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프라이팬에 양파와 당근을 넣고 끓인 쇠고기 간은 제가 아는 가장 기본적인 요리인데, 준비가 매우 빠르고 쉽습니다. 빠른 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 제가 보통 가장 맛있고 부드러운 요리를 만드는 것은 이런 종류의 간 조림입니다. 그냥 믹서기에 다 갈아서 완성이에요. 한 번에 두 가지 요리를 요리할 수 있어 매우 편리합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 쇠고기 간 – 500g.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 식물성 기름
• 소금, 후추 - 맛보기

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 쇠고기 간 조림

간을 세척하고 모든 정맥을 제거해야 합니다. 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 그런 다음 큐브나 스트립으로 자르면 더 빨리 요리됩니다. 요리하기 전에 우유를 붓고 30 분에서 2 시간 정도 잠시 방치하는 것이 좋습니다. 덕분에 간에서 과도한 혈액이 빠져 나와 부드럽고 부드러워집니다.

양파는 큰 입방체로 자르고 당근은 반원으로 자릅니다. 자주 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 모든 것을 중간 불로 함께 볶습니다. 맛을 위해 다진 마늘 정향을 추가할 수도 있습니다.

그런 다음 쇠고기 간을 양파와 당근과 함께 프라이팬에 넣고 볶습니다. 약 3-5분 동안 약불이 될 때까지 가끔 저어줍니다. 소금과 후추. 그런 다음 거기에 100ml를 붓습니다. 뜨거운 물이나 육수를 끓여서 약한 불로 10분간 끓인 후 드세요.

양파와 당근을 곁들인 쇠고기 간 조림은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

사워 크림 레시피로 쇠고기 간 조림

사워크림이 없으면 지방 15% 크림을 사용해도 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 0.5kg. 간
• 양파 2개
• 사워 크림 4큰술
• 밀가루 3큰술
• 식물성 기름
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 간을 씻고 필름과 정맥을 잘라내어 큰 조각으로 자릅니다.

간을 밀가루로 말아서 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양쪽을 2-3분 이상 볶지 않으면 질기고 맛이 없어집니다. 소금과 후추.

그런 다음 50ml를 붓습니다. 끓는 물, 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 다음 가끔씩 저어 준 다음 사워 크림, 소금을 넣고 갈은 후추와 기타 좋아하는 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑 아래에서 5 분 더 계속 끓입니다.

많이 드세요!

가장 건강한 간은 쇠고기이므로 당근을 곁들인 쇠고기 간 요리법은 항상 매우 인기가 있습니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 이 부분을 준비할 때 가장 중요한 규칙은 다음과 같아야 합니다. 간은 매우 빨리 익고 전체를 완전히 망칠 수 있으므로 오랫동안 튀기거나 끓일 필요가 없습니다. 접시. 너무 익힌 간은 사실상 먹을 수 없습니다. 당근을 곁들인 간은 야채의 단맛과 간 특유의 쓴맛으로 인해 매우 기분 좋은 맛을 선사합니다. 조리법에 표시된 대로 이 요리를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 먼저 간을 튀겨서 시작한 다음 서빙할 때 미리 볶은 양파와 당근을 접시에 추가합니다. 튀긴 간은 혈액과 함께 주스를 방출하더라도 준비된 것으로 간주됩니다.

재료

• 쇠고기 간 - 1kg
• 양파 - 3 개
• 당근-1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름- 1 큰술.

정보

두번째 코스
인분 - 4
조리 시간 - 15분

당근을 곁들인 쇠고기 간 : 요리 방법

간을 씻고 끓는 물을 부은 다음 필름을 제거해야합니다. 그런 다음 큐브로 잘라야합니다. 과도한 수분이 생성될 수 있으므로 액체가 배출되도록 하는 것이 중요합니다.

양파를 임의의 조각으로 자릅니다. 하프 링이나 큐브이면 좋습니다.

좋은 강판에 당근 세 개.

이 요리에는 프라이팬이나 냄비를 사용할 수 있습니다. 바닥에 기름을 붓고 잘 가열되면 양파를 그 안에 내립니다. 먼저 양파를 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 당근을 넣으세요. 색상이 바뀌어야 합니다. 양파와 당근이 완전히 익으면 간을 추가해야 합니다. 간과 야채를 잘 섞으세요. 불은 중간 정도여야 합니다. 소금을 조금 넣어보자.

1. 흐르는 찬물에 간을 잘 씻은 후 끓는 물이 담긴 그릇에 문자 그대로 1분간 옮깁니다. 그런 다음 찬물로 채우십시오.

2. 필름을 떼어내고 0.7~1cm 폭으로 잘라주세요.


3. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 중불에 올려 기름이 뜨거워지면 다진 간을 넣어줍니다.


4. 모든 액체가 증발할 때까지 팬의 내용물을 몇 분 동안 계속 저어줍니다.


5. 칼로 딜을 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 간에 추가하십시오.


6. 육두구, 파프리카, 고수 가루 등 향신료를 추가합니다.


7. 쇠고기 간을 양파와 함께 5~7분간 볶는다. 끓는 물 1/2컵을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이세요. 10~15분 동안 끓입니다.


8. 사워 크림에 소금, 후추를 넣고 프라이팬에 넣고 잘 섞는다.


9. 밀가루에 남은 물을 넣고 덩어리지지 않게 섞어주세요. 사워 크림과 양파와 함께 유리 내용물을 간에 붓습니다. 젓다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 요리 후 접시를 10-15분 동안 그대로 두십시오.


사워 크림과 양파를 넣은 쇠고기 간이 준비되었습니다.


10. 반찬, 신선한 야채 샐러드 또는 절인 오이와 토마토와 함께 제공합니다.

간은 가장 건강에 좋고 가장 저렴한 주식 중 하나이지만 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 일반적인 가공 방법이 항상 구성에 귀중한 미량 원소를 보존하는 것은 아니며 모든 유형의 간을 원래 방식으로 준비할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 가장 "문제가 되는" 돼지간도 놀라울 정도로 맛있게 만들 수 있으며 많은 시간을 들일 필요도 없습니다. 당근과 양파를 넣고 끓인 돼지 간은 간 맛을 좋아하지 않는 사람도 즐길 ​​수 있는 오리지널 메인 요리이다.

재료

• 돼지 간 – 500g
• 당근 – 1 개 (크기가 큰)
• 부추 - 150g (양파 1개로 대체 가능)
• 튀김용 식물성 기름
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

양파와 당근으로 돼지 간을 끓이는 법

먼저 흐르는 찬물에 간을 깨끗이 헹구어 줍니다. 그런 다음 과도한 수분이 남지 않도록 냅킨으로 간을 닦아야합니다. 액체가 너무 많으면 간이 튀기는 대신 팬에 익을 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 냅킨을 사용하겠습니다. 그런 다음 간을 작은 조각 (3-4cm)으로 자르고 가열 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 뿌립니다.

간이 튀기는 동안 당근부터 시작하겠습니다. 우리는 그것을 청소하고 미세한 강판에 갈아줍니다 (더 미세할수록 접시가 더 빨리 요리됩니다). 간이 타지 않도록 냄비에 간을 저어주는 것을 잊지 마세요.

부추 대신 일반 양파를 섭취했다면 4등분으로 잘라서 당근이 생기기 약 2~3분 전에 간에 추가하세요.

간이 밝아지면 (모든면이 튀겨 짐) 강판 당근을 넣을 수 있습니다. 간 조각과 섞어서 팬을 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 필요한 경우 팬에 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

이제 부추를 깨끗이 씻어서 가장자리를 잘라내고, 부추의 밑부분을 세로로 한 번 자릅니다. 그런 다음 십자형으로 자릅니다. 부추 반 고리를 얻습니다. 양파의 흰색 부분만 사용합니다. 녹색 부분은 야채와 함께 신선한 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

간과 당근에 소금과 후추를 뿌립니다. 맛보자: 요리가 거의 준비되면 부추를 추가할 수 있습니다. 이 유형의 양파는 매우 건강하므로 모든 유익한 물질을 파괴하지 않으려면 요리가 끝날 때 팬에 추가해야 합니다. 따라서 부추 반 고리를 넣고 접시를 저어주고 뚜껑을 덮고 간을 5 분 더 끓입니다.

양파와 당근을 넣고 끓인 돼지 간은 으깬 감자나 스파게티와 함께 ​​먹는 것이 가장 좋습니다.

쇠고기 간은 비타민 B와 기타 유익한 물질의 최고의 공급원입니다. 분명 우리 메뉴에 있을 거예요. 올바르게 요리하는 방법 만 알면됩니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 모든 가족 구성원의 취향에 얼마나 맛있고 부드러운지에 대해 이야기하고 싶습니다.

우유에 간 조림

간은 요리 중에 상할 수 있는 특별한 제품이지만 반대로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 당신은 작은 트릭을 알아야합니다. 우유의 간은 엄청나게 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 우유 한 잔.
2. 쇠고기 간 ½ 킬로그램.
3. 마늘 두 쪽.
4. 양파 2개.
5. 소금.
6. 물 1/3컵.
7. 갈은 후추.
8. 식물성 기름.
9. 밀가루 3테이블스푼.

레시피

우유에 끓여서 간편하게 만들 수 있어요. 요리를 시작하기 전에 간을 준비해야 합니다. 필름과 정맥을 제거한 다음 입방체로 자르고 각 부분을 세 부분으로 나누고 양쪽을 두들겨야합니다. 다음으로, 각 조각을 밀가루로 굴리고 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.

간은 양면이 분홍색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 이제 프라이팬에 물을 부어 조각을 절반으로 덮고 그 위에 양파를 놓고 고리로 자릅니다. 간은 몇 분 동안 끓인 후 뒤집어야합니다. 조각은 점차 갈색 색조를 얻습니다. 다음으로 간을 완전히 덮을 수 있도록 팬에 우유를 채웁니다. 우유 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 액체로 약간 희석해야합니다. 그릇에 담긴 혼합물이 끓기 시작하면 타지 않도록 저어 주어야합니다. 간이 어두워지고 그레이비와 같은 색이 되면 후추와 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 그런 다음 마늘을 넣고 프레스를 통과시킬 수 있습니다. 양파를 곁들인 준비된 쇠고기 간은 연한 갈색을 띠고 그레이비로 반쯤 덮여 있습니다. 내부는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 아마도 누군가는 쇠고기 간 (조림) 요리법을 좋아하고 반찬에 멋진 추가 요리를 준비하는 방법을 배우도록 도울 것입니다.

양파와 당근을 곁들인 간 : 재료

양파와 당근을 곁들인 조림은 맛있고 건강한 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 당근 1개.
2. 간 ½ 킬로그램.
3. 국물 한 잔.
4. 밀가루 3큰술(숟가락).
5. 양파 2개.
6. 설탕 ½ 티스푼.
7. 식물성 기름.
8. 소금.
9. 파프리카 ½작은술.
10. 카레 한 티스푼.

당근과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

간을 해동하고 필름을 닦아낸 다음 씻어서 조각으로 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 밀가루에 담근 다음 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 빠르게 튀겨야합니다. 그 후에 양파와 향신료와 함께 당근을 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오.

당근이 황금색을 띠고 양파가 투명해질 때까지 간을 튀겨야합니다. 다음으로, 이 모든 것을 국물에 부어 혼합물이 끓은 후 최소 5 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 야채와 함께 쇠고기 간을 끓이는 이 조리법은 만들기가 정말 간단하고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

사워 크림의 간 : 성분

맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대한 대화를 계속하면서 사워 크림을 사용한 조리법을 확실히 기억해야합니다. 향신료가 들어간 소스는 완성 된 요리에 독특하고 쾌적하며 매운 맛을 선사합니다. 레시피에 생명을 불어넣기 위해 다음 재료를 사용합니다.

1. 사워 크림 5테이블스푼(테이블스푼).
2. 양파 1개.
3. 마늘 두 쪽.
4. 간 반 킬로그램.
5. 밀가루 한 스푼.
6. 식물성 기름.
7. 육두구 ½ 작은술.
8. 딜(신선 또는 건조) 1티스푼.
9. 소금.
10. 달콤한 파프리카 1티스푼.
11. 갈은 후추.
12. 고수풀 ½작은술.

사워 크림으로 간 요리하기

우리는 필름을 제거하여 요리를 위해 간을 준비합니다. 프로세스를 최대한 단순화하기 위해 제품 위에 끓는 물을 부으면 필름이 문제없이 분리됩니다. 다음으로 간을 잘게 자르고 가열된 프라이팬에 넣습니다. 음식이 타는 것을 방지하기 위해 액체가 완전히 증발할 때까지 계속 저으면서 끓여야 합니다. 그런 다음 식물성 기름, 마늘, 양파, 딜 및 모든 향신료를 추가하십시오 (아직 소금과 후추를 추가하지 마십시오). 모든 재료를 5분간 볶습니다. 물론 향신료를 좋아하지 않는다면 레시피에서 향신료를 제외할 수도 있습니다. 그런 다음 100ml의 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

최소 10분 동안 끓여야 하며 그 후에 사워 크림, 소금, 후추를 간에 첨가합니다. 밀가루를 물 반 컵에 녹입니다. 하지만 덩어리가 생기지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다. 생성된 용액은 간에 주입됩니다. 그런 다음 그레이비가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 아주 약한 불로 요리합니다. 접시는 약 15분 동안 그대로 있어야 하며 그 후에 제공될 수 있습니다. 온 가족이 이 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 게다가 스튜는 엄청나게 건강합니다.

슬로우 쿠커 레시피

멀티쿠커를 갖고 있는 주부들을 위해 이를 활용한 간 요리 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

1. 양파 1개.
2. 당근 1개.
3. 간 0.6kg.
4. 식물성 기름 3테이블스푼(테이블스푼).
5. 밀가루.
6. 후추, 소금.

사워 크림 소스의 경우 다음을 수행하십시오.

1. 겨자 ½작은술.
2. 사워 크림 4테이블스푼(테이블스푼).
3. 마늘 정향.
4. 마른 파슬리와 딜 각각 ½ 티스푼.
5. 크림이나 우유 한잔.
6. 후추, 소금.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 강판에 당근을 갈아주세요 (가급적이면 굵은 것). 간을 씻고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 소금과 후추를 섞은 다음 간을 혼합물에 넣습니다.

다용도 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드를 선택하세요. 동시에 조리 시간을 40분으로 설정했습니다. 멀티 쿠커를 몇 분 동안 예열 한 다음 간을 가열 된 기름에 넣어야합니다. 10분 동안 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 섞습니다. 10분 더 지나면 사워 크림 소스를 붓고 계속 요리합니다(계속 저어줍니다). 프로그램이 완료되면 가열을 끄고 뚜껑을 닫아주세요. 완성된 요리는 약 5분 동안 그대로 두어야 합니다.

준비하려면 사워 크림과 마늘을 섞어 프레스, 겨자, 허브, 소금 및 후추를 통과해야합니다. 그리고 생크림이나 우유를 넣고 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다.

또 다른 슬로우 쿠커 레시피: 재료

이 조리법은 주부의 준비 참여가 덜 필요하다는 점에서 더 간단합니다. 멀티 쿠커의 실제로 좋은 점은 무엇입니까?

재료:

1. 간 1kg.
2. 사워 크림 한 잔.
3. 물 유리.
4. 양파 3개.
5. 밀가루 3큰술(숟가락).
6. 당근 1개
7. 설탕 한 스푼 (티스푼).
8. 갈은 후추.
9. 식물성 기름.
10. 소금.

느린 밥솥에서 간 요리하기

먼저 간을 깨끗이 씻어 물에 담가야 합니다(약 1시간). 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 다용도 그릇에 기름을 붓고 가열하세요. "베이킹" 모드에서는 양파, 간, 당근을 20분 동안 볶습니다.

간은 매우 다양한 인스턴트 식품입니다. 그것으로 만든 요리는 맛있고 건강합니다. 또한 간은 고기의 대안이며 일부 특성에서는 품질면에서도 간을 능가합니다. 그것의 도움으로 혈액 헤모글로빈이 증가합니다. 그러나 그러한 목적을 위해서는 신선한 쇠고기 간만 사용해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 안타깝게도 냉동 제품은 거의 쓸모가 없습니다.

간을 구입할 때는 필름과 혈관벽이 가장 적은 조각을 선택해야 합니다. 고품질 제품은 탄력 있고 육즙이 많으며 짙은 붉은 색을 띠고 있습니다. 간을 부드럽게 유지하려면 물, 우유에 담그고 마른 겨자로 기름칠할 수 있습니다. 제품 준비 규칙은 간단합니다. 간은 약한 불로 요리해야하며 건조를 두려워하고 마지막에 소금에 절여야합니다.

간은 건강하고 영양가가 풍부하므로 성인뿐만 아니라 어린이도 섭취해야 합니다. 하지만 아이들은 항상 그것을 먹을 의향이 없습니다. 그러나 사워 크림 소스나 우유로 올바른 조리법을 선택하면 아이들은 소스에 숨겨진 맛있고 부드러운 간을 좋아할 것입니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 쇠고기 간 조림에 대한 가장 흥미로운 요리법을 살펴 보았습니다. 올바르게 준비하면 이 진미 제품은 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강합니다. 저희 레시피 중 하나를 즐기고 제품 선택 팁이 유용하길 바랍니다.