙이 많고 식욕을 돋우는 롤은 테이블 장식이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 규칙에 따라 추가 칼로리없이 요리하는 것입니다.

필수 재료:

유방 0.7kg;

마늘 3쪽;

샴 피뇽 0.3kg;

양파 2개;

후추, 소금;

0.1kg 사워 크림;

팬에 기름을 바르는 오일입니다.

조리방법

샴피뇽과 양파를 잘게 자르고 후추, 소금으로 간을 하고 기름을 살짝 두른 프라이팬에 1분간 짜낸 다음 약간의 물을 부어 5분간 더 끓입니다. 이때 가슴살을 접시로 자르고 두들겨 패십시오. 위에 소금을 뿌리고 다진 마늘과 후추로 갈아서 향신료를 섞어 사용할 수 있습니다. 그러면 롤이 더 맛있어집니다.

다이어트 가슴살에 버섯소를 올려서 돌돌 말아주세요. 윗부분을 실로 묶거나 이쑤시개로 고정하세요. 롤을 베이킹 접시에 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 약간의 후추를 넣고 저어줍니다. 결과 소스로 롤에 기름을 바르고 중간 온도에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다.

레시피 4 : 양배추 "고슴도치"로 가슴살 다이어트

오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 조리할 수 있는 가볍고 육즙이 풍부한 가슴살 커틀릿 요리법입니다. 식이 가슴을 보완하기 위해 흰 양배추와 당근이 포함되어 있습니다.

필수 재료:

가슴 0.4kg;

양배추 0.3kg;

당근 1개;

달걀 흰자;

불완전한 밀가루 숟가락;

국물 0.2 l.

조리방법

가슴을 다진 고기로 비틀십시오. 양배추와 당근을 자르고 소량의 물과 함께 프라이팬에 몇 분 동안 끓여서 야채 덩어리가 더 유연 해지고 미래의 고슴도치가 더 깔끔해집니다. 이제 식히고 다진 고기, 소금, 후추와 섞고 날달걀 흰자를 추가해야합니다. 손을 적시고 혼합물로 작은 공을 만드십시오. 베이킹 접시에 넣으십시오. 고기 국물을 넣고 밀가루와 섞은 다음 고슴도치 위에 부어주세요. 오븐에 40분 동안 넣어두세요. 기성품 고슴도치는 어떤 반찬과도 함께 제공 될 수 있습니다. 원하시면 국물 대신 토마토 주스나 우유를 사용해도 됩니다.

레시피 5: 레몬과 토마토를 곁들인 호일로 가슴살 다이어트하기

난로 앞에 서기 싫거나 요리하는 법을 전혀 모르는 사람들을 위한 요리입니다. 최소한의 재료로 간단하게 다이어트할 수 있는 가슴 레시피입니다.

필수 재료:

모든 크기의 유방;

토마토 1개;

. ½ 레몬;

조리방법

닭가슴살을 큰 면이 아래로 향하게 하여 도마 위에 튀어나온 부분이 위로 오도록 놓습니다. 끝까지 1cm를 자르지 않고 서로 1-2cm 떨어진 곳에서 수직으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 레몬 주스를 부은 다음 토마토 조각을 각 컷에 삽입해야하는 일종의 아코디언을 가져와야합니다. 다이어트 가슴살을 호일로 싸서 조각의 크기에 따라 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다.

레시피 6: 콩으로 가슴살 다이어트하기

만족스럽고 맛있는 체중 감량을 제공하는 두 가지 단백질 제품입니다. 삶은 콩을 통조림 콩으로 대체하지 않는 것이 중요합니다. 매리네이드에는 설탕이 들어있어 얇은 허리에는 적합하지 않습니다. 어떤 콩을 사용해도 되지만 흰 콩이 더 부드럽습니다.

필수 재료:

0.4kg 필레;

마른 콩 0.2kg;

구근;

0.5 리터의 토마토 주스;

기름 1스푼;

소금, 향신료.

조리방법

콩을 미리 물에 충분히 담가두세요. 가급적이면 밤새도록 불려두세요. 그런 다음 헹구고 새 물을 추가하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 배수하십시오. 또한 필렛을 조각으로 자릅니다. 콩과 거의 같은 크기입니다. 프라이팬에 기름을 바르고 잘게 썬 양파를 볶은 다음 필레를 넣고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 삶은 콩을 냄비에 넣고 소금과 원하는 향신료를 넣으십시오. 토마토 주스를 붓고 모든 것을 함께 10-15분 동안 끓입니다.

이것이 기본 레시피입니다. 호박, 가지, 피망, 양배추 등 야채를 추가할 수도 있습니다. 이것은 요리를 더 맛있게 만들 것입니다. 그리고 칼로리 함량도 더 낮습니다.

레시피 7 :식이 가슴살로 삶은 소시지

식이 가슴살로 부드럽고 육즙이 풍부한 수제 소시지를 만들 수 있습니다. 그리고 중요한 것은 염료와 방부제가 없다는 것입니다. 따라서 아이들에게 안전하게 줄 수 있습니다. 소시지를 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

필수 재료:

0.5kg 필레;

우유 0.1kg;

1 티스푼 젤라틴;

소금, 향신료.

조리방법

젤라틴과 우유를 섞은 후 15~30분간 우려냅니다. 고기 분쇄기로 필렛을 2 번 스크롤하거나 믹서기로 갈아줍니다. 휘핑 달걀 흰자, 소금, 향신료를 추가합니다. 향신료를 아끼지 않아도 됩니다. 카레, 수넬리 홉, 다양한 종류의 후추, 고수풀을 사용할 수 있습니다. 녹인 젤라틴을 넣고 저어주세요. 다진 고기가 준비되었습니다.

첫 번째 방법에는 양피지와 베이킹 슬리브가 필요합니다. 다진 고기를 양피지에 통나무 형태로 놓고 단단히 감싸십시오. 실로 끝을 묶고 소시지 전체 길이를 감싸서 요리할 때 두께가 같아지도록 하세요. 이제 공작물을 슬리브 또는 베이킹 백에 넣고 끝을 단단히 묶은 다음 필름이 부풀어 오르지 않도록 실로 감싸야합니다. 냄비에 1시간 동안 요리합니다. 그런 다음 모든 껍질을 식히고 제거하십시오.

두 번째 방법은 더 간단하지만 소시지가 짧습니다. 원통형 컵이 필요합니다. 그들은 내부에 기름을 바르고 다진 고기로 2/3를 채우고 천에 물이 담긴 냄비에 넣고 소시지는 끝날 때까지 요리됩니다. 컵은 뚜껑으로 덮어야 합니다. 물이 증발하면 팬에 물을 추가해야 합니다. 컵의 다이어트 가슴에서 완성된 소시지를 조심스럽게 제거하십시오.

레시피 8: 이중 보일러에 속을 채운 식이 가슴살

이중 보일러에서 조리한 올리브와 피망을 곁들인 매콤한 가슴살 요리법입니다. 향과 풍부한 맛을 더해주는 다양한 향신료가 사용됩니다.

필수 재료:

가슴살 2개, 즉 닭의 가슴살 1개;

올리브 12개;

피망 1개;

향신료, 어쩌면 한국식일 수도 있습니다.

간장.

조리방법

가슴에 수평 주머니를 만드세요. 크기가 클수록 좋습니다. 간장으로 안팎을 넉넉히 코팅해줍니다. 한 시간 동안 담그십시오. 올리브는 작은 조각으로 자르고 피망은 입방체로 자른 후 코어와 씨를 제거합니다. 함께 섞으세요. 충전물에 향신료를 추가하십시오. 필레 주머니에 혼합물을 채우고 찜통에 넣은 다음 위에 향신료를 뿌립니다. 30분 동안 요리하세요.

레시피 9: 견과류를 곁들인 가슴살 다이어트

이 식이 가슴살은 빵에 훌륭한 첨가물이 될 것이며 지루한 메뉴를 다양화할 것입니다. 엄청나게 부드럽고 통풍이 잘되며 체중 감량을하지 않는 사람들도 좋아할 것입니다. 호두는 칼로리가 높지만 두려워할 필요는 없습니다. 이 지방은 몸에 유익하며 완성된 페이트의 칼로리 함량은 100g당 214kcal에 불과합니다.

필수 재료:

유방 0.3kg;

호두 0.1kg;

소금 후추;

구근;

마늘 한 쪽.

조리방법

가슴살을 삶아 식힌다. 양파와 마늘을 다지고 프라이팬에 물을 조금 넣고 끓입니다. 이때 고기를 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 붓습니다. 호두와 조림 양파를 추가합니다. 소금과 후추. 철저히 갈아주세요. 덩어리가 두꺼워지면 다이어트 유방이 준비된 약간의 국물을 추가 할 수 있습니다.

망치로 다이어트 가슴을 두드려야 할 경우에는 접착필름을 사용하는 것이 더 편리합니다. 이렇게 하면 주스가 손실되지 않고 그대로 유지되며 더욱 균일해집니다.

필레를 절이는 경우 큰 조각을 포크나 나이프로 여러 곳에 뚫어야 합니다. 이렇게 하면 더 잘 젖고 더 맛있어질 것입니다. 고기가 담긴 접시는 뚜껑이나 필름으로 덮어야합니다.

매리 네이드에 약간의 설탕이나 꿀 한 숟가락을 넣으면 고기가 더 맛있고 부드러워집니다. 머스타드는 또한 섬유질을 잘 부드럽게 만듭니다. 이러한 재료는 모든 소스와 매리네이드, 심지어 유제품에도 첨가할 수 있습니다.

간장은 필레를 담그는 데 훌륭한 제품이며 칼로리가 낮습니다. 손에 다른 것이 없으면 다이어트 가슴을 채울 수 있습니다. 하지만 짠맛이 강하기 때문에 과용하지 않는 것이 중요합니다.

결과적으로 다이어트 가슴은 놀랍도록 맛있을 수 있습니다. 그리고 우리의 훌륭한 요리법이 이를 확인시켜 줍니다. 날씬해지는 길을 쉽게 만들고 메뉴도 다양하게 만들어보세요!

조리 시간이 지났음을 알리는 타이머 소리가 나면 팬에서 뚜껑이나 호일을 제거하고 닭고기가 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 조리합니다. 맛있게 요리하는 방법 요리에 야채를 추가하기만 하면 됩니다! 냉동 혼합물이 담긴 포장을 열고 닭고기와 함께 팬에 붓고 소금과 후추를 추가한 후 오븐에 10-15분 동안 두세요.

닭고기와 야채가 요리되는 동안 밥을 요리해야 합니다. 밥솥을 사용하는 것이 가장 좋지만 일반 냄비도 괜찮습니다. 밥에 소금, 후추 두 개, 다진 마늘 한 스푼을 넣습니다. 밥이 조미료의 향을 흡수하도록 요리 초기에 이렇게하는 것이 좋습니다. 필레가 준비되자마자 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다. 접시에 밥을 담고, 그 위에 필레 조각과 야채를 올리고, 참깨를 뿌립니다. 그게 다야, 테이블에 제공 할 수 있습니다!

오븐에 넣은 가슴살은 맛있지만 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 프라이팬에 튀기는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 가슴살이나 준비된 등심, 향신료 또는 신선한 허브, 조미료, 마늘, 소금이 필요합니다. 닭 가슴살이라면 뼈에서 고기를 조심스럽게 분리하고 물로 헹구고 입방체로 자릅니다. 마늘 2~3쪽 껍질을 벗기고 칼로 다지거나 마늘 프레스를 사용하세요. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 필렛 큐브와 마늘을 넣습니다. 그리고 실제로 건조하지 않고 프라이팬에 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 방법은 무엇입니까? 타지 않도록 중간 불로 10~15분 동안 볶습니다. 닭고기가 안에 익었는지 확실하지 않고 위험을 감수하고 싶지 않다면 물 반 컵을 넣고 접시를 덮고 10-15분 동안 끓입니다. 풍미를 위해 신선한 허브나 향기로운 조미료를 추가할 수 있습니다. 완성된 요리는 접시에 아름답게 장식된 야채나 밥과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

이제 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 방법을 알았으며 항상 맛있고 건강한 저녁 식사로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

닭 가슴살은식이 영양에 없어서는 안될 제품입니다. 흰 고기는 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 닭가슴살 필레는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 튀김, 삶기, 구운 것, 속을 채운 것 등이 가능합니다. 축제 테이블을 위한 요리일 수도 있고 매일 맛있는 식사가 될 수도 있습니다.

그러나 모든 주부들이 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 만드는 것은 아닙니다. 이러한 사고를 방지하려면 요리하기 전에 지방이 많은 베이컨으로 감싸거나 양파 링 몇 개 또는 레몬 조각을 넣을 수 있습니다. 다른 트릭도 있습니다. 아래에 제시된 조리법의 닭 가슴살은 여러분의 모든 기대를 충족시킬 것입니다!

닭 가슴살 "로지 크러스트" 레시피

절인 후 닭 가슴살은 향긋하고 육즙이 많으며 황금빛 갈색 껍질이 나타납니다.

재료:

• 닭고기 달걀 1개
• 2 큰술. 엘. 마요네즈
• 3 큰술. 엘. 밀가루
• 닭고기 양념

준비:

가장 먼저해야 할 일은 닭 가슴살 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 포크가 달린 용기에 계란을 넣고 마요네즈, 밀가루, 소금 및 양념을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 껍질을 제거해주세요. 가슴의 크기에 따라 여러 부분으로 나누어야 합니다. 그런 다음 준비된 매리네이드 소스에 닭가슴살을 넣어주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 2시간 동안 방치합니다. 닭가슴살 양념을 마친 뒤 프라이팬을 달군 뒤 식물성 기름을 두른 후 양면을 볶는다. 요리가 준비되었습니다.

버섯을 곁들인 닭가슴살

맛있는 닭 가슴살을 준비하기 위해 제안된 요리법은 가장 까다로운 미식가에게도 매력적일 것입니다.

재료:

• 닭가슴살 400그램
• 버터 100g
• 레몬 반 개의 주스
• 신선한 버섯 300g
• 마늘 1쪽
• 헤비 크림 100g
• 소금 - 맛보기

준비:

닭가슴살을 씻어서 소금으로 간을 하고 레몬즙을 뿌린 후 버터 반을 넣어 볶습니다. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 마늘과 기름을 첨가하여 끓인 다음 준비된 가슴살에 옮깁니다. 버섯을 볶다가 기름이 남아 있는 프라이팬에 크림을 붓고 끓이지 않고 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 결과 소스를 닭 가슴살의 버섯 위에 붓고 원하는 경우 다진 허브를 뿌려 제공합니다.

감자 껍질을 곁들인 닭 가슴살

감자 반죽에 닭 가슴살 필레 볶음은 빨리 익고 육즙이 많고 맛있습니다.

재료:

• 4가지. 닭가슴살
• 계란 2개
• 감자 괴경 2개
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

닭가슴살은 반으로 갈라 후추, 소금, 살짝 두드려주세요. 계란을 치십시오. 감자 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 닭 가슴살을 다음과 같이 진행하십시오. 먼저 각각을 계란에 담근 다음 강판 감자에 담그십시오. 다음으로 잘 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 튀겨야 합니다. 이 조리법에 따라 준비된 닭 가슴살은 밥이나 야채 조림과 함께 반찬으로 먹기 좋습니다.

육즙이 풍부한 닭가슴살 갈비

여기에 제공되는 요리법 인 닭 가슴살은 정말 맛있고 맛있습니다. 사용해 보신 분들은 모두 만족하실 겁니다.

재료:

• 닭가슴살 필레 500그램
• 머스타드
• 향신료, 소금
• 건조 허브
• 식물성 기름

준비:

닭 가슴살을 부분적으로 자르고 잘 치십시오. 그런 다음 닭 가슴살의 각 조각에 겨자, 건조 허브 및 향신료를 섞어 바르십시오. 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 닭 가슴살 볶음을 식물성 기름에 넣고 익을 때까지 볶습니다. 그들은 확실히 부드럽고 육즙이 많을 것입니다.

사워 크림 소스를 곁들인 치킨 필레

마늘을 곁들인 사워 크림 소스에 구운 닭 가슴살을 준비하는 것이 좋습니다. 맛있는! 이 요리에는 밥을 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

• 닭가슴살 필레 2개
• 사워 크림 300g
• 마늘 3-4쪽
• 치즈 150g
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

닭 가슴살의 경우 소스를 준비하십시오. 프레스를 통과 한 마늘을 사워 크림에 넣고 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 닭 가슴살 필레를 베이킹 접시에 넣고 사워 크림 소스로 완전히 덮습니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 넣어 45분간 굽습니다.

호일에 구운 닭 가슴살

이 맛있는 요리를 준비하려면 높은 요리 기술이 필요하지 않습니다.

재료:

• 닭가슴살 필레 2개
• 4가지. 금귤 (작은 오렌지)
• 붉은 양파 1개
• 작은 고추 2개
• 로즈마리 1줄기
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 티스푼 꿀
• 2 티스푼 간장

준비:

고추와 금귤을 씻어서 두 부분으로 자릅니다. 로즈마리를 잎으로 분리합니다. 양파는 고리 모양으로 잘라야합니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름과 꿀을 첨가하여 간장을 치십시오. 닭 가슴살 필레를 세로로 반으로 자릅니다. 호일로 정사각형 4개를 만들고 각 변의 길이는 20cm입니다. 정사각형의 중앙에 닭 가슴살 부분, 금귤 반쪽, 고추 반쪽, 양파 머그를 놓습니다. 이 모든 것을 로즈마리로 뿌리고 소스 위에 부어주세요. 호일을 단단히 감싸고 180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 이 조리법에 따라 준비된 닭 가슴살 반찬으로 밥을 일반 접시에 담을 수 있습니다.

차 훈제 닭 가슴살

재료:

• 닭가슴살 필레 6개
• 2 큰술. 엘. 드라이 화이트 와인
• 2 큰술. 엘. 간장
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 0.5 티스푼 신선한 강판 생강 뿌리
• 1 큰술. 엘. 검은 후추
• 1 티스푼 소금
• 블랙 루스리프 티 0.3컵
• 쌀 0.3컵
• 3 큰술. 흑설탕 숟가락
• 1 티스푼 지상 계피
• 1.5 큰술 엘. 올리브유

준비:

닭 가슴살 필레를 씻고 종이 타월로 말린 후 두 부분으로 자릅니다. 별도의 용기에 간장, 와인, 간 생강, 식물성 기름을 섞습니다. 같은 용기에 닭가슴살 필레를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 가슴은 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 종이 타월로 필렛을 다시 말리십시오.

작은 프라이팬에 소금 2테이블스푼과 약간의 후추를 넣고 3분간 가열합니다. 이 혼합물로 필렛을 문지르고 실온에서 1시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬 바닥을 호일로 두 겹으로 덮습니다. 마른 차에 쌀, 계피, 설탕을 섞어 프라이팬 바닥에 붓고 그 위에 작은 철망을 놓습니다.

다른 프라이팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살 필레를 앞뒤로 3분간 볶습니다. 가슴살을 팬 선반에 놓고 센 불에 올려 놓습니다. 덮지 않고 7분간 가열합니다. 그런 다음 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 닫은 채 8분간 조리합니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 10 분 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 그런 다음 가슴살을 접시에 옮기고 호일로 덮은 후 10분 더 놓아둡니다. 요리가 준비되었습니다. 축제 테이블에 가져갈 수 있습니다!

파인애플로 구운 가슴살

이 조리법에 따라 준비된 닭 가슴살은 아름답고 맛있으며 육즙이 풍부합니다!

재료:

• 큰 닭 가슴살 필렛 2개
• 단단한 치즈 150g
• 통조림 파인애플 1캔
• 마요네즈, 간장, 치킨시즈닝, 소금

준비:

냉동 닭가슴살 필레를 세로로 자릅니다. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 간장, 마요네즈 및 조미료를 섞으십시오. 매리네이드를 닭 가슴살 위에 붓고 한 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 가볍게 두들겨 베이킹 시트의 한 층에 놓고 나머지 매리 네이드 위에 부으십시오. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

닭가슴살 필레 조각 위에 파인애플 조각을 놓고 병에 담긴 시럽을 살짝 뿌립니다. 그런 다음 180도로 예열된 오븐에 모든 것을 넣고 20분간 굽습니다. 그런 다음 파인애플 가슴살에 강판 치즈를 뿌리고 갈색이 될 때까지 오븐에 다시 넣으세요. 완성된 가슴살을 살짝 식힌 후 부분적으로 잘라주세요. 허브와 신선한 야채를 곁들인 삶은 밥과 함께 제공됩니다.

많이 드세요!

가금류 고기는 맛있고 건강한 제품이며, 가장 중요한 것은 여러분과 저에게 다이어트입니다! 닭 가슴살은 체중 감량을하는 소녀의 식단을위한 훌륭한 기초가 될 것입니다. 남은 것은 정확하고 맛있게 요리하는 것뿐입니다.

1. 닭가슴살을 요리하는 가장 좋은 방법은 삶는 것입니다. 그러나 여기에는 고기가 건조하고 맛이 없게 될 위험이 있습니다. 취향에 따라 향신료를 추가하여 야채 국물에 가슴살을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이미 끓고 있는 소금에 절인 국물에 고기를 넣으십시오. 고기가 끓기 시작하면 처음 몇 분 안에 비늘을 제거해야 합니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 20-40분 동안 요리합니다. 시간은 원래 제품이 냉동되었는지 아니면 그냥 냉장되었는지에 따라 다르며, 육계의 경우 20~25분 안에 익지만, 국내산 성닭의 경우에는 1시간 정도 익혀야 합니다. 시간을 설정하고 준비 상태를 모니터링합니다. 고기가 익었다고 확신하면 불을 끄고 국물에 잠시 더 놓아두어 고기가 액체와 향신료 향으로 포화되도록 하세요.

2. 필레를 요리하는 또 다른 좋은 방법은 오븐의 그릴 선반에 두는 것입니다. 냉동되지 않은 전체 필레를 가져다가 포크로 여러 곳에 찌르고 소금을 넣고 양념을 한 다음 너무 높지 않은 그릴에 올려 타지 않고 구울 수 있습니다. 오븐에 넣기 직전에 필레를 뿌리면 맛이 더욱 부드럽고 고소해집니다. 이렇게 준비된 고기는 특히 맛있고 과도한 지방이 1g도 포함되어 있지 않습니다.

3. 다이어트 고기를 맛있게 요리하는 또 다른 좋은 방법은 호일에 굽는 것입니다. 닭고기의 필레 또는 기타 부분 (먼저 피부를 제거하고 눈에 보이는 모든 지방을 제거하십시오. 기억하십시오!) 소금, 후추, 좋아하는 허브와 향신료로 양념하고 겨자로 코팅 할 수 있습니다. 이렇게하면 고기에 말로 표현할 수없는 향기가 생기고 포장됩니다. 호일에 싸서 오븐에 20~30분간 넣어두세요. 꿀에 절인 고기는 매우 맛있습니다. 맛과 향이 환상적입니다. 호일에 담긴 고기는 특히 육즙이 많고 맛이 섬세하며, 추가 지방 없이 자체 주스로만 조리됩니다.

보시다시피 닭고기를 맛있게 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 닭고기를 기반으로 한 식단을 사용하면 체중 감량과 동시에 맛있고 영양가 있는 음식을 먹을 수 있습니다. 자신을 사랑하고 아름다워지세요.

닭고기에는 수백만 명의 팬이 있습니다. 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면 닭고기를 선택합니다. 왜 안 돼? 닭 가슴살은 결코 지루하지 않으며 많은 요리법의 기초가 될 수 있습니다. 삶고, 튀기고, 찌고, 구울 수 있습니다. 이 제품은 상대적으로 저렴하며 화려한 추가 기능이 필요하지 않습니다. 또한, 그 탁월한 섬세한 맛은 모든 저녁 식사(휴일 포함)의 하이라이트가 될 것입니다.

그러나 가장 간단한 고기 요리라도 고기 요리를 준비하려면 특정 규칙을 준수해야 합니다. 슈퍼마켓에서 제품을 구입할 때 제조업체를 잘못 선택할 수 있습니다. 너무 익히거나 건조되거나 너무 익을 수 있습니다. 닭고기를 망치는 것이 매우 어렵다는 사실에도 불구하고, 흔히 발생하는 몇 가지 요리 실수에 대해 서둘러 경고해 드립니다.

뼈와 피부를 제거하고

가슴 뼈를 발라내는 것이 항상 최선의 선택은 아닙니다. Bon Appétit 잡지의 부편집장인 Rick Martinez에 따르면 요리에서는 피부와 뼈가 매우 중요합니다. 구운 피부가 마음에 들지 않으면 먹기 전에 간단히 떼어내세요. 요리 과정에서 보호 역할을 하며 육즙이 빠져나가는 것을 방지합니다. 뼈는 지방을 배출하여 고기에 육즙을 주는 데 도움이 됩니다. 이것이 바로 팬에 식물성 기름을 두껍게 부을 필요가 없는 이유입니다. 뼈와 껍질 자체가 고기에 탁월한 맛을 선사합니다. 뼈를 제거한 닭고기를 프라이팬에 던진다면 저녁 식사 때 끈적하고 마른 음식 조각을 입에 넣을 준비를 하세요.

넌 매리네이드를 무시해

빠른 식사를 준비할 계획이라면 매리네이드를 무시하는 경우가 많습니다(미리 생각해 볼 수는 있지만). 닭 가슴살은 매우 건조하므로 매운 소금물에 30~40분 동안 "목욕"하면 효과가 좋습니다. 케피어부터 마요네즈까지 매리네이드 재료로 원하는 것은 무엇이든 사용할 수 있습니다. 이상적인 소스는 생강, 칠리 페퍼, 흑설탕(고기를 캐러멜화하기 위해), 식초(탄력 있는 섬유질을 부드럽게 하기 위해), 그리고 물론 소금입니다. 어떤 사람들은 매리 네이드에 소금을 첨가하지 않습니다. 그 물질이 닭고기에서 귀중한 수분을 끌어낸다는 사실을 언급하기 때문입니다. 우리 전문가는 이 이론에 근거가 없다고 확신합니다. 소금을 제외하면 완성된 요리의 맛이 나빠질 위험이 있습니다.

가슴살 요리를 선호하시나요?

아직도 닭가슴살을 끓이시나요? 물론 우리는 수프 국물에 대해 말하는 것이 아닙니다. 요리 방법을 선택할 때 Rick Martinez는 오븐을 선택할 것을 권장합니다. 요리하는 동안 온도를 높이면 모든 제품의 맛이 향상됩니다. 예를 들어, 콜리플라워를 오븐에 구우면 맛이 훨씬 더 좋아진다는 점을 기억하세요. 몇 가지 보너스 포인트를 획득하고 가족을 즐겁게 놀라게 하고 싶다면, 오븐에 넣기 전에 팬에 고기를 빠르게 튀겨주세요. 튀긴 것은 다 해롭다는 고정관념을 버리자. 우리는 이것이 사실이 아님을 확신합니다. 가슴살을 가열된 프라이팬에 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 동일한 작업을 역순으로 수행할 수 있습니다. 프라이팬에 굽는 것을 선호한다면 서빙하기 몇 분 전에 완성된 고기를 오븐에 보내서 끓입니다.

마른 고기가 나오네요

고기가 건조해지면 직접 만든 소스로 고칠 수 있습니다. 당신의 임무는 고기 내부에 약간의 수분을 공급하는 것입니다. 말린 가슴살을 팬에 넣고 소스를 붓습니다. 소스는 마요네즈, 그릭 요거트 또는 사워 크림으로 만들 수 있습니다. 크림 같은 맛을 싫어한다면 이러한 재료를 고기 국물로 대체하십시오. 가장 중요한 것은 불을 다시 켜는 것이 아니라 수분이 고기에 스며들도록 놔두는 것입니다. 이 경우 추가 열처리를 하면 상황이 더욱 악화됩니다.

치킨 필레는 영양가가 높을뿐만 아니라식이 고기로도 간주됩니다. 또한 올바르게 준비하면 매우 맛있습니다. 닭고기를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 삶거나 끓이거나 굽거나 튀길 수 있습니다. 오늘 우리는 프라이팬에 치킨 필레를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

언뜻보기에 치킨 필레를 튀기는 것은 아주 간단한 것 같습니다. 그러나 많은 주부들은 튀김 후에 고기가 건조해지고 질겨진다는 사실에 직면합니다. 그렇기 때문에 요리를 시작하기 전에 치킨 필레가 건조하지 않도록 요리하는 방법을 알아 내야합니다. 경험 많은 주부의 조언이 우리에게 도움이 될 것입니다.

• 닭 가슴살을 맛있게 만들려면 얇은 조각으로 자른 다음 약간 치고 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 다음 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
• 치킨 필레를 반죽에 튀기면 육즙이 많아집니다.
• 고기가 마르는 것을 방지하려면 튀길 때 사워 크림이나 다른 소스를 사용하십시오.
• 튀김 후 닭 가슴살을 약간 끓일 수 있습니다. 그러면 육즙이 많고 부드러워집니다.
• 프라이팬에 치킨 필레를 튀기기 전에 끓일 수 있습니다.

보시다시피 육즙이 많고 맛있는 닭 가슴살을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 몇 가지 간단하고 저렴한 요리법을 살펴 보겠습니다.

야채와 함께 간장으로 닭 가슴살 요리하기

풍미 있고 약간 매운 요리를 좋아한다면 이 조리법에 따라 치킨 필레를 튀겨보세요. 거의 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

화합물:

• 닭 가슴살 500g;
• 간장 (맛에 추가);
• 양파 2개;
• 호박 200g;
• 고추 혼합물(검은색과 빨간색);
• 3-4 큰술. 엘. 참기름;
• 빨간 피망 – 2-3 개;
• 2-3 마늘 정향;
• 당근 1개;
• 신선하거나 말린 허브 (파슬리, 로즈마리, 바질 섭취 가능)
• 레몬(라임으로 대체 가능);
• 소금.

준비:

이 레시피는 수정될 수 있습니다. 그래서 녹두나 옥수수 통조림을 추가하면 아주 맛있습니다. 요리를 다채롭게 만들려면 다양한 색상의 피망을 사용하세요.

사워크림 소스를 곁들인 부드러운 치킨 필레

이제 사워 크림 소스로 닭 가슴살을 요리해 보겠습니다. 이 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다. 그런데 사워 크림을 크림으로 바꿀 수 있습니다.

화합물:

• 치킨 필레 – 600g;
• 여과수 또는 끓인 물 – 150-200 ml;
• 사워 크림 – 400g;
• 버터 – 40g;
• 마늘 3-4쪽;
• 양파 1개;
• 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 신선한 고수풀 (딜이나 파슬리 섭취 가능) – 25-30g;
• 향신료 혼합물과 소금.

준비:

프라이팬에 닭고기 조림 요리법

화합물:

• 치킨 필레 500g;
• 붉은 양파 1개;
• 화이트 와인 – 40-50 mg;
• 레몬;
• 고추 혼합물;
• 베이 잎 4개;
• 말린 정향;
• 올리브 (바람직하게는 녹색, 움푹 패인) – 12-15 개;
• 신선하거나 말린 채소(모든 것);
• 2-3 마늘 정향;
• 소금;
• 올리브유.

준비:

1. 치킨 필레는 작은 입방체로 자르고 양파는 잘게 다져야합니다.
2. 우리는 올리브를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 양파를 넣어주세요. 반투명해질 때까지 볶아주세요.
4. 이제 치킨 필레를 추가하고 5-7분 동안 요리해야 합니다.
5. 팬에 와인을 붓고 월계수 잎과 정향을 추가합니다.
6. 뚜껑을 덮고 필레를 20분 동안 끓입니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
7. 지정된 시간이 지나면 프라이팬에 올리브를 넣고 향신료와 소금으로 접시에 양념을 하세요.
8. 2~3분 더 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 허브와 마늘을 넣고 (압착해야 함) 레몬 주스를 부어주세요. 고기를 서비스로 드실 수 있습니다.

그래서 우리는 프라이팬에서 치킨 필레를 요리하는 가장 인기있는 요리법에 대해 알게되었습니다. 보시다시피, 모두 구현하기 쉽고 시간이 많이 필요하지 않습니다. 실험하고 새로운 재료를 추가하는 것을 두려워하지 마세요. 그러면 확실히 진정한 요리의 걸작을 준비하게 될 것입니다. 즐겁게 요리하고 맛있게 드세요!