Тарталетки с кальмарами на праздничный стол рецепты. Тарталетки с кальмарами: пошаговый рецепт с фото

Вкусные закусочные тарталетки всегда присутствуют на моем праздничном столе. Выпекаю сразу много корзиночек для всяческих закусок и часть для сладкоежек. Тарталетки наполняю разнообразными вкусностями: любимыми салатами, паштетами, желе.

Для сладких десертов взбиваю вкусный крем, сливки, ягодное суфле и прочие сладости. Сегодня покажу, как приготовить тарталетки с кальмарами. Мои едоки говорят, что это самый вкусный рецепт тарталеток. Хотя в приготовлении он довольно простой. Подробно описанная последовательность приготовления и пошагово сделанные фото помогут вам приготовить такие же праздничные тарталетки с кальмарами дома и красиво накрыть стол.

Чтобы сделать такую оригинальную закуску запасаемся продуктами:

• тарталетки для наполнения — 10-12 шт.;
• кальмар свежемороженный — 1-2 тушки;
• яйца — 2 шт.;
• салат листовой — 3-5 листочков;
• огурец свежий — 1 шт.;
• зеленый лук — 2-3 шт.;
• укроп и петрушка — небольшой пучок;
• сметана — 100 гр;
• майонез — 100 гр;
• соль.

Корзиночки для наполнения салатом нужно испечь заранее или купить готовые. Я обычно пеку сама. Универсальное самое готовлю на сметане. Итак, накануне праздничного застолья выпекаем красивые и вкусный корзинки.

Как сделать начинку для тарталеток

Начинаем готовить с приготовления кальмаров. Обычно, для этого салата я беру пару тушек замороженного кальмара, размораживаю, промываю и опускаю в кипящую воду на 5 минут не больше. При длительной варке кальмар становится «резиновым» и невкусным.

К моему сожалению, в ближайшем маркете нашла только замороженный кусочек гигантского кальмара. Никогда их не готовила, но взяла на пробу. Так что, готовим тарталетки с кальмаром, но гигантским. В кипящую воду опустила кусочки кальмара и проварила под закрытой крышкой 7 минут.

Затем вынула его и промыла проточной водой. Когда кальмар остыл, порезала его соломкой. Как оказалось, гигантский кальмар оказался симпатичным и съедобным! 😉 Так что смело можете его использовать для салатов.

Вареные яйца, также, нарезаем соломкой, как на фото.

Вкусная начинка для тарталеток получается, если добавить свежий огурец. Нарезаем его также, как и предыдущие продукты — соломкой.

Праздничные тарталетки с салатом всегда должны выглядеть аппетитно и привлекательно. Зелень укропа и петрушки придаст закуске весеннее настроение и украсит наши корзинки. Измельчаем петрушку, укроп и зеленый лук.

Теперь, все компоненты салата перемешиваем, добавляем и сметану. Пробуем на соль.

Готовые тарталетки наполняем приготовленным салатом и красиво оформляем на блюде. Тарталетки с кальмарами выглядят очень празднично и привлекательно.

Но такая закуска не только притягивают взор. Вкус самих корзиночек просто замечательный, а нежная начинка с кальмарами, яйцом, огурцом и зеленью великолепно сочетается с вкусным тестом тарталеток.

Обязательно приготовьте тарталетки с кальмарами на ближайшее торжество, не пожалеете! И приятного всем аппетита! 🙂

Если у вас в холодильнике есть немного кальмаров, овощи и ингредиенты для приготовления песочных тарталеток, то сейчас вы можете приготовить вкуснейшее и простое блюдо – тарталетки с кальмарами и сыром. Причем вы можете приготовить это блюдо с готовыми тарталетками. Вкус от этого ничуть не изменится.

Тарталетки с кальмарами и сыром – это нежное блюдо. Мы будем заправлять его сметаной, а не майонезом. Это сделает блюдо еще более воздушным и легким. Обратите внимание, что в составе блюда присутствуют ингредиенты, которые есть в любом магазине. Но вы при желании можете добавить любые продукты в состав, которые, как вы считаете, будут уместны в данном блюде.

Почему мы выбрали такое сочетание, как кальмар и сыр. Все дело в том, что кальмары в отварном виде имеют нежный вкус. Но тут самое главное, не переварить тушки, а то они получатся резиновыми и безвкусными. А сыр в свою очередь придаст небольшую остроту и пикантность. Выбирайте твердый сыр осмотрительно. Проследите, чтобы на ощупь он не проминался. Когда вы будете тереть его на терке, посмотрите, чтобы он не склеивался, а то ваше блюдо получится вязким.

Пошаговое приготовление:

1. Итак, для приготовления закуски сначала надо подготовить все ингредиенты. Кальмары отварите и почистите. Порежьте их на мелкие кусочки.
2. Листья салата также промойте и высушите, чтобы в закуску не попала влага. Порежьте салатные листья полосками.
3. Яйца отварите и остудите. Затем почистите и потрите на мелкой терке.
4. Огурец можете мелко порезать, либо потереть на крупной терке.
5. Смешайте все полученные у вас ингредиенты и добавьте порезанный зеленый лук.
6. Заправьте салатик сметаной.
7. Затем возьмите тарталетки и разложите салат и по ним равномерно, чтобы в каждой порции было одинаковое количество салата.
8. Теперь возьмите поднос, на который будете раскладывать тарталетки, и выложите их аккуратно, украсив перышками зеленого лука.

Наша закуска полностью готова. Приятного аппетита!

Рецепты вкусных закусочных тарталеток для фуршета и праздничного стола с морепродуктами. Статья предлагает интересные способы презентации блюда и способы подачи.

Морепродукты (икра, филе рыбы, кальмар, осьминоги, мидии, крабовые палочки и мясо, креветки, форшмак) являются популярной начинкой для и на праздники и фуршеты. Эта закуска всегда пользуется популярностью, ее удобно кушать, а вкус деликатесных продуктов оставляет приятные ощущения.

В качестве начинки чаще всего используются разнообразные виды рыбных салатов из свежих и консервированных продуктов. Так же можно наполнить с помощью тартара, сливочного крема, сыра и икры. Украсить тарталетки можно свежими веточками зелени, креветками, маслинами.

В качестве корзиночки использовать можно покупные вафельные тарталетки, кусочки белого и ржаного хлеба, . Своими руками можно испечь . Подавать корзиночки следует так, чтобы их удобно было взять одной рукой и сразу же положить в рот. Если у тарталетки достаточно хрупкая конструкция, ее следует закрепить шпажкой.

Фуршетная подача закусок

Тарталетки с кальмарами и сыром

Кальмар – любимый многими деликатес. У него очень тонкий «морской» вкус, который можно удачно дополнить другими продуктами, чтобы получилась вкусная и нежная закуска.

Вам потребуется:

• Кальмар – 2-3 тушки (примерно 500 г)
• Яйцо – 3 шт. (можно заменить десятком перепелиных яиц).
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень по вкусу (лучше всего использовать укроп)

Приготовление:

• Кальмар следует обдать кипятком и оставить его в горячей воде на 5-7 минут. За это время он приготовится и станет более упругим.
• Кальмар рубится кубиками или соломкой. Ссыпается в салатник.
• К нему добавляется рубленое куриное яйцо (если используете перепелиные, их лучше сварить и разрезать пополам – для декора).
• Кальмар заправляется майонезом, к нему добавляется чеснок и зелень, а так же соль по вкусу.
• Полученной массой заправляются корзиночки из любого теста. Украсить можно веточкой зелени и половинкой перепелиного яйца.

Заправка из кальмаров, украшение корзинки креветкой Корзиночки с кальмаром

Заправка салатом с кальмарами, украшение маслинами

Заправка из кальмаров, декор зеленью и оливками

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Творожный сыр можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого вам пригодится домашний или магазинный творог любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее).

Вам потребуется:

Приготовление:

• Креветки отвариваются ровно пять минут в подсоленной воде.
• После этого половина креветок измельчается ножом и отправляется в творожную массу, а вторая часть оставляется для декора корзиночек.
• Корзиночки начиняются творожной массой и украшаются креветкой.

Украшение корзиночек креветками

Обилие креветок в украшении корзиночек

Творожные корзиночки с атлантической креветкой

Красивая подача

Тарталетки с креветками и сливочным сыром

Сливочный сыр – отличное дополнение морепродуктам по вкусовым ощущениям. Он раскрывает тонкий вкус рыбы и креветок, делая его более насыщенным и жирным.

Вам потребуется :

• Сливочный сыр – 1 упаковка (без вкусовых добавок, к примеру, «Филадельфия»).
• Креветка – 500 г (атлантическая желательна в силу своего маленького размера).
• Укроп – 10 г (свежий, либо любая другая зелень по вкусу).

Приготовление :

• Сливочный сыр следует взбить или просто смешать с зеленью вилкой. Это придаст легкости и мягкости сыру.
• Креветка отвариваться пять минут в подсоленной воде. В воду можно добавить чеснок, он подарит аромат.
• Корзиночки начинаются сливочным сыром.
• Остывшие после варки креветки выкладываются поверх сыра (примерно 3 шт.).

Начинка из сыра, подача с икрой и креветками

Сливочная заправка и декор креветками

Вкусные корзиночки с креветкой

Тарталетки с авокадо и креветками

Вам потребуется:

• Авокадо – 1 шт. (мягкий)
• Сливочный сыр – 1 упаковка в 100 г (можно заменить на 2 шт. плавленого сливочного сырка).
• Укроп – 10 г (свежий, или любая другая зелень по вкусу)
• Креветка – 500 г (тигровая или королевская, можно использовать атлантическую).

Приготовление:

• Крупная креветка отваривается в кипятке примерно 7 минут, мелкая – 5 минут. Оставляется остывать.
• Авокадо следует очистить от твердой кожуры и косточки.
• Мякоть авокадо добавляется в блендер, к нему добавляется сливочный сыр и зелень, все тщательно перемешивается.
• Полученной массой следует начинить корзиночки.
• В каждую корзиночку вставляется креветка так, чтобы основная ее часть окунулась в начинку, а сверху торчал хвостик.

Простая подача

Необычная подача

Мини-тарталетки

Заправка: паста из авокадо

Тарталетки с крабовыми палочками и креветками

Крабовые палочки – вкусный рыбный продукт, к тому же, очень доступный. Он идеально подходит для приготовления закусочных корзиночек, канапе и других «быстрых» блюд на фуршет.

Вам потребуется:

• Крабовые палочки (либо мясо) – 200 г.
• Яйцо – 3 шт. (куриные, можно заменить перепелиными – 10-15 шт).
• Майонез – несколько ст.л (высокой жирности)
• Креветки – 300 г. (атлантические, маленькие)
• Зелень для декора корзиночки (желательно укроп)

Приготовление:

• Крабовые палочки следует достаточно мелко порубить ножом. После этого масса ссыпается в салатник и заправляется майонезом.
• Если используете куриные яйца, их следует натереть на крупной терке или так же мелко, как и палочки, порубить ножом.
• К массе можно по желанию добавить рубленую зелень и зубок чеснока.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки. Добавлять креветку в массу не стоит только потому, что насыщенный вкус крабовых палочек перебьёт ее вкус.
• Креветки отвариваются пять минут, остужаются и украшают уже готовые тарталетки.

Простая подача

Декорированная подача

Подача: крупная нарезка

Заправка из салата с крабовыми палочками

Тарталетки с грибами и крабовыми палочками

Одно из самых необычных вкусовых сочетаний – крабовые палочки и жареные грибы. Однако вместе они дают приятные ощущения, невероятно яркие и приятные.

Вам потребуется:

• Шампиньоны – 200 г (можно заменить на вешенку)
• Майонез – несколько ст.л. для заправки (высокой жирности).
• Яйцо – 2 шт. (куриных, так же несколько перепелиных яиц можно использовать для декора корзиночек).

ВАЖНО: Для декора корзиночек можно использовать черные маслины или зеленые оливки, любую зелень.

Приготовление:

• Грибы чистятся и жарятся на растительном масле до золотистой корочки. Если хотите добавить лук, вы можете это сделать, но в небольшом количестве.
• С жареных грибов отжимается масло и в салатнике заправляются майонезом.
• К грибам добавляются мелко рубленые крабовые палочки и вареной яйцо. Добавить пикантности поможет давленый зубчик чеснока. Посолите массу.
• Полученной массой начиняются корзиночки, украшаются по вкусу.

Заправка из крабового салата с грибами

Рубленые палочки и грибы в заправке

Оригинальная подача

Тарталетки с творожным сыром и крабовыми палочками

Вам потребуется:

• Творог – 200 г (домашний имеет более насыщенный вкус)
• Сметана – 2 ст.л. (домашняя или высокой жирности)
• Зелень (по вкусу) или зеленый лук (можно вовсе исключить).
• Чеснок – 1-2 зубчика (для остроты и пикантности творожной массы).
• Крабовые палочки – 200 г (либо крабовое мясо)

Приготовление:

• Творог тщательно перетирается через сито
• Полученная однородная творожная масса заправляется сметаной.
• В творожную массу следует всыпать рубленую зелень и давленый чеснок.
• Крабовое мясо или палочки следует очень мелко нарубить ножом или натереть на крупной кулинарной терке.
• Полученной массой начиняются корзиночки, украсить их можно по своему вкусу.

Подача с оливками

Простая подача

Подача в лаваше

Тарталетки с крабовыми палочками и красной икрой

Вам потребуется:

• Яйцо – 3 шт. (куриных и несколько перепелиных для декора готовой корзиночки).
• Крабовые палочки – 150 г. (можно заменить на крабовое мясо).
• Огурец – 1 шт. (свежий, небольшого размера)
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Красная икра – 1 баночка (80 г)

Приготовление:

• Яйца отвариваются и очень мелко рубятся ножом.
• Крабовые палочки рубятся так же мелко, как яйца, или натираются на крупной терке.
• Огурец очищается от шкурки и его мякоть без крупных семян рубится, добавляется к остальным ингредиентам и заправляется майонезом.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки из любого теста ровно на ¾.
• Оставшуюся часть корзиночки следует наполнить красной икрой.

Красивая подача

Ассорти из закусочных корзиночек

Декор тарталеток икрой и креветкой

Интересная подача

Тарталетки крабовыми палочками огурцом

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 200 г. (можно заменить на крабовое мясо).
• Кальмар – 1-2 тушки (свежие или маринованные)
• Огурец – 1 шт. (свежий)
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
• Любая зелень для декора корзиночек.

Приготовление:

• Крабовые палочки следует мелко нарубить ножом
• Кальмар ошпаривается кипятком и держится в кипятке пять минут до готовности. После этого следует мелко нарубить кальмар так же, как это вы сделали с крабовыми палочками.
• Смешайте палочки и кальмар, добавив майонез. Добавьте мелкорубленый огурец.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки и украсить их веточками зелени.

Корзиночки, украшенные яйцом

Украшение огурцом и овощами

Украшение огурцом

Слайсы огурца

Тарталетки крабовыми палочками чесноком

Вам потребуется:

• Сыр твердый – 100 г (любой жирности)

Приготовление:

• Полученным салатом начините корзиночки и украсьте готовое блюдо по вкусу колечками оливок или маслин.

Чесночно-крабовая тарталетка

Заправка: крабовый салат с чесноком

Корзиночки с начинкой из палочек и чеснока

Тарталетки крабовыми палочками плавленым сыром

• Крабовые палочки – 200 г (можно заменить на крабовое мясо).
• Сырок плавленый – 3 шт. (желательно выбирать сливочный, в крайнем случае «дружба»).
• Чеснок – 2-3 зубка (острота регулируется самостоятельно по собственному вкусу).
• Оливки или маслины для декора корзиночек, можно использовать зелень.
• Майонез – несколько ст.л. по вкусу (высокой жирности)

Приготовление:

• Крабовые палочки в замороженном состоянии следует натереть на крупную терку или очень мелко нарубить ножом.
• Сыр так же натирается на крупную терку, добавляется к крабовым палочкам.
• В массу следует добавить чеснок и тщательно все перемешать.
• Полученным салатом начините корзиночки и украсьте их по своему вкусу.

Обычная подача

Подача с сырной горкой

Красивая подача

Тарталетки с печенью трески и крабовыми палочками

Печень трески – доступный продукт, который может стать главным ингредиентом в начинке корзиночек на праздничный стол и фуршет.

Вам потребуется:

• Печень трески – 1 баночка
• Яйцо вареное – 3 шт. (куриных для начинки, украсить корзиночки можно половинкой вареного перепелиного яйца).
• Лук зеленый, перо – 10 г (для декора)
• Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

• Яйца отвариваются. Куриные натираются на крупной терке и ссыпаются в салатник. Перепелиные разрезаются пополам.
• С печени трески следует слить масло, массу помять вилкой и высыпать в миску с тертым яйцом.
• Массу заправьте майонезом, покрошите половину части рубленого зеленого лука, перемешайте с жирным майонезом.
• Полученным салатом начините корзиночки, посыпьте оставшейся частью лука посыпьте готовые тарталетки.

Заправка с печенью трески

Корзинки с печенью трески

Заправка: паштет из печени трески

Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 150 г (можно заменить на крабовое мясо).
• Кукуруза – 200 г (сладкая консервированная, без сиропа)
• Яйцо – 3 шт. куриное
• Огурец – 1 шт (свежий, можно исключить из рецепта или заменить зеленым луком).
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)

Приготовление:

• Палочки и яйцо очень мелко рубятся и ссыпаются в салатник.
• К массе добавляется рубленый огурец или зеленый лук.
• Туда же отправляется кукуруза и все заправляется майонезом. При желании полученный салат можно посолить.
• Салатом следует начинить корзиночки и украсить их перьями лука по своему вкусу.

Начинка крабовая с кукурузой

Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 1 большая упаковка (200-240 г)
• Огурец свежий – 1 шт.
• Огурец соленый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт. (в начинку корзиночек)
• Яйцо перепелиное – несколько для декора (половинки)
• Майонез – несколько ст.л. любой жирности

Приготовление:

• Палочки следует нарубить кубиками и ссыпать в салатник
• К палочкам добавляется рубленый свежий и соленый огурец.
• После этого ссыпьте в салатник рубленое яйцо и заправьте массу майонезом.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки и украсить тарталетки половинками перепелиного яйца.

Тарталетки с ананасом и крабовыми палочками

Ананас добавит корзиночкам приятный сладковатый привкус. Использовать можно свежий или консервированный ананас.

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г)
• Ананас консервированный – несколько колечек (ориентироваться на свой вкус).
• Яйцо – 4 шт.
• Майонез – несколько ст.л. по вкусу любой жирности
• Зелень по вкусу (можно заменить зеленым луком)

Приготовление:

• Палочки рубятся маленькими кубиками
• Таким же образом следует нарезать колечки ананаса и яйцо.
• Масса заправляется майонезом и в нее добавляется зелень по вкусу, либо лук.
• Салатом следует начинить корзиночки и украсить их по вкусу.

Заправка с ананасом

Рецепт тарталеток с мидиями

Мидии – достаточно необычный морепродукт, но вполне доступный и вкусный. В магазине можно приобрести маринованные мидии в масле со специями и без.

Вам потребуется:

• Мидии – 1 баночка в масле
• Яйцо – 3-4 шт.
• Огурец свежий – 1 шт (большого размера)
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Зеленый лук перьями для декора корзиночек

Приготовление:

• С банки мидий следует слить масло
• Мидии рубятся ножом
• К мидиям добавляется нарезанные кубиками яйца и огурец.
• Масса заправляется майонезом по вкусу и полученным салатом начинаются корзиночки. Готовые тарталетки декорируются перышками зеленого лука по вкусу.

Корзиночки, украшенные мидиями

Мидии в заправке

Мидии в тарталетках

Тарталетки с мясом криля

Мясо криля – это мясо ракообразных. Этот продукт может стать отличным ингредиентом для начинки корзиночек.

Вам потребуется:

• Мясо криля – 1 банка
• Лук – 1 шт (небольшого размера)
• Яйцо – 3 шт (можно заменить на перепелиные 10-15 шт)
• Зелень (желательно укроп)
• Слайсы огурца для декора
• Соус для заправки: майонез и сметана 50/50

Приготовление:

• Из банки мяса криля следует слить масло
• К мясу добавьте мелкорубленым луком и яйцом
• Масса заправляется жирным майонезом и в нее добавляется зелень.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки. Из слайсов огурца скрутите розочку и украсьте ею тарталетку.

Канапе с мясом криля

Подача в яйце

Красивая подача

Тарталетки с крабами: рецепт

Вам потребуется:

• Мясо крабовое – 150 г (можно использовать маринованное)
• Сыр плавленый – 2 шт (можно использовать 100 г сливочного сыра).
• Майонез – 2 ст.л. любой жирности
• Зелень для декора или добавления в начинку

Приготовление:

• Мясо краба следует нарубить очень мелко и ссыпать в салатник.
• Сыр натирается на крупную терку и добавляется к мясу, добавляется зелень.
• Масса заправляется майонезом. Можно посолить и добавить перец по вкусу.

Видео: «Тарталетки с крабом»

Жульен с креветками в тарталетках: вкусный рецепт

Вам пригодится:

• Грибы – 0,5 кг (любые, жареные)
• Креветки – 500 г (атлантические)
• Лук – 1 шт (не большого размера)
• Сыр – 120 г (любой твердый)
• Сливки – 220 мл (высокой жирности)
• Любые специи по вкусу

Приготовление:

• Грибы следует очистить, мелко нарубить и вместе с луком поджарить до золотистого цвета.
• Жареные грибы раскладываются по корзиночкам из слоеного или песочного теста.
• Заранее отваренные креветки кладутся поверх грибов. Приправьте специями.
• Сверху креветок небольшой горкой кладется сыр. В формочки следует налить сливки и отправить тарталетки на 15 минут в духовой шкаф на высокую температуру (200-220 градусов). В таком состоянии им следует постоять до образования румяной корочки.

Запеченные корзиночки с морепродуктами

Салаты для начинки тарталеток на закуску с кальмарами, креветками, крабовыми палочками: рецепты

Салат с кальмаром для начинки корзиночек:

• Несколько тушек розовых кальмаров следует залить крутым кипятком и подержать в нем 10 минут. После этого очистите пленку, внутренности, помойте тушки и мелко их нарубите.
• Отварите 4-5 шт. яиц и нарубите их такими же кубиками, как и кальмары.
• Луковицу небольшого размера следует нарезать на полукольца и заранее замариновать в уксусе водой, солью и сахаром (по 1 ч.л.). Промаринованные кольца отожмите и нарежьте кубиками.
• Салат смешайте и заправьте по вкусу любым майонезом. Начините корзиночки, декорируйте зеленью.

Салат с креветками для корзиночек

• Креветки можно использовать отваренные или маринованные в масле (масло слить). Маленькие оставьте в своем размере, большие порубите.
• К креветкам добавьте 2-3 шт. вареного и мелко рубленого яйца.
• Заправьте салат майонезом и начините им тарталетки. Готовые корзиночки украсьте рубленым зеленым луком.

Салат с крабовыми палочками для корзиночек

• Упаковку крабовых палочек нарубите кубиками, ссыпьте в салатник.
• К крабовым палочкам добавьте мелко нарезанные оливки или маслины.
• Натрите на крупной терке 100 г любого твердого сыра. Массу тщательно перемешайте с майонезом.
• Начините тарталетки и украсьте их цельными оливками.

Видео: «Тарталетки. Заправка»

Заправка для тарталеток с морепродуктами: рецепты

Варианты заправок:

• Вариант 1: консервированный тунец, вареное яйцо (2-3 шт), крабовые палочки (для декора корзиночек).
• Вариант 2: сливочный сыр, крабовые палочки, красная икра, зелень.
• Вариант 3: плавленый сырок, икра мойвы, 1 зубчик чеснока, зеленый лук.
• Вариант 4: плавленый сыр (2 шт), сардина, лук, зелень.
Тарталетки с морепродуктами
Подача на кусочке хлеба

Видео: «Рецепт корзинки с креветкой и авокадо»

Вкусные закусочные тарталетки всегда присутствуют на моем праздничном столе. Выпекаю сразу много корзиночек для всяческих закусок и часть для сладкоежек. Тарталетки наполняю разнообразными вкусностями: любимыми салатами, паштетами, желе.

Вкусные тарталетки с кальмарами

Ингредиенты:

• тарталетки для наполнения - 10-12 шт.;
• кальмар свежемороженный - 1-2 тушки;
• яйца - 2 шт.;
• салат листовой - 3-5 листочков;
• огурец свежий - 1 шт.;
• зеленый лук - 2-3 шт.;
• укроп и петрушка - небольшой пучок;
• сметана - 100 гр;
• майонез - 100 гр;
• соль.

Способ приготовления:

1. Начинаем готовить с приготовления кальмаров. Обычно, для этого салата я беру пару тушек замороженного кальмара, размораживаю, промываю и опускаю в кипящую воду на 5 минут не больше. При длительной варке кальмар становится «резиновым» и невкусным.
2. К моему сожалению, в ближайшем маркете нашла только замороженный кусочек гигантского кальмара. Никогда их не готовила, но взяла на пробу. Так что, готовим тарталетки с кальмаром, но гигантским. В кипящую воду опустила кусочки кальмара и проварила под закрытой крышкой 7 минут.
3. Затем вынула его и промыла проточной водой. Когда кальмар остыл, порезала его соломкой. Как оказалось, гигантский кальмар оказался симпатичным и съедобным! Так что смело можете его использовать для салатов.
4. Вареные яйца, также, нарезаем соломкой, как на фото.
5. Вкусная начинка для тарталеток получается, если добавить свежий огурец. Нарезаем его также, как и предыдущие продукты - соломкой.
6. Измельчаем зеленый салат. Чтобы сохранить в нем витамины по максимуму, можно просто порвать его руками.
7. Праздничные тарталетки с салатом всегда должны выглядеть аппетитно и привлекательно. Зелень укропа и петрушки придаст закуске весеннее настроение и украсит наши корзинки. Измельчаем петрушку, укроп и зеленый лук.
8. Теперь, все компоненты салата перемешиваем, добавляем майонез и сметану. Пробуем на
9. Готовые тарталетки наполняем приготовленным салатом и красиво оформляем на блюде. Тарталетки с кальмарами выглядят очень празднично и привлекательно.
10. Но такая закуска не только притягивают взор. Вкус самих корзиночек просто замечательный, а нежная начинка с кальмарами, яйцом, огурцом и зеленью великолепно сочетается с вкусным тестом тарталеток.
11. Обязательно приготовьте тарталетки с кальмарами на ближайшее торжество, не пожалеете.

Тарталетки с кальмарами

Не очень люблю кальмары, но подруга посоветовала этот рецепт — мол, так они более вкусные получаются. Для приготовления тарталеток с кальмарами мне понадобилась одна баночка морепродукта консервированного. Огурцы могут быть и просто солеными. Украшенные зеленью тарталетки прекрасно смотрятся даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Кальмары консервированные - 180 Грамм
• Яйца - 4 Штуки
• Огурцы малосольные - 5 Штук
• Тарталетки - 10 Штук
• Кукуруза консервированная - 80-100 Грамм
• Специи - По вкусу

Способ приготовления:

1. Наши ингредиенты.
2. Кальмары режем соломкой.
3. К ним же крошим огурцы.
4. И отварные яйца.
5. Смешиваем с кукурузой и майонезом.
6. Добавляем специй по вкусу.
7. Наши тарталетки с кальмарами заполняем непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г
• плавленый сыр – 150-200 г
• яйца – 3 шт.
• чеснок – 5 зубков
• огурец – ½ шт.
• майонез
• сливочное масло – 200 г
• мука – 2 стакана
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Прежде всего хочу сказать, что тарталетки я чаще всего делаю сама, потому хочу кратко вам поведать рецепт домашних тарталеток, которые придется испечь предварительно. Для их выпекания я использую металлические формочки для кексов.
2. Смешиваем в глубокой посуде сливочное масло (можете заменить при необходимости маргарином), мука, яйца и немного соли. Кстати, если хотите, чтобы тарталетки были более желтые, то лучше брать домашние яйца.
3. Замешиваем такое тесто, как на вареники, и отправляем в холодильник на 25-35 минут.
4. Для того чтобы тарталетки выходили одинаковые, лучше всего тесто раскатать толщиной 0,5 см, затем этим же раскатанным пластом накрываем формочки, которые предварительно смазываем маслом и немного присыпаем мукой.
5. Слегка прикатываем скалкой, чтобы формочки прорезались сквозь тесто. Разравниваем тесто руками. На дно положите фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпечке.
6. Выпекаем готовые тарталетки в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 15-20 минут.
7. Теперь, когда терталетки у нас есть, можем приступить к салату.
8. Начнем с кальмаров. Кладем кальмаров в уже кипящую воду и варим около 2-3 минут. Затем обмываем холодной водой. Снимаем пленку. Нарезаем на небольшие кусочки.
9. Яйца заливаем холодной подсоленной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 7-8 минут. Затем обдаем холодной водой. Очищаем и мелко нарезаем.
10. Сырок натираем на средней терке.
11. Очищаем чеснок от шелухи, моем и пропускаем через чесночницу.
12. Моем огурец, обрезаем хвостики и нарезаем тонкой соломкой.
13. Все подготовленные ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
14. Тщательно смешиваем и наполняем наши тарталетки подготовленным салатом.

Теплые тарталетки с кальмарами

Ингредиенты:

• соус табаско
• свежемолотый белый перец
• филе кальмара – 500 г
• чеснок – 1 зубчик
• небольшая головка брокколи – 1
• мини-спаржа – 10 стебелей
• вино белое сухое – 1/2 стакана
• соевый соус – 2 ст.л.
• сливки жирностью 33-38% – 1 стакан
• готовые слоеные тарталетки – 10
• шалот – 3 луковицы

Способ приготовления:

1. Филе кальмара очистите от пленок и очень аккуратно надсеките крест-накрест, не прорезая филе насквозь. Нарежьте филе прямоугольниками размером примерно 2 х 3 см.
2. Брокколи разберите на небольшие соцветия, отрежьте большую часть стебля (он здесь не понадобится) и отварите на пару 3–4 мин. или бланшируйте в несильно кипящей подсоленной воде 1–2 мин.
3. Откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте тонкими дольками, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте масло, обжарьте на среднем огне лук и чеснок до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сливки и белое вино, выпарите наполовину на сильном огне. Положите кальмары и готовьте 2 мин.
4. Добавьте брокколи и снимите с огня. Добавьте соевый соус и табаско по вкусу, перемешайте. Держите теплым. У стеблей спаржи отломите жесткую нижнюю часть (примерно 1/4 длины). Слоеные тарталетки выложите на противень и прогрейте в разогретой до 160 °С духовке 10 мин.
5. Разложите подготовленную начинку по тарталеткам и в каждую вставьте по 1 стеблю спаржи. Украсьте икрой и подавайте немедленно.

Тарталетки с кальмарами

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана
• сливочное масло — 200г
• сметана — 200г
• кальмары — 400г
• репчатый лук — 1 шт.
• яблоки — 2 шт.
• листья салат — по вкусу
• соль, черный перец (молотый) — по вкусу
• растительное масло
• зелень, дольки лимона (для украшения).

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Тарталетки с кальмарами необходимо…
2. Муку со сливочным маслом порубите ножом до состояния крошки, добавьте сметану, замесите тесто и поставьте в холодильник на час.
3. Готовое тесто разморозьте, раскатайте вырежьте небольшие кружочки и выложите в смазанные растительным маслом формочки для тарталеток или кексов. После этого сделайте бортики, небольшие проколы вилкой и поставьте в духовку.
4. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой духовке до 180C в течение 5-7 минут. После этого выньте из формочек и дайте остыть.
5. Кальмары помойте, почистите, обсушите и нарежьте тонкими колечками. После этого опустите в подогретую воду и варите в течение 3 минут.
6. Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте кубиками и обдайте кипятком. Яблоки помойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Листья салата помойте. Обсушите и нарвать руками на мелкие кусочки.
7. Когда тарталетки остынуть, нафаршируйте их приготовленной начинкой из кальмаров. Оформите фаршированные тарталетки дольками лимона и зеленью.

Тарталетки с икрой и кальмарами

Тарталетки с икрой и кальмарами отлично подойдут для празднования знаменательных дат, романтического ужина и особых праздников. И готовятся легко и просто, и получаются очень вкусными.

Тарталетки можно испечь самостоятельно, а можно приобрести в магазине. Если тарталетки крупные, тогда порежьте кальмары и яйца соломкой, у меня были магазинные, маленькие, на один укус.

Ингредиенты:

• песочные тарталетки,
• икра,
• кальмары,
• яйца куриные,
• майонез и чеснок.

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем.
2. Тушки кальмаров промываем, очищаем от плёнки и хитины.
3. В кипящую подсоленную воду опускаем кальмаров и варим с момента закипания 1 минуту.
4. Вынимаем из воды и остужаем. Мелко нарезаем кальмара. Также нарезаем яйца.
5. Пропускаем через пресс чеснок, добавляем майонез и перемешиваем.
6. Начиняем тарталетки салатом. Украшаем красной икрой.
7. Наши тарталетки с икрой и кальмарами готовы.

Сырные тарталетки с кальмарами

Ингредиенты:

• Кальмары сырые – 200 г,
• Огурцы свежие – 2 шт.,
• Сыр твердый – 400 г,
• Маринованные шампиньоны – 150 г,
• Яйца – 3 шт.,
• Зубочки чеснока,
• Майонез,
• Масло сливочное – 30 г,
• Перец молотый.

Способ приготовления:

1. Вначале необходимо приготовить тарталетки.
2. Для этого натереть сыр на терке. Подобрать жаропрочную плоскую тарелку.
3. Брать часть сыра и ровным слоем насыпать на выбранную посуду.
4. Ставить тарелку с сыром в нагретую до 150 градусов духовую печь до расплавления сыра.
5. Когда сырный блинчик слегка подостынет снять его и «повесить» на дно перевернутого стакана.
6. Это же действие проделать с остальным сыром.
7. Оставить стаканы в прохладном месте. Пока остывают тарталетки, приготовить салат.
8. Кальмары очистить от пленок и опустить в кипящую воду 2 минуты. Откинуть на сито, охладить и измельчить соломкой.
9. Яйца отварить яйца и огурцы нарезать кубиками, смешать с кальмарами и заправить майонезом. Чеснок измельчить в кашицу любым удобным способом и прибавить в салат.
10. Соль и перец прибавить по вкусу. Начинять сырные тарталетки необходимо непосредственно перед подачей.
11. Для этого снять получившиеся корзиночки со стаканов и поместить в них достаточное количество салата.

Праздничные тарталетки с кальмарами

Праздничный и особенно новогодний стол всегда выглядит у каждой хозяйки ярко и аппетитно, радует глаз гостей и родных. Сегодня я хочу предложить оригинально подать салат не в красивой пиале или тарелке, а в тарталетках. Салат может быть выбран для этого из любых ингредиентов. Главное, чтобы нарезка для салата использовалась мелкая: кубиками или полосками. На основе нежного салата с кальмарами вы сможете убедиться, как можно приготовить праздничный салат в тарталетках. Один из плюсов салатов в тарталетках является то, что подача считается порционной. Этот салат может стать отличным дополнением фуршетных или закусочных столов, где гости не сидят и могут взять себе в руки тарталетку с салатом.

Ингредиенты:

• тарталетки из песочного теста 5-7 шт.;
• тушка кальмара 1 шт.;
• морковка 1 шт.;
• корень пастернака 0,5-1 шт.;
• варёное яйцо 1-2 шт.;
• твёрдый сыр 70 г;
• майонез по вкусу;
• щепотка соли;
• укроп и зелёный лук по вкусу;
• руккола для декора.

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата используйте свежезамороженную тушку кальмара. Предварительно разморозьте кальмара, удалите внутри все кишки и хитиновый стержень. Сполосните тушку холодной водой. Затем в ковше вскипятите несколько стаканов воды и проварите кальмара 1 минуту.
2. Слейте воду и под холодной водой сполосните тушку, снимите все остатки розовой кожицы. Снова вскипятите в ковше чистой воды и опустите тушку кальмара ещё на 1-2 минуты, не дольше. Всё, кальмар готов, всыпьте пол чайной ложки соли и оставьте на 5 минут в стороне.
3. Отрежьте крылья кальмара для украшения готового блюда, оставшуюся тушку нашинкуйте соломкой.
4. Одну небольшую морковь и корень пастернака необходимо предварительно очистить и отварить до готовности в небольшом количестве воды. Для салата измельчите мелкими кубиками морковь и пастернак.
5. В миску отправьте подготовленные ингредиенты, и добавьте нарезанные варёные яйца.
6. Натрите ароматного сыра на крупной или мелкой тёрке, по вкусу налейте майонеза.
7. Перемешанный салат доведите до готовности с помощью укропа или зелёного лука. Соль и молотый перец можно добавлять в этот салат по желанию.
8. Подаётся такой салат в порционных тарталетках: песочных или вафельных. Из опыта хочу отдать предпочтение песочным тарталеткам, они не быстро размякают, в отличие от вафельных. Аккуратно наполняйте тарталетки салатом.
9. Рекомендую оставлять такой салат для пропитки на несколько часов для более насыщенного и пикантного вкуса.
10. Используйте для презентации салатов красивую посуду. Желательно использовать для этого плоскую и широкую тарелку. Выложите тарталетки на тарелке по кругу, в центре горкой добавьте пучок рукколы. Украсьте каждую тарталетку измельчёнными стеблями зелёного лука и присыпьте желтком.

Салат с кальмарами в тарталетках

Ингредиенты:

• тарталетки (не вафельные и не сладкие) — 24 шт. диаметром примерно 5-7 см
• щупальца кальмара — 500 г
• кукуруза консервированная -1 банка
• яйца — 3 шт.
• огурцы свежие — 2 средних
• картофель — 2 средних
• лук репчатый -1 луковица
• майонез-4-5 ст.л.
• уксус винный белый
• сахар
• перец молотый

Способ приготовления:

1. Щупальца кальмара разморозить, закипятить воду. Кинуть щупальца в кипящую воду, дать имснова закипеть и выключить. Кальмары сразу вытащить, дать им остыть и мелко нарезать.
2. Маринад для кальмаров: 1 ч.л. соли без горки и 1 ч.л. сахара растворить в 1 десертной ложкеуксуса, добавить 1 ст.л. кипяченой воды.
3. Репчатый лук нарезать мелко, посолить, добавить щепотку сахара и 1 ч.л. уксуса, лук хорошоразмять. Добавить лук и маринад в кальмары, перемешать и поставить в холодильник.
4. Картофель отварить в мундире, яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от кожуры и мелконарезать. Огурчики помыть и нарезать мелкими кубиками.
5. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить салат майонезом. Как приготовитьвкусный и полезный домашний майонез на перепелиных яйцах можно прочитать здесь.
6. Готовым салатом наполнить тарталетки и выложить на блюдо, украсив по желанию зеленьюили овощами.

Тарталетки с начинкой из кальмаров и икрой

Закуска это очень важный элемент любого праздничного стола, а тарталетки это, прекрасная возможность порадовать своих гостей. Дли того, чтобы приготовить такую закуску можно использовать уже готовые тарталетки, приобретя их в любом магазине. В качестве начинки к предложенному рецепту можно применить консервированных кальмаров и твердый сыр. По верху начинки выкладывается красная икра.

Ингредиенты:

• Консервированные кальмары — 1 баночка;
• Сыр твердый — 100 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Майонез – по необходимости;
• Икра красная – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сыр тереться на мелкой терке.
2. Яйца отвариваются, очищаются от скорлупы, затем они должны остыть, после этого их нужно натереть на крупной терке. Тертые яйца добавляются к сыру.
3. Консервная банка с кальмарами открывается, после чего с нее необходимо слить жидкость. Кальмары
4. Измельченные кальмары заправляются майонезом и тщательно перемешиваются.
5. Тарталетки заполняются приготовленной смесью. Верх тарталеток, сверху начинки выкладывается икрой.
6. Теперь начиненные тарталетки готовы.

Тарталетки с кальмарами и икрой

Ингредиенты:

• Тарталетки 15 шт.
• Кальмары 300 гр.
• Майонез 50 гр.
• Зелень.
• Яйца 2 шт.
• Икра красная 90 гр.
• Чеснок 3 зуб.

Способ приготовления:

1. Сегодня, как никогда, популярны всевозможные закуски. Причем довольно популярно подавать закуски порционно, а не в общей посуде, где каждый гость берет столько. Сколько ему нужно. Куда более удобно подать салат в тарталетках. Многие хозяйки взяли за традицию готовить салаты в небольших порциях.
2. Сегодня вы узнаете о том, как приготовить тарталетки с кальмарами и красной икрой. Это простая и быстрая закуска, доступная каждой хозяйке. Если вы не блещите талантами в кулинарном мастерстве, но мечтаете удивить своих гостей, то такие оригинальные тарталетки помогут проявить к вам интерес, как к самой лучшей хозяйке.
3. Также это блюдо хорошо и тем, что его можно приготовить максимально просто и быстро. Наверняка вы сталкивались с такой проблемой, что к вам неожиданно приходят гости. И чем же их можно быстро накормить и удивить одновременно? Конечно, это легкие закуски. А эти тарталетки готовятся максимально быстро. Общее время на готовку – минут 20. Не верите? Тогда читайте наш пошаговый рецепт с фото.
4. Итак, надо взять кальмаров. Если у вас тушки кальмаров, которые еще не почищены, то готовьтесь к тому, что время на готовку увеличится, так как вам придется самостоятельно снимать шкурку с кальмаров. Но если вы купили кольца кальмаров уже в почищенном виде, то тогда у вас такой проблемы не будет.
5. Теперь вам надо сварить кальмары. У вас уйдет на это минут 5. Но запомните, кидать тушки кальмаров надо в уже кипящую воду и варить не более 2-х минут. Потом вы просто остудите кальмаров под струей холодной воды. Порежьте их как можно мельче.
6. Теперь почистите и так же мелко порежьте чеснок. Добавьте его к кальмарам. Яйца отварите и почистите. Натрите их на терке и добавьте к кальмарам. Добавьте ложечку майонеза и порезанную зелень.
7. Возьмите тарталетки и в каждую положите по ложечке полученного салата. Пусть тарталетка будет заполнена до краев. Сверху положите по ложечке красной икры. Украшать такие тарталетки можно зеленью или овощами. Закуска полностью готова.

Тарталетки с копчёным кальмаром

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла (маргарина):
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка воды
• 250 г копченого кальмара;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г твёрдого сыра;
• Зелень – по вкусу, овощи – на ваш выбор.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. Просеиваем муку и трём в неё замороженное масло. Перетираем до образования ма-аленьких комочков. Начинаем укатывать, вбивая в тесто по одному яйцу, добавив соду, гашенную уксусом и 1 ложку холодной воды. Читайте ещё:
   Формируем однородное тесто. Накрываем его плёнкой и 15 минут выдерживаем в морозилке.
2. За это время готовим начинку.
   Перекручиваем через мелкую мясорубку копченого кальмара, замороженное масло и сыр.
   Разминаем до образования однородного масляного крема и ставим в холодильник.
3. Достаём тесто, делим его на 12 частей и из каждой части формируем плоскую лепешку.
   Протыкаем вилкой и укладываем в форму для выпекания.
   Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут до образования золотистого цвета.
   В горячие корзинки накладываем начинку (чтобы частично масло, находящееся в начинки пропитало песочную основу) и украшаем зеленью и овощами.

Салат для тарталеток с кальмарами

Предварительно нужно отварить мясо кальмара. Все остальные ингредиенты можно измельчить одинаковыми кусочками. Если вам кажется, что мало соли, перца или других специй, тогда обязательно добавьте их. В целом у меня получается 10-12 вкусных тарталеток.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 12 Штук
• Кальмар свежемороженный - 2 Штуки
• Яйца - 2 Штуки (сваренные вкрутую)
• Салат листовой - 5 Штук
• Огурец - 1 Штука
• Зеленый лук - 1 Пучок
• Укроп и петрушка - 1 Пучок
• Сметана - 100 Грамм
• Майонез - 100 Грамм

Способ приготовления:

1. Сперва нужно отварить тушки кальмара.
2. Опускаем морепродукты в кипящую воду.
3. Варим 7 минут, извлекаем из воды и даем остыть.
4. Нарезаем полосочками.
5. Вареные яйца очищаем и измельчаем.
6. Огурец нарезаем небольшими кусочками.
7. Мелко нарезаем листья салата.
8. Также мелко нарезаем укроп, петрушку и зеленый лук.
9. Соединяем в салатнице все подготовленные ингредиенты.
10. Добавляем майонез и сметану, перемешиваем.
11. Наполняем тарталетки приготовленной начинкой.