버터크림의 경우:
- 연유 - 1캔(380g)
- 버터 - 250g.
- 코냑 3-4테이블스푼(Olga Kabo의 원래 레시피에 있지만 크림에 알코올을 추가하지 않았습니다)
커스터드의 경우 :
- 우유 - 200ml.
- 계란-2 개
- 전분 - 1 큰술. 숟가락
- 바닐라 설탕 한 봉지.
요리법
먼저 호두를 준비합니다. 칼이 부착된 믹서기에서 청소하고 잘게 썰어야 합니다. 견과류를 구울 필요는 없지만 취향에 따라 맡깁니다(오븐이나 프라이팬에 말려도 됩니다).
반죽용 견과류는 거의 견과류 먼지처럼 아주 잘게 잘게 썰어야합니다.
크림을 만들기 위해 견과류 부스러기의 1/3을 따로 남겨두세요.
집에서 나폴레옹을 위한 퍼프 페이스트리
반죽을 위해 밀가루 (360 gr.)를 체로 치십시오.
저울이 없으면 면처리된 유리잔을 사용하고 밀가루 2컵을 계량하여 체로 치세요.
반죽에 모든 재료(소금(1티스푼))를 추가합니다.
소다 (3/4 티스푼).
소금, 소다, 밀가루가 고르게 분포되도록 모든 건조 재료를 섞습니다.
이제 차가운 버터를 중간 강판에 갈아야 합니다. 부드러운 버터는 다루기가 매우 어렵기 때문에 갈기 전에 냉동실에 넣어야 할 수도 있습니다.
강판 버터와 밀가루를 부스러기로 갈아주세요.
부스러기가 미세할수록 버터와 밀가루가 더 고르게 분포되어 완성된 반죽이 더 바삭해집니다. 사진에서는 부스러기가 아직 균일하지 않아 손바닥 사이로 계속 비비고 있습니다.
별도의 그릇에 닭고기 달걀과 바닐라 설탕을 섞습니다.
얼음물을 추가하세요(2~3큰술)
코냑을 추가합니다(코냑이 없으면 럼, 리큐어 및 기타 알코올로 대체 가능). 50ml를 추가해야합니다.
생성된 액체 혼합물을 버터 가루 부스러기에 붓습니다.
다진 견과류를 붓습니다.
모든 재료를 집중적으로 섞습니다.
먼저 주걱/숟가락으로 섞은 다음 모든 것을 옆으로 치워두고 손으로 반죽을 덩어리로 모으기 시작해야 합니다.
반죽을 비닐봉지에 넣거나 랩으로 싸주세요. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
식힌 반죽은 같은 부분으로 나누어야합니다. 보통 7~8개의 케이크를 얻습니다. 먼저, 전체 반죽 덩어리를 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
각 결과를 두 개로 더 나눕니다.
생성된 각 덩어리는 두 부분으로 더 나누어져야 합니다.
반죽의 각 조각을 굴려 균일한 공 모양으로 둥글게 만듭니다. 접시에 담고 냉장고에 20~30분간 넣어둡니다.
다음 단계는 냉장고에서 반죽 공을 한 번에 하나씩 꺼내서 2mm 두께의 얇은 케이크로 굴리기 시작하는 것입니다. 오븐을 200C까지 예열하도록 설정합니다.
얇게 펴진 케이크는 균일한 원형 모양이 되어야 합니다. 접시를 부착하고 날카로운 칼로 가장자리를 다듬을 수 있습니다. 저는 냄비 뚜껑을 사용해요. 케이크를 누르고 뚜껑을 사용하여 가장자리를 다듬습니다. 때로는 칼로 돌기를 잘라내야 할 때도 있습니다.
모든 스크랩을 반죽에 넣고 케이크를 굽는 데 다시 사용하세요. + 부스러기(케이크 토핑)를 만들려면 그러한 케이크가 하나 필요합니다.
가능한 한 자주 전체 영역에 포크로 케이크를 뚫습니다 (이렇게 하면 베이킹 중에 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다).
황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 잘 가열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다. 10분 뒤에 오븐을 열고 반대편으로 뒤집어서 케이크 양쪽이 노릇노릇하게 구워지도록 해요.
완성 된 케이크를 쌓습니다 (서로 쌓을 수 있음).
케이크 크림 만드는 법
보드카를 곁들인 나폴레옹 케이크의 오리지널 레시피는 버터 크림 + 연유 + 럼을 사용합니다.
재료에서 럼을 빼고 버터에 커스터드를 넣어서 크림이 듬뿍 들어가고 케이크가 촉촉하게 스며들었어요. 게다가 커스터드를 넣은 '나폴레옹'은 클래식한 맛으로 타겟에 100% 맞습니다. 맛의 성공적인 조합을 거부하는 것은 어렵습니다! 
커스터드
따라서 커스터드를 준비하려면 1 큰술. 한 숟가락의 전분을 소량의 우유와 섞습니다 (이렇게 하면 혼합물을 균질하게 만드는 것이 더 쉬워집니다). 
별도의 그릇에 계란 두 개를 저어줍니다. 우유-전분 혼합물을 계란에 넣고 저어줍니다. 
그런 다음 계속해서 격렬하게 저으면서 잘 데운 우유를 얇은 흐름으로 계란에 붓습니다. 
이 단계에서 바닐라를 추가할 수 있습니다.
케이크용 버터크림
거품기가 부착된 믹서나 블렌더를 사용하여 실온에서 버터를 휘젓습니다. 오일은 바람이 잘 통하고 부피가 증가하며 하얗게 변해야 합니다. 버터에 연유를 첨가합니다.
부드럽고 아름답고 맛있는 케이크 크림을 저어서 얻으십시오.
케이크 조립하기
케이크를 조립하려면 맛있는 디저트를 놓을 아름답고 평평한 접시가 필요합니다. 케이크를 배치하기 위한 넓은 수평 표면.
나폴레옹 케이크를 만들 때 흔히 저지르는 실수는 크림이 부족하다는 것입니다. 마지막 최상층에는 항상 첫 번째 층보다 크림이 적게 들어갑니다.
이 문제를 피하려면 다음과 같이 할 수 있습니다. 모든 케이크를 테이블 위에 놓고 크림을 모든 케이크에 같은 양으로 뿌립니다. 이렇게 하면 모든 사람이 똑같이 크림을 얻을 수 있습니다.
케이크의 윗면과 옆면을 코팅하기 위해 약간의 크림을 남겨두는 것을 잊지 마세요.
안녕하세요! 나폴레옹 케이크 좋아하시나요? 차로 만들어볼까? 운이 좋다고 생각하세요. 이 기사에서는 집에서 나폴레옹 케이크를 만드는 좋은 요리법뿐만 아니라 준비의 미묘한 부분도 찾을 수 있습니다.
그리고 이스트를 넣지 않은 케이크와 달콤한 크림의 완벽한 조합을 얻으려면 그것들을 알아야합니다. 저를 믿으십시오. 결국, 우리가 디저트를 좋아하는 것은 바로 이 비교할 수 없는 풍미 때문이지 않습니까?
나폴레옹 케이크의 비디오 레시피는 초보 제과업자에게 유용할 것입니다. 그리고 숙련 된 요리사는 크러스트 반죽에 대한 새로운 요리법을 알게 될 것입니다.
나는 당시에 운이 좋지 않았습니다. 인터넷도 없었고, 적어도 모든 사람이 접속할 수는 없었습니다. 나는 친구들에게 그 진미의 비결을 물어보아야 했습니다. 시행착오를 통해 최선의 선택을 찾아보세요. 나폴레옹은 잘 풀리지 않았고 그게 전부입니다. 때로는 케이크가 실제로 단순하기 때문에 우스꽝스러워졌습니다.
제가 이해하고 있는 것은 준비의 모든 단계를 주의 깊게 읽으셨다는 것입니다. 그러면 모든 것이 잘 풀릴 것입니다. 사진과 함께 나폴레옹 케이크의 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.
가장 맛있는 나폴레옹 케이크 레시피
누구에게도 불쾌감을 주지 않도록 바로 예약하겠습니다. 물론 제 생각에는 세계에서 가장 맛있는 나폴레옹 케이크 레시피입니다. 하지만 당신도 좋아할 것 같아요. 장점은 크림 2개, 커스터드, 버터입니다. 완제품이 훌륭해졌습니다. 시도해 보면 스스로 알게 될 것입니다.
우리가 해야 할 일에 대해 간략하게 설명합니다.
- 빠르게 퍼프 페이스트리를 준비하세요.
- 1시간 30분에서 2시간 동안 식혀주세요. 그것은 최소값입니다. 반죽을 미리 준비했다면 존경하고 칭찬해 주십시오.
- 담그기 위해 크림을 끓입니다.
- 버터크림을 치세요.
- 케이크를 굽습니다.
- 케이크를 조립하세요.
시험 준비
- 마가린 400gr. (원하시면 버터를 사용해도 됩니다)
- 계란 4개
- 밀가루 4 큰술. (무게 750gr)
- 레몬즙 2큰술(식초 7~9% 섭취 가능)
- 물 0.75 큰술. (st.200ml)
- 소금을 조금 넣으세요.
커스터드 재료
- 우유 350ml.
- 설탕 100gr.
- 버터 30gr.
- 바닐라 설탕 2 tsp.
- 옥수수 전분 30gr.
- 소금 한 스푼
- 계란 2개
버터크림 제품
- 연유 250gr.
- 버터 200gr.
마가린은 매우 차갑게 식혀야 한다는 점을 바로 주목하고 싶습니다. 잠시 냉동실에 넣어두면 더 잘 갈릴 수도 있습니다.
단계별 반죽 반죽 및 케이크 굽기
구운 케이크를 식혀주세요. 케이크의 가장자리가 고르지 않다는 사실을 눈치 챘을 것입니까? 그런 것이 있습니다. 손질을 하고 싶다면 크림을 바르고 담근 후 하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 케이크가 깨질 것입니다. 결국, 그들은 너무 연약하고 얇습니다.
커스터드 만들기
버터크림이 훨씬 빨리 익어요. 연유로 부드러운 버터를 치면됩니다. 3분이면 크림이 완성됩니다.
이제 두 크림의 비밀을 공개할 차례입니다. 커스터드가 메인이에요. 그것이 없으면 퍼프 페이스트리는 건조해질 것입니다. 그것은 문자 그대로 그것들을 통해 스며듭니다. 그리고 기름은 맛을 풍부하게 해줍니다. 크림의 조합은 나폴레옹 케이크의 맛을 절묘하고 독특하게 만듭니다. 정말 세상에서 제일 맛있습니다.
커스터드와 버터 크림을 결합하고 균일한 농도가 얻어질 때까지 2~3분 동안 휘핑해야 합니다.
나폴레옹 케이크 조립
- 케이크를 단정하면서도 단단히 서로 위에 놓습니다. 크림이 가장자리까지 퍼집니다. 이렇게하려면 중앙에 조금 더 배치하십시오.
- 모든 층을 고르게 코팅할 만큼 충분한 크림이 있는지 확인하려면 크림을 케이크 층 수로 대략 나눕니다.
- 쇼트브레드가 깨진 경우 가운데에 놓아두면 아무도 오류를 알아차리지 못할 것입니다.
잘 생긴 남자가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!
"소비에트 나폴레옹 케이크"라는 문구는 일종의 품질 표시입니다. 젊은 세대가 저를 용서하길 바랍니다. 그러나 레시피의 이름이 인터넷에 나타나기 때문에 이는 시간의 시험을 견뎌냈으며 주목할 가치가 있음을 의미합니다.
그래서 오늘날 집에서 나폴레옹 케이크를 만드는 소련의 요리법은 다음과 같습니다.
테스트에는 다음이 필요합니다.
- 버터 400gr.
- 밀가루 600gr.
- 소금 0.5 tsp.
- 물 150ml.
- 계란 1개
- 식초 9% 1큰술
크림을 준비하려면
- 우유 1리터
- 계란 4개
- 설탕 350gr.
- 밀가루 4 큰술.
- 버터 150gr.
- 바닐린 1팩.
퍼프 페이스트리의 단계별 준비
단계별 크림 레시피
케이크 층 굽기 및 케이크 조립
이제 그들을 테이블로 초대하고 사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 대접할 수 있습니다. 조리법을 높이 평가할 것이므로 안심하십시오. 소련 버전은 입에서 녹습니다.
집에서 만드는 나폴레옹 케이크 레시피
위에 나열된 요리법은 클래식이라고 할 수 있습니다. 거기의 반죽은 물에 준비되어 있습니다. 이 유명한 디저트의 집에서 만드는 요리법에는 유제품을 사용하는 것이 포함됩니다. 케이크의 맛이 더 흥미로운 이유는 무엇입니까?
반죽은 일반적인 방법으로 준비됩니다. 밀가루를 버터나 마가린으로 갈아서 액체 성분을 넣고 반죽을 반죽한 후 차가운 곳에 2시간 동안 방치해야 합니다.
옵션 1. 우유 반죽 레시피
- 마가린 250gr
- 계란 1개
- 우유 1큰술(200ml)
- 설탕 1 큰술.
- 소다 0.5 tsp. (식초로 담금질)
- 반죽용 밀가루 0.5kg.
- 300 gr을 추가하는 밀가루.
옵션 2. 사워 크림을 곁들인 나폴레옹 반죽
- 마가린 250그램
- 밀가루 3 큰술.
- 사워 크림 1 큰술.
- 계란 1개
- 소다 1 작은 술. (식초로 담금질).
나는 개인적으로 집에서 만든 버전을 시도했습니다. 케이크는 유난히 맛있어 보입니다. 망설이지 말고 준비하세요
케이크에 기름칠하는 방법? 맛있는 크림 '플롬비르'를 추천합니다.
아이스크림 커스터드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 우유 400ml.
- 계란 1개
- 전분 40gr.
- 설탕 200gr.
- 버터 100gr.
- 크림 200gr.
비디오 레시피는 특별한 크림을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 한번 보세요. 재미있습니다. 여기에서는 집에서 케이크를 준비하는 방법도 자세히 설명합니다.
이제 당신은 완전히 무장했습니다. 베이킹을 시작할 수 있습니다. 고민을 즐기고 테이블 위에 맛있고 부드러운 케이크를 올려보세요!
클래식 디저트는 얇고 바삭한 케이크로 만들어집니다. 반죽에는 흰 밀가루, 버터, 계란, 우유, 소다, 식초 또는 레몬 주스가 들어 있습니다.
가장 빠른 5가지 고전 나폴레옹 요리법:
케이크는 연유, 휘핑 크림, 커스터드 또는 버터 크림으로 담가집니다.
고전적인 나폴레옹 요리하는 법
이 케이크의 섬세한 맛은 어린이와 어른 모두에게 어필할 것입니다.
가장 영양가가 높은 5가지 고전 나폴레옹 요리법:
- 케이크를 얇고 바삭하게 만들려면 반죽에 찬물이나 우유를 사용하세요. 식초나 레몬즙도 첨가해야 합니다.
- 냉동 버터를 갈거나 칼로 잘게 썬다. 그 후 부스러기를 체로 쳐진 밀가루와 섞어 손으로 부스러기로 문지릅니다.
- 준비한 재료에 우유, 달걀을 넣고 섞은 뒤 걸쭉한 반죽을 만든다. 공작물을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 40-60분 동안 보관하거나 냉동실에 10분 동안 보관합니다. 주부들은 반죽을 미리 12~16등분으로 나누는 경우도 있습니다.
- 조각을 양피지에 2-3mm 두께로 굴린 다음 가장자리를 정렬합니다. 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 조각을 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 포크로 구멍을 뚫고 8-10분 동안 구워냅니다. 케이크는 마른 프라이팬에서 각 면을 1~2분씩 튀길 수도 있습니다.
- 반죽 조각은 오븐에 구워서 잘게 썰 수 있습니다. 생성된 부스러기는 디저트의 측면과 표면에 뿌려집니다.
- 가장 간단한 크림은 버터와 농축 우유로 만들어집니다. 제품을 결합하고 믹서기로 휘핑합니다.
- 커스터드를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 먼저 계란에 설탕, 우유를 섞은 다음 끓이지 않고 약한 불로 끓입니다. 덩어리를 식히고 버터로 채찍질합니다.
- 케이크는 크림으로 코팅되어 쌓여 있습니다. 케이크는 냉장고에 4~5시간 동안 보관됩니다.
간식은 견과류, 딸기, 강판 초콜릿, 코코넛 플레이크로 장식되어 있습니다.
디저트는 커피, 우유, 차와 함께 제공됩니다.
나폴레옹 케이크는 오랫동안 사랑받아온 디저트입니다. 많은 주부들은 디저트가 즉시 테이블에서 날아갈 것이라고 확신하기 때문에이 진미를 준비하는 것을 좋아합니다. 집에서 만든 나폴레옹은 상점에서 구입하는 어떤 버전과도 비교할 수 없습니다. 왜냐하면 사랑으로 만든 제품은 항상 더 맛있기 때문입니다!
현대 주부들은 지난 몇 년 동안 케이크 조리법을 얻는 것이 매우 어려웠다는 사실조차 깨닫지 못합니다.
더 정확하게 말하면 80년대에는 이 디저트를 만드는 방법이 아직 알려지지 않았습니다. 주부들은 다양한 요리 옵션을 서로 물려주었지만 그들 사이에는 고전적인 요리법이 없었습니다.
그 시대의 요리사들은 모든 조리법을 공책에 적는 것을 좋아했습니다. 케이크에 대한 별도의 노트가 만들어졌습니다. 그 당시 케이크는 가장 인기있는 요리 중 하나로 간주되었기 때문입니다.
아시다시피 케이크에는 당시 구하기 어려웠던 버터를 사용합니다. 마가린을 대체품으로 사용했기 때문에 맛있는 것을 요리하기가 쉽지 않았습니다.
또한 모든 주부가 이 맛있는 진미를 만들 수 없는 이유 중 하나는 디저트 레시피가 공개되지 않았기 때문입니다. 그 당시에는 가게에서 맛있는 케이크를 사는 것도 불가능했고, 위와 같은 이유로 집에서 만드는 것도 어려웠습니다. 집에서 나폴레옹을 만드는 법을 아는 사람들은 종종 그것을 팔았습니다.
이 진미 외에도 다른 케이크도 생산되었지만 모든 휴일에 가장 인기있는 진미는 나폴레옹이었습니다. 당시 디저트는 직경 30cm의 케이크가 많이 들어 있었는데, 케이크 하나하나가 크림에 담가져 있었습니다.
우연히 나폴레옹 제조법을 얻은 사람들도 있었습니다. 이 경우 여주인은 다른 사람들에게 비밀을 유지했습니다.
커스터드를 곁들인 홈메이드 나폴레옹 케이크 - 고전적인 요리법
나폴레옹 케이크는 소련 시대의 모든 가정에서 인기가 있었습니다. 어떤 큰 축하 행사에서도 이 디저트를 식탁에서 찾을 수 있을 것입니다. 우리 가족도 예외는 아닙니다. 우리도 자주 준비합니다. 우리는 매번 오래된 전통적인 조리법에 따라 그것을 만들고 있는데, 제 생각에는 이것이 가장 성공적이라고 생각합니다.
요리에는 기술과 충분한 시간이 필요합니다. 진미를 만들려면 개인 시간 중 약 4시간을 따로 확보해야 합니다. 숙련된 주부들은 며칠에 걸쳐 요리를 나눕니다. 하루는 케이크를 굽고 두 번째는 크림을 준비합니다. 원하는 대로 하세요!
재료:
케이크의 경우:
- 최고급 밀가루 0.7kg.
- 버터 250g (마가린을 저렴한 옵션으로 사용할 수 있지만 맛이 크게 저하됩니다).
- 칼 끝에 소금.
크림의 경우:
- 닭고기 달걀 6 개
- 고지방 우유 1리터.
- 과립 설탕 0.5kg.
- 프리미엄 품질 밀가루 4 큰술.
- 실온에서 최고 품질의 버터 250.
- 바닐린 1g.
- 바닐라 설탕 1.5 tsp.
준비
1. 우선 케이크를 준비하겠습니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 밀가루와 버터를 섞으십시오.
2. 이제 덩어리를 부스러기 상태로 갈아야합니다. 개인적으로 저는 칼로 구성 요소를 자릅니다.
3. 유리잔에 달걀 1개를 풀어준 후 소금을 넣고 물을 가득 부어 다시 섞어줍니다.
4. 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 붓고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 먼저 액체와 밀가루를 숟가락으로 섞은 다음 손으로 계속 반죽합니다.
크림 준비하기
1. 앞서 만든 반죽을 랩에 넣어 냉장고에 넣어둡니다.
이제 크림 만들기를 시작해 보겠습니다. 우리는 3 리터 냄비를 찾고 우유를 부어 스토브 위에 올려 놓습니다. 그 동안 계란과 설탕을 치고 바닐린과 밀가루를 첨가해야합니다. 그런 다음 덩어리가 완전히 사라질 때까지 다시 휘젓습니다.
2. 계란 혼합물에 우유 250ml 정도를 넣고 잘 섞은 후 팬에 부어주세요.
3. 크림이 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 계속 저어주어야 합니다. 이렇게 하지 않으면 크림이 타버릴 것입니다. 전체 과정은 약 20분 정도 소요됩니다. 숟가락에 흔적이 남아 있으면 크림이 준비된 것입니다. 크림이 액체라면 계속 조리하세요.
4. 크림 덩어리가 완전히 식을 때까지 테이블 위에 임시로 놓아두십시오. 그 사이 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내서 8등분으로 잘라주세요. 오븐을 활성화하고 온도를 200도까지 올리십시오.
5. 한 부분이 필요하고 나머지 7개는 냉장고에 넣으세요. 밀방망이로 반죽을 밀어서 매우 얇은 빵 껍질로 만듭니다.
가장 쉬운 방법은 작업 표면에 양피지를 놓고 그 위에 반죽을 놓은 다음 양피지를 두 번째 층으로 덮는 것입니다. 원하는 모양이 나올 때까지 밀방망이로 굴립니다.
6. 베이킹 팬에 유산지와 반죽을 올리고, 굽는 동안 반죽이 부풀지 않도록 포크로 구멍을 뚫어준다.
7. 이 단계는 평균 10분 정도 소요됩니다. 그것은 모두 오븐의 힘에 달려 있습니다. 그동안 나머지 케이크를 준비하세요. 개인적으로 케이크 12개를 만들었습니다. 수량은 조금씩 다를 수 있습니다.
8. 크림을 계속 사용하십시오. 버터를 흰색이 될 때까지 치십시오(또는 숟가락으로 반죽하십시오). 점차적으로 크림을 추가하고 균질한 덩어리를 만듭니다.
9.이제 케이크 조립을 시작하겠습니다. 케이크 층을 하나씩 배치하고 각 층에 크림을 바릅니다. 개인적으로 저는 각 층에 약 3 큰술을 사용합니다. 그 과정에서 나는 모든 케이크의 수평을 맞추고 불필요한 부분을 잘라내려고 노력합니다. 나중에 디저트를 장식하는 데 유용할 것입니다. 중요: 케이크 층 하나를 즉시 따로 보관해 두십시오. 나중에 디저트를 장식하는 데 필요합니다.
10. 케이크에서 잘라낸 조각을 마지막 케이크와 함께 으깬 다음 케이크의 윗층과 옆면에 부스러기를 뿌려주세요. 준비가 된.
나폴레옹은 크림을 흡수해야 하며, 이는 약 6시간이 소요됩니다.
디저트는 부드럽고 아주 맛있을 것입니다!
케이크 장식
내 경우에는 아이의 생일을 맞아 케이크를 만들었다. 그 소년은 자동차를 그려달라고 요청했습니다. 저는 퐁당에 대한 경험이 많지 않지만 놀랍게도 결과가 나왔습니다! 나는 이걸했다:
1. 마시멜로 100g 정도를 녹여 1큰술을 섞어줍니다. 버터와 점차적으로 가루 설탕을 첨가했습니다. 탄력 있는 질량을 얻어야 합니다.
2.원하는 색을 내기 위해 식용색소를 사용했어요.
3. 손으로 자동차의 모양을 만들어 봤습니다.
케이크는 아이들에게 숨길 수가 없어서 아침부터 매진되기 시작했어요! 나폴레옹은 매우 부드러워졌습니다!
나폴레옹 디저트 조립 규칙
1. 쟁반이나 접시를 찾으세요.
2. 그 위에 케이크를 올리고 중간에 크림을 발라주세요.
4. 커스터드 위에 사워 크림을 먼저 코팅합니다.
6.다음 2개는 2가지 종류입니다.
7. 마지막 케이크 층을 얇게 펴주세요.
8. 케이크는 30분 동안 방치되어 크림을 모두 흡수해야 합니다.
9. 베이킹 페이퍼로 윗면을 덮어주세요.
11. 베이킹 페이퍼를 제거하고 상단 케이크에 다시 크림을 발라주세요.
12.케이크 윗면에 추가 케이크를 부숴주세요.
13. 케이크를 실온에 10시간 정도 놓아두세요.
14.디저트를 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 이번에는 함침에 충분합니다.
이제 나폴레옹에게서 샘플을 받아보실 수 있습니다! 많이 드세요!
주부들에게 유용한 몇 가지 비밀
1. 인터넷 사용법을 배우 자마자 나폴레옹 케이크 레시피를 검색하는 데 즉시 관심이 생겼습니다. 모두 나와 비슷했지만 내 버전에는 여전히 뭔가가 빠졌습니다.
2. 그 과정에서 나는 주요 비밀을 이해하기 시작했습니다. 고전적인 요리법에는 보드카가 포함되어 있다는 것이 밝혀졌습니다. 보드카는 반죽에 추가됩니다. 크림은 2종류가 필요합니다. 케이크를 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있게 만드는 것은 이러한 세부 사항입니다.
3. 케이크는 최대한 얇게 만들되, 크림은 아끼지 마세요. 더 크게 만들 수 있습니다. 불필요한 경우에도 크림이 가장 부적절한 순간에 다 떨어지지 않을 것이라고 확신할 수 있습니다. 그러니 케이크에 크림을 듬뿍 적셔주세요!
4.이제 상점에서 구입하는 사워 크림에 대해 몇 마디 말씀 드리겠습니다. 당신이 시장에 갔지만 전 지방 사워 크림을 살 수 없었다고 상상해 보십시오. 무엇을 해야 할까요? 저지방 유제품, 소쿠리, 무명천을 섭취하세요. 사워 크림을 무명천에 놓고 모든 것을 소쿠리에 넣고 여분의 물을 빼냅니다. 사워 크림에 약간의 버터 나 크림을 추가하면 이러한 상황에서 당신을 구할 수 있습니다.
엘레나: | 2018년 12월 14일 | 오후 7시 4분
당신은 그것을 썼습니다 "...부드럽게 액체 반죽을 모아서 (약간 반죽하여) 막대 모양으로 만듭니다..."
오타인가요?
답변:엘레나, 지금 우리는 밀가루 혼합물에 액체를 추가하고 첫 번째 단계에서 반죽은 실제로 액체이므로 거기에는 "(조금 혼합하여) 막대 또는 공으로 만듭니다."라고 적혀 있습니다. 섞는다는 것은 약간의 밀가루를 첨가하는 것을 의미하지만 너무 많이 첨가하지는 않습니다.
따라서 오타가 아니라 모든 것이 정확합니다.
엘레나: | 2018년 6월 15일 | 오전 7시 27분
조사 케이크는 매우 맛있어서 레시피대로 엄격하게 만들었습니다. 냉장고에 16시간 동안 방치했는데 케이크는 부드럽고 크림은 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 유일한 점은 각 케이크 사이에 코코넛 부스러기를 뿌렸는데 부드러움이 두 배로 늘어났다는 것입니다. 처음으로 나폴레옹을 만들었지만 지금은 제가 가장 좋아하는 케이크가 될 거예요. 레시피 주셔서 감사합니다!
답변:엘레나, 좋아요!!! 피드백을 보내주셔서 감사합니다! 코코넛 플레이크를 사용한 흥미로운 추가)))
스베틀라나: | 2018년 4월 13일 | 오후 7시 21분
훌륭한 요리법에 감사드립니다! 모든 것이 잘되었습니다. 남편 생일이라 만들어줬어요 이것은 그가 가장 좋아하는 케이크입니다) 저는 케이크를 자주 만드는데 그는 이 케이크를 가장 좋아했습니다. 이틀만에 요리했어요. 첫날 - 반죽을 교체하고 케이크를 구웠어요. 둘째날 - 크림을 준비하고 케이크를 조립했어요. 셋째 날에는 이미 먹었습니다. 친척들이 또 와서 이렇게 맛있는 케이크를 만들어달라고 하더라구요😅
답변:스베틀라나님, 의견 감사드립니다! 공유해 주셔서 감사합니다)))
엘레나: | 2018년 2월 6일 | 2:04dp
옛날 옛적에 나도 가장 완벽한 허니 케이크를 찾았지만 내 꿈은 완벽한 "나폴레옹" 케이크가 되었기 때문에 엠마 할머니의 레시피를 연구하면서 그녀의 레시피를 가져왔고 그게 전부입니다. 검색은 끝났습니다! 이것이 의사가 주문한 것입니다. 이 케이크는 우리 팀이 한때 KVN에서 3 위로 받았던 어렸을 때 맛있는 케이크를 현지 식당에서 주문한 것을 생각 나게했습니다. 그래서 이 레시피는 저의 이상형인 나폴레옹과 완전히 일치합니다! 미리 반죽을 만들어서 첫날 저녁에 치대서 하룻밤 냉장고에 넣어두었다가 다음날 굽고 시간이 지나서 바로 크림으로 하고 싶으면, 겉에 코팅하고 싶으면 더 좋구요 다음날 완성된 케이크. 그리고 밤새 몸을 담그면별로 따뜻하지 않은 테이블 위에 놓아두고 아침에는 냉장고에 넣어 식혀야하고 맛있을 것입니다. 모두의 꿈을 이루기 위해 행운을 빕니다!
답변:엘레나님, 댓글 감사드립니다!
다리아: | 2017년 12월 17일 | 오후 12:02
좋은 오후입니다. 사과 식초 없이도 할 수 있나요? 아니면 일반 식초나 와인 식초로 바꿀 수 있나요?
답변: Daria, 9% 식초를 사용하고 1테이블스푼을 드세요.
리아: | 2016년 12월 23일 | 오후 11:08
이것은 단지 슈퍼 레시피입니다. 오늘 반복하기로 결정했는데 꽤 맛있었습니다. 감사합니다! 나는 이 사이트를 정기적으로 읽을 것입니다.))
답: 리아, 맛있게 드세요!
아이리시아: | 2014년 2월 13일 | 오후 7시 44분
안녕 소녀들!
나도 마라톤에 참가하기로 결정했다. 어떤 케이크를 만들까 한참 고민했어요. 처음에는 이미 준비한 것, 더 간단한 것을 속이고 선택하고 싶었다는 것을 솔직히 인정합니다. 그런 다음…. 일반적으로 나는 남편 앞에서 케이크 탭을 모두 열고 이렇게 말했습니다.
- 아무거나 선택하세요.
– 옵션이 있나요? 물론 "나폴레옹"! 당신은 나에게 요리하는 법을 1년 동안 배우겠다고 약속했어요! -남편에게 대답했습니다.
글쎄요, 저는 동의할 수밖에 없었습니다. 솔직히 말해서 나폴레옹은 항상 퍼프 페이스트리로 나를 겁줬습니다. 이 반죽을 준비하는 유일한 방법은 주부가 파랗게 변할 때까지 ;-) 적어도 100 겹이 될 때까지 펴는 것이라고 생각했습니다. ;-) 하지만 훨씬 더 간단하다는 것이 밝혀졌습니다! 나 자신도 예상하지 못했다.
1.5시간이라는 유망한 활성 요리 시간이 우리를 시작하게 만들었지만 모든 것이 그렇게 빠르지는 않은 것으로 나타났습니다. :-)
나는 케이크 층 때문에 적어도 3 시간 동안 요리했습니다. 그 중 10 개가 있었는데 각각은 더 빨리 굽고 싶지 않았습니다. 15분 이내에. 즉, 나는 2.5시간 동안 오븐에 묶여 있는 나를 발견했다. (동시에 배고픈 남편과 사랑하는 사람을 위해 치즈 케이크를 튀길 수 있었지만).
크림과 함께 모든 것이 순조롭게 진행되었습니다. 클로닝하지 않고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!
즉시 샘플을 채취하라고 요구한 남편은 크림 한 숟가락만 받고 한 시간 안에 차를 마시기를 바라며 떠났다. 오늘 아침까지 기다려야 한다는 사실이 밝혀졌을 때 그의 실망은 끝이 없었습니다. 케이크가 미리 처리되지 않도록 실질적으로 케이크가 담긴 냉장고를 지켜야 했습니다.
일반적으로 오늘 아침 나는 다른 사람들보다 먼저 일어나서 (하루 종일 어머니에게 오겠다고 약속했습니다) 가장 먼저 샘플을 채취했습니다. 케이크는 정말 맛있다는 것이 밝혀졌습니다! 그리고 집에 돌아오니 부스러기가 담긴 빈 쟁반과 식구들의 만족스러운 얼굴이 나를 기다리고 있었다.
나탈리아: | 2014년 2월 10일 | 오후 6시 30분
남편이 정말 좋아해서 <나폴레옹>을 먹어보기로 했어요. 하지만 이제 매장에서 올바른 크림이 들어간 일반 케이크를 찾는 것은 거의 불가능합니다. 하지만 주중에는 시간이 별로 없고, 주말에 케이크를 하나 더 만들 계획이 있어서 "프라하"를 굽고 싶었어요. 그래서 조금 속이고 기성 퍼프 페이스트리를 사용하여 이 케이크를 구웠어요. 크림에는 문제가 없었습니다. 정말 가볍고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. (이것은 제가 이전에 커스터드를 만든 적이 없다는 사실을 고려한 것입니다.)
저처럼 "게으른" 사람들이 있다면 몇 가지 팁을 드립니다. 반죽을 최대한 얇게 펴십시오. (저는 500g 패키지를 가지고 4개의 케이크 층을 만들었습니다. 6개 또는 심지어 8개일 수도 있습니다.) . 토핑용 케이크 레이어를 따로 굽지 않았어요. 메인 케이크가 구워지면 그냥 다 모아서 가장자리를 따라 고르게 다듬어줬어요. 이 스크랩은 뿌리는 데 사용되었습니다.
결국 케이크는 정말 훌륭했습니다. 모든 가족 (그리고 가장 중요한 감정가-남편)이 정말 좋아했습니다. 레시피 잘 참고해서 다음에는 꼭 원래 반죽으로 해봐야겠습니다.
마리아: | 2014년 2월 8일 | 오전 11시 36분
그게 다야, 케이크는 끝났어! 남편의 동료들을 위해 월요일에 두 번째를 준비 중입니다 :).
마리아: | 2014년 2월 8일 | 오전 7시 9분
나는 케이크를 굽는 것을 즐겼다. 예전부터 '나폴레옹'을 해보고 싶었어요. 마지막 단계에서 우리는 즉석에서 마무리 작업을 해야 했습니다. 왜냐하면... 아들이 스크랩해서 다 먹었네요 :) (사진 첨부하는 방법도 모르겠고, 페이스북 댓글은 메시지에 반영되지 않습니다)
타티아나: | 2014년 2월 5일 | 오전 8시 12분
아, 사진을 공유할 것 같아요
타티아나: | 2014년 2월 5일 | 6:12dp
케이크를 만들었는데 그 이상은 아니더라도 3시간 정도 걸렸어요. 평소처럼 케이크 20개를 만들었는데, 처음에는 크림을 끓이지 않았거나 밀가루를 충분히 넣지 않은 것 같았습니다. 케이크가 흠뻑 젖어 있습니다. 맛있든 안 맛있든 오늘 퇴근하고 알아볼게요. 하지만 엄청 맛있다면 말로만 알아요. 집에 세 남자))))
타티아나: | 2014년 2월 5일 | 오전 6시 9분
나도 마라톤에 참가하기로 결정했다. 나는 나이가 많지만 요리하는 법을 모릅니다. 당신의 도움으로 나는 배우기로 결정했습니다. 물론 지금까지 실패한 레시피가 많았고 가족은 주기적으로 실험하지 말라고 요청합니다.) 하지만 저는 여전히 제가 가장 좋아하는 "나폴레옹" 케이크를 만들었습니다. 밤새도록 담가두었습니다. 이제 퇴근 후에는 내가 좋아하는지 아닌지 알아냅니다. 케이크가 없으면 그게 바로 나에게 필요한 것입니다. 방금 케이크를 먹어봤다면. 이제 <백작의 폐허>를 만들 차례입니다.
추신 사진은 어떻게 첨부하나요?)
답변: 타티아나님, 링크를 남겨주시면 제가 직접 첨부하겠습니다.
희망: | 2014년 2월 5일 | 5:39dp
어제 남편이 D.R.에서 일하도록 만들었어요. 동료들은 모든 것을 먹었고 이것을 더 자주하고 싶었습니다)))
마리아: | 2014년 2월 4일 | 오후 12시 18분
안녕하세요. 저는 채식주의자이므로 계란을 사용할 수 없습니다. 채식주의 옵션을 만들 수 있나요?
답변: 마리아씨, 솔직히 계란 없이는 먹어본 적이 없어요. 하지만 이 조리법에는 반드시 존재해야 할 것 같습니다.
다나: | 2014년 2월 4일 | 오전 7시 20분
어린 시절부터 친숙한 요리법 인 멋진 케이크는 맛있고 사랑받습니다.
