겨울을위한 절인 살구 - 항아리에 담긴 주황색 기적. 항아리에 겨울용 절인 살구 버섯을 준비하는 간단한 요리법 1 리터용 살구 버섯 매리 네이드

08.01.202427.05.2017

집에서 가장 접근하기 쉽고 복잡하지 않은 통조림 방법 중 하나는 겨울 동안 절인 살구 버섯을 준비하는 것입니다. 맛있고 향이 좋을 뿐만 아니라 식물성 단백질과 비타민도 많이 함유하고 있어 영양가 있고 건강합니다. 오늘은 살구 버섯을 피클하는 방법을 배우게 될 것이며 아래에 제공되는 가장 인기 있는 요리법이 이를 올바르게 수행하는 데 도움이 될 것입니다.

넉넉한 여름 태양을 흡수 한 것처럼이 귀여운 버섯은 튀김, 삶기, 소금에 절인 것 등 어떤 형태로든 좋습니다. 그러나 절인 경우 우수한 맛, 부드러운 살, 바삭한 특성과 같은 품질을 가장 잘 유지합니다.
겨울용 살구 요리를 준비하기 위해 요리법에서는 다양한 옵션을 제공합니다.

다양한 향신료와 허브로;
식초와 식물성 기름으로;
마늘과 양파.

매리 네이드의 구성 요소를 다양하게 변경하고 취향에 맞게 결합하면 겨울에 확실히 기뻐할 준비를 얻을 수 있습니다. 따라서 살구를 절이는 것은 항상 창의적이고 즐거운 과정입니다.

살구 버섯은 다른 버섯과 마찬가지로 산세 준비가 매우 쉽습니다. 벌레에 감염되거나 곤충에 의한 손상을 입지 않습니다. 자실체를 손상시키지 않고 풀잎, 솔잎 및 숲 토양의 잔재물을 제거하면서 조심스럽고 조심스럽게 노력하면됩니다. 매우 더러운 부분은 일반적으로 잘립니다.

살구류를 더 빠르고 쉽게 청소하려면 소금물에 최대 1시간 동안 미리 담가둘 수 있습니다. 그런 다음 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 버섯을 배출하는 것을 잊지 마십시오.

성숙도가 다른 표본이 수집되면 분류됩니다. 또한 작은 버섯과 큰 버섯을 서로 분리해야합니다. 완성 된 요리가 선택한 일대일 살구 버섯보다 더 아름다울뿐만 아니라 균등하게 끓여서 담그는 데 도움이 될 것입니다.

레시피 1 : 고전 레시피에 따른 겨울용 살구 절임

조리법은 단순하기 때문에 좋고 과정에 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 결과는 엄청나게 맛있고 가장 중요한 것은 바삭한 버섯입니다.

4kg의 살구류에는 다음이 필요합니다.

매리 네이드 준비용 물 - 2 l;
소금 - 3-4 큰술. 엘;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
식초 에센스 - 3-4 큰술. 엘.;
딸기 - 5-10 완두콩 (맛보기);
정향 향신료 - 3-6 봉오리 (맛에 따라).

산세를 시작하기 전에 예비 준비를 마친 버섯은 뚜껑이 크면 조각으로 잘라야합니다. 어린 표본은 통째로 사용됩니다.
살구 버섯 위에 찬물을 붓고 바닥에 가라앉을 때까지 중간 불로 끓입니다. 이때 필연적으로 나타나는 거품을 제거하는 것을 기억하세요.
끓인 후 버섯을 소쿠리에 넣고 즉시 찬물로 씻어냅니다. 그렇지 않으면 절인 버섯이 바삭하지 않습니다.
매리 네이드 준비 시작 : 식초 에센스를 제외하고 레시피에 지정된 모든 재료를 팬에 추가하고 물 2 리터를 추가합니다 (과정 속도를 높이려면 주전자에서 예열 된 물을 사용할 수 있음). . Chanterelles는 결과 매리 네이드에 담그고 6-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 버섯을 5분 더 조리하세요.
버섯을 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 살구 버섯을 완전히 덮습니다.
병은 미리 끓인 뚜껑으로 밀봉하고 마개의 품질을 확인합니다.
준비물이 담긴 항아리를 뒤집어서 포장하고 완전히 식을 때까지 방치한 후 버섯을 식품 저장실에 보관합니다.

한 달 후 필요한 모든 발효 과정이 끝나면 버섯을 제공할 수 있습니다.

레시피 2 : 겨울 동안 항아리에 식초를 곁들인 절인 버섯

이 조리법에 따라 준비된 살구 버섯은 매리 네이드에 식물성 기름이 있기 때문에 적당히 맛이 좋으며 절인 후 3 일 이내에 완전히 사용할 수 있습니다.
2kg의 살구류에는 다음이 필요합니다.

매리 네이드 용 물 800ml - 800ml;
9 % 식초 - 7 큰술. 엘;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
검은 후추 – 3-4 개;
베이 잎 – 2 개;
구연산 - 2 티스푼;
정향 꽃차례(향신료) – 2-3개의 새싹;
소금 – 2 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.

분류하고 껍질을 벗긴 버섯을 흐르는 시원한 물로 씻은 다음 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 배출합니다.
물을 끓여서 소금과 구연산을 첨가하면 살구 버섯이 낮아집니다. 약한 불로 끓여서 버섯을 10분간 끓입니다.
버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 흐르는 찬물에 헹구고 따로 보관하여 여분의 액체를 배출합니다.
별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오. 식초, 향신료, 식물성 기름을 찬물 800g에 넣고 끓여서 3 분간 끓입니다.
준비된 매리 네이드에 버섯을 담그고 다시 끓인 다음 15 분간 끓입니다.
매리 네이드와 함께 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 단단히 밀봉하고 밀봉 상태를 확인하고 포장하고 완전히 식히십시오.

살구 버섯이 떨어져 나가지 않고 모양을 유지하도록 조리법에 명시된 것보다 더 이상 요리하지 않는 것이 중요합니다.

레시피 3: 양파를 곁들인 절인 살구

이 절인 살구 버섯 요리법은 모든 사람의 관심을 끌 것입니다. 재료의 정밀하게 조정 된 비율은 바삭한 특성을 유지하고 독창적이고 특이한 맛을 제공하며 원하는 경우 단 이틀 만에 완성 된 보존 식품을 즐길 수 있습니다. 그 결과 서빙하기 전에 추가 드레싱이 필요하지 않은 훌륭한 전채 요리가 탄생했습니다.
4kg의 살구류에는 다음이 필요합니다.

물 (매리 네이드 용) - 1.3 l;
식물성 기름 - 100g;
소금 - 2.5 큰술. 엘;
설탕 - 2.5 큰술. 엘.;
정향 (향신료) - 5-6 새싹;
양파 - 1 개의 큰 머리;
검은 후추 (완두콩) - 6 개;
마늘 - 1 머리;
식초 에센스 - 1.5 큰술. 엘.;
월계수 잎 – 4 개

준비된 살구버섯을 소금물(약 3리터)에 넣고 끓입니다. 요리하는 동안 버섯에서 수분이 방출되므로 팬에 버섯이 잠길 만큼 충분한 물을 남겨두세요.
살구 버섯을 끓인 후 거품을 제거하는 것을 기억하면서 (저열로) 15 분 더 계속 끓입니다.
완성된 살구버섯은 버리고 찬물로 씻어줍니다.
이제 그들은 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 껍질을 벗긴 양파를 4등분으로 자르고(즉, 반 고리를 반으로 자릅니다) 마늘 정향을 얇은 조각으로 자르고 후추, 정향, 소금 및 설탕과 함께 에나멜 그릇에 넣습니다. 그리고 베이 리프.
물을 끓인 후 양파, 마늘, 향신료를 넣고 저어주고 식초와 기름을 첨가합니다.
매리 네이드를 끓인 후 살구 버섯을 10 분 더 끓입니다.
버섯을 미리 준비된 항아리에 단단하지만 깔끔하게 넣고 매리 네이드를 옷걸이까지 채우고 밀봉하고 뒤집어 밀봉 품질을 확인합니다. 완전히 식을 때까지 단단히 포장해 두십시오.
그런 다음 공작물을 냉장고나 지하실에 넣어 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

완제품 보관 규칙

버섯 절임에 들인 노력이 완제품의 뛰어난 맛과 외관으로 성과를 거두려면 보관 조건에주의를 기울여야합니다. 보존식품 캔은 유통기한 내내 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 어떠한 경우에도 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 최적의 보관 온도는 +2…+6 °C로 간주됩니다.

절인 버섯을 보관할 때 중요한 역할은 항아리를 닫은 뚜껑입니다. 유리 뚜껑은 통조림 식품을 밀봉하는 데 이상적인 것으로 간주됩니다. 유리는 무독성이며 매리네이드의 산성 환경과 접촉해도 산화되지 않습니다. 이러한 뚜껑 아래에서 절인 살구 버섯은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

그러나 대부분의 주부들은 주석 뚜껑을 사용하여 보다 전통적인 방법으로 항아리를 닫습니다. 이 경우 절인 직후에 마개 품질이 이상적이더라도 통조림 식품의 상태를 정기적으로 모니터링하십시오. 매리 네이드의 산과 금속의 결합으로 인해 가스가 형성되기 때문에 뚜껑이 닫힙니다. 부풀어 오르고 부식될 수 있습니다. 건강에 해를 끼치 지 않기 위해 이러한 준비는 더 이상 먹을 수 없습니다. 주석 뚜껑 아래 항아리에 담긴 절인 살구 버섯의 유통 기한은 1 년을 넘지 않습니다.

수확물을 적절하게 준비하고 보존한 후 겨울에는 좋아하는 수제 준비물이 담긴 병을 즐겁게 열 수 있습니다.

1단계: 살구를 준비합니다.

살구버섯을 찬물에 담갔다가 헹구어 여러 번 갈아줍니다. 이렇게하면 문자 그대로 모든면에서 산림 버섯에 달라 붙는 모든 나뭇 가지, 모래알 및 다양한 식물 잔해물을 제거 할 수 있습니다. 다리의 흙이 많은 부분을 잘라내는 것을 잊지 마십시오.

2단계: 살구를 요리하세요.

껍질을 벗기고 씻은 살구 버섯을 큰 냄비에 넣고 (살구 버섯은 압축 된 것처럼 눕지 않고 자유롭게 떠야 함) 깨끗하고 시원한 물로 채우고 중간 불에 놓습니다. 추가하다 1테이블스푼소금을 넣고 가볍게 저어 끓인 다음 버섯을 요리하세요. 15 분.

요리 후에는 살구 버섯을 소쿠리에 넣어 과도한 물을 빼내고 찬물로 헹구어 버섯이 너무 익히지 않도록해야합니다.

3단계: 매리네이드를 준비합니다.

그동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 준비에 필요한 모든 재료를 냄비에 넣고 불에 태우고 끓으십시오. 소금과 과립 설탕이 흔적없이 녹는지 확인하십시오.
주목!어떤 향신료든 섭취할 수 있으며, 가장 중요한 것은 베이 리프, 마늘, 후추 및 피망, 정향, 딜, 양 고추 냉이와 같은 재료가 포함되어야 한다는 것입니다.

4단계: 매리네이드에서 살구를 요리합니다.

매리 네이드가 준비되면 삶은 살구를 담그십시오. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 중간 불이나 약한 불로 끓입니다. 15~20분. 매리 네이드를 너무 많이 끓여서는 안됩니다.

5단계: 겨울용 살구 절임을 준비합니다.

요리 후 절인 살구를 실온으로 식히십시오. 그런 다음 미리 준비된 멸균된 작은 유리병에 조심스럽게 넣으세요.

남은 매리 네이드를 버섯 위에 떠있는 향신료와 함께 붓습니다. 뚜껑 아래에 공기가 들어갈 공간이 거의 없도록 액체가 맨 위에 도달하도록하십시오.

나일론 또는 나사 뚜껑이 달린 절인 살구 버섯으로 항아리를 닫은 다음 준비물을 시원한 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.

6단계: 절인 살구를 제공합니다.

절인 살구 버섯을 휴일 테이블의 전채 요리로 제공하거나 복잡한 반찬의 구성 요소 중 하나로 제공하십시오. 나는 그러한 버섯이 윈윈 옵션이라고 믿습니다. 왜냐하면 절대적으로 모든 사람이 빵이나 차가운 보드카와 함께 버섯을 좋아하고 아이들은 으깬 감자와 함께 절인 살구 버섯을 먹는 것을 즐기기 때문입니다.
많이 드세요!

이 조리법에 따라 준비된 절인 살구 버섯은 다음 버섯 시즌까지 서늘한 곳에 안전하게 보관할 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 버섯 절임에 필요한 모든 것이 하나의 패키지에 들어있는 특수 조미료를 사용하는 것입니다. 가장 중요한 것은 향신료가 전체이고 먼지로 분쇄되지 않은 것을 선택하는 것입니다.

이 조리법에 따르면 살구 버섯뿐만 아니라 다른 버섯도 재워둘 수 있습니다.

자, 버섯 "사냥"의 계절이 왔습니다. Chanterelles는 우리 숲에 처음으로 나타나는 것 중 하나이며 밝은 붉은 색으로 모든 사람을 기쁘게합니다. 집에서 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 산세입니다.

절이는 과정에서 찍은 단계별 사진을 통해 제 레시피에서 겨울용 살구 절임을 준비하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

먼저 매리 네이드 제품의 비율을 결정해야합니다. 물 700ml마다 다음이 필요합니다.

식탁용 소금 – 1테이블스푼(슬라이드 제외);
과립 설탕 – 1 큰 스푼;
식초 에센스(70%) – 1티스푼;
검은 후추 열매 – 완두콩 10개;
베이 리프 – 1 개.

나는 1.5kg의 버섯을 먹었습니다. 무게를 측정할 때 버섯은 산림 잔해에서 제거되었지만 세척되지는 않은 것으로 간주되었습니다. 이 양의 버섯의 경우 매리 네이드 비율을 3 배 늘려야합니다.

겨울 동안 살구를 피클하는 방법

이제 아름답고 맛있는 버섯 준비를 시작하겠습니다. 내 버섯은 모두 매우 작아서 썰 필요가 없습니다. 큰 살구류가 있다면 이 준비를 위해 잘라야 합니다.

먼저 버섯을 흙과 부스러기가 없이 흐르는 찬물에 씻어주세요. 체에 넣고 물기를 완전히 빼냅니다.

다음 단계는 버섯을 끓이는 것입니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 붓고 다음 비율로 소금을 넣으십시오. 물 1 리터당 소금 1 큰술 (수준). 1.5kg의 버섯에는 각각 2.5리터의 물과 2.5테이블스푼의 소금이 필요합니다. 소금 용액이 끓을 때까지 기다렸다가 그 안에 살구 버섯을 떨어뜨립시다. 끓인 후 버섯을 10분 동안 요리합니다.

끓일 때 거품이 많이 생길 수 있으니 주의하세요. 상황을 정상화하려면 열을 조금 줄이십시오. 지정된 시간이 지나면 내용물을 소쿠리에 배출하고 액체를 배출해야합니다.

매리 네이드를 준비합시다. 물에 베이 리프, 소금, 설탕, 후추 열매를 추가합니다.

그것이 끓을 때까지 기다렸다가 그 안에 살구 버섯을 넣습니다. 버섯을 10분 더 요리하세요. 마지막에 아세트산을 넣고 3분간 끓입니다.

이제 작업물을 깨끗하고 양념이 잘 된 항아리에 넣고 뚜껑을 조이기만 하면 됩니다.

보시다시피 집에서 살구를 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 준비는 매우 간단하고 빠르게 이루어질 수 있습니다. 겨울에는 절인 살구 버섯이 그 맛으로 여러분을 기쁘게 하고 넉넉하고 따뜻한 여름을 상기시켜 줍니다. 이러한 아름다운 버섯은 휴일 테이블에서 멋지게 보일 것이며 다양한 버섯 샐러드를 준비하는데도 좋습니다.

여름의 끝-가을의 시작은 버섯을 따기 위해 적극적으로 숲에 갈 수있는 바로 그 시간입니다. 많은 산림 관리인이 가장 좋아하는 제품 중 하나는 살구입니다. 이 작은 버섯은 맛이 좋으며 수프를 만드는 데, 반찬에 추가로, 심지어 스크램블 에그에도 적극적으로 사용됩니다. 하지만 살구 절인 요리법을 안다면 겨울철에도 놀라운 맛을 계속 즐길 수 있습니다.

준비의 목적은 일년 내내 보관할 맛있고 향긋한 요리를 얻는 것입니다.

이 결과를 얻으려면 몇 가지 요리 규칙을 숙지해야 합니다.

제품의 맛이 좋기를 원한다면 줄기가 거친 맛을 줄 수 있으므로 준비에 뚜껑만 사용해야 합니다.
버섯을 완전히 끓이는 것이 중요합니다. 버섯이 팬 바닥에 가라앉으면 준비가 된 것입니다.
살구 버섯에 바삭한 맛이 필요하다면 요리 직후 몇 초 동안 찬물에 담가야합니다.
제품의 유통기한을 늘리려면 먼저 용기를 소독해야 합니다.

요리는 맛이 좋을뿐만 아니라 외관도 아름다운 것이 중요합니다. 따라서 모든 살구 모자의 크기가 같은 것이 좋습니다. 이렇게하려면 큰 제품을 여러 개의 동일한 부분으로 자르는 것이 필요합니다.

버섯을 선택하고 준비하는 방법

단단한 구조를 지닌 단단한 버섯만이 산세에 적합합니다. 느슨한 비옥한 신체는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 절이기 전에 각 살구의 줄기에서 뚜껑을 분리하고 철저히 헹구어 모든 오염 물질을 제거해야합니다.

쓴맛을 제거해야 하는 경우 버섯을 찬물에 20-25분 동안 담가야 하며 그 후에 공작물을 만들 준비가 됩니다.

집에서 살구를 피클하는 법

살구는 많은 사람들이 좋아하는 음식으로 종종 다양한 실험을 거치게 됩니다. 주부들은 겨울 동안 버섯을 준비하는 다양한 방법을 발견했습니다.

겨울을 위한 고전적인 단계별 레시피

가장 간단한 조리법은 고전적인 조리법이므로 준비하는 데 최소한의 비용과 시간이 필요합니다. 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

팬에 2.5 리터의 물을 채우고 가볍게 소금을 뿌리십시오.
찬물에 살구 3kg을 넣고 바닥에 가라 앉을 때까지 20-25 분 동안 끓입니다.
끓인 후 버섯을 찬물에 담가서 바삭하게 만들어야합니다.
다음으로 소쿠리로 옮겨야하며 버섯에서 물이 배출되는 동안 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다.
팬에 물 1리터를 채워야 합니다.

액체에 소금 1.5테이블스푼, 설탕 2테이블스푼, 정향나무 4개, 후추 열매 4개를 추가합니다.
팬을 스토브 위에 놓고 고열을 켠 다음 살구 버섯을 미래 매리 네이드로 옮겨야합니다.
15분 후 팬에 월계수 잎 2개, 식물성 기름 4테이블스푼, 식초 1.5테이블스푼을 추가합니다.

먼저 버섯을 항아리 바닥에 놓은 다음 그 위에 매리 네이드를 붓습니다. 마지막으로 잘게 썬 양파 1개와 마늘 4쪽을 준비물에 추가해야 합니다. 버섯은 뚜껑이 있는 병에 보관됩니다.

차가운 방법

차가운 방법이 가장 간단합니다. 이 방법을 사용하여 절인 살구 버섯을 준비하려면 고전적인 조리법에 따라 준비물을 만드는 것과 동일한 재료가 모두 필요합니다. 그러나 가장 큰 차이점은 버섯과 매리 네이드가 별도로 준비된다는 것입니다. 먼저 삶은 살구 버섯을 항아리에 옮긴 다음 준비된 매리 네이드와 함께 부어야합니다.

버터와 마늘을 곁들인

마늘은 많은 준비를 만드는 데 사용되는 유용한 제품입니다. 첫째, 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 둘째, 겨울철에는 추가적인 유익한 효과가 있습니다. 감염 발생으로부터 신체를 보호합니다. 고전적인 조리법과 같은 방법으로 준비를 준비 할 수 있지만 매리 네이드 요리가 끝나기 15 분 전에 다진 중간 크기의 마늘 머리 1 개와 식물성 기름 200ml를 추가해야합니다.

식초 없이

식초는 가장 해로운 성분 중 하나이므로 소화관 장애가 있는 사람은 이 제품을 섭취해서는 안 됩니다. 따라서 건강을 걱정하는 많은 주부들은 식초를 첨가하지 않고 제품을 준비하는 것이 가능한지에 대한 분명한 질문을 가지고 있습니다. 물론, 유사한 특성을 가진 제품(주성분 1kg당 1티스푼의 구연산)으로 교체하면 그렇습니다.

매콤한 매리네이드에

가장 맛있고 풍부한 준비 중 하나는 매콤한 매리 네이드에 담긴 살구입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

냄비에 물을 붓고 끓입니다.
뜨거운 액체에 소금 50g, 마조람 5g, 백리향 5g, 오레가노 10g, 바질 10g 및 식초 50ml를 추가하십시오.
액체를 다시 끓여야합니다.
그런 다음 10-15 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮어야합니다.

매리 네이드는 삶은 살구 버섯과 함께 항아리에 부어야합니다. 또한 다진 파슬리, 딜, 말린 바질, 갈은 후추를 준비 과정에 추가할 수 있습니다. 다른 제품을 만들 때와 마찬가지로 제품을 보관하는 용기도 뚜껑으로 말아 올려야 합니다.

양파와 함께

제품을 맛있게 만들고 싶다면 양파를 추가해야합니다. 이렇게하려면 버섯 1kg 당 1-1.5 개의 큰 양파를 고리로 잘라야합니다. 야채를 항아리 바닥에 놓은 다음 버섯을 옮기고 매리 네이드를 추가하고 뚜껑으로 용기를 닫는 것이 좋습니다. 또한, 양파와 함께 잘게 썬 신선한 당근을 추가하여 진정한 비타민 "폭탄"을 만들 수 있습니다. 또한 버섯 1kg당 큰 야채 1개가 필요합니다.

레몬과 함께

식초와 구연산이 없으면 신선한 레몬을 사용하여 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 손으로 또는 주스기를 사용하여 과일에서 주스를 짜야합니다. 다음으로 나머지 재료와 함께 매리네이드에 추가해야 합니다.

제품의 맛을 높이고 싶다면 버섯과 함께 얇은 레몬 링 1/4을 병에 추가로 넣을 수 있습니다. 추운 계절에 면역 체계를 강화하는 데 필요한 비타민 C가 추가로 준비됩니다.

시나몬

놀랍게도 계피를 포함한 많은 제품이 살구류와 결합됩니다. 이 향신료는 그것들을 가장 풍부하고 향기롭게 만듭니다. 고전적인 방법으로 준비물을 만들어야하지만 살구 1kg마다 매리 네이드에 계피 반 티스푼을 추가해야합니다.

와인식초와 함께

많은 주부들은 독특한 맛을 지닌 제품을 만들기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 많은 사람들이 완성된 매리네이드에 일반 식초나 레몬즙 대신 와인 식초를 첨가합니다. 1리터 병의 경우 이 제품 100밀리리터이면 충분합니다.

한국어로

다진 양파 2 머리와 그 위에 주요 구성 요소 500g을 볶습니다.
별도의 그릇에 간장 4테이블스푼, 식초 1테이블스푼, 흑설탕 1티스푼을 섞어 매운 소스를 만들어야 합니다.
모든 내용물을 완전히 섞어서 팬에 추가해야 합니다.

한식 절인 살구는 요리 후 바로 먹거나 멸균 항아리에 담아 겨울까지 방치할 수 있습니다.

딜 포함

채소는 모든 요리에 탁월한 향을 더해줍니다. 맛있는 요리를 준비하려면 요리의 마지막 단계에서 준비할 때 신선하거나 건조한 딜 100g을 병에 추가하는 것이 좋습니다.

겨자씨와 함께

매콤하고 매운 맛을 추가로 만들고 싶다면 매리 네이드에 겨자씨를 추가하거나 항아리 바닥에 겨자씨를 놓을 수 있습니다. 이 제품의 수량은 취향에 따라 선택됩니다.

당근과 함께 튀긴 살구

가장 풍부하고 영양가 높은 제품은 당근과 함께 튀긴 살구 버섯입니다. 이를 준비하려면 몇 가지 기본 단계를 수행해야 합니다.

프라이팬에 식물성 기름 50ml를 가열합니다.
갈은 당근 500g, 다진 양파 300g을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
1kg의 버섯을 추가하고 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
완성된 제품에 소금 2테이블스푼, 설탕 1.5테이블스푼, 식초 3테이블스푼을 추가합니다.

그런 다음 모든 구성 요소를 항아리에 옮기고 뚜껑으로 굴려야합니다.

보관 규칙

Chanterelles는 신선하고 절인 것 모두 똑같이 맛있습니다. 절인 살구 버섯을 직접 준비할 수 있습니다.

조리 과정에서 다음 기능을 고려해야 합니다.

대부분의 조리법에서는 줄기가 약간 질기므로 버섯 뚜껑만 사용하면 됩니다.
팬 바닥에 가라앉을 때까지 요리해야 합니다. 이 작업에는 약 20~30분이 소요됩니다.
버섯의 크기는 거의 같은 것이 바람직합니다. 따라서 더 큰 시편은 여러 부분으로 절단해야 합니다. 같은 크기의 살구류는 고르게 재워집니다.

버섯을 바삭하게 만들려면 즉시 끓는 물에서 꺼내 찬물로 헹구어 야합니다.

밀봉하기 전에 병을 멸균해야 하며, 이렇게 하면 제제의 보관 수명이 늘어납니다.

버섯을 선택하고 준비하는 방법

벌레가 아닌 중간 크기의 어린 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 준비해야 합니다. 이렇게하려면 차가운 짠 신물에 담그십시오. 물 1리터당 소금 10g과 구연산 2g을 추가해야 합니다. 이렇게 하면 모든 잔해물이 더 쉽게 제거되고 벌레와 벌레가 죽어 표면으로 떠오를 것입니다.