Описание
Сладък омлет- Това е лесно за приготвяне, но много вкусно ястие. Може да се сервира за закуска или вечеря, а с него можете да поглезите и придирчивите и никога не гладни деца. Възрастните със сладки зъби също няма да откажат част от лакомството. Чудесно допълнение към ястието ще бъде домашно приготвената заквасена сметана, кисело мляко със или без гарнитури, както и конфитюр от плодове или горски плодове.Децата също ще харесат добавянето на ванилово млечно желе.
Приготвянето на ястието също е истинско удоволствие, тъй като ще отнеме не повече от петнадесет минути, включително подготовката. Проста рецепта стъпка по стъпка със снимки, направени на всеки етап от приготвянето на вкусно ястие, ще помогне на най-неопитната домакиня да реализира идеята си. И мултикукър с функция за печене, микровълнова печка или фурна може да й помогне в това, защото можете да изпечете невероятно ароматен и перфектен във всяко отношение сладък ванилов омлет не само в тиган.
съставки
-
(2 бр.) -
(3,2%, 3 супени лъжици) -
(2 ч.л.) -
(2 ч.л.)
Сладък омлет за закуска... нежен и пухкав... мммм... Всички деца го обожават, а и възрастните обичат да го хапват. Не забравяйте да приготвите този сладък омлет, той не само ще ви даде сила, но и ще създаде добро настроение за целия ден. Споделям любимата рецепта на сина ми, а той е голям гурме)))
съставки:
(3-4 порции)
- 8 бр. яйца
- 2 супени лъжици захар
- 50 мл. мляко или сметана
- 1 с.л. мляко на прах (по желание)
- сол на върха на ножа
- масло
- конфитюр, мед, кондензирано мляко
- Готвя сладък омлет без брашно, разбира се, ако желаете, можете да добавите половин супена лъжица брашно, но тогава омлетът не се оказва толкова нежен. Ако искате да сготвите наистина вкусен омлет, по-добре е без брашно и бакпулвер.
- И така, вземете осем пресни яйца. Посолява се на самия връх на ножа.
- Яйцата се разбиват добре. Удобно е да използвате миксер (рамков миксер), но можете да го направите и ръчно. Към разбитите яйца добавете захарта и разбийте отново.
- Не трябва да слагате твърде много захар в омлет, тъй като твърде много захар може да го повреди. Освен това сладкият омлет винаги се сервира с нещо сладко. За да стане омлетът по-пухкав и да се утаи по-малко при охлаждане, добавете супена лъжица мляко на прах, но това не е задължително. Между другото, ако нямате мляко на прах, тогава за да направите омлета пухкав и да не се утаява, добавете към него допълнителен протеин.
- Добавете сметана или мляко. Можете да добавите малко повече сметана от посоченото в рецептата. Разбийте отново яйцата.
- В добре загрят тиган сложете парче масло.
- Изсипете разбитите яйца в сгорещен тиган. Веднага намалете топлината. Гответе сладкия омлет на слаб огън. За да започне яйцето да се свива по-бързо, покрийте с капак за няколко минути.
- Когато яйцето се сгъсти на дъното и започне да се отделя от стените на тигана, нарежете омлета на парчета. Ако е необходимо, добавете парченца масло в тигана.
- Внимателно обърнете всяко парче омлет от другата страна. Препоръчително е тази операция да се извърши доста бързо, тъй като омлетът се готви бързо и е важно яйцето да не започне да гори.
- Гответе омлета на слаб огън още няколко минути. Веднага щом омлетът започне да расте буквално пред очите ни, го отстранете от котлона.
- Поставете пухкавия сладък омлет в чинии и сервирайте веднага, не забравяйте да сложите конфитюр, мед или кондензирано мляко на масата.
P.S. Всеки омлет започва да се утаява, докато се охлажда, така че за да може сладкият омлет да остане пухкав по-дълго, чиниите могат да се затоплят малко преди сервиране.
Ако децата не искат да ядат обикновен омлет сутрин, просто им пригответе сладък омлет с малини и го сервирайте със заквасена сметана или мед - едва ли ще откажат такова ястие! Друго предимство на приготвянето на омлет е, че приготвянето му отнема 5-7 минути. За ястието не е необходимо да избирате тези плодове, които поддържат формата си, можете да използвате и леко натрошени малини, замразени и др. Основното е без сок, за да не изглежда ястието неапетитно.
Яйцата могат да бъдат закупени от пиле или пъдпъдъци, съотношението пъдпъдъци към пиле е приблизително 3:1. Ако планирате да сервирате омлета с мед, не е необходимо да използвате захар. Между другото, ако желаете, е допустимо да добавите заквасена сметана към разбитата яйчна маса или да замените растителното масло с разтопено масло - това само ще е от полза за вкуса на ястието, то ще стане по-нежно и по-меко.
Така че, пригответе необходимите съставки и нека започнем да готвим!
Разбийте пилешките яйца в купа или контейнер, добавете щипка сол, захар и разбийте за около 2 минути.
Не е необходимо да разбивате дълго време, основното е да смесите добре белтъците и жълтъците.
Намажете тиган със зеленчуци или масло и го загрейте на котлона, като включите среден огън. Изсипете яйчената смес в тигана и веднага намалете котлона.
Измийте малините и ги наредете в сместа в произволен ред.
Тиганът се захлупва с капак и се оставя да къкри на слаб огън до пълна готовност на ястието – около 5 минути.
Думата омлет в кухните по света означава ястие, приготвено от яйца и мляко или само от яйца. По същество е един и същ, но се различава както в приготвянето, така и в състава на съставките и във всички версии присъстват само яйца.
Смята се, че това е ястие от френската кухня. Там това ястие се приготвя от смесени, но не разбити яйца. По правило се запържва в масло от едната страна, докато се сгъсти, след което се навива на тръба или наполовина и се сервира. Преди да го навиете, можете да го овкусите с малко плънка.
У нас се приготвя от яйца, смесени, често разбити с мляко. Пече се както във фурна, така и в тиган със затворен капак, на много слаб огън, за да стане по-пухкав. Приготвено по този начин става по-крехко и сочно, както вече споменахме и по-пухкаво.
Приготвя се и в други страни - Япония, Китай, Италия, балканските страни. Когато пътувате много или посещавате различни страни поради работата си, почти навсякъде сервират омлет за закуска. Още повече, че в много хотели могат да го изпържат всеки по поръчка, с каквото пожелае. Може да се поръча с шунка, наденица, билки и домати. И често дори трябва да стоите на опашка, тъй като има много хора, които обичат да се насладят на това вкусно и нежно ястие!
Днес искам да предложа различни варианти за приготвяне на това любимо ястие и то в различни варианти. И тъй като омлетите са обичани в много страни, нека ги приготвим по начина, по който готвят в една или друга страна и тук, разбира се.
По правило класическата опция за готвене изисква само две основни съставки - мляко и яйца. Затова ще разгледаме тази най-проста и популярна опция за готвене.
- яйца - 4 бр
- мляко - 120 мл
- сол, черен пипер - на вкус
- растително масло за пържене - 1 - 2 с.л. лъжици
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и черен пипер и разбийте с бъркалка.
2. Добавете млякото и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.
3. Загрейте олио в тиган, изсипете получената смес. Запържете на среден огън 2-3 минути, след това покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри до готовност.
Рецепта за пищен омлет с мляко и яйца в тиган
Ще ни трябва:
- яйца - 3 бр
- мляко - 300 гр
- масло - 1 чаена лъжичка
- сол, подправки - на вкус
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в купа, добавете прясното мляко, сол на вкус и подправки по желание.
2. Намажете тиган с високи страни с масло.
3. Изсипете сместа в нея и я сложете на среден огън. След като стегне и по стените на тигана се образува коричка от яйце, похлупете го с капак и намалете котлона. Задушава се на тих огън до готовност.
За да приготвите пухкав омлет, най-добре е да имате тиган с дебели стени, за да се разпределя топлината в него равномерно. В този случай ще се изпече добре, ще се надигне и няма да прегори отдолу.
Ако искате да приготвите по-здравословен вариант на ястието, можете да го запечете във фурната. За да направите това, последователността от действия е абсолютно същата. Единственото нещо е, че трябва предварително да подготвите формата, в която ще печете омлета и да загреете фурната. Пече се на 190 градуса за 12 - 15 минути, за да не покафенее много може да се покрие с фолио.
Омлет като в детската градина „Вкус на детството“
Омлетът може да се готви не само в тиган. Пекат го и във фурната. Счита се за по-здравословен и по-малко калоричен.
Това е диетично ястие, може да се консумира от деца, възрастни със заболявания на стомашно-чревния тракт и хора на диета.
Приготвяхме я още когато бяхме много малки и ходехме на детска градина. Оттам, от детството, мнозина се влюбиха в него и го обичат и до днес.
Ще ни трябва:
- яйце - 5 бр
- мляко - 250 мл
- масло - за намазване
- сол на вкус
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в купа. Добавете млякото и солта, разбийте с вилица (но не много).
2. Намажете форма за печене с подходящ размер с масло. В него се изсипва яйчената смес и се покрива с фолио.
3. Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете тавата във фурната и печете за 12 - 15 минути.
4. Оставете готовия омлет леко да се охлади, след което нарежете на порции и сервирайте.
Видео за това как да готвите омлет с домати и сирене във фурната
Въз основа на основната рецепта можете да приготвите омлет с други съставки. И ще бъде не по-малко вкусно. А ето и една от рецептите, които записахме специално за тази статия.
Той не само ви казва и показва как да направите всичко, но също така ви дава трите основни тайни за направата му с много дупки в него. Благодарение на това омлетът се надига добре. И буквално изяден на един дъх.
Засища, хранително е и винаги повдига настроението на закуска. Освен това ви дава сили за целия работен ден.
Опитайте тази рецепта. Със сигурност ще ви хареса!
С мляко и яйца с тиквички
Ще ни трябва:
- яйца - 4 бр
- мляко - 0,5 чаши
- тиквички - 1 бр (малки)
- сол, черен пипер - на вкус
- зелени - за сервиране
Приготвяне:
1. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Ако е млад, тогава кожата може да се остави. Ако кожата е груба, първо трябва да се почисти.
2. Загрейте олиото в тиган и в него запържете леко нарязаните тиквички. След това затворете капака и оставете да къкри до готовност. Степента на готовност се определя от личните предпочитания.
3. През това време разбийте яйцата с млякото и солта с помощта на вилица или бъркалка. По желание добавете смлян черен пипер.
4. Готовите тиквички се заливат с яйчената смес и се варят под капак на тих огън 5 - 6 минути.
5. Прехвърлете готовия омлет в чиния и поръсете с нарязани билки. Приятно ядене!
Омлетът се получава апетитен и вкусен!
С чушки и домати
Ще ни трябва (за 2-3 порции):
- яйца - 5 бр
- черен пипер - 1 бр
- домат - 1 бр.
- масло - 30 гр
- пресен магданоз или копър - 4 - 5 стръка
- сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Измийте чушката и отстранете дръжката и семките, след което нарежете на малки ивици.
2. Нарежете доматите на малки филийки или кубчета.
3. Запържете чушката и домата в маслото, докато се изпари цялата течност.
4. Зелените нарежете на ситно и добавете към зеленчуците.
5. Яйцата се счупват в купа и се разбъркват с вилица, но не се разбиват. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете яйца към зеленчуковата смес, разбъркайте и запържете в тиган до готовност.
7. Сгънете готовия омлет на две, поставете в чиния и сервирайте, поръсен с нарязани пресни билки.
Може да се приготви и само с един от зеленчуците.
Омлет със сирене
Ще ни трябва (за 2 порции):
- яйца - 4 бр
- сирене фета - 80 гр
- черен пипер - 0,5 бр
- масло - 40 гр
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата с вилица. Кашкавалът се настъргва.
2. Смесете яйцата със сиренето и чушката, нарязана на малки кубчета.
3. Загрейте тиган, сложете в него масло и добавете получената смес. Пържете до готовност.
4. Сгънете готовия омлет на две. При сервиране поръсете с нарязани билки.
Със спанак и кашкавал на фурна
Приготвянето на този вариант може да отнеме малко повече време от обикновено, но с тази рецепта можете да разнообразите ежедневната си закуска.
Ще ни трябва:
- яйца - 4-5 бр
- мляко - 2/3 чаша
- спанак – 50 гр
- лук - 1 бр.
- твърдо сирене - 100 гр
- растително масло - за пържене
- подправки, сол, черен пипер - на вкус
- всякакви ядки - за сервиране
Приготвяне:
1. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте с вилица, след което добавете жълтъците, подправките и млякото. Разбъркайте добре до гладкост.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете лука на слаб огън до леко златисто кафяво.
4. Изплакнете спанака обилно, отцедете го и подсушете с хартиени кърпи. Добавете към лука и оставете да къкри на тих огън 3-4 минути, докато леко омекне.
5. Настържете сиренето на едро ренде. Заделете две супени лъжици за сервиране.
6. Поставете лука и спанака във форма с подходящ размер. Поръсете със сирене. Всичко се залива с яйчената смес.
7. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 - 30 минути, тоест до готовност.
8. Нарежете готовото ястие на порции
9. Сервирайте поръсено с останалото настъргано сирене и смлени ядки.
Проста рецепта с извара
Ще ни трябва;
- яйце - 4 бр
- извара - 250 гр
- масло - 50 гр
- зелен лук
- сол на вкус
Приготвяне:
1. Претрийте изварата през сито и добавете сол.
2. Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица.
3. Смесете извара с яйца до гладкост. Добавете нарязан зелен лук.
4. Загрейте тигана, добавете маслото и в него разпределете сместа на равномерен слой. Пържат се на тих огън, похлупени до готовност.
Сладко с мед и ядки
Този деликатес ще зарадва всички без изключение. Ядат го с удоволствие и възрастни, и деца.
Ще ни трябва:
- яйца - 2 бр
- мляко - 1 с.л. лъжица
- заквасена сметана - 0 гр
- бисквита - 20гр
- мед - 1 с.л. лъжица
- ядки - 1 с.л. лъжица
- масло - 1 с.л. лъжица
- сол - щипка
Приготвяне:
1. Нарежете бисквитата на малки кубчета с размери 6 - 8 мм. Към него добавете ядки и мед, разреден с горещо мляко.
3. Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица. Добавете сметаната и солта. Разбъркайте.
4. Загрейте тиган, сложете върху него масло, оставете го да се разтопи.
5. След това се залива с яйчената смес, разбърква се и се пържи на тих огън до сгъстяване на сместа.
6. Поставете пълнеж от бисквити и ядки върху омлета и изпържете до готовност, като покриете за кратко с капак.
7. Сервирайте топло.
Сега нека да разгледаме как се приготвят омлети в различни страни по света. И да започнем с Русия.
В старите времена в Русия се приготвяше от яйца, смесени с мляко, различни зърнени храни, брашно или настъргани картофи. И се казваше драчена. Понякога драчената се приготвяше от по-течен компонент и приличаше повече на омлет, а понякога беше по-плътна и приличаше повече на плосък хляб.
Нека разгледаме някои от тях.
Драчена извара
Това също е сладка версия на руския омлет.
Ще ни трябва:
- яйца - 4 бр + 1 бр
- извара - 500 гр
- захар 2/3 чаша
- брашно - 2 с.л. лъжици
- масло или гхи - с.л. лъжици
Приготвяне:
1. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват старателно със захарта. Оставете малко захар за поръсване. Разбийте белтъците на гъста пухкава пяна.
2. Претрийте изварата през сито. Добавят се пасираните жълтъци, разтопеното масло и разбитите белтъци
3. Намажете форма за печене с масло и поръсете с брашно, наредете получената смес на равномерен пласт.
4. Намажете с яйце, поръсете с малко заделена захар и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
5. Печете около 20 минути, докато драчената се запече.
6. Сервирайте със сладко, масло или сметана.
Драчена със сирене
Ще ни трябва:
- яйца - 8 бр
- твърдо сирене - 100 гр
- мляко - 1 чаша
- масло или гхи - 3 с.л. лъжици
- малка пшенична кифла
- сол на вкус
- зеленина
Приготвяне:
1. Отрежете корите от кифличката и я нарежете на малки кубчета. Залейте с прясното мляко и изчакайте хлябът да бухне напълно.
2. Отделете белтъците от жълтъците.
3. Добавете жълтъците, 80 грама настъргано сирене и сол към трохите за хляб, разбъркайте всичко добре.
4. Белтъците се разбиват с миксер на пухкава пяна и се добавят към получената смес.
5. Намажете форма за печене с олио и разпределете получената смес в нея на равномерен слой. Отгоре поръсете останалото настъргано сирене и полейте с разтопено масло.
6. Загрейте фурната на 170 градуса и изпечете драчената до зачервяване.
7. Поднесете веднага горещо, като го полеете с олио и поръсите с наситнени билки. Drachena се установява бързо, така че я изяжте веднага.
Драчена с просо каша
Този руски омлет може да се приготви, ако ви е останала каша от вечерята.
Ще ни трябва:
- яйце - 4 бр
- мляко - 1/3 чаша
- просо (или ориз) - 150 гр
- масло - за пържене
- сол на вкус
Приготвяне:
1. Разбийте яйцето в купа, добавете сол на вкус, добавете прясното мляко и разбийте добре с вилица или бъркалка.
2. Добавете ронливата каша и разбъркайте добре до гладкост.
3. Намажете форма за печене с необходимия размер с масло и разпределете получената смес на равномерен пласт.
4. Печете в предварително загрята до 190 градуса фурна до готовност за 7 - 10 минути.
5. Сервирайте с масло.
френски омлет
Приготвянето на това ястие във Франция е много щателно. Дори има мнение, че истинският френски готвач трябва да може да приготви истински омлет преди всички други ястия.
Може би само във Франция трябва да има специален тиган за приготвянето му, в който не се готви нищо друго.
Особеност на препарата е, че продуктите не съдържат мляко. Френският вариант не трябва да е пухкав, затова не се разбиват яйцата и не се покрива с капак при готвене. Изпържете го само от едната страна. И когато стане почти готово, се навива на тръбичка.
Ако се приготвя с пълнеж, тогава се добавя непосредствено преди да дойде време за увиване на готовия омлет в тръба. Всички предварителни процедури с пълнежа, като пържене, задушаване и др., се извършват отделно.
Ще ни трябва:
- яйца - 3 бр
- масло - 40 гр
- сол - 1/4 ч.л
- смлян черен пипер 1/4 ч.л
Приготвяне:
1. Счупете яйцата в купа и ги разбийте леко с вилица, като внимавате да не се образува пяна.
2. За приготвяне на ястието е най-добре да имате тиган с дебело дъно, за да се разпределя топлината равномерно. Загрейте го на огъня и добавете масло. Изчакайте маслото да се разтопи и веднага изсипете яйчената смес.
3. След две минути поръсете равномерно със сол и черен пипер. По време на пърженето тиганът трябва леко да се разклаща, за да не се преготви основата. Запържете на умерен огън, докато краищата станат златисто кафяви. Средата ще остане леко вискозна.
4. Когато сте готови, прегънете двата края към центъра. Оставете да престои 15-20 секунди, след което сгънете на две.
5. Прехвърлете омлета в чиния и сервирайте с пресни зеленчуци и билки.
Както споменахме по-горе, французите го приготвят и с различни пълнежи. Освен това всяка провинция има свой собствен подпис. Така че в Алпите използват прочутите си сирена като пълнеж, в Нормандия ябълки, в Прованс кестени, в Поату - разбира се, трюфели. Но в Savoy слагам пръжки, за моя голяма изненада.
Но когато добавяте плънката, не забравяйте, че плънката не трябва да се смесва с яйцата. Добавя се чак в самия край, преди да дойде време да навиете омлета на тръбичка. В този случай пълнежът го насища добре с ароматите си и се оказва невероятно вкусен.
Френски омлет със сирене и зеленчуци
Тази рецепта е малко по-сложна от първата. Но е по-трудно само по отношение на броя на съставките. Да изненадате всички у дома и да приготвите такава закуска няма да ви е никак трудно.
Не е ли. красиво, вкусно, апетитно и много просто!!!
Фритата - традиционен италиански омлет
Ще ни трябва:
- яйце - 4 бр
- твърдо сирене (пармезан) - 50 г
- чери домати - 5 - 6 бр
- черен пипер - 0,5 бр
- праз - 1 бр
- зехтин - 1 с.л. лъжица
- мащерка – 2 – 3 стръка
- сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица.
2. Настържете сиренето на средно ренде. С пармезан се получава много вкусна фритата. По принцип това сирене се използва предимно при приготвянето на традиционна фритата. Но ако няма такова сирене, тогава можете да използвате всяко твърдо сирене.
3. Нарежете чери доматите на половинки или четвъртинки, отстранете семките и течността. Оставете да изсъхне за 15-20 минути. Една от характеристиките на приготвянето на италиански омлет е, че всички пълнежи, които се добавят по време на процеса на пържене, не трябва да съдържат течност.
4. Нарежете праза на тънки половинки, ще ви трябва парче от 7 - 10 см. Запържете го в зехтин.
5. Намазнете отделен тиган с дебело дъно, изсипете в него разбитите яйца и запържете на слаб огън.
6. След две минути долният слой на фритата ще започне да се пече, след което можете да добавите сол и черен пипер. След това се нареждат равномерно запържените лук, праз, домати и наситнени чушки.
7. След това затворете тигана с капак и гответе до готовност. За да не загори, можете леко да разклатите тигана.
Често на този етап формата с омлета се прехвърля във фурната и се пече там до готовност.
Можете да приготвите фритата с различни пълнежи - това са различни зеленчуци, месни продукти и разбира се с традиционна италианска паста.
Испанска картофена тортила с домати
В Испания приготвят свой собствен омлет и както вече разбрахте го приготвят с картофи. Ако след вечеря са ви останали варени картофи, тогава е време да приготвите испанска тортила за закуска.
Ще ни трябва:
- яйце - 4 бр
- варени картофи - 1 брой (голям)
- домат - 1 бр.
- маслини - 4 - 5 бр.
- Провансалски билки - 1 супена лъжица. лъжица
- пресен копър - 1 с.л. лъжица
- зехтин - за пържене
- сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Сварените картофи и домати се нарязват на кубчета и се запържват в загрят зехтин в тиган.
2. Докато зеленчуците се пържат, счупете яйцата в купа, добавете сол и черен пипер на вкус и ги разбийте леко до гладкост.
3. Добавете провансалски билки и разбъркайте отново.
4. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците. Маслините се нарязват на половинки, нареждат се отгоре и се поръсват с наситнен копър.
5. Пържете на умерен огън 2 - 3 минути, след което намалете котлона и покрийте с капак. Пържете до готовност.
6. Сервирайте поръсено с билки.
Българска рецепта с пипер и сирене
Омлетът може да се готви както в тиган, така и във фурната.
Ще ни трябва (за 2 порции):
- яйца - 4 бр
- масло - 40 гр
- черен пипер - 1 бр
- сирене фета - 50 гр
- магданоз - 3-4 стръка
- сол, черен пипер - на вкус
- растително масло - за намазване
Приготвяне:
1. Чушката се нарязва на ивици и се запържва леко в маслото.
2. Настържете сиренето.
3. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте с вилица, не е необходимо да разбивате. Добавете настърган кашкавал и пържен пипер, разбъркайте.
4. Изсипете сместа в намазана с олио тава или върху тава, ако печете ястието във фурната. Пържете или печете до готовност.
5. Готовият омлет прегънете на две, поставете върху чиния и поръсете с наситнен магданоз.
Ако е изпечен във фурната върху лист за печене, тогава трябва да се нареже на квадрати, след което всеки да се сгъне наполовина в триъгълник. След това сервирайте в чинии, поръсени с билки.
Немски омлет с картофи и сирене
Ще ни трябва:
- яйца - 3 бр
- картофи - 1 бр.
- сирене - 60-70 гр
- магданоз - 3-4 стръка
- сол на вкус
- растително масло - за пържене
Приготвяне:
Това ястие може да се приготви както с варени, така и с пресни картофи. Вече разгледахме как да готвим от варени зеленчуци, когато приготвихме испанска тортила. Затова в тази рецепта ще използваме пресни картофи.
1. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и запържете до омекване в малко количество растително масло. Посолява се на вкус.
2. Разбийте яйцата в отделна купа с помощта на вилица. Добавете сиренето, нарязано на малки кубчета. Посолете леко и залейте запържените картофи.
3. Доведете до готовност. Сервирайте, поръсено с нарязани билки. Тънък омлет може да се навие на руло.
С моркови по полски
Ще ни трябва:
- яйца - 2 бр
- мляко - 20 мл
- масло - 20 гр
- моркови - 1 бр.
- листа от маруля
- магданоз - 2-3 стръка
- сол на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете морковите на лентички.
2. Задушете морковите в малко масло.
3. Разбийте яйцата заедно със солта с помощта на вилица. Запържват се в отделен тиган с останалото масло.
4. Поставете листа от маруля, моркови върху цялата повърхност на омлета и го навийте на руло.
5. Сервирайте с разтопено масло и поръсете с нарязани билки.
По същия начин можете да използвате домати като пълнеж. Те трябва да се пържат по същия начин и след това да се увият в пържен омлет.
Румънски омлет с царевица
Ще ни трябва:
- яйца - 4 бр
- мляко - 60 мл
- масло - 20 гр
- консервирана царевица - 300 гр
- чери домати - 5 бр
- пресни зеленчуци
- сол на вкус
Приготвяне:
1. Царевицата се отцежда от течността и се запържва в малко масло, сол на вкус.
2. Смесете яйцата с млякото и солта, като сместа се разбива с вилица.
3. Смесете царевицата с яйчената смес, отгоре наредете чери доматите и ги запържете в останалото масло в тиган. Или можете да го изпечете във фурната.
4. Поставете готовото ястие в чиния и поръсете с нарязани билки и царевица.
Японско тамаго-яки
- яйце - 3 бр
- соев сос - 1 с.л. лъжица
- захар - 1 чаена лъжичка
- сол на вкус
- растително масло - за смазване
Приготвяне:
За да приготвят омлет, японците използват специален правоъгълен тиган. Това е необходимо, за да го навиете. Под формата на руло се нарязва на кръгчета и се сервира на масата.
1. Разбийте яйцата с вилица, добавете соев сос, захар и сол. Сместа се разбърква старателно.
2. Намажете тиган с олио и изсипете яйчената смес на тънък равномерен слой. Изчакайте да стегне, около 5 минути, след което го навийте на руло, като го преместите към един от краищата. Можете да го усуквате със силиконова шпатула или бамбукови пръчици.
3. Отново намаслете тавата и изсипете нов блат, като го оставите да се стича под рулото. Оставете да се запържи и отново го навийте на руло.
4. По този начин изсипете цялото тесто и навийте всичко на едно руло.
5. След това внимателно прехвърлете рулото върху бамбукова подложка за навиване на рула и го уплътнете леко, като зададете желаната форма.
6. Сервирайте, като нарежете на парчета с дебелина 2 - 3 см.
Тази рецепта изисква добавяне на соев сос към яйчената смес, но японският омлет може да се приготви просто от смес от яйца и сол. Можете също така да добавите различни пълнежи към него. За да направите това, трябва да ги смесите с яйцата и да ги изсипете заедно в тигана.
В Япония приготвят и друг омлет – омурис. Приготвя се лесно и просто. За приготвянето му пърженият ориз се залива с разбито яйце и се пържи до готовност. Омурисът често се приготвя с добавка на пиле или месо. Особеността на сервирането е, че се яде с кетчуп.
Тайландски омлет
Особеността на приготвянето на тази опция е, че се приготвя с добавяне на рибен сос. Честно казано, никога не съм опитвал това, но тези, които са посетили Тайланд, казват, че ястието е много вкусно.
Ще ни трябва:
- яйца - 2 бр
- рибен сос - 1 чаена лъжичка
- сок от лайм или лимон - 1 ч.л
- фъстъчено масло - 1 с.л. лъжици
- смлян бял пипер - 0,5 ч.л
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата с вилица или бъркалка, добавете рибен сос, сок от лайм или лимон и черен пипер. Смесете всичко до гладкост.
2. Загрейте олиото в тиган, изсипете яйчената смес на равен слой.
3. Изчакайте омлета да стегне, след което го навийте на половина или на руло и сервирайте на порции.
Когато пържите, гледайте да не се препече. Вътрешността трябва да е много нежна и не суха. По желание можете да добавите различни пълнежи към омлета.
Характеристики и тайни на готвене на омлет
След като разгледахме различни рецепти за приготвяне на омлет днес, нека разгледаме по-отблизо основните правила за неговото приготвяне.
- Яйцата за готвене трябва да са с високо качество и пресни. Тъй като се пече много бързо и времето за готвене е много кратко, това е основно правило.
Ако разклатите яйце, жълтъкът в старото яйце ще увисне. Освен това, ако поставите такова яйце във вода, то ще изплува. По-добре е да не използвате такива яйца за готвене.
- Яйцата не трябва да се разбиват с миксер. Това ги прави твърде въздушни и омлетът ще се окаже крехък и не толкова вкусен.
- Яйцата се разбиват с вилица или бъркалка, но не трябва да се образува пяна.
- В някои рецепти яйцата се разделят на белтъци и жълтъци и всичко се разбива отделно. По правило жълтъците просто се смесват, а белтъците се разбиват на силна пяна.
- По-добре е да извадите яйцата от хладилника предварително и да ги разклатите, когато са на стайна температура.
- В Европа по правило млякото изобщо не се добавя.
- Добавяме мляко. И когато в съставките присъства мляко, те често използват рецепти, където съотношението мляко и яйца е едно към едно. За да се избегнат грешки, млякото се измерва с черупки от яйца.
- По-вкусен омлет ще бъде направен от мляко с по-високо съдържание на мазнини; млякото със съдържание на мазнини 3,2% се счита за идеално.
- Млякото, което добавяме към яйцата трябва да е или леко топло или със стайна температура.
- По правило не се добавя брашно. Но понякога има изключения, особено когато искат да получат ястие с по-плътна консистенция. В днешните рецепти никъде не сме слагали брашно.
- Освен това не се добавя сода за хляб или бакпулвер. Някой добавя, вярвайки, че така омлетът ще втаса по-добре. Така или иначе ще втаса, ако спазвате пропорциите и готвите по рецепта, където трябва да стане пухкаво.
- В европейските страни зехтинът се използва най-често за готвене.
- У нас използваме основно масло или гхи за намазване на тиган или форма. Това прави ястието по-вкусно и ароматно.
- Тиганът за пържене на омлет трябва да е с дебели стени, така ще се готви по-равномерно и няма да загори. В краен случай може да го изпържите в тиган с незалепващо покритие.
- Ако искате да е пухкав, не отваряйте капака и вратата на фурната през целия процес на готвене. В противен случай ще падне.
- Понякога омлетът трябва да се обърне. Как да го направим? Пригответе стъклен капак с размерите на тигана. Когато се запече от едната страна, покрийте тигана и го обърнете. След това отново поставете тигана на огъня, ако е необходимо, намажете дъното с масло и внимателно го издърпайте.
- Пълнежът в него може да бъде всякакъв. И това може да се види отлично в днешните рецепти. Единственото, което го няма в днешните рецепти, са месните продукти. Въпреки че те също могат да се използват активно. Така например в известната рецепта за баварски омлет, която не е в нашата статия, има баварски колбаси.
- Затова шунка, бекон, наденица, кренвирши, колбаси, пилешко и месо могат да се добавят към почти всички рецепти.
- Ястието може да бъде и сладко. И днес разгледахме две такива рецепти.
- Всъщност може да има много повече рецепти. Най-важното е да не се страхувате да използвате въображението си и тогава можете сами да измислите пълнежите!
- Омлетът може да се готви в тиган, във фурната, в микровълновата, в двоен котел и в бавна готварска печка. Има и рецепти, при които яйчената смес се поставя в плик за печене и след това се вари в тиган с гореща вода, докато омекне. Варените и печени варианти се считат за по-здравословни и диетични.
Сега, когато ние, заедно с вас, научихме всички тайни на приготвянето на вкусно ястие и можем да приготвим всякакви варианти, имаме много идеи за вкусна обилна закуска. И мисля, че сега цялото семейство ще се радва да яде нов омлет всяка сутрин!
Добър апетит!
Ако ви попитат: „Как мислите, че се съчетават бъркани яйца и ябълки?“ Мисля, че отговорът ще бъде: „Няма начин!“
Но омлет с ябълки върви идеално. И не само с тях: круши, сливи, извара и дори сушени кайсии са чудесно допълнение към сладък омлет.
Предимството на тази рецепта е нейната практичност. Сладък омлет в мултикукър не гори, издига се равномерно поради плътността на капака и се готви почти без ваше участие. Докато готвите, можете да се занимавате с бизнеса си. Сладкият омлет в бавната печка служи за 2 порции и отнема не повече от половин час за приготвяне. И нашите рецепти със снимки ще ви помогнат да го подготвите без проблеми.
Ще имаш нужда:
- ябълки - 2 броя;
- захар - 1-1,5 супени лъжици;
- яйца - 3-4 броя;
- масло - 1,5 супени лъжици;
- мляко - 100 ml;
- брашно - 1 супена лъжица.
Подготовка
Сладкият омлет с ябълки изглежда по-апетитен с хрупкава коричка. За да направите това, 7-10 минути преди края на готвенето намажете горната му част с масло.
Омлет с ябълки може да се пържи в тиган с горните съставки. Ястието ще се сготви по-бързо. В тиган се запържват резени ябълка със захар в масло и се заливат с омлетната смес. Щом сместа започне да стяга на дъното, намалете котлона и покрийте с капак. Основната тайна е периодично да прокарвате вилица или шпатула по краищата, за да не загори ястието. Времето за готвене на омлет в тиган е 5-7 минути.
Рецепти за тиган
С извара
Сладкият омлет от извара е практичен вариант за закуска за цялото семейство. Идеален е като закуска към чай или мляко. За да бъде ястието по-малко калорично, се използва нискомаслено извара. Но ако съдържанието на калории не е важно, можете да вземете мазни.
Ще имаш нужда:
- нискомаслено извара - 400 г;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 4 супени лъжици;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- масло - 2 супени лъжици;
- стафиди - 2 супени лъжици;
- пудра захар - 2 супени лъжици.
Подготовка
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Към жълтъците добавете извара, брашно, сол, стафиди. Разбъркайте старателно.
- Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се добавят към сместа с изварата.
- Изсипете сместа с дебелина 1 сантиметър в загрят тиган (по-добре е да изберете широк), голям слой няма да се изпържи правилно.
- След като коричката стане златиста, накъсайте омлета на парчета с помощта на две вилици и запържете още няколко минути.
- Омлет с извара се сервира горещ, поръсен отгоре с пудра захар.
За да направите ястието диетично, можете да го приготвите в микровълнова фурна. Достатъчно е да изсипете омлетната смес на слой не по-висок от 1-1,5 см в широк съд. Задайте мощност на 600-800 W и гответе 3-4 минути. След това извадете съдовете, разбъркайте добре съдържанието и оставете за още 4-5 минути до готовност. Отгоре се поръсва с пудра захар.
Бананов омлет със сирене
Омлет с банан има много оригинален вкус. А с добавянето на сирене ястието става пикантно. В допълнение, той е идеален за любители на сладкото и няма да развали фигурата ви, тъй като рецептата използва само яйчен белтък, чието калорично съдържание е само 44 kcal на 100 грама.
Но има една тайна - нарязаните на парчета плодове трябва да се разпределят равномерно върху яйчената смес, без да остава нито сантиметър свободно пространство. Тогава банановият омлет ще се окаже сладък.
Ще имаш нужда:
- яйчен белтък - от 3 яйца;
- банан - 1-2 броя (в зависимост от размера);
- нискомаслено сирене (сулугуни, моцарела) - 20-30 g.
Подготовка
Горещ или топъл омлет от банан и сирене може да се сервира с плодов сироп и конфитюр.
На японски
Тайната и акцентът на сладкия омлет по японски е, че от яйчената смес се правят малки рулца. Основната съставка е соевият сос, комбиниран със захар, което му придава необичаен сладко-солен вкус.
Ще имаш нужда:
- яйца - 4 броя;
- саке (или оризов оцет) - 1,5 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- пудра захар - 1 супена лъжица;
- соев сос - 2 супени лъжици.
Подготовка
- Смесете всички съставки в купа и разбийте с миксер. Пасирайте през цедка, докато не останат мехурчета.
- Изсипете малко смес в загрятия тиган, така че да покрие едва повърхността на тигана.
- Когато яйчената палачинка се запече, я навийте на руло и я поставете на ръба на тигана.
- Напълнете следващия слой и повторете процедурата. Навийте готовото руло на ново. Правете това, докато сместа изчезне. В крайна сметка ще получите плътно руло от яйчена палачинка.
- Поставете готовото руло върху бамбукова рогозка и го оформете в триъгълна или правоъгълна форма. Нарежете на парчета.
Традиционно японският сладък омлет се залива с плодов сироп, конфитюр, бита сметана или разтопен шоколад. Вкъщи сладкото е подходящо.
Класическа рецепта на фурна
Една проста и бърза рецепта ще бъде спасител, когато гостите пристигнат - необходимите съставки могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня. На вкус и консистенция ястието наподобява ефирна панакота. Сладкият омлет се приготвя на фурна, така че е подходящ за деца над 1,5 години.
Ще имаш нужда:
- яйца - 5 броя;
- извара - 200 г;
- масло - 1 супена лъжица;
- мляко - 1 чаша;
- сметана - 100 г;
- захар или пудра захар - 6 супени лъжици;
- ванилова захар - 1 опаковка;
- стафиди, сушени кайсии - 30-40 г;
- брашно - 20 гр.
Подготовка
- Намажете форма за печене с масло и поръсете с брашно.
- Сушените кайсии се нарязват на филийки и се запарват във вряща вода заедно със стафидите.
- Разбийте с миксер яйцата с млякото и 2 супени лъжици захар.
- Изсипете една трета от яйчената смес във формата. Разпределете равномерно сушените кайсии и стафиди. Добавете останалата смес.
- Поставете в предварително загрята на 160 градуса фурна за 30 минути.
- Докато омлетът се пече, пригответе сладкия сос. Разбийте с миксер сместа от изварата, заквасената сметана, останалата захар и едно пакетче ванилия.
- Когато омлетът е изпечен, оставете го в изключена фурна за 20 минути, за да не спадне.
- Ястието се сервира като гювеч със сос от извара и сметана.
След като разбитата яйчна маса е готова, трябва незабавно да я поставите във фурната. Колкото по-бързо стигне сместа, толкова по-ефирен и пухкав ще бъде омлетът.
Можете да добавите още една съставка към рецептата за сладък омлет - маково семе. Преди да добавите 2 супени лъжици маково семе към яйчената смес, залейте с 2 супени лъжици вряща вода. След това разбъркайте - вкусът ще стане по-пикантен.
Няма сложни технологии или скрити тайни как да приготвите сладък омлет. Един от най-важните моменти е яйчената смес да загори лесно и бързо. Затова не оставяйте съда без надзор за дълго време, наблюдавайте температурата.
