요즘에는 일년 중 언제든지 사용 가능한 딸기와 과일로 맛있는 것을 빠르게 준비할 수 있기 때문에 캐비닛과 냉장고에 겨울 준비를 채울 필요가 전혀 없습니다. 30분 이내에 오렌지와 함께 크랜베리 잼(냉동 가능)을 준비할 수 있습니다.
오렌지와 크랜베리 잼 - 사진이 포함된 레시피
잼을 준비하는 데 20분이 소요됩니다. 나열된 제품에서 350g을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 크랜베리 – 200g;
- 오렌지 – 200g;
- 설탕 - 200g.
오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 분리한 다음 큐브로 자릅니다. 오렌지 큐브에 크랜베리를 추가합니다. 크랜베리는 신선하거나 냉동될 수 있으며 근본적인 차이는 없으며 이는 잼의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 
크랜베리와 오렌지를 설탕과 섞습니다. 바닥이 두껍고 넓으며 뚜껑이 꼭 맞는 냄비를 준비하세요. 오렌지와 크랜베리가 담긴 냄비를 불에 올려 놓고 단단히 닫습니다. 몇 분 후에 열매에서 주스가 나오고 설탕이 녹기 시작하며 내용물이 천천히 끓습니다. 열을 줄일 필요가 없으며 뚜껑을 여는 것도 바람직하지 않습니다. 크랜베리는 가열되면 "폭발"하여 밝고 뜨거운 물보라를 뿌립니다. 
약 12-15 분 동안 잼을 요리하십시오. 이것은 껍질을 벗기지 않은 부드러운 딸기와 오렌지에 충분합니다. 
완성된 베리를 믹서로 갈거나 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 크랜베리와 오렌지 잼을 체에 걸러서 알갱이와 껍질 조각을 제거할 수 있지만 권장하지는 않습니다. 베리를 걸러냄으로써 우리 몸에 매우 유용하고 필요한 귀중한 식이섬유를 버리는 것입니다. 
완성된 잼을 깨끗하고 건조한 병에 담습니다. 
겨울 동안 크랜베리 잼을 저장하려면 먼저 항아리를 씻고 오븐에서 말린 다음 뜨거운 잼을 채우고 물 냄비 (온도 섭씨 85도)에 담긴 수건 위에 놓아야합니다. 작은 병을 5~7분 동안 소독하면 충분합니다. 완성된 크랜베리-오렌지 잼을 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 5~6개월 동안 맛이 변하지 않습니다.
이것도 엄청 맛있어보이더라구요
- 사과 (달콤함) – 1.5kg
- 크랜베리 – 250g
- 오렌지(대) – 2개
- 레몬 – 1 개
- 설탕 - 1.2kg
조리방법
준비를 위해 달콤한 사과를 선택하십시오. 신맛이 나는 Antonovka가 있으면 잼이 너무 신맛이 나지 않도록 레몬 주스를 첨가해서는 안됩니다.
- 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 그런 다음 넓은 냄비에 약간의 물을 붓고 거기에 사과를 넣으십시오.
- 오렌지를 철저히 씻고 껍질의 얇은 층을 제거하십시오. 그런 다음 조각으로 나누고 쓴맛을 유발할 수 있는 가능한 모든 정맥, 필름 및 층을 제거하십시오. 남은 펄프를 작은 조각으로 자르고 사과와 함께 냄비에 추가합니다.
- 크랜베리를 분류하고 상하고 말린 열매를 제거하고 흐르는 물에 헹구고 나머지 과일에 첨가하십시오.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 스토브 위에 놓고 불을 켜고 과일 혼합물을 끓입니다. 오렌지와 사과가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(약 25분).
- 냄비를 불에서 내리고 내용물이 약간 식을 때까지 기다린 후 균일한 퓌레가 될 때까지 블렌더로 섞습니다.
- 생성된 퓌레를 체에 걸러서 많은 작은 입자, 베리 껍질 및 오렌지 섬유를 제거합니다. 걸러낸 후 생성된 퓌레는 밝고 거의 투명한 외관과 균일한 농도를 갖게 됩니다.
- 결과 과일 퓌레의 무게를 측정하고 설탕을 1:1 비율로 추가하고 퓌레 1kg당 200-300g을 더 추가합니다. 씻은 레몬에서 얇은 껍질을 제거한 다음 레몬 반 개의 즙을 과일 퓌레에 짜냅니다.
- 오렌지 껍질과 레몬 껍질을 얇은 조각으로 자르고 나머지 재료에 추가합니다. 냄비를 불에 태우고 끓여서 약 25-30 분 동안 잼을 끓입니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.
잼을 만들고 싶다면:
뜨거울 때 크랜베리와 감귤류가 들어간 사과 잼을 깨끗하고 건조한 병에 넣고 단단히 밀봉하거나 뚜껑을 조이십시오. 식힌 후 병을 영구 보관 장소로 옮기십시오. 실온에서 보관하는 것이 좋습니다.
마멀레이드를 만들고 싶다면:
뚜껑 대신 잼이 담긴 항아리를 양피지 조각으로 덮고 끈으로 묶어 보관 중에 수분이 증발할 수 있도록 하세요. 잼은 걸쭉해지며 결국 마멀레이드처럼 변합니다.
많이 드세요!
처음에는 첨가물 없이 걸쭉한 사과잼만 사고 싶었는데, 놀랍게도 매장에 아무것도 없고, 다양한 베리가 들어간 사과잼이 있었어요. 이전에 체리, 딸기, 라즈베리 잼을 먹어본 적이 있지만 크랜베리 잼은 아직 먹어본 적이 없습니다. 가격면에서는 다른 유형보다 비쌌습니다. 이 형태에서도 크랜베리의 이점에 대해 말할 필요가 없습니다. 뿐만 아니라 이 베리는 판매용으로 거의 발견되지 않습니다. “그래서 우리는 그것을 받아들여야 해요.”라고 나는 결정했습니다.
"Golden Globe" 브랜드의 잼은 모든 표준 산업용 보존 식품과 마찬가지로 주석 뚜껑이 달린 유리병에 포장되어 있습니다.
이 잼의 가장 큰 장점은 천연 재료로만 만든다는 것입니다. 구성에 구연산이나 향료가없고 크랜베리 퓌레, 사과, 설탕 만 들어 있다는 점이 개인적으로 매우 기쁩니다.
비록 작은 글씨로 적혀 있지만 모든 것을 자세히 공부할 수 있고, 원한다면 가게에 있는 재료를 읽어 볼 수도 있습니다. 나는 잼의 약간의 신맛을 좋아합니다. 여기에 존재해서 너무 좋지만 자연스러운 형태로 느껴집니다. 크랜베리의 적당한 신맛이 좋습니다.
맛, 색, 냄새
병 뚜껑을 열자마자 크랜베리 향이 기분 좋게 풍겼습니다. 그리고 이 향은 화학적 향이 아닌 천연 향이었습니다. 그리고 종의 색깔은 약간 붉은색을 띤다. 아름다운 잼과 맛있는. 꽤 두껍지만 동시에 부드럽고 퍼지지 않습니다. 팬케이크, 팬케이크 및 파이 채우기에 적합합니다.
나는 고전적인 방식으로 흰 빵 한 조각에 버터를 바르고 그 위에 이 잼을 얹어 어린 시절에 대한 향수를 조금 느끼기로 결정했습니다.
아시다시피, 특히 민트 차와 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 마치 할머니댁 다차에 온 듯한 기분, 즐거운 추억 속으로 빠져들기도 했어요. 나는 디저트로 아무것도 넣지 않고 잼 한 숟가락만 먹는 걸 좋아한다. 그 맛이 마멀레이드를 연상시키기 때문이다.
크랜베리가 괜찮다면 이 디저트를 먹어보세요. 하지만 크랜베리를 좋아하지 않는다면 먹지 마세요. 이 잼에서는 사과보다 크랜베리의 맛이 더 강하고, 그것이 바로 이 잼을 특별하게 만드는 이유입니다!
크랜베리와 사과 잼은 맛있고 매우 건강합니다. 크랜베리는 의학적 특성으로 인해 비타민 C, PP, K, B1, B2를 함유하고 있습니다. 크랜베리에는 붕소, 철, 요오드, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 은, 인 등과 같은 다른 유익한 물질도 포함되어 있습니다.
크랜베리는 모든 베리와 과일 중에서 페놀 함량이 가장 높습니다. 페놀은 뚜렷한 살균 효과가 있습니다. 크랜베리 음료, 과일 음료, 젤리, 팅크는 우리 몸의 정신적, 육체적 활동을 향상시킵니다. 로즈힙 팅크나 달인을 곁들인 크랜베리 주스는 오늘날 인기 있는 "에너지" 음료와 비교할 수 없는 탁월한 강장제입니다. 감기에 걸렸을 때 크랜베리 차를 마시면 회복 속도가 빨라지고 면역체계가 강화됩니다. 높은 온도를 낮추지 못하면 따뜻한 차와 함께 크랜베리를 먹으면 온도가 몇도 정도 떨어집니다.
따라서 이 잼을 준비하면 맛있는 디저트뿐만 아니라 훌륭한 천연 약재도 만들 수 있습니다.
사과와 크랜베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
신선한 사과 - 3kg
신선한 크랜베리 – 4 큰술.
과립 설탕 – 6 큰술.
물 – 1 큰술.
레몬 – 2 개
사과와 크랜베리 잼 만드는 법:
1. 가장 먼저해야 할 일은 접시를 냉동실에 넣고 그 위에 잼이 준비되었는지 확인하는 것입니다. 그런 다음 사과를 씻어서 반으로 자르고 심과 꼬리를 잘라낸 다음 사과를 입방체로 자릅니다.
2. 크랜베리를 소쿠리나 체에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
3. 레몬을 씻어서 레몬 2개의 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다.
4. 스토브를 켜고 바닥이 두꺼운 냄비에 잘게 썬 사과와 크랜베리를 넣고 물을 부은 다음 설탕을 넣고 스토브 위에 올려 요리합니다.
5. 때때로 저어주면서 잼을 요리해야 하며 먼저 사과와 크랜베리가 부드러워질 때까지 요리합니다.
6. 조리 중 잼 표면에 거품이 쌓인 경우 반드시 제거해야 합니다. 사과가 부드러워지면 레몬즙과 껍질을 잼에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 저어줍니다.
7. 그동안 병을 씻어서 물이나 증기탕에서 소독하고, 뚜껑도 똑같이 소독하세요.
8.잼이 걸쭉해지면 냉동실에서 접시를 꺼내어 소량의 잼을 올리고 접시를 아래로 구부립니다. 잼이 매우 천천히 흐르면 준비된 것입니다. 그렇지 않다면 조금 더 끓여야합니다.
9. 완성된 잼을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 담요로 덮고 식혀주세요.
10. 식힌 후 잼병을 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요.
크랜베리 잼의 단계별 레시피사진과 함께.
- 국가 요리: 집 부엌
- 요리 종류: 준비물, 잼
- 레시피 난이도: 아주 간단한 레시피
- 준비시간: 20분
- 요리 시간: 1 시간
- 제공량: 15인분
- 칼로리 양: 82킬로칼로리
크랜베리잼은 빵과 함께 먹어도 맛있을 뿐만 아니라 치즈와도 잘 어울려 고기 소스나 제과류 속을 채우는 베이스로도 사용된다. 한 숟가락의 신맛이 나는 잼도 아이스크림 디저트를 장식합니다.
제공량: 15
15인분 분량의 재료
- 크랜베리 - 1.3 킬로그램
- 설탕 - 1 킬로그램
단계별로
- 이 간단한 레시피로 한 시간 안에 크랜베리 잼을 만들 수 있습니다. 편의를 위해 완성된 잼을 작은 병에 담는 것이 좋습니다.
- 크랜베리 잼 만드는 법?
- 크랜베리를 분류하고 가지를 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 헹구십시오. 열매를 소쿠리에 넣어 조금 말리십시오.
- 냄비에 물을 끓이고 크랜베리를 넣습니다. 베리를 4-5분 동안 데치세요.
- 열매를 소쿠리에 물기를 빼고 물을 빼낸 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
- 크랜베리 혼합물과 설탕을 1:1 비율로 섞습니다.
- 크랜베리와 설탕을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 그러나 10-20분 동안 조이거나 덮고 살균하지 마십시오. 큰 병은 시간이 더 오래 걸립니다. 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
- 크랜베리 잼이 준비되었습니다!
- 맛있게 드시고 건강하세요!
