옥수수는 다용도로 유명합니다. 삶은 것을 좋아하고 통조림으로 만들고 샐러드에 추가하고 플레이크를 만들고 옥수수 가루는 빵, 플랫 브레드, 빵, 쿠키를 굽는 데 사용되며 캐서롤에 추가하고 파이에 채 웁니다. 그러나 이러한 옥수수 요리 중 특별한 장소는 아즈텍과 마야 시대부터 유익한 특성과 해로움이 알려진 옥수수 죽이 차지합니다.
이 죽은 전 세계적으로 인기가 있지만 러시아에서는 식탁에서 자주 볼 수 없습니다. 어떤 이유로 든 옥수수 죽은 우리나라에서 인기를 얻지 못했지만 상점에는이 시리얼이 부족하지 않습니다. 그리고 옥수수 죽이 밀이나 호밀 요리보다 우수한 풍부한 유익한 특성과 최소한의 칼로리 함량 및 수치에 대한 긍정적 효과는 우리가 왜 옥수수 죽을 좋아하지 않는지에 대한 오해를 강화시킬 뿐입니다.
아마도 범인은 이 놀라운 제품에 대한 대중의 인식이 부족하기 때문일 것입니다. 따라서 이제 옥수수 죽의 구성, 이점 및 해로움에 대해 이야기하겠습니다.
원시 형태에서 옥수수 가루의 칼로리 함량은 제품 100g 당 326kcal로 상당히 높습니다. 물에 끓이면 결과 죽 100g의 칼로리 함량은 78kcal에 불과하고 버터가없는 우유에서는 120kcal입니다.
그러나 콘플레이크의 칼로리 함량은 제품 100g 당 365 칼로리만큼 높습니다.
옥수수 죽 100g의 에너지 값은 다음과 같습니다.
- 단백질 8.3g
- 지방 1.3g
- 탄수화물 71g
- 섬유질 5g
옥수수죽의 성분은 어떻게 되나요?
옥수수 가루의 가치는 기분 좋은 맛뿐만 아니라 생화학 적 구성에도 있기 때문에 죽의 "여왕"이라는 이름을 얻었습니다.
그것은 레티놀, 베타 카로틴, 니아신, 비오틴, 토코페롤, 엽산 및 판토텐산, 피리독신, 티아민, 리보플라빈과 같은 많은 비타민을 함유하고 있습니다.
칼슘, 마그네슘, 구리, 붕소, 칼륨, 인, 실리콘, 망간, 니켈, 철, 나트륨, 황, 아연, 크롬, 코발트, 몰리브덴 등 미네랄 복합체도 인상적입니다.
옥수수 죽에는 식물성 단백질, 아르기닌, 트립토판, 히스티딘, 라이신, 시스테인 및 불포화 지방(아라키돈산, 리놀레산 및 리놀렌산)이 포함되어 있습니다.
이 구성과 글루텐이 없기 때문에 옥수수 죽은 저 알레르기 제품에 속하므로 이유식과 체강 질병(글루텐 불내증)이 있는 사람들의 식단에 사용하는 것이 좋습니다.
열처리된 곡물의 이점이 여전히 남아 있다는 점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.
모든 비타민, 물질 및 미네랄은 죽과 함께 몸에 직접 들어갑니다. 그렇기 때문에 유럽인과 미국인 사이에서 인기가 높으며 메인 요리 중 하나로 간주됩니다.
옥수수죽을 섭취하면 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 나쁜 콜레스테롤과 지방을 제거하고,
다양한 심혈관 질환 예방; - 신진 대사 속도를 높이십시오.
- 장의 슬래그를 제거하고 독소와 부패 생성물을 제거합니다.
- 위장관 기능을 정상화합니다.
- 머리카락과 손톱의 아름다움을 유지하십시오.
- 피부를 탄력있고 건강하게 만들어줍니다.
- 뇌 활동을 개선하고 집중력과 기억력을 향상시킵니다.
- 배터리를 재충전하고 하루 종일 활력을 느껴보세요.
- 노화를 멈추십시오;
- 바이러스와 감염에 저항합니다.
- 자유 라디칼의 영향을 중화합니다.
- 헤모글로빈 증가;
- 연령 관련 기억 장애 및 알츠하이머병 발병을 예방합니다.
- 신경계를 효과적으로 작동시켜 신경계 질환 및 우울증의 발병을 예방합니다.
옥수수 죽을 먹을 수 없을 때, 금기 사항
옥수수 죽의 위험성도 알려져 있으므로 섭취해 볼 가치가 있습니다. 
모든 금기 사항을주의 깊게 연구 한 후에야. 이 제품에는 그다지 많지 않습니다.
- 가장 알아야 할 점은 옥수수 죽이 고혈당 식품 범주에 속한다는 것입니다. 혈당 지수는 70 단위입니다. 열처리 후에는 이 수치가 증가합니다. 이는 또한 곡물의 크기에 따라 달라집니다. 가장 작은 곡물에서는 혈당 지수가 훨씬 높아집니다. 이는 제품이 체내에 들어갈 때 포도당으로 전환되는 능력이 향상되었음을 나타냅니다. 당뇨병 환자는 옥수수 죽과 이를 기반으로 한 모든 요리를 섭취할 때 주의해야 합니다.
- 혈액 응고 능력이 향상된 사람에게는 옥수수 죽을 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 체중이 감소하거나 식욕이 좋지 않은 경우 죽을 식단에서 제외해야합니다. 칼로리가 낮고 빨리 채워지므로 그러한 경우에는 혜택이 없습니다. 저체중이라면 고칼로리 음식을 선호합니다.
- 위궤양, 위염, 십이지장 질환의 경우 특히 악화되는 동안 옥수수 죽을 최소화하거나 제거하는 것이 좋습니다.
평가할 시간이다 시리얼의 칼로리 함량. 제품은 영양가가 매우 높으므로 너무 흥분해서는 안됩니다. 주로 오전에, 이상적으로는 아침에요.
- 물론, 다양한 곡물의 칼로리 함량은 다릅니다(그리고 우리는 이를 확인하겠습니다).
- 또한, 영양가치를 평가할 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다. 요리하는 방법과 함께 제공하는 방법.버터, 연유, 꿀, 설탕, 과일 및 열매, 대추 야자, 견과류, 건포도, 말린 살구 등과 같은 첨가물은 기성 죽의 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다.
물과 우유를 넣은 죽의 칼로리 함량또한 물론 다릅니다. 다른 옵션도 있습니다 - 물과 우유 50/50, 크림이 첨가된 물 죽 등. 어떤 사람들에게는 100g당 삶은 곡물의 칼로리 함량을 계산하는 것이 더 쉽고, 다른 사람들에게는 건조 곡물을 계산하는 것이 더 쉽습니다. 우리는 이것을 제공했습니다.
죽 칼로리 표
| 건조 제품의 칼로리 함량(100g당 kcal) | 물과 함께 삶은 죽의 칼로리 함량 (100g 당 kcal) | 우유와 함께 삶은 죽의 칼로리 함량 (100g 당 kcal) |
| 350 | 88 | 102 |
| 메밀 | ||
| 360 | 97 | 155 |
| 물과 버터를 넣은 메밀 죽의 칼로리 함량 – 120 | ||
| 기장죽 | ||
| 346 | 90 | 120 |
| 우유, 호박, 설탕을 넣은 기장 죽 – 158 | ||
| 죽 | ||
| 344 | 78 | 97 |
| 양질의 거친 밀가루 | ||
| 328 | 80 | 98 |
| 밀죽 | ||
| 252 | 105 | 136,9 |
| 보리죽 | ||
| 324 | 106 | – |
| 고기가 들어간 진주보리죽 - 97.5 | ||
| 닭고기를 넣은 진주보리죽 - 103 | ||
| 버섯을 넣은 보리죽 - 109 | ||
| 야채를 넣은 진주보리죽 – 82 | ||
| 옥수수죽 | ||
| 337 | 83 | 120 |
| 보리죽 | ||
| 324 | 76 | 111 |
| 완두콩 죽 | ||
| 340 | 89 | – |
| 고기가 들어간 완두콩 죽 - 200 | ||
| 닭고기가 들어간 완두콩 죽 - 93 | ||
버터, 꿀, 설탕 또는 농축 우유가 들어간 죽의 칼로리 함량은 쉽게 결정됩니다. 죽의 영양가에 설탕이나 버터의 칼로리 함량을 추가하기 만하면됩니다.
- "위에"버터 1 티스푼 약 33kcal
- "위에" 버터 1테이블스푼 - 112kcal
- 꿀 1티스푼 - 26kcal
- 꿀 1테이블스푼 - 32kcal
- 1 티스푼 얹은 설탕 - 32 kcal
- "위에"설탕 1테이블스푼 - 99kcal
- 연유 1티스푼 약 40kcal
- 연유 1테이블스푼은 약 98kcal입니다.
칼로리 함량을 계산할 때 우유 죽이나 물이 들어간 죽에는 칼로리 함량이 있고 시리얼 및 건조 제품에는 칼로리 함량이 있다는 것을 잊지 마십시오. 이것은 두 가지 큰 차이점입니다.
체중을 측정할 수 있습니다. 시리얼요리 냄비에 던지기 전에 (이 경우 첫 번째 열에서 숫자를 가져옵니다). 접시에 담아내면 준비된 요리- 각각 세 번째 또는 두 번째 열에서.
물과 함께 옥수수 죽 100g의 총 칼로리 함량은 상당히 크며 141kcal에 이릅니다. 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 – 2.1g;
- 지방 – 2.3g;
- 탄수화물 - 28.4g.
옥수수 죽의 비타민 구성은 비타민 A, B, PP, E로 표시됩니다. 이 제품에는 철, 규소, 식물성 단백질, 아르기닌, 니켈, 구리, 인 및 기타 유용한 물질과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.
100g 당 우유를 넣은 옥수수 죽의 칼로리 함량은 120kcal입니다. 제품 100g에는 단백질 3.7g, 지방 4.7g, 탄수화물 16.1g이 포함되어 있습니다.
옥수수 죽의 장점
옥수수 죽의 칼로리 함량이 상당히 높다는 사실에도 불구하고 제품은 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 옥수수 죽의 다음과 같은 이점에 대해 이야기하는 것이 적절합니다.
- 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 죽은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 없어서는 안될 요소입니다.
- 이 제품은식이 영양에 탁월하므로 위장관 병리학 적 장애, 당뇨병, 혈액 질환, 비만이있는 사람들에게 권장됩니다.
- 심각한 음식 알레르기가 있는 경우 식단에 옥수수죽을 포함시키십시오. 알레르기 유발 물질이 적기 때문에 이유식에도 적극적으로 사용됩니다.
- 죽은 섬유질이 풍부하고 위장 문제를 일으키지 않으며 신체에서 독소를 적극적으로 제거하는 데 기여합니다.
- 여러 연구에 따르면 아침 식사로 옥수수 죽을 매일 섭취하면 심장 및 혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 확인되었습니다.
- 옥수수 죽을 포함한 죽이 몸에서 살충제를 제거하는 효과적인 수단이라는 것이 오랫동안 입증되었습니다.
- 자만심으로 고통받는 사람들은 옥수수 죽을 포기해서는 안됩니다. 이 제품은 장의 부패 과정을 지연시킵니다.
옥수수 죽의 해로움
옥수수 죽의 해로움에 대해 말하면서, 그것이 매우 사소하고 극히 드물게 발생한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 의사와 영양사는 십이지장 및 위궤양이 악화되는 동안 식단에서 이 제품을 제한할 것을 권장합니다.
으깬 옥수수 알갱이는 맛있고 건강한 죽을 준비하는 데 탁월한 원료이며, 또한 과체중과 싸우는 데 도움이 됩니다. 이는 놀라운 일이 아닙니다. 물에 끓인 옥수수죽 100g에는 78킬로칼로리밖에 들어있지 않습니다.. 동시에 요리에는 탄수화물(최소 17%), 단백질(4-5%)이 풍부하고 지방이 거의 포함되어 있지 않아 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 중요합니다.
우유를 넣은 옥수수 죽에는 몇 칼로리가 있습니까?
그러나 기름, 설탕, 소금을 첨가하지 않고 물에 끓여 만든 옥수수죽의 맛은 아쉬움이 남는다. 그렇기 때문에 건강한 식사와 동시에 음식을 즐기고 싶은 분들은 요리를 자주 하십니다. 우유, 설탕, 버터를 넣은 옥수수 죽. 이 경우이 요리 100g에는 120 킬로 칼로리 만 포함되어 있으므로 몸매에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
한편, 우유를 넣은 옥수수 죽은 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 탄수화물 16%, 단백질 4% 이상, 지방 최대 5%를 함유하고 있기 때문입니다. 동시에 버터와 우유로 인해 섬유질이 풍부하여 몸에 더 잘 흡수되고 위장관에 부드러운 효과를 줍니다. 그러나 당신의 몸매가 두렵다면 버터나 우유 등 재료 중 하나를 제외하여 죽을 준비할 수 있습니다.. 이 경우 칼로리 함량은 약 10% 감소하지만 맛과 유익한 특성은 거의 변하지 않습니다.
