Ябълка - любимият плод на ябълковото дърво, хората са се научили да ядат по различни начини: пресни, варени и термично обработени. Освен това ябълките са основа за приготвянето на различни кулинарни продукти и вкусни напитки.
Ябълковото дърво се появи в Централна Азия. И оттам се разпространява по целия свят, където става много популярен. Домашната ябълка е най-широко разпространена. В тази форма са отгледани огромен брой сортове, адаптирани към различни климатични условия.
Използвайте в кулинарията
Най-разпространеният и един от най-правилните и полезни начини за използване на ябълките в кулинарията е да се консумират пресни – поне цели, дори и в салати. Можете да направите чудесни и вкусни сушени плодове от ябълки, като изсушите плодовете директно на слънце или във фурната. Напоените ябълки също са популярни - те се приготвят по обикновен, кисел или захарен метод. Можете също така да мариновате, мариновате и консервирате ябълки. Ако желаете, когато печете ябълки във фурната, можете да ги направите сладки, като добавите ядки, горски плодове или мед. При неподсладени методи на готвене ябълките са подходящи като гарнитура към месо или птици. Нищо чудно, че традиционното коледно ястие у нас е гъска с ябълки.
Ябълките са подходящи и за приготвяне на консерви, конфитюри или мусове. Ако се използват малки ябълки, те могат да се варят цели за конфитюр. За подобряване на вкуса е обичайно да се добавя канела към ястия с ябълки. Не са лоши ябълки и като пълнеж за рула, пайове, щрудели, пайове и други ястия. Благодарение на съдържанието на пектинови вещества в ябълките (пектинът има желиращи свойства), те правят отличен мармалад и блат.
Напитките от ябълки, независимо дали са сокове, компоти или кисели, също са невероятно вкусни и полезни. Дори ябълковият сок да е ферментирал, той има полза - става за сайдер, а от него може да се прави ракия-калвадос. Ябълките се използват и за приготвяне на оцет и квас. А отпадъците от преработката на ябълки, както и самите плодове, могат да се използват за производство на плодово и ягодоплодно вино.
Състав и калории
Наличието на определени компоненти и техният процент в ябълките ще зависи до голяма степен от сорта на ябълките, от условията за тяхното отглеждане, от степента на зрялост на плодовете, от условията и продължителността на съхранение.
Въпреки това има общи данни за химичния състав на ябълките. Те съдържат голямо количество захари с преобладаваща фруктоза. В състава им има и органични киселини (в по-малко количество - лимонена, в по-голямо количество - ябълчна), хлорогенната киселина е много ценена. Нормалният метаболизъм в организма е невъзможен без урсоловата киселина, която в случая е регулатор.
Не само киселините са известни с ябълките. Съдържанието на танини, азотни вещества, пектин и фибри в тях е също толкова ценен фактор. Те също са богати на минерали, по-специално желязо, калий и някои други. И те са едни от лидерите сред плодовете по съдържание на витамини, включително витамин А, витамини от група В, както и С, К, Е, Р, РР, инозитол и фолиева киселина.
калорично съдържание на ябълки
Добра новина за тези, които са на диета и търсят диетични храни. Ябълките са нискокалорични - само 47 kcal.
Полезни и лечебни свойства
Ябълките се считат за склад на ценни и хранителни вещества за тялото, те съдържат много витамини. А наличието на желязо, и то в достатъчно големи количества, направи ябълките незаменими при анемия. Ябълковият сок се препоръчва за укрепване на сърдечно-съдовата система. Той е изключително необходим и полезен за тези, които се занимават с умствен труд. Ябълките също помагат за подобряване на храносмилането и имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Ако включите ябълки в ежедневното си меню, можете да предотвратите ранните бръчки и да подобрите структурата на косата.
Ябълките са много полезни за сърцето. Поради чудотворните си свойства те се препоръчват за хранене по време на гладни дни, дори и при наличие на сърдечни отоци. Също така ябълковата диета трябва да се спазва от тези пациенти, които имат нарушения в стомашно-чревния тракт. Ябълките са полезни и за превантивни цели, особено при хипертония и по време на настинки.
Ябълките съдържат органични киселини, които регулират киселинно-алкалния баланс на организма. Ето защо е желателно да се придружава лечението на заболявания като подагра, някои форми на диатеза и захарен диабет с яденето на ябълки. Калият, съдържащ се в ябълките, също има положителен ефект върху тялото и е в състояние да активира отделителната система. Пектинът помага за премахване на холестерола и други вредни вещества, които са склонни да се образуват в тялото поради наличието на възпалителен процес, лошо храносмилане или интоксикация. Също така е изключително важно за възрастните и заседнали хора да включват ябълки в диетата си, за да регулират дейността на стомаха.
Пресните ябълки са най-полезни, но и след съхранение са богати на ценни вещества. Колко дълго могат да се съхраняват зависи от сорта на ябълките, степента им на зрялост, методите на събиране и опаковане, всъщност и от условията, при които се съхраняват.
Вреди и противопоказания
Някои сортове ябълки могат да бъдат противопоказани при определени заболявания. Същите пациенти, които са диагностицирани с гастрит с повишена киселинност или стомашна язва, не трябва да ядат кисели ябълки. Напротив, гастритът с ниска киселинност изисква употребата на кисели ябълки, сладките в този случай ще бъдат по-малко полезни. А при колит или уролитиаза ябълките трябва да се преработят в пюре.
В кулинарията това е плод, важен хранителен продукт, използван в кухнята на повечето страни по света самостоятелно или като част от студени и топли ястия.
Методи за готвене
- Без кулинарна обработка (консумират се пресни като самостоятелен продукт и като компонент на десерти, студени салати и закуски, студени супи)
- Накиснати и мариновани (подложени на мокро осоляване, алкохолна или млечнокисела ферментация с добавяне на сол, захар и различни подправки)
- Сушени (Ябълките се сушат по обичайния начин на слънце или във фурна, като другите сушени плодове са с високо съдържание на витамини и много калории)
- Варени (консервирани, варени, печени, пържени и др.)
Ястия с ябълки
- пайове и сладкиши (използват се като пълнеж за пайове или като една от съставките на тестото, най-известните са ябълков щрудел и шарлота, различни гювечи, ябълков хляб)
- конфитюри, мармалади и конфитюри
- салати и десерти (тези здравословни ястия, богати на витамини, са добри по всяко време на годината, за ежедневна и празнична трапеза: руска салата, салати от червено цвекло, зеле и зеленчуци (зелени), винегрети, салати с майонеза с варена и осолена риба ( особено с херинга), шунка, скариди, пилешко филе, както и всякакви пресни плодови десерти)
- мармалад, ориенталски сладкиши, сладки и блатове
- топли ястия (ябълките благоприятно подчертават вкуса на месо, птици и риба, особено популярни са патица, гъска или пиле, печени в ябълки; предястие с гъби; пълнена риба; картофени кошници със сьомга; печени ябълки с канела, мед или ядки и др. )
Напитки и сосове с ябълки
- сокове, кисели и компоти (прясно изцедени и консервирани сокове, компоти от пресни или сушени ябълки)
- ябълков квас, бира и вино (квас и вино могат да бъдат направени у дома, но ябълкова бира се произвежда в Белгия и Германия)
- ябълков оцет (един от най-популярните оцети, на базата на който се приготвят различни сосове; необходим за нормализиране на храносмилателните процеси, убиване на патогенни микроби на стомашно-чревния тракт, помага за прочистване на организма от вредни вещества; произвежда се както индустриално, така и вкъщи)
- ябълково пюре (може да се направи пюре от пресни ябълки за незабавна консумация; по-продължителното съхранение изисква варене или консервиране)
ябълки в бебешка храна
Пресните ябълки или ябълково пюре са една от първите храни, които бебетата опитват. Съвременните педиатри препоръчват въвеждането на допълнителни храни от шест месеца. Наличието на пектин в ябълката е особено полезно за децата. Трябва да започнете с минимални порции, като изберете сочни и ароматни плодове от "зелени" сортове.
Възможно е да се нахрани настърганата каша от сурова или варена ябълка за десет минути. Продават се готови консервирани бебешки ябълки.
Повечето деца предпочитат ябълков сок пред всичко останало.
ябълки в диетата
С помощта на ябълкови диети можете да се отървете от излишните килограми за сравнително кратко време. Една от тези диети е предназначена за една седмица. Първият ден - един килограм ябълки и зелен чай без захар. На втория - килограм и половина ябълки, чай и бисквити. Следващите два дни - два килограма ябълки с много вода и чай. На петия - върнете се към килограм и половина и в последния до един килограм ябълки, също пийте чай без захар и вода.
Имоти. Между другото, тези вещества са по-концентрирани в кожата на плода, така че необелените плодове са по-здравословни. Ябълките могат да облекчат симптомите на астма и болестта на Алцхаймер, полезни са за отслабване, укрепване на костите, подобряване на работата на дихателната и храносмилателната система.
Мислите ли, че това са всички лечебни свойства на ябълките? грешно! Нищо чудно, че по целия свят тези хрупкави плодове с румени страни се смятат за магическа храна.
Какъв е този плод?
Ябълката е плод на дърво, принадлежащо към семейството на розите. Изследователите предполагат, че първите градини с тези дървета са се появили на плодородната почва на планинските вериги на Казахстан. Археолозите са открили доказателства, че още през 7-мо хилядолетие преди новата ера хората вече са познавали и са яли ябълки. През вековете са се появили хиляди разновидности и хибриди на тази култура. Някои от тях са донесени от самата природа, други са дело на човека. Цветът, формата, вкусът и ароматът на плода се определят от сорта.
Всички ябълкови дървета обикновено се разделят на няколко разновидности:
- лято (узрява през юли);
- есен (узрява през септември);
- зимни (узрели до края на есента).
Най-популярните летни сортове
- Бял пълнеж - заоблени плодове, първо зеленикави, а след това почти бели, ароматни, с рохкава каша и кисел вкус;
- Melba - кръгло-удължена, жълтеникава с руж, с бяла сладко-кисела каша и мирис на сладкиши;
- Mantet - зелено-червени плодове с кръгло-продълговата форма, кремаво месо, не кисело;
- Московска круша - сплескани плодове, бледозелени с розов руж, ароматни, сочни и кисели;
- Бонбон - заоблен, с червен руж и нежна бяла плът.
Есенни сортове
- Macintosh - зелено-жълт с лилави ивици, бяла плът с червеникави ивици, пикантен;
- Shtreifling - зелено-жълт с характерни кафяво-оранжеви ивици, месото е бледожълто, сочно, с вкус на малина;
- Слава на победителите - хибрид от сортове Бял пълнеж и Макинтош, зелен с червен руж, ароматна и кремава плът;
- Zhigulevskoe - жълто с червени ивици, месото е кремаво, зърнесто, кисело.
Зимни сортове
- Антоновка - жълтеникаво-златиста, месото е бяло, кисело, хрупкаво;
- Джонатан - жълто-зелен с червен руж, понякога покрит с мрежа, сочна, кремава плът;
- Pepin шафран - заоблен, зеленикаво-жълтеникав, кремообразна каша, винено-сладък, ароматен;
- Golden Delicious - конични плодове, златиста, сочна, кремообразна каша;
- Sinap Orlovsky - продълговати плодове със златист цвят, с кисела каша.
хранителна стойност
През последните няколко години учените направиха много открития относно химичния състав на ябълките. Комплексът от фитонутриенти в тези плодове е много по-широк, отколкото се смяташе досега. Един от основните фитонутриенти се нарича кверцетин, чиито основни запаси са концентрирани в кората. Плодовете също съдържат не по-малко полезни кемпферол и мирицетин. Червените сортове са богати, които също се натрупват главно в кората. Тъй като повечето от полифенолите, открити в ябълките, имат антиоксидантни свойства, не е изненадващо, че проучванията показват благоприятното въздействие на плодовете върху тялото.
Витамин С, съдържащ се в ябълките, също е мощен естествен антиоксидант, който може да блокира някои от клетъчните увреждания, причинени от свободните радикали. Комплексът е важен за поддържане здравето на нервната система, създаването на червени кръвни клетки. Фибрите са полезни за подобряване на храносмилането, предотвратяване на много заболявания и поддържане на здравословни нива на холестерола. А фитонутриентите предотвратяват злокачественото израждане на клетките.
| калории | 52 kcal |
| 0,27 гр | |
| 0,18 гр | |
| 13.82 g | |
| 85.53 g | |
| 6,2 мкг | |
| 0,06 мг | |
| 0,05 мг | |
| 0,1 мг | |
| 0,1 мг | |
| 0,08 мг | |
| 3,2 мкг | |
| 5,1 мг | |
| 0,2 мг | |
| 2,21 мкг | |
| 6,2 мг | |
| 0,14 мг | |
| 5,2 мг | |
| 0,06 мг | |
| 11,2 мг | |
| 108 мг |
Ползи за тялото
Лабораторни експерименти доказват, че съдържащите се в ябълките фитонутриенти и антиоксиданти намаляват риска от рак, астма, хипертония, диабет, сърдечни и съдови заболявания.
Множество научни изследвания показват, че тези плодове са сред най-здравословните и трябва да бъдат включени в ежедневната диета на хората, които се грижат за здравето си. Ето само някои от ползите от тези плодове, тествани от изследователи.
Въздействие върху неврологичното здраве
Преди повече от 10 години учените откриха кверцетин в ябълките. Това вещество принадлежи към антиоксидантите и се съдържа в изключително големи количества в плодовете. Чрез научни експерименти е установено, че това химично съединение предотвратява смъртта на нервните клетки, причинена от окисляване и възпаление на невроните.
Друго проучване установи, че ябълковият сок активира производството на невротрансмитера ацетилхолин в мозъка, който подобрява паметта при хора с болестта на Алцхаймер. Друг опит убеди учените, че хората, които ядат тези плодове, са по-малко склонни да развият деменция. Установено е също, че ябълковият сок предотвратява стареенето на мозъка, предпазва клетките на органите от свободните радикали и служи като превенция на болестта на Паркинсон.
Предотвратяване на инсулт
Близо 10 000 мъже и жени са участвали в проучването, продължило над 20 години. Обобщавайки резултатите, учените предполагат, че любителите на ябълки са по-малко склонни да развият инсулт.
Здравословни нива на холестерол
След пореден експеримент американски учени нарекоха ябълките чудотворни плодове. Изследователите забелязали, че ако ядете няколко плода дневно, така нареченият "лош" холестерол намалява с 23%, а "добрият" холестерол нараства с 4%. На участниците са били необходими шест месеца, за да постигнат този ефект.
Защита от анемия
Заради богатото си съдържание на желязо, ябълките са едно от най-популярните средства за лечение на анемия в народната медицина. Анемията се причинява от недостиг на хемоглобин в кръвта. Лесно е да решите проблема, като включите в диетата храни, богати на желязо, минерал, който е ключов за образуването на червени кръвни клетки.
Ябълките са ефективен и вкусен начин за лечение.
Профилактика на диабета
Ябълките ще помогнат за предотвратяване на развитието на диабет. Проучване, включващо почти 200 хиляди души, показва, че хората, които консумират ябълки, грозде или боровинки три пъти седмично, са със 7% по-малко податливи на появата на болестта. Учените също установиха, че богатото съдържание на разтворими фибри в ябълките предотвратява хипергликемия (рязко повишаване на нивата в кръвта).
Ползи за храносмилателните органи
Прекомерното натрупване на холестерол е причината за образуването на камъни в жлъчката. Редовната консумация на ябълки предотвратява този проблем. Освен това ябълковата диета се смята за най-ефективната диета за детоксикация на черния дроб.
Тези плодове са полезни и за хора с чревни разстройства. Фибрите от ябълки еднакво ефективно ще облекчат запек и диария, ще облекчат симптомите на раздразнено черво, метеоризъм и ще облекчат болките в корема. Също така, тези плодове са важни за профилактиката на хемороиди.
Укрепване на имунитета
Ябълките, особено червените сортове, съдържат високи концентрации на антиоксиданта кверцетин. Това вещество се счита за едно от най-полезните за укрепване на защитните функции на тялото. Поради тази причина е важно за хора с отслабен имунитет да включват червени ябълки в диетата си.
Защита от рак
Всяка година има все повече доказателства, че дори 1 ябълка на ден ще помогне за предотвратяване на рак на гърдата, образуване на тумори в черния дроб и дебелото черво. Изследователите отдават това явление на наличието на фенолни вещества в плодовете. Тези химични съединения имат много полезни свойства. Но за да се засили ефектът, изследователите призовават да се избягва еднообразието на плодовете в диетата - да се редуват ябълките с други полезни плодове.
Ползи за зъбите
Ябълките няма да заменят четката за зъби, но носят някои ползи за зъбите. По-специално, дъвченето на хрупкави плодове стимулира производството на слюнка. А той от своя страна има пагубен ефект върху бактериите, съдържащи се в устната кухина, като по този начин предотвратява риска от кариес.
здрави очи
Обобщавайки резултатите от дългосрочно проучване, учените установиха, че хората, в чиято диета ябълките се появяват редовно и в достатъчни количества, са с 15% по-малко изложени на риск от развитие на катаракта. Причина за това се наричат антиоксидантите, съдържащи се в плодовете.
Ползи за отслабване
В допълнение към изключително високото съдържание на фибри, което е най-добрият начин за борба с глада, ябълките имат и други предимства за хората, които се опитват да отслабнат. Резултатите от изследвания показват, че тези плодове ускоряват метаболизма, което означава, че калориите в тялото се изгарят по-бързо от обикновено, а някои от тях изобщо не се усвояват. Милиони хора по света избират ябълките като основна съставка в диетата си за отслабване. В допълнение, диетолозите са разработили няколко версии на ябълковата диета, за да помогнат на хората със затлъстяване.
Ябълки в козметологията: ползи и вреди
Пюрираните плодове, смесени с или са ефикасно средство за борба с възрастовите кожни промени. Ябълките, като мощни антиоксиданти, предпазват кожата от вредното въздействие на свободните радикали, ранното стареене и образуването на старчески петна. За почистване и овлажняване на кожата можете да използвате резени пресни плодове (разтрийте лицето си и изчакайте, докато сокът се абсорбира). Също така, ябълково-кремообразната смес е отлично средство за акне, черни точки, акне. И естественото може да се използва като лекарство, което възстановява здравословното pH на кожата (навлажнете памучен тампон в течност, избършете лицето). За да се отървете от тъмните кръгове около очите, подуването на клепачите, достатъчно е да нанесете резени сочна ябълка за 10 минути (като опция направете маска от ябълков сайдер и пюре).
Този вкусен плод е полезен и за косата. Продуктите, съдържащи ябълков концентрат, стимулират растежа на къдриците, укрепват ги, правят ги блестящи и предотвратяват оплешивяването.
В допълнение, плодовите лекарства също са ефективни за премахване на пърхота. Най-лесният начин за ябълкова терапия: изплакнете къдриците със сок или ябълков оцет.
Начини за използване при готвене
Диетолозите казват, че най-здравословният начин за ядене на ябълки е да ги ядете сурови и дори с кората. Но ако суровите ябълки вече са скучни, има много интересни вкусни вариации на тема ябълки в готвенето. Ето някои от тях:
Как иначе да използвате ябълки?
Може би много домакини са пресолили супата. Има различни трикове за премахване на излишната сол от готовото ястие. Една от тях е с ябълки. Достатъчно е да сварите няколко парчета плод в супата за няколко минути и те ще абсорбират излишната сол.
Също така, ябълките могат да се използват като естествен освежител за въздух или като катализатор за узряването на зелените плодове (поставете заедно с ябълките в хартиен плик). А ако искате да запазите свежестта на хляба по-дълго, поставете сладкиши и резен ябълка в херметически затворен съд.
Потенциална опасност от плодове
По правило ябълките не предизвикват сериозни странични ефекти. Но е важно да знаете, че семената на тези плодове съдържат амигдалин, който може да предизвика образуването на цианид, който е мощна отрова. Въпреки че няколко семена със сигурност не са опасни, но прекомерната консумация може дори да бъде фатална. Химиците изчисляват смъртоносната доза цианид: 1 mg от веществото на 1 kg телесно тегло. 1 килограм ябълкови семена съдържа почти 700 mg цианид. Така 100 г семена могат да бъдат фатална доза за 70-килограмов човек. Но на практика изяждането на такова количество е почти невъзможно. Едно семе от ябълка тежи около 0,7 г, което означава, че за да получите смъртоносна доза цианид, ще трябва да изядете 143 семки. И като се има предвид, че в 1 ябълка има не повече от 8 семки, се оказва, че фатален изход е възможен само ако изядете 18 ябълки със семки наведнъж.
Киселинните сортове ябълки представляват потенциална опасност за зъбите. Съдържащата се в плода киселина уврежда емайла. Зъболекарите съветват да дъвчете такива плодове със задните зъби, след като отрежете малки парчета с нож. И веднага след лека закуска изплакнете устата си с вода, за да отмиете ненужната киселина и захар.
Друг възможен недостатък на ябълките са пестицидите. За да се отървете от "химията" е достатъчно плодовете да се измият добре под течаща вода.
Как да избираме и съхраняваме
Първо правило: търсете твърди плодове с наситен цвят. Вкусът е важен - обърнете внимание на гастрономическите характеристики на сорта.
Зрелите плодове могат да се съхраняват няколко месеца. В този случай сортът също е ключов фактор. Ниската температура (до 2-4 градуса по Целзий) и високата влажност са идеални условия за съхранение на плодовете.
Когато купувате или събирате ябълки за съхранение, важно е внимателно да инспектирате всеки плод, незабавно да премахнете гнилите или повредени ябълки от кутиите. Плодовете със "натъртвания" отделят вещества, които ускоряват развалянето на здравите плодове.
Ябълките се наричат едни от най-популярните и вкусни плодове на планетата. Сещат се, когато е необходимо да се утоли глада или жаждата, използват се като десерт и като съставка в основни ястия. За ползите от ябълките са знаели още древните гърци, римляни и скандинавските племена. Те бяха ценени в Азия и Америка. Днес е трудно да си представим живота без ябълки и вкусен сок от тези плодове.
Ябълка- плод на ябълково дърво, един от най-достъпните и в същото време ценни хранителни продукти, истински склад за минерали и витамини. Този плод има всичко, от което тялото ни се нуждае всеки ден за нормалното функциониране.
Ябълката е диетичен продукт, който е особено полезен при бери-бери, анемия, лошо храносмилане и метаболитни нарушения. И неслучайно в руските народни приказки тези плодове се наричат „подмладяващи“: научно доказано е, че ябълките са необходим компонент в диетата на столетниците.
Произход
Ако започнем от религията (по-специално от библейската традиция за забранения плод), тогава ябълките са стари колкото нашия свят. Учените смятат, че първоначално ябълковите дървета са растели на територията между Черно и Каспийско море, откъдето по-късно са били „заселени“ от човека по целия свят. Въпреки че има около 7500 сорта ябълки, повечето от тях произхождат от диворастящото ябълково дърво джудже и ябълковото дърво с ягодоплодни плодове, и двете от които хората са отглеждали от древни времена.
Хранителната стойност
Ябълката е диетичен продукт. Един плод съдържа само 47 kcal, 0,4 g протеини, 0,4 g мазнини и 9,8 g въглехидрати. Ябълките са 85% вода, което помага за попълване на загубата на течности в тялото.
Техният състав говори за полезните свойства на ябълките - това е най-достъпният източник на различни минерали и витамини. Различните сортове съдържат около 22,4% витамин С, 0,8-2,3% витамин В1, 0,05% витамин В2, 0,08% витамин В6, 0,03% каротин, 5-15% захари, 0,6% фибри, 0,8% нишесте, 0,27% пектин и 0,3-0,89% органични киселини. Съставът на ябълките също е богат на такива микроелементи като калий, фосфор, магнезий, желязо, йод, флуор, мед, натрий, хром ... А кората на плода съдържа флавоноиди.
Приложение в кулинарията
Възможностите за кулинарни експерименти с ябълки са огромни. Освен факта, че са приятни и вкусни за консумация просто пресни - цели или на салати, тези плодове могат да бъдат подложени на почти всички видове термична обработка. В същото време вкусът на ябълките остава великолепен.
Накиснати, печени, сушени, мариновани, консервирани, задушени, фламбирани ябълки... Ябълките се използват и за приготвяне на компоти, сокове, сайдер, блат, мармалад и деликатни пълнежи за печене. Тези плодове са чудесна добавка към ястия с месо и птици (класическият пример е гъше или свинско с ябълки). А децата обичат ябълково пюре.
Приложение в медицината и козметологията
Ябълките са един от мощните антиоксиданти, които предпазват белите дробове на човека от вредните примеси във въздуха. Хората, които редовно ядат ябълки, са по-малко склонни към респираторни заболявания, отколкото тези, които не обичат тези плодове. Пресните ябълки са полезни за профилактика на атеросклероза, при авитаминоза, понижаване на нивото на витамин С, анемия, за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Полезно е да се пият отвари при подагра, ревматизъм; ябълковият сок укрепва сърдечно-съдовата система. А 5-6 ябълкови семки запълват дневната нужда на организма от йод.
От ябълки можете да направите козметични маски за кожата, които предотвратяват появата на бръчки, както и маски за стимулиране на растежа на косата.
Противопоказания
Някои сортове ябълки са противопоказани за хора с различни заболявания. Така че, хората с пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и гастрит с висока киселинност, не трябва да ядат кисели сурови ябълки. Киселината, която се съдържа в ябълките, дразни лигавиците на органите. Но при гастрит с ниска киселинност, напротив, трябва да използвате точно такива ябълки и да не докосвате сладки сортове.
За тези, които се притесняват от колит или уролитиаза, е по-добре да свикнат да ядат ябълки под формата на пюре. Не трябва да пиете сварени ябълкови листа (поради това могат да се появят признаци на диабет) и да злоупотребявате със семена от ябълки (те съдържат опасна циановодородна киселина).
Интересни факти
Вероятно няма човек, който поне веднъж да не е опитвал сушени ябълки. не е изненадващо,
в крайна сметка сушенето е една от най-древните форми на консервиране на плодове. С тази обработка
влагата се изпарява от резените ябълка и вместо това в тях се концентрира естествена захар.
Така сушените ябълки стават отличен източник на въглехидрати, които в организма
на човек бързо се превръщат в енергия. Но в същото време сушените ябълки стават по-малко
диетичен продукт: съдържат 6 пъти повече калории от пресните. И също
те са богати на фибри и желязо. Но има и минус: в процеса
сушенето на ябълки напълно губи витамин С.
Ябълката е може би най-известният плод в света, добре познат на хората от древни времена и известен не само в кулинарията, но и в народната медицина, религията, науката и изкуството. Ябълките са познати, достъпни през цялата година и следователно незаменими.
Няма да крия, с голямо удоволствие започвам статия за ябълките, с които, сигурна съм, всеки от нас има топли детски спомени. Например, имам много ясна асоциация: „лятна ваканция – книги – ябълки“.
Бях доста сдържано и необщително дете (удивително е как всичко се промени оттогава!) и затова прекарах по-голямата част от заслужените училищни ваканции не с моите приятели от двора, а с героите от приказки и романи.
Пътешествията ми в света на книгите почти винаги бяха придружени от местни уханни ябълки, които винаги бяха на трапезата ни през лятото и есента. Ще взема повече от тях, за да не тичам до кухнята няколко пъти, да легна на дивана до отворения прозорец, в който огромна топола протяга разперените си клони, да отворя любимите си „Легенди и митове на Древна Гърция“ и поглъщам страница след страница, ябълка след ябълка, и със сърцевини, и слагам опашките в джоба на домашната си рокля. 🙂
Е, и, разбира се, всяко съветско дете е пило ябълкови компоти, сокове в детството, присъствало е при готвене на конфитюр или конфитюр от тези вкусни плодове. Въпреки че, може би, ще говорим за това по-подробно в кулинарния раздел на статията, но сега ми позволете да ви разкажа какво представлява любимият на милиони плод от ботаническа гледна точка.
Една ябълка алкализира тялото ви, тъй като има киселинно pH от 3,3-3,9.
Ябълковото дърво, тоест самото дърво, което ни глези с тези вкусни плодове, е широколистно дърво или храст, принадлежащ към семейство Розови и подсемейство Сливови. Височината им може да варира от 2,5 до 15 метра, но всички те имат разперена корона, състояща се от скъсени клони с удължени гладки или космати листа отдолу, заострени в краищата.
Изразът „разцъфнали ябълкови дървета“ отдавна се е превърнал в учебник, което не е изненадващо, защото тези дървета, покрити с бели, бледо или ярко розови цветя, събрани в малки букети, са възхитителна гледка. Е, и, разбира се, малко хора остават безразлични към плодоносните ябълкови дървета, украсени с кръгли плодове от червени, жълти или зелени цветове.
Под тънката кора на ябълките се крие гъста сочна каша, в сърцевината на която са концентрирани малки кафяви семена с овална форма и заострени върхове. Размерът на ябълковите плодове може да бъде или не по-голям от грахово зърно, или до 15 сантиметра в диаметър.
Ябълковото дърво може безопасно да се нарече дълъг черен дроб, тъй като някои от неговите индивиди могат да "издържат" до 100 години, а сред дивите ябълкови дървета има "стари жени", които отпразнуваха 300-годишнината си!
Сега е трудно да се каже кога са се появили първите ябълкови дървета на планетата - изглежда те винаги са били в живота на хората, първо диви, даващи малки и не особено вкусни плодове, а след това опитомени сортове растения с впечатляващи десертни ябълки.
Най-популярното домашно ябълково дърво в света, което всъщност се отглежда с цел получаване на ябълки за храна и готвене, е намерено в днешната южна част на Казахстан и подножието на Алатау в Киргизстан. Изследователите смятат, че именно от тези места това растение се е разпространило в Европа по време на завоеванията на Александър Велики, а от нея и по-нататък по планетата. Има обаче и друга версия. Редица учени предполагат, че домашна ябълка може да се появи и на място, което разделя Черно и Каспийско море.
Огромен принос за развитието на "ябълковия" бизнес обаче, както и за отглеждането на редица други ценни за човечеството продукти, имат великите древни гърци. Още в онези дни те знаеха няколко десетки разновидности на този уникален плод. Спомняте ли си древногръцкия мит за известната златна ябълка на раздора с надпис „най-красивата“, която скарала трите най-велики богини Хера, Атина и Афродита и инициирала ужасната Троянска война?
И именно с яденето на плодовете на ябълковото дърво Адам и Ева загубиха райското си изобилие и комфорт, в резултат на което бяха изгонени от Небесния Отец на земята. Това е мнението на повечето изследователи на текстовете на Библията, въпреки че, разбира се, има и други мнения по този въпрос.
Руският народ се запознава с ябълките много по-късно - едва през 11 век, когато те се появяват на територията на Киевска Рус в градини, принадлежащи на манастири. Това са времената на царуването на княз Ярослав Мъдри. Руската версия на думата "ябълка", както и името на дървото "ябълково дърво" идват от праславянската дума (j)ablаko, чието точно значение се губи с времето. Има обаче предположение, че това означава бяло.
Интересен факт е, че латинската дума "malum" ("ябълка") нарича всички плодове, с изключение на горски плодове, растящи по дървета и храсти, оттук и имената "царевична ябълка" () и "персийска ябълка" ().
След известно време този термин беше присвоен на плодовете на това растение, което се обсъжда в днешната ми статия.
Днес ябълковите дървета растат на различни места на нашата планета. И така, диви и опитомени дървета могат да бъдат намерени в европейските гори, и по склоновете на Кавказ, и в Крим, и в Мала Азия, и в Америка, и в Китай, и в Монголия, и в редица други страни. Десетки страни отглеждат тези вкусни плодове в индустриален мащаб: Китай, Чили, Русия, Украйна, Италия, Франция, САЩ, Турция, Индия, Иран, Бразилия, Южна Африка, Мексико, Япония, Аржентина.
Какъвто и да е вкусът на ябълките, всички имат вкус на детство. Вкусовата гама на тези уникални плодове е невероятна - можете да намерите кисели, сладки, кисело-сладки, тръпчиви и дори горчиви сортове ябълки. Оказва се, че една ябълка е в състояние да задоволи почти всички гастрономически предпочитания.
Пулпът на всички представители на това растение се отличава със сочност и концентриран аромат. Между другото аз така избирам качествени плодове - просто помирисвам ябълки и ако миришат ги взимам.
Ябълков пай с канела е рецепта, която всяка домакиня е усвоила. Вероятно няма да ви кажа тайна, ако кажа, че тези плодове трябва да присъстват в диетата на човек, който иска да бъде здрав. И най-добре е да използвате ябълки в оригиналната им форма.
Имам доста топли отношения с тях, ябълките помагат на семейството ми добре през зимата, когато изборът на плодове е значително стеснен. Но през лятото забравям за тях за известно време - очевидно те се отегчават през зимата и пролетта, а асортиментът от плодове и ягодоплодни по това време радва както окото, така и вкусовите рецептори.
Като цяло забелязах, че ябълките в диетата ми се появяват на вълни. Опитвам се да ги купувам редовно за деца, но аз самият атакувам тези плодове и ги дъвча седмици наред, след което мога да забравя за съществуването им за няколко месеца. Как ядете ябълки? Редовно или просто като мен, според настроението ми?
В термично обработен вид ябълките също нямат равни. Само помислете - те вероятно могат да се добавят към почти всяко ястие.
Така например баща ми, голям познавач и любител на салата Оливие, преди 20 години прочете в някакво списание, че оригиналната му рецепта е с кисели зелени ябълки и с. Сега за всички семейни празници приготвя едно и също ястие по този начин. Е, успоредно с това нарязах любимия си вегетариански Оливие, в който, между другото, понякога слагам и тези плодове. В допълнение към тях, съставът му включва сирене, зелен лук, зелен грах, заквасена сметана и.
Наистина, една ябълка върви добре с пикантни съставки за закуска: гъби от всякакъв вид (помнете класическия сок от ябълка и целина), картофи, всякакви зеленчуци, ядки, аспержи и други.
Тези плодове могат да се добавят - както в сладкия му вариант, така и в пилаф, а също и в просо, царевична каша, овесени ядки, паста. Опитайте освежаваща зеленчукова яхния или супа-пюре с вкус на ябълка!
И какво може да бъде по-вкусно от тези плодове, изпечени във фурната с масло и след охлаждане, поляти с натурален мед и поръсени с кедрови ядки? Това ли е жива миризлива ябълка. 🙂
От древни времена ябълките се използват за приготвяне на сладка, конфитюри, мармалад, желе, мусове, мармалад, захаросани плодове, блат. От тях се приготвят и напитки - компоти, сокове, кисели, квас. Като цяло, следвайки съветите на натуропатите, можете да излекувате много заболявания.
Именно на ябълката е дадено почетното право да бъде първият плод в храните за допълване на бебето и именно тя се среща най-често в бебешката храна.
Между другото, моите деца не ядоха никакви пюрета, особено индустриални, но веднага получиха малки цели ябълки в ръцете си. По-големият, който беше суровоядец от почти година и половина, ги изяде непроменени с удоволствие, а малкият дълго плюеше жилавата кора на ябълката и едва наскоро спря да го прави. Второто ми дете има неизменен сутрешен ритуал - сядане в топла вана и гризане на ябълка, явно така се събужда окончателно. 🙂
Печенето с ябълки е отделна песен. Колко струва известният австрийски щрудел от тънко тесто? Този невероятен деликатес е получил признание в много страни по света. Разбира се, можете да поставите всякакъв пълнеж вътре в това руло, но най-често това е ябълка!
Баници и баници с ябълки вероятно са съпътствали и вашето детство. Накъде без тях? И най-вероятно сте опитали лесната за приготвяне шарлота, която между другото може да се направи без яйца, във вегетарианска версия. Ябълковият пай с канела през студения сезон обикновено е класика. 🙂
Въпреки широкото използване на ябълките в кулинарията, все пак ви напомням, че тези плодове могат да осигурят всичките си хранителни вещества на тялото ви, след като постъпят в него само в непроменен, суров вид. Затова е най-добре, разбира се, да готвите суровоядство от тях – плодови салати и смутита, зелени смутита и живи десерти.
Можете да направите здравословен блат от сурово ябълково пюре в дехидратор и да приготвите ябълкови резени в него за зимата - изсушете го. От време на време купувам сушени ябълки от местните баби, накисвам ги във вода и давам на децата. Така са много вкусни.
Днес говорим за такъв универсален продукт, който е намерил приложение не само в кухнята, но и в много други области от нашия живот.
Ябълките са много полезни за кожата. не знаехте ли Първо, ябълковите дървета се считат за отлични медоносни растения и това важи за абсолютно всички видове от това растение. С помощта на прашец от цветовете си трудолюбивите насекоми приготвят полезните си пчелни продукти.
Освен това ябълковите дървета се засаждат не само за получаване на плодове, но и за декоративен дизайн на градини, паркове и домашни парцели. Те също са включени в горските пояси, предназначени да предпазват полетата от лошо време и да подобряват състава на почвата.
Ако все още нямате собствена земя и живеете в апартамент, можете да отгледате миниатюрно ябълково дърво в обикновена саксия за стайни растения.
Основното нещо е да изберете висококачествени тъмнокафяви семена от узрели плодове, събрани в края на лятото или началото на есента. Ябълковите семена трябва да се измият с течаща вода, да се изсушат добре и след това да се поставят в съд с чиста вода за три дни. Естествено, водата трябва да се сменя всеки ден, за да не застоява. През това време костите трябва да набъбнат.
След това ги смесвате с мокри дървени стърготини и мъх, които могат да бъдат заменени с пясък или торф, и ги подлагате на процес на стратификация, тоест студена обработка. Това означава, че семето трябва да лежи в тази форма в хладилника за 2-3 месеца. Уверете се, че в сместа не се появява плесен - за това е разрешено да добавите активен въглен към нея.
Когато се появят кълнове, семената трябва да бъдат засадени в просторна саксия, пълна с дренаж и хранителна почва, на дълбочина около 2 сантиметра. Достатъчното количество светлина, топлина и влага ще помогне на вашето ябълково дърво да стане по-силно, да цъфти и дори да даде плод.
Хората отдавна използват дървесината на ябълковите дървета за производството на различни продукти - мебели, интериорни предмети, сувенири, занаяти. Дърводелците го обичат заради неговата здравина, лекота на рязане и полиране.
Ябълката се е доказала и в козметологията. Маслото, получено чрез студено пресоване от семената му, има уникални свойства против стареене - повишава еластичността на кожата, насища я с хранителни вещества, изглажда фините бръчки, премахва сухотата и активира процеса на регенерация на нейните клетки.
Това вещество има благоприятен ефект и върху косата - при редовна употреба ги прави меки, буйни, силни и блестящи. Това доста рядко масло може да се добави към обичайните козметични продукти и значително ще подобри техните свойства.
Ябълковият оцет, който вече споменах в кулинарния раздел на статията, се използва активно от представители на традиционната медицина за отслабване, премахване на пърхота, възстановяване на структурата на косата, намаляване на топлината, лечение на ухапвания от насекоми и подобряване на мускулната еластичност.
Ябълковото дърво е героинята на приказките, песните и стиховете. Добрата новина е, че когато изборът на плодове и плодове се стеснява значително през студения сезон, сортът ябълки продължава да ни радва. Тези плодове, набрани през лятото и есента, могат да се съхраняват до пролетта. Освен това винаги е лесно да намерите вносни ябълки в магазините и пазарите - добре, в най-лошия случай. 🙂
Трябва да се има предвид, че краят на пролетта и началото на лятото не е най-доброто време за закупуване на ябълки, тъй като през този период продавачите продават остатъците от „лукс“, тоест онези плодове, които са били откъснати преди около шест месеца .
За да оцелеят до сезона на зреене на нова партида, вероятно са третирани безмилостно с химикали. Въпреки че брането на добри зрели ябълки не е трудно, просто трябва да следвате няколко прости правила. И ето как да го направите:
- По-горе вече споменах, че тези плодове се избират най-лесно по миризма. Силният аромат, който излъчват ябълките, показва, че те са висококачествени, „истински“.
- Преди да направите покупка, трябва да вземете решение за сорта ябълка, тъй като яркочервената кожа не винаги показва зрелостта на плода. Има и ябълки, които приятно изненадват с вкуса си, бидейки зелени или бледожълти.
- В същото време кожата на плодовете от всякакъв сорт винаги трябва да бъде цялостна - без вдлъбнатини, тъмни петна и пукнатини. Особено внимателно проверете зоната близо до опашката, добре или мястото, където някога е била. Всяко от тези повреди провокира процеса на гниене вътре в плода.
- Ако кожата е лъскава, това означава, че е била обработена с восък, дифенил или други „прелести“ на прогреса и затова е по-добре да изплакнете такава ябълка обилно с течаща вода с твърда четка или дори да я почистите напълно.
- Плътността на пулпата също не винаги ни казва, че плодът е узрял. В природата има както меки, така и твърди сортове ябълки.
- Твърде големите по размер плодове може да не са много сочни, а малките да не са узрели, но отново всичко зависи от конкретния сорт.
- Цветът на костилките показва зрелостта на плода. Ако са кафяви, значи ябълката е готова за консумация, а ако са бели или белезникави, значи не са я оставили да узрее. Разбира се, няма да можете да извършите такава проверка на гишето, но да вземете няколко плода у дома и да проведете подобен експеримент там е напълно по силите ви.
- И друго невероятно качество ни помага да определим колко полезен продукт сме закупили. Всеки знае от детството какво съдържат ябълките. И, нарязани, те буквално ръждясват - месото става кафяво и летаргично.
Колкото по-бързо започне процесът на „ръждясване“ на една ябълка, толкова по-впечатляваща е хранителната й стойност.
Зрелите ябълки, които сте закупили, опитайте или да ги съхранявате в хладилник, или да ги консумирате възможно най-скоро. При ниска температура, около 0 градуса, те могат да лежат от няколко дни до 2-3 седмици, в зависимост от сорта и степента на зрялост. В топла стая плодовете започват да се развалят след около седмица.
Ако все пак намерите развалени екземпляри сред закупените ябълки, оставете ги настрана от „здравите“, тъй като това е заразно. 🙂 И тези плодове трябва да се съхраняват отделно от другите видове растителни храни, тъй като ускоряват процеса на узряването им, препоръчително е да ги поставите в хартиен плик или да увиете всяка ябълка в салфетка.
В света има 62 вида от това растение. А броят на сортовете ябълки е просто невероятен. И така, само най-често срещаният вид растение в света "Домашно ябълково дърво" включва повече от 10 хиляди разновидности. Ще говорим за най-вкусните и следователно най-популярните разновидности на тези уникални плодове.
Сорт "Антоновка обикновена"
Има предположение, че този сорт ябълки е възникнал чрез естествено кръстосване на култивирани и горски ябълкови дървета. Този сорт отдавна се отглежда в Русия. Кожата на такива ябълки има жълт цвят със зеленикав оттенък, понякога без него. Пулпът с приблизително същия цвят има гранулирана структура, като същевременно е доста плътен и много сочен. Вкусът на ябълките Антонов е сладък с лека киселинна нотка.
Сорт "Ренет Платон Симиренко"
Може би един от най-известните сортове растения, който се нарича просто "Симиренко". Тези ябълки са тежки плодове, чието тегло варира от 150 до 200 грама. Кората им е зелена, тънка и под нея се крие сочна зеленикава каша със сладък вкус с приятна освежаваща киселинност. Такива плодове узряват до края на септември и се съхраняват перфектно през цялата зима.
Сорт "Айдаред"
Ярки тежки плодове със закръглена форма, чиято зеленикава кожа изглежда гъсто засенчена с руж от тъмен кармин или малинов цвят. Вътре в тези ябълки се крие деликатна плът със сладък и сметанов цвят.
Сорт "Златен делишес"
Името на този сорт растение говори само за себе си. В превод от английски думата "златен" ("златен") означава "златен". Именно този цвят има луничавата кожа на представители на този сорт, под която се крие мека и сочна светложълта плът, която има приятен сладък, сякаш меден вкус.
Сорт "Грени Смит"
Представители на сорта "Granny Smith" се появяват за първи път в Австралия в края на 60-те години на XIX век. Те бяха наречени така в чест на Анна Мария Смит, която получи този сорт растение чрез кръстосване на диви френски и култивирани австралийски ябълкови дървета. Буквално "Granny Smith" се превежда като "баба Смит". Тези яркозелени ябълки имат твърда кора, плътна плът и ободряващ кисел вкус. Може би има малко хора в света, които обичат да гризат такива плодове в непроменена форма, но като съставка за салати и пълнежи за сладкиши, плодовете на Granny Smith са просто незаменими.
И ето някои други сортове ябълки:
| "Алтай румен" | "Малт Багаевски" |
| Алтинай | "мана" |
| "Алпинист" | "Мантет" |
| "Амурско червено" | "Марат Бусурин" |
| "Амурска реколта" | "Марина" |
| "Анасон червен" ("Анасон кадифен", "Анасон марокански", "Анасон червен") | "Март" |
| "Анасоново райе" ("Анасоново сиво") | "Мартяновское" ("Саянское") |
| "Анасон с розови ивици" | "мекинтош" |
| "Анис Свердловски" | "Мелба" |
| "Аркад Тенковски" | "Червено Мелба" |
| "Атланта" | "Миас" |
| "Афродита" | "Migints" ("Migints", "Ice") |
| "Ахтубински" | "Надежден" |
| "Аелита" | "Изливане на Амур" |
| "Баба" | "Народен" |
| "Баганенок" | "Настенка" |
| "Башкирски изумруд" | "Нижневолжское" ("Ароматно") |
| "Башкирски красив" "Башкирска зима" | "Къс" |
| "Бежина поляна" | "нимфа" |
| "Беларуски синапс" | "олимпийски" |
| "Белфлер Башкир" | "Орлик" |
| "Китайски Белфльор" | "Орлинка" |
| "Бен Дейвис" | "Орловим" |
| "Бердское" ("Оребрено") | "Орловски пионер" |
| "Бердское сладко" | "Орелска гора" |
| Беркутовское | "Орловское райе" |
| "Бесемянка Мичуринская" | "Есенно райе" ("Streifling", "Shtrifel") |
| "Бирская круша" | "Есенна радост" |
| "Богатир" | "Есенна радост" ("Алтай") |
| "Бойкен" ("Късна зима") | "Останкино" |
| "Болотовское" | "Павлуша" |
| "Боровинка" | "Палитра" |
| "Боровинка Акуловская" | "Палмета" |
| "Братчуд" | „В памет на Хитрово” |
| "Брянск" | "Памет на Улянищев" |
| "Бузовязовское" | "Папировка" ("Алабастър", "Бял пълнеж", "Балтийско") |
| "Вагнер" ("Награда Вагнер") | "Зимен златен пармен" |
| "Вадимовка" | "Пепин Башкир" |
| "Веньяминовское" | "Пепин от Лондон" ("Кралски Калвил", "Кралски Калвил") |
| "Веселовка" | "Пепин Орловски" ("Надежден") |
| "Ветеран" | "Пепин шафран" |
| "Вита" | "Пепинка Алтай" |
| "Череша" | "Пепинка литовски" ("Глогеровка", "Пепинка", "Сарепка", "Пепин литовски") |
| "Волжанка" | "Първороден на Бурятия" |
| "Волга красота" | "Първородният на Ртишчев" |
| "Възходът на Кубан" | "Первинка" |
| "Георгиевски" | "праскова" |
| "Боглер" | "Прикубанское" |
| "Горноалтайское" | "Прима" |
| "Greve Rouge" ("Greve Red") | "Приморское" |
| "Дагестанска зима" | "Ранетка лилаво" |
| "Дагомисское" | "Ранно алено" |
| "Държава" | „Бивш Болоняев“ |
| "дядо" | "Червен делишес" |
| Вкусно (Отлично) | "Ренет Громова" |
| Вкусна шпора | "Ренет Златният Курск" ("Зимен Златен Ренет", "Золотаревка", "Ренет Золоторевски", "Рогулевка") |
| "Джонаред" ("Джонатан Ред") | "Ренет Кабардиан" |
| "Джонатан" ("Хорошавка зима", "Осламовское", "Зимно червено") | "Ренет кавказки" |
| "Диво" | "Ренет Кубан" |
| "Дин Арт" | "Ренет рисува" |
| "Приятелство на народите" | "Ренет Сочи" |
| "Дубровинка" ("Юбилей") | "ренет татарски" |
| "Ermakovskoye Mining" | "Ренет Черненко" ("Ренет Кичунова") |
| "Ефремовское" ("Ефремовское № 1") | „Шампанско Ренет“ („Хартиено Ренет“, „Несравнимо Ренет“, „Хартиено Ренет“) |
| "Жар птица" | "Коледа" |
| "Жебровское" | "Роса" |
| "желан" | "Россошское август" |
| "Зеленка сочна" | "Росош лилаво" |
| "Зимен МОСВИР" | "Rossosh раиран" |
| "Зимно райе" | „Кралско червено делишес“ |
| "Зимен шафран" | "Ртищевска красота" |
| "Избраният" | "рубла" |
| "Невероятно" ("Россошское вкусно") | "Blush Свердловск" |
| "Имрус" | "Safare" |
| "Исетское по-късно" | "Спартак" |
| "Юли Черненко" | "спартанец" |
| "Казанищенское" | "Старк" |
| "кубански казак" | "Starkrimson" ("Starkrimson Delicious") |
| "Калвил бяло лято" ("Пепин лято") | "Старт" |
| "Калвил Налчик" | "Строевски" |
| "Снежанка Калвил" ("Снежанка", "Снежанка Калвил") | "стройна" |
| "Кандил Орловски" | "Студент" |
| "Джудже" | "Сувенир от Алтай" |
| "Карповское" | "Suyslepskoye" ("Suysleper", "Robin") |
| "Куинти" | Терентьевка |
| "Детско оранжево червено" | "Титовка" ("Рисувана титовка") |
| "Китайско златно рано" | "Тубинское" ("Източно") |
| "Голяма Ртищева" | "Уралец" |
| "Кубан пурпурен" | "Уралски сувенир" |
| "Кубан" | "Уралски насипен" |
| "кубанска шпора" | "Наслада" |
| "Куйбишевское" | "Успенское" |
| "Куликовское" | "Клиф" |
| "Кулундинское" | "Уелси" |
| "Курнаковское" | "Феникс Алтай" |
| "майор" | "Фенерче" |
| "Малинка" | "Чара" ("Годишнина") |
| "Маличенковское" ("Младост") | "Черкаси плодовит" |
| "Абанос" | "Черноморско лято" |
| "Шафран Саратов" | "екран" |
| "Юбилей на Москва" | "Годишнина" |
| "южен" | "Млад натуралист" |
| "Ябълков Спас" | "Яндиковское" |
| "Амбър Алтай" | "Амбър" |
Покажи всички
Да, да, това са само няколко! 😆
Искате ли да сте стройни и здрави? Яжте ябълки! Ползите от ябълките
Всеки знае за лечебните свойства на ябълките. И какви точно са те?
- Тези плодове са естествен и лесно усвоим източник на желязо, поради което са показани при анемия, трябва да се консумират от бременни жени, кърмачки и деца.
- Те насищат тялото с цял набор от хранителни вещества, следователно те са превенция на настинки.
- Има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система и спомага за нормализиране на кръвното налягане.
- , който се съдържа в тези плодове, помага за укрепване на зъбния емайл и костите. Смята се, че една ябълка, изядена на празен стомах, може да замести пълното миене на зъбите. Въпреки това, след такава процедура, все още си струва да изплакнете добре устата, тъй като никой не е отменил ефекта на плодовите киселини.
- Ябълките са хипоалергенни и много рядко предизвикват алергии. Поради тази причина те могат да станат основа на плодовата диета на хората, страдащи от това заболяване.
- Грубите ябълкови фибри премахват токсините от тялото и по този начин насърчават естествената загуба на тегло. Освен това намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта и подобрява състоянието на черния дроб.
- Антиоксидантният ефект, който тези плодове имат върху тялото, потиска растежа на раковите тумори и също така е превенция на рака.
- Ябълковият пектин има положителен ефект върху състоянието на кожата, като я прави свежа и по този начин подобрява тена.
- Редовната консумация на ябълки нормализира храносмилателния процес, подобрява метаболизма и помага да се отървете от запек.
Вреда от ябълки
Въпреки несъмнените ползи от ябълките за тялото, някои хора все пак трябва да ядат тези плодове внимателно или дори да се откажат от тях за известно време. За тези, които имат проблеми с храносмилането, грубите ябълкови влакна могат да обострят заболявания (например колит, язва, гастрит), а също така да допринесат за развитието на нови.
Също така, ябълките са противопоказани за хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха и киселини.
Ябълковите костилки съдържат вещество, наречено амигдалинов гликозид, което се превръща в отровна циановодородна киселина в стомаха. Поради тази причина не се препоръчва да ядете повече от 5 ябълкови семки на ден. Въпреки че като дете ядох ябълки със сърцевината и нищо, някак си оцелях. Може би защото тогава не знаех за опасностите от костите? 🙂
Е, и както отбелязах по-горе, ако използвате сурова ябълка вместо да си миете зъбите или просто обичате да ядете тези плодове в оригиналната им форма, не забравяйте да изплакнете устата си след хранене. Така че плодовите киселини, които се съдържат в тези плодове, няма да навредят на вашите зъби.
- В човешкото тяло има органи, подобни на този плод и кръстени на него - очната ябълка и адамовата ябълка (издутина на мъжкия врат). Между другото, маклюра се нарича още Адамова ябълка - необичаен плод от семейство Черница.
- Тези плодове са символ на вечността, безкрайността. Така решили древните хора, които философски реагирали на сферичната форма на ябълките.
- Ако разрежете ябълка на две половини напречно, тогава нейните разделени семена и дупките, в които се намират, ще изглеждат като звезда с пет лъча (пентаграма). Известният математик Питагор смята, че тази конкретна фигура е съвършена и крие златното сечение.
- В надлъжния разрез сърцевината на тези плодове е подобна на женските полови органи и затова ябълките отдавна се смятат за символ на плодородието.
- Думата "рай" на келтски звучи като "авалон", което буквално означава "страна на ябълки".
- От началото на 90-те години на миналия век във Великобритания има „Ден на ябълката“, който е неофициален празник, но се празнува от британците с удоволствие на 21 октомври или в най-близкия почивен ден до тази дата. По правило на този ден се провеждат панаири с ябълкови сладкиши, посадъчен материал и разнообразие от ябълкови плодове. В Америка подобен празник се отбелязва всяка година на 20 февруари.
- Древните славяни изпращали ябълки като покана за сватбата и симпатията между влюбените започвала с размяната на тези вкусни плодове. И на бременните славянски жени се препоръчваше да „общуват“ с цъфтящи ябълкови дървета повече време, така че бъдещото потомство да бъде красиво и здраво.
- Ябълка често може да се намери в приказките: подмладяващи ябълки, наливаща се ябълка в чиния, показваща каквото искате като оригинален телевизор, а също и ябълка, която отрови Снежанка.
- Всички знаем, че Исак Нютон открива своя прочут закон за гравитацията именно в резултат на това, че наблюдава как зрели ябълки падат в градината и една от тях пада върху главата на великия учен.
Както можете да видите, тези невероятни плодове отдавна са здраво вплетени в нашата ежедневна история и култура. Освен това животът е немислим без тях. Какво е мястото на ябълките в твоя живот?
