고기를 곁들인 팥 로비오 클래식 레시피. 고기가 들어간 그린 로비오 고기가 들어간 콩 로비오 클래식 레시피

고전적인 조리법에 따라 로비오를 준비할 때 가장 중요한 것은 올바른 종류의 콩입니다. 올해 수확한 빨간색 또는 잡색의 크림 콩이 가장 좋습니다. 전분이 충분하고 동시에 너무 건조하지 않습니다.

콩을 큰 그릇에 넣고 물을 부어주세요. 물이 차갑습니다.
콩이 표면에 떠오르면 손가락으로 만져보세요. 가운데가 비어 있을 수 있습니다. 이 콩은 버려야 합니다.
팥이 부풀도록 6~8시간 동안 놓아두세요.

그런 다음 물을 빼고 콩을 깊은 냄비에 넣고 물이 콩을 완전히 덮도록 깨끗한 ​​물을 추가합니다. 팬을 센 불에 올려 끓입니다.
물이 끓으면 바로 제거해야 합니다. 물을 붓고 다시 찬물을 채워야 합니다(1:4 비율이 이상적입니다). 가끔 저어주면서 중불에서 약불로 50분에서 1시간 30분 동안 조리합니다. 콩이 부드러워 져야합니다.

냄비에 직접 포크를 사용하여 콩 일부를 약간 으깨십시오. 과용하지 마세요. 접시에 통콩이 많이 들어가야 합니다.

껍질과 껍질에서 너트 커널을 정렬합니다. 견과류는 썩거나 상하지 않아야 합니다.

믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 접근 가능하고 편리한 방법으로 갈아주세요.

고전적인 조리법에 따른 로비오의 경우 무게가 약 180-190g인 큰 양파 2개 또는 중간 크기 양파 3개를 섭취합니다. 껍질을 벗기고 아주 작지 않은 입방체로 잘라야합니다. 접시에 담긴 양파가 느껴지고 눈에 보여야 합니다.

프라이팬을 준비합니다(직경이 크고 측면이 높은 것이 좋음). 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요.
양파를 고른 층으로 펴고 스토브 버너에서 약한 불로 옅은 황금색이 될 때까지 반투명해질 때까지 볶습니다.

신선한 토마토를 데치세요. 먼저 토마토를 잘 씻어서 날카로운 칼로 줄기 근처와 반대쪽을 십자 모양으로 얕게 자르고 토마토를 끓는 물에 담가 10까지 센다. 야채를 끓는 물에 10초 이상 담가두지 마세요. 근처에 얼음 그릇이 있으면 즉시 토마토를 식힐 수 있습니다. 얼음이 없으면 흐르는 찬물에 담그십시오. 칼날을 사용하여 피부를 들어 올려 별다른 노력 없이 제거합니다. 그게 다야, 우리 토마토가 데쳤어.

칼로 고수 한 무리를 자릅니다. 채소는 아주 잘게 썰어서는 안됩니다. 마늘 정향을 입방체로 잘게 자릅니다. 프레스로 갈아도 되지만 칼로 자르는 것이 더 정확합니다.

투명한 양파에 토마토 큐브를 추가하고 향신료(수넬리 홉, 후추, 소량의 말린 고추)로 맛을 냅니다. 취향에 맞게 고추의 양을 조절하세요. 원칙적으로 요리는 매콤하고 매콤해야하지만 동시에 매운맛으로 먹을 수 있어야합니다.

양파와 토마토에 콩, 견과류, 고수풀, 마늘, 콩을 익힌 약간의 국물을 추가합니다. 소금을 넣다.

3-4분 동안 저어주고 끓입니다. 접시가 약간 건조한 것으로 보이면 콩에서 물을 더 추가할 수 있습니다.

고전적인 요리법에 따라 뜨거운 로비오를 제공한다면 이것이 메인 요리입니다. 그리고 추우면 간식이 됩니다.

향긋한 팥 로비오(lobio)는 조지아에서 가장 인기 있는 요리입니다. 이 특정 색상의 콩과 식물은 빠르고 잘 끓기 때문에 선택됩니다. 치료에 다량의 향신료와 향기로운 허브를 추가하십시오.

재료: 적양파 220g, 토마토 2개, 팥 340g, 호두알 90g, 마늘 3쪽, 소금, 정제유 70ml, 와인 식초 60ml, 수넬리 홉 8g 및 건조 민트 , 신선한 고수 반 묶음.

1. 콩 성분을 분류하고 세척한 후 밤새 찬물에 채웁니다.
2. 고수를 씻어서 흔들어서 과도한 액체를 제거합니다. 잎을 가위로 으깨고 줄기에 식초를 부어 몇 시간 동안 방치합니다.
3. 준비된 콩은 약 1시간 동안 삶아집니다.
4. 작은 양파 조각은 지방에 튀겨집니다. 그런 다음 피부가없는 토마토 조각이 추가됩니다. 토마토 껍질을 쉽게 벗기려면 먼저 끓는 물에 데치기만 하면 됩니다.
5. 제품을 함께 12-14분 동안 끓입니다.
6. 견과류와 고수잎을 잘게 다져 섞습니다. 잘게 썬 절인 줄기도 추가됩니다. 소금과 조미료를 첨가하십시오. 마늘이 추가됩니다. 덩어리가 야채로 옮겨집니다. 재료를 8~9분 더 끓입니다.
7. 팬의 내용물이 콩으로 보내집니다. 접시는 뚜껑 아래에서 10-12분 더 끓인 후 제공됩니다.

이 고전적인 로비오 레시피는 새로운 향신료와 허브를 추가하여 약간 수정할 수 있습니다.

오븐에 냄비에 고기와 함께

재료: 팥 반 킬로, 양파 3개, 소금, 쇠고기 펄프 630 g, 토마토 반 킬로, 오레가노 한 꼬집, 마늘 한 쪽, 신선한 고수 한 무리. 냄비에 고기로 로비오를 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 콩과 식물을 최소 5~6시간 동안 담가둔 후 부드러워질 때까지 삶아서 주걱으로 가볍게 반죽합니다.
2. 고기를 씻어서 조각으로 자르고 양파를 어떤 식 으로든 잘게 썰어 익을 때까지 볶습니다.
3. 토마토를 데치고 입방체로 자르고 다진 마늘, 고수, 오레가노와 함께 고기에 추가합니다.
4. 마지막에는 덩어리를 콩과 결합하여 냄비에 넣습니다.

로비오는 잘 가열된 오븐에서 20-25분 더 끓입니다.

그루지야 스타일의 팥에서

재료: 팥 230g, 흰 양파 440g, 호두 커널 60g, 크멜리수넬리 큰 스푼, 토마토 250-300g, 마늘 2쪽, 식염.

1. 미리 불린 콩과 식물을 씻어서 끓는 소금물에 완전히 부드러워질 때까지 삶아줍니다.
2. 양파는 작은 조각으로 자르고, 토마토는 갓 끓인 물에 데쳐서 잘게 썬다. 야채는 삶은 콩과 함께 팬으로 옮겨집니다. 거기에 소금과 양념이 들어갑니다.
3. 약 20~25분 정도 끓인 후 다진 견과류와 다진 마늘을 용기에 넣습니다. 매셔로 덩어리를 약간 반죽합니다.

스토브를 천천히 가열하면서 10~12분 더 끓인 후, 조지아 스타일의 팥 로비오가 테이블에 제공됩니다.

멀티쿠커 옵션

재료: 큰 흰 양파, 토마토 페이스트 30g, 고수 다발, 1.5큰술. 팥, 마늘 4-5쪽, 소금, 아로마 허브.

1. 먼저 양파를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 베이킹 모드에서 잘 가열된 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.
2. 콩을 용기에 넣고 여과수를 채웁니다. 액체는 모든 재료를 덮어야 할 뿐만 아니라 표면 위로 손가락 두 개 정도 올라와야 합니다.
3. 조림 프로그램에서는 뚜껑 아래에서 덩어리를 80-90 분 동안 끓입니다. 다음으로 재료에는 토마토 페이스트, 다진 마늘, 소금, 다진 허브가 포함됩니다. 멀티 쿠커에 물 한 잔을 더 추가합니다.

요리는 60-70분 더 끓인 후 점심으로 제공됩니다.

통조림 콩으로 요리하는 방법?

재료: 큰 토마토, 절인 마늘 3~4쪽, 호두 알맹이 70~80g, 콩 통조림(빨간색) 표준 캔, 양파 반개, 고운 소금 3꼬집, 발사믹 식초 25ml, 각종 허브 다발 .

1. 견과류가 잘게 부서집니다. 이를 위해 접착 필름과 무거운 밀방망이를 사용하는 것이 편리합니다.다음으로 다진 허브와 다진 절인 마늘을 섞습니다.
2. 혼합물에 고운 소금을 넣고 발사믹 식초를 붓습니다.
3. 벽이 두꺼운 그릇에 다진 양파를 이전에 피부에서 제거한 토마토 조각과 함께 볶습니다. 신선한 야채 대신 토마토 페이스트 두 스푼을 가져갈 수 있습니다. 이 경우 가장 중요한 것은 첨가제를 덜 신맛으로 만들기 위해 설탕 한 꼬집을 사용하는 것을 기억하는 것입니다.
4. 야채가 부드러워지면 액체가 없는 병에 담긴 콩을 넣으세요.
5. 여기에는 첫 번째 단계의 급유도 추가됩니다. 덩어리는 뚜껑 아래에서 3-4 분 동안 끓입니다. 그런 다음 냉각 스토브 위에 8~9분 더 방치합니다.

통조림 팥으로 만든 로비오는 신선한 토르티야와 함께 제공됩니다. 가장 큰 장점은 준비 속도입니다.

아자리안 레드 로비오

재료: 말린 팥 320g, 호두알 80-90g, 신선한 고수 한 다발, 마늘 2-4쪽, 후추 한 꼬집, 양파, 소금.

1. 콩과 식물은 흐르는 물로 잘 씻은 다음 끓는 물을 부어 밤새 방치합니다. 요리하기 전에 액체를 신선한 구성으로 바꾸고 콩을 완전히 부드러워 질 때까지 요리합니다. 요리가 끝날 무렵 팬의 내용물이 소금에 절여집니다.
2. 다음으로 콩을 물에 담가 식힙니다. 팬에서 액체를 배출할 필요가 없습니다.
3. 고수, 마늘, 양파 및 호두는 적합한 블렌더 부착물을 사용하거나 기타 편리한 방법으로 분쇄됩니다.
4. 식힌 콩에 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 숟가락으로 가볍게 치대주세요.
5. 세 번째 단계의 혼합물도 여기에 배치됩니다.
6. 남은 것은 팬의 내용물을 중간 불로 가열하고 잘 섞은 다음 3-4분 동안 끓인 다음 접시에 놓는 것입니다.

이 요리는 뜨겁게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있습니다. 집에서 만든 빵이나 밀 케이크로 완벽하게 보완됩니다.

겨울용 로비오

재료: 팥 반 킬로그램, 큰 당근, 달콤한 피망 2개, 호두 커널 70-80g, 말린 고수 꼬집, 바질, 수넬리 홉, 걸쭉한 토마토 주스 한 잔, 소금, 정향 2개 마늘.

1. 콩과 식물은 미리 몇 시간 동안 물에 담근 후 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소금 외에도 물에 월계수 잎을 첨가하여 기분 좋은 향을 낼 수 있습니다. 콩이 완전히 익으면 월계수 잎은 버려집니다.
2. 호두는 믹서기로 분쇄됩니다. 질량은 가능한 한 균일해야 합니다.
3. 당근, 양파, 고추는 얇고 긴 조각으로 잘게 썬다. 다음으로 황금빛 갈색이 될 때까지 정제유에 튀겨야 합니다.
4. 블렌더와 토마토 주스의 혼합물을 프라이팬에 첨가합니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 양념을 뿌리고 25분간 끓인다. 다음 - 콩을 사용하여 15-17분 더 소요됩니다.
5. 이 기간 동안 작은 병과 뚜껑을 준비하고 소독해야 합니다. 접시는 여전히 뜨거울 때 그 안에 놓입니다. 채워진 용기를 6~7분간 더 살균한 후 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

로비오– 친절한 조지아 요리의 인기 있는 야채 요리입니다. 요리의 이름은 그루지야어에서 "콩"으로 번역됩니다. 로비오 조리법의 기본은 삶은 콩과 식물입니다.

그러나 아시다시피 콩의 종류는 12가지가 넘습니다. 따라서 그것으로 만든 수십 가지 요리에 이 이름이 붙었습니다. 적어도 우리는 접시에 콩이 주성분이 아니라 첨가물로 들어가는 것을 보는 데 익숙합니다. 비네그레트(Vinaigrette), 린 보르시(Lean Borscht) 또는 콩 샐러드가 이에 대한 대표적인 예입니다.

이 레시피에는 팥으로 만든 클래식 로비오가 포함되어 있어 요리의 기본이 됩니다. 두 번째 중요한 구성 요소는 양파이며 무게는 콩과 식물 무게의 절반입니다.

소유자 참고 사항:

말린 오레가노와 민트 대신 신선한 아로마 허브를 추가하면 요리의 맛이 더욱 풍부해집니다. 각 항목마다 1개의 묶음이 필요합니다.

식초는 레몬즙으로 대체 가능합니다.

팥 로비오 클래식 레시피

조리시간 : 1시간 20분. + 콩을 담그고 푸른 줄기를 담그는 시간

제공량: 6

재료:

• 팥 – 300g;
• 양파 – 머리 3개;
• 토마토 – 3개;
• 호두 커널 – 120g;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 60ml;
• 식초 3% - 60ml;
• 신선한 고수 – 1 묶음;
• 말린 오레가노 – 1 큰술. 엘.;
• 말린 민트 – 1 큰술. 엘.;
• 홉-수넬리 – 1 티스푼;
• 갈은 후추-맛보기;
• 갈은 고추-꼬집음;
• 소금 - 맛보기.

클래식 팥 로비오 레시피:

콩을 분류하고 찬물로 덮은 후 6~8시간 동안 방치합니다(하룻밤 가능).

고수를 잘 헹구고 말리고 줄기에서 잎을 분리합니다. 줄기를 잘게 자르고 세라믹이나 유리 용기에 넣고 식초로 덮습니다. 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

부은 콩을 헹구고 냄비에 넣고 소량의 찬물을 추가합니다(물은 곡물을 살짝 덮어야 합니다). 물이 끓고 콩이 부드러워질 때까지 45~50분 동안 뚜껑을 덮은 채 중간 불로 조리합니다. 일반적으로 이 시간이 지나면 물이 증발하지만, 아직 남아 있는 경우 물을 빼내십시오. 요리 과정에서 물이 너무 빨리 증발하면 필요한 양의 끓는 물을 팬에 추가하십시오.

로비오 베이스(콩)가 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다.

1. 양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
2. 토마토를 씻으십시오. 각각 십자 모양으로 잘라주세요.
3. 토마토를 끓는 물에 문자 그대로 30초 동안 넣고 구멍이 있는 스푼으로 껍질을 제거합니다.
4. 그런 다음 토마토를 1x1cm 크기의 큐브로 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 토마토를 추가하고 가끔씩 저어주면서 센 불로 10분간 더 조리합니다.
7. 고수 잎을 잘게 자릅니다.
8. 호두는 칼로 다져주세요.
9. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
10. 양파와 토마토를 냄비에 넣습니다. 절인 줄기, 잘게 썬 고수잎, 호두를 추가합니다.
11. 향신료(오레가노, 민트, 수넬리 홉, 검은 후추와 붉은 고추)를 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
12. 프레스를 통해 마늘을 팬에 직접 짜냅니다.
13. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 약한 불에 놓고 뚜껑 아래에서 10분간 가열합니다.
14. 팥을 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 더 가열합니다(낮은 불, 뚜껑 덮고).

클래식 팥 로비오가 완성되었습니다. 크고 깊은 접시에 담고 고수와 민트 잎으로 장식한 후 따뜻하게 드세요. 팥 로비오를 따뜻한 옥수수 토르티야와 함께 별도의 접시에 담아냅니다.

고전적인 조지아 요리는 다채로운 색상, 매콤한 맛, 가정식의 맛있고 간단한 요리로 가득합니다. 이 나라의 팬이 아니라면 이 나라의 전통 요리를 사랑하지 않을 수 없습니다.

예를 들어, 로비오(콩)와 같은 조지아 요리는 메인 코스의 반찬이자 훌륭한 전채 요리입니다. 로비오 준비에는 다양한 유형이 있습니다. 조지아에 사는 모든 여성은 이 요리를 준비하는 여러 가지 요리법을 알고 있습니다.

콩은 영양가가 매우 높고 맛있는 제품입니다. 또한 유용한 비타민과 식물성 단백질의 공급원이므로 콩이 일부 고기보다 가치가 뛰어납니다. 식사를 준비하면 체내 단백질의 80%가 흡수되기 때문에 몸에 도움이 됩니다.

전문가들은 콩을 좋아하는 사람은 모두 균형 잡히고 차분하며 친절하고 온화한 성격을 지닌 사람들이라는 사실을 발견했습니다. 그리고 콩에 칼륨, 마그네슘, 철 및 기타 유용한 물질이 존재하므로 이러한 유형의 콩과 식물은 매우 건강한 식품이 됩니다. 40대 이상의 사람들에게 콩을 먹는 것은 매우 중요합니다. 또한 영양사는 일주일에 여러 번 콩 요리를 먹을 것을 권장합니다.

그루지야어 Lobio - 필요한 제품 준비

같은 요리를 준비할 때 서로 다른 종류의 콩을 섞어서는 안 된다는 점을 기억하세요. 콩을 조리하는 시간이 다르면 콩의 농도가 달라질 수 있기 때문입니다. 콩을 아주 많이 끓여야하며 일부 요리법에서는 반죽으로 반죽하기도합니다. 다양한 그루지야 향신료를 추가하여 요리에 매운 맛을 더할 수 있습니다.

여기에 신선한 허브(양파, 고수, 파슬리), 마조람, 수넬리 홉, 로즈마리, 화이트 머스타드, 민트, 월계수 잎, 호로파, 딜, 계피, 커민, 사프란, 정향을 추가할 수 있습니다. 결과적으로 매우 맵지 않고 향긋한 요리를 얻을 수 있으며 취향에 따라 빨간색 또는 검은 후추를 추가할 수 있습니다.

거의 모든 조지아 요리의 필수 속성은 다진 견과류입니다. 콩을 끓이기 전에 먼저 두 시간 동안 물에 담가서 더 빨리 요리하고 팽만감을 유발하는 물질을 제거해야합니다. 그런 다음 콩에서 모든 액체를 빼낸 다음 깨끗한 물을 채우고 스토브에 올려 요리해야합니다.

팥 로비오 클래식 레시피 - 최고의 요리 레시피 모음

고기 클래식 레시피를 곁들인 팥 로비오

팥은 가장 풍부한 섬유질 공급원으로 간주되어 포만감을 줍니다. 세계보건기구(WHO)는 인체의 독소를 제거하고 혈당을 안정시키는 데 도움이 되는 섬유질을 매일 40g 섭취할 것을 권장합니다. 팥에 함유된 칼로리는 전혀 살이 찌지 않아 매일 먹어도 된다.

클래식 팥 로비오를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 팥 500g,
• 토마토 600g,
• 양고기 펄프 600g,
• 마늘 5쪽,
• 양파 3개,
• 딜, 고수, 고추, 식물성 기름, 소금

준비:

이 요리를 준비하기 전에 팥을 몇 시간 동안 담가야 합니다. 이 요리에 사용할 고기는 미리 준비해야 합니다. 씻어서 작은 조각으로 자르고 해바라기 기름에 30 분 동안 볶습니다.

껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토와 다진 양파를 고기에 추가합니다. 고추와 허브를 아주 잘게 자르고 마늘 분쇄기에서 마늘을 모두 자릅니다. 고기와 함께 프라이팬에 모든 재료를 추가합니다. 삶은 콩을 잘게 갈아서 다른 모든 재료와 섞은 다음 7분 더 요리를 계속합니다.

토마토를 곁들인 로비오 그루지야 스타일

이 조리법에 따라 준비된 로비오는 단식에 적합합니다. 대부분의 사람들은 모든 사순절 요리가 완전히 맛이없고 신체에 건강하지 않다고 믿습니다. 그러나 이것은 로비오에는 적용되지 않습니다. 이 요리는 일부 고기 요리보다 더 맛있을 수도 있습니다.

• 팥 200g,
• 양파 400g,
• 크멜리수넬리 150g,
• 토마토 200g,
• 다진 견과류 2테이블스푼,
• 파, 파슬리, 고수,
• 마늘 2쪽,

준비:

콩이 부드러워질 때까지 삶아 물에 담근 후 냄비에 콩을 올려 놓고 부드러워질 수 있도록 하세요. 양파를 껍질을 벗기고 상당히 크게 자르고 작은 입방체로 자른 토마토와 필요한 모든 양념을 추가합니다.

모든 야채가 끓을 때까지 전체 내용물을 계속 끓입니다. 콩에서 모든 액체를 배출하고 즉시 로비오에 추가합니다. 호두와 마늘을 잘게 썰어 야채 혼합물에 넣고 후추와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

잘게 썬 채소를 로비오에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 스토브에서 약한 불을 켜세요. 요리는 따뜻하게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

샴 피뇽을 곁들인 로비오

이 요리를 준비하려면 삶은 콩을 그대로 유지하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 콩은 약한 불로 삶아야 합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 양파 5개,
• 샴 피뇽 250g,
• 팥 200g,
• 마늘 4쪽,
• 식물성 기름 50mg,
• 견과류 50g,

준비:

모든 콩은 하룻밤 동안 미리 담가둔 후 부드러워질 때까지 물에 1.5시간 동안 끓여야 합니다. 샴 피뇽을 씻어서 상당히 큰 조각으로 자르고 가열 된 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 튀긴 버섯을 별도의 접시에 옮기고 미리 다진 마늘을 추가합니다. 호두는 꽤 굵게 다져주세요. 모든 재료를 함께 섞고 후추와 소금을 넣으십시오.

야채와 함께 겨울을위한 로비오

집에서 만든 통조림 콩은 어느 식료품점에서나 쉽게 구입할 수 있는 다소 희귀한 요리입니다. 그러나 이것은 헛된 일입니다. 콩이 주재료인 이 야채 요리를 만들어 보세요. 아마도 후회하지 않을 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 콩 3컵,
• 달콤한 고추 1kg,
• 잘 익은 토마토 2kg,
• 당근 1kg,
• 소금 2.5큰술,
• 식물성 기름 200mg,
• 식초 70mg,
• 설탕 200g,

준비:

완전히 익을 때까지 소금을 넣은 물에 콩을 끓여야합니다. 모든 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 토마토를 갈아서 당근을 갈아줍니다. 모든 야채를 섞고 버터, 설탕, 소금을 넣고 끓인 후 30 분 동안 약한 불로 계속 요리해야합니다.

마지막 요리를 하기 약 10분 전에 식초를 첨가하시면 됩니다. 전체 뜨거운 덩어리를 사전 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다.

흰강낭콩에 콩이 가장 많이 함유되어 있습니다. 여분의 칼로리로 몸을 포화시키는 것은 흰 콩입니다. 검은콩과 팥은 몸을 정화하는 데 도움이 되며, 이러한 콩에는 몸의 노화를 늦추는 유익한 물질인 안토시아닌이 다량 함유되어 있습니다.

그린 로비오는 맛이 다른 요리입니다. 가장 중요한 것은 하나의 중요한 원리를 이해하는 것이며, 녹두로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 사트시비, 오믈렛, 고기, 달걀, 호두를 이용해 로비오를 요리할 수 있습니다.

먼저 콩을 50분 동안 끓인 다음 허브와 잘 섞은 다음 버터 기름을 첨가해야 합니다. 프라이팬에 10분 동안 요리를 끓여서 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

녹두 로비오

우수한 로비오는 녹두로 만들어지며 그 맛은 가벼운 견과류 톤입니다. 테이블 위에 올려 샐러드처럼 드셔도 좋습니다.

재료:

포드에 냉동 콩 400g;
양파 1개;
호두 한 줌;
마늘 3쪽;
고수풀과 딜;
갓 갈은 후추와 소금;
해바라기 유.

녹두 로비오 레시피:

양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶은 다음 꼬투리에 콩을 넣습니다. 요리에 특별한 맛을 더하기 위해 튀김 과정에서 빨간색과 녹색 고추를 섞어 추가할 수 있습니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 익을 때까지 끓입니다. 그린 로비오 야채가 준비되기 약 5-6분 전에 소금을 첨가하세요. 드레싱 준비를 시작합시다. 호두는 껍질을 벗겨 칼로 잘게 썰어주세요.

마늘도 잘게 다집니다. 프레스를 사용하여 다질 수도 있습니다. 잘게 썬 채소를 견과류, 갓 갈아 놓은 후추, 마늘, 해바라기 기름과 섞습니다. 준비된 콩을 준비한 드레싱과 섞는다.

원하는 경우 미리 껍질을 벗긴 토마토와 조미료를 녹두 로비오에 추가할 수 있습니다. "khmeli-suneli"가 완벽합니다. 우리는 테이블 위에 접시를 제공합니다. 그것은 샐러드 역할을 할 수 있고 다른 요리의 맛을 보완할 수 있습니다.

고기가 들어간 콩 로비오

로비오를 준비하는 이 버전은 고기가 포함되어 있기 때문에 매우 특이합니다. 요리의 맛은 독창적이고 특별하며 확실히 좋아할 것입니다.

재료:
콩 500g;
쇠고기와 토마토 각각 600g;
양파 4개;
마늘 5쪽;
고수풀과 딜;
말린 오레가노;
소금.

토마토 위에 끓는 물을 부은 다음 찬물에 몇 분 동안 담가두세요. 토마토에서 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다. 준비된 고기에 토마토를 추가합니다. 다진 마늘과 허브를 넣고 10분간 끓입니다.

고기와 야채에 콩을 넣고 저으면서 5분간 조리합니다. 접시를 덮고 20분 동안 그대로 놓아두세요. 이것이 로비오의 결과이며 사진이 포함된 조리법은 전체 요리 과정을 자세히 보여줍니다. 가족을 위해 맛있고 가볍고 만족스러운 요리를 준비하세요.

그루지야 요리 – 풍미, 가정식 맛, 쾌적하고 간단한 요리. 그녀를 고려하지 않고 사랑하지 않는 것은 절대 불가능합니다. 예를 들어, 조지아의 유명한 요리 중 하나는 고기를 곁들인 로비오(lobio)인데, 이 이름은 콩을 고기와 함께 요리한다는 의미입니다.

또한 녹색, 흰색, 빨간색, 곡물, 콩 등 다양한 종류가 있습니다. 이를 바탕으로 엄청난 양의 요리가 준비됩니다. 또한 요리에는 모든 종류의 제품이 보완됩니다.

가장 인기 있는 것 중에는 고기, 버섯, 호두, 고수풀, 향신료 및 허브가 있습니다. 여러 구성 요소를 한 번에 결합할 수도 있습니다.

콩은 항상 맛있고 영양가가 높습니다. 가장 중요한 것은 콩이 비타민, 미네랄, 식물성 단백질의 공급원이라는 것입니다. 그리고 콩과 식물 구성의 1/4은 단백질로 구성되어 있으며 신체에 80% 흡수됩니다.

마그네슘, 철, 칼륨 및 기타 유익한 특성이 함유되어 있어 제품이 유용할 뿐만 아니라 다이어트, 특히 40세 이상의 사람들에게 매우 중요합니다.

콩 팬은 균형 잡히고 차분하며 친근한 성격을 가지고 있다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 영양사는 주간 메뉴에 콩을 최소 2번 사용할 것을 권장합니다.

콩을 준비하려면 몇 가지 미묘한 점을 고려해야 합니다.

1. 첫째, 여러 종류를 섞어서는 안 됩니다. 왜냐하면... 각각 조리시간이 다릅니다.
2. 둘째, 체중관리를 하시는 분들은 흰강낭콩에 칼로리가 가장 많다는 점을 염두에 두셔야 합니다. 붉은색과 검은색 품종은 몸을 정화하고 노화 과정을 늦춘다.
3. 셋째, 장의 팽만감과 위장의 헛배림을 방지하려면 제품을 최소 6시간 동안 담가야 합니다.

고기를 넣은 로비오 레시피

재료:

• 콩 – 250g
• 토마토 페이스트 – 3 큰술.
• 돼지고기 - 400g
• 베이 리프 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 – 3 큰술. 튀김용
• 소금과 후추 - 맛보기
• 겨자 – 1 작은 술.

단계별 준비:

1. 콩에서 이물질을 제거하고 찬물을 부어 6~8시간 동안 놓아두세요. 가능하면 물을 여러 번 쓸어내십시오. 이렇게 하면 제품이 발효되는 것을 방지할 수 있습니다.

2. 콩에 깨끗한 물을 채우고 뚜껑을 덮지 않은 채 약불에서 1시간 30분~2시간 정도 삶아줍니다. 제품의 부드러움으로 준비 상태를 확인하십시오. 그리고 콩이 익으면 물기를 빼고 헹구세요.

3. 돼지고기는 깨끗이 씻어 마른 수건으로 물기를 닦아낸 후 중간 크기로 썬다. 프라이팬을 잘 달궈서 기름을 두르고 고기를 넣어주세요. 온도를 높게 설정하고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 볶습니다. 준비 상태로 가져올 필요는 없습니다. 왜냐하면... 고기는 계속 끓일 것입니다.

돼지고기 대신 모든 종류의 고기를 사용해도 됩니다. 더 많은 다이어트 요리를 원하시면 토끼, 칠면조 또는 닭 가슴살을 사용하십시오.

4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썰어 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.

5. 삶은 콩, 튀긴 돼지고기, 볶은 양파 등 모든 재료를 함께 섞습니다. 팬에 토마토 페이스트, 겨자, 소금, 후추 및 향기로운 허브 또는 향신료를 추가합니다.

로비오는 조지아산 콩입니다. 고전적인 조리법은 팥을 기본으로하지만 허브와 조미료를 추가하여 다양한 로비오를 준비 할 수 있습니다.

뉘앙스를 기억하십시오. 요리 시간은 종류에 따라 다르므로 한 종류의 콩만 요리에 사용하십시오.

그루지아 콩 로비오

콩을 12시간 동안 불려야 하기 때문에 준비 시간이 오래 걸립니다. 조지아 콩 로비오는 메인 코스로 뜨겁게 먹거나 간식으로 차갑게 먹을 수 있습니다.

아래 레시피에 나오는 완성된 로비오의 농도는 메인 코스의 농도와 동일합니다. 액체 질감을 원하시면 콩을 삶아낸 물을 넣고 끓이세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 팥 – 0.5kg;
• 양파 - 1 개의 큰 양파;
• 다진 호두 – 100g;
• 마늘 - 3쪽
• 고추 – 1 꼬투리;
• 발사믹 또는 사과 식초 – 1티스푼;
• Khmeli-suneli 조미료 – 티스푼;
• 고수 – 1 묶음;
• 튀김용 해바라기유;
• 소금;
• 베이 리프.

요리 방법:

1. 콩 위에 얼음물을 붓고 밤새 담가 두십시오.
2. 콩이 있던 자리에 물을 부어주세요. 콩을 여러 번 헹구고 냄비에 넣으십시오. 새로운 찬물을 1:2 비율로 붓고 월계수 잎을 넣고 저어주며 1시간 동안 끓입니다. 물이 증발하면 더 추가하십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 다진 마늘과 견과류와 함께 볶습니다. 다진 고추를 추가하십시오. 양은 귀하의 재량에 달려 있으며 수 넬리 홉을 뿌리고 식초 위에 부으십시오. 5분 동안 약한 불을 유지하세요.
4. 삶아진 콩을 나무주걱으로 납작하게 펴서 넣고 볶습니다. 소금으로 간을 하고 다진 고수를 뿌린다. 모든 것을 10분 동안 끓입니다.

녹두 로비오

빈 로비오는 녹두와 녹두를 이용하면 쉽게 만들 수 있다. 결과는 덜 맛있고 향기로운 음식이 될 것입니다. 게다가 요리하는 것도 즐겁습니다. 준비를 시작하자마자 이미 테이블에 앉아 맛있는 요리를 즐기고 있는 것입니다.

어린 콩을 선택하세요. 맛이 "오래된" 콩보다 더 좋고 부드럽기 때문입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 녹두 – 냉동 가능 – 0.5kg;
• 닭고기 달걀 – 3개;
• 양파 – 1개;
• 혼합된 신선한 허브: 바질, 고수 – 50g;
• 마늘 – 2쪽
• 검은 고추와 붉은 고추를 갈아서;
• 소금.

요리 방법:

1. 콩을 삶으십시오. 10 분이 소요됩니다.
2. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 마늘을 짜내고 향신료와 콩을 넣으십시오. 몇 분 동안 끓입니다.
3. 허브와 소금으로 계란을 치고 저어주고 콩에 붓습니다. 계란이 준비되면 불에서 꺼냅니다. 계란을 따로 삶아서 굵게 다져서 익힌 콩에 넣어도 됩니다. 결과는 샐러드와 같습니다. 차갑게 먹어라.

고기가 들어간 로비오

로비오는 고기와 함께 조리하면 푸짐하고 풍성해집니다. 팥 로비오는 모든 종류의 고기에 대한 반찬으로 적합합니다. 맛에 따라 이동하세요.

체중과 몸 상태를 잘 살펴보고 팥이나 검은콩을 선택하세요. 그들은 유용하며 신체의 노화 과정을 늦출 수 있습니다. 흰색 품종은 칼로리가 가장 높습니다. 과체중에 문제가 없더라도 저녁으로 이 요리를 먹지 마세요.

• 우리는 다음이 필요합니다:
• 쇠고기 – 0.3kg;
• 콩: 빨간색과 흰색 모두 0.3kg입니다.
• 토마토 – 2개 조각;
• 양파 – 1개;
• 마늘 – 2쪽
• 파슬리, 고수 - 각각 여러 가지;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

1. 콩에 물을 반나절 동안 담가두고 물을 갈아줍니다.
2. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 볶습니다.
3. 물의 일부로 콩을 끓입니다. 조금 끓여 보자.
4. 잘게 다진 껍질을 벗긴 토마토를 튀긴 고기에 넣고 향신료를 뿌리고 끓입니다.
5. 마늘, 파슬리, 고수를 믹서기에 갈아서 고기에 넣습니다.
6. 살짝 삶은 콩을 고기와 섞고 5분간 끓입니다.

통조림 콩 로비오

통조림 콩의 로비오는 더 빨리 익지만 결과는 동일합니다.

참고: 통조림 콩은 짠맛이 있기 때문에 이 로비오에는 소금이 첨가되지 않습니다. 치즈도 요리의 맛에 영향을 미칩니다.

조림 중에 콩의 액체를 사용할 수 있습니다. 스튜와 비슷한 요리가 나옵니다. 더운 여름과 추운 겨울 모두에 적합합니다.