사워 크림과 설탕의 유약이 두껍습니다. 코코아와 사워 크림으로 만든 초콜릿 글레이즈 레시피

음식

20.11.202327.05.2017

사워 크림 글레이즈는 구운 식품의 기분 좋은 맛을 강조할 수 있습니다. 이러한 간식에는 요리 중에 많은 기능이 있으며, 이 기사에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

행동 알고리즘을 따르면 사워 크림 유약이 매우 맛있고 인상적입니다.

여러분이 구운 음식은 즉시 식탁에서 날아갈 것이고, 여러분이 알기도 전에 아이들은 더 많은 것을 요구할 것입니다.

물론 모든 주부는 사랑하는 사람들이 자신의 간식을 높이 평가할 때 매우 기뻐합니다. 유약 제조법은이 기사에서 다양한 변형으로 제공됩니다.

이 경우의 주성분은 사워 크림입니다. 아주 맛있는 요리를 만들 수 있고, 심지어 가능한 한 간단하게 만들 수도 있습니다.

소프트 사워 크림 글레이즈 준비의 일반 원칙

글레이즈의 농도는 너무 두꺼워도 안 되고, 너무 묽지도 않아야 합니다. 혼합물은 구운 식품 위에 완벽하게 놓이고 표면에서 배수되지 않으며 디저트를 완벽하게 장식합니다.

덩어리가 너무 두꺼우면 따뜻한 액체 몇 방울을 추가해야합니다. 설탕을 첨가하면 향기로운 덩어리가 액체가 될 것입니다. 가루

이 구성 요소는 집에서 항상 사용할 수 있는 것은 아니지만 준비하기가 매우 쉽습니다. 커피 그라인더를 사용하여 갈아야 하는 단순 설탕으로 준비하면 됩니다.

레몬 주스는 베이킹 아이싱을 만드는 데에도 매우 인기 있는 제품입니다. 구성 요소는 물을 대체할 수 있습니다.

구운 식품의 맛 특성에 큰 영향을 미칩니다. 레몬 주스는 물을 대체할 수 있는 가장 좋은 방법이며 구운 음식을 완전히 담가서 향기롭게 만듭니다.

닭 계란은 질량을 더 부드럽게 만들고 밀도 특성을 증가시킵니다. 닭 노란 색조를 얻으려면 노른자를 혼합물에 첨가해야합니다.

구운 식품을 오븐에서 건조시키는 것이 좋습니다. 오븐의 온도는 약 100도가 될 수 있습니다.

완성된 유약은 흰색일 필요는 없습니다. 코코아와 집에서 만든 사워 크림으로 유약을 준비하면 덩어리가 갈색이 될 것입니다.

유약에 밝은 그늘을 주려면 음식을 사용하는 것이 좋습니다. 염료.

이 경우 구운 식품은 밝아지고 어린이에게는 더욱 맛있어 보일 것입니다. 달콤한 라즈베리 잼 한 스푼만 드시면 혼합물이 붉은 색조를 띠는 것을 직접 보실 수 있습니다.

그러나 그것이 전부는 아닙니다. 왜냐하면 단맛은 구운 식품에 저항하기 매우 어려운 특별한 라즈베리 향을 줄 것이기 때문입니다.

강황도 비슷한 효과가 있습니다. 한 티스푼. 사워 크림의 가루와 유약은 밝은 주황색 색조가되고 구운 식품은 화창하고 더욱 맛있어집니다.

유약 바르기

퐁당의 적용이 중요합니다. 이 절차를 올바르게 수행해야 합니다. 반죽 표면에 아름다운 디자인을 넣어야 할까요?

그런 다음 간단한 약용 주사기를 사용하여 바늘을 제거하십시오.

구운 음식에 글레이즈를 코팅하기만 하면 실리콘 주방 브러시도 가능합니다. 나는 모든 현대 주부들이 이미 부엌에 비슷한 도구를 가지고 있다고 확신합니다.

보시다시피, 다양한 제품을 결합하고 유약 혼합물에 코코아를 추가하면 베이킹을 위한 놀랍도록 아름답고 매끄러운 코팅을 얻을 수 있습니다. 그 향기와 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다!

아래 제안된 요리법 중 하나를 선택하고 요리를 시작하세요!

초콜릿 글레이즈

코코아와 사워 크림으로 초콜릿 글레이즈를 준비하는 것은 매우 간단하며 15분도 채 걸리지 않습니다.

더 쓴 초콜릿 맛을 선호한다면 아래 레시피에 표시된 것보다 혼합물에 코코아를 조금 더 추가할 수 있습니다.

성분 : 6 큰술. 설탕; 각각 2티스푼 코코아 등 유화; 4티스푼 사워 크림 (바람직하게는 완전 지방).

요리 알고리즘:

냄비에 코코아, 사워 크림, 설탕을 섞어 유약을 준비합니다.
나는 그것을 스토브 위에 놓고 약한 불로 가열하면서 계속 저어줍니다. 코코아가 덩어리 전체에 분산되는 것이 필요합니다.
설탕이 완전히 녹은 후 소스를 불에서 꺼냅니다. 다음 단어를 입력합니다. 버터를 바르고 초콜릿과 코코아 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다.
나는 혼합물을 식혔다.
나는 초콜릿 과자로 케이크 표면이나 기타 구운 식품에 기름을 바릅니다.

화이트 아이싱을 만드는 쉬운 방법

구성품 : 4 큰술. 사워 크림과 설탕; 130gr. sl. 기름; 화이트 초콜릿 1개.

요리 알고리즘:

나는 믹서기에서 목록에 표시된 처음 두 제품을 이겼습니다.
혼합물을 그릇에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 다음 단어를 입력합니다. 버터와 다진 화이트 초콜릿.
혼합물을 저어주고 끓입니다.
불을 약하게 낮추고 5분 동안 요리합니다. 나는 혼합물을 계속 저어줍니다.
불을 끄고 유약이 완전히 식을 때까지 기다리세요.
케이크, 컵케이크, 기타 디저트의 표면을 글레이즈로 덮습니다.

"민트" 글레이즈

이 레시피는 코티지 치즈 페이스트리 또는 쇼트크러스트 페이스트리 코팅에 이상적입니다. 유약은 맛이 좋고 매우 독창적입니다.

구성요소:

50그램 사. 분말; 4 큰술. 사워 크림 (지방이 많고 집에서 만드는 것이 좋습니다); 0.5티스푼 민트맛 시럽.

요리 알고리즘:

나는 그릇에 설탕을 섞는다. 파우더와 사워 크림. 나는 혼합물이 완전히 끓을 때까지 불에 태웠습니다. 그런 다음 저어주는 것을 멈추고 약한 불로 5-7분 더 요리합니다.
다시 저어주고 민트 시럽을 넣습니다.
나는 열을 저어 제거합니다. 나는 구운 식품을 유약으로 덮습니다. 유약은 약 1시간 안에 건조됩니다.

설탕 프로스팅을 만드는 것은 누구에게나 문제가 되지 않습니다. 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

또한 수제 사워 크림이 포함된 코팅 레시피는 전체 요리 과정을 크게 단순화합니다.

착빙

성분 : 3 큰술. 사워 크림; 1 큰술. 레몬 주스; 반 세인트. 사. 분말.

요리 알고리즘:

사. 먼저 가루를 체로 치는데 이 점은 불필요한 덩어리를 제거할 수 있기 때문에 매우 중요합니다.
사워 크림과 섞어 혼합물을 균질하게 만듭니다.
저는 레몬즙을 넣습니다. 원한다면 풍미를 갈아서 혼합물에 추가할 수도 있습니다.
나는 구운 식품을 코팅합니다. 유약은 한 시간 안에 건조됩니다.

또 다른 간단한 방법: 코코아가 없는 "초콜릿 글레이즈"

맛있는 초콜릿 글레이즈는 준비하기가 매우 쉽습니다. 아래를 참조하세요.

구성요소:

반 세인트. 사워 크림; 각 1티스푼 sl. 바닐라 오일 및 추출물; 100gr. 다크 초콜릿; 1 ½ 큰술. 옥수수맛 시럽; 1 큰술. 사. 분말.

요리 알고리즘:

수조를 사용하여 다크 초콜릿 바를 녹이고 sl을 추가합니다. 기름.
구성이 균질해질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 슬러리를 잘 녹입니다. 기름. 바닐린 엑기스와 시럽을 첨가합니다.
나는 혼합물을 식혔다. 이때 사워크림과 설탕을 섞는다. 가루로 만들고 믹서기로 치십시오.
저는 2개의 혼합물을 함께 섞습니다. 수제 초콜릿 글레이즈가 준비되었습니다.
나는 구운 음식을 초콜릿 아이싱으로 덮습니다.

내 비디오 레시피

모든 주부는 사워 크림을 곁들인 맛있는 초콜릿 글레이즈를 좋아할 것이며 아마도 유용할 것입니다. 준비하기 쉬울뿐만 아니라 맛과 향이 뛰어나 베이킹의 하이라이트가되며 케이크뿐만 아니라 부활절 케이크에도 좋습니다. 코코아, 사워 크림, 버터로 글레이즈를 만드는 것은 이보다 더 쉬울 수 없습니다. 초보 페이스트리 요리사라도 쉽게 레시피를 익힐 수 있습니다.

초콜릿 글레이즈를 만들려면 사워 크림 3테이블스푼, 설탕 5테이블스푼, 코코아 2테이블스푼, 버터 약 20g이 필요합니다. 레시피에서는 모든 재료를 큰 스푼으로 계량하세요.

코코아 프로스팅 만드는 법

사워 크림에 코코아와 설탕을 넣고 부드럽게 섞은 다음 팬을 불에 태우고 약한 불로 가열합니다. 초콜릿 혼합물은 타거나 끓지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 설탕이 완전히 녹았는지 확인하세요. 오일을 넣고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 그게 다야. 아이싱으로 구운 음식을 장식할 수 있습니다.

필요한 경우 Irina Kocherzhenko 채널의 초콜릿 글레이즈 동영상 레시피도 시청하세요.

글쎄, 초콜릿 아이싱 없이는 어떤 휴일 케이크를 만들 수 있나요? 아름답게 만들 뿐만 아니라 풍미도 더해줍니다. 그것에 대한 많은 요리법이 있으며 이번에는 사워 크림과 코코아로 요리하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 이것은 가장 인기 있고 간단한 옵션 중 하나입니다. 힘들어지지는 않지만 흐르지도 않습니다. 더 윤기나게 만들려면 버터를 더 추가하세요. 물론 케이크뿐만 아니라 컵케이크, 머핀, 에클레어, 도넛 등에도 사용할 수 있습니다.

재료:

사워 크림 - 3 큰술.
코코아 - 3 큰술.
설탕 - 4 큰술.
버터 - 1.5 큰술.
바닐라 설탕 - 1팩

레시피 준비 방법에 대한 단계별 사진:

냄비에 사워 크림, 코코아, 설탕, 바닐라 설탕을 넣습니다.

사워 크림이 매우 액체라면 유약을 더 오래 요리해야하며 버터를 더 추가할 수도 있습니다.

약한 불에 놓고 끓을 때까지 저어줍니다. 설탕이 녹고 덩어리 자체가 더 액체가되고 어두워집니다.

버터를 넣고 불을 끕니다. 버터가 녹아야 합니다.

글레이즈를 약간 식히세요. 그렇지 않으면 케이크 표면에서 글레이즈가 뜨거워질 수 있습니다.

그리고 우리는 구운 음식을 장식합니다!

많이 드세요!

초콜릿 글레이즈는 집에서 만든 구운 음식을 아름답고 매우 맛있게 만듭니다. 디저트, 패턴에 대한 비문이나 케이크 전체를 덮는 데 사용할 수 있습니다. 다양한 요리 옵션이 있지만 저희 웹사이트에서는 가장 간단한 요리법 중 하나를 제공합니다.

유약이 나오려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

농도는 걸쭉해야 하지만 너무 두껍지 않아야 구운 식품에 쉽게 퍼질 수 있습니다.
덩어리가 너무 액체라면 가루 설탕 한 스푼을 추가하고 너무 두꺼우면 물을 조금 추가하십시오.
덩어리 없이 퍼지를 만들려면 먼저 건조 재료를 섞은 다음 사워 크림을 첨가해야 합니다.
가루 설탕을 먼저 체로 쳐야합니다.
제품이 흘러내리므로 뜨거운 퍼지로 제품에 즉시 윤활유를 바르지 마십시오. 브러시로 배포되는 약간 냉각 된 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다.

시중에는 다양한 종류의 코코아가 있으므로 올바른 선택이 필요합니다. 천연 제품을 구매하려면 다음 요소에 주의해야 합니다.

덩어리나 이물질 냄새가 없습니다.
포장에 RAW 또는 Live 표시가 없으면 분말이 45C 이상으로 가열되었음을 의미합니다. 이는 유익한 물질 중 일부가 손실되었음을 의미합니다.
지방 함량은 최소 10% 이상이어야 합니다.
진짜 코코아는 진한 색과 초콜릿 향이 납니다.
제품의 유효기간은 6개월(천연제품)에서 1년(수용성분말)입니다.

조리법에는 사워 크림이 사용됩니다. 덕분에 유약이 두꺼워지고 약간 신맛이납니다. 구매할 때 다음 사항에 주의하세요.

포장의 무결성 - 사소한 손상이라도 박테리아가 발효유 제품에 들어갈 수 있습니다.
사워 크림은 의미가 비슷한 단어가 아니라 그런 식으로 불려야합니다.
이 조성물에는 크림, 분유, 스타터 배양균, 버터 등 천연 성분만 포함되어야 하며 프로바이오틱스 또는 스타터 미생물이 있을 수 있습니다.
포장에는 제품의 유효 기간과 제조 날짜가 표시되어야 합니다.
천연 사워 크림은 약간 신맛이 나야 합니다.

글레이즈를 준비할 때 지방 함량이 20%인 사워 크림을 사용하는 경우 버터를 첨가할 필요가 없습니다. 이 초콜릿 덩어리는 표면에 균일하게 놓여 있으며 2시간 내에 굳어집니다.

레시피 평가하기

오늘은 간단한 레시피를 알려드리고자 합니다. 코코아와 사워 크림으로 만든 초콜릿 아이싱. 이 글레이즈는 보편적이며 케이크, 컵케이크, 아이스크림, 베리 디저트를 장식하는 데 적합합니다. 그리고 천연 커피와 함께 제공하는 것만으로도 행복을 경험할 수 있습니다. 케이크에 바르면 코코아와 사워 크림의 글레이즈가 잘 접착되고 구운 식품에는 화려한 초콜릿 줄무늬가 생성됩니다. 이 유약은 윤기가 나고, 손에 묻어나지 않으며, 자를 때 부서지지 않습니다. 냉장고에 보관하면 잘 굳어지고 걸쭉해집니다. 다시 데워야 할 경우 전자레인지나 수조에 넣으면 됩니다. 이 글레이즈를 준비하는 데 걸리는 시간은 단 2~3분입니다. 시도 해봐!

재료

코코아와 사워 크림으로 초콜릿 아이싱을 준비하려면 다음이 필요합니다.
코코아 가루 - 4 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
지방 함량이 20 % 이상인 사워 크림 (나는 집에서 만든 사워 크림을 사용합니다) - 3 큰술. 엘.;
야채 (실온 버터) - 1 큰술. 엘.