오늘 우리는 정말 뛰어난 클래식인 블러디 메리 칵테일을 준비할 것입니다. 이 음료는 아침, 점심 또는 오후 간식에 적합합니다. 이것은 놀라운 일입니다.
보드카를 첨가한 이 음료는 종류가 무궁무진합니다. 칠리, 우스터 소스, 타바스코, 채소... 심지어 베이컨까지 사용할 수 있습니다. 당신의 취향에 따라 모든 것!
제이미 올리버(Jamie Oliver)가 약간의 변형을 더해 멋진 맛을 더하고 독특한 칵테일로 바꿔줄 고전적인 레시피를 공유해 드립니다. 또한 우리에게 특별한 것은 그의 레스토랑 중 한 곳에서 제공되는 블러디 메리 요리법입니다.
이 요리의 비디오 레시피를 시청할 수 있습니다.
1 큰 유리잔에 얼음을 반쯤 채웁니다.
2 보드카와 토마토 주스를 붓습니다. 그건 그렇고, Jamie는 상점에서 구입하지 않은 토마토 주스를 선호하지만 직접 손으로 만듭니다. 이를 위해 그는 통조림 매실 토마토 캔을 구입합니다. 이것은 일종의 토마토이며 체에 문지릅니다. 이것이 올리버가 놀라운 자연의 맛을 지닌 진짜 토마토 주스를 얻는 방법입니다.
3 신선한 레몬을 작은 조각으로 자르고 즙을 유리잔에 직접 짜냅니다.
4 소금과 후추를 살짝 뿌린다.
5 우스터 소스를 1티스푼보다 조금 적게 넣은 다음 같은 양의 타바스코를 추가합니다. 이제 쏟아지지 않도록 모든 것을 약간 섞어야합니다.
셰이커를 사용하는 경우 거품이 발생하지 않는 음료를 만들기 위해 셰이커를 앞뒤로 여러 번 기울여 재료를 섞습니다.
여러 사람을 위해 블러디 메리를 만드는 경우 즉시 타바스코를 유리 잔에 추가 할 수 없으며이 소스 한 컵을 테이블 위에 놓고 사람들이 직접 칵테일에 추가하도록 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 뜨거운 것을 좋아하고 다른 사람들은 그다지 좋아하지 않습니다!
6 이제 칵테일을 장식하겠습니다. 이를 위해서는 셀러리가 필요합니다. 흐르는 물에 셀러리를 잘 씻고 가장 낮은 뿌리를 잘라낸 다음 줄기 전체를 완성된 칵테일과 함께 유리잔에 넣습니다.
7 얼음 두 개를 더 넣고 후추 한 꼬집, 파슬리 잎 몇 개를 추가합니다.
이제 약속대로 Jamie Oliver의 레스토랑에서 준비되는 Bloody Mary 칵테일 레시피를 여러분의 관심을 끌 것입니다.
유리 잔에 얼음 조각을 반쯤 채우고 좋은 보드카 50ml, 토마토 주스 100ml를 붓습니다. 그런 다음 우스터소스 5방울, 레몬즙 15ml를 추가합니다. 우리는 이 모든 것을 고전적인 조리법으로 수행했습니다. 바비큐 소스 한 티스푼을 추가합니다. 이제 모든 재료를 섞고 바다 소금을 조금 첨가하십시오. 그러나 칵테일이 준비되었습니다. 남은 것은 칵테일을 장식하고 다양한 맛으로 다양화하는 것뿐입니다. 셀러리 줄기, 파슬리 장식, 훈제 베이컨 조각, 절인 오이 반 개를 유리잔에 넣습니다. 원한다면 여기에 올리브 하나를 넣을 수 있습니다.
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세상에는 많은 음료가 있으며, 블러디 메리 칵테일은 모두에게 알려져 있습니다. 모든 사람이 그것을 시도해 볼 기회가 있는 것은 아니지만, 모두가 그것에 대해 들어본 적이 있습니다. 전설에 따르면, 이 음료는 영국 여왕 메리 튜더(Mary Tudor)를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.
이 왕족의 험난한 평판 덕분에 그런 끔찍한 별명 (블러디 메리)을 얻은 것은 바로 그녀였습니다. 그래서 사람들은 여왕이 부하들을 잔인하게 대했던 것에 대해 복수했습니다. 이 음료는 1939년에 등장했습니다. 블러디 메리 칵테일의 저자는 바텐더인 Fernando Petiot로 간주됩니다.
최근까지 이 음료는 술집에서만 제공되었습니다. 블러디 메리 칵테일의 전통적인 조리법에는 우리에게 희귀한 재료가 포함되어 있기 때문입니다. 예를 들어, 구입하기가 쉽지 않은 타바스코 소스가 포함되어 있습니다. 따라서 우리 바텐더들은 이 음료를 집에서 준비하기 위해 "해외" 재료를 대체할 대안을 찾기로 결정했습니다.
물론 그 결과는 전통적인 의미에서 "진짜" 칵테일은 아니지만 맛은 가능한 한 원본에 가깝습니다. "외국인"소스 대신 일반 토마토 주스가 들어 있으며 준비 방법은 칵테일을 원하는 형태, 혼합 또는 층에 따라 직접적으로 달라집니다. 두 번째 옵션이라면 셰이커를 준비하는 것이 좋지만 (액체를 유리 잔에 조심스럽게 붓는 데 사용할 수 있음) 셰이커가 없으면 기술이 있으면 일반 칼로 지나갈 수 있습니다 .
클래식 블러디 메리 칵테일 레시피
재료:
- 토마토 주스 - 100g,
- 보드카 50g,
- 소금,
- 후추,
- 다양한 고추의 혼합물 (가급적이면 거칠게 갈아진 것).
그러한 혼합물이 없으면 와사비 또는 말린 양 고추 냉이로 대체하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 칵테일에 향신료를 추가 할 것이 있다는 것입니다. 이 조리법은 고전적이며 원래의 "해외"음료에 최대한 가깝습니다.
준비:
- 키가 큰 유리잔에 토마토 주스를 붓고 소금과 후추를 약간 첨가합니다.
- 그런 다음 소금을 다시 조심스럽게 뿌립니다. 이는 층에 필요합니다.
- 위에 고추 혼합물을 뿌립니다 (없으면 양 고추 냉이 또는 와사비).
- 모든 재료가 토마토 주스로 고르게 덮혀 있는지 확인하십시오.
- 다음으로, 칼을 사용하여 보드카를 따르세요. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 칼을 주스 층으로 낮추고 부드러운 흐름으로 보드카를 부은 다음 점차적으로 유리 벽을 따라 칼을 제거합니다.
- 결과적으로 두 개의 층이 형성되고 후추 알갱이가 맨 위로 올라갑니다.
블러디 메리 칵테일은 빨대를 사용하여 아주 소량으로 마십니다. 첫 번째와 두 번째 층에 두 개의 빨대를 사용하는 것이 더 좋습니다(각 맛을 별도로 즐기고 싶다면). 이 음료는 언제든지 마실 수 있으며, 전날 밤에 술을 마실 계획이 없었다면 특히 아침에 마실 수 있습니다.
셀러리를 이용한 향상된 조리법
이 음료는 더욱 단순화 된 준비 버전이며 맛도 그다지 즐겁지 않습니다. 레이어를 만들 필요가 없으며 모든 재료를 간단히 혼합하면 됩니다. 레시피에는 토마토 주스 100ml와 보드카 50ml 외에 레몬 주스 몇 방울, 후추, 소금, 얼음 조각 및 셀러리도 포함되어 있습니다. 집에서 그러한 음료를 준비하는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않으며 결과는 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
- 보드카 한 잔에 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 저어줍니다.
- 얼음 조각을 추가하고 토마토 주스를 얹습니다.
- 믹서기를 사용하여 셀러리 가지를 잘게 자르고 유리잔에 붓습니다.
- 빨대를 사용하여 조금씩 저어서 마십니다.
이 음료를 준비할 때 보드카는 차갑고 품질이 좋아야 한다는 점을 잊지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 칵테일의 맛이 손상될 것입니다. 반대로 토마토 주스는 미리 냉각할 필요가 없으며 실온에 있어야 하며 과육이 있어야 합니다. 레몬즙은 라임즙으로 대체 가능합니다.
비디오 칵테일 레시피 블러디 메리
계란을 넣은 코코테일의 오리지널 레시피
유명한 블러디 메리 칵테일의 이 버전은 러시아 바텐더의 발명품입니다. 전통적인 칵테일과 거의 비슷하지만 준비 방법이 약간 다릅니다. 또한 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 토마토 주스 100g,
- 보드카 50g,
- 소금과 후추(각각 2꼬집씩),
- 레몬 주스 (레몬 반 개에서 짜낸 것)
- 닭고기 달걀 1개.
전문가들은 단백질을 사용하지 말 것을 권고하지만 이상적으로는 닭고기 노른자 두 개를 섭취하는 것이 좋습니다. 
- 달걀을 유리잔에 넣고 노른자가 그대로 남아 있는지 확인합니다.
- 토마토와 레몬 주스를 소금과 후추로 따로 섞습니다.
- 노른자가 터지지 않도록 주의하면서 액체를 유리잔에 조심스럽게 붓습니다.
- 칼을 사용하여 식힌 보드카를 칼날을 따라 조심스럽게 붓습니다.
- 젓지 마세요! 이상적으로는 노른자, 주스, 마지막 보드카의 세 가지 층이 형성되어야 합니다.
이 음료는 원하는 방식으로 마실 수 있습니다. 빨대로 마시거나 한 모금만 마셔도 됩니다. 그러나 칵테일은 기본적으로 보드카, 향신료가 들어간 토마토 주스, "간식용"계란 노른자와 같은 층으로 마시기 때문에 두 번째 옵션이 더 좋습니다.
셀러리는 블러디 메리 스낵에 이상적입니다. 이 음료는 폭력적인 알코올 잔치의 결과를 제거하는 훌륭한 방법입니다.
블러디 메리(Bloody Mary)는 전 세계적으로 알려진 칵테일입니다. 우리는 모두 그것에 대해 들어봤지만 모든 사람이 그것을 시도해 볼 기회를 가진 것은 아닙니다. 전통적인 조리법에는 찾기가 쉽지 않은 재료가 포함되어 있기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어 타바스코 소스 또는 우스터 소스 - 칵테일 제조 기술과 거리가 먼 사람들에게는 이러한 이름이 완전히 낯설습니다. 해당 사이트의 편집자들은 전문 바텐더에게 집에서 블러디 메리를 준비하는 것이 가능한지, 그리고 이러한 "해외" 재료를 대체하는 데 사용할 수 있는 것이 무엇인지에 대해 이야기해 달라고 요청했습니다. 모스크바 클럽 중 한 곳에서 바텐더로 일하는 Pavel Sorokin이 Bloody Mary 칵테일을 올바르게 만드는 방법을 알려줄 준비가되었습니다.
칵테일에는 다음 재료가 필요합니다.
토마토 주스 - 100 ml
보드카 - 50ml
소금 약간, 후추 약간
장식용 딜 장식
블러디 메리 칵테일 준비:
| 중간 크기의 유리잔에 토마토 주스를 붓고 후추와 소금을 조금 넣고 저어줍니다. | |
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이제 토마토 주스와 보드카 사이에 층을 만들어야 합니다. 토마토 주스 위에 소금을 조금 더 뿌린다. |
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먼저 검은 후추를 추가한 다음 다른 굵은 고추를 섞습니다. |
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후추가 토마토 주스를 고르게 덮어야합니다. |
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이제 층이 서로 섞이지 않도록 보드카를 유리에 부어야합니다. 이렇게하려면 테이블 칼을 가져다가 토마토 주스가 있는 경계선부터 보드카를 조심스럽게 붓습니다. 보드카를 추가하면서 칼 끝을 유리 옆면 위로 천천히 들어 올리세요. 이상적으로는 후추 층으로 두 층을 얻어야합니다. |
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동시에 큰 후추 입자가 보드카와 함께 층 표면에 떠 다니는 반면 작은 입자는 토마토 주스 표면에 남아 있습니다. |
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홈메이드 블러디 메리 칵테일이 준비되었습니다! 서빙할 때 딜 장식이나 파 줄기로 잔을 장식할 수 있습니다. 구하기 힘든 재료를 사용하지 않고 블러디 메리를 만들었는데, 칵테일의 맛이 톡 쏘고 풍부해졌습니다. 시도 해봐! |
보드카와 토마토 주스 외에 전통적인 블러디 메리 레시피에 사용된 재료, 즉 타바스코 소스와 우스터 소스 몇 방울, 양 고추 냉이 또는 와사비 한 티스푼, 셀러리 주스, 레몬 주스가 있다면 만들어 볼 수 있습니다. 전통적인 조리법에 따른 칵테일. 다음 비디오에서 이를 올바르게 수행하는 방법을 시청하십시오.
블러디 메리 칵테일에 대해 들어본 적이 없다고 누군가가 나에게 말한다면 나는 매우 놀랄 것입니다! 솔직히 말해서 여기 있는 모든 학생들은 이 알코올 음료를 만드는 데 사용되는 두 가지 주요 성분, 즉 보드카와 토마토 주스를 알고 있습니다. 그러나 칵테일 자체의 고전적인 버전에는 칵테일뿐만 아니라 타바스코 소스, 우스터 소스 및 레몬 주스도 추가됩니다.
나는 즉시 인정할 것입니다. 우리 도시에서는 그러한 소스가 판매되지 않지만 이것이 내가 그것 없이 블러디 메리를 만드는 것을 막지는 못합니다! 그건 그렇고, 1921 년에 Pete라는 별명을 가진 파리 출신의 바텐더 Fernand Petiot가 자신의 창작물을 "피의 양동이"라고 불렀다는 사실을 알고 계셨습니까? 나중에 칵테일의 이름이 우리에게 더 친숙한 이름으로 바뀌었고 일반 노동자들과 "황금 청년"들 사이에서 여전히 인기를 유지했습니다!
그럼 집에서 블러디메리 칵테일을 만들기 위한 일반적인 재료들을 준비해보자.
흐르는 물에 런던 잔을 살짝 담그고 흔들어서 용기 가장자리를 소금에 담가 아름다운 소금 테두리를 만듭니다.
유리잔에 얼음 3개를 추가합니다. 나는 큰 입방체를 가지고 있으므로 작은 입방체도 인색하지 마십시오. 특히 안경이 큰 경우에는 더욱 그렇습니다.
토마토 주스를 안경에 붓되 소금 테두리가 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 붓습니다.
이 단계에서 잔의 내용물에 후추를 뿌리고 각 잔에 0.5 tsp를 더합니다. 레몬 주스.
이제 보드카를 조심스럽게 붓고 층이 섞이지 않도록 노력하십시오. 나는 모든 소금이 토마토 주스에 떨어지지 않도록 안경 가장자리에 액체를 조금 추가하지 않으려 고 노력합니다. 이렇게 하면 칵테일의 짠맛을 직접 조절할 수 있습니다.
음료의 변하지 않는 속성은 셀러리 줄기이며, 몇 년 후 구매자가 칵테일에 장착했습니다. 요리 마지막에 튜브나 빨대와 함께 첨가하세요.
완성된 블러디 메리 칵테일은 매우 매력적으로 보입니다. 그냥 한 모금 마시라고 요구하는 것뿐입니다!
그럼 즐거운 시식을 즐겨보세요!
지난 20년 동안 블러디 메리 칵테일은 러시아 바에서 가장 많이 팔린 제품이었습니다. 맛있고, 준비가 빠르고, 마시기 쉽고, 저렴합니다. 이 전설적인 음료의 팬이라면 집에서 블러디 메리를 만들 수 있습니다. 최고의 레시피는 아래에 게시되어 있습니다. 약간의 기술을 사용하면 전체 프로세스가 60초도 걸리지 않습니다.
역사적 참고자료.전설에 따르면 이 칵테일의 이름은 최초의 영국 여왕이자 열렬한 가톨릭 신자인 메리 1세 튜더(1516-1558)의 이름을 따서 명명되었습니다. 프로테스탄트에 대한 잔인한 보복으로 그녀는 블러디 메리라는 별명을 받았습니다. 이것은 영국 역사상 기념물이 하나도 없는 유일한 여왕입니다.
메리 1세 튜더 다른 버전에 따르면 칵테일의 이름은 위대한 작가이자 술 애호가인 어니스트 헤밍웨이(Ernest Hemingway)가 명명했습니다. 그는 헤밍웨이가 술에 취해 집에 왔을 때 스캔들을 일으킨 네 번째 아내 메리의 이름을 팬들의 기억에 남기고 싶었습니다.
칵테일을 만드는 어니스트 헤밍웨이 두 명의 바텐더인 George Jessel과 Fernand Petiot가 Bloody Mary 칵테일의 저자라고 주장했습니다. 조지는 세계 대전 사이에 이 방법을 생각해냈다고 주장합니다. 칵테일에 대한 최초의 공식 언급은 1939년 12월 2일 뉴욕 헤럴드 트리뷴(New York Herald Tribune)에 실렸습니다. 하지만 '블러디 메리'는 보드카와 토마토 주스를 1:1 비율로 섞어 만든다고 적혀 있는데, 다른 재료에 대해서는 언급이 없다.
집에서 만드는 블러디 메리 레시피
이 칵테일을 준비하는 방법에는 여러 가지(셰이커, 블렌더, 잔, 층)가 있으며 블러디 메리의 비율도 다릅니다. 국제 바텐더 협회(IBA) 표준에 따르면 이러한 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 우리는 모든 재료를 유리에 섞는 가장 간단한 옵션을 사용할 것입니다.
재료:
- 토마토 주스 – 150g;
- 보드카 – 75ml;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 소금 - 1g;
- 후추 – 1g;
- 셀러리 - 1 장식;
- 타바스코 소스 – 3방울(선택 사항);
- 우스터 소스 - 3방울(옵션).
우스터셔 소스는 식초, 설탕, 생선으로 만든 영국식 새콤달콤한 조미료입니다. 타바스코는 후추, 식초, 소금으로 만든 매콤한 매운 소스입니다. 집에서는 이 두 가지 재료를 극히 드물게 사용하지만 맛에 큰 영향을 미치지 않으므로 버려도 됩니다.
요리 기술
1. 크고 큰 유리잔(하이볼)에 보드카를 붓습니다.
2. 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 얼음을 추가합니다.
4. 토마토 주스를 붓고 타바스코와 우스터 소스(선택 사항)를 추가하고 다시 저어줍니다.
5. 유리잔에 셀러리 가지를 넣습니다.
6. 빨대와 함께 드세요.
대부분의 보드카 칵테일을 준비할 때 잔에 얼음을 먼저 넣은 다음 다른 재료를 넣습니다. 블러디 메리(Bloody Mary)의 경우 숙련된 바텐더는 먼저 보드카에 후추, 소금, 레몬 주스를 섞은 다음 잔에 얼음을 채우라고 조언합니다. 이 수정 사항 덕분에 재료가 더 잘 혼합되어 칵테일의 맛이 향상됩니다.
비디오는 재료를 "러시안" 방식으로 혼합하는 블러디 메리를 준비하는 약간 다른 기술을 보여줍니다.
블러디 메리를 마시는 방법
음료는 긴 음료 그룹에 속합니다. 작은 모금으로 빨대를 통해 마시는 대용량 상쾌한 칵테일입니다. 블러디 메리가 층으로 준비되면 술꾼이 보드카와 토마토 주스가 몸으로 흘러 들어가는 것을 조절할 수 있도록 유리 잔에 한 번에 두 개의 빨대가 제공됩니다. 그들은 셀러리와 함께 블러디 메리를 간식으로 먹습니다.
또 다른 흥미로운 사실은 이 칵테일이 폭풍우가 치는 파티가 끝난 다음날 아침 숙취와 두통을 완화하는 데 도움이 된다는 것입니다.
