마요네즈 기반 소스는 항상 엄청난 인기를 누리고 있으며, 이와 관련하여 마요네즈에 추가되는 레시피의 수와 재료의 다양성이 증가하여 새로운 향과 맛을 선사합니다. 아래 설명하는 세 가지 소스는 이 인기 제품을 기반으로 한 것이지만 모두 완전히 다릅니다.
사워 크림과 마요네즈 소스 만드는 법-레시피
재료:
- 계란 – 1 개;
- 사워 크림 – 350g;
- 식물성 기름 – 250ml;
- 레몬 주스 – 15g;
- 준비된 겨자 – 5g;
- 갈은 후추;
- 딜;
- 설탕;
- 소금.
준비
좋은 소스를 얻으려면 마요네즈를 직접 만드는 것이 좋으므로 준비는 두 단계로 구성됩니다.
일반 반 리터 항아리에 계란을 붓고 겨자, 소금, 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 침지 블렌더를 병에 넣고 모든 것을 저속으로 섞은 다음 기름을 얇은 흐름으로 붓고 최대 속도로 치십시오. 블렌더를 용기 바닥까지 내린 후 최대한 천천히 들어올리는 것이 좋습니다. 거의 완성 된 마요네즈에 레몬 주스를 붓고 믹서기로 최대 속도로 다시 섞습니다.
집에서 마요네즈를 만들 때 성공의 열쇠 중 하나는 재료의 온도입니다. 계란과 기름은 실온에 있어야 합니다.
그런 다음 마요네즈를 준비한 후 일반 포크를 사용하여 사워 크림과 섞고 필요한 경우 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 딜을 넣고 다시 섞되 믹서나 털로 섞어 소스가 더 통풍이 잘되게합니다.
마요네즈-마늘 소스
재료:
- 수제 마요네즈 - 100g;
- 레몬 주스 – 5g;
- 마늘 - 4쪽
- 갈은 후추;
- 파슬리 – ¼ 묶음;
- 소금.
준비
필름을 조심스럽게 제거한 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 소금 몇 꼬집을 넣고 잘 섞은 다음 마요네즈와 섞습니다. 다진 파슬리, 후추, 주스를 결과물에 부은 다음 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 소스에 푹신하고 크리미한 맛을 더하려면 사워 크림을 1테이블스푼 이하로 넣고 거품기로 작업하세요.
머스타드 마요네즈 소스
재료:
준비
설탕과 물을 섞고 끓인 후 가열한 후 70~90초 동안 스토브에 올려 놓습니다. 그런 다음 다른 그릇에 붓고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 시럽에 겨자를 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 균질 한 덩어리를 얻은 후 마요네즈를 넣고 다시 털로 작업을 반복하십시오.
이 치트 시트에서 다음 내용을 확인할 수 있습니다. 조리법최대 마요네즈를 곁들인 인기 있고 맛있는 소스쉬운 것 집에서 직접 요리해 보세요경험이 없는 주부라도.
타타르 소스. 마요네즈에 소금, 후추, 겨자, 잘게 썬 피클(작은 오이), 잘게 썬 완숙 계란 1개(또는 흰자만), 굵은 설탕 한 꼬집을 넣어 맛을 냅니다. 마지막으로 차가운 물 몇 티스푼을 점차적으로 첨가하십시오. 소스가 충분히 신맛이 나지 않으면 레몬즙을 조금 첨가하세요. 그런 마요네즈를 곁들인 소스튀긴 생선이나 커틀릿과 함께 제공됩니다.
스웨덴 소스.마요네즈에 구운 사과로 만든 두꺼운 사과 소스 1-2 큰술, 갈은 양 고추 냉이 2 작은 술, 오렌지 반 주스와 소금을 넣어 맛보십시오. 소스는 구운 돼지고기와 함께 제공됩니다.
화이트와인 소스. 식물성 기름 1.5 잔, 레몬 2 개 주스, 소금, 설탕 맛, 생 노른자 4-5 개로 마요네즈를 준비하고 화이트 와인 1 잔을 넣고 소시지와 신선한 생선과 함께 제공합니다.
소금에 절인 생선 소스. 마요네즈에 겨자 2티스푼, 잘게 썬 양파 2테이블스푼, 딜 한 스푼, 파슬리 한 꼬집, 잘게 썬 완숙 계란 1-2개, 소금, 후추를 추가하고 정어리 또는 소금에 절인 청어 조각을 추가합니다(미리) -청어의 뼈를 제거하고 신선한 우유에 1시간 동안 담가둔 후 식초로 헹굽니다.
레드와인 소스. 마요네즈에 적포도주 한 잔, 와인 식초 또는 레몬 주스 1/2 큰술, 맛에 따라 소금과 후추, 약간의 설탕, 다진 양파 2 큰술을 넣고 소시지 또는 튀긴 소시지와 함께 제공합니다.
- 오래된 쇠고기는 먼저 머스타드를 두껍게 바르고 요리하기 몇 시간 전에 찬물에 헹구면 더 빨리 익습니다.
- 튀기기 전 2~3시간 동안 신선한 우유에 담가두면 간이 새로운 맛을 갖게 됩니다.
- 슈니첼은 튀기기 전에 식초와 해바라기유를 섞은 혼합물로 덮고 1~2시간 동안 놔두면 특히 부드러워집니다.
- 생선을 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가두었다가 세척하면 생선 비늘을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 생선을 튀기기 전에 신선한 우유에 담그면 특히 맛있어집니다. 식물성 기름에 튀겨서 밀가루로 굴려야합니다.
소스는 모든 주부에게 진정한 마술 지팡이로, 평범한 요리에 독창적인 맛을 부여하고 새로운 방식으로 향을 드러냅니다. 다양한 향신료와 허브를 추가하여 마요네즈 소스를 만드는 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.
마요네즈를 곁들인 마늘 소스 레시피
이것은 준비하기 가장 쉬운 소스 중 하나이며 단순함에도 불구하고 많은 요리와 잘 어울립니다. 신선한 토마토, 구운 감자, 튀긴 호박 및 기타 여러 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다.
재료:
- 마요네즈 – 100ml;
- 마늘 - 3쪽
- 소금-꼬집음;
- 후추-꼬집음.
준비
그래서 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 그릇에 짜냅니다. 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추를 추가합니다. 그런 다음 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브를 혼합물에 뿌릴 수 있습니다. 마요네즈는 모든 고기 요리에 적합합니다.
피자 마요네즈 소스 레시피
재료:
- 마요네즈 – 150ml;
- 크림 20% – 3 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 토마토 소스 - 1.5 티스푼;
- 레몬 주스 - 맛보기.
준비
마요네즈와 토마토 소스를 섞고 레몬즙을 첨가합니다. 그런 다음 크림을 붓고 후추를 추가하고 필요한 경우 약간의 소스를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 블렌더로 모든 것을 잘 섞은 다음 냄비에 옮겨 뜨거운 피자와 함께 제공합니다.
마요네즈와 사워크림 소스
마요네즈와 마늘은 기분 좋은 녹지 향과 함께 놀랍도록 부드럽고 맛있습니다. 원하는 경우 다양한 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다.
재료:
- 사워 크림 – 100ml;
- 마요네즈 – 100ml;
- 채소 – 15g;
- 마늘 – 3쪽.
준비
그릇에 사워크림을 담고 마요네즈를 넣어주세요. 나물은 씻어서 물기를 잘 털어내고 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 마늘 프레스에 통과시킵니다. 사워 크림과 마요네즈에 모든 것을 넣고 잘 섞은 다음 혼합물을 그레이비 보트에 넣고 생선 및 고기 요리와 함께 제공합니다.
치킨 마요네즈 소스 레시피
기존 소스 중에서 마요네즈와 케첩을 가장 많이 사용합니다. 아마도 수년간 보관할 수있는 상점에서 구입 한 제품의 해로움과 집에서 만든 제품의 이점을 비교할 가치조차 없을 것입니다!
바로 먹고, 즐겁게 요리하고!
오늘은 매우 간단한 재료로 구성되고 유해한 첨가물이 포함되지 않은 10가지 맛있는 소스 중 하나를 시도해 보시기 바랍니다. 맛있는 순간을 기원합니다!
1. 파스타나 피자에 사용되는 이탈리아산 토마토 소스
큰 냄비에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 잘게 다진 양파 1개와 다진 마늘 3~4쪽을 넣습니다. 7~8분 동안 조리하세요. 그런 다음 오레가노 1테이블스푼, 다진 토마토 통조림 800g, 토마토 페이스트 2테이블스푼, 설탕 1테이블스푼을 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 씨를 제거한 신선한 토마토 4개를 추가합니다. 완성된 소스에 소금과 후추로 간을 해주세요.
2. 밝은 축제를 위한 스페인어 "살사"
방울토마토(또는 일반 토마토) 15개, 딜 1다발, 파 한 다발을 믹서기에 갈아주세요. 발사믹 식초 1티스푼, 토마토 페이스트, 올리브(또는 정제된 식물성) 오일 각 1테이블스푼을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
3. 폴란드 소스 - 생선과 완벽하게 어울립니다.
버터 150g을 약한 불로 녹입니다. 살짝 데워 식혀둔 버터에 잘게 썬 삶은 계란 4개와 파슬리 10g을 넣어줍니다. 레몬 주스 (또는 칼 끝에 구연산)를 넣고 저어줍니다. .
4. 중국요리의 새콤달콤한 소스
설탕 1.5큰술, 2큰술, 오렌지 주스 3큰술, 간장 1큰술, 토마토 퓨레를 섞습니다. 별도로 옥수수 가루 1티스푼과 물 4테이블스푼을 섞어 혼합물에 첨가합니다. 소스를 불에 태우고 끓이면서 계속 저어줍니다. 이 소스는 뜨겁게 제공됩니다.
5. 가벼운 샐러드를 위한 이탈리안 드레싱
항아리에 2.5테이블스푼, 발사믹 식초 1.5테이블스푼, 다진 마늘 반쪽, 소금과 후추 각각 1/4티스푼을 섞습니다. 뚜껑을 닫고 잘 흔들어주세요.
6. 채식 요리용 밀크 소스
프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고 밀가루 1큰술을 넣어주세요. 우유 1.5컵을 서서히 붓고 10분간 끓인 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.
7. 시저 샐러드 드레싱
달걀 노른자 1개와 소금 1티스푼을 넣고 겨자 1티스푼을 휘젓습니다. 올리브 오일 150ml를 조금씩 조심스럽게 붓고 마요네즈 농도가 될 때까지 휘젓습니다. 레몬즙 1테이블스푼, 후추 1티스푼, 갈은 파마산 치즈 50g, 다진 마늘 2쪽을 넣고 소스를 잘 섞습니다.
8. 그리스 짜치키 소스
천연 요거트 125ml, 껍질을 벗긴 오이 1개(오이를 추가하기 전에 조심스럽게 모든 과육을 짜내세요), 다진 마늘 2쪽, 레몬 주스와 올리브 오일 각 1테이블스푼, 잘게 다진 파슬리, 딜, 소금을 섞어 맛보세요 .
9. 터키 소스, 매운맛
양파 2개, 토마토 페이스트 1테이블스푼 또는 다진 토마토 반컵, 올리브 오일 2테이블스푼, 소금, 붉은 후추와 후추, 고수 가루 1티스푼, 고수풀, 딜, 레몬즙 또는 식초 1티스푼(선택 사항), 1이 필요합니다. 달콤한 고추. 믹서기에서 재료를 곱게 갈아서 향신료로 간을 한 후 저어주고 혼합물을 소스 보트에 붓습니다.
10. 스파게티와 감자를 위한 크림치즈 소스
냄비에 다진 가공 치즈 200g, 크림 200ml, 식물성 기름 10ml를 섞습니다. 끓을 때까지 중간 불로 요리하고 저어줍니다. 끓으면 불을 줄이고 바질과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 계속 저으면서 강판 치즈 50g을 추가합니다. 매끄러운 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 반찬 위에 부어서 즐겨보세요!
이 소스는 여러분의 요리 루틴과 휴일에 다양성을 더해줄 것입니다!
마요네즈는 오랫동안 소련 붕괴 이후 주방의 다른 모든 소스를 대체해 왔습니다. 저렴하고, 맛있고, 구입하기 쉽고, 요리가 필요하지 않습니다. 러시아에서 마요네즈 없이는 정식 저녁 식사가 완료되지 않으며 이는 슬프지 않을 수 없습니다. 이 소스 1테이블스푼에는 57칼로리가 포함되어 있으며 44칼로리는 지방에서 나옵니다. BJU 마요네즈 - 지방 4.91g, 탄수화물 3.51g, 단백질 0.13g - 일반적으로 그 이점은 의심스럽습니다. 만들기 쉽고 식사에 풍미를 더할 수 있는 마요네즈를 대체할 수 있는 5가지 훌륭한 대안을 모아봤습니다. 시도해 보세요. 이 옵션 중 하나가 여러분의 주방에 꼭 있을 거예요!
가벼운 짜치키 소스
이 소스를 한번 맛보면 마요네즈의 존재를 영원히 잊게 될 것입니다. 여름에는 그리스 소스가 좋습니다. 매우 상큼합니다. 마요네즈보다 고기와도 훨씬 잘 어울리네요. 신맛이 맛에 도움이 되거든요!
재료:
- 천연 요거트 50g
- 딜 1줄기
- 오이 1/2개
- 마늘 2쪽
- 파슬리 1줄기
요리 방법:
- 오이를 잘게 갈아서 채소를 잘게 자르고 마늘을 짜내고 모든 재료를 섞습니다. 원하는 경우 소금을 추가하십시오. 많이 드세요.
100g당 BJU: 2.82/0.81/6.46kcal 43.35
마늘을 곁들인 시금치 소스
시금치 소스는 열처리를 거치지 않으므로 비타민과 유익한 미량 원소가 풍부하고 몸에 빠르고 쉽게 흡수됩니다. 이 소스를 파스타나 야채 샐러드에 꼭 추가해 보세요. 이것은 마요네즈에 대한 훌륭한 대안일 뿐만 아니라 문자 E로 시작하는 첨가물만 풍부한 매장에서 구입하는 페스토에 대한 훌륭한 대안이기도 합니다.
재료:
- 호두 - 소수;
- 마늘 1쪽;
- 시금치 잎 20개;
- 레몬 1/2개(주스);
- 소금-꼬집음;
- 후추-맛보기.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 견과류를 물에 30분 동안 담가서 부드러워지게 하세요.
- 불린 견과류를 블렌더에 넣고 마늘을 넣고 약간의 깨끗한 물과 레몬 반 개의 주스를 붓습니다. 견과류를 치십시오. 결과는 흰색 퓌레입니다.
- 다음으로 너트 페이스트에 시금치 잎, 소금, 후추를 추가해야 합니다.
- 시금치와 마늘 소스가 녹색으로 변할 때까지 혼합물을 고속으로 치십시오. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 소스는 견과류나 시금치 조각이 없이 부드러워야 합니다. 농도를 조절하려면 물을 두드리면서 추가하세요.
- 소금 소스를 맛보고 모든 것이 괜찮다면 먹을 준비가 된 것입니다. 이 소스로 스파게티를 양념하고 조금 데우는 것이 좋습니다.
100g당 BZHU: 6.07/22.02/5.17kcal 235.23
과카몰리
멕시코 과카몰리 소스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다양한 레시피에는 다양한 재료와 가공 기술이 포함되어 있습니다. 우리는 여러분이 기초로 삼아 이 요리를 자유롭게 실험해 볼 수 있는 다양한 과카몰리 변형 중 하나를 제공하고 싶습니다!
재료:
- 1개 아보카도;
- 토마토 1개;
- 양파 1개;
- 피망 1 꼬투리;
- 레몬 1개;
- 약간의 소금.
요리 방법:
- 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 피망의 씨를 제거하고 양파와 함께 잘게 썬다.
- 큰 절구와 막자에 고추, 토마토, 레몬 껍질, 양파를 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다. 가볍게 소금을 뿌리고 다시 섞는다.
- 다음으로, 물과 레몬즙 1~2테이블스푼을 추가하여 혼합물을 더 액체로 만드세요.
- 아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 후추와 토마토 페이스트를 넣고 잘 으깨주세요.
100g당 BJU: 1.5/8.68/6.71kcal 105.96
Dukan에 따른 다이어트 마요네즈
누구나 집에서 마요네즈를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 권장 사항과 필요한 재료를 비축하는 것입니다. 그렇다면 기술의 문제입니다. 시작하자?
재료:
- 노른자 2개;
- 3 큰술. 저지방 케피어;
- 3 큰술. 저지방 코티지 치즈;
- 0.5-1 티스푼. 레몬 주스;
- 1티스푼 머스타드;
- 1/3 티스푼 감미료;
- 1/4 티스푼 소금;
- 후추.
요리 방법:
- 코티지 치즈를 부드러워질 때까지 갈아서 케피르, 겨자, 레몬 주스, 허브로 치십시오.
- 감미료, 소금, 후추를 추가합니다.
100g당 BJU: 10.39/7.24/4.17kcal 123.87
아보카도와 시금치 소스
샐러드 드레싱에 사용하거나 빵에 버터 대신 사용하는 가벼운 소스입니다. 이것은 또한 훌륭한 "딥", 즉 스프레드입니다. 호밀빵을 먹으면 이 소스에 찍어먹어보세요!
재료:
- 아보카도 100g
- 레몬즙 5g
- 시금치 100g
요리 방법:
- 아보카도 껍질을 벗기고 씨를 빼세요.
- 껍질을 벗긴 아보카도 + 시금치 + 레몬즙을 믹서기에 넣고 갈아주세요.
- 준비가 된. 매우 맛있는 샐러드 드레싱이며 빵에 버터를 대신할 수 있습니다. 잣은 잘 보완됩니다.
100g당 BJU: 2.41/9.91/4.66kcal 112.59
브로콜리 소스
뇨키, 파스타, 감자 소스. 별것 아닌 것처럼 들리겠지만, 한번 시도해 보세요. 그러면 브로콜리가 여러분의 가장 친한 친구가 될 것입니다!
재료:
- 칠면조 햄 100g
- 고다 치즈 또는 에담 치즈 50g
- 우유 1컵
- 브로콜리 100g
요리 방법:
- 브로콜리를 자른다.
- 냄비에 우유를 붓습니다.
- 브로콜리를 추가합니다.
- 끓이지 말고 잘 데우기만 하면 됩니다.
- 치즈를 갈아주세요.
- 햄을 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 햄과 치즈를 추가합니다.
- 약동하고 봉사하십시오.
100g당 BJU: 6.7/6.58/4.64kcal 104
닭가슴살을 곁들인 웍 소스
맛있고 준비하기 쉽습니다. 메밀국수나 듀럼밀 파스타와 잘 어울립니다.
재료:
- 레초 520g
- 간장 20ml
- 해바라기 기름 60g
- 닭가슴살 378g
요리 방법:
신선한 야채를 위한 소스. 쉽고 간단하며 마요네즈가 들어갈 여지가 없습니다!
재료:
- 사워 크림 15% 400g
- 바다 소금 작은 꼬집음 3개
- 작은 후추 3꼬집
- 딜 15g
- 마늘 12g
요리 방법:
- 채소와 마늘을 잘게 썬다.
- 사워 크림과 함께 모든 것을 섞으십시오.
- 맛에 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
100g당 BJU: 1.59/8.27/2.28kcal 90.08
코티지 치즈를 곁들인 가벼운 마요네즈
매장과는 다릅니다! 또한 기록적인 단백질 함량에주의하십시오. 코티지 치즈 형제님, 감사합니다!
재료:
- 부드러운 코티지 치즈 0.1% 또는 무설탕 그릭 요거트 100g
- 1티스푼 머스타드
- 큰 노른자 1개
- 레몬즙 5ml
- 소금, 후추
요리 방법:
- 흰자와 노른자를 분리하세요.
- 티스푼을 추가하세요. 겨자, 레몬 주스 두 방울, 부드러운 코티지 치즈.
- 모든 것을 섞고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
