파이크는 먹을 수 있고 매우 맛있는 포식자로서 요리에 진정한 진미로 사용됩니다. 그것으로 흥미로운 요리를 준비 할 수 있지만 오븐에 채워진 파이크는 항상 테이블 위에서 축제가 될 것입니다. 먹거리의 경우 오븐 트레이에 완전히 맞도록 중간 크기의 생선을 선택하는 것이 좋습니다.
박제 파이크는 진정한 왕실 요리입니다. 사실, 준비에는 많은 노력이 필요하지만 결과는 작업을 정당화할 것입니다.
재료:
- 단창;
- 구근;
- 당근;
- 버섯 350g;
- 흰 빵;
- 계란 2개;
- 우유 200ml;
- 버터 50g;
- 많은 녹지;
- 소금 후추.
요리 방법:
- 우리는 비늘이 있는 파이크를 씻고 머리 근처에 작은 절개를 합니다. 날카로운 칼을 사용하여 능선과 고기를 조심스럽게 분리하십시오.
- 이제 채우기를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 빵을 우유에 담그십시오. 당근을 강판에 통과시키고 양파와 허브를 자르고 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파와 당근을 뜨거운 기름에 볶고 5분 후에 버터 한 스푼, 버섯, 소금, 후추를 추가합니다. 야채와 버섯을 7분 동안 끓입니다.
- 믹서기를 사용하여 다진 고기를 빵과 함께 갈아줍니다. 계란, 허브, 버터 2테이블스푼, 조림 야채와 버섯을 추가합니다. 충전물을 섞어서 생선 껍질을 채웁니다. 파이크를 너무 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 굽는 동안 피부가 터질 것입니다.
- 베이킹 시트에 기름을 바르고 생선을 깔고 달걀물을 바르고 오븐에서 온도 – 180도에서 60분 동안 완전히 요리하세요.
감자 충전
파이크는 단백질이 많지만 지방이 적기 때문에 진미 일뿐만 아니라식이 제품이기도합니다. 파이크 고기는 매우 건조하므로 육즙이 풍부한 생선을 준비하기 위해 다양한 재료로 채워집니다. 오늘 우리는 감자로 채워진 파이크라는 풍성한 요리를 준비할 것입니다.
재료:
- 단창;
- 세 개의 중간 감자 괴경;
- 마늘 세 쪽;
- 딜 한 묶음;
- 구근;
- 소금, 후추, 기름.
요리 방법:
- 우리는 파이크를 청소하고 씻어서 내장을 제거합니다.
- 감자를 갈아서 전분이 나올 때까지 헹굽니다.
- 가열 된 기름에 양파를 반 고리로 볶은 다음 다진 딜, 마늘, 향신료와 함께 감자에 넣습니다.
- 속을 생선에 넣고 꿰매어 180°C에서 30-40분 동안 오븐에 넣습니다.
쌀 레시피
독창적이고 맛있는 요리 덕분에 언제든지 축제 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 그러한 요리 중 하나는 박제 파이크입니다. 우리는 야생 쌀과 계란으로 속을 채운 생선 요리법을 제공합니다.
재료:
- 단창;
- 야생 쌀 "Aquatica" 150g;
- 계란 3개;
- 구근;
- 버터 50g;
- 소금, 후추, 말린 허브.
요리 방법:
- 스타킹처럼 시체에서 피부를 조심스럽게 제거하고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
- 쌀을 잘 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 생선살, 양파, 버터 조각을 믹서기 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
- 다진 생선에 날달걀 1개와 삶은 달걀 2개를 넣고 작은 조각으로 잘라야 합니다. 또한 쌀, 향신료 및 허브를 추가하고 파이크 스킨을 충전물로 섞어 채웁니다.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바르고 생선을 놓습니다. 굽는 동안 피부가 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫어야합니다.
- 온도를 180°C로 설정하고 접시를 50-60분 동안 굽습니다.
호일에 전체 마른 박제 파이크
특정 금식일에는 생선을 먹는 것이 허용됩니다. Holy Trinity Monastery의 조리법에 따라 오븐에서 통째로 구운 속을 채운 파이크를 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 단창;
- 빵 두세 조각;
- 작은 양파 두 개;
- 당근;
- 푸른 잎;
- 소금, 후추, 올리브 오일.
요리 방법:
- 흰 빵 조각을 살코기 아몬드 우유에 몇 분 동안 담가두세요.
- 우리는 머리 근처의 파이크를 원형으로 자르고 머리를 제거하고 내장을 꺼낸 다음 손으로 생선의 껍질을 벗기고 뼈가 없도록 고기를 분류합니다.
- 우리는 고기 조각을 빵, 당근, 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 다진 허브와 양념을 추가합니다. 충전물을 더 맛있고 부드럽게 만들려면 고기 분쇄기를 통해 다시 갈아주세요.
- 다진 고기를 피부에 넣고 실로 꿰맨 다. 호일을 씌우고 올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 생선을 놓습니다.
- 파이크를 호일에 싸서 160도에서 25-30분 동안 굽습니다.
셀러리와 케이퍼를 곁들인
특이한 생선 요리법을 찾고 있다면 파이크에 케이퍼와 셀러리를 채워보세요. 이러한 방향족 첨가제는 맛을 근본적으로 변화시킵니다. 케이 퍼는 고기에 풍미를 더하고 셀러리는 절묘한 매운 향을 더할 것입니다.
재료:
- 신선한 파이크;
- 구근;
- 당근;
- 계란;
- 케이퍼 두 스푼;
- 셀러리 두 줄기;
- 흰 빵 세 조각;
- 기름 2테이블스푼;
- 소금, 후추, 생선 향료.
요리 방법:
- 많은 주부들이 생선을 자를 때 머리를 제거합니다. 완성된 파이크 전체가 접시 위에서 원본처럼 보이기 때문에 이렇게 하지 않는 것이 좋습니다. 또한 많은 양의 충전재를 넣을 수 있으며 가장 중요한 것은 아가미를 제거하는 것입니다.
- 속을 채우려면 빵을 데운 우유에 담그고 다진 양파와 강판 당근을 버터에 볶습니다. 셀러리를 잘게 자르고 케이퍼를 걸러냅니다.
- 고기 분쇄기를 사용하여 볶은 야채와 빵과 함께 고기를 갈아주세요. 그런 다음 계란을 다진 고기에 넣고 향신료, 셀러리, 케이 퍼를 추가합니다.
- 파이크 스킨을 깔고 다진 고기로 채우고 실로 잘라낸 부분을 꿰매십시오.
- 베이킹 접시에 양파와 당근 고리 층을 놓고 물 한 컵을 부어서 먼저 한 숟가락의 생선 향신료를 희석해야합니다. 물은 야채만 덮어야 합니다.
- 파이크에 기름을 바르고 야채 베이스 위에 올려 놓은 다음 생선 크기에 따라 온도 180°C에서 1시간 10분 동안 오븐에 넣습니다.
유대인 방식으로 요리하기
히브리어에서 번역된 "Gefilte fish"는 박제된 생선을 의미합니다. 유대인들은 휴일에 이 요리를 직접 제공합니다. 큰 물고기는 무엇이든 채울 수 있지만 파이크는 껍질이 튼튼하기 때문에 채울 때 가장 적합합니다.
재료:
- 단창;
- 당근 세 개;
- 사탕무 두 개;
- 중간 양파 3개;
- 양파껍질;
- 빵 두 조각;
- 베이 잎 5개;
- 설탕 4테이블스푼;
- 고추 완두콩 5개;
- 딸기 완두콩 6개;
- 소금, 기름.
요리 방법:
- 생선에서 껍질을 벗기고 뼈에서 등심을 분리하고 물에 담근 양파와 빵과 함께 비 틀었습니다. 코셔 음식을 준비할 때 우유와 고기를 섞는 것은 금지되어 있습니다.
- 다진 고기에 향신료를 넣고 고기를 압연 라드와 섞어 부드럽고 너무 건조하지 않게 만들 수 있습니다. 생선 껍질에 속을 채우고 꿰매세요.
- 사탕무, 당근, 양파를 고리 모양으로 자르고 생선을 요리할 깊은 그릇에 넣으세요.
- 우리는 파이크를 야채 침대 위에 놓고 양파 껍질, 쓴 고추와 딸기 알갱이, 월계수 잎을 던지고 약간의 기름과 물을 수준까지 부어 물고기를 가볍게 덮습니다.
- 접시를 불에 올려 놓고 파이크를 약한 불로 3시간 동안 끓입니다. 조리 후 즉시 제거하지 마십시오. 국물에서 식힌 다음 조심스럽게 접시에 옮기는 것이 좋습니다.
완성된 요리를 아름답게 서빙하는 방법
박제 파이크는 항상 축제적이고 맛있고 값 비싼 요리입니다. 그러므로 그러한 왕실 물고기는 아름답게 제공되어야합니다.
- 가장 쉬운 방법은 장식용으로 마요네즈를 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 부드러운 소스 패키지가 필요합니다. 목을 자른 후에는 곱슬선이나 꽃을 그리는 등 자유롭게 창의력을 발휘해 보세요.
- 야채와 신선한 허브는 장식에 이상적입니다. 오이를 가져다가 날카로운 칼을 사용하여 원 모양으로 지그재그로 자릅니다. 그런 다음 반쪽을 분리하면 날카로운 꽃잎을 가진 아름다운 꽃을 얻을 수 있으며 중앙에 올리브를 놓습니다. 토마토와 다른 야채, 심지어 소금에 절인 야채로도 같은 꽃을 만들 수 있습니다.
- 사과 껍질로 꽃을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 사용하여 단일 스트립으로 껍질을 제거하십시오. 긴 부스러기를 아름다운 꽃으로 감싸십시오. 스트립이 길수록 장식이 더 커집니다.
가족 잔치나 축제 저녁 식사를 위해 파이크를 굽습니다. 모든 노력이 완전히 보상을 받을 것이기 때문에 소요된 시간과 노력을 후회하지 마십시오. 우리가 제안하는 충전 레시피를 사용하거나 자유롭게 자신만의 조합을 생각해 보세요.
박제 파이크는 진정한 축제 요리가 될 수 있습니다. 겉보기 복잡함에도 불구하고 생선을 채우는 기본 조리법에 대한 자세한 설명을 읽으면 이 전채를 쉽게 준비할 수 있습니다.
박제 파이크를 요리하는 방법?
이렇게 하려면 생선에서 껍질을 제거하고 잘라야 합니다.
1. 우선, 파이크를 잘 헹구고 비늘을 제거하고 헹구십시오. 날카롭고 좁은 칼로 피부를 제거해야 합니다. 먼저 아가미를 제거해야 하는데, 가위를 이용하면 편리합니다. 칼을 사용하여 머리 밑 부분의 고기와 함께 피부를 자릅니다. 2. 담즙이 손상되지 않도록 조심하면서 내부를 조심스럽게 제거하십시오. 생선의 외부와 내부를 헹구십시오. 3. 척추를 잘라 머리와 몸통을 분리합니다. 하지만 완전히 잘라낼 필요는 없습니다. 뒷면의 피부 부분을 살려야 합니다. 4. 머리를 뒤로 던져라. 칼 끝을 고기와 껍질 사이에 놓고 살짝 분리해 보세요. 그런 다음 손가락을 사용하여 피부를 분리하고 스타킹처럼 제거하십시오. 지느러미가 만나는 곳은 피부를 손상시키지 않고 가위로 안쪽부터 잘라야 합니다. 꼬리 부분에 도달하면 능선을 자릅니다. 껍질이 뒤집어진 동안 숟가락으로 남은 고기를 긁어내고 뒤집어 주세요. 이것이 당신이 전체 박제 파이크를 만드는 방법입니다.재료:
- 파이크 – 약 1000g,
- 양파 – 2 개
- 빵 – 200g,
- 계란 – 3 개,
- 우유 - 250ml,
- 버터와 식물성 기름 - 각각 50g,
- 갈은 후추, 소금.
조언:
속을 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 금속 거품기로 잘 두드려야 하며, 믹서가 있는 푸드 프로세서에서 더 잘 두드려야 합니다. 이 경우 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 소금과 후추로 간을해야합니다. 빵을 담그고 남은 우유를 부어주세요. 필요한 경우 우유를 더 추가하고 다진 고기가 액체로 변하는 것을 두려워하지 마십시오. 잘 두드리면 푹신푹신해집니다.
9. 다진 파이크 피부를 숟가락으로 채워야합니다. 눈을 잘라 내고 거기에 올리브 조각을 삽입해야합니다. 10. 속을 채운 생선에 기름을 바르고(올리브 오일 사용 가능) 기름을 바른 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 큰 물고기는 대각선으로 놓거나 반원형으로 구부릴 수 있습니다. 이 경우 베이킹 시트에 놓을 수 없으면 머리를 잘라서 옆에 구워야합니다.속을 채운 파이크를 굽는 데 걸리는 시간은 크기와 오븐 성능에 따라 결정해야 합니다. 195도 온도에서 약 1시간 동안 1kg을 굽습니다.
쌀 파이크
다진 고기에는 다양한 충전재를 사용할 수 있으며 모든 사람은 자신의 취향에 따라 베이킹용 파이크를 채우는 방법을 결정합니다. 예를 들어 메밀, 다진 계란과 양파를 곁들인 기장, 삶은 당근 또는 쌀.
재료:
- 파이크 - 1000g,
- 쌀 - 120g,
- 당근-1 개,
- 양파-2 개,
- 버터와 식물성 기름 - 각 50g,
- 계란-1 개,
- 딜 – 가지 3개,
- 갈은 후추와 소금.
버섯을 곁들인 파이크
다진 고기를 버섯과 함께 요리하면 요리가 매우 맛있습니다. 내장이 없고 배가 잘린 이미 내장이 제거된 생선을 얻으면 머리를 가운데까지 자르고 머리 밑 부분에서 생선의 척추를 잘라낼 수 있습니다. 칼을 사용하여 고기를 피부에서 분리하세요. 다음으로 첫 번째 조리법과 같이 진행하고 아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
다진 고기로 말린 버섯을 가져갈 수 있으며 미리 10 시간 동안 담근 다음 물을 빼내야합니다. 이 버섯은 맛이 밝아서 약 50g 정도 조금 섭취해야합니다. 굴 버섯이나 샴 피뇽은 일년 내내 사용할 수 있으므로 사용할 수 있습니다. 버섯과 야채로 채워진 파이크는 맛이 더 풍부합니다. 이를 위해 일반적으로 양파와 당근이 사용되며 때로는 강판 감자가 추가됩니다. 다진 고기를 위해 가지 하나를 자르고 튀기면 매우 맛있습니다.
재료:
- 파이크 – 1000g,
- 신선한 버섯 – 250g,
- 양파 – 2 개,
- 당근 – 1 개,
- 빵 - 200g,
- 우유 - 150ml,
- 계란 – 1 개,
- 버터 – 80ml,
- 식물성 기름 – 60ml,
- 소금과 후추.
파이크 전체를 요리하는 맛있는 요리법:
아빠는 낚시하러 가서 파이크를 잡았습니다. 그리고 그녀는 인간의 목소리로 이렇게 말합니다.
- 놔주세요, Emelya, 세 가지 소원을 들어 드리겠습니다.
하지만 나는 Emelya가 아닙니다! - 아빠가 대답했어요.
“그럼 안 할게!” -파이크가 말하고 우리 테이블에 착륙했습니다.
박제 생선은 모든 휴일 테이블에 어울리는 훌륭한 요리입니다. 물론, 달콤한 테이블이 아니라면. 오늘 제가 제공할 조리법에 따르면 다른 큰 생선도 요리할 수 있습니다. 예를 들어 강 파이크 퍼치를 가져갈 수 있습니다. 파이크와 마찬가지로 파이크 퍼치는 그 자체로 다소 건조한 생선이므로 이 조리법은 매우 유용할 것입니다. 조리법의 핵심은 마른 생선 필레를 피부에서 제거하고 고기 분쇄기에서 라드와 치즈를 곁들인 다진 고기로 갈아서 생선 요리에 부드러움을 더하고 더 뚱뚱해지게 만드는 것입니다. 그런 다음 다진 고기를 스타킹 모양과 유사한 피부에 다시 넣습니다. 결과적으로 생선은 보기에도 좋고 자르기 쉽고 빨리 먹습니다.
라드와 치즈를 곁들인 속을 채운 파이크는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 그리고 아름다운 프리젠테이션은 맛있는 생선 요리를 멋진 테이블 장식으로 만들어 줄 것입니다.
그러니 알아가세요! 오븐에서 구운 가장 맛있는 파이크.
재료:
- 무게가 약 1.5kg인 파이크 1개;
- 덩어리 1개;
- 라드 200g;
- 가공 치즈 1개;
- 작은 양파 1개;
- 계란 1개;
- 1티스푼 오레가노 향신료;
- 소금, 후추 맛.
장식용:
- 맛볼 야채와 허브;
- 마요네즈;
- 레몬 1개.
오븐에 채워진 파이크 요리법
1. 파이크에는 매우 불쾌한 큰 비늘이 있으므로 먼저 청소해야 합니다. 일반적으로 그들은 상점에서 이것을 돕고 집에서 남은 것은 남은 비늘을 제거하고 물고기를 헹구는 것입니다. 파이크를 직접 잡았다면 집에 과도한 먼지가 퍼지지 않도록 자연적으로 청소하는 것이 좋습니다. 우리는 흐르는 물에 파이크를 잘 씻습니다.
2. 내부도 함께 제거할 수 있도록 파이크의 머리를 자릅니다. 그런 다음 내부를 분리합니다. 우리는 머리를 버리지 않고, 아름다움을 위해 굽습니다.
3. 길고 날카로운 칼을 사용하여 파이크 고기를 피부에서 원형으로 분리하기 시작합니다. 우리는 향후 재고가 손상되지 않도록 매우 신중하게 행동합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 헛될 것입니다.
4. 잡을 것이 있으면 손으로 스타킹을 파이크에서 떼어 내려고합니다. 생선이 신선할수록 스타킹을 제거하기가 더 쉽습니다. 필렛을 피부에서 분리하는 단계에서는 문자 그대로 밀리미터 단위로 피부를 서두르고 제거하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 한쪽을 조금 청소하고 물고기를 다른쪽으로 뒤집어 놓았습니다.
5. 지느러미가 시작되는 부분은 특히 주의가 필요합니다. 구멍이 난 것보다는 껍질에 고기가 남아 있는 것이 더 낫다. 우리는 지느러미를 자르지 않고 생선 고기와 함께 스타킹에 남겨 둡니다.
6. 스타킹을 아주 조심스럽게 뒤집고 피부에서 시체를 잘라내어 꼬리 근처의 능선을 자릅니다. 이것이 추악한 스타킹과 불완전한 시체의 모습입니다. 반복합니다. 가장 중요한 것은 파이크가 오븐에서 굽는 동안 다진 고기가 새어 나올 수 있는 구멍이 스타킹에 없다는 것입니다. 지금은 피부를 냉장고에 넣었습니다.
7. 손으로 능선에서 파이크 필렛을 제거합니다. 큰 뼈가 능선에 남아 있도록 천천히 행동합니다. 먼저 능선의 한쪽에, 그 다음에는 다른쪽에.
8. 능선에 남은 생선은 티스푼으로 머리부터 꼬리까지 옮겨가며 제거하는 것이 편리합니다.
9. 해골을 버리고 물고기에서 남은 뼈를 꺼냅니다. 그 과정은 길고 지루하며, 이 단계에서는 핀셋이 우리의 조수 역할을 할 것입니다. 모든 생선 필레가 처리되면 안도의 한숨을 쉴 수 있습니다. 가장 어렵고 긴 단계가 끝났습니다.
10. 고기 분쇄기를 꺼내기 전, 나머지 재료를 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 양파의 크기에 따라 4~8등분으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하는 것이 편리하도록 라드를 씻고 자릅니다. 덩어리 한 조각을 물에 담그고 가공 치즈를 꺼냅니다.
11. 이제 고기 분쇄기에 달려 있습니다. 우리는 다진 고기의 뼈를 제거하기 위해 생선을 2-3 번 통과시킵니다 (깨끗한 생선에는 작은 뼈가 남아있을 수 있으며 고기 분쇄기로 쉽게 제거 할 수 있습니다).
12. 라드, 양파, 가공 치즈, 미리 물에서 짜낸 빵 한 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
13. 다진 고기에 계란을 풀어주세요. 소금, 후추, 오레가노를 추가합니다.
14. 저어주세요.
15. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮으세요. 스타킹에 다진 고기를 채우고 마요네즈로 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 파이크를 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹 과정에서 다진 고기의 일부가 나옵니다. 다진 고기가 조금 남으면 (밥을 넣은 후) 공 모양으로 굴려서 피시 볼을 구울 수 있습니다.
그래서 채워진 파이크 옆에 머리를 놓고 마요네즈로 기름칠합니다.
16. 베이킹 시트를 호일로 단단히 덮고 200도로 예열된 오븐에 30분간 넣어주세요. 그런 다음 호일을 제거하고 파이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7분 더 굽습니다.
17. 그런 다음 파이크를 완전히 식혀야 손상되지 않고 접시 전체로 쉽게 옮길 수 있습니다. 드시기 전, 냉장고에 최소 1시간 이상 넣어두시는 것이 좋습니다. 속을 채운 파이크 요리를 준비하고 서빙하세요!
차가워지면 파이크를 부분적으로 자르는 것이 좋습니다. 원하는 경우 서빙하기 전에 파이크 조각을 전자레인지에서 가열할 수 있습니다.
가장 맛있는 박제 생선 - 오븐에 파이크가 준비되었습니다! 많이 드세요!
오븐에서 통째로 구운 맛있고 육즙이 많은 아름다움은 휴일 테이블을위한 멋진 장식이 될 것입니다.
라드로 채워진 파이크를 준비하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 그것을 얻는 것입니다. 그것을 잡거나, 사거나, 그것을 잡은 사람에게 구걸하는 것입니다. 그리고 모든 것이 간단합니다. 껍질을 벗기고 채우고 굽습니다.
오븐에 라드를 넣은 속을 채운 파이크 요리에 필요한 재료를 준비하세요.
빵을 2~3등분하여 케피어나 우유에 담가둡니다.
파이크를 씻고 아가미를 제거한 다음 비늘을 제거하십시오.
머리를 자르고 배를 자르지 않고 내장을 제거하십시오.
이제 가장 힘든 부분인 피부 제거가 시작됩니다. 이렇게하려면 칼의 날카로운 끝을 사용하여 고기에서 고기를 분리하고 천천히 천천히 자르고 머리에서 꼬리까지 움직여야합니다. 피부가 자르거나 손상되지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 채우거나 굽는 동안 터질 것입니다. 꼬리 자체에 도달하면 칼로 능선을 자르고 피부를 뒤집어야합니다.
등뼈에서 고기를 모두 잘라냅니다. 그런 다음 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에서 두 번 갈아줍니다.
그런 다음 고기 분쇄기를 씻어 칼에서 남은 뼈를 모두 모으고 라드를 갈아서 갈아야합니다.
다진 고기에 닭고기 달걀, 이전에 케 피어에 담근 빵, 소금, 갈은 후추를 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
준비된 다진 고기로 파이크 껍질을 단단히 채 웁니다.
머리를 꿰매고 베이킹 접시에 담습니다. 피부가 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 약간 윤활해야합니다.
속을 채운 파이크를 라드와 함께 오븐에서 180도에서 40분 동안 굽습니다.
요리 후에는 생선을 완전히 식혀주세요.
속을 채운 파이크를 원하는 대로 장식하고 서빙하세요.
파이크는 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 박제 생선은 모든 휴일을 밝게 해줄 것입니다.
많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.
남편은 낚시를 좋아해서 자주 잡은 고기를 가지고 옵니다 :). 이들은 주로 농어, 황어, 바퀴벌레, 물론 파이크입니다. 작은 생선은 항상 튀김을 하러 가는데, 파이크에 마법을 걸어야 합니다. 커틀릿에 넣거나 속을 채워야 합니다. 오늘은 오븐에 속을 채운 파이크를 만들기로 했어요. 지난번에 그레이링을 해서 요리했어요. 그리고 오늘의 캐치에서 나는 오븐에서 속을 채운 파이크를 만들기로 결정했습니다. 요리 이름에 '오븐 속'이라는 문구를 추가한 이유는 무엇인가요? 그러나 박제 파이크도 끓일 수 있기 때문입니다. 예 예! 농담이 아냐! 언젠가 해보고 꼭 알려드리겠습니다!
이미 한 번 구웠어요. 오늘의 요리는 준비하기가 조금 더 어렵지만 훨씬 더 세련되고 맛있습니다.
오븐에서 채워진 파이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
파이크 - 2.5kg;
빵 - 100gr;
우유 - 100ml;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개;
채소 - 1 묶음;
사워 크림 - 50 gr;
후추.
오븐에 채워진 파이크 요리법 :
1. 신선한 파이크를 가져 가세요.냉동된 경우 해동하세요. 
2. 파이크를 청소하십시오.비늘을 제거하고 지느러미를 가위로 잘라냅니다. 
3. 곱창으로 머리를 분리해 주세요.머리 주위의 모든 면을 자릅니다. 우리의 임무는 머리를 적절하게 분리하는 것입니다. 머리가 내장과 함께 떨어져 나가는지 확인해야 합니다. 
4. 생선의 껍질을 조심스럽게 제거합니다.손상시키지 마십시오. 칼을 사용하거나 손으로 할 수 있습니다. 꼬리에 더 가깝게 능선을 부수고 꼬리를 피부와 함께 분리합니다. 
일어난 일은 다음과 같습니다. 
5. 필렛을 뼈에서 분리하고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
내 물고기는 크고 그에 따라 뼈도 커서 손으로 뼈를 모두 골라 고기 분쇄기에 한 번 스크롤했습니다. 생선이 작고 뼈가 작은 경우 반드시 고기 분쇄기에 2~3회 갈아주세요. 
6. 흰빵을 우유에 담가주세요.
7. 다진 생선에 빵, 양파, 허브, 계란을 추가합니다.고기 분쇄기에서 양파를 갈아서 채소를 잘게 자릅니다. 
8. 소금, 후추, 다진 고기를 섞는다.다진 고기를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 
9. 파이크 껍질에 다진 고기를 채웁니다.
꽉 채울 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 터질 수 있습니다. 아니면 여러 곳에 피부를 뚫어야 하는데, 제가 그랬습니다. 다진고기가 많이 남아있으면 괜찮아요! 커틀릿을 붙일 수 있습니다. 
10. 파이크를 베이킹 시트에 놓고 원하는 모양을 만듭니다.
11. 사워 크림을 넉넉하게 바릅니다.
12. 오븐에 넣고 220도에서 완성될 때까지 구워주세요.
13. 식힌 생선을 큰 접시에 담고 원하는 대로 장식합니다.
많은 사람들이 묻습니다. 박제 파이크를 장식하는 방법은 무엇입니까? 일반적으로 신선한 허브와 야채로 충분합니다. 오늘은 레몬, 올리브, 토마토, 오이, 양상추로 장식하기로 결정했습니다. 내가 얻은 것은 다음과 같습니다. 
야채와 함께 또는 다음과 같은 반찬과 함께 별도의 접시로 제공하십시오.
