집에서 비트 뿌리. 삶은 비트 샐러드 - 사진이 담긴 요리법

독특한 단맛을 지닌 이 붉은 뿌리 채소는 가장 건강한 채소 목록에 포함되어 있습니다. 사탕무로 무엇을 요리할까요? 어떤 형태로 가구에 제출할 수 있나요? 사탕무가 유익한 특성을 잃지 않도록 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 이에 대한 정보는 기사에 포함되어 있습니다.

사탕무로 만든 요리법

우리는 주로 전통 요리를 준비하는 데이 야채를 사용하며 그중 특히 모피 코트 아래의 청어, 보르시, 비네그레트, 마늘 샐러드가 인기가 있습니다. 하지만 이 야채를 사용하는 요리법은 여전히 ​​엄청나게 많습니다. 예를 들어, 붉은 사탕무로 스튜나 전채 요리를 너무 맛있게 만들어 손가락을 핥을 정도가 될 수 있습니다. 팬케이크는 또한 사탕무로 만들어지는데, 이는 맛있고 건강에도 좋으며 특히 중요합니다. 전문가들은 요리법의 풍부함과 훌륭함으로 인해 야채 자체를 준비하기 위해 올바르게 선택한 경우에만 사탕무 요리가 진정한 건강 가치가 될 것이라고 말합니다.

요리에는 어떤 사탕무를 사용해야 하나요? 요리 팁

사탕무를 맛있게 요리하는 방법에 관심이 있는 사람이라면 누구나 이 야채의 특징을 알아야 합니다. 세 가지 종류가 알려져 있습니다. 사탕무는 다음과 같습니다.

• 사료(가축용);
• 설탕(설탕 생산을 위해 재배됨);
• 식당 (요리 준비를 위해 요리에 사용됩니다).

Burak 또는 비트 뿌리(비트의 두 번째 이름)는 건강 메뉴에서 가장 중요한 제품 중 하나입니다. 한 달에 0.5-0.6kg의 사탕무를 식단에 정기적으로 섭취하면 신체를 강화하고 소화를 개선하며 헤모글로빈 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 비트에는 놀라운 건강상의 이점이 있으므로 올바르게 선택하고 준비하는 방법만 배우면 됩니다.

사탕무를 선택할 때는 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 크기. 이상적인 사탕무의 직경은 12cm, 무게-400g을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 이것이 특별한 맛이 없는 사료용 사탕무인지 확인할 수 있습니다. 또한 야채에는 질산염이 과도하게 함유되어 있어 그 유용성이 크게 감소한다고 가정할 수 있습니다.
• 조직. 이상적으로 뿌리 작물은 촘촘하고 구멍이나 부드러운 반점이 없고 피부가 얇고 매끄러우며 썩거나 부패한 반점이 없어야 합니다.
• 색상. 색상이 진한 부르고뉴이거나 약간 보라색이면 사탕무가 맛있을 것입니다. 과일의 천연 항산화 베타인 함량이 높다는 것은 어두운 색의 존재로 판단할 수 있습니다.
• 절개. 좋은 사탕무의 세로 단면에는 고리, 섬유질, 발적이 없습니다. 이러한 모든 특성의 존재는 우리가 사료용 비트를 가지고 있거나 야채에 과도한 비료가 포함되어 있다는 증거이며, 풍부한 어두운 주스가 포함된 펄프의 균일한 짙은 루비 또는 심지어 보라색은 우리가 맛있는 비트를 가지고 있음을 분명히 나타냅니다.

야채를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

사탕무로 무엇을 만들 수 있는지에 대한 질문은 뿌리 채소를 준비하는 올바른 기술에 대한 질문과 밀접한 관련이 있습니다. 다양한 비트 뿌리 간식을 위해 비트를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 요리법에서는 생 뿌리 채소를 사용하는 것이 적절하고 다른 요리법에서는 미리 끓이거나 굽는 것이 좋습니다. 어떤 방법이든 특정 규칙을 충족해야 합니다.

• 일반적인 방법으로 사탕무를 요리하는 경우, 즉 중간 불로 야채 위에 찬물을 부으면 최대 1-2 시간이 걸립니다.

• 이 과정의 속도를 약간 높이고 유용한 모든 함유물의 보존을 최대화하려면 물 냄비를 불에 태우고 소금 한 꼬집을 넣고 액체가 끓을 때까지 약 5분 정도 기다려야 합니다. 끓이는 과정에서 산소가 방출되어 과일에서 미네랄이 제거됩니다. 그런 다음 씻은 사탕무를 팬에 넣을 수 있습니다.
• 전문가들은 사탕무를 45분 동안 요리합니다. 야채를 30분 동안 끓인 후 얼음물이나 얼음으로 옮깁니다. 이 충격 기술을 사용하면 사탕무가 완벽하게 준비됩니다.
• 사탕무로 샐러드나 다른 요리를 준비하는 방법을 모르는 사람들을 위해 요리사는 씻은 과일을 호일에 싸서 180°C 오븐에서 40-50분 동안 굽는 것을 권장합니다. 동시에 베이킹 온도를 높이는 것은 권장되지 않습니다. 이미 190°C에서 아스코르브산의 파괴가 시작되고 야채가 그 효능을 잃기 때문입니다. 이렇게 준비된 야채는 삶은 야채보다 더 달콤하고 건조합니다.
• 사탕무를 빨리 요리하는 방법을 배우고 싶은 사람들을 위해 전문가들은 압력솥 사용을 권장합니다. 전체 뿌리채소는 30-35분 안에 익습니다. 막대로 자른 Burak은 20 분 안에 준비됩니다.
• 비트 뿌리의 고속 요리의 선두주자는 전자레인지입니다. 전자레인지에서 사탕무를 빨리 요리하는 방법을 알고 싶은 분은 씻은 야채를 밀봉된 봉지에 넣고 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 최대 전력에서는 뿌리채소가 단 10분 안에 준비됩니다. 요리하기 전에 가방에 구멍을 2~3개 뚫는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가방이 깨질 수 있습니다.
• 이중 보일러에서 사탕무를 요리하는 데는 약 50분이 소요되고, 슬로우 쿠커("요리" 또는 "베이킹" 모드 사용 시)에서는 최대 40-60분이 소요됩니다.

사탕무로 무엇을 요리할까요? 첫 번째 식사

이 영광스러운 야채를 사용하여 준비한 첫 번째 요리는 무엇보다도 유명한 보르시입니다. 잔치를 거부하는 사람은 거의 없습니다.

• 사탕무를 곁들인 우크라이나 보르시;
• 붉은 비트 뿌리 보르시;
• 사탕무와 콩을 곁들인 보르시;
• 사탕무를 곁들인 오리지널 okroshka;
• 도넛을 곁들인 우크라이나 비트 뿌리 보르시;
• 양배추가 들어가지 않은 오리지널 비트 뿌리 수프.

허용되는 표준을 준수하는 실제 요리를 얻으려면 요리법을주의 깊게 연구해야합니다.

빨간색 우크라이나 보르시를 준비하는 방법은 무엇입니까?

사탕무로 무엇을 요리할지 알고 싶은 사람들을 위해 전문가들은 이 인기 있는 요리의 조리법을 숙지할 것을 제안합니다. 보르슈트는 시간이 지날수록 더욱 맛있어지는 몇 안 되는 첫 번째 요리 중 하나입니다. 따라서 레드 보르시를 요리하기로 결정했다면 음식이 2-3일 동안 지속될 수 있도록 큰 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

전문가들은 이 요리가 도넛, 마늘과 아주 잘 어울린다고 말합니다. 검은 빵, 라드(신선 또는 훈제) 또는 마늘을 곁들인 라드도 보르시 맛과 완벽하게 어울립니다. 완성 된 요리에 사워 크림을 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 때로는 일반 사워 크림 대신 특별한 드레싱이 사용됩니다. 마늘 (최대 2 쪽)을 코어에서 껍질을 벗기고 프레스를 통과시키고 녹색을 잘게 자릅니다. 사워 크림에 다진 허브와 마늘, 후추 (검은 색), 소금을 추가합니다. 모든 것이 잘 섞입니다.

재료

5리터의 보르시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 5 l;
• 양배추 - 300g;
• 감자 - 2-3 개;
• 마늘 - 약 4-6 정향;
• 돼지 고기 - 800g;
• 당근-2 개;
• 양파 - 2 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 콩 - 20g;
• 토마토 - 1-2 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 300-350 ml;
• 채소 - 40g;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 후추 - 10 개

준비하는데 약 1시간 정도 소요됩니다.

요리 단계

고기를 1~2분간 삶아주세요. 다음으로 헹구고 (신선한) 물을 채우고 다시 끓여야합니다. 뚜껑을 느슨하게 덮고 중간 불로 1시간 동안 끓입니다. 이렇게 하면 슬롯형 스푼으로 국물에서 거품을 제거하는 것을 방지할 수 있습니다. 콩을 사용할 경우에는 하룻밤 정도 불려 육수와 함께 끓인다. 다음으로 국물에 당근, 소금, 양파, 후추(옥수수), 월계수 잎을 추가합니다. 양파는 가운데를 십자형으로 자르고 칼로 4-6개 정도 구멍을 뚫을 수 있습니다. 사탕무는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 신선한 비트 대신 절인 비트를 사용하면 요리가 엄청나게 맛있어집니다. 당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파는 작은 입방체로 잘립니다. 토마토는 끓는 물로 데치고 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 조각, 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 믹서기로 으깨거나 갈아줍니다. 사탕무는 약간 투명해질 때까지 가열 된 식물성 기름에 튀겨지고 당근을 넣고 가볍게 볶은 다음 약간 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 야채를 살짝 말린 후 토마토 페이스트를 넣고 1~3분간 볶습니다. 다음으로 잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 3~4분 동안 끓입니다.

완성된 국물에서 야채와 고기를 꺼냅니다. 국물을 불에 다시 넣고 고기를 연골과 뼈에서 분류하고 섬유질로 분해하거나 작은 조각으로 자르고 국물로 되돌려 사워 크림을 추가합니다 (선택 사항).

양배추를 조각으로 잘게 썬 다음 (초기 품종 양배추는 즉시 보르시에 추가됩니다. 나중에 품종은 손으로 약간 으깨서 주스를 방출하고 부드러워지는 것이 좋습니다) 끓는 국물에 추가하고 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다. 그리고 5분간 은근하게 끓여줍니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양배추를 5분 뒤에 첨가하세요. 그런 다음 즉시 토마토와 야채 드레싱을 추가합니다. 끝날 때까지 모든 것을 요리하십시오. 드레싱을 추가한 후(10분 후) 요리의 맛을 보고 원하는 경우 후추와 소금을 추가합니다. 그런 다음 마늘에서 코어를 제거하고 잘게 자르거나 프레스를 통과시킵니다. 채소는 씻어서 잘게 썬다. 완성된 보르시를 맛보고 필요한 경우 허브(잘게 썬 것), 후추와 소금을 추가하고 1-2분 동안 끓여야 합니다.

요리가 끝나면 보르시에 마늘(다진 것)을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄세요. 주부들은 보르시를 양조하는 것을 권장합니다. 이렇게 하려면 수건이나 담요로 30분 동안 감싸십시오.

두 번째 코스

주부들은 사탕무로 무엇을 요리해야할지 모르는 사람들에게 두 번째 코스의 풍부한 요리법 목록에 익숙해 지도록 조언합니다. 조림 또는 삶은 붉은 사탕무로 만든 요리는 야채, 고기 및 생선 요리의 훌륭한 반찬으로 사용됩니다. 그들은 또한 쌀과 감자로 만든 반찬에 훌륭한 전채 요리를 추가합니다.

양배추와 사탕무를 곁들인 야채 스튜

많은 사람들이 사탕무로 양배추를 요리하는 방법에 대해 묻습니다. 이 인기 있는 두 번째 요리의 재료는 다음과 같습니다.

• 흰 양배추 - 0.6 kg;
• 감자 - 3 개의 괴경;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 물 - 1 큰술;
• 비트 뿌리를 섭취해야합니다 - 2 개의 괴경;
• 양파 - 150g;
• 당근-5 개;
• 식초 9% - 15 ml;
• 건조 호로 파 (허브) - 1 tsp;
• 소금 - 맛보기;
• 파프리카 - 약 1 티스푼;
• 후추 (분말) - 맛보기.

준비

감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 부드러워 질 때까지 요리합니다. 삶은 사탕무 전체를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양배추를 조각으로 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 토마토 페이스트를 물 한 컵에 희석하여 양배추에 붓습니다. 접시는 맛을 내기 위해 소금에 절이고 뚜껑 아래에서 익을 때까지 끓입니다. 마지막에 부추를 고리 모양으로 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 피망과 섞어 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 야채를 볶고, 물을 추가하고, 소금을 넣어 맛을 낸 후 완료될 때까지 끓입니다. 그런 다음 모든 구성 요소가 연결됩니다. 감자, 튀긴 양파와 고추, 사탕무를 별도의 가마솥에 넣고 그 위에 양배추를 놓습니다. 향신료와 허브를 추가하고 모든 것을 중간 불로 끓입니다.

삶은 사탕무

삶은 비트는 생 비트보다 소화 시스템에 덜 공격적인 영향을 미치는 제품입니다. 따라서 이 야채는 주로 이런 형태로 섭취됩니다. 젊은 주부들은 종종 "삶은 사탕무로 무엇을 만들까요? "라는 질문을합니다.

일반적인 방법으로 물에 끓이거나 이중 보일러를 사용하여 끓입니다. 동시에 비타민 B, 미네랄 및 베타인과 같은 많은 유용한 물질을 유지합니다. 삶은 비트는 생 비트와 마찬가지로 이뇨제 및 완하제 효과가 있으며 정기적으로 섭취하면 위장관을 정상화하고 대사 과정을 활성화하며 혈압을 정상화하고 죽상 경화증, 고혈압, 변비 등을 예방합니다. 또한 삶은 비트에는 엽산이 포함되어 있습니다. , 이는 어린이의 신경계 형성에 긍정적 인 영향을 미치므로 임산부의 식단에 확실히 포함됩니다.

전채, 샐러드, 커틀릿, 샌드위치 및 기타 요리는 삶은 비트 뿌리로 준비됩니다. 대부분의 경우 젊은 주부들은 비트 샐러드를 준비하는 방법에 관심이 있습니다.

"여자 같은"

이 조리법은 사탕무로 무엇을 만들 수 있는지에 대한 가장 일반적인 답변 중 하나입니다.

샐러드를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 선택한 닭고기 달걀 - 5 개;
• 갈은 후추 - 약 1/3 티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 감자 - 6 개의 중간 괴경;
• 당근 - 반 킬로그램;
• 비트 뿌리 - 뿌리 채소 3개;
• 파슬리 잎 - 약 50g;
• 마요네즈 - 약 300g.

요리법?

계란은 10~15분 동안 완숙으로 삶아 찬물에 식힌 후 잘게 썬다. 사탕무, 당근, 감자를 씻어서 흙을 제거하고 부드러워질 때까지 끓인 다음 식힌 후 껍질을 벗깁니다. 모든 뿌리 채소는 강판에 굵게 다져야합니다. 별도의 그릇에 재료를 마요네즈, 후추, 소금과 섞어 맛을 냅니다.

샐러드는 층별로 부분적으로 배치됩니다 (요리 링을 사용할 수 있습니다. 첫 번째 층은 감자, 다음 층은 당근, 계란, 마지막으로 사탕무입니다). 채소로 장식하십시오.

좋은 간식

많은 젊은 주부들이 마늘로 사탕무를 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 이 요리에는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 매우 인기 있는 간식은 다음과 같이 만들어집니다.

• 마늘(3-4쪽);
• 삶은 비트 3개;
• 양파 1개;
• 마요네즈 - 최대 5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 최대 2 큰술. 엘.;
• 3% 식초와 소금 - 맛보기.

삶은 껍질을 벗긴 사탕무를 작은 입방체로 자르고 기름에 튀기고 잘게 썬 마늘과 다진 양파를 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 식초를 뿌려야합니다. 원하는 경우 소금을 넣을 수 있습니다. 마지막에는 전채를 접시에 담고 마요네즈로 장식합니다.

겨울 준비

겨울을 위해 사탕무를 준비하는 방법에 대한 질문은 풍부하고 다양한 답변에 놀랐습니다. 피클하고, 발효하고, 얼리고, 크바스를 만들고, 잼도 만들 수 있습니다. 다른 재료를 첨가해도, 첨가하지 않아도 맛있고, 다양한 야채와도 잘 어울립니다. 절인 또는 절인 사탕무는 생선이나 고기 반찬으로 사용되며 비타민 샐러드의 일부로도 사용됩니다. 국물이 담긴 팬에 보르시를 추가하여 문자 그대로 1분 만에 보르시를 요리할 수 있는 항아리 준비에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 지금까지 가족들이 사탕무를 좋아하지 않았더라도 겨울용으로 준비한 제품을 먹어보고 나면 확실히 이 야채를 완전히 다른 방식으로 보게 될 것입니다.

"가을 수확"(절인 사탕무)

사용:

• 사탕무 (5kg);
• 2 큰술. 사하라;
• 소금(1테이블스푼);
• 9% 식초(300ml);
• 정향 (맛보기).

요리법?

사탕무는 부드러워 질 때까지 조리됩니다 (소금없이 설탕을 물에 넣으면 공작물의 색상이 비정상적으로 아름답고 밝은 빨간색이됩니다). 큰 뿌리 채소는 여러 부분으로 잘라야합니다. 비트 육수는 물기를 빼고 육수는 2컵 정도 남겨두세요. 그런 다음 사탕무를 식히고 껍질을 벗깁니다. 준비된 멸균 항아리에 사탕무를 채우고 스트립이나 원으로 자르고 정향 몇 개를 추가하고 사탕무 국물, 설탕, 소금 및 식초로 만든 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 뚜껑을 닫고 10분간 소독합니다. 마지막에는 캔이 말아 올려집니다.

고기용(말린 비트)

사용:

• 사탕무 (1kg);
• 분쇄된 건조 마조람(50g);
• 건조 다진 파슬리(50g);
• 소금 (약 2테이블스푼).

다음과 같이 준비하세요.

작은 사탕무를 선택하고 철저히 씻습니다. 그런 다음 야채에 끓는 물을 부어 약한 불로 1 시간 동안 요리 한 후 제품을 식히고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 파슬리와 마조람을 뿌립니다. 원이 손상되지 않도록 제품을 조심스럽게 혼합하십시오. 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 100°C로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 가끔 오븐을 살짝 열어 증기를 빼는 것이 좋습니다. 그런 다음 말린 사탕무를 오븐에서 꺼내 식힌 다음 마른 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관합니다. 전기 건조기로 사탕무를 말릴 수도 있습니다.

사탕무를 발효하고 크바스를 만드는 방법은 무엇입니까?

사탕무는 몇 시간 동안 따뜻한 물에 담가져 있습니다. 그런 다음 브러시를 사용하여 철저히 씻고 청소하고 스트립이나 얇은 원으로 잘게 자릅니다. 3리터짜리 병에 넣고(병의 약 ⅔이 사탕무로 채워져 있음) 끓인 물(따뜻한)을 채우고 따뜻한 곳에 두세요. 발효 과정의 속도를 높이려면 호밀 껍질을 병에 추가하십시오. 일주일 후에는 표면의 곰팡이를 제거해야 합니다. 비트 크바스를 깨끗한 병에 붓고 비트를 덮을 만큼 충분한 액체가 항아리에 남습니다. 절인 사탕무와 크 바스는 서늘한 곳에 보관됩니다.

삶은 비트 샐러드는 축제 테이블과 일상 테이블 모두에서 필수적인 요리입니다. 다양한 요리법이 쉽고 간단하게 준비되며, 샐러드는 맛있고, 밝고, 영양가 있고, 건강합니다.

• 삶은 사탕무 0.2kg;
• 오렌지 0.2kg;
• 빨간 달콤한 양파 – 1 개;
• 시금치 또는 루콜라;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초;
• 1 티스푼 머스타드;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 1 티스푼 액체 꿀;
• 갓 짜낸 오렌지 주스;
• 고추와 추가 소금의 혼합물.

일반적인 방법으로 사탕무를 삶아 식힌다.

뿌리 채소를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

오렌지를 껍질을 벗기고 똑같은 원으로 자릅니다. 씨를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

그레이비를 준비하려면 깊은 그릇에 겨자를 넣으세요. 액체 꿀, 올리브 오일, 갓 짜낸 오렌지 주스를 맛에 추가하고 테이블 와인 식초를 그릇에 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

평평한 접시를 준비하고 다진 사탕무와 오렌지 조각을 겹겹이 놓습니다. 맛을 보려면 다진 시금치 잎, 루콜라, 양파 링을 샐러드 위에 뿌립니다.

준비된 매콤한 소스를 샐러드 위에 붓고 약간의 소금과 후추를 섞습니다.

레시피 2: 삶은 비트와 마늘 샐러드(단계별 사진 포함)

마늘을 곁들인 삶은 비트 샐러드는 채식주의 생활 방식을 따르는 사람뿐만 아니라 건강한 음식을 좋아하는 사람들에게도 적합합니다. 사워 크림은 요리에 영양을 추가하고 마늘과 겨자는 요리를 매콤하게 만듭니다. 전반적으로 결과는 필요한 재료가 소량 포함된 맛있고 부드러운 샐러드입니다.

• 삶은 사탕무 – 2 개 (중간 사이즈);
• 사워 크림 – 100ml;
• 마늘 – 2쪽
• 겨자 – 2 작은 술.

먼저 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림과 겨자를 섞으십시오.

사워 크림 대신 마요네즈를 사용할 수 있습니다 (가급적 수제).

삶은 사탕무를 굵은 강판에 갈아주세요.

프레스에 마늘을 통과시킵니다.

필요한 모든 재료를 고르게 섞으세요. 원한다면 향신료를 추가할 수 있습니다. 샐러드가 준비되었습니다.

레시피 3: 셀러리를 곁들인 삶은 비트와 당근 샐러드

간단하지만 동시에 사탕무, 당근, 셀러리로 만든 매우 맛있고 저렴하며 비타민이 가득한 샐러드입니다. 샐러드는 아주 쉽고 간단하게 준비되며 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

• 겨자 - 1 큰술.
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 사탕무 - 1 개
• 식초 - 2 큰술.
• 셀러리 뿌리 - 0.5 개
• 올리브 오일 - 3 큰술.
• 호두 - 1 큰술.
• 소금 - 꼬집음

레시피 4: 배를 곁들인 맛있는 삶은 비트 샐러드

• 신선한 배 – 100 gr
• 해바라기 기름 - 3 큰술.
• 사탕무 - 70 gr
• 소금 - 2 꼬집
• 사보이 양배추 - 15g
• 갈은 후추 - 1 꼬집
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 브리 치즈 - 35 gr

레시피 5 : 삶은 사탕무와 사과를 곁들인 샐러드 (사진 포함)

• 삶은 사탕무-2 개
• 생 당근 - 1 개
• 사과-1 개
• 마늘 - 3쪽
• 호두 또는 아몬드 - 소수
• 드레싱용 마요네즈나 사워크림

나는 사탕무를 삶아 굵은 강판에 갈아 놓았습니다. 나는 당근을 생으로 갈았습니다.
사과 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 저는 견과류를 칼로 잘랐어요.


>마늘을 고운 강판에 갈아서 마요네즈를 조금 넣었어요.


그게 다야, 샐러드가 준비되었습니다. 마요네즈 대신 샐러드에 사워 크림을 넣고 소금을 조금 더할 수 있습니다.

레시피 6: 간단한 삶은 비트 샐러드(단계별 사진)

• 사탕무 – 2-3 개
• 절인 오이 – 2-3 개
• 설탕 - 0.5 tsp.
• 마늘 - 1쪽
• 크랜베리 또는 링곤베리(선택 사항) - 1줌
• 소금, 향신료 및 허브 - 맛보기
• 식물성 기름 - 드레싱용

사탕무를 삶아 굵은 강판에 갈거나 조각으로 자릅니다. 요리를 위해서는 중간 크기의 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 빨리 요리되고 일반적으로 더 맛있고 달콤합니다.

절인 오이를 얇게 자르고 사탕무와 섞은 다음 다진 마늘을 추가합니다.

샐러드에 소금과 후추를 뿌리고 설탕을 넣고 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 오일의 양은 구성성분의 크기와 개인 취향에 따라 결정됩니다.

마지막으로 크랜베리와 신선한 허브를 추가합니다. 베리는 신선하거나 해동될 수 있습니다. 이는 샐러드의 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

이제 사탕무, 마늘, 피클을 곁들인 샐러드가 준비되었습니다.

레시피 7 : 견과류를 곁들인 삶은 사탕무 다이어트 샐러드

간단하고 맛있는 삶은 비트 샐러드.

• 삶은 사탕무 - 4 개
• 호두 - ¼컵
• 소금, 후추
• 올리브 오일 - 1 큰술.
• 마늘 - 1쪽
• 레몬 주스 - 1 작은 술.

프라이팬이나 오븐에서 견과류를 4~6분 동안 말립니다.

사탕무는 끓여야합니다. 사탕무를 식히고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

프레스를 통해 누른 마늘을 비트에 추가합니다(매운맛을 좋아한다면 정향 몇 개를 추가할 수 있습니다). 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일과 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다.

당신에게 편리한 방식으로 샐러드를 만드십시오.

견과류를 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.

다진 견과류를 샐러드에 뿌리고 즉시 제공하십시오.

레시피 8: 감자를 곁들인 삶은 비트 샐러드

• 비트 뿌리 - 3-5개
• 감자 - 3-4개
• 절인 오이 - 7-10 개
• 녹색 완두콩 - 350g
• 당근 - 350 그램
• 적양파 - 2개
• 올리브 오일 - 150밀리리터
• 와인 식초 - 50밀리리터
• 소금과 후추 - 입맛에 맞게

비트, 감자, 당근을 깨끗이 씻은 다음 큰 냄비에 넣고 찬물을 채웁니다. 나는 부드러워 질 때까지 야채를 요리합니다 (당근과 감자-20-30 분, 사탕무-1-1.5 시간). 완두콩을 끓입니다. 야채를 식히고 껍질을 벗깁니다.

드레싱: 올리브 오일, 식초, 소금, 후추를 그릇에 붓고 잘 섞습니다.

감자, 당근, 양파를 깍둑썰기하고 삶은 완두콩을 넣고 섞어줍니다.

사탕무를 잘게 자르고 그릇에 넣고 준비된 드레싱의 1/3로 간을합니다.

절인 오이를 잘게 자릅니다.

나는 사탕무와 함께 그릇에 오이를 넣고 저어줍니다.

두 번째 그릇(감자, 당근, 양파 포함)에 남은 드레싱을 붓습니다.

두 그릇의 내용물을 섞은 다음 샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다. 다음날이 가장 맛있습니다.

레시피 9: 자두를 곁들인 삶은 비트 샐러드

• 미리 익힌 작은 사탕무 4-5개
• 껍질을 벗긴 호두 50g
• 말린 자두 50g
• 건포도 30g
• 마늘 2-3쪽
• 소금, 마요네즈

건포도 위에 끓는 물을 붓고 10분간 끓인 후 자두를 잘게 썬다.

호두를 건조하고 뜨거운 프라이팬에 붓고 매우 빨리 튀기 때문에 계속 저어 주면서 약 5 분 동안 볶습니다.

볶은 견과류를 식힌 후 잘게 다지는 동시에 껍질을 벗겨주세요.

우리는 사탕무를 청소하고 굵은 강판에 갈아줍니다.

찐 건포도, 자두, 견과류를 비트와 함께 접시에 추가합니다(장식용으로 몇 개 남겨두세요).

마늘을 프레스에 통과시키거나 잘게 다진 다음 샐러드에 추가합니다.

마요네즈로 맛을 내고 양념하는 소금. 완성된 샐러드를 아름다운 샐러드 그릇에 담고 남은 견과류와 허브로 장식한 후 서빙하세요.

레시피 10 : 삶은 비트, 오이, 자두를 곁들인 샐러드

• 사탕무 - 350 gr
• 자두 – 100 gr
• 호두 – 100gr
• 통조림 오이 – 100 gr
• 마늘 - 2-3쪽
• 마요네즈 - 100gr

견과류, 자두, 마늘을 곁들인 비트 샐러드 요리법은 야채 준비부터 시작됩니다. 일반적인 방법으로 사탕무를 요리하십시오. 시원하고 껍질을 벗기십시오.

좋은 강판에 창살을 뿌리십시오.

자두를 끓인 물에 미리 담그십시오.

얇은 띠로 문지릅니다.

호두는 껍질을 벗기거나 사용하세요. 요리 후 견과류를 곁들인 비트의 매운 향이 더 뚜렷해지도록 마른 프라이팬에서 씻고 말리고 볶습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

오이를 강판에 갈아서 세워둔 다음 여분의 액체를 빼냅니다.

모든 것을 섞으세요.

마요네즈로 맛을 낸다. 샐러드 준비!

비트는 우리에게 가장 친숙한 제품 중 하나입니다. 비트 뿌리 요리는 추운 계절에 더 자주 사용됩니다. 이 야채는 뜨거운 요리에 이상적이며 모든 시장이나 상점에서 구입할 수 있기 때문입니다. 물론 이것은 대부분의 뿌리 채소와 마찬가지로 가장 저렴한 제품 중 하나입니다.

요리법
사탕무를 갈아서 계란, 향신료, 밀가루와 섞은 다음 마늘을 짜내고 반죽을 반죽하십시오.

팬을 잘 가열하여 식물성 기름에 팬케이크를 튀겨야합니다. 각 면에 약 2분 정도 소요됩니다. 그리고 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.

2. 비트 커틀릿

준비물: 삶은 사탕무 500g, 설탕 1큰술, 우유 150ml, 양질의 거친 밀가루 50g. 별도로 - 이동 경로.

1. 생 비트와 마늘
날카로운 칼을 사용하여 생 비트를 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 마늘, 레몬즙 몇 방울을 섞습니다. 이 드레싱에 사탕무를 15분 동안 담가두세요. 그런 다음 비트 링을 접시에 놓고 신선한 허브, 그린 올리브 또는 케이퍼로 장식합니다.

2. 삶은 비트와 버섯
사탕무를 삶아서 고리 모양으로 잘게 자릅니다. 샴피뇽을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 올리브 오일과 고수를 따로 섞은 다음 이 혼합물을 비트에 붓습니다. 사탕무와 버섯을 접시에 번갈아 가며 쌓아 놓습니다. 신선한 바질로 상단을 장식하거나 프로방스 허브를 뿌릴 수 있습니다.

4. 구운 비트

비트는 올바르게 준비하면 그 자체로도 완벽한 맛있는 요리가 될 수 있습니다.
필요한 것: 중간 비트 2개, 마늘 1쪽, 식물성 기름 2테이블스푼, 맛을 위한 소금과 후추, 꿀 반 티스푼, ​​고추 한 꼬집.

요리법
양배추를 너무 가늘게 채썰지 말고 냄비에 끓는 물을 넣고 1~3분간 삶아주세요. 체에 걸러내고 액체가 모두 사라질 때까지 기다리세요. 견과류는 별도로 가루로 갈아야합니다. 그런 다음 양배추를 견과류와 함께 믹서기에 넣고 다진 양파와 마늘, 삶은 사탕무, 다진 고수, 식초 및 향신료를 추가합니다. 믹서기로 모든 것을 섞은 후 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 공을 만들어 접시에 조심스럽게 놓습니다. 요리는 차갑게 제공됩니다. 다진 고수와 다진 호두로 장식할 수 있습니다.

다음 중 이미 준비한 비트 요리는 무엇인가요?

빅토리아 데미듀크

체중 감량과 건강을 위해 모두가 좋아하는 사탕무 샐러드: 혈액 내 필요한 헤모글로빈 수준을 유지하고 신진 대사를 정상화합니다. 결국 붉은 뿌리 채소에는 철분이 풍부하여 일상 메뉴에서 가장 인기 있는 야채 중 하나라는 것은 모두가 알고 있는 사실입니다.

수프가 없다면 우리는 어디에 있을까요? 세계적으로 유명한 "러시아 수프"는 우리에게 추운 계절에 수요가 많은 평범한 보르시입니다. 두껍고 향긋하며 밝은 빨간색을 띠며 따뜻하고 포화됩니다.

우리는 보르시를 기억했고 시원한 사탕무 수프가 즉시 떠오릅니다. 국물의 특이한 색상, 비타민 성분 및 기분 좋은 맛으로 인해 kholodnik은 여름 더위에서 가장 흔한 수프입니다.

사탕무를 곁들인 채식 요리

채식 비트 요리법은 아마도 뿌리 채소로 만들 수 있는 가장 맛있고 쉬운 요리법일 것입니다.

신선하거나 구운 비트 또는 삶은 비트를 갈거나 큰 입방체로 자른 다음 마늘, 자두, 사과, 양배추, 양파 또는 좋아하는 치즈와 섞습니다. 원하는 추가 재료를 선택하세요. 남은 것은 샐러드에 올리브 오일로 양념하고 감귤 주스를 뿌리는 것뿐입니다. 그러면 가볍고 건강한 저녁 식사가 준비됩니다.

그리고 채식 비트 뿌리 요리는 얼마나 다양합니까! 비트 주스를 곁들인 완두콩 소시지, 야채를 채운 라바쉬 롤, 살코기 보르시, 조지아 프칼리, 캐비아, 커틀릿 및 기타 비표준 옵션.

사탕무는 연중 시간에 관계없이 사용할 수 있으며 이것이 주요 장점입니다. 또한 비타민, 미네랄, 플라보노이드, 카로티노이드 및 루테인과 같은 많은 유용한 영양소를 함유하여 높은 유용성을 특징으로 합니다. 이 야채는 샐러드와 디저트 등 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 이 기사에서는 삶은 사탕무를 주성분으로하는 몇 가지 조리법을 살펴 보겠습니다.

비트에는 섬유질과 비타민C가 풍부할 뿐만 아니라 인, 구리, 철, 마그네슘을 우리 몸에 공급합니다. 상당한 설탕 함량에도 불구하고 칼로리가 거의 없습니다. 이 야채는 몸의 "나쁜"콜레스테롤을 정화하고 엽산 결핍을 예방하며 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다.
이 독특한 뿌리 채소를 사용하여 준비할 수 있는 몇 가지 간단한 요리를 살펴보겠습니다.

간단한 샐러드

흥미롭고 매우 간단한 샐러드 요리법은 다양한 맛있는 스낵을 좋아하는 사람뿐만 아니라 건강한 생활 방식을 추구하는 사람들에게도 유용할 것입니다.

재료:

사탕무 - 하나의 큰 것 또는 두 개의 작은 것;
- 식초 반 - 유리 반;
- 정제되지 않은 식물성 기름 - 두 스푼;
- 갈은 후추 – 두 꼬집;
- 소금 - 맛보기.

이 요리를 준비하려면 사탕무를 미리 끓여서 재워야 합니다. 이렇게하려면 먼저 야채를 철저히 씻고 물로 채우고 용기를 불에 올려야합니다. 사탕무를 요리하는 데는 꽤 오랜 시간이 걸리지만 어리고 작은 뿌리 채소는 일반적으로 절반 정도의 시간 안에 요리됩니다. 프로세스 속도를 높이려면 흐르는 찬물에 반쯤 익은 야채를 식힐 수 있습니다.

비트가 완전히 익으면 껍질을 벗기고 작고 얇은 입방체로 자릅니다. 매리네이드를 준비하려면 아세트산 용액을 준비하거나 일반 6% 식초를 사용하십시오. 다진 사탕무 위에 부어서 1/4시간 동안 재워두기만 하면 됩니다. 그런 다음 액체를 배출하고 사탕무를 샐러드 그릇에 넣으십시오. 샐러드에 후추를 뿌리고 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 이것이 삶은 사탕무로 만든 가장 간단한 요리가 준비되는 방법입니다.

비트와 당근 샐러드

이 요리는 모든 재료를 항상 사용할 수 있기 때문에 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다.

재료:

삶은 사탕무 - 한 조각;
- 신선한 당근 - 한 조각;
- 마요네즈와 소금 - 맛.

사탕무를 철저히 씻고 부드러워질 때까지 삶아서 껍질을 벗기세요. 당근을 씻어 껍질을 벗긴 다음 모든 야채를 갈아주세요. 샐러드 그릇에 재료를 담은 후 약간의 소금을 넣고 완성된 요리에 마요네즈로 간을 합니다.

사탕무와 사탕무 상판을 곁들인 샐러드

이 독특한 뿌리채소를 직접 재배한다면 여름 메뉴에 삶은 비트와 비트 윗부분으로 구성된 흥미로운 샐러드를 포함시킬 수 있습니다. 불행히도 상점에서 상판과 함께이 야채를 구입할 수 없을 가능성이 높으므로 가능하면 정원에서 선물을 사용하십시오.

재료:

상판이있는 사탕무 - 두 조각;
- 마요네즈, 사워 크림, 소금 - 맛.

신선한 사탕무를 윗부분에서 분리하고 물로 덮은 후 껍질째 바로 끓입니다. 어린 야채는 아주 빨리 익고 이때 윗부분을 자릅니다. 줄기는 입방체로 자르고 잎은 국수로 자릅니다. 그런 다음 삶아서 껍질을 벗기고 식힌 뿌리 채소를 무너뜨려야 합니다. 재료를 섞고 마요네즈와 사워 크림을 같은 비율로 섞어 샐러드에 양념을 한 다음 소금을 넣어 맛을 냅니다.

매운 샐러드

이 요리는 아주 맛있는 전채요리가 됩니다.

재료:

사탕무 - 한 조각;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 신선한 마늘;
- 마요네즈 - 맛보기.

삶아 식힌 후 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 단단한 치즈와 함께 갈아주고 마늘을 다진 후 모든 재료를 섞습니다. 완성된 요리에 마요네즈로 양념을 하고 서빙합니다.

비트 뿌리와 해초

이 요리는 두 가지 독특한 제품의 건강상의 이점을 결합합니다. 김의 유용성은 자신하지만 특유의 맛 때문에 별로 좋아하지 않는 분들 모두에게 어필할 것입니다.

재료:

사탕무 - 한 조각;
- 절인 해초 - 100g;
-드레싱용 후추, 소금, 식물성 기름.

사탕무를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양배추에서 매리 네이드의 물기를 빼고 필요한 경우 조금 자릅니다. 재료를 섞어 섞은 후 식물성 기름으로 양념하세요. 맛에 후추와 소금을 첨가하십시오.

달콤한 샐러드

단지 짠 비트 샐러드에만 국한되지 않고 맛있고 건강한 디저트를 만들어 보세요.

재료:

사탕무 - 한 조각;
- 건포도 – 한 줌;
- 설탕 – 1티스푼
- 사워 크림 - 두 스푼.

비트 한 개를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요. 씨없는 건포도를 선별하여 미리 끓인 찬물에 10분간 담가둔 후 헹궈주세요. 사탕무를 갈아서 샐러드 그릇에 넣고 건포도와 섞습니다. 완성된 접시에 건포도를 넣고 설탕을 뿌립니다.

위에서 설명한 거의 모든 샐러드에 호두를 추가할 수 있습니다. 삶은 사탕무와 아주 잘 어울립니다. 또한이 뿌리 채소는 일반적으로 유명한 요리 "모피 코트 아래 청어"와 절인 오이와 함께 청어와 결합됩니다. 사탕무를 곁들인 디저트에 자두나 신선한 강판 사과를 추가할 수 있습니다. 완성 된 요리는 사워 크림, 마요네즈 (옵션-사워 크림-마요네즈 혼합물) 및 원하는 식물성 기름으로 양념합니다.