쿡의 콩 수프. 고기가 들어간 콩국

07.06.202427.05.2017

이 제품에는 면역력 유지에 도움이 되는 비타민, 미네랄, 영양소가 많이 함유되어 있어 추운 겨울에 꼭 필요한 제품입니다. 콩 수프 요리법은 매우 다양합니다. 고기, 버섯 국물 또는 물로 조리됩니다. 감자, 만두, 소시지 및 육류 제품, 당근, 양파, 허브, 샴 피뇽, 가공 치즈, 토마토 및 피망이 추가됩니다. 마요네즈 또는 사워 크림으로 양념해야합니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

퓌레 수프를 만드는 옵션이 있습니다. 통조림 콩이나 마른 콩으로 만듭니다. 아이들은 이 요리를 정말 좋아하고 영양가도 높으며 두 번째 요리로 쉽게 대체할 수 있습니다. 최소한의 시간과 제품만으로 이 간식을 직접 준비할 수 있습니다. 그러나 결과가 기대에 부응하도록 레시피에 지정된 요구 사항과 권장 사항을 주의 깊게 따라야 합니다. 야채가 너무 익지 않고 질겨지지 않도록 비율, 온도, 조리 시간을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다.

통조림 콩 수프는 간단하고 준비가 매우 빠른 빠른 요리법 범주에 속합니다. 콩을 밤새 담글 필요가 없습니다. 부드러워질 때까지 몇 시간 동안 요리하고 계속 물을 추가합니다. 감자를 삶고 프라이팬에 야채를 볶은 다음 요리가 끝나면 준비된 콩 한 병을 추가하면 충분합니다. 단 15~20분만 투자하면 맛있고 영양가 있으며 풍부한 수프를 드실 수 있습니다. 총각들과 바쁜 직장인들에게 딱 좋은 요리죠?

기본 콩 수프 레시피를 직접 변경할 수 있습니다. 흰색, 빨간색, 자체 주스 또는 토마토 소스 등 어떤 종류의 콩을 섭취하는지에 따라 맛이 달라집니다. 후자의 경우 수프에 토마토 페이스트를 추가하거나 아주 조금만 추가 할 수 없습니다. 더 포화 된 색상을 위해서는 1 티스푼 만 추가하면됩니다. 그건 그렇고, 페이스트 대신 신선한 토마토 또는 자체 주스에 데치고 퓌레로 만든 것이 적합합니다.

물, 야채, 닭고기 또는 쇠고기 국물, 쇠고기 또는 닭고기로 콩 수프를 만들 수 있습니다. 또는 단 2분 만에 살코기에서 고기로 바꿀 수도 있습니다. 요리가 끝날 때 프라이팬에 튀긴 잘게 다진 소시지 두 개를 추가하기만 하면 됩니다. 훈제 고기는 콩 수프를 완벽하게 보완하여 더욱 만족스럽고 영양가가 높아집니다.

재료

감자 2개
통조림콩 1캔
양파 1개
당근 0.5 개
물이나 육수 1리터
피망 0.5 개
식물성 기름 1 큰술. 엘.
토마토 페이스트 3 tsp.
소금 1 작은 술.
갈은 고추 2개의 나무 칩을 섞습니다.
이탈리아 허브 2개의 우드칩을 섞은 것입니다.
베이 리프 1 개

통조림 콩 수프 만드는 법

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비 나 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 중불에 놓고 끓는 순간부터 10분간 끓인다. 걸쭉한 국물을 만들고 싶다면 감자의 양을 3~4개로 늘려주세요. 조리 속도를 빠르게 하고 싶다면 찬물보다는 끓는 물을 감자에 채워주세요.
감자가 요리되는 동안 콩 수프 튀김을 준비하고 있습니다. 큰 양파를 껍질을 벗기고 작거나 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 예열된 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 너무 많이 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 드레싱에서 쓴맛이 나기 때문입니다.
볶은 양파와 함께 프라이팬에 당근을 추가합니다. 먼저 껍질을 벗기고 갈아야합니다 (특수 한국 강판이나 작은 구멍이있는 일반 강판을 사용할 수 있습니다). 부드러워질 때까지 야채를 3-4분 동안 볶습니다.
약간의 피망을 추가하고 작은 입방체로 자르고 몇 분 더 볶은 다음 불에서 팬을 제거합니다. 데친 피망은 수프에 매우 독특한 맛을 더해줍니다. 손에 신선한 것이 없으면 냉동하거나 극단적인 경우 절인 달콤한 고추가 좋습니다. 그러나 수프가 모든 풍미 노트로 반짝이고 매우 풍부하고 향긋하게 나오도록 추가해야합니다.
팬에 튀긴 야채를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 5~7분 더 조리합니다.
수프에 통조림 콩 캔 (500g)을 추가합니다. 콩 자체 주스에 콩을 사용하는 경우 다른 재료와 함께 팬에 추가하기 전에 찬물로 헹구어 맛이 없는 점액을 제거하십시오. 토마토 소스에 통조림 콩을 추가하면 캔의 전체 내용물을 즉시 팬에 추가할 필요가 없습니다.
즉시 토마토 페이스트를 추가하십시오. 자체 주스에 통조림 콩이 들어있는 수프에는 3 티스푼이 필요하고 콩이 토마토 소스에 있으면 1-2 스푼이 필요합니다. 맛에 소금, 베이 리프, 갈은 고추와 말린 허브를 섞은 것을 첨가하십시오. 매운 맛을 좋아한다면 생 칠리 고추나 말린 칠리 고추를 아주 작은 입방체로 잘라 추가할 수 있습니다.
수프를 끓여서 불에서 팬을 제거하십시오. 이 단계에서는 요리를 끝내거나 요리가 끝날 때 훈제 소시지를 추가할 수 있습니다. 그 전에는 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 별도로 튀겨야 합니다.

몇 분 후 콩국이 뚜껑 아래로 조금 스며들면 드실 수 있습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 한 숟가락의 수제 사워 크림을 접시에 넣을 수 있습니다.

메모에

원한다면 통조림 콩으로 수프를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 로스트에 밀가루 1 큰술을 넣고 1 분간 가열 한 다음 야채 드레싱을 수프에 넣으십시오.
토마토 페이스트의 신맛이 마음에 들지 않으면 설탕 0.5-1 티스푼을 추가하면 산이 완전히 중화됩니다.

팥으로 콩국을 만들기로 결정하시면 즉시 행복하게 해드리겠습니다! 콩에는 많은 비타민과 미량 원소, 그리고 가장 중요한 것은 섬유질이 포함되어 있기 때문에 비타민이 풍부한 수프를 준비하기만 하면 됩니다. 포만감을 주고, 적은 양의 음식으로도 빨리 포만감을 줍니다. 따라서 다이어트를 고수하는 사람들에게는 그러한 수프를 메뉴에 포함시킬 수 있습니다.

콩 수프는 야채 국물이나 고기 국물로 준비할 수 있습니다. 두 가지 버전 모두 수프가 풍부하고 만족스러우며 맛있습니다.

콩을 담그는 것에 대해서도 이야기해야합니다. 결국 콩은 사전 준비 없이는 요리 할 수 \u200b\u200b없습니다. 매우 단단합니다.

콩을 담그는 데에는 두 가지 옵션이 있습니다.

오랫동안 몸을 담그십시오.시간이 있거나 수프를 미리 준비할 계획이라면 이 방법이 적합합니다. 콩을 밤새(또는 8시간 동안) 담가두는 것이 가장 좋습니다. 헹구고 깊은 그릇에 넣고 찬물로 덮습니다. 이 담그는 방법을 사용하면 요리 중에 곡물이 깨지지 않지만 동시에 색이 사라집니다. 빠른 방법.콩을 따로 삶아 국물에 넣어 끓인다. 씻은 콩을 찬물에 1~3정도 부어 불을 붙입니다. 끓인 후 불을 줄이고 거품을 걷어냅니다. 10분 동안 요리하세요. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 콩을 뜨거운 물에 한 시간 동안 담가 두십시오. 이 방법은 곡물이 깨져서 맛이 약간 떨어질 수 있기 때문에 좋지 않습니다.

콩 수프를 준비하는 또 다른 빠른 방법이 있습니다. 통조림 콩을 사용하는 것입니다. 세탁만 하면 됩니다.

닭고기와 팥 수프

첫 번째 레시피에서는 닭고기 수프를 준비합니다. 닭고기 드럼스틱과 닭고기의 다른 부분을 모두 사용할 수 있습니다. 쇠고기나 돼지고기 수프를 만들 경우에는 육수를 20분 정도 더 끓입니다.

재료

팥 – 300g;
양파 – 150g (1 개);
당근 – 150g (1 개);
감자 – 400g (3-4 개);
닭고기 나지만 – 400g;
물 – 2.7 l;
소금 - 1 작은 술. 슬라이드 없이;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용;
매운 채소 (모든 것)-맛보기.

준비

먼저 콩을 준비합시다. 밤새 담가두고 아침에 국물을 만들었어요. 이때까지 곡물의 크기가 눈에 띄게 증가했습니다.

곡물을 씻어 찬물과 함께 냄비에 넣어 요리합니다.

콩이 끓는 동안 육수를 따로 끓여보겠습니다. 닭다리(또는 닭의 다른 부분)에 찬물을 채우고 불을 붙입니다. 육수가 끓으면 거품을 걷어내고 고기가 익을 때까지 끓인다. 국물에 베이 리프와 딸기를 추가할 수 있습니다. 하지만 소금을 넣을 필요는 없습니다. 마지막에는 수프 전체에 소금을 뿌릴 것입니다. 소금은 콩의 요리 과정을 늦추기 때문입니다.

또한 야채를 볶는 것도 잊지 마세요. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 얇게 자릅니다. 야채를 함께 7~9분 동안 볶습니다. 이 단계에서 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 팥으로 만든 국물은 색에 전혀 영향을 미치지 않지만 흰 콩으로 만든 국물은 색이 진해집니다.

40분 후 콩을 확인해 보세요. 곡물이 "거의 준비"되면 나머지 야채를 추가할 수 있습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 큐브 또는 스트립으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

이제 국물에서 닭다리를 꺼내 액체를 걸러냅니다. 고기를 뼈에서 분리하고 잘게 썬다. 다시 국물에 넣으세요. 우리는이 모든 것을 콩과 감자와 함께 냄비에 넣습니다. 소테를 추가하세요. 뚜껑을 거의 닫은 상태에서 약 40분 동안 중간 불로 국물을 더 끓입니다.

우리는 채소를 준비합니다-헹구고 자릅니다 (손으로 잎을 찢을 수 있습니다). 수프에 추가하십시오. 10~15분 더 끓인 후 가스불을 꺼주세요. 팥을 넣은 고기국이 완성되었습니다. 향기로운 마늘빵과 함께 따뜻하게 드실 수도 있고, 신선한 검은 빵과 함께 차갑게 드실 수도 있습니다. 사워 크림이나 마요네즈가 맛을 완벽하게 보완합니다.

미트볼을 넣은 팥 수프

쇠고기나 돼지고기를 넣은 팥으로 만든 토마토 수프는 닭고기를 넣은 것보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 고기로 미트볼을 만들면 요리 시간이 크게 줄어들고 국물도 풍부하고 향긋해집니다. 미트볼이 질겨지는 것을 방지하기 위해 삶은 시리얼, 크림 또는 다진 야채를 추가합니다. 우리 레시피에서는 이것이 마지막 옵션(양파)이지만 다른 것을 선택할 수도 있습니다.

수프 재료:

마른 팥 – 1 큰술;
양파 – 1 개;
마늘 – 1쪽;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 (또는 케첩) – 2 큰술. 엘.;
감자 (또는 뿌리 셀러리) – 200g;
소금 - 맛보기;
신선한 딜 - 서빙 용.

미트볼의 경우:

다진 고기 – 200g;
양파 – 50g;
달걀 노른자 - 1 PC.;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기.

준비:

먼저 미리 담가서 씻은 콩과 식물을 끓이십시오. 이 레시피는 마른 콩을 사용합니다. 부풀어 오르는 데 시간이 오래 걸리므로 일찍 만들어야 합니다. 뚜껑을 연 채로 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.
미트볼의 경우 다진 고기를 먹거나 고기에서 직접 다집니다. 돼지고기와 쇠고기, 쇠고기와 칠면조 고기, 돼지고기와 닭고기 등 한 종류의 고기 또는 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 다진 고기에 잘게 썬 양파를 넣고 맛과 밀가루에 달걀 노른자, 소금, 후추를 추가합니다. 균질성을 보장하기 위해 혼합물을 완전히 혼합하십시오. 우리는 거의 같은 무게의 작은 공인 미트볼을 만듭니다. 만드는 것은 매우 쉽습니다. 다진 고기를 손에 쥐고 주먹을 꽉 쥐고, 검지와 엄지 사이에 구멍이 있어 매끄러운 다진 고기 조각이 나옵니다. 다른 손으로 꺼내서 도마 위에 올려 놓습니다. 보드 위에 올려두는 동안 추가로 빵가루를 입힐 필요가 없습니다.
별도로 끓인 물 냄비를 불에 넣으십시오 - 2-2.5 리터. 끓을 때까지 양파, 당근, 마늘 등 수프 야채를 껍질을 벗기십시오. 잘게 썰어 프라이팬에 볶아주세요. 마지막에 토마토 페이스트를 추가하면 수프가 매우 맛있어집니다. 수프를 좀 더 매콤하게 만들려면 페이스트를 케첩(케밥 또는 칠리)으로 대체할 수 있습니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 즉시 끓는 물에 던져 넣으십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 소테 혼합물을 국물에 첨가합니다.
콩알을 씻어 부드러워질 때까지 삶아 뜨거운 물에 헹구고 국물에 넣습니다.
수프를 저어주고 미트볼을 한 번에 하나씩 조심스럽게 추가합니다. 크기가 작으면 거의 즉시 떠오릅니다. 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요.
그런 다음 뜨거운 끓인 물(너무 많이 끓인 경우)을 추가하여 첫 번째 요리의 원하는 일관성을 보장합니다. 맛에 따라 소금도 추가합니다. 뚜껑을 반쯤 닫고 모든 재료가 준비될 때까지 수프를 요리합니다. 서빙하기 전에 다진 딜을 수프에 뿌립니다.

안주인을 위한 팁:

다진 미트볼에는 다진 양파뿐만 아니라 달콤한 고추 또는 핫 칠리, 파 또는 마늘, 호박 또는 당근과 같은 다른 야채도 추가됩니다.
다진 고기를 묶으려면 달걀 노른자 하나뿐만 아니라 흰자위나 메추리알 하나도 사용하고 밀가루를 빵가루로 대체하십시오.
다진 고기로 미트볼을 만드는 경우 빵가루를 입히고 1 분 동안 따로 끓인 다음 나머지 재료와 함께 수프에 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 과도한 빵가루가 제거됩니다.

고기를 넣지 않고 팥통조림으로 만든 야채스프

통조림 콩은 살코기 수프 요리에도 매우 적합합니다. 이 성분을 사용하면 요리가 매우 빠르게 진행됩니다. 곡물이 부풀어 오르고 익을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 고기가 들어가지 않은 팥죽은 채식주의자에게도 좋은 메뉴이며, 어린이에게도 좋습니다.

재료:

통조림 콩 – 200g;
부추 – 50g;
당근 – 1 개;
토마토 - 1 PC.;
감자 – 2-3 개;
식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
젊은 딜-맛보기.

준비:

통조림 콩은 일반 콩과 마찬가지로 준비가 필요합니다. 캔에서 꺼내 소금물에서 꺼내고 원하는 경우 찬물로 헹굽니다. 지금은 따로 남겨두자.
감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 냄비에 물과 함께 넣어서 요리해 봅시다. 조금 후에 단백질 폼을 제거하겠습니다.
당근, 양파, 토마토를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그런 다음 이 야채를 다져보겠습니다. 당근은 아이들이 점심 시간에 더 재미있게 먹을 수 있도록 모양으로자를 수 있습니다. 양파를 조각으로 자르고 토마토를 퓌레로 갈아줍니다 (믹서기에서 또는 잘게 자릅니다).
감자 국물에 콩, 다진 야채, 토마토 퓨레를 추가합니다. 맛을 내기 위해 저어주고 소금을 뿌리십시오.
야채와 함께 팥죽을 끓여주세요. 그리고 마지막에 딜을 잘게 자릅니다. 다른 모든 제품이 이미 조리되면 수프에 식물성 기름을 첨가하십시오. 잠시 후 수프가 제공됩니다.

소유자 참고 사항:

콩 수프는 칼로리가 높은 첫 번째 코스입니다. 탄수화물의 양을 줄이려면 조리법에 감자를 사용하지 않거나 셀러리 뿌리로 대체하지 않는 것이 좋습니다.
수프용 야채를 볶을 때는 식물성 기름뿐만 아니라 버터나 녹인 버터도 사용합니다.
수프를 다양화하기 위해 재료 목록에 다진 올리브 또는 블랙 올리브를 추가할 수 있으며 버섯(샴피뇽 또는 산림 버섯)은 채식주의 옵션에 좋습니다.
고기 콩 수프는 소시지, 햄, 삼겹살 또는 갈비와 같은 훈제 제품으로 요리하면 원래의 맛을 갖게됩니다.

고기가 들어간 집에서 만든 콩 수프는 쇠고기 갈비 또는 양지머리로 만든 풍부한 국물에 준비되며 콩이 준비된 후 으깬 삶은 감자와 혼합되어 수프의 약간의 두께가 보장되고 퓌레 수프와 어느 정도 유사합니다. 고기를 넣은 콩 수프는 엄청나게 맛있고 향긋하며 포만감을 줍니다.

일반적으로 집에서 만드는 수프는 복잡한 구성을 가지고 있습니다. 간단한 것에도 다양한 야채를 많이 추가하면 특정 범위의 맛이 만들어집니다. , 영혼과 상상력으로 준비한다면 10가지 이상의 재료로 구성될 수 있으며 이것이 한계가 아닙니다. 그러나 일반적인 버전의 고기가 들어간 간단한 콩 수프는 삶은 콩과 고기로만 구성되며 국물에 들어있는 야채는 원하는만큼만 사용됩니다.

마른 콩을 미리 불려두면 국물이 쉽게 끓인다. 쇠고기 갈비, 수프에 일반적으로 사용되는 일반 야채와 뿌리, 콩을 곁들인 풍부한 고기 국물-사실 이것은 고기와 콩이 들어간 수프를 매우 맛있고 만족스럽게 만드는 데 충분합니다. 원하는 경우 칠리 페퍼를 추가하여 국물을 매콤하게 만들거나 향신료를 전혀 사용하지 않고 만들 수 있습니다.

우리는 국물처럼 보이는 가벼운 수프인 "맑은 수프"에 익숙하지 않습니다. 이러한 수프는 많은 유럽 요리의 특징입니다. 일반적으로 이것은 최소한의 다른 첨가물을 사용하여 하나 또는 두 개의 제품을 가볍게 달인 것입니다. 그러나 걸쭉한 퓌레 수프는 매우 일반적이며 종종 우유나 크림을 첨가합니다. 단순함 - 삶아서 으깬 요리로 매우 맛있는 첫 번째 코스이며 다소 특이합니다. 계절에는 종종 로즈마리를 첨가하여 수프를 준비합니다.

특별히 걸쭉하게 만들지 않는 한 고기를 넣은 콩 수프가 더 비슷할 것입니다. 따라서 우리는 수프에 삶은 으깬 감자를 증점제로 사용합니다.

풍부한 국물을 위해서는 쇠고기 갈비 또는 고기가 들어간 뼈를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 국물이 진해지고 고기가 들어간 수프가 가장 맛있을 것입니다. 물론 뼈는 버려지지만 그 위에는 국물이 "고기처럼" 될 정도로 고기가 충분히 들어있습니다. 국물은 끓지 않고 천천히 끓이는 것이 중요합니다. 국물을 끓인 야채는 국물에 남겨두거나 따로 먹을 수 있습니다.

고기가 들어간 콩 수프. 레시피

재료(2인분)

소갈비 400g
마른콩 0.5컵
당근 1개
양파 1개
감자 1-2개
잎자루 셀러리 1 PC
셀러리 뿌리 1 조각
딜 3-4가지
소금, 후추, 고추향료

집에서 만든 콩 수프는 상당히 "오래된" 쇠고기로 국물을 만든 경우 가장 맛있습니다. 송아지 고기는 그렇게 놀라운 밀도의 국물을 제공하지 않습니다. 국물에는 갈비뼈, 뇌뼈 등 뼈가 있어야합니다. 끓인 후 고기는 뼈를 잘라내어 국물에 다시 넣고 뼈는 버립니다. 이 원칙에 따르면 누구나 준비할 수 있다. 마른 콩을 미리 담그십시오 - 최소 2-3 시간 동안, 바람직하게는 밤새 담그십시오.
육수용 쇠고기 갈비, 콩, 야채
냄비에 찬물 1리터를 붓고 깨끗이 씻은 갈비를 넣어주세요. 고기를 끓는 물에 넣으면 최상층이 즉시 "고착"되고 요리 중에 모든 주스가 고기 내부에 남아 있습니다. 이것은 대략 스테이크가 튀겨지는 방식입니다. 고기 주스가 새어 나오는 것을 방지하는 빵 껍질을 형성해야합니다. 따라서 잘 끓여야한다면 고기를 뜨거운 물에 던지는 것이 좋습니다. 거기에는 국물이 전혀 필요하지 않습니다.
거품이 생기면 숟가락이나 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 그런 다음 굵게 다진 야채를 국물에 넣으십시오. 양파 껍질을 벗기고 십자형으로 자르세요. 당근과 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 굵게 자르거나 그대로 두십시오. 국물에 소금 한 꼬 집을 넣고 약간의 후추를 넣고 원하는 경우 마른 고추 1-2 꼬투리를 추가합니다. 이러한 고추는 첫 번째 요리에 눈에 띄는 매운맛을주지 않습니다. 인식 직전에 약간만 매운 맛을냅니다. 그러나 그것은 향기를 크게 향상시킬 것입니다.
고기와 야채를 찬물에 넣고 불을 붙입니다
뚜껑을 덮고 가장 낮은 온도에서 국물을 끓입니다. 국물은 간신히 끓여야하며 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다. 국물을 최대 2시간 동안 끓입니다. 또한 국물을 자주 저어줄 필요도 없고, 끓는 동안 2~3번이면 충분합니다. 국물이 매울까봐 걱정된다면 언제든지 국물에서 고추를 꺼내서 버려도 됩니다.
진한 육수를 끓여 완성
국물이 준비되면 국물에서 고기와 모든 큰 야채가 들어있는 뼈를 제거하십시오. 국물을 걸러내고 다시 팬에 붓습니다. 뼈에서 모든 고기를 자르고 조각으로 자릅니다. 크기는 원하는대로이며 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수도 있습니다. 고기를 국물에 다시 넣으십시오. 미리 불린 콩과 껍질을 벗긴 감자를 추가합니다. 그런데, 불린 콩을 선별하여 벌레에 의해 손상된 콩을 모두 제거하는 것이 좋습니다.
국물에 콩, 감자, 익힌 고기를 모두 넣습니다.
국물을 약한 불로 끓이면 콩이 으깨지거나 형태가 무너지지 않고 완전히 익는다. 일반적으로 콩의 조리 시간은 20분에서 1시간 정도이며 이는 콩 자체의 종류에 따라 크게 달라집니다. 따라서 콩의 준비 상태에 따라 안내해야 합니다. 수프에 담긴 감자 전체를 요리하는 데 20 분 이상이 걸리지 만 조금 너무 익히는 것이 좋지만 부드러워지지 않도록하십시오.
콩이 익을 때까지 수프를 끓입니다.
완전히 익은 감자를 수프에서 꺼내 조각으로 자르고 믹서기에 넣습니다. 국물 1~2국자를 넣고 감자를 갈아서 액체 퓌레를 만듭니다. 으깬 감자를 매우 얇게 유지하기 위해 국물을 추가할 수 있습니다. 콩이 완전히 익을 때까지 수프를 끓인 다음 준비된 액체 으깬 감자를 수프에 붓습니다.
삶은 감자를 갈아서 퓌레에 넣고 수프에 추가합니다.
4~5분 정도 끓인 후 입맛에 맞게 소금과 향신료를 첨가하세요. 나는 고기의 첫 번째 코스가 약간 매콤하게 제공되는 것을 좋아하기 때문에 요리가 끝날 때 내가 가장 좋아하는 향신료 혼합물을 1-2 꼬집 추가하여 직접 준비합니다. 그것은 거칠게 갈아진 건조하고 달콤한 고추, 지중해 허브와 과립 마늘의 건조 혼합물로 구성됩니다.