1단계: 양념 혼합물을 준비합니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 가능한 한 잘게 자르되 펄프화하지 마십시오. 반대로 마늘은 부드러워질 때까지 잘게 썰거나 마늘 프레스로 간단히 으깨지만 주스는 유지되므로 나중에 조미료를 섞을 그릇 위에 이 작업을 수행합니다.백리향과 로즈마리를 절구에 붓습니다. 유봉을 사용하여 허브를 균질한 분말 덩어리로 갈아줍니다.
깊은 접시에 양파, 마늘, 허브를 섞고 맛에 소금을 넣고 올리브 오일 2 큰술을 넣으세요. 비교적 균일한 덩어리가 형성될 때까지 큰 스푼으로 저어줍니다.
2단계: 갈비뼈를 준비합니다.
갈비뼈를 씻어서 갈비뼈 2~3개로 나눕니다. 종이 타월로 고기를 가볍게 말리십시오. 허브, 양파, 마늘, 올리브 오일 및 소금을 섞어 깨끗하고 건조한 조각을 문지릅니다. 양고기를 깊은 접시에 담습니다. 가급적이면 양념을 섞은 그릇을 사용하세요. 적당한 직경의 접시로 윗부분을 덮고 실온에서 오랫동안 우려냅니다. 1 시간.
3단계: 슬로우 쿠커에서 양갈비를 요리합니다.
슬로우 쿠커에 양갈비를 넣습니다. 그 위에 올리브유를 살짝 두르고 세팅해주세요 "전유". 멀티 쿠커에 자주 발생하는 모드가 없으면 다음 모드를 사용하십시오. "빵집". 고기를 볶는다 1~2분양쪽에서. 양고기를 말려서 껍질이 생기지 않도록 주의하세요.
양갈비가 튀겨지고 연한 황금빛 색조를 얻은 후 멀티 쿠커를 켜십시오. "담금질", 고기가 완전히 덮이도록 물을 추가하고 다음 타이머를 설정하세요. 2시간. 이때는 다른 집안일을 하거나 양갈비 반찬을 준비해도 좋다.
접시가 준비되면 슬로우 쿠커에서 꺼내 살짝 식힙니다. 봉사할 수 있습니다.
4단계: 양갈비를 서빙하세요.
예를 들어 감자 조림이나 신선한 야채와 허브 샐러드와 같은 반찬과 함께 느린 밥솥에서 요리 한 양갈비를 제공하십시오.
많이 드세요!
멀티 쿠커는 전력이 다를 수 있으므로 요리 시간도 다를 수 있습니다. 요리를 요리하는 데 필요한 시간을 올바르게 계산하려면 멀티 쿠커에 대한 지침을 읽으십시오.
완성 된 요리의 지방을 줄이거 나 지나치게 매운 고기 냄새를 없애려면 조미료에 레몬 반 개의 주스를 넣으십시오.
양고기를 조리할 때에는 매장에서 갈비를 신중하게 선택하세요. 냄새가 강하지 않고 담백한 고기, 즉 어린 양고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
오늘의 주제는 슬로우쿠커 양갈비 입니다. 이 요리는 단독으로 드셔도 좋고, 야채나 으깬 감자와 함께 드셔도 좋습니다. 양고기는 육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있습니다. 초보 요리사에게는 요리가 어렵지 않습니다. 갈비뼈는 튀기고, 끓이고, 구워지고 수프에 첨가될 수 있습니다. 우리는 그것들을 내놓을 것입니다. 그건 그렇고, 절인 양갈비를 요리하고 싶다면 밤새 매리 네이드에 두는 것이 좋습니다. 이 경우 고기가 아주 잘 담가집니다.
느린 밥솥에 양고기 갈비
재료:
- 양갈비 – 1.5kg.
- 양파 – 머리 2개
- 뚱뚱한 꼬리 지방 – 150 gr.
- 당근 – 2 개
- 달콤한 피망 – 2 개
- 식탁용 소금 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
- 조미료 - 맛보기.
요리법:
- 우선 갈비뼈를 씻어줬어요. 그런 다음 부분적으로 자릅니다.
- 양파도 잘게 다져서 껍질을 벗겨줬어요. 피망을 조각으로 자르고 먼저 씨앗과 줄기를 제거합니다.
- 당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 다음으로 꼬리 지방을 작은 입방체로 자릅니다.
- 준비된 야채와 양갈비를 다용도 그릇에 담았습니다. 야채는 고기가 사방으로 덮이도록 놓아야 합니다. 그런 다음 그릇에 담긴 내용물에 소금과 후추를 뿌리고 향신료를 첨가했습니다. 그것을 섞었다.
- 이제 "소화" 프로그램을 2시간 동안 설정해야 합니다. 요리가 준비되면 잘게 다진 허브로 장식하여 테이블에 제공하십시오.
슬로우 쿠커에 절인 양갈비
재료:
- 양갈비 – 2kg.
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1개
- 달콤한 피망 – 1 개
- 감자 – 괴경 5개
- 토마토 – 2 개
- 가지 – 1 개
- 흰 양배추 – 350 gr.
- 허브, 향신료 - 맛보기
- 마늘 – 4쪽
- 식탁용 소금 - 맛보기
- 파슬리와 민트 - 맛보기
- 양파 – 1개
- 생강 - 1뿌리
- 당근 – 1 개
- 실란트로와 백리향 - 맛보기
- 레드 와인 – 200ml.
- 조미료 - 맛보기.
요리법:
- 갈비뼈를 부분으로 자릅니다.
- 그릇에 파슬리와 민트, 생강 뿌리, 고수, 백리향, 향신료를 섞습니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 향신료가 담긴 그릇에 담습니다. 와인을 부어주세요. 모든 것을 저어주세요. 갈비를 그릇에 담고 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.
- 그런 다음 갈비뼈를 슬로우 쿠커에 옮기고 다진 마늘을 넣습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 갈비뼈 위에 고르게 분배하십시오.
- 감자 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 양파 위에 놓습니다. 소금을 뿌린다.
- 피망, 가지, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 다용도 그릇에 고기와 기타 야채를 담으세요.
- 다시 소금. 양배추를 얇게 자르고 다음 층에 놓습니다. 다시 소금을 넣으십시오.
- 토마토를 씻고 고리 모양으로 자릅니다. 마지막 레이어를 배치합니다. 한 시간 반 동안 "소화"프로그램을 켜십시오. 서빙하려면 다진 신선한 허브를 뿌립니다.
필요한 제품을 준비하세요.
"로스트" 기능을 15분간 켜고 그릇을 잘 가열한 후, 갈비뼈의 기름진 부분을 아래로 하여 놓습니다. 라드가 약간 녹으면 갈비뼈를 저어 줄 수 있습니다. 지방이 적으면 식물성 기름을 조금 부어주세요.
모든 면이 아름답게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.
튀긴 갈비에 양파와 당근을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
달콤한 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오.
토마토를 씻고 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 찬물에 부어주세요.
멀티 쿠커를 "스튜" 기능으로 40분 동안 켜고 뚜껑을 닫습니다. 양갈비를 삶는 시간은 동물의 나이에 따라 달라집니다. 고기가 아주 어린 동물이 아니라면 끓이는 시간을 늘리십시오.
슬로우 쿠커에서 조리한 맛있고 부드럽고 향긋한 양갈비를 즉시 드실 수 있습니다.
봄의 신선함을 더하고 맛과 향을 강화하려면 갈비 위에 다진 파를 뿌릴 수 있습니다.
많이 드세요! 사랑으로 요리하세요!
양갈비로 하지 말아야 할 것: 굽고, 튀기고, 굽고, 끓입니다. 주방 보조원이 이미 있다면 슬로우 쿠커에서 양갈비를 요리하는 것이 좋습니다.
맛있는 양갈비를 요리하는 방법?
양갈비를 밤새 담그는 것이 더 낫습니다. 그러면 고기가 허브와 와인의 향기로 포화됩니다. 하지만 전날 처리하지 않았다면 갈비뼈를 양념에 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오.
느린 밥솥에 양고기 갈비-레시피
우리가 제공하는 멀티 쿠커 레시피는 의심할 여지 없이 이 기적의 도우미를 이미 구매한 사람들의 관심을 끌 것입니다.
재료:
- 양갈비 – 2kg;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 백리향, 고수풀 - 맛보기;
- 파슬리, 민트 - 맛보기;
- 레드 와인 – 200ml;
- 생강 뿌리 - 1 PC.;
- 향신료 - 맛보기.
준비
갈비를 1~2등분으로 자르고 냉장고에 8~10시간 동안 재워둡니다. 매리 네이드를 다음과 같이 준비하십시오 : 양파를 입방체로 자르고 당근을 고리로 자르고 다진 허브와 생강 뿌리를 섞은 다음 레드 와인을 부어 섞습니다.
고기를 재운 후 슬로우 쿠커에 넣고 "스튜" 모드로 2시간 동안 조리합니다. 완성된 양갈비 조림에 허브(선택 사항)를 뿌리고 야채와 함께 제공합니다.
느린 밥솥에 양고기 갈비
야채를 곁들인 고기 조림은 모든 주부에게 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 이 조리법은 후추, 가지, 감자를 추가하여 느린 밥솥에서 양갈비를 요리하려는 사람들을 위한 것입니다.
재료:
- 양갈비 – 500g;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 토마토 – 2 개;
- 후추 (달콤함) – 1 개;
- 가지 – 1 개;
- 감자 – 5 개;
- 흰 양배추 – 350g;
- 마늘 – 4쪽;
- 허브, 소금, 향신료-맛보기.
준비
갈비뼈를 씻고 부분적으로 자릅니다. 느린 밥솥에 넣고 소금을 넣고 향신료와 마늘을 넣으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 갈비뼈 위에 고르게 뿌립니다. 감자 껍질을 벗기고 4등분으로 자른 후 양파 위에 올려 놓습니다. 소금을 조금 넣은 뒤 후추, 당근, 가지를 넣고 큼직하게 썬 후 다시 소금을 넣어주세요. 양배추를 잘게 자르고 소금에 절인 후 다음 층에 추가하십시오. 마지막 층은 토마토로 고리 모양으로 자릅니다. 슬로우 쿠커에서 "스튜" 모드로 양갈비를 약 1.5시간 동안 조리합니다. 서빙 할 때 다진 허브를 뿌립니다.
좋은 하루 되세요, 친구들. 오늘은 아주 간단한 요리법을 소개하겠습니다. 슬로우 쿠커에 양파를 곁들인 양갈비입니다. 레시피는 Stalik Khankishiev(요리책 저자이자 TV 쇼 "Kazan-Grill" 진행자)의 레시피를 기반으로 하지만 멀티쿠커 압력솥에서 요리하겠습니다.
양파를 곁들인 양갈비는 아마도 모든 사람이 먹을 수 있는 음식은 아닐 것입니다. 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 이러한 종류의 고기의 특수성 때문에 모든 사람이 양고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 둘째, 모든 사람이 삶은 양파와 조림을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 양고기와 양파를 좋아하고 중동, 남캅카스, 중앙아시아 및 중앙아시아 요리를 좋아한다면 반드시 이 요리를 요리해야 합니다. 카잔카밥이나 카밥이라는 요리와 매우 가깝습니다. 유일한 차이점은 후자가 확실히 가마솥에서 만들어진다는 것입니다. 말하자면 Russified 버전을 만들고 멀티 쿠커 압력솥 또는 일반 멀티 쿠커를 사용할 것입니다.
요리에는 최소한의 재료가 필요합니다. 동시에 양갈비를 사더라도 지갑이 비지는 않습니다. 결국, 그들의 가격은 상당히 저렴합니다. 커민, 고수풀 등 동양 향신료를 꼭 구입하세요. 그들은 매우 중요한 역할을 "연주"합니다. 양고기 요리에서 특정 냄새를 "제거"합니다. 뚱뚱한 꼬리 지방도 중요한 구성 요소입니다. 그러나 이는 가마솥에서 요리할 때 더 많이 적용됩니다(양고기 지방은 가마솥을 따뜻하게 합니다). 그리고 동부 사람들이 때때로 양고기 라드를 식물성 기름으로 교체한다면 슬로우 쿠커에서 요리할 때 확실히 교체할 수 있습니다.
재료
- 양갈비 - 600-800 g
- 양파 - 0.5kg
- Zira (씨앗) - 맛보기
- 고수풀 (씨앗) - 맛보기
- 소금 - 맛보기
- 지방 꼬리 지방 - 100-150 g 또는 식물성 기름
느린 밥솥에서 양파로 양갈비를 요리하는 법
1. 모든 재료를 준비합니다. 고기가 더 많은 양갈비를 구입하는 것이 좋습니다. 하지만 가장 중요한 것은 신선하다는 것입니다(고기를 선택하는 방법을 모르면 인터넷을 찾아보세요). 진짜 꼬리지방을 살 수 없다면 향이 좋고 냄새가 없는 식물성 기름(저는 버터를 사용합니다)을 사용하세요. Zira와 고수풀은 기성품으로 먹을 수 있지만 곡물에서는 맛과 향이 더 뚜렷합니다.
2. 사전조치는 다음과 같습니다. 양갈비를 잘 씻은 후 종이 타월로 말려주세요. 그런 다음 각각 갈비뼈가 2개가 되도록 조각으로 자릅니다(넓으면 1개, 너무 좁으면 3개 가능). 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다. 커민과 고수씨를 절구에 갈아주세요(절구가 없으면 그릇에 넣고 나무 으깨는 도구로 향신료를 갈아주세요). 지방이 많은 꼬리지방을 사용하시는 분들은 지방을 약 1.5cm 크기로 잘라주세요. 
3. 슬로우쿠커에 지방이나 식물성 기름을 넣습니다. "베이킹" 모드를 켭니다(Oursson MP5010PSD에는 별도의 "튀김" 모드가 없습니다). 만약 그것이 뚱뚱한 꼬리 지방이라면 우리는 그것을 렌더링한 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 딱딱한 부분을 잡습니다.” 기름이라면 잘 데워지기를 기다립니다. 다음으로 갈비뼈를 덤불에 넣고 양쪽을 볶습니다. 튀긴 것을 접시에 담습니다. 우리는 또한 그릇에서 후자를 제거합니다. 
4. 갈비를 모두 볶은 후 '베이킹' 옵션을 끄지 않은 채 커민과 고수풀을 빈 그릇에 붓습니다. 동시에 소량의 소금을 첨가하십시오. 몇 분 후 "베이킹" 모드를 끄고 모든 갈비뼈를 팬에 다시 넣으십시오. 
5. 이제 뼈와 그릇의 코팅이 긁히지 않고 양고기를 조심스럽게 섞어야 합니다. 
6. 양파 링(또는 반 링)을 배치합니다. 소금이지만 섞지 마십시오. 
7. 멀티쿠커의 뚜껑을 닫고(이 모델에서는 손잡이도 잠가야 함) "스튜" 모드와 시간을 2시간으로 설정합니다. 신호 후에 조심스럽게 섞으십시오. (참고: Oursson MP5010PSD에서는 압력을 가하지 않고 "스튜"합니다. 이 모드에서는 고기가 실제로 끓습니다. 제조업체에서 "고기"라고 부르는 더 빠른 "고기" 모드가 있으며 압력을 가하여 작동합니다. 하지만 이 레시피에서는 제가 "스튜" 프로그램을 사용하는 것을 선호합니다. 여기서 양고기는 매우 부드럽고 문자 그대로 양파 주스에 담가져 있기 때문입니다.) 
8. 양파를 곁들인 양갈비는 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다. 첫째, 중앙 아시아 사람들을 위한 전통적인 형태로 갈비뼈를 접시에 놓고 원하는 경우 허브를 뿌린 다음 갈비뼈에 뜨거운 플랫브레드를 뿌립니다. 두 번째 옵션은 동부와 서부 거주자 모두에게 적합한 쌀과 함께 제공됩니다. 글쎄, 측면에 감자가있는 러시아인에게 더 일반적인 변형입니다. 그러나 어떤 옵션을 선호하든 양고기는 뜨겁게 먹습니다. 왜냐하면 이러한 종류의 고기에 들어 있는 지방은 냉각되면 즉시 굳기 때문입니다. 
