꿀 버섯의 캐비어. 겨울용 꿀 버섯 캐비어

요리

겨울 동안 꿀 버섯으로 요리 한 캐비어는 요리 할 때 기분이 좋고 최고의 요리법이 있다면 확실히 맛있고 향긋 할 것입니다.

이 기사에서 제안한 산림 선물 준비 옵션을 아직 한 명의 주부도 거부하지 않았습니다. 그리고 버섯 캐비어를 준비하기 위한 다음 조리법이 익숙하지 않다면 가까운 시일 내에 숲의 향기가 나는 비정상적으로 섬세한 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 기회가 있습니다.

꿀 버섯의 캐비어를 사용하여 수프에 양념을 하고, 차갑거나 뜨거운 샌드위치에 사용하고, 피자 토핑으로 사용하고, 감자나 파스타에 추가 반찬으로 사용할 수 있습니다. 이 캐비어는 버섯으로 크림소스를 만드는 재료로 좋습니다.

겨울용 꿀 버섯 캐비어는 신선한 버섯뿐만 아니라 건조되거나 소금에 절인 버섯으로도 준비 할 수 있으므로 오랫동안 기다려온 요리법을 찾았더라도 화를 내지 마십시오. 숲에는 더 이상 버섯이 없습니다.

신선한 꿀 버섯으로 만든 캐비어

꿀 버섯 캐비어 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추(완두콩).

요리 방법:

1. 깨끗이 씻어 깨끗이 씻은 버섯을 소금물에 넣어 40분간 삶아줍니다.
2. 버섯이 요리되는 동안 야채를 청소하고 준비합니다.
3. 굵은 강판을 사용하여 당근을 자르거나 갈아서 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 계속해서 함께 볶습니다. 튀긴 야채에 껍질을 벗긴 다진 토마토를 추가합니다. 마지막 단계에서 다진 마늘 정향, 소금, 후추를 추가하여 야채 덩어리에 맛을 냅니다.
4. 삶은 꿀버섯을 체에 걸러낸 뒤, 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 15분간 볶습니다.
5. 우리는 식힌 튀긴 버섯과 야채를 고기 분쇄기를 통해 별도로 통과시킨 다음 두 덩어리를 결합하고 잘 섞습니다.
6. 완성된 캐비어를 약한 불에서 10~15분 더 볶습니다. 그런 다음 뜨거워지면 건조하고 따뜻한 병에 넣고 뚜껑을 감아 올리십시오.
7. 이렇게 준비된 캐비어 병을 냄비에 물과 함께 소독하십시오 (0.5 l 병 - 45 분). 살균 과정에서 물은 뚜껑보다 몇 센티미터 위에 있어야 합니다.
8. 살균 후 버섯 캐비어가 담긴 병을 실온의 실내에 48시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 통조림 제품을 다시 멸균합니다(1시간). 그게 겨울을위한 꿀 버섯 캐비어의 전부입니다.

말린 꿀 버섯으로 만든 캐비어

이전에 말린 꿀 버섯을 비축해 둔 겨울에는 꿀 버섯으로 캐비어를 준비할 수 있습니다. 아래 레시피의 단순성은 버섯 캐비어의 비교할 수 없는 향과 맛을 확신하는 또 다른 이유입니다.

재료:

• 말린 꿀 버섯 - 50g;
• 양파 - 1 머리;
• 식물성 기름 - 2 - 3 큰술;
• 후추와 소금 - 맛보기;
• 레몬 주스 (식초 9%가 적당함) - 맛보기;
• 푸른 잎.

준비:

1. 버섯은 따뜻한 물에 1 - 1.5 정도 담가집니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 끓여서 소쿠리에 걸러냅니다.
2. 양파를 잘게 자르고 연한 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
3. 삶은 버섯을 고기 분쇄기를 통과하고 튀긴 양파와 결합합니다. 생성된 혼합물을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 잘 섞은 다음 약한 불로 끓입니다(약 15분). 요리가 완료되면 레몬즙을 혼합물에 첨가합니다.
4. 버섯 요리를 제공할 때 잘게 썬 허브를 위에 뿌립니다.

동일한 조리법을 사용하면 소금에 절인 꿀 버섯으로 캐비어를 준비 할 수 있습니다. 유일한 차이점은 버섯을 끓일 필요가 없으며 단순히 물에 담가서 과도한 소금을 제거한다는 것입니다.

가을은 버섯을 모으고 수확하는 계절입니다! 숲에는 꿀 버섯, 살구 버섯, russula, boletus 및 aspen boletuses가 풍부하게 흩어져 있습니다. 버섯 따는 사람들은 이른 아침부터 일하며 바구니를 가득 가져오고, 숙련된 주부들은 겨울을 대비해 향긋한 버섯 캐비어를 준비합니다. 이 페이지에서는 이 건강에 좋은 별미를 빠르고, 쉽고, 저렴하게 준비할 수 있는 4가지 간단한 요리법을 제시합니다.

매우 . 요리 과정 자체는 복잡하지 않고 보관도 매우 잘됩니다.

겨울용 꿀 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 레시피

꿀 버섯의 버섯 캐비어는 진정한 진미라고 할 수 있습니다. 놀라운 맛은 예외 없이 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.

우리는 다음 재료를 사용합니다:

• 껍질을 벗긴 꿀 버섯 – 1kg;
• 양파와 당근 – 각각 2개;
• 소금 – 3 큰술. 숟가락;
• 후추 - 1 티스푼;
• 해바라기 유.

요리 과정:

덮을 때까지 버섯에 물을 채우고 요리하도록 보냅니다. 끓인 후 거품을 제거하고 2 큰술을 추가하십시오. 소금 숟가락. 30-40분 더 조리하세요.

삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.

양파와 당근을 굵게 자르고 해바라기 기름에 갈색으로 보냅니다.

버섯을 튀긴 야채와 섞은 다음 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기 그릇에 갈아줍니다.

캐비어를 깨끗한 병에 어깨 높이까지 넣고 단단히 압축합니다. 뚜껑을 덮고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

살균을 위해 항아리를 오븐에 넣고 110도에서 40분간 가열합니다.

뜨거운 병을 뚜껑으로 덮으십시오. 머리 위로 뒤집어 식을 때까지 감싸주세요. 이 버섯 캐비어는 단단히 꼬여서 1월의 추위까지 지속됩니다!

당근과 양파를 곁들인 꿀 버섯의 버섯 캐비어

육즙이 풍부한 버섯 캐비어를 준비하려면 꿀 버섯이 필요하며 주부는 버섯 1kg마다 당근과 양파 1개를 섭취합니다. 조리법은 쉽고 빠르게 준비할 수 있어 바쁜 모든 주부들에게 확실히 어필할 것입니다.

캐비어 재료:

• 꿀 버섯 – 2.5kg;
• 당근 – 큰 조각 2개;
• 양파 - 2개의 큰 머리;
• 소금 – 3 큰술. 숟가락;
• 후추 - 작은 슬라이드가 있는 1티스푼;
• 튀김용 해바라기유.

요리 진행:

1. 캐비어를 준비하기 전에 버섯을 주의 깊게 분류해야 하며 손상된 표본은 모두 폐기해야 합니다. 좋은 꿀 버섯은 바닥에 가라앉을 때까지 큰 냄비에 끓여야 합니다. 이것은 버섯이 준비되었다는 신호입니다!
2. 동시에 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 이 야채 덩어리를 프라이팬에 보내 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 모든 재료가 식으면 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

반쯤 완성된 캐비어를 두 번 스크롤하면 요리가 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

1. 야채 덩어리를 향신료로 넉넉하게 양념하고 프라이팬에 넣어 완전히 익을 때까지 20분 더 볶습니다.
2. 꿀 버섯의 버섯 캐비어는 준비 후 즉시 사용할 수 있습니다. 하지만 양이 많으면 겨울 동안 말거나 얼릴 수 있습니다.

비틀려면 캐비어에 70% 식초 1티스푼을 추가합니다. 섞은 뒤 깨끗한 병에 담아 뜨거운 물에 30분간 소독합니다. 얼리려면 꿀버섯 캐비어를 식힌 다음 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어야 합니다.

저녁 식사를 위해 준비된 꿀 버섯 캐비어는 다진 마늘과 허브로 맛을 낼 수 있습니다. 정말 좋을 거예요. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

토마토를 곁들인 꿀 버섯으로 만든 겨울 버섯 캐비어 레시피

버섯 캐비어는 꿀 버섯, 포르치니 버섯, 살구 버섯 등 다양한 버섯으로 준비할 수 있습니다. 레시피에 따라 잘 익은 토마토를 추가하면 이 스낵이 훨씬 더 밝고 맛있고 소화가 더 건강해질 것입니다!

캐비어 준비 재료:

• 꿀 버섯 – 1kg;
• 토마토와 양파 – 각각 4개;
• 당근 – 3개;
• 해바라기 기름 - 250 ml;
• 소금과 후추 - 1 큰술.

준비:

1. 신선하고 껍질을 벗긴 버섯을 자르고 찬물에 담그고 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓으면 5~7분 정도 삶아 거품을 걷어냅니다. 완성된 버섯은 버리고 다시 찬물로 헹궈주세요.
2. 잘게 썬 야채와 함께 꿀 버섯을 고기 분쇄기에 통과시켜 푹신한 덩어리 전체를 완전히 섞습니다.
3. 혼합물을 큰 냄비에 옮기고 기름과 향신료를 첨가하십시오.
4. 끓인 후 야채가 타지 않도록 버섯 캐비어를 약한 불로 40-50 분 동안 끓입니다.
5. 완성 된 캐비어를 멸균 된 병에 옮기고 뜨거운 해바라기 기름 한 스푼을 부어 공작물을 얇은 층으로 덮은 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다.

이 훌륭한 간식은 대개 냉장고에 보관됩니다. 샌드위치, 샐러드, 고기 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

살균하지 않은 꿀 버섯으로 만든 버섯 캐비어

버섯 시즌에는 겨울용으로 많은 임산물이 저장됩니다. 튀기고 소금에 절인 후에도 작고 부서지거나 부서진 꿀 버섯이 남는 경우가 많습니다. 버리지 마세요! 이 제품은 간단한 레시피에 따라 빠르게 캐비어를 준비하는 데 적합합니다.

캐비어의 경우 다음이 필요합니다.

• 버섯 – 0.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 해바라기 유;
• 소금.

요리 과정:

1. 버섯 잔해와 꿀 버섯 전체는 부드러워지고 식혀 고기 분쇄기를 통과할 때까지 끓여야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 아름다운 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 스크롤된 버섯을 추가합니다.
3. 맛있는 재료를 섞고 향신료로 맛을 냅니다. 과도한 수분이 증발할 때까지 끓인 후 천천히 저어줍니다.

풍미를 위해 캐비어에 마늘 두 쪽을 추가할 수 있습니다.

1. 완성된 걸쭉한 스낵을 깨끗한 병에 담습니다. 멸균 할 필요는 없지만이 경우 공작물을 냉장고 선반에 보관하는 것이 좋습니다!

맛있는 버섯은 다양한 메인 요리와 잘 어울리며 모든 휴일 저녁 식사의 하이라이트가 될 것입니다!

준비 잘 하시고 새로운 레시피도 기대해주세요!

안녕, 친애하는 친구! 겨울 동안 꿀 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 방법을 아는 사람은 누구입니까? 오늘은 이에 대해 말씀드리겠습니다.

우리 가족에서는 매년 가을에 캐비어를 준비하며 겨울 내내 충분한 양으로 준비합니다. 결국 집에 있는 냉장고가 갑자기 텅 비면 샌드위치를 ​​만들면서 먹어도 된다. 아니면 갑자기 손님이 왔을 때 대접해도 좋아요.

꿀 버섯의 캐비어는 줄리엔, 피자 및 다양한 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 겨울을 위해 준비된 버섯 캐비어는 항상 주부의 생명의 은인입니다. 일반적으로 요리는 보편적인 맛을 가지고 있습니다.새롭고 유용합니다. 우리가 기쁘게 할 수 있도록 나중에 사용할 수 있도록 준비합시다사랑하는 사람. 버섯 캐비어는 다양한 종류의 버섯으로 만들어지지만 우리 가족은 다시 버섯 캐비어를 정말 좋아했습니다. 독특한 숲의 향기가 있습니다. 그리고 물론 이 요리는 신체에 필요한 비타민과 필수 미량 원소의 원천이라는 것을 기억해야 합니다.

유머의 순간:

아프다... 열이 나고 콧물이 나고 목이 아프고... 담요 밑으로 기어 들어가 삶은 감자를 흡입했다... 혹시라도 포크와 버섯, 보드카를 집어들었다... 도움이 되었으면 좋겠다...

겨울용 꿀 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

• 벌꿀버섯 2.5kg
• 당근 (버섯 1kg마다 당근 1개를 섭취합니다) -3 개.
• 양파 (버섯 1kg 당 양파 1개 섭취) -3 개.
• 식물성 기름
• 식초 에센스 70%
• 소금 3테이블스푼
• 갈은 후추 1티스푼

준비:

우리는 버섯을 분류하고 헹구고 끓입니다. 약 1시간 정도 바닥에 가라앉으면 준비가 된 것입니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 버섯을 긴장시키고 식히십시오. 고기 분쇄기에서 버섯과 야채를 갈아서 두 번 갈아주는 것이 좋습니다. 캐비아에 후추와 소금을 뿌리십시오. 모든 것을 섞으세요. 캐비어를 프라이팬에 넣고 계속 저어주면서 중간 불로 20분간 볶습니다. 캐비어를 3등분으로 나눕니다.
우리는 저녁에 캐비어 한 조각을 먹습니다. 두 번째 부분은 겨울용으로 냉동하여 줄리엔느와 피자를 만드는 데 사용할 것입니다.

우리는 겨울 동안 세 번째 부분을 항아리에 감을 것입니다. 우리가 굴릴 부분에 식초 에센스 1 티스푼을 넣고 섞어서 멸균 된 리터 병에 옮기고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 추가 살균을 위해 물이 담긴 냄비에 병을 넣고 불에 올려 30분 동안 그대로 두세요. 먼저, 병이 깨지지 않도록 팬 바닥에 천을 깔아주세요. 불은 중간 정도입니다. 그 사이에 식물성 기름 50ml를 끓입니다.

살균 시간이 지난 후 캐비어가 얹혀진 병에 끓인 기름을 부어 넣으면 보툴리누스 중독을 예방하고 뚜껑을 말아 올릴 수 있습니다.
겨울 준비는 끝났습니다!
버섯이 남아있는 부분에아니면 저녁에 마늘을 추가해서 감자와 함께 드세요)
냉동용 버섯 캐비어의 일부를 용기나 봉지에 넣고 냉동실에 보관하세요.

일반적으로 모든 버섯의 캐비어는 퓌레 같은 덩어리이며 기본 성분 외에도 야채와 향기로운 허브가 포함될 수 있습니다. 추운 계절까지 풍부한 숲 향기를 보존하면서 겨울 동안이 간식 한 병을 저장할 수 있습니다. 겨울용 꿀 버섯 캐비어 요리법은 집에서 버섯 캐비어를 준비하는 방법을 찾는 데 도움이 될 것입니다.

겨울 동안 꿀 버섯으로 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까?

꿀 버섯이 많으면 그 버섯에서만 캐비어를 준비 할 수 있지만 일반적으로 꿀 버섯을 샴 피뇽 및 굴 버섯과 같이 더 접근하기 쉬운 다른 버섯과 결합하는 것이 허용됩니다.

재료:

• 양파 – 260g;
• 당근 – 170g;
• 꿀 버섯 - 1.1kg;
• 마늘 – 2쪽
• 식물성 기름 - 140ml;
• 식초 – 45ml.

준비

버섯이 채취된 장소가 의심스러우면 요리를 시작하기 전에 버섯을 끓여서 다공성 과육에 축적되었을 수 있는 독소를 제거하는 것이 좋습니다. 일반적으로 버섯은 바닥에 가라앉을 때까지 소금물에 삶습니다.

버섯이 요리되는 동안 일반적으로 볶은 양파와 당근 혼합물을 준비합니다. 요리가 끝나면 마늘 정향을 추가합니다. 야채를 버섯과 섞고 양념을 한 다음 식초를 ​​넣고 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 혼합물을 페이트 농도가 될 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 식물성 기름과 결합하고 깨끗한 병에 분배하십시오. 살균 후 꿀 버섯으로 만든 맛있는 캐비어는 평소와 같이 겨울 동안 폐쇄됩니다.

겨울용 토마토를 곁들인 꿀 버섯 캐비어

이 레시피에서는 이전 목록의 재료 세트에 토마토가 추가됩니다. 그들은 제품의 색상과 일관성에 영향을 미칠뿐만 아니라 캐비어의 맛을 더욱 뚜렷하고 달콤하고 신맛있게 만들어 풍부한 버섯 향과 잘 어울립니다.

재료:

• 꿀 버섯 – 1.6kg;
• 토마토 – 240g;
• 양파 – 140g;
• 마늘 – 2쪽
• 당근 – 140g;
• 식물성 기름 – 25ml.

준비

겨울용 꿀 버섯 캐비어 준비는 버섯 자체를 준비하는 것으로 시작됩니다. 버섯은 씻어서 소금물에 40 분 동안 끓여야합니다. 삶은 버섯은 버리고 잘게 썬 후 튀겨냅니다. 야채와 병행하여 표준 양파와 당근 튀김도 불에 보내지며 마늘과 향신료로 맛이납니다. 큐브로 나누어 진 토마토도 추가됩니다. 토마토가 과도한 주스를 포기하고 증발할 시간이 되면 프라이팬에 버섯을 넣고 모든 것을 함께 7분 더 조리합니다. 생성된 혼합물을 블렌더로 휘핑하고 깨끗한 병에 넣습니다. 멸균 후 공작물을 말아 올립니다.

식초를 곁들인 겨울용 꿀 버섯 다리의 버섯 캐비어

버섯의 가장 귀중한 부분은 버섯 뚜껑입니다. 줄기와 별도로 건조 및 보존되는 경우가 많습니다. 분리된 다리가 사라지는 것을 방지하기 위해 캐비어 형태이기는 하지만 닫을 수도 있습니다.

주방에서는 버섯 요리가 테이블 장식입니다. 이상하게도 진전이 클수록 다이어트에서 이러한 요리가 줄어 듭니다. 그리고 나쁜 버섯을 먹는 것에 대한 두려움은 그것과 아무 관련이 없습니다. 전통으로 돌아갈 가치가 있습니다. 삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어는 이 과정의 좋은 시작이 될 것입니다. 요리해볼까요?

기술 프로세스에 대해 알아야 할 사항

버섯 통조림은 특히 이러한 준비의 안전성 측면에서 요리사의 최대 집중이 필요합니다. 이것은 항상 겨울용 제품의 주요 요구 사항이었지만 버섯의 경우에는 3배가 필요합니다.

삶은 버섯으로 버섯 캐비어를 맛있고 안전하게 만들려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

1. 멸균 용기, 제품의 신중한 분류 및 청소 - 이것은 우선적으로 이루어져야 하며, 두 번째는 저온살균입니다. 왜냐하면 모든 병원성 식물군이 파괴될 수 있기 때문입니다.
2. 조리법에 모든 재료를 끓이는 것이 포함되는 경우 버섯의 구조가 더 조밀하여 다른 제품보다 오래 요리해야 함을 이해해야합니다.
3. 기본적으로 캐비어는 물로 거의 절반이 포화 된 버섯과 야채로 준비됩니다. 따라서 여과하여 복용하는 것이 좋습니다.
4. 제품의 안전성과 유통기한은 캔 밀봉 품질에 따라 달라집니다.
5. 살균하지 않은 조리법에서는 천연 방부제의 양을 늘려야 하지만 제품의 맛이 나빠집니다.
6. 향신료는 보존 식품의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 항균제 역할도 할 수 있습니다. 여기에는 심황, 후추, 베이 등이 포함됩니다.
7. 향과 맛이 더 잘 보존되도록 요리가 끝나기 몇 분 전에 신선한 향신료를 첨가합니다.

버섯 사업에 대한 지식이 좋지 않다면 보존을 위해 인위적으로 재배된 버섯만 섭취하면 됩니다.

맛있는 버섯 캐비어 (비디오)

삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어 : 단계별 요리법

이 조리법에 따라 버섯을 준비하려면 신선한 버섯만 섭취해야 합니다. 가장 맛있는 캐비어는 꿀 버섯으로 만들어집니다. 우유 버섯은 그다지 맛있지 않지만 요리하기 전에 찬물에 담가서 쓴맛을 제거합니다. 이 단계별 레시피를 익히면 다른 변형 레시피를 쉽게 준비할 수 있습니다.

요리의 기본은 다음 재료로 구성됩니다.

• 약 1kg의 버섯;
• 양파 150-200g;
• 레몬 1/4의 주스;
• 올리브 오일 3-4테이블스푼;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

완벽한 레시피를 위한 5단계:

1. 껍질을 벗긴 버섯을 충분한 물에 60분 이상 삶아주세요. 소쿠리를 통해 물기를 빼고 식혀주세요.
2. 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 버섯과 양파는 모두 고운 체로 고기 분쇄기를 통과하고 검은 후추와 소금을 넉넉하게 뿌립니다.
4. 혼합물을 뜨거운 가마솥에서 10분간 볶고 마지막에 레몬즙을 첨가합니다.
5. 준비된 병에 담습니다. 용기 용량이 0.5리터 이하인 경우 최소 30분 동안 소독하십시오.

겨울 동안 꿀 버섯으로 캐비어를 준비하는 방법

당근과 함께 겨울 동안 꿀 버섯을 보존하는 똑같이 맛있는 요리법. 준비하는 것이 훨씬 어렵지는 않지만 결과는 훌륭하며 그러한 요리는 즉시 테이블에서 날아갑니다. 이를 사용하면 0.5리터 용량의 캐비어 캔 5개를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 약 5kg의 버섯;
• 양파 1kg이 조금 넘습니다.
• 약 0.5kg의 당근;
• 양파 두 개;
• 향료: 후추, 육두구, 월계수;
• 식물성 기름 - 유리;
• 식초 한 잔의 1/3;
• 소금과 허브 맛.

다음과 같이 준비하세요.

1. 변형된 버섯도 캐비아로 사용할 수 있으며 아름다운 버섯은 건조하거나 소금에 절이는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 씻어서 찬물에 1/4 시간 동안 담가 둡니다.
2. 찬물에 넣고 불을 붙입니다. 물이 끓는 순간부터 껍질을 벗긴 양파 전체와 향신료와 함께 당근 1개를 추가하여 30분 동안 요리합니다.
3. 버섯이 바닥에 가라 앉은 후 소쿠리에 넣고 씻어서 향신료를 제거합니다.
4. 고기 분쇄기를 통해 버섯과 야채를 갈아서 두 번 정도 갈아주는 것이 좋습니다.
5. 거품이 나타날 때까지 식초와 기름을 넣고 끓인 후 준비된 용기에 담습니다.

물이 끓는 순간부터 1시간 동안 소독하세요.

장르의 고전: 양파를 곁들인 버섯 캐비어

이 조리법은 겨울용 버섯 캐비어를 준비하는 고전적인 것으로 간주됩니다. 마스터한 후에는 모든 구성 요소를 도입하고 다양한 실험을 수행할 수 있습니다. 전제 조건은 하나의 캐비어에 여러 종류의 버섯이 함께 들어있는 것입니다.

제품:

• 1.5kg의 버섯 혼합물;
• 식물성 기름 몇 스푼;
• 양파 세 개.

다음과 같이 준비하세요.

1. 버섯을 청소하고 분류하십시오. 소금물에 최소 1시간 동안 삶아주세요. 물을 배수하십시오.
2. 고기 분쇄기를 통해 버섯과 신선한 껍질을 벗긴 양파를 갈아주세요. 이 작업은 최소한 두 번 이상 가장 미세한 메쉬에서 수행되어야 합니다.
3. 향신료, 소금, 기름으로 맛을 낸다. 몇 분 동안 끓입니다.

용기에 담아 용기용량이 1리터인 경우 1시간 동안 살균합니다.

Chanterelles : 토마토를 곁들인 캐비어

이 조리법에 따른 버섯은 너무 맛있어서 버섯 시즌 동안 여러 번 닫힙니다. 결국 그들은 겨울 추위가 시작되기 훨씬 전에 종종 먹기 시작합니다. 이 레시피는 캐비어 캔 12개, 각각 0.5리터입니다.

재료:

• 4kg이 조금 넘는 살구 버섯;
• 밀도가 높고 잘 익은 토마토 1kg;
• 양파와 당근 반 킬로;
• 고추 꼬투리;
• 큰 마늘 머리;
• 향료: 올스파이스, 정향, 고수풀 맛;
• 소금과 설탕 80g;
• 많은 녹지;
• 식초 100g 반;
• 우유 1.5리터.

준비:

1. 버섯을 씻어서 분류하고 찬물에 3시간 동안 담가둡니다. 물을 빼고 다시 담그십시오. 단, 우유와 물을 섞어서 1시간 동안 담가두십시오.
2. 헹구고 소금물에 냄비 바닥에 가라앉을 때까지 끓입니다.
3. 남은 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 가열된 식물성 기름에 볶습니다.
4. 모든 재료를 섞고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

끓여서 용기에 담으십시오. 45분간 소독합니다.

Russula : 토마토에 콩을 넣은 캐비어

이 조리법은 또한 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 또한, 어떤 식사를 대신할 수도 있습니다. 요리는 영양가가 있지만 무겁지는 않습니다.

제품:

• 2-2.5kg의 버섯;
• 양파와 콩 반 킬로;
• 토마토 페이스트의 큰 항아리;
• 1/4 리터의 기름;
• 마늘과 같은 맛을 내기위한 소금, 설탕을 곁들인 향신료;
• 식초 - 리터당 50ml.

요리법:

1. 콩을 선별하여 찬물에 하루 동안 담가둡니다. 부드러워질 때까지 끓이되, 부서지지 않을 때까지 끓입니다.
2. 깨끗이 씻어 분류한 버섯을 소금물에 2시간 동안 담가둔 후 20분 이상 끓입니다.
3. 양파와 토마토 페이스트를 볶고 향신료, 마늘, 설탕을 추가합니다. 믹서기를 통과하십시오.
4. 큰 냄비에 버섯, 콩, 로스트를 섞습니다. 끓는 순간부터 1/4시간 동안 끓입니다.
5. 용기에 담고 식초를 부어주세요. 40분간 소독합니다. 롤업. 그 후, 보존이 잘 되었는지 확인하기 위해 집에 3일 정도 보관해 두는 것이 좋습니다.

항아리가 부풀어오르면 버려야 합니다.

버섯 캐비어 (비디오)

이제 버섯 캐비어를 요리해도 아무런 어려움이 발생하지 않습니다. 하지만 언제나 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그렇다면 왜 고대 전통을 잊고 패스트푸드를 먹나요? 이러한 요리는 식단에 다양성을 더할 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이 됩니다. 그리고 지금은 중요할 뿐만 아니라 인기가 절정에 달하고 있습니다. 그러니 버섯을 먹고 날씬해지세요.