27 августа 2014 3056
Когда-то репа была одним из самых популярных пищевых продуктов, однако сейчас редко встретишь этот овощ на нашем столе.
А тем временем врачи всей Европы говорят об этом продукте, как о кладезе полезных компонентов.
Поэтому давайте детальнее разберем свойства этого овоща.
Ботаническое описание.
Репа – травянистое растение, относится к семейству Капустных.
Однолетнее или двулетнее.
Скороспелое, полностью формируется за 40-45 дней, поздние сорта – до 60 дней.
Внешний вид:
- Корнеплод гладкий, желтого цвета, мясистый, диаметром обычно 8-20 см, вес может достигать 10 кг;
- Стебель высокий (40-60 см) лиственный;
- Прикорневые листья зеленые, яйцевидные.
Немного истории
Репа является одним из древнейших культурных растений, ее начали выращивать почти 40 веков назад.
Родиной этого овоща считается Западная Азия.
Это растение было известно в Древнем Египте и Древней Греции, где считалось пищей беднейших слоев населения и рабов, а также в Древнем Риме, где было распространенным блюдом среди всех слоев населения.
Позже этот овощ стал популярен и в Западной Европе, и на Руси, где стала одним из основных продуктов.
Об этом свидетельствует даже славянский фольклор, в котором она упоминается достаточно часто.
Этот овощ играл свою роль и в человеческих взаимоотношениях.
Например, девушки на Руси, угощая мужчину репой, давали ему понять, что он не вызывает симпатии.
Однако в XVIII веке репа была практически вытеснена из рациона «экзотическим» овощем, привезенным из Америки, – картошкой.
Её популярность не была случайной.
Ее использовали и для приготовления разнообразных самостоятельных блюд (запекали, фаршировали, варили), и в качестве гарнира, и как компонент в салатах.
Кроме того, возможность длительного хранения и общая полезность этого овоща делали его просто незаменимым в рационе наших предков.
Не смотря на то, что в настоящее время репа утратила свою популярность на территории бывшей Руси, в некоторых странах Европы она все еще частый гость на обеденном столе.
А в городе Рихтерсвиль (Швейцария) даже организовывают фестиваль репы.
Химический состав
Несомненно, репа – чрезвычайно полезный овощ.
Еще в древности было отмечено, что она предотвращает многие заболевания и очищает организм.
Анализ химического состава этого овоща показал, что этот корнеплод, содержит действительно уникальный комплекс веществ, которые способны поддерживать здоровье человека на высоком уровне.
Среди них:
Витамины
Особое место в её составе, занимает витамин С, его целых 20 мг на 100 грамм овоща, это больше, чем в любом другом корнеплоде.
Также присутствуют витамины В1, В2, В5, РР.
Провитамин А (каротин), содержащийся в желтой репе, который является мощным антиоксидантом.
Микро и макроэлементы
В репе содержится сера, необходимая для очистки крови.
Обратите внимание, что кроме репы этот элемент не встретишь больше ни в одном привычном для нас овоще.
Также в составе этого корнеплода, содержатся медь, железо, марганец, цинк, магний, йод.
Отдельно следует отметить, что данный овощ богат калием, который поддерживает нормальный водный баланс в организме и стабилизирует работу нервной системы.
Эфирное горчичное масло, повышающее иммунитет, улучшающее пищеварение и обладающее антибактериальными свойствами.
Азотистые и безазотистые вещества, благотворно влияющие на работу пищеварительной системы.
Глюкорафанин, имеющий противораковые и противодиабетические свойства.
Примечательно, что природный элемент с такими свойствами можно встретить только в репе и нескольких видах капусты.
Белки, жиры и углеводы, подробнее о которых будет рассказано далее. То есть можно сказать что данный продукт действительно обладает уникальными и главное полезными свойствами.
Пищевая и энергетическая ценность
Пищевая ценность репы может незначительно изменяться в зависимости от условий выращивания и сорта.
В среднем же 100 граммов репы содержит:
- 89,5 граммов воды;
- 1,5 грамма растительных белков (в т.ч. лизоцим, обладающий антимикробными свойствами);
- 0,1 граммов жиров (линолевая, пальмитиновая, олеиновая и фолиевая жирные кислоты);
- почти 6,5 грамм углеводов, среди которых простые сахара, крахмал, пищевые волокна (около 2 грамм).
Энергетическая ценность на 100 граммов составляет 30-32 ккал.
Полезные свойства
Такое богатое содержание полезных веществ обусловливает ценность репы для обеспечения нормального функционирования организма человека.
Этот овощ можно использовать для лечения заболеваний дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, суставов.
Он способствует очищению крови и почек, обладает заживляющим и антибактериальным действием.
Подробнее о пользе.
Благоприятно воздействует на работу пищеварительной системы.
В составе репы содержится целлюлоза, которая способствует очищению желудка, выведению вредных веществ из организма, восстановлению функций кишечника.
Таким образом, предотвращается не только засорение организма, но и застой питательных веществ.
Кроме того, её употребление, благотворно влияет на работу печени, активизирует выделение желчи, препятствуя образованию камней в желчном пузыре.
Использование этого растения, для лечения заболеваний дыхательной системы.
Данный овощ, благодаря своим антибактериальным свойствам, прекрасно справляется с простудными и вирусными заболеваниями.
Отвар корня и сок облегчает симптомы астмы, облегчает боли в горле, помогает восстановить «севший» голос.
Отвар репы используется для устранения зубной боли и воспалений десен, т.к. антибактериальные свойства овоща помогают эффективно снять воспаление.
Кроме того, она способствует общему укреплению зубов.
Благодаря своим полезным свойствам, с помощью репы, можно улучшить мужские качества характера у мужчин.
Полезные свойства для костей
Особенно это свойство репы актуально для детей, скелет которых только формируется, и для пожилых людей, костная система которых заметно ослабевает.
Использование этого растения для лечения кожных заболеваний.
На этот овощ стоит обратить внимание людям, страдающих угрями и экземами.
Регулярное использование этого растения в своем рационе обогащает организм необходимыми для очищения солями серы.
При таких проблемах кожи, как воспаления, гнойники, может помочь паста из вареной репы.
Приготовить ее очень просто, отварную репу следует лишь размять.
Также она способствует повышению эластичности мышц.
В случаях, когда состояние суставов значительно ухудшается, врачи могут рекомендовать даже принимать ванны из отваров этого растения.
Как уже было отмечено, благодаря особенностям своего состава репа эффективно помогает больным диабетом, а также является хорошим профилактическим средством против рака.
Добавление этого растения в рацион поможет избежать авитаминозов и просто в целом укрепить организм.
С помощью сока, приготовленного из листьев репы, который обладает полезными свойствами, можно предотвратить размягчение костей и зубов.
Применение в медицине
Современные исследования обнаруживают все больше и больше полезных свойств этого овоща.
В традиционной медицине она, в основном используется в качестве отхаркивающего средства при простудных заболеваниях и как диуретик (мочегонное средство).
Народная медицина богата разнообразными рецептами лекарственных средств из репы.
В качестве примера предлагаем простой рецепт целебного отвара.
Одну-две столовые ложки измельченного плода залить кипятком (200 мл) и проварить 15 минут.
Процедить и принимать по четверти стакана 4 раза в сутки или же 1 стакан перед сном.
Такой отвар – отличное средство от кашля, от бессонницы, также эффективен в качестве слабительного средства.
Белая репа отлично способствует очистке кишечника, благодаря своим полезным и уникальным свойствам.
Применение в косметологии
Как уже говорилось, с помощью репы можно решить многие кожные проблемы.
Например, сок этого растения, обладает тонизирующими и очищающими свойствами, поэтому его можно использовать в качестве лосьона для сухой кожи.
Также эффективны маски из этого растения.
Простой рецепт маски из моркови и репы: отварить эти два овоща и размять до состояния пюре.
Когда паста остынет до комнатной температуры, нанести на кожу лица на 15 минут.
Такая маска очищает и питает кожу, помогает сохранить ее свежесть и бархатистость.
Для сухой кожи подобную маску можно готовить, заменив морковь медом и оливковым маслом.
Кроме плода, полезны молодые побеги ботвы, они так же обладают крайне полезными свойствами.
Употребляя их в пищу, например, в составе салата, можно также избавиться от прыщей и гнойников.
Сок свежей репы укрепляет волосы, ускоряет их рост и помогает бороться с перхотью.
Поэтому её можно смело записывать в верные помощники Вашей красоты.
Польза репы при борьбе с лишним весом
Репа очень питательна, но при этом низкокалорийна, поэтому прекрасно утоляет голод, не способствуя увеличению объема жировой прослойки.
А благотворное влияние этого растения на работу пищеварительной системы также дает положительный эффект.
Её употребление, ускоряет обменные процессы в организме, тем самым помогая эффективно бороться с лишним весом.
Поэтому полезно в своей системе питания заменить картофель репой, а также добавить в рацион салат из свежей репы, моркови и болгарского перца.
Противопоказания
Как и любой продукт, репа помимо своих полезных свойств имеет и негативные. Рассмотрим противопоказания по приминению этого растения.
Следует отказаться от употребления репы тем, кто страдает воспалением печени, почек, кишечника, заболеваниями желудка, колитом, гастритом.
Видео десерт
В этом видео, Вам покажут, как можно использовать репу с пользой для организма, а также рецепт хранение редьки, при помощи которого, сохранятся все её полезные свойства.
