Рецепта за пюре от цвекло. Цвекло за деца: полезни свойства, препоръки за употреба, рецепти

Цвеклото е един от най-здравословните и достъпни зеленчуци. Повечето от витамините, които съдържа, се запазват дори след топлинна обработка. Нормализира храносмилането, помага за премахване на излишните килограми. Диетолозите препоръчват включването на този продукт в ежедневното меню, но списъкът с ястия с този зеленчук в готварските книги на много домакини не е много голям. Дори и да ги въведете всички в диетата си, скоро ще ви омръзнат. Супата от цвекло ще ви помогне да добавите разнообразие. Има много рецепти за това ястие, което има деликатна кремообразна консистенция и апетитен вкус. Вкусът на супите зависи до голяма степен от това какви други продукти са включени. Всеки може да намери вариант по свой вкус.

Характеристики на готвене

Супата от червено цвекло се приготвя по същия принцип като повечето други крем супи, но технологията на приготвянето й има някои особености.

• Цвеклото отнема много време за готвене, така че обикновено се вари, задушава или пече, преди да се добави към супата, а останалите зеленчуци се готвят паралелно.
• За да се гарантира, че супата от цвекло има апетитен цвят, при задушаване или сотиране към цвеклото се добавя оцет или лимонов сок: киселината помага да се запази наситеният цвят на този зеленчук.
• Супата от цвекло може да се готви както във вода, така и в месен бульон.
• Добавянето на тръпчиви ябълки към супата помага да се балансира сладкият вкус на цвеклото. Хармонично съчетание с него е чесън и джинджифил.
• Сметаната, заквасената сметана, маслото и сиренето ще придадат на супата деликатен кремообразен вкус. Често тези съставки се добавят на последния етап от готвенето. След въвеждане на последната съставка или нарязване на съставките с блендер, супата трябва да се доведе до кипене и да се вари 2 минути. Това позволява съдът да бъде дезинфекциран.
• Добавянето на картофи помага за сгъстяване на супата от цвекло.
• Блендерът ще бъде добър помощник при приготвянето на супа от цвекло. Можете обаче да направите кремообразна супа, без да използвате кухненски уреди: варените зеленчуци лесно се претриват през сито.
• Когато използвате потапящ се блендер, не забравяйте, че ако го потопите в супа или го извадите от него, докато е включен, пръските ще започнат да летят във всички посоки. Те могат да изгорят и оцветят околните предмети.
• Ако използвате потапящ се блендер за смесване на храната, съдът трябва да е дълбок и не повече от две трети пълен.

Супата от цвекло може да се сервира топла или охладена. Крутоните биха били добро допълнение към него. Можете да поръсите ястието с пресни билки, настърган кашкавал и да украсите с бита сметана.

Проста рецепта за супа от цвекло

• цвекло – 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• червен лук - 100 г;
• винен оцет (6 процента) - 20 ml;
• вода или бульон - 1,5 л;
• масло – 30 г;
• сметана - 100 ml;
• сол, червен пипер, сух босилек - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте и обелете зеленчуците.
• Нарежете ги на малки кубчета, като ги наредите в отделни чинии.
• Разредете оцета в 3 чаши вода или бульон. С получената течност залейте цвеклото. Поставя се на слаб огън и се оставя да къкри докато омекне.
• В тиган разтопете маслото и в него запържете лука.
• Сложете картофите и лука в тигана с цвеклото и налейте останалия бульон.
• Гответе докато картофите свършат.
• Превърнете съдържанието на тигана в пюре по всеки удобен начин.
• Добавете сметана, сол, подправки, сушени билки. Разбъркайте.
• Върнете съда на котлона, оставете супата да заври и оставете да къкри 2-3 минути.

След като разпределите супата в купички, я поръсете със сушени или пресни билки. Сервирайте пшенични крутони с неутрален вкус отделно.

Супа от цвекло и моркови

• цвекло – 0,2 кг;
• моркови - 100 г;
• картофи - 0,5 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• вода или бульон - 1 л;
• сол, сметана - на вкус.

Метод на готвене:

• Сварете цвеклото, докато омекне, охладете и обелете. Нарежете на малки кубчета.
• Картофите се обелват и нарязват на кубчета сантиметър и половина.
• Почистете, измийте морковите, нарежете ги на кръгчета.
• Поставете морковите и картофите в тенджера и ги покрийте с вода. Сложете на котлона и варете 15-20 минути след като заври.
• Добавете цвекло, изчакайте супата да заври отново, гответе 5-7 минути.
• Налейте малко бульон, за да се нарязват по-лесно зеленчуците. С помощта на потопяем блендер ги пюрирайте.
• Добавете чесън и заквасена сметана, прекарани през преса, разредете с бульон до желаната консистенция. Разбъркайте.
• Оставете да заври, гответе 1-2 минути, отстранете от огъня.

Преди сервиране е препоръчително да оставите супата да се накисва малко. Сервирайте за предпочитане с ръжени или пшенични крутони с вкус на чесън.

Супа от цвекло с ябълка

• цвекло – 0,3 кг;
• ябълки – 0,3 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• лук – 100 г;
• сметана - 100 ml;
• пресен копър - 50 г;
• сол, подправки - на вкус;
• вода – 1л.

Метод на готвене:

• Сварете или изпечете цвеклото до готовност. След обелване се нарязва на дребно.
• Обелете картофите, нарежете на кубчета от един и половина сантиметра или малко по-малко.
• Обелете ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете пулпата на приблизително същите парчета като картофите.
• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
• Поставете ябълките, лука и картофите в тенджера и ги покрийте с вода. Гответе, докато всички съставки омекнат.
• Добавете цвеклото и продължете да готвите 5 минути.
• Свалете съда от котлона. Изсипете черпак бульон и разбъркайте със заквасената сметана. Изсипете обратно в тенджерата за супа.
• Добавете нарязания с нож копър и чесъна, прекаран през преса.
• С помощта на потапящ се блендер съдържанието на тигана се превръща в хомогенна маса и се вари 2-3 минути.

Супата, приготвена по тази рецепта, има необичаен, но хармоничен вкус. Първоначално може да ви се стори необичайно, но много бързо ще го обикнете.

Супа от цвекло със сметана и джинджифил

• цвекло – 0,3 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• растително масло - 20 ml;
• корен от джинджифил - 20 г;
• вода – 0,8 л;
• сметана - 100 ml;
• семена от кориандър - 5 g;
• сол, черен пипер, сушени билки - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте и обелете зеленчуците.
• Нарежете цвеклото на малки кубчета, картофите на средно големи парчета.
• Цвеклото и картофите се заливат с вода и се варят до омекване.
• Загрейте олио в тиган и добавете семена от кориандър.
• Обелете джинджифила, настържете го и го добавете към кориандъра. Запържете за минута.
• Слагат се в тенджера със зеленчуците и се варят 5 минути.
• Превърнете супата в пюре, добавете сол, черен пипер, сушени билки, сметана.
• Оставете, като разбърквате, да заври.
• Свалете от огъня и оставете да престои 10 минути.

При сервиране можете да гарнирате супата с бита сметана и да добавите парченца крема сирене или пшенични крутони във всяка чиния.

Супата от цвекло е диетично ястие, вкусно и здравословно. Кремообразната му консистенция едва ли ще остави някой безразличен. Приготвянето на супа няма да отнеме много усилия дори от неопитен готвач. Ако сварите цвеклото предварително, целият процес също няма да отнеме много време. Наличието на няколко напълно различни рецепти за ястия ви позволява да разнообразите семейното меню.

Цвеклото е много популярен зеленчук в нашите географски ширини: непретенциозно е, съхранява се добре, евтино е, има приятен вкус и много полезни свойства. Цвеклото, заедно с и, е един от основните зеленчуци в менюто на възрастните, присъства като основна съставка в различни ястия (първи ястия, гарнитури, салати, предястия, дори в напитки и десерти). Но колко подходящо е цвеклото за бебешка храна и кога може да бъде включено в диетата на бебето?

За децата от най-голямо значение са следните полезни качества на цвеклото:

1. Високо съдържание на диетични фибри - неразтворими () и пектин. Диетичните фибри стимулират чревната перисталтика (контракции), насърчават растежа на полезната микрофлора и следователно предотвратяват запек и чревна дисбиоза и елиминират съществуващото задържане на изпражненията. Поради преобладаването на пектин, а не на груби фибри, яденето на цвекло осигурява добър слабителен ефект, без да се съпровожда от метеоризъм и спазми в корема. Важно свойство на пектина е, че той абсорбира и извежда различни токсични вещества от червата (соли на тежки метали, токсични метаболитни продукти и др.).
2. Цвеклото съдържа много витамини (, витамин РР), микро- и макроелементи (, калий, мед). Благодарение на тях редовната консумация на цвекло се оказва полезна при анемия, йоден дефицит и като цяло има най-благоприятен ефект върху растящия детски организъм. Освен това при дългосрочно съхранение витамините и минералите на цвеклото не се губят, значителна част от тях се запазват дори след топлинна обработка. Ето защо цвеклото е отлично за консумация през зимно-есенния период, когато сезонната хиповитаминоза е често срещана при децата.
3. Оцветяващият пигмент на цвеклото бетаин е биологично активно вещество, участващо в белтъчната обмяна и други важни процеси.

Цвеклото може да се въведе в диетата на бебето от 8 месеца.

Преди това цвеклото се препоръчваше като зеленчукова допълнителна храна от 4-5-месечна възраст. Но по-късно беше открита способността на цвеклото да натрупва нитрати, съдържащи се в почвата, и то в количества, които могат да причинят остро отравяне. В допълнение, цвеклото, като ярко оцветен зеленчук, се счита за силно алергичен продукт. Поради тези неблагоприятни свойства, диетолозите и педиатрите препоръчват да се ограничи употребата на цвекло в храненето на бебета или да се третира с изключително внимание към включването му. Например, невъзможно е да се намерят в търговската мрежа консерви за бебета, направени само от цвекло, въпреки че то може да присъства като една от съставките в многокомпонентни пюрета, сокове и готови ястия (борш, супа, каша).

Всъщност вредните ефекти на цвеклото са донякъде преувеличени. Те могат да бъдат напълно избегнати или сведени до минимум, ако се придържате към определени правила за въвеждането му в диетата на бебетата. По този начин се среща сравнително рядко при варено цвекло (главно при предразположени деца), с приблизително същата честота като при моркови. Е, нитратите се елиминират почти напълно при правилно варене на цвеклото.

Въвеждане на цвекло в диетата на бебето

Педиатрите съветват да въведете цвекло в менюто на бебето, като започнете с пюре от варени зеленчуци. Правилата за въвеждане на цвекло съответстват на общите правила за въвеждане на други допълващи храни:

• започват даването с 1/2 ч.л. през ден;
• първо, цвеклото се включва в сутрешните хранения, за да може да се оцени реакцията на детето през деня;
• състоянието на детето се следи внимателно и ако се появят и най-малките признаци на алергия или непоносимост към продукта (разхлабени изпражнения, коремна болка), цвеклото временно се изключва (повторното въвеждане може да се опита след 1-2 месеца);
• при липса на алергии или непоносимост към зеленчука, обемът на първоначалната му порция се увеличава ежедневно с 1/2 ч.л., като се довежда до 4-5 ч.л. на ден (ако няма, достатъчно е да давате цвекло 1-2 пъти седмично).

По-удобно е да дадете пюре от цвекло не отделно, а да го смесите с друг зеленчук, който вече е познат на бебето (картофи, зеле, моркови). И не трябва да се увличате твърде много от цвеклото - прекомерните количества цвекло могат да доведат до диария при дете.

Ако бебето има постоянен запек, който трудно се лекува, цвеклото може да се въведе малко по-рано - на 5-6 месеца - като една от първите зеленчукови добавки след тиквичките и морковите (но само след съгласуване с вашия педиатър). Обикновено за постигане на слабителен ефект се препоръчва на шестмесечно бебе да приема 1-2 ч.л. пюре от цвекло на ден, понякога лекарите съветват да използвате 2-3 капки прясно изцеден сок от цвекло, като го добавите към преварена вода.

Но за деца с тенденция към алергии, особено към храни, е по-добре да отложат въвеждането им на цвекло до една година. Също така не се препоръчва да се дава цвекло на кърмачета, страдащи от честа диария и наличието на оксалатни соли в урината.

Цвекло за деца

С наближаването на една година на детето можете да предлагате по-голям брой ястия от цвекло - борш (без пържене), детска супа от цвекло, задушено цвекло и зеленчукови яхнии с него, салати от варено цвекло (включително винегрет), гювеч, палачинки от цвекло. Въпреки това е по-добре да продължите да се придържате към умереността в консумацията на този зеленчук: дневното количество цвекло за дете под 3-годишна възраст трябва да бъде около 50 g, от 4 до 7 години - 100 g.

Сок от цвекло за деца

Въпреки многото си полезни свойства, той не е много подходящ за бебешка храна. Това се дължи на високото съдържание на плодови киселини в него, които имат дразнещ ефект върху стомашно-чревния тракт и наличието на нитрати (тъй като сокът не е термично обработен). Определено не трябва да давате на детето си пресен, неразреден сок от цвекло. Пресен сок от цвекло е разрешен за деца със склонност към запек, но в малки количества (до една година - започвайки с няколко капки и до 3-5 ч.л., от една година - до 1/3 чаша) и разреден с преварена вода или друг сок.

Как да намалим количеството нитрати в цвеклото?

На първо място, опитайте се да използвате цвекло от собствения си парцел или да купите зеленчуци, отглеждани в екологично чисти райони. За съжаление е трудно да се получи надеждна информация за мястото и условията за отглеждане на цвекло, така че когато купувате и приготвяте цвекло, следвайте следните препоръки:

1. Изберете средно големи плодове с тъмно бордо месо, без вени - съдържат по-малко нитрати.
2. За дете е по-добре да сварите цвекло - повечето от съдържащите се в него нитрати се отделят във водата. След кипене незабавно източете водата, в противен случай нитратите могат да се върнат обратно в кореноплодния зеленчук.
3. Ако задушавате цвекло или използвате за готвене сурови настъргани зеленчуци, първо накиснете нарязаното цвекло във вода със стайна температура, за да елиминирате нитратите (3-4 накисвания по 5 минути, като смените водата). При задушаване цвеклото не е необходимо да се покрива с капак, защото нитратите излизат с парата.
4. Ако зеленчукът е бил варен цял, отстранете опашката и върха на цвеклото - има максимална концентрация на нитрати.
5. Препоръчително е да се използват прясно приготвени ястия от цвекло, тъй като по време на съхранение нитратите се превръщат в токсични соли (нитрити).

Как правилно да се вари цвекло?

Цвеклото се готви доста дълго време - от 40 минути до час и половина и при толкова дълга термична обработка се губи значителна част от полезните витамини и минерали. Но времето за варене на цвекло може да бъде намалено, ако използвате прости техники:

1. Потопете цвеклото във вряща вода.
2. Не добавяйте сол към водата, в която се готви цвеклото - солта прави зеленчука твърд и увеличава времето за варене. Посолете готовото ястие.
3. Готвенето на зеленчука може да се намали наполовина, като се използва методът на контрастно охлаждане: след като варите цвеклото за 30 минути, извадете го с решетъчна лъжица или лъжица (за да не пробиете кожата) и го потопете в много студена, за предпочитане ледена вода (вие можете да добавите лед към водата) за 15 минути. Температурният контраст довежда цвеклото до готовност и те стават меки дори след кипене в продължение на половин час.

Рецепти с цвекло за деца

Пюре от цвекло за бебета

Сварете цвеклото. Отстранете кожата, нарежете на парчета и разбийте с блендер. Добавете 1-2 ч.ч. пюре от цвекло към моркови или тиквички.

Салата от варено цвекло

Цвеклото се настъргва на едро ренде, подправя се със сол, ситно нарязан копър и олио.

Салата с цвекло, ядки и сини сливи

съставки:

• цвекло – 1 бр. (средно аритметично);
• белени орехи - 1/3 чаша;
• сини сливи без костилки – 1/2 чаша;
• сметана или сметана - 2-3 с.л. л.

Измийте сините сливи и ги залейте с вряща вода за 10 минути, след което ги нарежете на ивици. Сварете цвеклото и го настържете на ситно ренде, смесете със сини сливи. Орехите се нарязват леко с нож (не на ситно) и се добавят към салатата. Подправете със сметана или сметана.

Супа от цвекло за деца

съставки:

• цвекло – 1 бр.;
• картофи (средни) - 2 бр.;
• вода – 0,5 л (за цвекло) + за варене на цвекло;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол;
• сметана.

Сварете цвеклото, обелете и настържете на едро ренде. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват в подсолена вода. Когато е готово, добавете настърганото цвекло и след като заври, варете още няколко минути. Подправете супата от цвекло с нарязано варено яйце, билки и заквасена сметана.

Програмата „За най-важното“ разказва интересни медицински факти за цвеклото:

Тип ястие: Гарнитура, Закуска, Салата

Основни съставки:Млечни продукти, зеленчуци

Кухненски уреди:

Тема: Лято

Време за готвене: 5 минути

Брой порции: 1

След като се опитах да направя картофено пюре с блендер и се получи страхотно, реших да опитам още няколко пюрета, само че с различни съставки.

Този път цвеклото и морковите бяха на масата ми като „тестови обекти“. Свежи, пълни с витамини, те ми се сториха най-добрият вариант за експериментиране.

Трябва да кажа, че преди появата на блендера не смятах цвеклото и морковите за основа за зеленчуково пюре, само чух, че съществуват такива опции за пюре, но сега исках да го опитам - какво ще излезе от това? съставки:
моркови 500 гр

цвекло 200 гр

захар

масло

мляко 100 мл

няколко филийки пшеничен хляб

Подготовка

С морковите направих нещо просто - обелих ги (както знаете, младите моркови не трябва да се белят по обичайния начин, трябва само да ги "остържете" малко с нож, за да премахнете тънък слой кора ), след това ги измийте, нарежете ги на произволни филийки и ги изпратете да се задушат в собствения си сок под капак. Трябва да добавите не повече от 100 ml вода, за да запазите хранителните вещества, трябва да залеете морковите с вряща вода. След 10 минути морковите вече бяха сварени, след което почти веднага ги пюрирах с моя блендер Philips HR1616 за няколко секунди (на средна скорост, тъй като морковите се оказаха много меки). Този път използвах стандартна приставка - приставката за картофено пюре е проектирана по такъв начин, че картофите да не се превръщат в лепкава маса поради нишесте (има дебел нож със специална форма и кръгли отвори за картофи) и при морковите стандартната приставка е напълно достатъчна.

Следващата стъпка в приготвянето на нашето здравословно пюре е добавянето на мляко или сметана (аз използвах мляко). Факт е, че млякото/сметаната/маслото, благодарение на мазнините, които съдържат, допринасят за усвояването на максимум хранителни вещества, на които са богати морковите. На 500 гр. моркови добавих 100 мл мляко, загрях пюрето на котлона, добавих 2 с.л. масло (вместо него можете да добавите същото количество зехтин), разбъркайте и свалете пюрето от котлона.

Ако обичате пюрето да е по-сладко или го приготвяте за дете, можете да добавите няколко супени лъжици. захар, а ако пюрето върви за гарнитура, може да добавите няколко скилидки чесън, 2 с.л. лимонов сок; подходящи подправки включват червен пипер, кимион и куркума; можете да добавите нарязан кориандър. За мен последната стъпка в приготвянето на пюрето от моркови беше приготвянето на крутоните - запържих филийките хляб в тиган без добавки до покафеняване. Четох в някакъв форум, че пюрето от моркови върви добре с такива крутони и реших да опитам - комбинацията е наистина страхотна, особено когато крутоните са малко напоени с пюрето. Това е пюрето, което направих.

Беше вкусно! Дори моят приятел, който е изключително осъдителен за такива ястия, го хареса, да не говорим за факта, че, както той призна, винаги е хващал моркови дори от супа))) Между другото, такава гарнитура е идеална за пържена риба или свински пържоли, следващия път ще ги сервирам така...

Вторият ми опит беше с цвекло, което е много полезно за организма на всяко дете и възрастен. Както и в случая с морковите, обелих цвеклото, нарязах го и го изпратих да се задуши, като добавих съвсем малко вода, за да може зеленчукът да се задуши и да запази максимална полза. Моето цвекло се готви под капак до омекване за около 15 минути, след което дойде време да се превърне в пюре. Без да се замисля, просто нарязах цвеклото на кръгчета, доста едро, и когато започнах да нарязвам (използвах стандартна приставка за блендер), ми мина мисълта, че май все пак трябва да нарежа цвеклото на по-малки филийки - но не го направих не трябва да правя това. Благодарение на своята мощност, блендерът се справи перфектно с тази задача - големи резени цвекло бързо се превърнаха в пюре с еднаква консистенция. Смачках на най-високата скорост и отне само няколко секунди! По същите причини като при морковите, за пюрирането на цвеклото използвах стандартна приставка за блендер. След това към 200 гр. пюре от цвекло добавих малко масло (около 1 с.л.) и захар (1/2 ч.л.) и отново разбърках всичко с блендер за няколко секунди.

Това е пюрето от цвекло, което направих.

Какво заключение направих от моя експеримент? Така че зеленчуците могат и трябва да бъдат включени в ежедневната диета не само под формата на салати и супи, но и под формата на здравословни и вкусни пюрета. С блендер можете да направите красиво пюре от всякакви зеленчуци, което ще зарадва окото и стомаха за няколко секунди, а ползите за тялото ще бъдат безценни. И фактът, че моят младеж с удоволствие изяде пюрето от моркови и цвекло, беше потвърждение, че всеки зеленчук може да бъде приготвен така, че да ИСКАТЕ да го изядете!

1. Когато се консумира редовно, цвеклото ще помогне за укрепване на съдовата стена и нормализиране на функционирането на хемопоетичната система.
2. Подобрява храносмилането, предотвратява...
3. Високото съдържание на различни витамини спомага за подобряване на интелигентността и общото физическо развитие.
4. Високото съдържание на йод и желязо помага за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза и кръвта.
5. Цвеклото има имуномодулиращ и антиоксидантен ефект.
6. Този корен зеленчук е мощен хепатопротектор, който подобрява работата на жлъчната система.
7. Съдържа бетаин. Благодарение на него цвеклото има толкова богат червен оттенък.
8. Ястията от цвекло са чудесни за деца с нервна възбудимост.

Отрицателни свойства на ястия от цвекло

• цвеклото съдържа азотни съединения, които, преминавайки през бъбреците, могат да нарушат тяхната функция. Ето защо не трябва да се увличате с цвекло всеки ден;
• висока алергенност на продукта;
• понижава кръвното налягане (отрицателен ефект при ниско кръвно налягане).

Кога трябва да започнете да захранвате с цвекло?

По-добре е децата с диатеза да започнат да ядат цвекло след една година.

Оптималната възраст, когато детето може да започне да дава пюре от цвекло, е 7 - 8 месеца.

Цвеклото е едно от последните въведени сред всички зеленчуци. Това се дължи на факта, че предизвиква алергични реакции по-често от други.

Цвеклото съдържа много фибри и има слабително действие. Това се дължи на повишена чревна подвижност и ускорено движение на изпражненията.

Ако бебето е кърмено, тогава майката може сама да опита цвеклото и да наблюдава реакцията на бебето.

Как да въведем цвекло?

Най-добрият начин да въведете цвеклото в диетата на вашето бебе е да го давате под формата на пюре. Може да се консумира както като самостоятелно ястие, така и като част от сложни пюрета и с добавка на месо. Бебетата ядат особено добре домашно приготвено пюре от картофи, зеле и цвекло.

Добавете постепенно, като започнете с ½ ч.л.

Винаги започвайте да въвеждате нова храна сутрин, за да видите дали няма алергична реакция.

1. Цвеклото трябва да се измие.
2. Трябва да го готвите доста дълго време, около 1,5 часа.
3. Готовността на цвеклото се определя с нож. Ако ножът минава плавно до средата на цвеклото, то е готово.
4. След това водата трябва да се източи.
5. Прекарайте сварения кореноплод през блендер или месомелачка, след което смилайте през сито за хомогенност.
6. Пюрето от цвекло може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. Следователно, няма нужда да правите твърде много от него.

Не забравяйте да добавите ¼ чаена лъжичка растително или зехтин към пюрето от цвекло.

По-добре е да започнете да въвеждате цвекло на детето си като част от други зеленчуци - карфиол, тиквички. След това, когато бебето свикне, можете да го давате като отделно ястие.

До 10-12 месеца, ако бебето има зъби, можете да правите салати от цвекло със заквасена сметана, винегрети. Салата от червено цвекло за деца ще допълни перфектно обяда с приятния си вкус.

Готовата салата не може да се съхранява в хладилника повече от един ден, тя губи своите полезни свойства.

До една година бебето може да консумира до 50 грама цвекло, но не повече от 2 пъти седмично. Деца над една година могат да се дават до 100 грама. В зеленчуковите салати цвеклото трябва да присъства до ¼ от цялото ястие.

Варените кореноплодни зеленчуци осигуряват повече ползи от сока от сурово цвекло. При топлинна обработка нитратите се разрушават. По този начин цвеклото се усвоява по-добре в малко тяло.

Този вид сок не трябва да се дава, ако детето има:

• диабет;
• склонност към редки изпражнения;
• бъбречни заболявания;
• гастрит с повишена киселинност.

Разрешената възраст за сок от цвекло е 12 месеца.

Не забравяйте да го разреждате с вода или други сокове. Това се дължи на факта, че цвеклото дразни лигавицата на стомаха и червата.

Цвеклото оцветява урината в розово, а изпражненията – в бордо. Не се тревожете, ако видите тези промени в пота.

Д-р Комаровски Е.О.: „Разбира се, цвеклото е важно в живота както на възрастните, така и на децата. Съдържа много микроелементи и витамини, които са полезни за всички органи и системи. Цвеклото има и приятен сладникав вкус, а децата са известни като любители на сладкото. Купувайте цвекло в доверени магазини или още по-добре, отглеждайте го сами.“

Бебето няма да яде цвекло

Не можете насила да храните дете. Това може да го накара да изпитва отвращение към храненето като цяло. Опитайте да „скриете“ цвекло в гювечета с извара, палачинки, чийзкейкове и салати. Така че детето няма да разбере съдържанието на цвекло в ястието.

Диетата на децата трябва да се попълни с нови продукти и вкусове. Правете го постепенно и правилно. Тогава вашето бебе ще бъде здраво.

Рецептата за бебешка храна често включва комбинация от плодове и зеленчуци, например моркови и ябълки, тиква и кайсии, цвекло и ябълки. Лекарите препоръчват рецепти с цвекло за бебета от 10 месеца. На тази възраст бебето може да яде ябълка печена (под формата на пюре) или сурова, настъргана на ситно ренде. Цвеклото се препоръчва под формата на сок или като пюре от цвекло. Освен витамини, ябълките съдържат желязо и се използват както като самостоятелен десерт, така и в рецепти с други плодове или зеленчуци.

Цвеклото е полезно за хранене на дете, тъй като съдържа витамини и микроелементи, повишава хемоглобина и леко решава проблема със запека при дете. Малките обичат сладкия вкус на червено цвекло.

Дали често си струва да давате на бебето цвекло (веднъж седмично или 3-4) - самата майка ще реши, след като наблюдава реакцията на бебето, тъй като понякога малките могат да имат алергична реакция. Според лекарите ползите от добавянето на цвекло към диетата на деца в предучилищна възраст далеч надвишават риска от негативна реакция. За да избегнете проблеми, просто трябва да въвеждате зеленчуците в диетата си малко по малко и внимателно да наблюдавате „отговора“.

За да приготвите пюре от цвекло за малки, използвайте не много големи кореноплодни зеленчуци („с размерите на ябълка“). Цвеклото се измива обилно, обелва се и се нарязва на 2-4 части. Ако не можете да използвате зеленчуци от вашата градина, трябва без да щадите да отрежете по-дебелия връх на цвеклото (в този случай е гарантирано, че няма да попаднат нитрати). Готовото цвекло се залива с вряща вода и се вари около час, след което се нарязва на ренде или блендер.

Абонирайте се за Baby Feeding в YouTube!

Цвекло с ябълки

Продукти:

цвекло (средно) - 1 бр.

ябълка (средна) - 1 бр.

масло - 15 гр.

сметана 1 с.л. л.

сол, захар

Подготовка.

Пригответе цвеклото, както е посочено по-горе, и гответе 40 минути, след което го настържете на ситно ренде. Измийте ябълката, почистете я от кожата и семките и я настържете на ситно ренде. След това поставете ябълката и цвеклото в тиган, добавете маслото, добавете малко вода и оставете ябълково-цвекловата смес да къкри 10-15 минути на слаб огън.

Прехвърлете готовото пюре от цвекло и ябълка в чиния и подправете със заквасена сметана. Рецептата може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Ако пюре от цвекло с ябълка се приготвя за деца под една година, не трябва да добавяте сол или захар. За по-големи деца можете да добавите малко сол и лъжица захар. Не добавяйте захар към гарнитурата.
Готовите пюрета за деца могат да бъдат украсени или украсени - така те ще ядат по-охотно. И ако вашето дете обикновено обича цветни храни, опитайте да му дадете: това също е много здравословна допълнителна храна!