Как приготовить курицу в духовке целиком. Как запечь курицу с корочкой целиком в духовке Курочка пикантная с чесноком

Куриное мясо - универсальный продукт, широко использующийся в кулинарии. Из него готовят супы, салаты и даже ароматную несладкую выпечку. Но особенно вкусной получается запеченная курица в духовке целиком. Как приготовить подобные блюда, мы расскажем в сегодняшней статье.

Чтобы у вас получилось вкусное, сочное мясо, покрытое хрустящей корочкой, нужно придерживаться нескольких простеньких правил. Для этих целей лучше всего подходит парная или охлажденная птица весом не более полутора килограммов. Тушка должна иметь бледно-розовый цвет с едва различимым желтоватым оттенком.

Перед тем как вкусно приготовить курицу в духовке целиком, ее хорошенько промывают, насухо промакивают бумажными полотенцами и натирают солью, смешанной с ароматными специями. Чтобы придать тушке более насыщенный вкус, в ней делают небольшие надрезы и нашпиговывают их кусочками морковки, лука или чеснока. Овощи не только наполнят мясо новыми запахами, но и впитают в себя излишки жира. Чтобы курица покрылась румяной корочкой, на ее поверхность предварительно наносят тонкий слой сметаны или растопленного меда.

По желанию тушку фаршируют овощами, крупами или фруктами. Наиболее часто в качестве начинки используют рис с изюмом и яблоками, шампиньоны с картофелем, кабачки с помидорами и сыром или грибы с капустой.

Запекают птицу в керамической или чугунной форме при температуре, не превышающей двухсот градусов. При этом крайне важно не передержать ее в духовке. Иначе мясо получится слишком сухим и жестковатым.

Традиционный вариант

Предлагаем вам обратить внимание на простой классический рецепт. Приготовить курицу в духовке целиком сможет даже начинающий кулинар, никогда ранее не делавший подобных блюд. Запеченная таким методом птица получается очень сочной и нежной. Она отлично сочетается с любыми гарнирами и станет превосходным вариантом для сытного семейного ужина. Для ее создания вам потребуется:

• Целая куриная тушка.
• 3 больших ложки густой сметаны.
• Пара долек чеснока.
• Соль и молотый перец.

Помытую и обсушенную птицу хорошенько обмазывают соусом, сделанным из сметаны, давленого чеснока и специй. Подготовленную таким способом тушку заворачивают в фольгу и выкладывают на противень. Запекают ее при двухстах градусах в течение часа. Затем с птицы аккуратно снимают фольгу и готовят еще около тридцати минут.

Вариант на банке

Обращаем ваше внимание на еще один необычный, но достаточно простой способ приготовления курицы. Запеченная таким методом птица отличается приятным горчично-лимонным ароматом и пикантным, в меру острым вкусом.

Список продуктов:

• 2-килограммовая куриная тушка.
• 4 большие ложки сметаны.
• 4 средние дольки чеснока.
• По столовой ложке горчицы, лимонного сока, постного масла и специй.

Практическая часть

Перед тем, как приготовить курицу в духовке целиком на банке, ее моют и насухо вытирают бумажными полотенцами. Затем тушку равномерно покрывают маринадом, сделанным из давленого чеснока, специй, горчицы, сметаны, растительного масла и свежевыжатого лимонного сока, помещают в миску, укутывают пищевым полиэтиленом и убирают на полку холодильника.

Не ранее чем через три часа птицу усаживают на банку, заполненную стаканом воды, и отправляют в непрогретую духовку. Готовят ее при двухстах градусах около полутора часов. Чтобы поверхность курицы не подгорела, ее оборачивают фольгой.

Вариант на соли

Это еще один простой способ приготовить нежное и сочное куриное мясо, покрытое румяной хрустящей корочкой. Чтобы побаловать своих родных запеченной птицей, надо взять:

• Пачку соли.
• Куриную тушку.
• 3 чайные ложки прованских трав.

Перед тем как приготовить курицу на соли в духовке целиком, ее моют, обсушивают бумажными полотенцами и натирают прованскими травами. Не раньше чем через три часа промариновавшуюся тушку выкладывают на противень, дно которого покрыто поваренной солью. Чтобы крылышки птицы не подгорели во время термообработки, их оборачивают фольгой. Запекают курицу при двухстах градусах до готовности. Длительность пребывания в духовке определяется с учетом веса тушки.

Курочка с яблоками

Эти фрукты прекрасно сочетаются с куриным мясом, насквозь пропитывая его своим ароматным соком. Птица, запеченная таким интересным способом, может стать достойным украшением не только семейного ужина, но и праздничного застолья. Перед тем как приготовить курицу в духовке целиком, обязательно проверьте, имеется ли у вас под рукой:

• 4 спелых яблока.
• 1,5-килограммовая куриная тушка.
• 6 долек чеснока.
• Чайная ложка приправы для курицы.
• Соль и молотый перец.

Птицу моют, обсушивают бумажными полотенцами и натирают приправами. Затем ее фаршируют крупно порезанными яблоками, смешанными с давленым чесноком, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку. Запекают курицу при двухстах градусах в течение полутора часов. Незадолго до окончания тепловой обработки с тушки снимают фольгу, чтобы она успела подрумяниться.

С картофелем

Это сытное и ароматное блюдо оптимально подходит для семейного ужина. Оно готовится из простых ингредиентов, продающихся в любом продуктовом отделе.

Необходимые ингредиенты:

• Куриная тушка.
• 700 граммов молодого картофеля.
• Десяток помидорок черри.
• По 4 веточки чабреца и розмарина.
• 5 долек чеснока.
• Столовая ложка мелкокристаллической соли.
• Лимон и ароматное растительное масло.

Перед тем, как приготовить курицу в духовке целиком с картошкой, птицу моют, промакивают бумажными салфетками и натирают смесью соли, перца и половины имеющегося давленого чеснока. Внутрь тушки помещают разрезанный лимон, травы и томаты. Подготовленную таким способом курицу помещают на противень и обкладывают хорошо промытым картофелем, политым постным маслом. Форму накрывают фольгой и убирают в духовку. Запекают данное блюдо при двухстах градусах до полной готовности всех ингредиентов. Незадолго до окончания процесса аккуратно снимают фольгу, чтобы птица и овощи успели подрумяниться.

Вариант с майонезом

Этот рецепт наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, как вкусно приготовить курицу в духовке целиком. Он хорош тем, что предполагает использование минимального набора простых ингредиентов. А сделанное по нему мясо получается достаточно нежным и сочным. На этот раз у вас под рукой должны быть:

• 3 большие ложки майонеза.
• Куриная тушка.
• Столовая ложка крепкой горчицы.
• 4 средних дольки чеснока.
• Соль и приправы.

Прежде чем приготовить курицу в духовке целиком в фольге, ее моют и промакивают бумажными полотенцами. Затем тушку со всех сторон натирают солью, специями и измельченным чесноком, обмазывают смесью майонеза с горчицей. Примерно через час промариновавшуюся птицу заворачивают в фольгу и убирают в печь. Готовят ее в горячей духовке в течение сорока минут. Незадолго до окончания процесса с курицы снимают фольгу и запекают до появления золотистой корочки.

Вариант с аджикой

Данный рецепт станет отличной находкой для тех, кто не знает, как приготовить курицу в духовке целиком с гарниром. Он хорош тем, что предполагает использование большого количества различных овощей.

Продуктовый набор:

• 6 морковок.
• Цыпленок весом около 1,5 килограмма.
• 3 дольки чеснока.
• По 150 граммов шампиньонов, цветной капусты и брокколи.
• 3 большие ложки крахмала.
• 100 граммов аджики.
• 1,5 столовых ложки сахара.
• Соль, приправы и постное масло.

Перед тем, как приготовить курицу в духовке целиком, ее моют, обсушивают, подсаливают, посыпают крахмалом и убирают в холод. В отдельной посудине смешивают тертую обжаренную морковку, отваренные шампиньоны и капусту. Все это соединяют с рубленым чесноком, сахаром и аджикой. Спустя двадцать минут овощи выкладывают на противень, сверху помещают курицу и накрывают фольгой. Запекают блюдо в горячей духовке до готовности всех ингредиентов.

С тыквой и ананасами

Данный рецепт заинтересует тех, кто пока не определился, как приготовить фаршированную курицу в духовке целиком. Запеченная таким методом птица имеет приятный вкус и едва уловимый ананасовый аромат. Чтобы сделать это интересное блюдо, надо взять:

• Целую курицу.
• Банку консервированных ананасов.
• 300 граммов мускатной тыквы.
• Стакан вареного риса.
• Свежее яйцо.
• Жгучий перец, мускатный орех и чеснок.

Процесс приготовления

Вымытую куриную тушку слегка надрезают вдоль спинки и аккуратно освобождают от мяса и костей. Подготовленную таким способом птицу фаршируют отварным рисом, смешанным с измельченным ананасом, тыквой, яйцом и специями. Туда же добавляют кусочки куриного мяса и зашивают тушку поварскими нитками. Под кожу осторожно помещают кусочки чеснока и заворачивают все это в фольгу. Запекают блюдо при средней температуре около тридцати минут. Затем с формы снимают фольгу, сбрызгивают курицу белым вином или водой и доводят до полной готовности.

Вариант с соевым соусом

По нижеописанной технологии получается очень вкусная и сочная курица с ароматной рисовой начинкой. Она позволит внести разнообразие в ваше повседневное меню и сытно накормить все большое семейство. Для ее приготовления вам потребуются:

• Куриная тушка весом около 2,5 килограмма.
• 3 большие ложки соевого соуса.
• 3 дольки чеснока.
• Чайная ложка горчицы.
• 3 щепотки смеси молотых перцев.
• Чайная ложка карри.
• Неполный стакан длинного риса.
• Крупная луковица.
• Средняя морковка.
• Пара ложек постного масла и соль.

Вымытую курицу натирают смесью соевого соуса, горчицы, карри, давленого чеснока и перцев. Все это оставляют хотя бы на полчаса. Пока тушка маринуется, можно уделить внимание начинке. Для ее приготовления вымытые, почищенные и измельченные овощи пассируют на растительном масле, а затем соединяют с отварным рассыпчатым рисом, солью и специями.

Готовую начинку помещают внутрь промариновавшейся курицы. Нафаршированную тушку заворачивают в фольгу и отправляют в горячую духовку. Запекают ее около двух часов. Незадолго до окончания процесса с птицы снимают фольгу, чтобы она успела покрыться хрустящей корочкой. По точно такому же принципу можно приготовить курицу в духовке целиком в рукаве.

Вариант с черносливом

Этот рецепт немного отличается от тех, что были рассмотрены выше. Он предполагает использование кисло-сладкой фруктовой начинки и ароматного медового маринада. Для приготовления фаршированной птицы вам понадобятся:

• Охлажденная курица весом 1,7 килограмма.
• 3 дольки чеснока.
• 150 граммов чернослива.
• 30 миллилитров цветочного меда.
• 250 граммов кисловатых яблок.
• Целый лимон.
• 100 миллилитров виски.
• Соль (по вкусу).

Предварительно вымытую курицу насухо промакивают одноразовыми бумажными полотенцами. Затем ее со всех сторон натирают солью и начиняют смесью мелко порезанных яблок, кусочков чернослива и хорошего виски. Подготовленную таким способом тушку обмазывают жидким цветочным медом, соединенным с любыми ароматными приправами, накрывают пищевой фольгой и помещают в прогретую духовку. Запекают ее при двухстах градусах в течение часа. Незадолго до окончания процесса с курицы снимают фольгу, чтобы она успела подрумяниться. Подают ее в исключительно горячем виде, а в качестве гарнира обычно используют картофельное пюре, отварной рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Курицу можно готовить десятками (или сотнями?) способов, и каждый открывает любимый продукт по-своему, новой гранью, позволяя наслаждаться вкусом, который никогда не надоедает. Однако есть рецепты, которые можно назвать ее «визитными карточками», поскольку они наилучшим образом представляют продукт во всей его потрясающей самодостаточности. Именно такова курица, запеченная целиком.

В каждой стране есть свои тонкости запекания курицы в духовке целиком. Например, в Италии птицу запекают с апельсинами и розмарином, в Северной Африке – в сливочно-лимонном соусе, в Мексике – с кайенским перцем и кукурузой. Ну, а мы попробуем приготовить аппетитную курицу так, как ее традиционно готовят на берегах Эллады.

Курица в духовке целиком в сочетании с восхитительно пахнущими головками чеснока и золотистыми кубиками репчатого лука – блюдо греческой кухни. Перед приготовлением птица маринуется в ароматном соусе из лимонного сока, оливкового масла, горчицы, чеснока и душистого свежего тимьяна. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга и, одновременно, насыщают курочку своими природными ароматами, делая ее вкус без преувеличения изумительным.

Время приготовления: 1 час 30 минут / Выход 4 порции

Ингредиенты

• курица (бройлерный цыпленок) весом 1500-1700 грамм
• чеснок 2 целых головки и 4 зубчика
• лук репчатый 2 головки
• лимон
• масло оливковое 7 ст. ложек
• тимьян свежий 5 веточек
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• горчица средней остроты 2 ч. ложки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Сначала промойте тушку курицы снаружи и изнутри холодной водой. Тщательно обсушите бумажными полотенцами.



Лимон, чтобы удалить вредное для здоровья восковое покрытие, вымойте горячей водой. Разрежьте цитрус пополам и выдавите из него сок.

Веточки тимьяна промойте, отряхните от воды и мелко нарубите.



В небольшой мисочке смешайте нарезанный чеснок, лимонный сок, тимьян и оливковое масло.



По вкусу поперчите, посолите, добавьте горчицу и перемешайте.



Натрите курицу со всех сторон половиной маринада.



Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Луковицы очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками.



Головки чеснока вымойте, очищать их не надо. Разрежьте каждую поперек на 2 половинки.



Сотейник смажьте растительным маслом. В центр выложите курочку грудкой вверх, а вокруг распределите кусочки лука и половинки головок чеснока.



Поставьте сотейник в духовку на средний уровень. Запекайте курицу 60-70 минут.

Через 10 минут от начала приготовления влейте 300 мл кипяченой горячей воды.



В процессе запекания смазывайте курицу оставшимся маринадом.

Птицу переложите на большое блюдо. Вокруг красиво разложите зелень, яркие сочные ломтики помидоров, половинки запеченного чеснока.

Курица в духовке целиком по-гречески готова. Великолепным гарниром к ней станет отварная картошка или нежное картофельное пюре. Для улучшения вкуса картофель можно полить образовавшимся в процессе приготовления курицы ароматным соком.

Правильно приготовленная курица в духовке никого не оставит равнодушным. Ведь существует множество вариаций блюд из этого мяса.

Это самый простой вариант приготовления куриного филе. При желании можно добавить другие специи.

Необходимые продукты:

• половина маленькой пачки сливочного масла;
• около чайной ложки соли;
• куриное филе – 700 грамм.

Процесс приготовления:

1. Пока будете подготавливать курицу, включите духовку на 200 градусов, чтоб она успела нагреться до нужной температуры.
2. Растопите масло. Небольшим его количеством намажьте форму для запекания, а в остальном растворите соль, так чтобы не было кристалликов.
3. Получившимся соусом сначала смажьте грудки, а затем обильно их полейте.
4. Выложите в форму и выпекайте примерно 30 минут. Проверить готовность можно проколов мясо: должен течь прозрачный сок.

Птица в духовке целиком

Курица в духовке целиком всегда получается вкусной. Причем неважно, какого размера она будет – маленькой на 500 грамм или большой, весом около 3 килограмм.

Необходимые ингредиенты:

• курица целиком или цыпленок;
• майонез или сметана – три больших ложки;
• чеснок и зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить курицу в духовке ее нужно выпотрошить, очистить от перьев, которые могли остаться, убрать лишние куски жира. Хорошенько вымыть прохладной водой и дать высохнуть.
2. После этого включите духовку для прогревания на 180 градусов.
3. Посолите и поперчите всю тушку, причем как сверху, так и внутри. Натрите сметаной или майонезом и давленым чесноком. Несколько зубчиков можно положить внутрь.
4. Подготовьте форму, уложите на нее мясо и доведите до готовности, пока курочка не покроется румяной корочкой. Обычно на это уходит не менее часа, но время зависит от выбранного размера.

Рецепт приготовления в рукаве

Запечь курицу в духовке можно и в рукаве. Тогда она получится максимально сочной и малокалорийной за счет малого количества жира.

Ингредиенты:

• тушка курицы;
• один лимон;
• чеснок, соль и перец по вкусу;
• рукав для запекания

Процесс приготовления

1. Осмотрите тушку: на ней не должно быть перьев. Помойте ее под холодной водой и дождитесь, пока она высохнет.
2. Хорошо натрите ее со всех сторон солью, перцем, другими выбранными специями и лимонным соком. А затем еще и давленым чесноком.
3. Положите мясо в пакет для запекания и завяжите его так, чтобы была возможность выходить воздуху. В некоторых уже есть специальные отверстия для этого.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте курочку около полутора часов.

Курица в фольге в духовке

Если вы хотите действительно нежное мясо, то попробуйте приготовить его в фольге.

Необходимые продукты:

• курица – целиком;
• несколько зубчиков чеснока;
• перец черный молотый и красный;
• сметана или майонез;
• соль и другие специи по желанию.

Процесс приготовления:

1. Если мясо заморожено, то его, конечно же, нужно разморозить, а затем промыть водой и высушить. Готовить можно как целиком, так и разделив на части.
2. Хорошо натрите мясо солью. Если вы решили готовить целиком, то не забудьте добавить специи внутрь.
3. Сделайте небольшие разрезы по всей поверхности курочки и в них поместите небольшие кусочки чеснока.
4. Намажьте ее сметаной или майонезом, поперчите.
5. Далее начните заворачивать в фольгу. Лучше всего если она будет в два слоя, чтоб сок не вытекал. Делайте это аккуратно, так, чтобы все части были обернуты.
6. Выложите мясо в форму или на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Температура для приготовления должна быть не менее 180 градусов, а лучше, если все 200. На все понадобится около двух часов, а если тушка очень крупная, то не менее трех.
7. Для того чтобы получилась румяная корочка нужно отогнуть края фольги когда курица будет уже готова, снова убрать в духовку на 10-15 минут, включив максимальную температуру.

Как приготовить курицу на банке с водой?

Еще один интересный рецепт для тех, кто любит запекать курицу целиком.

Ингредиенты:

• цыпленок или курица целиком;
• банка – 700 грамм;
• майонез или сметана;
• перец, соль, другие специи на свой вкус;
• чеснок, лавровый лист, перец горошком.

Процесс приготовления:

1. Промойте мясо под водой и дождитесь, пока оно обсохнет. Так же это можно сделать с помощью салфеток или бумажных полотенец.
2. Подготовьте чеснок: его можно мелко порубить или использовать чеснокодавку.
3. Тщательно натрите тушку солью, перцем, приправами. Затем сметаной и чесноком.
4. Возьмите банку, налейте в нее воды на треть объема. В воду опустите несколько листьев лаврушки и горошины перца.
5. Наверх банки усадите курицу и свяжите ниткой крылья и ножки.
6. Под банку используйте какую-то форму, например сковородку, чтоб жир не попадал на дно духового шкафа и в воду.
7. Мясо нужно ставить только в холодную духовку, без предварительного нагрева.
8. Выставите 180 градусов и готовьте курицу около 70 минут. Если во время готовки мясо начнет подгорать, но еще будет сырым, попробуйте накрыть верх кусочком фольги.

Запекаем в духовке в горшочках

Блюда в горшочках – это всегда необычно и вкусно. Таким способом можно приготовить и курицу.

Ингредиенты:

• курица, лучше всего филе;
• пол-литра пива;
• луковица;
• соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Выбранные части курицу необходимо порезать на кусочки, а затем хорошо перемешать с солью, перцем и специями, которые вы решили применить. Так же добавьте сюда несколько листов лаврушки.
2. В горшочки положите подготовленную курицу и залейте ее пивом, так чтоб все было покрыто жидкостью. Вместо пива можно использовать бульон, воду или разведенную сметану, но вариант с пивом самый вкусный.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее горшочки с курицей, не забыв накрыть их крышками.

Курица – гриль

Вкусную курицу с хрустящей корочкой можно приготовить, даже если у вас нет гриля. Подойдет обычная духовка.

Необходимые ингредиенты:

• цельная тушка курицы;
• несколько ложек оливкового масла;
• соль, перец, паприка и орегано;

Процесс приготовления:

1. Пока вы занимаетесь подготовкой тушки нужно включить духовку на 230 градусов, чтоб она успела разогреться.
2. Курицу вымойте под холодной водой, оботрите бумажными полотенцами.
3. Положите мясо в форму, которую будете использовать для готовки. Натрите ее со всех сторон солью и перцем. И отдельно смешайте другие приправы с оливковым маслом и так же натрите мясо этой смесью.
4. Готовьте тушку на высокой температуре примерно 20 минут, а через это время понизьте ее до 200 градусов и запекайте еще минут сорок. После окончания времени достаньте мясо и дайте ему настояться около 15 минут.

Рецепт приготовления с картошкой

Курица в духовке с картошкой – это быстрое и сытное блюдо. Его можно использовать как на каждый день, так и для особенного случая.

Ингредиенты:

• тушка курицы;
• сухие специи, перец, соль – по вкусу;
• килограмм картофеля;
• несколько зубчиков чеснока;
• две ложки майонеза.

Процесс приготовления:

1. Промойте и высушите мясо. Сделайте на поверхности небольшие надрезы и в них поместите дольки чеснока.
2. Обмажьте тушку солью, перцем, майонезом. Обсыпьте травами и другими приправами.
3. Положите мясо в форму для запекания. Она должна быть достаточно объемной, чтоб хватило место картофелю.
4. Подготовьте картошку: порежьте ее на небольшие кусочки, посолите, можете добавить каких-нибудь трав и обложите ей тушку.
5. Не забудьте довести духовку до нужной температуры, пока подготавливаете ингредиенты. Температура должна быть 180 градусов.
6. Доведите курицу до готовности. Обычно на это уходит не менее часа. Если она очень большая, то придется подождать около двух часов.

С овощами в духовке

Курица в духовке с овощами — сочное и малокалорийное блюдо, которое не займет много времени. Можно готовить с любыми овощами, в том числе и с грибами.

Продукты для приготовления:

• цельная курица весом около 1.5 кг;
• перец болгарский – несколько штук;
• четыре картофелины;
• несколько ложек майонеза;
• баклажаны;
• две средних луковицы;
• пять помидор;
• приправы для курицы, соль, перец;
• несколько ложек растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте курицу и овощи. Для этого мясо нужно промыть и просушить, а овощи нарезать на небольшие кусочки.
2. Все нужно посолить, поперчить, добавить травы и приправы по своему вкусу. Курицу обмазать майонезом, а к овощам влить немного растительного масла.
3. Нагрейте духовку до 200 градусов и поместите туда форму с выложенной курицей и овощами. Их придется периодически перемешивать для того, чтобы они не пригорели. Время приготовления примерно один час.

Готовим цыпленка табака

Цыпленок табака – это вкусное, ароматное мясо с чесноком, приправами и аппетитной корочкой.

Необходимые продукты для приготовления:

• небольшой цыпленок, желательно до 1 кг;
• соль, чеснок;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Приготовление мяса по этому рецепту начинается с его разделывания. Сделать это нужно разделив тушку пополам.
2. Хорошо промыть мясо и натереть специями, в том числе солью и чесноком.
3. Если вы хотите чтоб мясо получилось более сочным, то оставьте его в холодильнике на несколько часов, прежде чем начать готовить.
4. Куски цыплят выложите на решетку и поставьте в самую середину духового шкафа. Вниз лучше поставить емкость, например сковороду, в которую будет стекать жир.
5. Включите режим запекания сверху и снизу, а температуру на 200 градусов и готовьте блюдо около 30 минут, так чтоб сверху получилась румяная корочка.

Маринад для курицы: лучшие рецепты

Если хотите получить необычный вкус, то самое время приготовить маринад для курицы.

Есть пять вариантов наиболее удачного маринада:

1. Медовый. Для его приготовления понадобится соевый соус и мед, который нужно растопить. Все это перемешивается, затем добавляется растительное масло, молотый перец и можно положить немного кориандра. Именно последний компонент и придаст особый шарм мясу.
2. Острый вариант. Для тех, кто хочет что-то по горячее по душе придется именно этот рецепт. Лимонный сок смешивается с сахаром, добавляется масло, желательно оливковое, все солится, перемешивается. Затем мелко рубится чеснок, нарезается корень имбиря и так же добавляется к массе. По желанию можно влить немного сока лайма и не забудьте поперчить. Вкус получится очень пикантным.
3. Винный. Если вы любите вино и острый вкус, то берите яблочный уксус, смешивайте его с горчицей, желательно по острее и все это разводите в вине. Использовать лучше белое сухое вино – это наиболее подходящий вариант. Сюда же добавляется соль и перец.
4. Еще один вариант — с лимоном. Очень простой в приготовлении: смешивается выжатый из лимона сок с оливковым маслом и заправляется специями. Рекомендуется класть розмарин для особого вкуса.
5. Необычный вариант с использованием кефира. Его лучше брать с самым минимальным процентом жира. В кефир кладется чеснок, лимонный сок и острый соус табаско. Затем немного перца, тимьяна и мелко нарубленный лук. И только в самом конце в полученный маринад добавляется соль.

Запеченная курица с золотистой хрустящей корочкой может быть украшением как праздничного, так и будничного стола, так как ее быстро и легко приготовить. Существует множество различных вариантов ее запекания. Чтобы получилась аппетитная корочка, тушку птицы обмазывают маринадами, готовят на соли, используют другие хитрости. Наиболее простой способ – это приготовление на гриле при высокой температуре. Фаршировка тушки крупами, овощами, грибами и другими продуктами позволяет одновременно получить вкусный гарнир, пропитанный ароматным жиром курицы.

• Показать всё

  Основной рецепт

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • масло растительное – 2-3 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, черный или красный молотый перец, зелень – по вкусу.

  Приготовление:

  
  

  Секрет этого простого рецепта с хрустящей корочкой заключается в том, что курица не соприкасается с топленым жиром. Вместо фаршировки чесночными дольками можно посыпать уже готовую птицу сухим гранулированным чесноком.

  Цыпленок табака

  
  

  Ингредиенты:

  • тушка цыпленка – 1 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • подсолнечное масло - 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец молотый черный и красный, зелень – по желанию.

  Приготовление:

  1. 1. Промыть цыпленка, обсушить полотенцами.
  2. 2. Разрезать тушку посередине грудки.
  3. 3. Положить мясо на доску, накрыть пищевой пленкой и распрямить несколькими ударами.
  4. 4. Выжать сок лимона в чашку, влить подсолнечное масло, добавить соль, перемешать.
  5. 5. Помазать тушку полученным маринадом внутри и снаружи, оставить цыпленка на полчаса.
  6. 6. Растопить сливочное масло.
  7. 7. Мелко нарезать чеснок, соединить его с перцем, маслом и солью. Добавить 2 ст. л. воды, перемешать.
  8. 9. Противень или сковороду смазать маслом, положить в него тушку цыпленка, облить чесночным соусом.
  9. 10. Выпекать в духовом шкафу в течение 40 минут. За 5 минут до приготовления включить режим вентилятора (если есть). Обдув тушки поможет сделать корочку особенно вкусной и хрустящей, а если в процессе выпекания периодически поливать мясо растопившимся жиром, то она будет более сочной.
  10. 11. Извлечь цыпленка из духовки, выложить на блюдо, украсить зеленью.

  Если тушки мелкие, а нужно приготовить на несколько человек, то мясо складывают на противне стопкой. Благодаря этому соус лучше пропитывает их.

  Курица по-турецки

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • яблоко – 1-2 шт.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук репчатый – 5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • острый стручковый перец – 2 шт.;
  • петрушка, тимьян, другая зелень – по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Подготовить тушку как по основному пошаговому рецепту, натереть смесью соли и перца.
  2. 2. Нарезать яблоки и 1 луковицу кубиками, положить их внутрь курицы.
  3. 3. Раздавить чеснок в чеснокодавилке или мелко порубить его.
  4. 4. Смешать чеснок, сахар, лимонный сок, натереть этим соусом мясо.
  5. 5. Нарезать средними кусочками картофель, морковь, репчатый лук.
  6. 6. Выложить тушку на противень, вокруг нее разместить овощи, стручковый перец.
  7. 8. Положить мясо в форму, накрыть крышкой.
  8. 9. Запечь курицу в духовке целиком в течение 30 минут под крышкой, затем открыть ее для образования румяной корочки и выпекать до готовности. Если при протыкании мяса вилкой выделяется прозрачный сок, значит блюдо готово.
  9. 10. Нарезать зелень, перед подачей птицы на стол посыпать ее.

  Данный способ приготовления позволяет не только получить золотистую и хрустящую корочку, но и одновременно гарнир из овощей, что особенно вкусно и полезно. Яблоки для этого рецепта лучше выбирать кисло-сладких сортов. Длительность приготовления для курицы массой 1,5 кг составляет 1,5 часа, для крупной птицы потребуется больше времени.

  Курица в панировке

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 бутылка;
  • растительное масло – 4 л;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • мука – 1/3 ст.;
  • соль, молотый черный перец, соус сирача (соус чили) тимьян и розмарин – по вкусу.

  Приготовление:

  1. 2. Сделать по спинке два глубоких продольных разреза, а на ножках – два поперечных, чтобы мясо быстро прожарилось во фритюре. Крылья отогнуть за грудку, чтобы тушка получилась более компактной.
  2. 3. Мелко порезать тимьян и розмарин.
  3. 4. Если соевое масло недостаточно соленое, посолить его.
  4. 5. Положить мясо в чашку, полить его маслом.
  5. 6. Посолить тушку, добавить острый соус сирача, насыпать зелень.
  6. 7. Натереть мясо полученным маринадом.
  7. 8. Положить курицу в полиэтиленовый пакет, вылить в него остатки маринада и поместить на ночь в холодильник.
  8. 9. На следующий день в глубокую большую кастрюлю вылить растительное масло, разогреть его, постепенно перемешивая.
  9. 10. Достать курицу из холодильника, переложить из пакета в миску, промакнуть ее бумажными полотенцами.
  10. 11. Положить мясо целиком в разогретое масло и обжарить до получения золотистой корочки.
  11. 12. В противень насыпать панировочные сухари, муку, налить немного соуса сирача. Добавить муки и размешать до получения густой консистенции.
  12. 13. Достать курицу из фритюра, уложить на противень. Ложкой распределить кляр из панировочных сухарей по тушке птицы.
  13. 14. Снова пожарить мясо с панировочными сухарями в разогретом масле в течение 5-7 минут.
  14. 15. Разогреть духовку до +170 градусов и запечь до готовности (30-40 минут).

  Обычно курицу в панировочных сухарях готовят не целиком, а разрезают на части, которые сначала обмакивают во взбитые яйца, обваливают в панировке со специями и чесноком, обжаривают в масле на сильном огне до появления корочки, а затем выпекают в духовке при +200 градусах. Сухари и чеснок делают блюдо особенно аппетитным и золотистым.

  Необходимо помнить о правилах безопасности при работе с раскаленным маслом. Перед жаркой нужно обязательно удалить с тушки излишки влаги.

  Фаршированная курица

  Фаршированная курица – хороший способ совместить гарнир с мясом. Тушку птицы можно нафаршировать самыми различными продуктами:

  • рисом;
  • картофелем;
  • ветчиной и сыром;
  • грибами;
  • яблоками;
  • луком;
  • яйцами;
  • гречкой;
  • сухофруктами;
  • апельсинами;
  • блинами.

  Овощи, пропитанные топленым куриным жиром, приобретают более насыщенный вкус и становятся аппетитно яркими. Для правильного приготовления фаршированной курицы необходимо учитывать, что большинство видов начинок должны быть уже в готовом состоянии, предварительно сваренные или обжаренные. Тушку лучше зашить или скрепить деревянными шпажками, чтобы ее содержимое не высыпалось, а мясо получилось сочным и вкусным. Удобно также использовать для этих целей рукав или пакет для запекания.

  С рисом

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • рис – 1 ст.;

  Приготовление:

  1. 1. Тушку курицы промыть, обтереть бумажными полотенцами.
  2. 2. Смешать соль со специями.
  3. 3. Натереть тушку внутри и снаружи специями.
  4. 4. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды до состояния полуготовности, промыть, остудить.
  5. 5. Помыть морковь, кабачок, лук, почистить от кожуры.
  6. 6. Морковь измельчить на терке, кабачок и лук нарезать кубиками.
  7. 7. Заполнить внутреннюю часть тушки овощами.
  8. 8. Поместить курицу в рукав, перевязать оба конца.
  9. 9. Запечь мясо в духовке, разогретой до +180 градусов, в течение 1,5-2 часов (в зависимости от размера тушки).
  10. 10. За полчаса до выключения духовки разрезать сверху пакет для получения хрустящей корочки.

  С овощами

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль, молотый перец, приправы – по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Подготовить тушку, как в предыдущем пошаговом рецепте курицы, запеченной целиком в духовке.
  2. 2. Помыть лук, помидоры, перец, баклажаны, почистить и порезать их на кубики небольшого размера.
  3. 3. Баклажаны замочить в кастрюле с подсоленной водой, чтобы из овоща вышла горечь.
  4. 4. Налить масла в сковороду, положить нарезанные овощи и обжарить их на среднем огне до размягчения и полуготовности.
  5. 5. Нафаршировать тушку полученной овощной смесью, зашить отверстие в брюшке.
  6. 6. Смазать наружную поверхность курицы майонезом.
  7. 7. Промазать противень растительным маслом, положить курицу.
  8. 8. Разогреть духовку до +200 градусов и запечь в ней мясо в течение 1,5 часов. Чтобы образовалась вкусная корочка, необходимо через каждые полчаса переворачивать тушку.

  С грибами и сыром

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, молотый перец, приправы – по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Помыть курицу, обсушить.
  2. 2. Сделать надрезы вдоль хребта и вытащить его.
  3. 3. Разложить курицу на доске и немного отбить ее, чтобы она стала плоской.
  4. 4. Натереть тушку солью со специями.
  5. 5. Нарезать мелко лук и шампиньоны.
  6. 6. Налить масло в сковороду и пожарить грибы с луком на среднем огне до появления золотистого оттенка.
  7. 7. Начинить курицу грибами с луком, но сделать это не внутрь тушки, а под кожу, распределив начинку руками.
  8. 8. Почистить и нарезать картофель кусочками среднего размера.
  9. 9. Смазать маслом противень, уложить туда курицу грудкой кверху, разместить вокруг нее картофель.
  10. 10. Запечь в духовке при температуре +180 градусов в течение 1 часа.
  11. 11. Нарезать мелко чеснок.
  12. 12. Выжать сок 1/2 части лимона, добавить в него чеснок и 3 ст. л.растопленного куриного жира с противня, перемешать.
  13. 13. Полученным соусом полить тушку и поставить ее в духовку еще на 20-30 минут.

  В результате такого оригинального приготовления мясо птицы пропитывается грибным соком. Вкусная и аппетитная корочка получается за счет поливки из чеснока и лимона.

  С картофельным пюре

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • картофель – 5-7 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • сыр сливочный – 2 ст. л.;
  • хрен – ½ ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, молотый перец, сушеные травы, приправы – по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Подготовить тушку курицы, как в рецепте приготовления с рисом.
  2. 2. Смешать масло, специи, соль, натереть этим маринадом мясо и оставить пропитываться на 1-2 часа.
  3. 3. Измельчить чеснок.
  4. 4. Почистить и отварить картофель. Размять его, добавить хрен, сливочный сыр, чеснок, соль.
  5. 5. Наполнить внутреннюю часть тушки картошкой.
  6. 6. Разогреть духовку до +180 градусов и запечь в ней курицу в течение 1,5-2 часов, периодически поливая жиром с противня.

  Картофельное пюре в птице пропитывается мясным соком и получается очень вкусным.

  Приготовление курицы-гриль

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • кайенский перец – 1 ч. л.;
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • куркума, тмин, кориандр, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.

  Приготовление:

  1. 1. Подготовить тушку курицы, как в основном рецепте.
  2. 2. Смешать в чашке сок лимона, майонез и специи, добавить растительное масло.
  3. 3. Натереть мясо полученным маринадом, уложить курицу в пакет, залить внутрь остатки маринада и положить все в холодильник на 2 часа.
  4. 4. Включить духовку, довести температуру до +200 градусов.
  5. 5. Уложить курицу на противень или решетку и запекать в течение 1 часа, затем включить режим «Гриль» и довести мясо до готовности.

  В плане получения хрустящей корочки аэрогриль в домашних условиях является наилучшим решением. Курица получается особенно вкусной, если в духовке имеется специальный вертел. Перед насаживанием на него необходимо связать крылья и ноги, чтобы он не проворачивался под весом тушки. При его отсутствии рекомендуется воспользоваться специальной металлической подставкой для птицы (аналог бутылки) или переворачивать мясо во время приготовления несколько раз.

  Курица в рукаве с апельсинами

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • апельсин – 2-3 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика.

  Приготовление:

  1. 1. Подготовить тушку курицы, как в предыдущих пошаговых рецептах.
  2. 2. Измельчить чеснок, смешать его с майонезом, солью, специями.
  3. 3. Обмазать курицу маринадом, выдержать некоторое время для пропитки мяса.
  4. 4. Помыть и очистить апельсины от кожуры, разделить их на дольки.
  5. 5. Нафаршировать внутреннюю часть курицы цитрусами, положить тушку в рукав для запекания, завязать его концы.
  6. 6. Разогреть духовку. Запечь курицу при +180 градусах в течение 1,5-2 часов.

  Чтобы правильно запечь курицу в рукаве или фольге для получения хрустящей и вкусной корочки, необходимо за полчаса до ее готовности проколоть рукав в верхней части (или развернуть фольгу). Мясо, приготовленное по этому рецепту, приобретает пикантный аромат и кислинку. Существует также другой вариант фаршировки – апельсины нарезают кружочками и помещают их под кожу курицы.

  Выпекание на бутылке в медово-горчичном маринаде

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика.

  Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить тушку курицы, натереть ее внутри и снаружи смесью соли, рубленого чеснока и перца.
  2. 2. Положить майонез в миску, добавить горчицу и мед, хорошо размешать.
  3. 3. Налить в бутылку воды, усадить курицу на нее.
  4. 4. Помазать тушку маринадом из майонеза, дать мясу пропитаться в течение 40-60 минут.
  5. 8. Разогреть духовку до +180 градусов.
  6. 6. В противень постелить фольгу, поставить на него бутылку с курицей, выпекать до готовности (в среднем 1,5-2 часа).

  Птица в духовке по такому рецепту всегда получается с вкусной и хрустящей корочкой. Маринад можно использовать любой, а вкус мяса будет зависеть от применяемых специй и трав. На дно противня можно насыпать соль толщиной 1 см, тогда весь жир, стекающий с курицы, будет поглощаться. Другим вариантом приготовления является запекание на бутылке с минеральной водой или открытой банке с пивом.

  Курица на соли

  
  

  Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • соль крупного помола – 1 кг.

  Приготовление:

  1. 1. Промыть тушку курицы, обсушить.
  2. 2. Насыпать соль на противень. Толщина слоя должна составлять около 2 см.
  3. 3. Положить на соляную подушку курицу грудкой вверх.
  4. 7. Разогреть духовку до +200 градусов.
  5. 5. Запечь мясо в течение 45-60 минут. Готовность проверить, проткнув его вилкой.
  6. 6. Вытащить противень с курицей, дать ей остыть. Перед подачей на стол отряхнуть мясо от соли и украсить зеленью.

  Блюдо по этому рецепту приготавливается очень быстро и просто, при этом гарантированно получается вкусная корочка, как и при запекании на бутылке. Предварительно натирать тушку солью не нужно, так как в процессе выпекания мясо само впитает необходимое количество соли.

  Варианты маринадов

  Существует большое количество маринадов для получения хрустящей корочки на курице, запеченной в духовке. Лучше всего мясо обработать маринадом вечером, накануне приготовления, и дать тушке постоять в холодильнике в течение ночи. В этом случае оно становится более нежным и вкусным. Ниже приведены некоторые варианты маринадов:

  • сок ½ лимона, чеснок, оливковое масло, соль, приправы;
  • сметана или майонез;
  • растопленное сливочное масло, чеснок, соль, красный и черный перец;
  • горчица с медом (в равных пропорциях);
  • паприка;
  • аджика с майонезом (по 3 ст. л.);
  • мед и соевый соус в пропорции 1:1, рубленая долька чеснока;
  • майонез с кетчупом;
  • сухое белое вино (1 ст.) с яблочным уксусом и горчицей (по 1 ст. л.);
  • любой вид маринада с добавлением 1-2 ч. л. хлебопекарного разрыхлителя, который впитывает в себя лишнюю влагу.

  В процессе приготовления, за 30-45 минут до готовности, курицу также поливают смесью растопленного меда и лимонного сока (4 и 2 ст. л. соответственно) или пивом.

  Опытные хозяйки применяют следующие хитрости:

  • Для приготовления лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо. Чем моложе птица, тем мягче и нежнее тушка. Цвет кожи должен быть равномерным, без желтых и других пятен. Домашние «деревенские» куры больше подходят для супа, так как у них жесткое мясо.
  • Посуда (форма) для запекания должна быть толстостенной, желательно чугунной или керамической, чтобы хорошо держать температуру. При использовании таких емкостей не требуется постоянно переворачивать тушку, а мясо не пригорает.
  • Духовка должна быть заранее разогрета до нужной температуры, а курица – полностью разморожена при комнатной температуре.
  • Чтобы получить хорошую корочку, мясо обязательно следует избавить от излишков воды, то есть обсушить его.
  • Выпекать тушку необходимо при температуре не выше +200 градусов, так как при более интенсивном нагреве кожа может лопнуть и будет выглядеть неаппетитно.
  • Если нужно получить сочную корочку, то курицу следует поливать растопленным жиром.
  • Перед натиранием маринадом тушку рекомендуется несколько раз облить кипятком, а затем просушить. Благодаря этому кожа отделяется от мяса, поэтому она зажаривается «отдельно». Корочка получается более хрустящей.

  После окончания приготовления курицу необходимо сразу достать из духовки и держать в открытом виде (вытащить ее из рукава или развернуть фольгу), так как в противном случае она размягчится.

Птицы, но лучше запеките ее целиком в духовке со специями, овощами или фруктами. Вкусное и ароматное блюдо готово — гости довольны, а хозяйке — все похвалы.

В этой статье я предложу Вам простые и вкусные рецепты, не сложные в приготовлении дома, на любой вкус. Пробуйте приготовить по ним, каждый вариант достоин внимания.

Подготовленную птицу рекомендуют запекать при температуре не более 180 градусов. Такая температура выбирается не случайно, ведь целой курочке в духовке надо находиться достаточно долго, а сильный жар при высокой температуре быстро подсушит мясо и сильно поджарит кожу. Более высокие температуры допустимы для блюд в рукаве.

Ножки птицы обязательно надо обвязать, стянуть нить, прижав к тушке, в этом случае они не пригорят. Крылья тоже либо подворачивают под спинку, либо закладывают фруктами или овощами. Если Вы не делаете этого, то стоит обвернуть крайние фрагменты крыльев и ножек небольшими отрезами фольги.

Кроме того для равномерного поджаривания поверхности курочки через каждые 15 минут необходимо поливать ее сверху соком со дна посуды, тогда она будет в итоге красиво поджаренной, а еще очень сочной и вкусной.

Проблемы с запеканием в электрических печах нет. Если у Вас в наличии газовая духовка, то я рекомендую во время приготовления прикрыть птицу отрезом фольги, закрепив края за бортики формы. Это спасет ее от пересыхания, так как газ очень сушит мясо. За 15-20 минут до выключения духовки удалить фольгу, и поливая соком запечь курочку до румяной корочки. Удачи!

Как приготовить курицу целиком в духовке с овощами

Перед Вами вкусный вариант птицы с овощами, приготовленные в духовке. О пользе запеченных овощей и зелени в таком блюде говорить не приходится — сплошные витамины. А потому берем рецепт на заметку и готовим с удовольствием для своей семьи.

Запекайте вместе с курочкой ваши любимые овощи: лук, картофель, брокколи, молодую фасоль, морковь, цветную капусту и др.

Вам потребуются:

• 1,5-2 кг курица
• овощи любые
• масло растительное
• 0, 5 ч. л. перец черный
• 0, 5 ч. л. паприка молотая
• 0, 5 ч. л. куркума
• 2 зуб. чеснок
• 1 ч. л. соль поваренная
• зелень укропа, петрушки

Способ приготовления:

В отдельной посуде смешать около 50 г растительного масла, паприку, чеснок, куркуму, черный перец

Курочку промыть, обсушить бумажными полотенцами, обрезать ножом все лишнее — жир, кожу

Столовой ложкой аккуратно отделить кожу от мяса

Отодвинув кожу, зубочисткой сделать несколько проколов в каждом филе

Этот шаг позволит маринаду глубоко проникнуть в мясо, хорошо пропитать его, быть ему гораздо сочнее и ароматнее после приготовления

Накрываем птицу в маринаде пищевой пленкой, делаем в ней несколько проколов зубочисткой, ставим курицу в холод мариноваться на 12 часов

Лук нарезаем кольцами

Овощи подойдут любые по Вашему вкусу — свежие или мороженные

Солим и перчим их, добавляем немного растительного масла

Хорошо перемешиваем овощи

Тушку помещаем на противень, связав ей ножки, потом обкладываем ее со всех сторон подготовленными овощами

Поливаем курицу сверху остатками маринада

Картофель смазываем кистью смесью масла и куркумы — это придаст ему золотистый цвет после приготовления

Отправляем птицу в разогретую духовку до 180 градусов

Рассчитываем время приготовления, исходя из того, что на 1 кг курицы приходится 40 минут в духовке

Степень готовности проверяем зубочисткой, протыкая курочку в районе сустава бедра

Если через прокол вытекает прозрачный сок, то курочка готова, если мутный или с кровью — дайте постоять ей в духовке еще немного времени

За 10 минут до окончания времени приготовления включите гриль или только верхний подогрев

Подавайте приготовленную птицу, удалив нить с ножек, на блюде вместе с овощами

Присыпьте ее перед подачей рубленой зеленью

Приятного аппетита!

Вкусная курица в духовке с апельсинами

Вашему вниманию удивительный рецепт второго блюда — курица с апельсинами. Такая курочка отлично займет центральное место за праздничным столом, так же украсит собой воскресный семейный обед. Оригинально, красиво и очень вкусно!

Вам потребуются:

• 1,5-2 кг курица
• 3 шт. апельсины
• 6 шт. чеснок дольки
• перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Тушку тщательно промыть, обсушить полотенцами
2. Апельсины также промыть, один из них нарезать тонкими кольцами, косточки удалить
3. В отдельной посуде смешать немного соли и черного молотого перца, далее хорошенько натираем смесью птицу изнутри и снаружи
4. Накрыть тушку пищевой пленкой, оставить ее на 1 час при комнатной температуре, чтобы она хорошо промариновалась в специях
5. Предварительно с помощью столовой ложки аккуратно отделяем кожу от мяса на спинке и на грудке тушки
6. Не торопясь, чтобы кожа осталась целой, просовываем под кожу на спинке и грудке кружочки апельсинов
7. Очищенные дольки чеснока порубить крупными кусочками, положить их внутрь курочки, также внутрь заложить апельсины, порезанные крупно на четвертинки
8. Затем ножки птицы связать нитью, крылышки подвернуть под тушку, выложить ее в форму для запекания
9. Ставим форму с птицей в разогретую духовку до 180 градусов, запекаем из расчета времени 40 минут на 1 кг мяса, в процессе запекания ее нужно поливать выделившимся соком
10. Как только курочка будет готова, ее нужно вытащить из духового шкафа, переложить на блюдо

Приятного аппетита!

Рецепт для курицы с соевым соусом и медом

Еще один замечательный рецепт вкусной курочки с хрустящей корочкой. Мед и соевый соус придают ей неповторимый колоритный вкус и аромат. Смело подайте ее к праздничному ужину или приготовьте на семейный обед для любимых.

Вам потребуются:

• 1 кг курица
• 100 мл соус соевый
• Мед — 100 г
• 5 вет. тимьян (чабрец)
• 2-3 гол. чеснок молодой
• острый перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешиваем соевый соус, мед, перец

Пропорции выбираются по Вашему вкусу

Тушку промыть, обсушить бумажным полотенцем

Головки чеснока крупно режем поперек прямо с кожурой

Фаршируем птицу ветками тимьяна и чесноком

Соединяем ножки с помощью кожи

Или можно просто их связать нитью

Обильно смазать тушку курицы соусом

Оставить в холоде мариноваться на 1 час

После укладываем тушку в форму для запекания, накрываем сжатым и смоченным в воде пергаментом, запекаем ее в разогретой духовке до 180 градусов около 60 минут

Время от времени смазываем поверхность курочки оставшимся соусом

Подаем птицу в медово-соевом соусе как самостоятельное второе блюдо или с гарниром

Например, запеките в том же маринаде тыкву — отличный вариант гарнира!

Приятного аппетита!

Курица в духовке с аджикой и майонезом

Курицу по такому простому рецепту я попробовала однажды за ужином в гостях, и навсегда влюбилась в этот рецепт, которым хозяйка с радостью поделилась. Обязательно приготовьте птицу с аджикой и майонезом. Обратите внимание, что здесь не добавляется соль — ее достаточно вполне достаточно в майонезе и аджике.

Вам потребуются:

• 1,5-2 кг курица
• 2-3 ст. л. аджика острая
• 3-4 ст. л. майонез
• масло растительное для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Птицу промыть, обсушить
2. Далее равномерно обмазать ее снаружи и изнутри аджикой
3. После нанести сверху тонкий слой майонеза
4. Противень промазать растительным маслом, выложить тушку
5. Пожеланию вокруг можно выложить несколько небольших помидоров, проткнув каждый зубочисткой или вилкой
6. Духовку предварительно разогреть до 180-200 градусов, птицу ставим запекаться на 60 минут
7. По окончанию времени запекания сразу достаем ее из духовки, разделываем на порции, подаем к столу

Приятного аппетита!

Готовим курицу целиком в духовке с яблоками

Попробуйте приготовить птицу по этому рецепту с кисло-сладкими яблоками и соусом «Барбекю». Она получается очень ароматной и вкусной в дуэте с пряными травами и специями.

Вам потребуются:

• 1,5 кг курица
• 2 шт. лук средний
• 5 зуб. чеснок
• 1 кг яблоки кисло-сладкие
• 1 ч. л. тимьян
• 1 ч. л. орегано
• 5 ст. л. соус «Барбекю»
• 1 ст. л. приправа «Весенняя зелень»

Способ приготовления:

Яблоки порезать четвертинками, удалить ножом сердцевину

Каждую луковицу разрезать на 8 частей

В соус добавить чеснок, тимьян и орегано

Хорошо перемешать смесь ложкой до однородности

Обмазать полученной смесью курочку снаружи и изнутри

Наполнить тушку яблоками и кусочками лука, сколоть края зубочисткой

Кусочки яблоки перемазать оставшимся соусом и выложить на дно блюда

Уложить курочку спинкой вверх на подушку из яблок и лука, по желанию можно ее присыпать ароматными травами

Поместить тушку в разогретую духовку, запекать при температуре 180 градусов 1,5 часа

Приятного аппетита!

Видео-рецепт. Курица с лимоном и розмарином