작은 문어로 만든 요리는 진미로 간주됩니다. 셰프들은 그들을 지칭하기 위해 종종 "모스카르디니"라는 용어를 사용합니다. 이 생물의 고기는 매우 부드럽고 부드러우며 달콤하고 신맛이 납니다. 일반적으로 제품은 샐러드와 메인 코스에 사용됩니다. 이 기사에서는 미니 문어로 맛있는 요리를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.
주성분의 준비
요리를 시작하기 전에 먼저 해산물을 준비해야 합니다. 첫 번째 단계는 재료를 적절하게 해동하는 것입니다. 이는 냉장고나 실온에서 자연적으로 이루어집니다.
냉동 조개를 구입할 때는 얼음 양에 주의하세요. 음식이 두꺼운 층으로 덮여 있다면 이미 여러 번 해동되었음을 의미합니다. 얇은 껍질은 신선도를 나타냅니다.
다음으로 표면을 청소하고 눈을 제거한 다음 시체를 뒤집어야 합니다. 안쪽에서 모든 연골, 부리 및 기타 장기를 제거한 후 찬물로 씻어야합니다. 모스카르디니는 처음에는 회색이지만 삶거나 튀기면 기분 좋은 핑크색이 됩니다.
요리 레시피
미니 문어는 지중해에 살고 있으며 이러한 유형의 바다 생물에서 가장 맛있고 맛있는 요리를 얻습니다. 대부분의 경우 해산물은 동부 국가에서 음식으로 사용됩니다. 중국과 일본에서는 샐러드, 스시, 수프 및 따뜻한 메인 코스를 만드는 데 사용됩니다. 일부 주부들은 조개류를 삶고 굽는 것뿐만 아니라 요리도 할 수 있습니다.
문어를 요리하는 흥미롭고 간단한 방법 중 하나가 비디오에 나와 있습니다.
절인 문어 샐러드
마늘 매리네이드를 곁들인 맛있는 조개 요리는 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다. 오래 걸리지 않을 것입니다.
재료:
- 문어 700g;
- 4 큰술. 엘. 올리브유;
- 마늘 3쪽;
- 피망 1개;
- 2 큰술. 엘. 라임 쥬스;
- 2 큰술. 엘. 신선한 고수풀;
- 1 큰술. 엘. 달콤한 칠리 소스.
준비
Moscardini 시체를 준비하고 찬물로 헹구고 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 배출하십시오. 큰 표본을 요리에 사용하는 경우 여러 부분으로 자른 다음 용기에 넣어야 합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 조개류와 섞은 다음 용기를 수건으로 덮고 서늘한 곳에 2시간 동안 재워둡니다.
팬을 완전히 가열하고 모스카디니를 5분간 볶습니다. 접시에 종이냅킨을 깔고 문어를 옮깁니다. 고추를 잘게 자르고 그릇에 담고 고수풀, 스위트칠리, 라임즙을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 준비된 미니 문어를 넣어주세요. 따뜻한 샐러드가 준비되었습니다.
야채와 함께
건강하고 맛있는 간식이 모든 테이블을 장식해 줄 것입니다.
구성요소:
- 문어 500g;
- 마늘 1쪽;
- 양파 2개;
- 셀러리 1개;
- 당근 1개;
- 양상추 2개;
- 백리향;
- 올리브 오일 300ml;
- 1.5 큰술 떫은 레드 와인;
- 맛볼 향신료.
준비
조개 사체를 준비하여 찬물에 헹군 후 가볍게 두드려 줍니다. 양상추를 제외한 모든 야채를 큼직하게 썰어 올리브 오일을 두른 가열된 프라이팬에 넣고 섞습니다. 재료를 저으면서 약 5분 동안 볶습니다. 향신료와 백리향 장식을 추가합니다. 1분 후 프라이팬에 해산물을 넣고, 내용물에 와인을 붓고 2분 후에 용기를 덮으면 됩니다. 접시를 약 20분 동안 중간 불로 끓입니다.
그동안 반찬 준비를 신경써야 합니다. 양상추 심을 두 부분으로 나누고 올리브 오일을 두른 센 불 프라이팬에 넣습니다. 약간의 마늘을 추가하고 샐러드를 뒤집어서 볶습니다. 소스를 곁들인 해산물을 접시에 담고 그 옆에 양상추를 얹은 후 프라이팬에 남은 주스를 부어주세요.
빠른 샐러드
이 요리는 빨리 준비되고 매우 맛있습니다.
구성요소:
- 문어 800g;
- 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
- 마늘 2쪽;
- 빨간 피망 1개;
- 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
- 딜 무리.
준비
문어를 준비하고 요리하세요. 이렇게하려면 물을 끓여서 한 번에 하나의 시체를 조심스럽게 낮추어 촉수가 아름다운 원으로 싸이도록하십시오. 6분간 끓입니다.
모스카디니가 부드러운 분홍색으로 변하면 바로 꺼내세요.
마늘을 프레스에 통과시키고 올리브 오일과 섞습니다. 약간 식힌 문어를 드레싱이 담긴 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮은 다음 발코니에 2시간 동안 놓아두세요. 피망을 잘게 썰어 용기에 담고 다진 허브와 레몬즙을 첨가합니다. 미니 문어를 절인 후 샐러드에 추가하고 나머지 재료와 섞을 수 있습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
채워진 것
이 레시피에는 또 다른 해산물인 새우가 포함되어 있습니다.
구성요소:
- 모스카디니 800g;
- 새우 100g;
- 버터 60g;
- 푸른 잎;
- 마늘 1쪽;
- 1/4 큰술. 적포도주;
- 토마토 2개;
- 양파 1개;
- 레몬 1개;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
준비
준비된 모스카르디니를 찬물에 헹궈주세요. 프라이팬에 버터를 녹인 후 조개를 가열하여 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 그 위에 레몬즙과 와인을 붓고 불을 끄고 재워둡니다. 그 사이에 새우와 야채를 채워야 합니다. 해산물의 껍질을 벗기고 씻어서 키친타월에 올려서 말려주세요. 야채와 허브를 잘게 자르고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
절인 모스카르디니를 조심스럽게 채우고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 해산물은 촉수가 위로 향하게 놓여야 합니다. 베이킹 시트에 물 반 컵을 붓고 각 문어에 작은 버터 조각을 놓습니다. 스낵을 오븐에 넣고 15분 동안 180도로 예열합니다. 애피타이저는 허브로 장식된 튀긴 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
케밥
Moscardini 케밥은 저녁 식사에 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다. 특히 가족을 놀라게 하고 싶다면 더욱 그렇습니다.
구성요소:
- 문어 500g;
- 2 큰술. 엘. 올리브유;
- 레몬 1개;
- 1 티스푼 후추;
- 2 티스푼 오레가노;
- 1/2 작은술 카네이션;
- 마늘 3쪽;
- 나무 막대기(꼬치).
준비
모스카르디니를 해동해서 준비합니다. 올리브 오일, 레몬 주스를 그릇에 붓고 프레스를 통과 한 마늘과 향신료를 추가합니다. 매리네이드에 해산물을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 재료가 잘 스며들도록 랩으로 덮어 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 다음으로, 미니 문어를 꼬치에 꽂고 예열된 그릴 위에 놓아야 합니다. 각 면을 3분 동안 튀기세요. 시시 케밥이 준비되었습니다.
반죽
해산물 파스타는 온 가족이 함께하는 완벽한 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.
구성요소:
- 문어 900g;
- 2 큰술. 토마토 소스;
- 파스타 1팩;
- 3 큰술. 엘. 와인 식초;
- 민트 잎;
- 마늘 4쪽;
- 칠리 고추 한 꼬집;
- 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
- 맛볼 향신료.
준비
미니 문어를 소금물에 7분간 삶은 후 물기를 뺍니다. 해산물에 와인 식초와 물을 추가합니다. 해산물을 액체로 완전히 덮는 것이 중요합니다. 조개가 분홍색으로 변할 때까지 센 불로 익힌 후 물기를 뺍니다.
벽이 높은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 붓고 칠리 페퍼를 추가합니다. 정기적으로 저어주면서 내용물을 5분 동안 끓입니다. 미리 익힌 알단테 파스타, 모스카르디니, 민트 잎을 추가합니다. 1분 더 끓인 후 불을 끕니다. 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 모든 것을 섞습니다. 고수 장식으로 장식하여 서빙합니다.
일반 냄비에 문어를 요리하는 과정을 단계별로:
- 문어 시체를 자르지 않고 구입했다면 요리하기 전에 공작물을 철저히 헹구고 가능한 한 머리의 내용물을 제거하고 눈 부분과 소위 "부리"를 잘라야합니다.
- 문어는 잉크 주머니와 함께 판매될 수 있으며 잉크 주머니도 제거해야 합니다(머리 안쪽에 있음).
- 잘린 문어 시체를 물로 완전히 헹구는 것만으로도 충분합니다.
- 문어가 크면 요리하기 전에 가볍게 두드리는 것이 좋습니다 (고기가 손상되지 않도록 조심스럽게 수행해야 함).
- 문어는 끓는 물에만 넣을 수 있습니다 (찬물에 넣으면 해산물이 단단한 고기 농도를 얻을 위험이 있습니다).
- 문어를 요리하려면 최소한의 액체를 섭취해야 합니다. 이렇게 하면 해산물이 더 육즙이 많고 향긋하며 거의 자체 주스로 요리됩니다.
- 문어는 뚜껑을 닫은 상태에서만 조리해야 합니다(이 뉘앙스는 고기를 더 잘 익히고 질긴 것을 제거하며 더 풍부한 향을 내는 데 도움이 됩니다).
- 문어 고기는 삶아낸 물에 식혀서 드시면 됩니다. (문어는 소화가 잘 안 되기 때문에 뜨거운 물에 담가두면 맛이 상하지 않고 질겨지지 않습니다.)
- 거의 물 없이 문어를 요리할 수 있습니다(팬에 약 2cm의 액체를 붓고 끓여서 문어를 넣어야 합니다. 요리 과정에서 물을 추가해야 합니다).
- 요리가 끝나기 몇 분 전, 요리가 끝날 때 문어에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.
물 없이 문어를 삶는 방법은 복잡하다. 특정 기술이 부족하면 해산물을 부분적으로만 끓일 수 있습니다. 문어를 조리하는 동안 냄비에 뚜껑을 덮고 불을 최소한으로 유지해야 합니다. 물을 자주 추가해야합니다. 방법의 복잡성에도 불구하고 이러한 트릭 덕분에 해산물은 가장 육즙이 많고 부드럽습니다.
문어는 압력솥에서 다른 방식으로 조리됩니다.:
- 압력솥에 소량의 물을 붓고 (용기의 절반 이하) 소금을 넣고 액체를 끓입니다.
- 문어는 끓는 물에 세 번 담가야 하며, 물에 담글 때마다 물 속에 3초 이상 머물러서는 안 됩니다.
- 문어를 끓는 물에 담글 때는 집게를 사용하는 것이 좋습니다.
- 원래의 "목욕" 후에 문어를 끓는 물에 완전히 넣고 압력솥을 뚜껑으로 닫습니다.
- 뚜껑을 닫기 전에 다진 양파를 국물에 넣을 수 있습니다.
- 문어를 끓는 물에 세 번 담그면 고무질이 사라지고 해산물이 부드러워집니다.
문어 요리의 독특한 비결은 나무로 만든 와인 코르크를 사용하는 것입니다. 이 요소는 해산물을 준비하는 동안 팬에 넣으면 됩니다. 코르크 마개가 가장 자주 만들어지는 나무 껍질은 문어의 맛을 바꾸고 고기를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
문어를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
요리 시간은 크기에 따라 다릅니다. 요리 과정은 최소 5분에서 최대 1시간이 소요될 수 있습니다. 작고 냉동된 것은 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 큰 시체를 먼저 해동하는 것이 좋습니다.
일반 냄비에 문어를 요리하는 시간:
- 큰 문어는 1시간 동안 삶아야 합니다.
- 중간 크기의 문어는 20~25분 안에 완성됩니다.
- 작은 문어 시체를 5-10 분 동안 요리하면 충분합니다 (냉동 해산물도 비슷한 시간 동안 요리됩니다).
- 문어 촉수는 최대 7~10분 동안 조리해야 합니다(문어 몸의 이 부분이 가장 빨리 익습니다).
압력솥에서는 문어를 평균 30분 동안 삶는다. 시체가 작은 경우 요리 20분 후에 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 요리 과정을 계속해야 합니다. 문어는 이중 냄비나 전자레인지에 조리하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 방법은 기대에 미치지 못하는 경우가 많으며, 여러 가지 규칙을 따르지 않으면 해산물을 망치는 것은 매우 쉽습니다..
(아직 평가가 없습니다)
해산물은 매우 맛있고 건강에도 좋지만 너무 귀찮습니다. 해산물을 좋아하는 사람들은 레스토랑, 리조트, 주요 휴일 등 다양한 방법으로 해산물을 즐길 수 있습니다. 그러나 요리사의 요리 걸작을 집에서 재현하기 위해 어떤 대가를 치르더라도 노력하는 특별한 범주의 요리 전문가가 있습니다. 그들은 가장 신선한 홍합과 랍스터를 구입할 수 있는 특별한 시장을 알고 있으며 판매자와 정기적으로 다음 이국적인 조리법에 필요한 원료를 공급하는 어부들과도 개인적으로 친분을 가지고 있습니다.
불행히도 집에서 가장 가까운 바닷물까지의 거리가 500km 이상인 경우 이러한 진미의 대부분은 냉동 판매됩니다. 맛과 기타 고유 특성의 상실에 대해 오랫동안 불평할 수 있지만 이것이 상황을 바꾸지는 않습니다. 따라서 해산물 없이는 식단을 상상할 수 없다면 해안에 더 가까이 이동하거나 반제품을 다루는 방법을 배워야 합니다. 아마도 홍합과 오징어 시체는 얼음 유약 유무에 관계없이 다룰 수 있으므로 냉동 문어를 적절하게 요리하여 맛있고 질기지 않게 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
문어 요리의 특징
문어는 아시아에서 지중해, 하와이에 이르기까지 많은 해양 국가의 요리책에 등장합니다. 요리 방법은 국가 요리의 전통에 따라 다릅니다. 일본인들은 신선하고 살아있는 문어까지 먹고, 수프에 삶아 밥에 넣거나, 물론 초밥 형태로 먹습니다. 그리스인들은 오븐에 굽고 굽고 튀겨서 올리브 오일과 아로마 허브와 함께 제공합니다. 조리법에 관계없이 이 두족류의 고기는 부드럽고 비타민과 미량 원소가 풍부합니다.
유일한 예외는 문어를 말리고 소금물에 담그는 데 익숙한 러시아 극동 지역의 요리법입니다. 하지만 이 제품은 가벼운 맥주 안주로도 많은 팬을 보유하고 있다. 이 진미의 모든 즐거움을 망칠 수 있는 유일한 단점은 시체를 부주의하게 처리한 후 잉크와 점액이 남아 있다는 것입니다. 손질하여 냉동한 문어를 구입하시면 이러한 문제로부터 보호 받으실 수 있습니다.
냉동 문어 요리법
갓 잡은 조개류와 거의 동일한 요리를 냉동 문어로 만들 수 있습니다. 열처리를 최소화하면서 본연의 맛을 최대한 보존하려고 노력할 수도 있고, 반죽으로 조리하거나 다진 고기로 갈아서 먹거나 문어까스를 튀겨 먹을 수도 있습니다. 문어 고기는 거의 보편적인 원료입니다. 유일한 차이점은 적절한 해동을 조정해야 한다는 것입니다.
적당한 양의 그릇이나 대야를 준비하고, 포장하지 않은 냉동 문어를 바닥에 깔고 상온에 놓아두세요. 접시에 따뜻한 물을 붓거나 얼음 시체를 수돗물 아래에 놓아 과정 속도를 높이려고해서는 안됩니다. 먼저 해동하지 않고 문어를 끓는 물에 넣으라는 조언을 접할 수도 있습니다. 그러면 문어는 요리 과정에서 바로 해동됩니다. 하지만 이 방법은 정확한 조리 시간을 암기하는 숙련된 요리사에게 더 적합합니다.
얼음이 물로 변하고 문어가 부드러워지면 소쿠리에 물을 빼내고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 다음 조리법 중 하나를 요리하기 시작하세요.
- 삶은 문어.문어를 점심 식사의 고기 성분으로 요리하거나 나중에 더 복잡한 요리에 사용하는 가장 쉬운 방법입니다. 그러나 여기에서도 많은 뉘앙스를 관찰해야 합니다. 첫째, 연체 동물이 "고무"밀도를 얻지 않도록 어떤 상황에서도 물에 소금을 뿌려서는 안됩니다. 둘째, 시체를 이미 끓는 물에 담그고 문어를 촉수부터 완전히 담그면됩니다. 머리를 잡고 다리가 불에 말려있는 것이 보이면 문어를 끓는 물에 완전히 담그십시오. 셋째, 조개를 너무 익히지 않도록 타이머를 두세요. 7~10분 후에는 고기가 너무 질겨지므로 조금 더 일찍 꺼내세요(조리 시간은 최종적으로 5~6분 정도 소요됩니다). 그러나 여전히 그 순간을 놓치면 상황을 바로잡을 수 있는 방법이 있습니다. 이제 문어를 훨씬 더 오래 요리하도록 놔두면 약 한 시간 후에 다시 부드러워져 씹기에 적합해집니다.
- 토마토 소스에 문어.냉동 문어 1kg, 잘 익은 토마토 4개, 토마토 페이스트 3테이블스푼, 올리브 오일 3테이블스푼, 마늘 2쪽, 칠리 고추 반쪽, 신선한 파슬리 한 다발, 레몬 1/4개, 소금, 간 후추를 준비하세요. . 두꺼운 오리 냄비나 가마솥에 잘게 다진 마늘과 씨 없는 고추를 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트, 껍질을 제거한 잘게 썬 토마토를 넣고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 소스를 정기적으로 저어주세요. 걸쭉한 소스에 해동한 문어를 넣고 섞은 뒤 후춧가루와 약간의 소금을 추가합니다. 촉수의 상태를 모니터링하십시오. 촉수는 촘촘한 덩어리로 말려 접시가 준비되었음을 알립니다. 이제 불을 끄고 잘게 다진 풍미와 파슬리 잎을 팬에 넣으십시오. 5~10분 후 접시가 덮히면 밥이나 구운 야채 반찬과 함께 드실 수 있습니다.
- 콩이 들어간 문어.이 완전히 독립된 요리를 준비하려면 문어 2kg, 마른 콩 한 잔, 큰 양파 2개, 중간 당근 3개, 마늘 반 머리, 드라이 화이트 와인 반 잔, 약간의 라드 또는 버터, 올리브 오일 7테이블스푼, 신선한 허브 한 다발, 소금, 후추(흰색 또는 혼합 고추를 사용할 수 있음). 깨끗한 콩을 찬물에 미리 담가두세요. 부풀어 오르는 동안 해동 된 문어 시체를 끓는 물 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 양파 전체와 식물성 기름 1 큰술을 넣습니다. 두 번째 팬에 불린 콩을 요리합니다. 문어는 6분, 콩은 1시간 정도 삶는다. 세 번째 팬이나 냄비를 준비하고 다진 마늘, 당근 조각, 양파 링을 기름이나 라드에 볶습니다. 양파가 갈색이 되면 와인과 남은 올리브 오일을 야채에 붓고 끓입니다. 삶은 문어를 같은 크기로 자르고 동시에 콩을 소스와 함께 팬에 넣습니다. 소금을 넣고 후추 한 꼬 집을 넣고 저어주고 약한 불로 약 15분 동안 끓입니다. 서빙할 때 잘게 다진 파슬리를 뿌려주세요.
현대 요리는 다양한 해산물 요리를 제공합니다. 해산물이란 생선, 오징어, 새우, 각종 조개류, 갑오징어, 문어 등 전 세계 바다에서 잡힌 먹을 수 있는 모든 것을 의미합니다. 오늘의 에피소드는 문어에 관한 것입니다.
크림 소스에 문어
러시아 중부에서는 유통기한이 길기 때문에 냉장 제품을 찾기가 어렵습니다. 하지만 냉동 문어는 쉽게 찾을 수 있습니다. 나는 큰 촉수가 아닌 우리가 흔히 볼 수 있는 작은 껍질을 벗긴 문어를 선택했습니다.
큰 크기에 도달하지 못하는 특별한 종이라고합니다. 그러나 포장에 제조업체는 이것이 어린 문어라고 주장합니다. 이에 대해 논의하지는 않겠지만 이 해산물의 조리 시간은 동물의 크기에 따라 달라집니다.
껍질을 벗긴 문어와 세척하지 않은 문어 모두 판매 가능하니 참고하세요. 얻으면 부리와 복부의 눈을 제거해야 합니다. 해동한 후에도 완성된 접시의 모래가 치아에 삐걱거리지 않도록 배를 뒤집어서 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다.
단계별 사진 레시피에서는 슬로우 쿠커에서 문어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그러나 이것이 주방에 이 마법의 멀티 포트가 없다고 해서 요리를 거부해야 한다는 의미는 아닙니다. 과정은 동일하고 조리시간도 동일합니다.
재료:
- 냉동 문어 – 500g,
- 양파 - 뿌리채소 1개,
- 마늘 – 3쪽,
- 신선한 토마토 - 2개,
- 크림 100-150ml,
- 소금,
- 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락,
- 반찬으로 리조또나 초밥용 밥.
요리 과정:
어린 문어 시체 준비: 해동하고 흐르는 물에 헹구고 필요한 경우 불필요한 조각을 제거하십시오.
야채를 준비합니다. 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 양파는 잘게 다지고 마늘은 칼등으로 으깨면 향이 더욱 강해집니다. 토마토를 잘게 썬다.
멀티쿠커의 "베이킹" 또는 "튀김" 프로그램에서 양파를 투명하거나 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 함께 마늘을 그릇에 담습니다.
튀김 프로그램의 레드몬드 멀티 쿠커(전력 900W)에서 문어 요리를 준비하고 디스플레이 메뉴에서 "야채" 제품을 선택했습니다. 시간은 16분으로 설정되었습니다. 그런 다음 해산물을 넣습니다.
모든 것을 섞으세요. 문어의 촉수는 온도의 영향으로 수축하고 말리기 시작합니다.
즉시 잘게 썬 토마토 펄프를 추가하십시오. 다시 섞는다.
크림으로 맛을 낸다. 저는 지방 45% 헤비크림을 사용했어요. 사워 크림을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 맛있겠지만 응고된 발효유 제품으로 인해 소스의 외관이 손상될 수 있습니다.
다용도 뚜껑을 닫고 남은 시간(7분) 동안 끓입니다. 이 시간 동안 소스가 걸쭉해져야 합니다.
프로그램이 끝나기 약 1분 전에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 나는 향기로운 꽃다발과 함께 향기로운 Adyghe 소금을 정말 좋아합니다.
정말 아름다운 해산물 요리가 탄생했어요! 동시에 반찬으로 삶은 쌀을 준비하십시오. 두 번째 슬로우 쿠커에서 초밥밥 한 잔을 요리합니다. 시리얼과 물의 비율은 1:2입니다.
크림 소스에 문어를 밥 반찬, 절인 생강, 간장과 함께 제공합니다. 매우 맛있습니다. 꼭 드셔보시길 추천합니다!
안부 인사, 안유타.
문어는 작은 몸집에 빨판이 달린 8개의 긴 촉수를 가진 연체동물입니다.그는 혼자 사는 것을 선호하는 포식자입니다. 평균적으로 개인의 크기는 최대 50cm, 체중은 최대 3kg에 이릅니다. 문어는 오랫동안 지구상에 존재해 온 원시 동물 목록에 포함되어 있습니다. 연체동물은 주로 열대 및 아열대 바다에 서식합니다.
문어살은 부드럽고 부드러우며 약간 달콤한 맛이 납니다.한 개인에게서 최대 75%의 고기가 전체 질량에서 얻어집니다. 일반적으로 문어에는 무게가 다른 4가지 범주가 있습니다.
- 체중이 2kg 이하인 개인.
- 체중이 2~5kg인 개인.
- 체중이 5~10kg인 개인.
- 체중이 10kg 이상인 사람.
최고는 카테고리 3과 4에 포함된 문어로 간주됩니다.
어떻게 선택하고 보관하나요?
요리의 맛과 품질은 선택한 문어와 직접적인 관련이 있습니다.이 작업을 처리하는 데 도움이 되는 몇 가지 권장 사항이 있습니다.
유익한 기능
문어의 장점은 내부 장기의 기능에 필요한 쉽게 소화 가능한 단백질이 있다는 것입니다. 고도불포화지방산이 다량 함유되어 있어 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다. 연체동물에는 또한 다량의 아연이 함유되어 있어 피부 노화를 방지하고 면역력을 향상시킵니다.정기적으로 섭취하면 신체는 세포를 산소로 포화시키는 데 중요한 천연 항산화제인 비타민 B12로 포화됩니다.
요리에 사용
문어는 상당히 인기있는 식품으로 많은 국가에서 오리지널 요리를 준비하는 데 사용되지만 우리나라에서는 여전히 이국적입니다. 연체동물은 특히 살아있는 채로 먹는 아시아 국가에서 인기가 높습니다. 이탈리아에서는 문어를 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용하고 샌드위치, 전채요리, 샐러드를 만드는데도 사용합니다. 많은 사람들이 반죽에 구운 문어를 선호합니다. 조개류는 전체로 조리하거나 부분적으로 조리할 수 있습니다.일반적으로 튀김, 삶기, 조림, 절임, 건조 등 기존 방법을 사용하여 준비할 수 있습니다.
일부 식당에서는 조개류에 다양한 제품을 채워서 제공되기도 합니다.예를 들어 야채, 버섯, 말린 과일 또는 시리얼. 예를 들어 삶을 때 문어의 맛을 변화시키려면 올리브 오일, 허브와 향신료, 와인, 간장을 사용할 수 있습니다.
자신의 손으로 문어를 요리하는 방법?
문어를 구입하여 준비하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
문어의 피해와 금기 사항
문어는 제품에 대한 개인적인 편협함이 감지되면 해를 끼칠 수 있습니다. 연체동물이 오염된 환경에서 살았다면 그 고기에는 신체에 독성이 있는 물질이 포함되어 있을 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 문어 고기를 잘못 조리하면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
