칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
오늘 메뉴에는 집에서 코티지 치즈로 만든 맛있는 초콜릿 크림 치즈가 있습니다. 전체 과정을 자세히 설명하는 준비 사진이 포함된 레시피입니다. 균일하고 부드러운 농도, 향긋하고 섬세한 냄새, 따뜻할 때는 점성이 있고 냉각되면 밀도가 높습니다. 갓 구운 빵 한 조각이나 흰 빵을 곁들인 이 맛있는 디저트는 신선한 커피나 차 한 잔과 함께 아침 식사에 더할 나위 없이 좋습니다.
냉장고에 시간이 지나면 초콜렛 크림치즈가 굳고 걸쭉해지면서 꽤 촘촘해지기 시작하지만, 동시에 샌드위치에 바르기도 쉽습니다. 원하는 경우 케이크, 베이글, 머핀의 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 요리 창작물을 한 번 준비한 후에는 여러분이 이 홈메이드 천연 제품을 좋아하고 계속해서 만들 것이라고 확신합니다.
이 디저트를 준비하려면 코코아 가루 대신 고품질 다크 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 이 옵션은 필수는 아니지만. 초콜릿 스낵은 단단히 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 일주일 정도 보관할 수 있습니다.
- 수제 코티지 치즈 – 500 gr.,
- 버터 - 50 gr.,
- 계란 – 1개,
- 소금 - 꼬집음,
- 소다 - 1 티스푼,
- 설탕 - 맛을 내기 위해,
- 코코아 가루 - 2 큰술.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
완전히 액체가 될 때까지 냄비에 버터를 녹입니다. 그런 다음 계란을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어주세요. 
액체 혼합물에 소금, 소다 및 코티지 치즈를 첨가하십시오. 원하는 경우 코티지 치즈를 포크로 으깨거나 믹서기로 치거나 체로 갈아서 사용할 수 있습니다. 그러나이 옵션은 필수는 아니며 완제품의 품질에는 영향을 미치지 않지만 준비 과정을 가속화합니다. 
재료를 섞고 약한 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 
코티지 치즈를 끓여서 계속 저어줍니다. 소다의 영향으로 녹기 시작하여 액체의 균질 한 농도로 변한 후 두꺼워지기 시작합니다. 너무 액체라고 생각되면 약간의 소다를 추가하면 그 영향으로 혼합물이 더 두꺼워집니다. 그러나 불쾌한 맛이 나지 않도록 과용하지 마십시오. 덩어리가 식으면서 치즈는 여전히 단단해지고 밀도가 높아진다는 점을 기억하세요. 
혼합물이 연유 농도와 비슷하게 부드러워지면 설탕과 코코아 가루를 첨가하세요. 코코아 대신 녹인 초콜릿(100g)을 부어도 됩니다. 
불에서 팬을 제거하지 않고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 초콜릿 덩어리가 모두 녹으면 편리한 틀에 붓고 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요. 
이 시간 동안 치즈가 굳어 빵 조각에 쉽게 발라질 수 있습니다. 아마 누군가가 좋아할 것 같아요
집에서 초콜릿 치즈를 만들 수 있는지 궁금해하신 적이 있다면 아주 쉽게 만들 수 있습니다.
집에서 만든 초콜릿 치즈는 상점에서 구입한 것보다 맛이 훨씬 더 섬세합니다.
그리고 집에서 초콜릿 치즈를 만드는 맛있는 요리법은 일반 코티지 치즈로 준비됩니다. 단단하고 느슨한 곡물이 포함 된 건조 코티지 치즈를 선택하십시오.
매혹적인 초콜릿 향을 지닌 가벼운 치즈는 모닝 커피 한잔과 함께 얇은 빵 조각에 얹어 기분을 좋게 해줍니다.
코티지 치즈로 초콜릿 치즈 만들기
재료:
- 코티지 치즈 400g
- 다크 초콜릿 100g
- 버터 50g
- 2 큰술. 설탕 숟가락
- 우유 75ml
- 0.5 티스푼 소다
초콜릿 치즈 만드는 법:
1. 믹서기를 이용해 코티지 치즈를 크림색이 될 때까지 치십시오.
2. 혼합물에 우유와 소다를 넣고 다시 섞습니다.
3. 적당한 냄비에 넣고 실온의 오일을 넣고 수조에 넣습니다.
4. 두부 덩어리가 녹아 걸쭉한 연유처럼 보일 때까지 계속 저으면서 치즈를 10-15분 동안 요리합니다. 열에서 제거하십시오.
5. 초콜릿을 고운 강판에 갈아서 설탕과 함께 치즈에 첨가합니다.
6. 모든 곡물이 완전히 녹을 때까지 섞는다.
7. 뚜껑이 있는 용기에 얇게 부어 치즈가 굳을 때까지 6시간 동안 냉장 보관하세요.
코코아로 초콜렛 커드 치즈 만드는 법
재료:
- 저지방 코티지 치즈 300g
- 계란 1개
- 버터 35g
- 소금과 탄산음료 각각 1/3티스푼
- 코코아와 가루 설탕 각각 1티스푼
- 바닐라 설탕 10g
- 계피 꼬집음
- 코냑 1티스푼
집에서 초콜릿 치즈 만드는 법:
1. 코티지치즈에 소금, 탄산음료를 넣고 믹서나 블렌더로 섞은 뒤 상온에 1시간 방치합니다.
2. 계란을 풀고 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 중불에 올려 코티지치즈가 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주며 가열합니다.
4. 코코아, 바닐린, 계피, 가루 설탕을 넣고 코냑을 부어주세요. 혼합물이 균일한 색상의 초콜릿이 될 때까지 섞습니다.
5. 용기에 옮겨 담고 랩으로 덮어 식힌 후 크림치즈를 냉장고에 6~8시간 넣어두세요.
견과류가 들어간 초콜릿 크림 치즈 레시피
재료:
- 큰 알갱이가 들어간 코티지 치즈 1kg
- 전지우유 250ml
- 버터 70g
- 소다 디저트 스푼
- 2 큰술. 코코아 가루 숟가락
- 4 큰술. 설탕 숟가락
- 4 큰술. 강판 호두 숟가락
견과류로 초콜릿 치즈 만드는 법:
1. 코티지 치즈에 베이킹 소다를 넣고 믹서기로 치고 우유로 희석한 후 다시 섞습니다.
2. 냄비에 옮겨 담고 약한 불에 올려주세요. 두부가 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리합니다.
3. 버터, 설탕, 코코아를 추가합니다. 1분 더 저어주고 요리하세요.
4. 견과류를 추가하고 뜨거운 것을 틀에 붓고 식힌 다음 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
초콜렛 크림치즈는 집에서 냉장고에 5~7일 동안 보관할 수 있습니다.
많이 드세요!
집에서 만든 초콜릿 치즈는 상점에서 구입한 것보다 맛이 더 섬세하고 미묘합니다.
오늘 우리 메뉴에는 코티지 치즈를 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있는 매우 맛있는 초콜릿 치즈 레시피가 있습니다.
결과적으로 초콜릿 향이 나는 부드럽고 섬세하게 녹은 치즈가 테이블 위에 나타나며 모닝 커피와 함께 흰 빵 한 조각에 곁들여 먹으면 매우 맛있습니다.
이 천연 제품을 한번 사용해보면 가족을 위해 계속해서 요리하게 될 것입니다.
치즈를 만들려면 곡물이 헐거워진 건조하고 직접 만든 단단한 코티지 치즈를 선택해야 합니다.
초콜릿과 함께 가공 치즈를 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.
가장 간단한 치즈 조리법은 일반 가공 치즈로 준비할 수 있으며 제품 100g당 코코아 2티스푼과 설탕을 넣어 맛볼 수 있습니다. 하지만 우리에겐 자연스러움과 유익함이 더 중요하죠?
재료:
- 코티지 치즈 - 400g
- 다크 초콜릿 - 100g
- 버터 - 50g
- 설탕 - 2테이블스푼
- 우유 - 75ml
- 베이킹 소다 - 1/2 티스푼
초콜릿으로 치즈 만들기:
1. 코티지 치즈를 블렌더로 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 치십시오.
2. 우유와 탄산음료를 추가합니다. 다시 털다.
3. 작은 냄비에 넣고 부드러운 버터를 넣고 중탕에 넣어주세요.
4. 두부 덩어리가 녹을 때까지 계속 저으면서 10-15분 동안 요리합니다. 두부 덩어리가 녹을 때까지 두꺼운 연유처럼 한 알도 없이 완전히 균질해집니다.
5. 불을 끄고 강판에 간 초콜릿을 넣은 다음 굵은 설탕을 추가합니다. 두 제품이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 적당한 용기에 너무 두껍지 않은 층으로 붓고 식힌 후 냉장고에 6시간 동안 넣어 굳혀주세요.
초콜릿 크림 치즈 레시피
결과적으로 은은한 향신료와 코냑 향이 나는 은은하고 섬세하며 달콤하지 않은 치즈를 얻을 수 있습니다.
달콤한 치즈를 좋아한다면 설탕의 양을 늘려보세요.
초콜릿 치즈 구성:
- 저지방 코티지 치즈 - 300g
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 버터 - 2 큰술. 엘.
- 소다 - 1/3 tsp.
- 소금 - 1/3 tsp.
- 코코아 가루 - 1 작은 술. 슬라이드와 함께
- 바닐라 설탕 - 10g
- 가루 설탕 - 1 작은 술.
- 계피 - 칼끝에
- 코냑 - 1 작은 술.
코티지 치즈로 초콜릿 치즈를 만드는 방법:
1. 코티지 치즈에 소금과 소다를 넣고 잘 섞은 후 테이블 위에 1시간 동안 놓아두세요.
2. 날달걀을 깨뜨린 뒤 부드러워진 버터를 넣어주세요. 젓다.
3. 두부 덩어리를 중불에 놓고 두부가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 코코아, 바닐라 설탕, 계피, 가루를 넣고 코냑을 부어주세요. 코코아가 완전히 녹을 때까지 빠르게 섞으세요.
5. 용기를 접착 필름으로 덮고 완전히 식을 때까지 카운터에 놓아두세요. 그런 다음 초콜릿 커드 치즈를 냉장고에 넣어 완전히 "숙성"될 때까지 최소 6~8시간 동안 보관하세요.
견과류가 들어간 초콜릿 치즈
재료:
- 굵은 코티지 치즈 - 1kg
- 전지우유 – 1잔, 다면처리
- 신선한 버터 – 큰 스푼 4개
- 베이킹 소다 – 디저트 스푼
- 코코아 가루 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 호두 - 4 큰술. 숟가락
견과류를 넣은 초콜릿 치즈 레시피:
1. 코티지치즈와 베이킹소다를 믹서기에 갈거나 퓌레로 만든 후 우유를 넣어주세요.
2. 혼합물을 냄비에 옮기고 약한 불에 올려 놓습니다. 두부가 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 버터, 설탕, 코코아를 추가합니다. 저어주고 1분 더 요리한 다음 다진 호두를 넣고 뜨거울 때 틀에 붓습니다. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
견과류가 들어간 초콜릿 치즈 비디오 레시피:
수제 초콜릿 크림 치즈는 칼로리 함량이 상당히 높습니다.
체중 감량 기간 동안이나 자신의 몸매를 관찰하거나 비만으로 고통받는 사람들에게 학대를 받아서는 안됩니다.
이것이 초콜릿 치즈의 주요 피해입니다.
그리고 그 효능은 모든 천연 유제품과 동일합니다.
초콜렛 크림치즈는 무엇과 함께 먹을 수 있나요? 흰 빵, 쿠키에 펴 바르고 빵과 크루아상, 와플과 함께 제공합니다. 음료에는 우유, 코코아, 차를 넣은 커피가 포함됩니다.
우리 직원들은 구매한 제품을 집에서 복제하여 훨씬 저렴하고 맛있고 건강하게 만드는 방법을 오랫동안 배웠습니다. 우리는 생선을 직접 소금에 절이고 훈제하고, 케이크와 과자를 만들고, 연유를 요리합니다... 그리고 물론 수제 가공 치즈 만드는 법도 배웠습니다!
믿기지 않으시겠지만 가장 간단한 제품을 사용하면 실제로 집에서 가공 치즈를 만들 수 있습니다. 클래식 치즈, 고소한 치즈, 고기 치즈, 심지어 초콜릿까지! 그리고 어떤 종류의 수프와 쿠키가 함께 나오나요?
맛있고 독창적인 홈메이드 치즈를 위한 4가지 저렴한 레시피와 요령 및 팁이 기사에서 여러분을 기다리고 있습니다.
식사하면서 먹어도 되나요?
우리가 가장 좋아하는 주제! 제품의 유용성은 유연한 개념입니다. 물론 세상에 유해한 제품은 거의 없습니다. 일반적으로 유통 기한이 지난 제품, 재활용 기름에 튀긴 요리, 트랜스 지방 및 알코올입니다. 안타깝게도 과학자들은 알코올이 소량으로도 우리 몸에 부정적인 영향을 미친다는 것을 입증했습니다.
비타민이 부족하거나 설탕이 많이 함유되어 있어도 음식이 해롭지는 않습니다. 이로 인해 일일 식단에 포함될 때 우선순위가 낮아집니다. 그게 전부입니다. 이는 그러한 제품을 기반으로 메뉴를 구축하는 것이 현명하지 못하지만 허용 가능한 수량으로 주기적으로 소비할 수 있음을 의미합니다.
무조건적인 나쁜 것과 좋은 것의 구분이 현대 사회의 골칫거리가 되었는데, 우리는 이를 반드시 시정하고 싶습니다. 우리 세상에는 식욕부진과 강박 장애, 음식에 대한 두려움과 폭식, 강박 과식, 폭식증을 동반한 거식증으로 고통받는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 음식을 악마화하지 맙시다. 왜냐하면 음식은 전통적인 외양뿐만 아니라 맛도 훌륭하기 때문입니다.
집에서 직접 손으로 더 많이 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 음식을 더 차분하게 인식할 수 있기 때문입니다. "집에서 만든 = 건강하고 고품질"이라는 연결이 우리 마음 속에 고정되었습니다.
4가지 멋진 레시피
사실, 집에서 크림치즈를 만드는 것이 얼마나 쉽고 빠른지 놀라실 겁니다. 그리고 당신은 그 맛을 더욱 좋아할 것입니다. 그것은 매우 "매장에서 구입"하지만 동시에 섬세합니다!
이 레시피에서 우리가 좋아하는 점은 다양성입니다. 치즈는 독립된 스낵으로, 수프의 베이스로, 소스로, 구운 식품의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 게다가, 다양한 제품과 향신료를 추가할 수도 있습니다. 즉, 실험해 볼 시간을 가지세요!
우리는 홈메이드 가공 치즈의 5가지 레시피를 선택했습니다. 플레인, 허브, 초콜릿, 버섯이 가장 인기 있지만 생강, 야채, 다양한 향신료 및 견과류를 사용하여 치즈를 만들 수도 있습니다.
코티지 치즈로 만든 클래식
그래서 고전적인 두부 가공 치즈입니다. 매우 흥미로운 일관성을 가지고 있습니다. 치즈는 부드럽고 균질합니다. 살짝 데우면(상온에서) 점성이 생기고, 식으면(냉장고에서 갓 꺼내서) 밀도가 높아져 샌드위치에 바르거나 빵 속 충전재로 사용하기 편리합니다.
따라서 코티지 치즈로 집에서 치즈를 만드는 두 가지 방법이 있습니다.
버터로 부드럽게
버터를 곁들인 치즈와 신선한 흰 빵 한 조각 - 무엇이 더 맛있을까요? 장점은 빵, 곡물 빵, 타르트렛, 고기, 해산물, 심지어 과일까지 잘 어울린다는 것입니다.
KBJU: 236kcal., 14g. 단백질, 19gr. 지방, 12gr. 탄수화물.
화합물:
- 코티지 치즈 9% - 500 gr.,
- 계란 – 1 개,
- 버터 – 100 gr. (이미 버터 양을 준비한 사람들에 따르면 버터 양을 정확히 2 배로 줄여도 맛은 변하지 않습니다!)
- 소금 – 0.5 – 1 티스푼,
- 베이킹 소다 – 0.5 tsp.
요리법:
그래서, 코티지 치즈- 이것이 우리 치즈의 기본입니다. 이상적으로는 풍부하고 신선해야 하지만 매장에서 구입한 것도 좋습니다. 가장 중요한 것은 구성에 전분이 없다는 것입니다. 그렇지 않으면 맛이 손상됩니다.
기름또한 고품질을 선택하십시오. 어떠한 경우에도 마가린을 사용하지 마십시오! 발암물질인 트랜스지방이 함유되어 있기 때문이다. 그들은 건강에 즉각적인 해를 끼치지는 않지만 점차적으로 심혈 관계의 건강을 악화시켜 다양한 질병의 발병을 유발합니다.
그리고 다시 말하지만, 마가린에는 본질적으로 냄새나 맛이 없기 때문에 치즈가 상할 것입니다. 이는 섬세한 질감에 작별을 의미합니다!
버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 녹여두세요. 그 후 부드러워지면 코티지 치즈를 그릇에 넣고 버터를 넣고 계란을 깨고 소금과 소다를 뿌립니다. 베이킹 소다는 매우 중요합니다. 이 레시피에서는 베이킹 소다가 녹는 효과와 치즈의 올바른 구조를 담당합니다.
모든 재료를 철저히 섞으십시오. 이를 수행하는 방법은 귀하에게 달려 있습니다. 블렌더 또는 믹서, 숟가락 또는 박격포를 사용할 수 있습니다. 주요 목표는 균질한 질량을 얻는 것입니다.
미래의 치즈는 수조에서 조리되기 때문에 적합한 작은 냄비/국자로 옮깁니다.
수조에서 치즈를 녹일 것입니다. 이는 500ml를 가져올 또 다른 팬이 필요하다는 것을 의미합니다. 물을 끓여서 두부 덩어리가 담긴 냄비를 위에 놓습니다. 이는 치즈가 타지 않도록 하기 위해 필요합니다.
집에서 만든 가공치즈를 수조에서 10분 정도 삶아준 후, 끊임없이 저어주다. 물이 약간만 졸졸 흐르고 힘차게 끓지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 치즈가 다시 코티지 치즈로 변합니다!
혼합물이 점차 묽어지고 응유가 녹을 것입니다. 결과는 두께가 지방의 두꺼운 30% 크림과 유사한 완전히 균질한 덩어리가 될 것입니다.
아름다움을 위해 딜을 추가할 수 있습니다.
너무 게으르지 않다면 안전하게 플레이하고 수조에서 꺼내 치즈를 믹서기에 붓고 완전히 균질해질 때까지 치십시오.
치즈가 준비되었습니다! 표면에 두꺼운 막이 생기지 않도록 가끔 저어주면서 식혀주세요. 미리 약간의 기름을 바르고 원하는 형태로 옮기고 편리함을 즐기십시오!
우유로 칼로리 낮추기
이 치즈는 매우 가볍고 칼로리가 낮은 것으로 밝혀졌습니다. pp 및 초 다이어트 제품을 좋아하는 사람들에게만 해당됩니다 :)
KBJU: 142kcal., 14g. 단백질, 8gr. 지방, 2.5gr. 탄수화물.
화합물:
- 코티지 치즈 9% - 500 gr.,
- 우유 – 0.5 큰술,
- 후추, 딜, 마늘 맛,
- 소금, 파프리카, 심황 - 각각 0.5 tsp,
- 베이킹 소다 – 0.5 tsp.
준비:
중요한 점: 요리를 위해서는 고품질 코티지 치즈를 섭취하는 것이 더 좋으며 부드러워야 맛에 가장 좋은 영향을 미칩니다. 따라서 코티지 치즈를 냄비에 넣고 우유를 부은 다음 믹서로 균질하고 푹신한 덩어리가 될 때까지 치십시오.
블렌더를 사용하거나 거품기나 숟가락으로 직접 시도해 볼 수 있지만 결과는 더 나쁠 것입니다!
두부와 우유 혼합물이 담긴 냄비를 불에 올리고 끓인 다음 불을 줄이고 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 계속 저으면서.이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 치즈가 타버릴 것입니다!
준비되면 농도가 액체 세몰리나 죽과 비슷해야 하며, 숟가락으로 저으면 덩어리가 따라야 합니다.
필요한 농도의 치즈를 얻은 후 취향에 따라 소금에 절이고 소비될 때까지 기다리는 시간을 계산합니다! 나중에 사용할 수 있도록 가공 치즈를 대량으로 만드는 경우 소금을 조금 더 넣어야 합니다.바로 서빙되는 치즈보다
소금과 동시에 소다를 첨가하십시오. 참고: 소다 덕분에 치즈의 양이 즉시 증가하고 "무성해집니다".
조언: 파프리카를 추가하시면 치즈의 색이 더욱 노랗고 친숙해집니다!
모든 것을 철저히 섞고 치즈 덩어리의 절반을 준비된 그릇이나 다른 형태에 붓고 완전히 식고 약간 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.
남은 뜨거운 치즈에 잘게 다진 딜과 마늘을 넣고 후추를 넣고 잘 섞은 다음 첫 번째 덩어리와 마찬가지로 준비된 형태에 부어 냉장고에 넣으십시오.
그리고 치즈에 햄을 조금 부숴 넣으면: 음, 이게 바로 샌드위치에요!! 맛있는 것이 정말 놀랍습니다. 많이 드세요!
버섯 미식가
KBJU: 157kcal., 12g. 단백질, 11gr. 지방, 1.3 gr. 탄수화물.
화합물:
- 코티지 치즈 9% - 450 gr.,
- 계란 – 2 개,
- 샴 피뇽 – 200 gr./약 4-5 개,
- 소다와 베이킹 소금 - 각각 0.5 tsp.
준비:
코티지 치즈를 다용도 그릇에 옮깁니다. 계란, 버터, 소금 및 소다를 첨가하십시오.
믹서기나 믹서로 혼합물을 섞는다. 그런 다음 가끔씩 저어주면서 약한 불로 가열하거나 한증탕에서 가열합니다. 균일한 점성 덩어리의 결과를 얻으려면 15분이면 충분합니다. 이제 그것을 제쳐두자.
샴 피뇽을 가져다가 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 조금씩 볶습니다. 맨 끝에 소금을 넣으십시오.
치즈에 버섯을 추가하고, 원한다면 채소를 더 잘게 썰어 잘 섞을 수도 있습니다. 뚜껑을 살짝 덮어 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 특히 인내심이 부족한 사람들은 치즈를 냉장고에 넣습니다.
디저트 초콜릿
단 것을 좋아하는 분들과 아이들을 위한 맛있는 간식입니다! 우리의 조언: 밀크 초콜릿을 먹고 설탕과 우유를 훨씬 적게 첨가할 수 있지만 다크 초콜릿을 사용하면 맛이 더 좋아집니다. 맛이 더 풍부합니다!
KBJU: 260kcal., 11g. 단백질, 16.3g. 지방, 16.3 gr. 탄수화물.
화합물:
- 코티지 치즈 9% - 400 gr.,
- 쓴 초콜릿 – 100 gr.,
- 지방 버터 - 50 gr.,
- 설탕 - 2 큰술,
- 우유 - 75ml,
- 베이킹 소다 - 1 티스푼.
준비:
안 녹으면 어떡하지?
때때로 사람들은 가공 치즈 대신 만두 속을 너무 익히게 된다고 불평합니다. 그러한 실패의 이유는 무엇입니까?
품질이 좋지 않은 코티지 치즈. 코티지 치즈가 "그렇지 않다"면 수조에 덩어리로 놓여 전혀 녹고 싶지 않은 것입니다. 좋은 코티지 치즈는 거의 즉시 녹기 시작합니다. 제품이 녹기 시작한다고 생각하고 30~40분 정도 기다리면 안 됩니다. 즉시 수조에서 용기를 꺼내어 혼합물을 치즈케이크나 치즈케이크에 넣는 것이 좋습니다.
그건 그렇고, 농부가 항상 제품에 대한 최상의 옵션을 가지고 있는 것은 아닙니다. 제품은 위생 기준을 준수하지 않는 장인의 조건에서 준비됩니다. 상점에서 구입한 코티지 치즈는 이러한 조리법에 매우 적합합니다. 완전 지방이고 만료되지 않았으며 구성에 불필요한 것이 없는 것이 중요합니다.
불 같은 하이에나처럼 수조가 끓어 넘치지 않는 것이 좋습니다. 순리에 맡기다 적당한 꾸르륵 소리.
또한, 모니터링하는 것이 중요합니다. 녹는 시간그리고 일관성이 변하는 방식에 따라 달라집니다. 이 경우에는 너무 많은 것보다 적은 것이 더 좋습니다. 두부 덩어리를 수조에 보관하면 반대 과정이 시작될 수 있습니다. 혼합물이 다시 두부로 바뀌고 덩어리지기 시작합니다.
두부 혼합물에 작은 덩어리가 남아 있으면 치즈가 주입되는 동안 나중에 아주 작은 덩어리가 흩어질 수 있다는 점을 명심하십시오.
보관 방법
집에서 만든 치즈를 냉장고에 보관하는 방법만 알면 온도와 습도 모두 조절이 가능하기 때문에 제품의 수명은 걱정하지 않아도 된다. 따라서 섬세하고 변덕스러운 발효유 제품은 일반적으로 냉동실이 훨씬 더 추우므로 냉동실에서 멀리 보관하는 것이 가장 좋습니다.
이상적인 장소 - 야채칸에. 먼저 접착 필름으로 포장해야 합니다. 그건 그렇고, 견고성은 제품이 풍화되지 않거나 이물질로 포화되지 않도록 보장하는 열쇠입니다.
직접 만든 가공 치즈는 냉장고에 며칠(최대 14일) 동안 보관할 수 있습니다. 6~7일 후에 다시 데워서 다시 액체 상태로 녹인 후 죽, 파스타, 샐러드 소스로 사용하는 것이 좋습니다.
다양한 디저트가 많이 있어요. 여기에는 제과류, 아이스크림, 다양한 디저트 소프트 치즈가 포함됩니다. 여기에는 융합된 것이 포함됩니다. 일반 달콤한 치즈 외에도 초콜릿 종류도 있습니다. 이 경우 대부분 코코아 또는 초콜릿이 첨가된 가공 치즈에 대해 이야기하고 있습니다. 상점 선반에서 찾을 수도 있고 직접 준비할 수도 있습니다.
가공 치즈의 종류
가공 치즈는 소시지, 100g 단위 등 여러 종류가 있습니다. 그들은 소비에트 시대부터 알려져 왔으며 순수한 형태로 사용되었을 뿐만 아니라 종종 많은 요리의 구성 요소이기도 합니다. 페이스트 치즈 및 달콤한 가공 치즈와 같은 유형도 알려져 있습니다. 물론 후자의 경우 초콜릿이 1위를 차지한다. 부드럽고 점성이 있으며 매끄러운 모양을 가지고 있습니다. 아이들은 이 치즈가 들어간 샌드위치를 정말 좋아하고, 순수한 형태로도 먹습니다. 크림 같거나 조각 형태 일 수 있다는 점에 유의해야합니다. 크루통, 토스트에 바르고 아침 식사나 간식 중에 먹을 수 있습니다.칼로리 함량
머핀, 다양한 종류의 케이크, 베이글, 컵케이크의 충전재로 사용되는 경우가 많습니다. 이러한 제품의 칼로리 함량은 낮으며 제품 100g당 311킬로칼로리에 불과합니다.쉬운 초콜릿 치즈 레시피
집에서 초콜릿 치즈를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 준비하는 데 10분밖에 걸리지 않습니다. 이를 위해서는 코티지 치즈 250g, 계란 1개, 설탕 50g, 소다, 코코아, 버터 50g, 소금 등의 제품이 필요합니다.가장 좋은 도구는 냄비입니다. 그 안에 버터를 넣고 녹여주세요. 다음으로 설탕, 소금, 계란을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 코티지 치즈를 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 입자가 큰 지방이 많은 수제 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 집에서 가져갈 수 없다면 상점에서 구입한 옵션도 작동하지만 버터의 양을 늘려야 합니다.
덩어리가 균일한 농도를 얻은 후에는 다시 불에 올려야 합니다. 타지 않도록 계속 저어주세요. 두껍고 크림 같은 덩어리가 되고 기름기가 많고 균질해질 때까지 스토브에 보관해야 합니다. 그런 다음 코코아 가루를 넣고 다시 섞으세요. 다음으로 소다와 설탕을 첨가하십시오.
냄비를 다시 불에 올리고 전체 혼합물이 고르게 갈색이 될 때까지 요리합니다. 처음에는 액체이지만 굳으면서 걸쭉해집니다.
완성된 혼합물을 작은 용기나 병에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야 합니다. 식힌 치즈는 촘촘해 보이지만 아주 쉽게 퍼집니다. 이 제품은 밀폐된 용기나 병에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
이것은 달콤한 가공 치즈를 만드는 가장 일반적이고 간단한 레시피입니다.
초콜릿 코티지 치즈
또 다른 요리 방법이 있습니다. 제품은 거의 동일합니다. 주요 구성 요소는 400g의 코티지 치즈입니다. 그 외에도 약 50g의 버터, 다크 초콜릿 (밀크 초콜릿도 섭취 가능), 설탕, 소다 및 우유. 필요한 구성품은 미리 준비해야 합니다. 코티지 치즈를 블렌더로 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다. 고기 분쇄기에 간단히 통과시킬 수 있습니다. 그런 다음 우유, 소다를 넣고 믹서기에 모든 것을 다시 섞습니다. 결과물을 냄비에 넣고 버터를 넣고 수조에 넣어야합니다. 모든 것이 끓기 시작하면 덩어리가 균일한 농도가 될 때까지 계속 저어주어야 합니다. 연유 맛이 날 거예요. 그런 다음 불에서 팬을 꺼내고 초콜릿과 설탕을 넣으세요. 설탕과 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 모든 것을 작은 그릇에 붓고 냉장고에 넣어 식혀 굳혀주세요.
7일 이상 보관할 수 없습니다. 이 부분으로 약 250그램의 작은 그릇 12개가 만들어집니다. 이 치즈는 뜨겁거나 차갑게 섭취할 수 있습니다. 대부분의 경우 첫 번째 옵션은 구운 식품을 채우는 데 사용됩니다. 그러나 이미 냉동된 제품을 넣는 것이 더 좋은 몇 가지 유형의 달콤한 빵과 콘이 있습니다. 베이글, 크루아상이 될 수 있습니다. 이 충전물은 조리 단계에서 누출되지 않으며 가열되면 녹습니다.
많은 사람들이 아무것도 없이 이 치즈를 먹는 것을 좋아합니다. 매장에서 구매한 것과 맛이 다르지 않으며 제품의 유통기한을 연장하는 향료나 증점제와 같은 유해한 식품 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.
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