Рецепта за грахова супа с пушени кости. Грахова супа с пушено месо и възможностите за нейното приготвяне

14.07.202327.05.2017

Има мнение, че здравословната храна не може да бъде вкусна. Това е отчасти вярно: не всеки харесва здравословна и здравословна храна, но готвачът, майсторът на занаята си, трябва да комбинира вкус и полза в своето творение. Грахова супа с пушено месо е изключение от правилото, тя е много вкусна и полезна.

Какво е полезен грах

Грахът се яде отдавна. Всички обичат това бобово растение заради отличния му вкус и полезни свойства. Грахът е богат на протеини, колкото и телешкото, но граховият протеин се усвоява много по-добре и по-бързо, съдържа полезни аминокиселини като метионин, лизин, цистин, триптофан. Благодарение на тези вещества, грахът се е превърнал в основен продукт от диетата на вегетарианците.

Това бобово растение съдържа много въглехидрати и микроелементи. Включени са калиеви соли, желязо, фосфор и манган. В допълнение, той е антиканцерогенен агент, благодарение на селена. Яденето на грах помага за намаляване на рака и сърдечно-съдовите заболявания.

Екскурзия в историята на граховата супа

Готвене на пържен лук и моркови

Посолете супата, пипер и гответе до пълна готовност. Оставете да вари 15 минути преди сервиране. Сервирайте с крутони и чесън или изсипете крутони във всяка чиния и украсете с нарязан магданоз отгоре.

Грахова супа с пушено пиле

Грахова супа-пюре с пушени меса. За ястието ще ви трябва:

грах - 1 чаша;
пушени пилешки гърди;
лук и моркови - 1 бр.;
целина - 1 стрък;
гъби (манатарки и шампиньони) - 150 г;
масло - 40 г;
пилешки бульон - 1,5 л;
растително масло за пържене;
подправки;
чесън;
зеленина.

Накиснете граха за няколко часа (може да го оставите за една нощ, ако планирате да готвите супата сутрин). След това отцедете водата, изсипете чиста и сложете да се вари в тенджера. След като заври водата, грахът се вари 10 минути, след което отново се отцежда водата и се залива с вече готовия пилешки бульон. Когато грахът е напълно сварен, трябва да се пасира. След това измийте лука, моркова, целината и гъбите, обелете и нарежете на малки кубчета поотделно. Запържете лука и морковите в тиган до златисто кафяво, добавете към тях готовата целина и гъбите. Задушете продуктите без капак за 7 минути при непрекъснато бъркане, след което покрийте тигана с капак и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Комбинирайте зеленчуци и пюре от грах, изсипете ситно нарязани пилешки гърди в тенджера. Готовата грахова крем супа с пушени меса се овкусява с масло и подправки на вкус. Оставете супата да вари 15 минути.

Преди сервиране добавете малко зеленчуци, чесън и крутони в купа супа. Резултатът за всяка домакиня изглежда различен, дори ако супата е приготвена по една и съща рецепта.

Млад грах и мента - чудесна комбинация

За 4 порции:

готвене:

Сложете зеления лук и картофите в тенджера с бульон, оставете да заври, намалете топлината, гответе 15 минути, докато картофите омекнат.

За да направите супата не само вкусна, но и красива, трябва да направите следното. Сварете 3 с.л. л. обелен грах за две минути, сложете го в студена вода. Добавете останалия грах към супата и гответе 5 минути, не гответе повече, за да не загуби супата от аромата и цвета си. Сега е моментът да добавите мента, сок от лайм (лимонов) и захар, след това охладете ястието, разбийте с миксер, подправете с половината заквасена сметана, добавете сол и черен пипер.

За да сервирате супата студена, тя трябва да е охладена. За да направите това, можете леко да го разредете със студен бульон - така че ще се сгъсти, докато се охлажда. Има и вариант за топло сервиране, той е не по-малко изискан. Деликатес от мента и грах, сервиран в чинии. Мента, грах, заквасена сметана се използват като декорация.

На супата трябва да се придаде груба текстура. За да направите това, достатъчно е да го разбиете бавно с блендер - това ще придаде деликатен вкус. За да консолидирате вкуса, можете да претриете пюрето от супата през сито.

Какво ще кажете за месото?

Пюрето от грахова супа може да се приготви и с непушено пилешко или свинско месо. За супа сварете пилешкото и граха отделно. Когато бобът се охлади, трябва да го пасирате, блендерът е идеален за това. Изсипете готовото пиле (или друг месен бульон) в грахово пюре. В тигана се добавят запечените лук и моркови, нарязаното сварено месо и подправките. Всичко това трябва да се постави на огън и да се вари в продължение на 7 минути, след което да се извади и да се остави да вари.

Малко въображение и...

Ако сте се ангажирали да готвите, рецептата може да бъде леко променена, за да отговаря на вашия вкус и наличието на храна в хладилника. За супа можете да вземете всякакви пушени меса, например ловни колбаси, сервлат, филе, гърди или пушени пилешки крилца. Ако обичате да експериментирате, тогава различни пушени меса ще придадат на ястието различен вкус. По време на готвене не забравяйте, че супата е полезна благодарение на грах, а не пушено месо, следователно, ако ползите от това ястие са важни, тогава трябва да сложите малко пушено месо, а когато искате да усетите вкус, тогава повече.

Ароматни нотки на тази супа ще дадат пикантни билки, например копър, майорана, кимион, хмел сунели и целина. Зеленият лук за грахова супа ще бъде добро допълнение и ще добави интересен вкус. Ако все още ви е трудно да разберете технологията за приготвяне на грахова супа, тогава по всяко време можете да намерите видеоклипа „Грахова супа с пушено месо“.

Грахът трябва първо да се накисне във вода, в противен случай ще се готви дълго време (около 50 минути).
Ако искате супата да е с цял грах, то бобът трябва да се раздели на две части. Сварете едната половина от граха, така че да се свари, а другата половина сложете в тенджера 15 минути преди края на варенето (грахът трябва да е предварително накиснат във вода за поне 3 часа).
Ако обичате картофи в супа, но не искате да се разваряват много, тогава трябва да ги сложите, след като грахът се е сварил за около 15 минути.

Видео за това как да готвите вкусна грахова супа с пушено месо:

Кулинарно резюме

И така, знаем, че супата от пушен грах е вкусна класика в жанра. В древна Гърция ястието беше толкова популярно, че дори се продаваше по улиците, днес в Русия се сервира в някои ресторанти и със сигурност всеки готви такова вкусно у дома. Поглезете любимите си хора с тази супа.

Споделете рецепти!

1. Първо, когато решите да приготвите грахова супа, вземете граха, измийте го и го накиснете във вода за пиене за 12 часа. След това време ще се увеличи по размер около 2,5 пъти. Затова изберете съдове за накисване с подходящ обем.
Купете грах цял или наполовина. Това означава, че варивата са с добро качество. Ако е обелена, тогава пише, че от нея е отрязан повреден слой.
Много домакини не накисват граха предварително, а просто го варят малко по-дълго. Това също може да се направи, но лекарите и диетолозите препоръчват да се накисва, за да няма газове в стомаха.

2. Когато грахът набъбне, прехвърлете го в цедка, изплакнете под течаща вода и поставете в тенджера. Добавете обелени и нарязани на ситно моркови, които по желание може да задушите предварително в растително масло. Поставете обеления лук. В края на приготвянето на супата я извадете от тигана и я изхвърлете. Необходимо е само супата да придобие вкус и аромат. Добавете също дафинов лист и грах.

3. Залейте храната с питейна вода и сложете съда на котлона да заври. Оставете да заври, намалете температурата, затворете капака и оставете супата да къкри на слаб огън около 40 минути.

4. След това време изплакнете и подсушете свинските ребра. Нарежете ги на парчета, така че всяко да има кост.

5. Добавете ребрата в тигана и продължете да готвите ястието до почти готовност на граха. Степента на готовност може да варира. Ако искате грахът да остане пълнозърнест, то варете само докато омекне. Ако обичате варен боб, тогава гответе, докато грахът се разпадне.

6. В края на готвенето измийте и нарежете доматите.

7. Доматите се потапят в тигана и супата се вари около 5-7 минути.

8. След това изключете котлона и оставете супата да вари 15 минути.

9. Изсипете готовото първо ястие в дълбоки чинии, сложете ребро във всяка и сервирайте на масата. По желание можете да сложите пресни крутони от бял хляб или дълъг хляб.

Вижте и видео рецептата как да приготвите грахова супа с пушени ребра.

Всяка рецепта за грахова супа с пушени меса е уникална, неподражаема и лесна за изпълнение, така че всеки може да я приготви. Ястието със сигурност ще изненада и зарадва гостите на домакинята със своя вкус и аромат.

Рецепта за класическа грахова супа с пушени меса

Класическата рецепта за всяко ястие винаги е популярна. Може би не всеки знае как да готви грахова супа, но технологията за нейното приготвяне е много проста и дори начинаещ в кулинарната индустрия може да се справи с нея. Ястието ще се окаже невероятно вкусно и задоволително, а гостите ще помнят вкуса му дълго време.

съставки:

4 литра питейна вода;
500 грама пушени свински ребра;
300 грама шунка;
250 грама грах;
700 грама картофи;
1 глава лук;
1 корен от моркови;
4 лаврови листа;
50 грама растително масло;
1 връзка сол;
1 малка шепа смлян пипер;
1 връзка зелен копър.

готвене:

Измийте добре ребрата. Взимаме тенджера за приготвяне на супа, слагаме месото в нея, заливаме с вода, поставяме на котлона и пускаме газ.
След 45 минути трябва да извадите ребрата от водата, да ги охладите и да ги освободите от камъните. Нарежете на средно големи кубчета и поставете обратно в тенджерата.
Грахът се измива внимателно под течаща вода и се добавя към бульона.
Лукът се обелва, измива и с остър нож се нарязва на малки кубчета.
Внимателно измийте морковите в топла вода, изплакнете и нарежете на малки кубчета или настържете на ренде.
Отстранете пластмасовото фолио от шунката и я нарежете на малки парченца.
Включете котлона на средна температура, сложете върху него дълбок тиган и го загрейте. След това добавете растително масло. Когато маслото се загрее, добавете лука и разбъркайте добре. Когато се зачерви се добавят морковите и се запържват около 5-7 минути.
Слагаме друг тиган на огъня и без да наливаме олио запържваме малко шунката.
Картофите се измиват обилно, обелват и нарязват на стандартни кубчета за супа. Изсипете в бульон.
След 5-7 минути добавете запържена шунка, лук с моркови, сол, черен пипер и дафинови листа в тенджерата. Гответе още 10 минути.
Изплакнете зеления копър под вода от прах, отцедете със суха кухненска кърпа и нарежете с остър нож. Добавете при сервиране на храна.

Грахова супа с ребра и крутони

Рецептата за пушено месо се характеризира със съдържание на калории и ситост. Това ястие ще се хареса както на самата домакиня, така и на семейството й, а вкусът на чеснови крутони със сигурност ще ви спечели със своята пикантност и пикантност.

съставки:

200 грама грах;
3 картофа;
400 грама пушени свински ребра;
1 глава лук;
1 морков;
1 връзка зелен магданоз;

3 литра питейна вода;
1/3 чаена лъжичка сол;
3 скилидки чесън;
50 грама майонеза;
Парчета хляб или питка за сервиране;
Малка шепа смлян пипер.

готвене:

Преди да приготвите супата, първо трябва да изплакнете граха и да го накиснете за няколко часа. След като се напои добре, отцедете водата, налейте прясна, сложете на средна газ и варете до 1 час.
Внимателно измийте картофите под течаща вода от земята. След това трябва да се обели и нареже на средно големи кубчета. Изплакнете свинските ребра и ги нарежете на парчета.
Добавете пушени ребра и нарязани картофи към граха. Лукът трябва да бъде обелен, изплакнат и нарязан на малки кубчета.
Моите моркови, отстранете горния слой и разтрийте на ситно ренде или нарежете с нож на много малки кубчета.
Слагаме тиган на котлона да се загрее, изсипваме растително масло. Когато маслото се загрее, разпределете нарязаните зеленчуци и ги запържете буквално за 5 минути, за да омекнат лукът и морковите.
Добавете смлян черен пипер, сол, пържени зеленчуци към супата и гответе още 10 минути.
Нарязваме хляба или хляба на парчета и го поставяме върху лист за печене. Изсушете няколко минути на средна температура, докато крутоните покафенеят.
Чесънът се обелва, измива и натрива на ситно ренде или се прекарва през преса за чесън. Смесете майонезата с чесъна.
Изплакнете магданоза в топла вода, отцедете върху суха кърпа и нарежете на ситно.
Сервираме на трапезата грахова супа, обилно гарнирана с билки и с намазани с чесън крутони.

Грахова супа с пушен колбас

Технологията за приготвяне на това ястие е много различна от класическата рецепта за приготвяне на грахова супа, но няма да отстъпи по вкус, а може би дори да я надмине. Коренът от целина и магданозът ще придадат на бульона непознат вкус и аромат, а пушената наденица ще плени гостите. Децата ще се зарадват на хлебния тост в ястието и определено ще харесат тази супа.

съставки:

Жълт грах - 0,5 кг;
Свински ребра - 1 кг;
Пушен колбас - 200 г;
Лук - 2 глави;
Праз - 1 стрък;
Корен от магданоз и целина - 1 бр.;
Морков - 1 бр.;

Картофи - 3 бр;
Соев сос - 1 супена лъжица;
Смлян пипер - 1 малка шепа;
лаврови листа - 2 бр;
Сол - 1/3 чаена лъжичка;
Зелен копър - 1 връзка;
4-5 филийки хляб.

готвене:

Налейте вода в средна тенджера, изсипете граха, солта и оставете настрана за 1 час. Морковите се измиват обилно под течаща вода, обелват се, нарязват се на едри парчета, слагат се към граха. Нарежете ребрата на средно големи парчета и прехвърлете в тенджера. Поставете на умерен огън, като разбърквате на всеки 3-4 минути.
Магданозът измиваме в топла вода, обелваме и нарязваме добре. Изсипва се в тенджера. Целината се приготвя по същия начин за готвене и се хвърля в супата.
Лукът трябва да бъде обелен, изплакнат. След това нарежете на малки кубчета и добавете към останалите съставки. След това добавете праза, соевия сос и дафиновите листа към ястието.
Моите картофи, след това те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Изплакнете отново и изхвърлете в тигана. Пушеният колбас почистваме от черупката, нарязваме на кубчета и добавяме към супата. Поставяме газта на минимум, разбъркваме от време на време. Варим поне час.
Когато месото е готово, извадете го, нарежете го както харесва домакинята и го върнете обратно в тигана. Добавяме подправки.
Копърът се измива старателно от прах, отцежда се и се нарязва на ситно.
Нарежете хляба на кубчета. Слагаме тигана на котлона, загряваме и изсипваме кубчетата хляб. Добавете няколко капки масло и запържете.
Зелените и кубчетата хляб се добавят към супата непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Вкусни, питателни ястия се получават от бобови растения в богати бульони с пушено месо. Наличието на основните компоненти ви позволява да готвите първите ястия толкова често, колкото изисква домакинството. Има много варианти за приготвянето им и отделете време да нахраните любимите си хора с това, което обичат.

Как да готвя грахова супа с пушено месо

Всяка домакиня знае как да готви класическа супа с грах и пушено месо, защото е невъзможно да си представим руската кухня без това горещо първо ястие. Може да се приготви от сушен жълт и зелен, консервиран и замразен грах. Супите могат да бъдат постни и богати, с парчета месо, само в бульон, с апетитни печени и пресни зеленчуци. Добавянето на месо или бекон към рецептата за супа от пушен грах придава нов вкус и аромат.

Колко да готвя грах

Отговорът на въпроса колко дълго се готви грах в супа зависи от това колко е узрял и изсушен, цял или наполовина, накиснат за 3 часа или за една нощ. За супа-пюре е подходящо натрошено, готви се от половин час до час. Ако харесвате цял грах, тогава трябва да накиснете продукта за 6-8 часа, да готвите поне час и половина. Сухият боб се вари 3-4 часа. Казват, че грахът ще се свари по-бързо, ако добавите сода или студена вода към врящата супа, когато я накисвате.

Пушени меса

Изборът на продукти за това първо топло ястие е голям. Можете да използвате луканка, колбаси, свински, телешки ребра, джолан, бекон, гърди, салам. Граховата супа с пушено месо ще се окаже богата, с мирис на дим, ще има богат вкус и аромат. Не замествайте месните деликатеси със сурогати, които се правят с помощта на така наречения течен дим. Те могат да развалят всичко.

Грахова супа с пушено месо - рецепта със снимка

Какво може да изненада и учуди рецептата за приготвяне на грахова супа с пушено месо? Често готви у дома, но никога не му омръзва. Граховата супа с пушени меса обича подправките, но е важно да не прекалявате, защото те могат да запушат вкуса, който опушените деликатеси, като пилешките крилца, придават на любимата ви храна. При готвене имайте предвид, че се готвят бързо.

съставки:

натрошен грах - 1 чаша;
вода - 3 л;
картофи - 3-4 бр.;
крила - 3-4 броя;
моркови, лук - 1 бр.;
слънчогледово масло - 30 g;
копър, магданоз, сол.

Метод на готвене:

Сортирайте граха, изплакнете, оставете във вода за 3-4 часа.
Изплакнете, сложете да се вари.
Добавете картофи.
Няколко минути преди края на готвенето сложете крилцата.
Настърган лук и моркови се запържват, разпределят, сваряват.
Добавете нарязани зеленчуци.
Сервирайте с филийки бял хляб, препечени в масло.

С пушени ребра

За да приложите на практика рецептата за грахова супа с пушени ребра, трябва да накиснете варивата във вода и да закупите качествено месо. Трудно е да се оспори ефектът от пушените ребра, всички други варианти са по-малко вкусни и богати. Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да помислят за ползите и вредите от такава храна - дали пушените меса ще им навредят. Основното условие за здравословна диета е да знаете как да готвите здравословна храна.

съставки:

свински ребра - 350 г;
натрошен грах - 2 с.л. л.;
вода - 2 л;
картофи - 3 бр.;
Слънчогледово олио;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

Сварете бульона от ребрата.
Добавете накиснатия боб, варете, като разбърквате, за да не залепне за дъното, 40-50 минути.
Спуснете картофите на кубчета, когато грахът е полусварен.
Сложете парчетата месо, нарязани от ребрата, в тигана.
Направете печено, подправете почти готовата супа.
Сол, черен пипер, подправки се слагат накрая.

В бавна готварска печка

Вкусът на тази храна се придава от добре сварения грах. Но не винаги е възможно да се доведе до такова състояние - всички останали съставки могат да се превърнат в пюре, бульонът ще стане мътен, ястието ще се окаже неестетично. Бавна готварска печка ще помогне да се предотврати това, което ще позволи на храната да отслабне, придобивайки богат вкус. Граховата супа в бавна готварска печка винаги се получава - това е предимството й. Граховата супа с пушено месо излиза прозрачна, зеленчуците са добре сварени; а гърди и колбаси ще обогатят супата с много приятен вкус! Изучаваме рецептата, вижте снимката.

съставки:

вода - 2 л;
колбаси за барбекю - 300 г;
картофи - 3 големи;
моркови - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
грах (половинки) - 120 г;
вряща вода - 300 ml;
сол - 1 десертна л.;
суха подправка - 1 ч.л.;
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Сухият грах се залива с вряща вода, оставя се да набъбне.
Лукът се нарязва на по-дребно, морковите на филийки.
Нарежете гърдите и колбасите.
Дръжте граха в цедка, така че цялата вода да изчезне.
Поставете всички съставки, включително сол, подправка, дафинов лист, в купа за мултикукър. Добавете вода и разбъркайте.
Поставете купата в тялото на мултикукъра, затворете капака, стартирайте програмата: супено меню - време за готвене - 1 час 30 минути.
В края на готвенето изключете автоматичното отопление, отворете капака, разбъркайте, поръсете с ароматни билки.

С пиле

Ще отнеме не повече от час, за да подготвите апетитно, задоволително, здравословно първо ястие. Супата от пушен пилешки грах се приготвя без много проблеми, защото можете да си купите не цял грах, който трябва да омекне, а натрошен или нарязан. Ако времето за готвене е ограничено, тогава тази опция е най-подходяща. Това ястие не изисква редки съставки, но винаги се оказва вкусно. Овкусява се с пушено месо и ситно накълцан чесън.

съставки:

вода - 2 л;
грах - 1 чаша
пушено пиле - 400 г;
картофи - 6 бр.;
лук, моркови - 1 бр.;
сол, подправки, черен пипер - на вкус
чесън - 2 зъба;
магданоз.

Метод на готвене

Нарежете пилето, сложете костите да се сварят. Оставете месото настрана.
След 10-15 минути хвърлете натрошен грах във врящия бульон (не можете да го накисвате предварително, но го изплакнете обилно).
Обелете, нарежете лука, настържете морковите, задушете всичко.
Извадете костите от бульона; когато грахът е полусварен се добавят нарязаните на малки кубчета картофи.
15 минути преди края на готвенето сложете пърженето.
Накрая сложете парчетата пиле.
Сол, черен пипер, подправки, билки, чесън - на вкус.
Оставете да вари 10-15 минути.

Супа пюре

Как да готвя кремообразна грахова супа с пушено месо, трябва да знае всяка домакиня. Повечето деца свикват с него дори в детската градина, така че като възрастни обичат да се поглезят с гъсто, богато ястие, особено през зимата, на семейната маса след работа или дълга разходка. И така, купуваме продукти, настройваме блендер, изучаваме рецептата със снимки стъпка по стъпка и готвим грахова крем супа с пушено месо.

съставки:

пушени месни продукти - 200-300 г;
сух грах - 400 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
целина - 2-3 стръка;
сол;
зеленина;
сметана.

Метод на готвене:

Накиснете измития грах за една нощ или поне 2 часа.
Сварете пушените ребра за 30 минути, като леко посолите водата, след което ги извадете от тигана.
Изпратете граха в бульона, гответе 40 минути.
Запържете лука и морковите в олиото, сложете в супата.
След това изпратете нарязана целина в тигана, гответе за 15 минути.
Смелете съставките с блендер до гладкост. Ако се окаже твърде гъсто, разредете с вряла вода и отново поставете на котлона.
Поставете парчета пушено месо в супата, след няколко минути - зеленчуци.

С месо

Наситената вкусна грахова супа с месо - говеждо, свинско, пилешко, пуешко или агнешко - се готви дълго време, но по това време започва процесът на омекване на граха. Ако вземете нарязан грах за първото ястие, той ще се сготви по-бързо. Жълтите полка точки ще дадат красив цвят - това може да се види ясно на снимката. За обилна супа граховата супа с пушено месо се използва най-добре с ребра или пулп с кости. Трябва да се яде с крекери или крутони, пържени в масло с чесън.

съставки:

жълт грах - 1,5-2 чаши;
месо - 300-500 (заменете част от месото с пушено месо);
вода - 2 литра;
картофи - 5-6 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
черен пипер; lavrushka, билки и корен от магданоз;
сметана.

Метод на готвене:

Изплакнете граха, накиснат предварително, сложете да се готви с месо за 2-2,5 часа
След като заври, отстранете пяната и потопете в бульона целината, корена от магданоз, зърната черен пипер.
Посолете преди края на готвенето.
Извадете корените и месото от тигана. Потопете резените картофи в него.
Запържете лука и морковите в олиото.
Нарежете месото, изпратете го в супата заедно с пърженето и дафина.
Оставете да вари 5-10 минути под капак, поръсете с билки.
В купички се залива със заквасена сметана.

с говеждо месо

Говеждото, като правило, се готви дълго време, но мазнината дава невероятно. Бульонът, блестящ със златни искри, е отлична основа за всяко първо ястие. Така че си струва да отделите време, за да зарадвате семейството си. Варена грахова супа с говеждо и пушено месо е особено добра, когато искате да ядете нещо горещо и обилно. Как да го готвя? През повечето време супата се готви сама, просто трябва да разбъркате, да приготвите вкусно печено и ситно нарязани зеленчуци.

съставки:

телешки гърди - 600 г;
морков - 2 бр.;
филе - 150 г;
лук - 2 бр.;
картофи - 2 бр.;
сол и черен пипер - на вкус;
грах - 300 г;
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Изплакнете граха, накиснете го за една нощ в студена вода.
Сварете месния бульон, като в тигана добавите лук, морков, дафинов лист, черен пипер и бахар.
Охладете сварените гърди, нарежете,
Сложете граха в прецедения бульон, варете до омекване, след което сложете в него кубчетата картофи.
Нарежете пушеното филе на по-малки парчета, изпратете да се запържи с лук и моркови.
Когато картофите са готови, добавете запърженото към супата. Сол в края на готвенето.
Оставете супата да вари.

със свинско месо

Свинска грахова супа - прясна и пушена - изпълва къщата с плътен аромат. Първото ястие, приготвено с бобови растения, е много засищащо и има затоплящ ефект. Тази супа е наистина подходяща за семейството и е много здравословна. Грахът съдържа голямо количество пиридоксин, който насърчава разграждането на аминокиселините в организма.

съставки:

прясно и пушено свинско месо - 500 г;
сушен грах - 400 г;
моркови - 150 г;
картофи - 200 г;
лук - 150 г;
червен пипер, дафинов лист, черен пипер, сол;
растително масло за пържене.

Метод на готвене:

Нарежете прясно и пушено свинско месо на парчета и сварете бульон от него.
Сварете предварително накиснатия в бульона грах за 40 минути.
Морковите на кръгчета, лукът на кубчета се задушава в олиото до златисто кафяво.
Нарежете картофите, потопете се във врящ бульон.
Няколко минути преди готовност, изпратете пърженето на супата, сол, сезон с подправки.

В пилешки бульон

Отлична супа от пушен грах може да се направи от пиле. Пилешките бедра ще направят отличен богат бульон, а малко ароматна наденица или гърди ще му придадат вкус, мирис, цвят, наситеност. Грахът трябва да се накисва предварително, така че бързо да заври и да придаде на граховата супа с пушено месо необходимата плътност.

съставки:

грах - 2 чаши;
пилешки бутчета - 2-3 броя;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 5 бр.;
пушено месо - 300 г;
лавр - 3 листа;
сол, черен пипер, билки - на вкус;
растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

Сварете пилешкия бульон, извадете месото от него.
Нарежете картофите, оставете ги за известно време във водата.
Запържете лука и морковите в олиото.
Накиснатият грах се вари в бульона поне половин час.
Добавете картофи. Когато е почти сварено, пуснете запърженото в супата.
Пилешки парчета, нарязано пушено месо се слагат в супата.
Ароматизирайте грахова супа на пилешки бульон с пушени меса, лаврови листа, черен пипер, билки, оставете да заври.
Оставете да престои 10 минути.

С пушен джолан

Пушеният джолан има високо калорично съдържание. Не е препоръчително да готвите ястия на такава основа всеки ден, особено ако следвате диета. Но не трябва непрекъснато да се лишавате от храна като грахова супа с джолан - тя съдържа много желязо, калций, фосфор, йод, магнезий, флуор и витамини. Това е обилно ястие, така че ядещите може да откажат второто ястие. И така, приготвяме грахова супа с пушен джолан и подправки.

съставки:

пушено-варен джолан - 1 бр.;
нарязан грах - 500 г;
дафинов лист - 2-3 броя;
вода - 5 л;
морков - 3 бр.;
лук - 2 бр.;
сол и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете граха в тенджера, докато омекне.
Гответе пушен джолан с грах за около 3 часа, до пълна готовност.
Извадете свареното месо от водата, охладете със студена вода.
Нарежете моркова на тънки ивици, нарежете лука. Можете да ги задушите, но няма да е по-лошо, ако зеленчуците се потопят в бульона сурови.
Отстранете костите и кожата, нарежете месото на парчета, изпратете го в супата, гответе, докато омекне.
Сол, добавете подправки.

С пушен бекон:

пушен бекон - 200 г;
нарязан грах - 1 чаша;
вода - 1,5 литра,
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
целина - 4 стръка;
картофи - 2 бр.;
чесън - 3 зъба;
лаврушка - 2 листа;
сол, мащерка.

Метод на готвене:

Накиснете граха във вряща вода за 60 минути.
Беконът се нарязва на ивици, леко се запържва в тиган.

Грахова супа с пушено месо: рецепти със снимки

Граховата супа с пушено месо е едно от първите ястия, което е почти невъзможно да се откаже: всеки знае колко вкусно се оказва, колко задоволително и ароматно. Харесвам и рецептата за грахова супа с пушени меса, защото се приготвя много лесно (в сравнение например с). Само малко време - и имате готова прекрасна вечеря.

Готвенето на грахова супа с пушено месо няма да ви създаде особени затруднения, но все пак трябва да следвате технологията и последователността на добавяне на съставките. Но нека да вземем всичко по ред: каня ви в моята кухня, където ще ви разкажа подробно и ще ви покажа как да готвите вкусна грахова супа с пушено месо, така че супата да се окаже ароматна, богата и апетитна.

Съставки за 1,5 литра вода:

3 свински ребра (или 300 г свинска каша);
150 г грах;
1 малък морков;
1 малка глава лук;
150 г пушени гърди или бекон;
3-5 картофа;
6-8 зърна черен пипер;
сол на вкус;
зеленина.

Как се готви грахова супа с пушено месо:

Измиваме граха и го накисваме за 2-3 часа.

Измийте добре месото, нарежете на средно големи парчета (по ребрата). Ако нямате ребра, нарежете месото на парчета с тегло 100-150 g или го оставете на парче (но в този случай месото трябва да се готви малко по-дълго). Залейте месото със студена вода, оставете да заври.

Обелете лука и морковите и измийте обилно. Махнете пяната от бульона. Слагам моркови и лук. Оставете да заври. Слагаме сол и зърна черен пипер. Гответе под капак на слаб огън за 50-60 минути, докато омекнат.

Извадете месото, морковите и лука от бульона. Лъкът може да се изхвърли, няма да ни трябва.

Отцедете внимателно водата от набъбналия грах. Спускаме граха в бульона, оставяме да заври и варим на слаб огън за 15-20 минути, докато се свари наполовина (времето за готвене зависи от сорта грах и може да варира).