가장 맛있는 삼겹살 롤. 포크롤

집에서 오븐에 구운 삼겹살 롤은 보편적인 용도를 가지고 있습니다. 반찬을 추가하면 가족이 저녁 식사를 잘 먹을 수 있습니다. 접시에 아름답게 배열하고 정식 테이블 위에 놓으십시오. 전채 요리 사이에서 조각이 사라지지 않습니다(잔에 딱 맞습니다). 빵 위에 올려 다차, 직장, 피크닉 및 기타 세상의 즐거움에서 간식으로 가져가세요.

이름에서 이미 알 수 있듯이 복막 또는 하복부 옆구리는 새끼 돼지의 뱃속에 있으며 최고 등급의 고기에 속합니다. 주부들을 이해하기 위한 맛있는 간식입니다. 항상 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있습니다. 그것으로 많은 요리를 준비 할 수 있지만 롤이 가장 성공적인 요리입니다. 맛에 있어서 의심의 여지 없이 복막은 상점에서 구입하는 소시지, 삶은 돼지고기, 햄과 쉽게 경쟁할 수 있습니다.

집에서 요리할 때는 돼지고기를 재워두는 데 사용되는 혼합물에 소금과 전통 후추 외에 온갖 종류의 양념을 첨가합니다. 파프리카, 고추, 로즈마리, 바질, 마늘, 아지카, 간장을 추가합니다. 안에 버섯과 야채 충전재를 넣습니다. 내 선택에서 당신은 압연 고기를 굽는 데 대한 몇 가지 흥미로운 옵션을 찾을 수 있습니다.

소매에 구운 수제 삼겹살 롤

다음은 오븐에서 복막을 요리하는 아주 맛있는 예입니다. 베이킹 백 외에도 호일을 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 복막 – 1-1.5kg.
• 간장 - 3 큰 숟가락.
• 마늘 - 맛보기.
• 우스터 소스(다른 소스이지만 매콤함) – 몇 방울.
• 해바라기 기름 - 4-5 큰 숟가락.
• 딜, 파슬리 - 두 개의 잔가지.
• 소금, 후추, 수넬리 홉, 파프리카(돼지고기 부대에 있는 기타 양념).

단계별 레시피:

당신이 구입한 고기 조각을 생각해 보십시오. 피부를 잘라내고 모든 필름과 여분의 고기를 조심스럽게 제거하십시오. 복막층이 균일해져야 복막을 채우고 비틀는 것이 더 편리해집니다. 안심을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 작업물의 뚱뚱한 쪽을 아래로 하여 놓습니다.

작은 지방층과 함께 피부를 잘라냅니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 냉동실에 넣으십시오. 이 냉동은 보르시와 수프를 튀기는 데 사용될 수 있습니다.

적절한 준비를 위한 또 다른 조건: 조각이 두꺼운 경우 전체 표면에 걸쳐 여러 번 깊게 자릅니다.

그릇에 간장과 우스터소스, 다진 마늘, 해바라기유를 섞어 매리네이드를 만듭니다. 소금과 후추. 더 많은 향신료를 사용하고 싶다면 취향에 따라 첨가하세요. 롤에는 파프리카, 아지카, 머스타드, 각종 고추가 잘 어울린다.

상처를 잊지 않고 복막 표면을 소스로 넉넉하게 코팅하십시오.

조각의 수평을 맞출 때 조각이 남아 있으면 접시 위에 놓고 매리 네이드를 바르십시오.

채소를 자르고 소스 위에 뿌립니다.

접시를 롤로 굴립니다.

두꺼운 실이나 끈으로 묶습니다. 구조의 모양을 유지하려면 짧은 거리에서 자주 붕대를 감아주십시오.

홉-수넬리 혼합물, 파프리카, 후추, 소금으로 작업물의 상단을 다시 문지릅니다. 먼저 그릇에 섞은 다음 고기를 뿌리고 갈아주는 것이 더 편리합니다.

반제품을 베이킹 슬리브에 넣고 단단히 묶습니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 필름에 두 개의 틈을 만드십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 가방이 터질 것입니다. 하지만 끝부분을 느슨하게 묶으면 됩니다.

롤을 보내 180oC에서 굽습니다. 타이머를 1.5-2.5시간 동안 설정합니다. 베이킹 시간은 작업물의 두께, 총 중량, 오븐 성능에 따라 다릅니다.

완성된 요리를 즉시 꺼내려고 서두르지 마십시오. 오븐 문을 열지 않고 약 20분 동안 "휴식"시킵니다.

삶은 삼겹살 롤 요리하는 법

삶은 롤을 만들려면 복막에서 피부를 제거하지 않아도됩니다. 여기서 선택은 귀하의 것입니다.

가져가다:

• 측면 – 1kg.
• 소금, 고기 향신료, 월계수 잎, 마늘, 후추, 양파, 당근.

요리법:

1. 안심을 껍질이 아래로 향하도록 테이블 위에 놓고 양념을 섞은 소금으로 살을 문지릅니다. 다진 마늘과 강판 당근을 전체 표면에 뿌립니다.
2. 충전물이 내부에 있도록 말아 올리십시오.
3. 끈으로 단단히 묶어 롤 모양을 고정합니다.
4. 물을 끓여서 양파, 당근 링, 양념을 통째로 넣어 맛을 냅니다.
5. 공작물을 끓는 물에 넣고 고열로 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 전력을 최소로 줄이십시오. 물은 반제품을 2cm 더 높은 여백으로 덮어야 합니다.
6. 약 60~90분 동안 부드러운 꾸르륵 소리를 내며 조리하세요. 핑크색 즙이 나오지 않으면 요리가 완성된 것입니다. 소쿠리에 옮기고 국물이 빠질 때까지 기다립니다.
7. 롤이 식으면 냉장고에 1시간 정도 보관한 후 잘라서 샘플을 채취합니다.

간단한 마늘 롤 - 가게에서와 같은 레시피

양파 껍질로 훈제 삼겹살 롤 요리하는 법

양파 껍질은 놀랍게도 모든 고기에 가벼운 훈제 맛과 모양을 부여합니다. 롤은 휴일 간식으로 아름답게 보이며 평일에는 샌드위치의 맛있는 구성 요소가 될 것입니다.

• 복막 고기 – 1.2kg.
• 양파 껍질 – 50 gr.
• 물 - 1.5리터.
• 마늘 – 5-6쪽.
• 베이 리프, 갈은 후추, 소금. 로즈마리 또는 주니퍼 열매 장식을 발견하면 반드시 국물에 추가하십시오.

수행하는 방법:

1. 먼저 양파육수를 만들어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 팬을 채웁니다. 물을 채우고 월계수 잎, 후추, 소금을 추가합니다. 국물이 끓으면 롤을 꺼내서 끓입니다.
2. 달인을 준비하는 동안 롤 블랭크를 만듭니다. 이렇게하려면 고기 조각을 헹구고 닦아내십시오. 표면에 작은 구멍을 뚫고 마늘 조각으로 채워주세요. 소금으로 문지르고 좋아하는 향신료를 추가하세요. 롤에 넣고 묶어서 단단히 고정하십시오.
3. 약한 불에서 1시간 반 동안 요리합니다.
4. 그런 다음 고기가 익었는지 확인하고 버너를 끄고 양파 껍질에 주입하고 식히십시오.
5. 그런 다음 롤을 오븐에서 딱딱해질 때까지 구워서 1/4시간 동안 중간 수준에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 복막을 가방에 넣고 냉장고 선반에 놓습니다.

속을 채운 삼겹살 미트 로프 - 호일에 담긴 아주 맛있는 요리법

복막을 채우는 축제 방법입니다. 그 결과 차가운 냉육으로 제공되는 훌륭한 요리가 탄생했습니다.

필수의:

• 복막은 약 1kg입니다.
• 버섯 – 400 gr.
• 양파 - 머리 두 개.
• 계란 – 2 개
• 이미 강판에 간 치즈(원래 레시피는 모짜렐라이지만 단단한 품종을 모두 사용할 수 있음) – 1-1.5컵.
• 헤비 크림 - 유리.
• 소금, 해바라기유, 후추.

굽는 방법:

1. 삶은 계란을 미리 삶아주세요.
2. 양파를 자르고 뜨거운 기름에 센 불로 볶습니다. 다진 샴 피뇽을 넣고 아름답게 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 튀김이 식으면 잘게 썬 계란과 강판 치즈를 추가합니다. 후추를 뿌리고 소금을 넣으십시오.
4. 하복부 준비 : 다듬고, 곧게 펴고, 충전물을 한쪽에 놓고 가장자리에서 조금 뒤로 물러납니다.
5. 롤에 싸십시오. 실(끈)로 고정하고 전체 길이를 따라 묶습니다.
6. 호일을 깐 팬 위에 롤을 놓습니다. 크림을 붓고 물 1.5컵을 넣어주세요. 긴 끝을 덮고 구멍이 없을 때까지 밀어 넣습니다.
7. 190oC에서 약 1.5시간 동안 굽습니다. 틀을 꺼내고 접시의 포장을 푼다. 다시 30분 동안 굽습니다. 아름다운 빵 껍질이 나타나는 것은 롤이 준비되었다는 신호입니다.

느린 밥솥에서 삶은 롤 만드는 법

멀티 쿠커는 복잡한 롤을 준비하는 데 이상적인 조건을 만듭니다. 결과는 매우 육즙이 많은 삶은 고기입니다.

필요한:

• 복막 – 1.2kg.
• 구근.
• 당근.
• 마늘 정향 – 4-5 개
• 맛볼 조미료, 소금.

준비:

1. 삼겹살 안심은 씻어서 종이냅킨으로 닦아내고, 두꺼우면 망치로 가볍게 두드려 줍니다.
2. 그릇에 소금과 양념을 넣어 맛을 냅니다. 프레스로 마늘을 으깨어 따라갑니다. 젓다.
3. 전체 조각에 페이스트를 조심스럽게 문지르고 롤 모양으로 굴립니다.
4. 끈으로 묶어 그릇에 담는다.
5. 공작물을 덮도록 물을 붓고 양파와 당근 전체를 놓습니다. 월계수 잎을 좋아한다면 다른 향신료와 함께 추가하세요. 국물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
6. 가젯을 1시간 30분 동안 "소화" 기능으로 설정하세요. 신호음이 울린 후 바로 뚜껑을 열지 말고 그대로 놓아두세요. 이상적으로는 완전히 냉각될 때까지입니다.

주목! 전자레인지에서는 삶은 것 외에도 생크를 만들 수 있습니다. 스팀 요리는 매우 인기가 있습니다. 이렇게하려면 반제품을 스티머 장치에 놓고 같은 이름의 기능을 1.5 시간 동안 켜십시오.

반죽에 삼겹살 롤

이 방법은 식용 호일에서만 호일로 굽는 것과 비슷합니다. 제안된 조리법에 따라 돼지고기 롤을 만들 수 있습니다. 내 조리법에는 최소한의 향신료가 포함되어 있으며 모든 것이 매우 간단합니다.

• 복막 안심 – 1kg.
• 돼지고기용 후추, 소금, 조미료.
• 밀가루.
• 물.
• 소금.
• 계란(선택사항).

요리법:

1. 반죽은 일반 만두반죽과 비슷해요. 밀가루를 덩어리에 붓고 중앙에 우물을 만듭니다.
2. 소금을 넣은 다음 천천히 물을 넣고 반죽하여 뻣뻣하고 촘촘한 반죽을 만드세요.
3. 롤빵을 덮고 30분 동안 덩어리를 "고정" 상태로 둡니다.
4. 동시에 안심을 준비하십시오. 피부와 함께 과도한 지방을 잘라 내고 소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 말아 올리세요.
5. 반죽을 매우 얇은 층(약 3mm)으로 펴고 복막을 중앙에 놓습니다. 고기가 보이지 않도록 롤의 모든면을 반죽으로 감싸십시오. 솔기를 조심스럽게 꼬집습니다.
6. 200 o C에서 반죽 껍질에 롤을 굽습니다. 요리 시간 – 1-1.5 시간. 실과 반죽을 제거하고 조각으로 자르고 서둘러 테이블로 가십시오.

조언! 굽는 동안 이음새가 벌어지는 것을 방지하려면 물을 적셔주세요. 그리고 반죽에 계란을 사용한 경우 껍질의 남은 부분으로 솔기를 코팅하십시오.

채우는 복막 미트 로프 – 비디오 레시피

특이한 충전재로 매우 맛있는 복막. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다. 작가의 이야기로 판단하면, 이 맛있는 요리를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 많이 드세요!

바로 집에서 만든 별미라고 할 수 있습니다. 준비가 매우 간단하고 많은 비용이 필요하지 않습니다. 오븐에 넣은 롤은 육즙이 많고 향긋하며 바삭하고 맛있는 빵 껍질을 가지고 있습니다. 차갑거나 뜨겁거나 어떤 형태로든 제공될 수 있습니다.

그들은 일반적으로 맛을 더욱 향상시킬 수 있는 모든 종류의 소스와 함께 제공됩니다. 삼겹살 롤을 만들어 보면 확실히 좋아할 것입니다. 이 요리는 휴일 테이블을 완벽하게 장식합니다. 층이 있고 가급적이면 어린 고기를 선택하십시오.

삼겹살롤

복막, 마늘 5쪽, 월계수 잎, 검정 및 빨강 고추, 소금이 필요합니다.

준비물 : 돼지고기는 깨끗이 씻어서 소금으로 잘 비벼주세요. 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그러면 매우 맛있는 껍질이 만들어집니다.

마늘을 잘게 썰어 복막 표면에 고르게 펴고 붉은 후추와 검은 후추를 넉넉히 뿌리고 월계수 잎을 추가합니다.

삼겹살말이를 최대한 촘촘하게 말아서 꽤 튼튼한 밧줄로 묶습니다.

이제 우리는 큰 냄비에 롤을 넣고 물을 채우고 소금을 넣고 하루 반 동안 담그십시오.

설정된 시간이 지나면 소금물에서 복막을 꺼내어 수건으로 닦아냅니다.

그런 다음 롤을 베이킹 슬리브에 넣고 여러 번 구멍을 뚫습니다.
팬을 예열된 오븐에 넣고 즉시 온도를 낮추세요. 여기서 우리 롤은 약 3시간 동안 구워질 것입니다. 그런 다음 오븐에서 베이킹 시트를 제거하십시오. 자르고 삼겹살에서 롤을 꺼내 조금 식힌 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

요리가 준비되었습니다!

빠른 삼겹살 롤

우리는 복막 1.5kg, 마늘 10쪽, 후추, 소금, 식물성 기름이 필요합니다.

준비: 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 복막을 씻고 후추, 소금, 마늘로 잘 문지릅니다. 우리는 그것을 매우 단단히 롤에 넣고 강한 실로 묶은 다음 이전에 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 180도에서 약 1시간 정도 굽습니다. 완성된 롤을 식힌 후 실을 자르고 조각으로 자릅니다.

돼지 머리 롤

필요한 재료: 돼지 머리, 마늘 다섯 쪽, 로즈마리 가지 두 개, 말린 바질 한 꼬집, 로즈마리와 백리향, 후추, 소금.

준비: 돼지 머리를 브러시로 깨끗이 닦은 다음 헹구고 말립니다. 우리는 가장 날카로운 칼을 들고 지방과 함께 두개골에서 고기를 조심스럽게 자릅니다. 혀와 귀를 분리하여 깨끗이 씻고 잘 헹굽니다.
머리를 따라 혀를 놓고 눈이 있던 곳에 고기 조각을 놓습니다. 목 근육을 가볍게 자르고 향신료를 골고루 뿌린 다음 다진 마늘로 잘 문지릅니다. 머리를 단단한 롤로 굴려서 두꺼운 실이나 끈으로 묶습니다. 우리는 실 아래에 로즈마리 가지를 놓습니다.

가장 큰 베이킹 접시에 손질된 지방 조각을 넣고 향신료를 추가합니다. 롤을 지방 위에 놓고 호일로 덮은 다음 뜨거운 오븐에 넣으세요. 약 3시간 동안 굽고 가끔 팬에 녹은 지방을 발라줍니다.

롤을 제거하기 전에 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 몇 분 더 두세요. 그런 다음 접시를 식히고 냉장고에 넣으십시오. 여덟 시간 동안.

돼지껍질롤

필요한 제품 : 돼지 고기 껍질, 채소, 후추, 소금.

준비: 물이 담긴 냄비를 센 불에 올려 놓습니다. 강모가없는 껍질을 가져다가 잘 씻은 다음 끓는 물과 함께 냄비에 넣습니다. 한 시간 반 동안 요리하십시오. 하지만 너무 익히지 마세요.

완성된 스킨을 테이블 위에 놓고 소금, 후추, 다진 허브를 뿌립니다. 롤에 넣으십시오. 랩에 싸서 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어두세요. 냉각된 롤을 필름과 함께 직접 절단하는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!

모든 휴일 테이블에는 차가운 고기 전채가 필요합니다. 늘 먹던 요리가 지겹다면 삼겹살 롤을 만들어보세요. 삶거나, 굽거나, 액체 연기를 곁들이거나 양파 껍질을 곁들인 요리 등 다양한 요리법이 정말 놀랍습니다. 돼지고기 롤을 준비하는 다양한 옵션을 살펴보겠습니다.

삼겹살 롤 만드는 법?

우리만의 요리 걸작을 만들기 위해 주방으로 향하기 전에, 맛있는 롤을 준비하는 몇 가지 복잡한 과정을 살펴보겠습니다.

• 롤의 경우 어린 돼지 고기를 선택하는 것이 더 좋으며 육즙이 많고 부드럽습니다.
• 복막을 선택할 때 그 그늘에 주의하십시오. 흰색 지방층이 있는 밝은 분홍색 고기가 필요합니다.
• 돼지고기의 맛과 육즙을 유지하려면 흐르는 물에 고기를 씻어야 하며, 어떠한 경우에도 담가서는 안 됩니다.
• 냉동 돼지고기는 딱딱하고 느슨해지기 때문에 롤을 만드는 데 적합하지 않습니다.
• 양파 껍질에 삼겹살 롤을 요리하면 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다.
• 완성된 롤에 풍미를 더하려면 갓 짜낸 레몬즙을 돼지고기 위에 뿌려주세요.

주목! 완성된 롤의 칼로리 함량은 라드 층의 두께에 따라 달라집니다. 높을수록 칼로리 수치가 높아집니다.

클래식 롤

먼저 삼겹살 사진을 통해 고전적인 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다. 이를 익히면 자두나 버섯을 채우는 등 요리에 새로운 풍미를 쉽게 추가할 수 있습니다. 향신료 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 왜냐하면 향신료는 롤에 독특한 향과 매운 맛을 부여하는 것이기 때문입니다.

화합물:

• 돼지고기 복막 1kg 500g;
• 맛볼 식탁용 소금;
• 갈은 후추와 완두콩을 맛보십시오.
• 3-4 월계수 잎;
• 조미료 혼합;
• 맛볼 수있는 고운 겨자.

준비:

요리 작업을 더 쉽게 만들어보세요

이제 슬로우 쿠커에서 삼겹살 롤을 끓이는 방법을 알아 보겠습니다. 이 주방 도우미는 우리 작업을 훨씬 쉽게 만들어 줄 것입니다. 이 차가운 애피타이저는 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

화합물:

• 돼지 복막 1.5kg;
• 마늘 3-4쪽;
• 1 티스푼 갈은 후추;
• 1.5 티스푼 식탁용 소금;
• 2 티스푼 젤라틴.

준비:

슬로우 쿠커에서 훈제 롤을 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 10ml의 액체 연기와 향신료 및 소금을 결합한 다음 결과물을 복막에 문지르고 냉장고에 30 분 동안 두어야합니다. 그런 다음 롤을 호일로 싸서 "베이킹" 옵션을 설정하고 1시간 동안 기다립니다. 주의: 이런 식으로 작은 롤을 요리하는 것이 좋습니다.

롤을 호일로 굽습니다.

오븐에 넣은 돼지 복막 롤은 특히 육즙이 많고 맛있습니다. 그리고 고기의 육즙을 유지하기 위해 호일을 사용하겠습니다. 또한 돼지 고기는 자체 주스에 담가서 포화되어 부드러움과 훌륭한 향을 선사합니다.

체형이 걱정 되시는 분들을 위해 해당 간식의 칼로리 함량은 170Kcal임을 서둘러 알려드립니다.

화합물:

• 돼지 복막 1kg;
• 마늘 정향 맛;
• 맛볼 칠리 고추;
• 향신료의 혼합;
• 소금.

준비:

1. 저녁에는 시간을 내어 고기를 준비합시다. 깨끗이 씻어서 말려주세요. 소금으로 복막의 양면을 넉넉하게 문지른 후 냄비에 넣습니다.
2. 용기를 뚜껑으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 이 시간 동안 복막은 주스를 제공합니다.
3. 할당된 시간이 지나면 고기를 꺼내 소금으로 헹굽니다.
4. 미래 롤 내부의 복막 전체 길이를 따라 칼로 깊은 상처를 만들어 피부에 거의 닿았지만 손상시키지 않았습니다.
5. 믹서기에 고추와 마늘 정향을 갈아주세요. 우리는 페이스트로 끝나야합니다.
6. 결과 죽을 롤 안쪽에 문지르고 향신료도 추가하십시오. 주의: 혼합물의 일부를 남겨 두어야 합니다.
7. 우리는 롤을 만들고 그것을 끈으로 고정합니다.
8. 롤의 외부에 후추와 마늘을 섞어 코팅하고 호일로 포장합니다.
9. 접시를 180도 온도에서 약 1.5시간 동안 굽습니다.
10. 애피타이저를 ​​식힌 다음 소스나 케첩과 함께 제공합니다.

옆구리 또는 하복부라고도 불리는 복막은 돼지 뱃속에 지방층이 있는 얇은 고기 층입니다. 이 제품은 첫 번째, 즉 최고 등급에 속합니다. 소금과 향신료로 기름칠을 한 후 조각을 롤에 넣으면 매우 맛있고 독창적 인 요리를 준비 할 수 있습니다.

식힌 후 이 고기 스낵은 상점에서 구입한 소시지와 쉽게 경쟁할 수 있습니다. 이 요리의 칼로리 함량은 지방층이 많기 때문에 제품 100g 당 321kcal로 상당히 높습니다.

소매에있는 오븐에 삼겹살 롤-단계별 사진 레시피

삼겹살 롤은 온 가족이 좋아할 훌륭한 요리입니다. 요리 방법은 매우 간단하지만 매우 맛있습니다.

당신의 마크:

요리 시간: 2시간 30분

수량: 6인분

재료

• 돼지 복막 : 1.5kg
• 물 : 1-2 큰술.
• 마늘 : 머리
• 식물성 기름: 1 큰술. 엘.
• 간장 : 2 큰술. 엘.
• 고기용 소금, 후추 및 기타 조미료:맛
• 강한 실 : 포장용

요리 지침

삼겹살을 씻어서 남은 부분을 제거하세요. 적어도 일부 지방은 렌더링되지만 저지방 롤을 선호한다면 지방층이 얇은 조각을 섭취하는 것이 좋습니다.



매리네이드 재료를 섞는다.



복막을 철저히 문지릅니다.



우리는 그것을 롤에 싸서 풀리지 않도록 실로 아주 단단히 감습니다.



그런 다음 슬리브에 넣고 안에 물 2컵을 붓습니다. 1.5 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 먼저 가스를 더 많이 만들고 물이 끓으면 줄여서 약한 불로 남은 시간 동안 롤을 익혀줍니다.



1.5시간 후 베이킹 시트를 꺼내고 슬리브를 조심스럽게 자릅니다. 가스를 늘리고 롤을 10-15분 더 두십시오. 이것은 황금빛 갈색 껍질을 위해 수행됩니다.



완성 된 접시를 꺼내 식힌 다음 실을 제거합니다. 이 롤은 어떤 휴일에도 훌륭한 고기 전채 요리가 될 것입니다.



호일로 음식 요리하기

주부들은 호일로 조리한 고기가 매우 맛있다는 것을 잘 알고 있습니다. 이를 위해서는 준비 중인 제품을 밀봉 포장 형태로 포장해야 합니다. 호일이 매우 얇으면 2겹으로 감을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 중에 찢어지지 않는다는 것입니다.

열처리 중에 고기가 튀기기 때문에 호일을 부수고 제품에 단단히 누른 다음 200°로 예열된 오븐으로 보내야 합니다.

돼지고기 옆구리에는 고온의 영향으로 렌더링되는 라드가 포함되어 있으므로 제품이 놓인 호일 측면에 식물성 기름을 미리 윤활할 필요가 없습니다.

그러나 요리를 더욱 맛있게 만들고 반찬 준비에 대해 걱정할 필요가 없도록 롤을 생 야채 (양배추, 호박, 호박, 달콤한 고추, 껍질을 벗긴 감자 등)의 "쿠션" 위에 놓을 수 있습니다.

양파껍질로 만든 홈메이드 롤



양파 껍질은 요리에 살짝 훈제된 느낌과 맛을 더해주는 놀라운 재료입니다. 양파 국물에 껍질과 함께 복막 롤을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 3 리터의 물에는 잘 씻은 양파 껍질 2 줌이 필요합니다.

껍질을 끓는 물에 넣고 1/4시간 동안 끓입니다. 그런 다음 향을 더 높이려면 후추, 월계수 잎을 추가하고 주니퍼 열매 몇 개나 말린 로즈마리 장식을 찾으면 매우 좋습니다. 향이 향상됩니다.

뒤틀린 복막 롤을 농축된 향기로운 국물에 담그고 약한 불로 약 1시간 30분 동안 조리합니다. 국물에서 직접 식히십시오. 그런 다음 롤을 뜨거운 오븐에서 15분간 구워 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만듭니다.

삶은 삼겹살 롤 요리하는 법



삶은 롤을 준비하려면 복막의 껍질을 제거하지 않고 고기 쪽을 향료를 섞은 소금으로 문지릅니다. 그런 다음 복막을 접어서 충전물이 내부에 있도록 합니다.

완성된 롤을 끈으로 단단히 묶어 모양이 단단히 고정되도록 한 후 끓는 물에 40분 이상 삶는다.

조언. 물에 풍미를 더하려면 후추, 양파(껍질을 벗기지 않았을 수도 있지만 확실히 씻어서 씻어낸 것), 월계수 잎 및 기타 향신료를 넣어 맛보세요.

끓인 후 오븐에서 적절한 형태로 또는 단순히 깊은 베이킹 시트에서 추가 베이킹이 발생합니다. 포크로 고기를 뚫어 준비 상태를 확인합니다. 부드러워지고 희끄무레 한 주스가 나옵니다.

삼겹살을 반죽에 넣어 맛있게 굽는 법



이러한 롤을 준비하는 기술은 호일 요리와 유사합니다. 그러나 껍질은 먹을 수도 있습니다.

반죽을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 쉬운 방법은 만두와 동일합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 밀가루,
• 물,
• 소금.

원하는 경우 생 닭고기 달걀을 반죽에 추가하십시오.

해야 할 일:

1. 테이블에 밀가루를 더미로 붓고 맛에 소금을 넣으십시오.
2. 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 서서히 찬물을 조금씩 붓고 매우 뻣뻣한 반죽이 될 때까지 밀가루와 부드럽게 섞습니다.
3. 그것을 "번"으로 만들고, 그릇으로 덮고 약 30분 동안 "휴식"시킵니다.
4. 이 시간 동안 롤을 준비하십시오. 날카로운 칼로 복막에서 피부를 잘라 내고 고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
5. 휴면 반죽을 3mm 이하의 매우 얇은 층으로 펴고 롤을 얇은 플랫 브레드 중앙에 놓고 반죽으로 모든면을 감싸고 이음새를 단단히 꼬집습니다.

조언. 이음새가 찢어지는 것을 방지하려면 껍질에 남아있는 계란 잔해로 가장자리에 기름칠을하거나 (반죽을 준비하는 과정에서 계란을 사용한 경우) 단순히 찬물에 적셔야합니다.

반죽 껍질에 있는 제품은 200°에서 1~1시간 30분 동안 구워야 합니다. 냉각된 롤에서 구운 반죽과 실을 제거한 후 남은 것은 조각으로 잘라서 제공하는 것입니다.

복막은 지방층과 피부층으로 이루어진 상당히 얇은 고기층입니다. 피부가 항상 남아있는 것은 아니며 날카로운 칼로 잘라내는 경우가 더 많습니다. 이 경우 롤은 즉시 오븐에서 구워지고 호일이나 반죽으로 싸여집니다.

피부가 남아 있고 젤라틴과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있으면 먼저 그러한 롤을 끓여야합니다. 남아있는 강모를 제거하기 위해 열린 버너 불에 피부 자체를 태우는 것이 좋습니다.

날카로운 칼로 얇은 고기 조각을 작게 잘라서 껍질을 벗긴 생 당근 조각, 양파 조각 또는 마늘 정향을 넣을 수도 있습니다. 요리에 독특한 향기를 더할 것입니다.

고기를 문지르는 데 사용되는 혼합물에는 소금과 모든 종류의 건조 향신료가 포함될 수 있습니다. 향신료와 소금 외에도 다진 마늘, 간장 또는 adjika를 원하는대로 추가하는 두꺼운 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 이 모든 첨가물은 롤에 새로운 맛을 선사합니다.

더 얇은(얇은) 부분에서 더 두꺼운 부분으로 롤을 굴려야 합니다. 가장 두꺼운 지방층이 바깥쪽에 있어야 합니다. 촘촘하게 감은 롤은 조리 과정에서 풀리지 않도록 두껍고 거친 실이나 끈으로 단단히 묶어야 합니다.

이 간단한 방법으로 얇은 복막 고기로 멋진 요리를 준비할 수 있습니다. 롤은 이전에 끈에서 분리되어 조각으로 자른 후 뜨겁거나 차갑게 먹습니다. 겨자, 양 고추 냉이, adjika 및 기타 매운 소스와 함께 제공하는 것이 일반적입니다.

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알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

풍성한 고기 요리는 휴일 테이블과 일상 식단에서 특별한 자리를 차지합니다. 삼겹살 롤은 준비하기 쉬운 요리로, 술 한 잔과 함께 훌륭한 차가운 전채 요리가 될 수도 있고, 풍성한 아침이나 점심 식사를 위한 훌륭한 반찬이 될 수도 있습니다. 또한 상점에서 구입하는 소시지에 대한 건강한 대안이기도 합니다.

오븐에 삼겹살 롤

• 시간: 2시간.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량: 287kcal/100g.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

오븐에서 삼겹살 롤을 요리하려면 최소 활성 조리 시간이 필요합니다(10분 이내). 2시간 동안 굽으면 육즙이 많고 향긋하며 맛있는 고기 요리를 얻을 수 있습니다. 호일이나 슬리브로 롤을 구울 수 있습니다. 포장지는 근본적으로 중요하지 않습니다. 고기가 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 베이킹 마지막 20 분 동안 포장지를 제거하면됩니다.

재료:

• 돼지고기 복막 – 0.6kg;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 지상 베이 리프 – ½ tsp;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 겨자 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 말리고 소금, 후추, 베이 리프를 섞어 양면에 문지릅니다.
2. 라드에 겨자를 넣은 고기를 바깥 쪽과 안쪽에 바르고 다진 마늘을 안쪽에 뿌립니다.
3. 복막을 롤 모양으로 말아서 끈으로 감싸고 끝을 묶습니다. 호일로 2~3겹으로 싸서 200°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다.
4. 그런 다음 호일 포장지를 제거하고 온도를 170°C로 낮추고 롤을 오븐에 20분 더 넣어둡니다.

삶은 것

• 시간: 3시간.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량: 259kcal/100g.
• 목적: 간식, 아침, 점심.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

이 요리의 고기 조각은 신선하고 육즙이 많아야합니다. 요리 후 냉장고에 남은 고기와 기름기 많은 펄프가 단단하고 거칠어지고 요리 과정에서 롤이 부분적으로 풀릴 수 있기 때문입니다. 가벼운 라드를 곁들인 신선한 고기는 요리하는 동안 육즙을 유지하고 완성 된 요리에 더 조밀 한 질감을 부여합니다. 이러한 롤은 모양을 완벽하게 유지하고 쉽게 부분으로자를 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기(복부) - 0.8kg
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 후추 혼합물 - 2 작은 술;
• 검은 후추와 딸기 - 3-4 개;
• 베이 리프 – 2 개;
• 소금 – 2.5 큰술. 엘.;
• 마늘 – 5-6쪽.

요리 방법:

1. 직사각형 모양의 고기를 흐르는 물에 헹구고 말려 핏줄을 잘라내고 칼로 껍질을 긁어냅니다.
2. 컷을 작업대에 놓고 소금 1 스푼과 고추 혼합물 반을 뿌린 다음 향신료로 제품을 철저히 문지릅니다.
3. 다진 마늘과 잘게 썬 당근을 위에 올려주세요. 컷을 촘촘한 롤로 굴리고 끈이나 강한 실로 묶습니다.
4. 깊은 냄비에 넣고 뜨거운 물로 덮습니다(액체 높이가 고기보다 1.5~2cm 높아야 함). 남은 소금, 양념, 껍질을 벗기지 않은 양파를 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다.
5. 1.5 시간 동안 적당한 불로 요리하십시오. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 고기를 소금물에 담가 두십시오.
6. 그런 다음 제품을 체로 옮겨 여분의 액체를 제거합니다. 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.

양파 껍질에

• 시간: 2시간 30분.
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량: 263kcal/100g.
• 목적: 간식, 아침, 점심.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

요리하는 동안 양파 껍질은 고기에 아름다운 갈색 색조를 주어 맛을 더욱 풍부하고 흥미롭게 만듭니다. 겉보기에 양파껍질에 넣은 삼겹살 롤은 훈제 고기와 비슷하지만 특유의 훈제 냄새는 없습니다. 조리용 물에 "액체 연기" 양념 두 스푼을 추가하면 전채 요리에 기분 좋은 스모키 향을 더할 수도 있습니다.

재료:

• 언더컷 – 1kg;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 갈은 후추 – ½ 티스푼;
• 올스파이스 – 4개;
• 베이 리프 – 2 개;
• 양파 껍질 – 100g.

요리 방법:

1. 차가운 물로 고기 층으로 라드를 헹구고 닦아내십시오. 씨앗이 있으면 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 자른 부분에 소금을 사방에 뿌리고 말아서 실로 고정합니다.
3. 씻은 껍질의 절반을 깊은 팬 바닥에 놓고 그 위에 롤을 놓고 남은 껍질로 덮습니다.
4. 팬에 올스파이스, 월계수 잎, 남은 소금을 추가합니다. 액체가 팬의 내용물을 완전히 덮도록 물을 부으십시오. 중간 불에 올려 2시간 동안 은근하게 끓입니다.
5. 요리가 끝나면 불을 끄고 고기를 따뜻한 난로 위에 6~8시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 롤을 꺼내 체에 올려 남은 매리 네이드를 빼냅니다.
6. 제품이 마르면 실을 자르고 롤을 풀고 프레스를 통과 한 마늘로 내부에 기름을 바르고 갈은 후추를 뿌린 다음 다시 감싸십시오.
7. 간식을 비닐봉지에 넣거나 접착 필름이나 호일로 싸서 차가운 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 1시간 45분.
• 제공량: 12명.
• 요리의 칼로리 함량: 255kcal/100g.
• 목적: 간식, 아침, 점심.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

특정 멀티쿠커 프로그램은 육류 제품 요리에 이상적인 조건을 만듭니다. 찜 프로그램을 사용하여 슬리브에 넣은 복막 롤을 요리하거나 "스튜" 프로그램을 사용하여 물에 간단히 끓일 수 있습니다. 멀티 쿠커의 기능 덕분에 맛있는 간식뿐만 아니라 광택있는 잡지 사진처럼 아름다운 간식도 얻을 수 있습니다.