닭간을 우유에 얼마나 오래 담가야 하나요? 우유에 담긴 닭 간 : 다양한 예산 요리법

• 돼지 간 - 500 gr.
• 우유 - 300-400ml
• 양파-1 개
• 정제된 해바라기유 - 30ml
• 버터 - 50gr.
• 밀가루 - 40 gr.
• 갈은 후추 - 2 꼬집
• 소금 - 2꼬집

요리 방법:

우유에 담근 돼지 간을 요리하는 방법? 간은 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 적당한 크기의 그릇에 담아주세요. 그런 다음 우유를 부어 2-3 시간 동안 한적한 곳에 두십시오. 몸을 담그는 기간은 동물의 나이에 따라 다릅니다.

늙은 동물의 간을 발견하면 우유에 담근 후 소량의 탄산음료를 뿌려 10~15분 정도 방치한 후 흐르는 물에 잘 씻어내면 됩니다.

글쎄요, 그게 다입니다. 간이 준비되었습니다. 쓴맛이 스타일 =“디스플레이 : 블록; 여백: 자동;">

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 버터를 녹입니다. 양파를 추가합니다.

저어주고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 별도의 그릇에 담습니다.

간 조각을 밀가루에 담그십시오.

양파를 볶은 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 넣고 양쪽에 껍질이 생길 때까지 간 조각을 중간 불로 볶습니다.

볶은 후 팬, 후추, 소금으로 옮겨 맛을 낸 다음 이미 볶은 양파를 넣고 약간의 물을 부으십시오. 완전히 익을 때까지 약한 불로 25~30분간 끓입니다. 동시에 반찬을 준비할 수 있습니다. 이 경우 으깬 감자, 죽 또는 파스타만 적합합니다.

많이 드시기 바랍니다!

저렴하고 맛있으며 동시에 독특하고 독창적인 요리의 대부분 중에서 간과 같은 성분을 가장 자주 찾을 수 있습니다. 우유에 넣은 닭 간은 대부분의 반찬에 이상적으로 첨가되며, 이 애피타이저는 으깬 감자, 파스타, 집에서 만든 국수, 야채 조림과 함께 먹으면 특히 좋습니다.

“Your Cook”은 예산에 민감한 요리사들이 특히 높이 평가할 이 단순한 걸작의 여러 버전을 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

닭간을 우유에 담가야 하나요?

모든 초보 주부가 간으로 요리를 준비하는 복잡성을 아는 것은 아니기 때문에 때때로 어린 소녀는 합리적인 질문을 가질 수 있습니다. 간을 우유에 담가야하는 이유는 무엇이며 그렇게해야합니까?

대답은 하나 뿐이며 수년 동안 요리를해온 사람에게는 매우 분명합니다. 필요하고 필수입니다!

사실 간 자체는 닭고기라 할지라도 쓴맛이 풍부한 시체의 일부입니다. 간은 신체의 자연적인 혈액 여과액이며, 게다가 담낭이 그 옆에 위치하기 때문입니다.

씻은 닭 간을 차가운 우유에 넣으면 짧은 시간이라도 미래 요리의 맛을 눈에 띄게 향상시킬 수있을뿐만 아니라 전혀 쓰지 않게 만들 수 있습니다.

그러나이 단계를 무시하고 요리하기 전에 간을 담그지 않으면 왜 가족이 요리를 삼키는 데 너무 공격적이지 않은지 놀라지 않을 것입니다.

닭간에 더 좋은 것은 우유입니까 아니면 물입니까?

• 간을 찬물에 담그는 것이 더 쉽고 저렴합니다. 이렇게 하면 뚜렷한 산패도 제거할 수 있습니다.
• 그러나 우유의 경우 우유 자체가 불쾌한 뒷맛을 중화시키는 놀라운 특성을 가지고 있기 때문에 간은 거의 100% 쓴맛이 없게 됩니다.
• 몸을 담그는 것 외에도 간을 우유로 끓여서 요리할 수 있습니다. 맛있고 향기로운 그레이비를 얻을 수 있으며 간 자체가 훨씬 더 맛있어 보입니다.

그러나 간을 담그기로 결정했을 때 가장 중요한 것은 액체의 온도입니다. 물과 우유는 모두 차가워야 합니다.

• 내장을 우유에 담그는 기간은 논란의 여지가 있는 문제입니다. 그러나 대부분의 경우 불쾌한 쓴 맛을 없애는 데 10분이면 충분합니다.

보시다시피 우유에 담근 닭 간은 우유를 사용하지 않고 프라이팬에 간을 튀기는 것보다 훨씬 더 성공적인 요리입니다.

또한 찌꺼기를 가공하고 준비하는 것이 요리의 주요 단계입니다. 그리고 이것을 확신할 수 있도록 우리가 조심스럽게 첨부한 사진과 함께 좋아하는 요리법을 빠르게 반복하는 것이 좋습니다!

우유에 닭 간 : 쓴 맛이 없는 간단한 조리법

재료

• — 500g + -
• - 1 큰술. + -
• — 큰 머리 1개 + -
• - 맛 + -
• - 튀김용 + -

집에서 손으로 우유에 닭 간을 요리하는 법

1. 우리는 간을 분류하고 모든 혈전을 제거하고 필름을 자르고 제거합니다. 그런 다음 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 내장을 적당한 그릇에 담은 다음 차가운 우유 한 잔을 간에 붓습니다. 우리는 약 15분 정도 기다립니다.
3. 닭 간이 담가지면 그릇에서 우유를 빼내고 제품을 씻어 내지 마십시오.
4. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 붓고 팬 바닥이 빨갛게 될 때까지 가열합니다.
5. 색이 변할 때까지 저어 주면서 약한 불로 간 사방을 빠르게 볶습니다.
6. 양파에서 껍질을 제거하고 반으로 자르고 원하는대로 중간 크기로 자르거나 직사각형 조각으로 자릅니다.
7. 내장과 함께 양파를 프라이팬에 붓고 취향에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오. 주걱으로 섞는다.
8. 접시를 뚜껑으로 덮고 완전히 익을 때까지 가끔 저어 주면서 약한 불로 볶습니다. 조각이 큰 경우 약 15-20분 정도 소요됩니다.

원하는 경우 프라이팬에 우유에 간을 끓일 수 있습니다. 아래에서 이 레시피를 자세히 살펴보겠습니다.

향신료를 곁들인 우유 그레이비로 끓인 닭 간

재료

• 젖소 우유 - 1 잔;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 닭 간 – 500g;
• 양파 – 2 개;
• 말린 바질 - 꼬집음;
• 백리향-꼬집음;
• 소금 - 맛보기;
• 베이 리프 - 맛보기;
• 검은 후추 – 0.5 tsp.

집에서 우유드레싱으로 맛있는 닭간 만드는 법

• 닭 간을 분류하고 정맥, 피떡 및 덩어리를 제거하고 찬물에 철저히 헹굽니다.
• 간을 얼음물 한 그릇에 넣고 30분 동안 잊어버리세요.
• 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 잘게 썬다. 우리 셰프가 눈물을 흘리지 않고 신속하게 이 작업을 수행하는 방법을 알려주고 보여줄 것입니다.

• 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 부어 프라이팬을 가열합니다. 그 안에 양파를 넣고 투명해질 때까지 빠르게 볶습니다.
• 월계수 잎을 제외한 향신료와 향신료를 프라이팬에 붓고 양파가 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 조금 더 끓입니다.
• 쓴맛에 흠뻑 젖은 간을 그릇에서 꺼내어 원하는 대로 잘라주세요.
• 우리는 그것을 프라이팬에 넣고 내장을 양파와 함께 양쪽에서 1 분간 볶아 간이 약간 갈색이되도록합니다.
• 팬에 우유를 붓고 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가합니다.

• 뚜껑을 덮고 약한 불로 완전히 익을 때까지 식욕을 돋우는 그레이비가 나올 때까지 끓입니다.

이 요리는 엄청나게 맛있고 내장을 좋아하지 않고 일반적으로 그러한 요리를 피하는 사람들에게도 매력적입니다.

우유로 닭 간을 어떻게 요리할 수 있나요?

집에 신선하고 익은 야채가 있으면 놀라운 요리인 간 캐서롤을 만들 수 있습니다.

• 이렇게하려면 필요에 따라 내장을 담근 다음 기름에 빠르게 볶은 다음 다음 순서로 베이킹 접시에 넣으십시오. 바닥-새 감자 머그잔, 그 다음-우유 당근, 그 다음-간 자체 , 그리고 상단에는 양파 링이 있습니다.
• 우유 반 컵을 틀에 붓고 예열된 오븐에 약 35-40분 동안 넣습니다.

우유에 넣은 닭 간은 점심으로 가족에게 먹일 수 있는 훌륭하고 풍성한 요리입니다.

많이 드세요!

쇠고기, 돼지고기, 닭의 간을 우유와 물에 담그는 방법.

간은식이 요법과 매우 건강한 제품입니다. 올바르게 준비하면 어른과 어린이 모두에게 감사할 것입니다. 내장의 영양가는 고기보다 열등하지 않지만 그 이점은 훨씬 더 큽니다. 결국, 이 음식은 헤모글로빈을 증가시키고 근육의 건축 자재가 될 수 있습니다.

제품의 품질에 확신이 있는 경우 이 절차는 선택 사항입니다. 의심스럽고 판매자를 알 수 없는 곳에서 내장을 구입한 경우 몸을 담그는 것이 필수 절차입니다. 닭과 거위 간은 물에 담그는 경우가 거의 없습니다. 매우 부드럽고 포장에서 바로 조리할 수 있기 때문입니다.

담그기 옵션:

• 향신료가 들어간 물에.이 옵션은 외부 향을 제거하고 허브와 향신료의 향으로 제품을 포화시킬 수 있으므로 돼지 간에 더 적합합니다.
• 우유에.보통 쇠고기 간이 담가져 있습니다. 이는 특유의 쓴맛을 제거하고 제품을 부드럽게 만들기 위해 필요합니다. 결국 쇠고기 간은 꽤 힘듭니다.

전체 담그는 과정은 이물질 냄새, 쓴맛 및 경도를 제거하는 것을 목표로 합니다. 담그고 나면 간이 부드러워지고 쓴 맛이 없어집니다. 또한 우유는 제품의 맛을 향상시킵니다. 특히 쓴맛이 나고 질긴 쇠고기 간의 경우 더욱 그렇습니다.

그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 일부 주부들은 전체 조각을 담그지 만 많은 주부들은 즉시 부분 조각으로 자른 다음 담가 둡니다. 더 많은 모공이 우유를 흡수하기 때문에 이것은 옳은 일입니다.

조언:

• 우유에.쇠고기 또는 돼지 간을 부분으로 나누어 그릇에 담아야합니다. 제품에 우유를 붓고 3시간 동안 담가둡니다. 우유에 향신료나 소금을 첨가하면 안 됩니다. 닭고기와 칠면조 간은 담그지 않습니다. 제품의 품질이 의심스러우시면 1시간 정도 담가두시면 됩니다.
• 물 속.제품에서 필름과 담관을 제거하고 그릇에 담습니다. 물로 가득 차 있습니다. 그런 다음 향신료와 약간의 소금을 추가하십시오. 일부 주부들은 소금 ​​대신 설탕을 첨가합니다. 담그는 시간은 2 시간입니다.

전문가들은 간을 끓이려면 간을 담그지 말라고 조언합니다. 어쨌든 부드러울 것입니다. 당신의 임무는 그것을 잘 청소하고 담관을 제거하는 것입니다. 맛이 매우 구체적이기 때문에 쇠고기와 돼지 내장을 담가야합니다. 다만, 튀기는 동안 간이 질겨질 수 있습니다. 그래서 우유에 담그는 것이 수행됩니다.

담그기의 특징:

• 돼지고기.많은 요리사는 나누어진 조각에 찬물을 붓고 향신료와 약간의 소금을 첨가할 것을 권장합니다. 튀기기 전에 계피를 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 튀김 중에 독특한 향이 더해집니다. 튀김하기 전에 제품을 종이 타월로 건조시킵니다.
• 소고기.이 간도 미리 조각으로 자르고 따뜻한 우유를 부어줍니다. 소금, 후추, 허브가 추가됩니다. 1시간이면 충분해요. 튀기기 전에 제품을 소쿠리에 넣고 우유를 빼냅니다. 그 후에는 수건으로 말리시면 됩니다.
• 닭.일반적으로 이 내장을 담글 필요는 없습니다. 하지만 원한다면 후추와 허브를 넣은 찬물을 1시간 동안 부을 수 있습니다. 본 제품은 우유에 담그는 일이 거의 없습니다.

보시다시피 모든 것이 아주 간단합니다. 몸을 담그고 올바른 조리법을 선택하면 맛있고 건강한 요리로 가족을 놀라게 할 것입니다.

- 간 스트로가노프 스타일 요리의 저칼로리 버전입니다. 이런 식으로 조리하면 섬세한 우유 소스 덕분에 간이 부드럽고 맛있습니다.

쇠고기 간은 영양가가 고기보다 다소 열등하지만 비타민 함량은 고기보다 우수합니다. 간에는 단백질, 소량의 지방, 비타민 B, A, D, E뿐만 아니라 철, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 아연, 요오드와 같은 매우 필요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

간은 소화가 잘되고 철결핍을 보충해주기 때문에 빈혈환자, 당뇨환자, 어린이, 노인, 임산부, 운동선수에게 좋습니다.

특히 건강과 체중을 모니터링하는 사람들을 위해 식단에 간을 포함시키는 것이 좋습니다. 이 건강하고 칼로리가 낮은 제품은 지방을 많이 사용하지 않고도 올바르게 준비하면 몸매를 망치지 않습니다. 그리고 흰 양배추 조림, 콜리 플라워 또는 찐 브로콜리 등 야채를 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다.

쇠고기 간 – 450 gr.,

1 – 2 양파 – 200 gr.,

1 큰술. 엘. 식물성 기름 – 10g,

우유 - 350ml,

지상 고수 – 0.5 tsp,

지상 커민 – 0.5 tsp,

소금, 후추 - 맛보기,

봉사용 채소.

수확량: 724gr.

우유로 끓인 간의 에너지와 영양가

우유로 간을 끓이는 법

간을 씻고 필름을 제거하고 가능하면 큰 혈관을 제거하십시오.

간을 입방체로 자릅니다.

양파를 씻어서 껍질을 벗기고 다시 씻은 다음 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 한 숟가락을 붓고 가열합니다.

잘게 썬 간을 프라이팬에 넣고 색이 변할 때까지 센 불로 간 조각을 사방에서 빠르게 볶습니다.

간에 양파를 추가하고 고수풀, 커민, 후추 또는 기타 원하는 양념을 추가합니다.

부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 빠르게 볶습니다.

팬에 우유를 붓고 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다.

요리하기 5분 전에 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요.

그리고 밀가루로 소스를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 1 tsp를 희석하십시오. 소량의 물 (40-50 ml)에 밀가루 (10 g)를 넣고 부드러워 질 때까지 팬에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 모든 것을 잘 저어주고 끓여서 끄십시오.

그러한 간의 칼로리 함량은 138.46kcal로 약간 더 높습니다.

저칼로리 간을 우유에 조림준비가 완료되면 허브를 뿌린 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

많이 드세요!

간은 저렴하고 사용하기 쉽기 때문에 거의 모든 가정에서 준비됩니다. 모든 주부는 간을 제대로 튀기는 방법을 알아야합니다. 매우 빨리 요리됩니다. 하지만 요리하기 전에 최소한 30분 동안 우유에 담가두어야 합니다. 이것은 모든 쓴맛이 나오고 간이 부드러워지도록 하기 위한 것입니다. 따라서 간을 씻고 필름과 담관을 청소하고 조각으로 자르고 망치로 두들겨 우유에 담가야합니다. 뜨거운 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 반 고리로 자른 양파를 넣고 몇 분간 볶은 후 접시에 담습니다. 간에서 우유를 모두 빼내고 각 조각을 밀가루로 굴린 다음 양파에서 남은 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다. 자주 묻는 질문 : 돼지 간을 튀기는 방법? 모든 것이 정확히 동일하게 수행됩니다. 가장 중요한 것은 간을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 단단하고 건조해질 것입니다. 튀긴 간을 양파와 섞고 가스를 최소한으로 줄이고 15 분 동안 그대로 두십시오.

제품의 신선도가 중요한 역할을 합니다. 튀기기 전에 상점 선반에서 간을 선택하는 방법에 대해 생각해야 합니까? 제품이 신선한지 여부를 판단할 수 있는 특정 규칙이 있습니까? 간 색깔에 반드시주의를 기울여야합니다. 너무 가벼우면 물에 담갔다는 뜻, 즉 더 이상 신선하지 않다는 뜻이다. 매우 어두운 색상(갈색에 가까움)은 제품이 오래되었고 이미 진열되어 있음을 나타냅니다. 신선한 간은 밝은 붉은색을 띠고 부드럽고 탄력이 있으며 반점이 없어야 합니다. 간을 구입할 때에는 반드시 손가락으로 눌러야 하며, 찌그러진 부분이 남아 있으면 간이 오래된 것입니다. 신선한 간에서는 찌그러진 부분이 빨리 사라집니다. 느슨하고 고르지 않은 간, 품질도 좋지 않습니다. 그리고 물론, 제품은 향이 좋아야 하고, 신맛이 나지 않아야 합니다.

경험 많은 주부라면 간을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 튀긴 것이 더 맛있기 때문에 왜 끓여야하는지 많은 사람들이 묻습니다. 삶은 간은 샐러드에 사용됩니다. 또한 어린 아이들에게 간을 삶은 형태로만 제공하는 것이 좋습니다. 이 귀중한 제품을 준비하려면 여러 가지 방법을 확실히 알아야 합니다. 간을 제대로 튀기는 방법, 끓이는 방법, 맛있는 간 샐러드를 준비하는 방법-이 모든 요리법은 주부에게 필요합니다. 그러면 저녁이나 점심에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 결국, 이 제품으로 만든 요리는 맛있고 영양가가 높을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 의사들은 매일 식단에 이 훌륭한 제품을 반드시 포함할 것을 권고합니다. 그리고 이전에 우유에 담근 튀긴 간은 매우 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.