Composición y uso de la manzana en la cocina. Manzanas: composición, beneficios y propiedades de las manzanas, contraindicaciones para el uso de manzanas, manzanas en cosmetología.

28.08.202327.05.2017

Manzana: la fruta favorita del manzano, la gente ha aprendido a comerla de diferentes maneras: fresca, cocida y tratada térmicamente. Además, las manzanas son la base para la elaboración de diversos productos culinarios y deliciosas bebidas.

El manzano apareció en Asia Central. Y a partir de ahí se extendió por todo el mundo, donde se hizo muy popular. El manzano doméstico es el más extendido. De esta forma se obtuvieron una gran cantidad de variedades adaptadas a diferentes condiciones climáticas.

Uso en la cocina

La forma más común, y una de las más correctas y útiles, de utilizar las manzanas para cocinar es comerlas frescas, al menos enteras, incluso en ensaladas. Puedes hacer maravillosos y sabrosos frutos secos a partir de manzanas secándolos directamente al sol o en el horno. Las manzanas remojadas también son populares: se preparan eligiendo un método simple, ácido o con azúcar. También puedes encurtir, encurtir y conservar manzanas. Si lo desea, al hornear manzanas en el horno, puede hacerlas dulces agregando nueces, bayas o miel. Con métodos de cocción sin azúcar, las manzanas son adecuadas como guarnición de carnes o aves. No en vano el plato tradicional navideño en nuestro país es la oca con manzanas.

Las manzanas también son aptas para elaborar conservas, mermeladas o mousses. Si se utilizan manzanas de variedades pequeñas, se pueden hervir enteras para hacer mermelada. Para realzar el sabor, también se acostumbra añadir canela a los platos con manzanas. Manzanas buenas y como relleno para panecillos, tartas, strudel, tartas y otros platos. Debido al contenido de sustancias pectínicas en las manzanas (la pectina tiene propiedades gelificantes), se obtienen excelentes mermeladas y malvaviscos.

Las bebidas de manzana, ya sean zumos, compotas o gelatinas, también son increíblemente sabrosas y saludables. Incluso si el jugo de manzana ha fermentado, tiene un uso: es adecuado para hacer sidra y se puede usar para hacer brandy-calvados. Las manzanas también se utilizan para hacer vinagre y kvas. Y los residuos del procesamiento de manzanas, al igual que las frutas mismas, pueden usarse para hacer vino de frutas y bayas.

Composición y calorías

La presencia de determinados componentes y su porcentaje en las manzanas dependerá en gran medida de la variedad de manzanas, de las condiciones de su crecimiento, del grado de madurez del fruto, de las condiciones y duración del almacenamiento.

Sin embargo, existen datos generales sobre la composición química de las manzanas. Contienen una gran proporción de azúcares con predominio de fructosa. También contienen ácidos orgánicos (en menor cantidad, cítrico, en mayor cantidad, málico), y el ácido clorogénico es muy apreciado. Un metabolismo normal en el cuerpo es imposible sin el ácido ursólico, que en este caso es un regulador.

Las manzanas son famosas no sólo por sus ácidos. El contenido de taninos, nitrógeno, pectina y fibra es un factor igualmente valioso. También son ricos en minerales, en particular hierro, potasio y algunos otros. Y son uno de los líderes entre las frutas en términos de contenido de vitaminas, incluidas vitamina A, vitamina B, así como C, K, E, P, PP, inositol y ácido fólico.

contenido calórico de manzanas

Buenas noticias para quienes están a dieta y buscan alimentos dietéticos. Las manzanas son bajas en calorías: sólo 47 kcal.

Propiedades útiles y medicinales.

Las manzanas se consideran un depósito de sustancias valiosas y nutritivas para el organismo y contienen muchas vitaminas. Y la presencia de hierro, y en cantidades suficientemente grandes, hacía que las manzanas fueran indispensables para la anemia. Se recomienda jugo de manzana para fortalecer el sistema cardiovascular. Es extremadamente necesario y útil para quienes se dedican al trabajo mental. Las manzanas también ayudan a mejorar la digestión y tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal. Si incluyes manzanas en tu menú diario, podrás prevenir las arrugas tempranas y mejorar la estructura del cabello.

Las manzanas son muy buenas para el corazón. Por sus propiedades milagrosas, se recomiendan para la nutrición durante los días de ayuno, incluso en presencia de edema cardíaco. Además, los pacientes que padecen trastornos en el tracto gastrointestinal deben seguir una dieta de manzanas. Las manzanas también son útiles con fines preventivos, especialmente para la hipertensión y los resfriados.

Las manzanas contienen ácidos orgánicos que regulan el equilibrio ácido-base del cuerpo. Por eso también es recomendable acompañar el tratamiento de enfermedades como la gota, algunas formas de diátesis y diabetes mellitus con el consumo de manzanas. El potasio contenido en las manzanas también tiene un efecto positivo en el organismo y es capaz de activar el sistema excretor. La pectina ayuda a eliminar el colesterol y otras sustancias nocivas que tienden a formarse en el organismo debido a la presencia de un proceso inflamatorio, indigestión o intoxicación. También es muy importante que las personas mayores y sedentarias incluyan manzanas en su dieta para regular la actividad del estómago.

Las manzanas frescas son las más útiles, pero incluso después de almacenarlas son ricas en sustancias valiosas. El tiempo que se pueden almacenar depende de la variedad de manzanas, su grado de madurez, los métodos de recolección y envasado, y de las condiciones en las que se almacenan.

Daños y contraindicaciones.

Algunas variedades de manzanas pueden estar contraindicadas en determinadas enfermedades. Los mismos pacientes a los que se les ha diagnosticado gastritis con alta acidez o úlcera gástrica no deben comer manzanas ácidas. Por el contrario, la gastritis con baja acidez requiere el uso de manzanas ácidas, las dulces en este caso serán menos útiles. Y con colitis o urolitiasis, las manzanas deben procesarse hasta convertirlas en puré.

En la cocina, es una fruta, un importante producto alimenticio utilizado en la cocina de la mayoría de países del mundo solo o como parte de platos fríos y calientes.

Métodos de cocina

Sin elaboración culinaria (se consumen frescas como producto independiente y como componente de postres, ensaladas y snacks fríos, sopas frías)
Remojados y en escabeche (sometidos a salazón húmeda, fermentación alcohólica o ácida láctica con la adición de sal, azúcar y diversos condimentos)
Secas (Las manzanas se secan de la forma habitual al sol o al horno, como otros frutos secos, son ricas en vitaminas y calorías)
Cocidos (enlatados, hervidos, al horno, fritos, etc.)

Platos con manzanas

tartas y pasteles (se utilizan como relleno para tartas o como uno de los ingredientes de la masa, los más famosos son el strudel de manzana y la charlotte, varios guisos, pan de manzana)
confituras, mermeladas y mermeladas
ensaladas y postres (estos platos saludables, ricos en vitaminas, son buenos en cualquier época del año, para mesas cotidianas y festivas: ensaladas rusas, de remolacha, repollo y verduras (verdes), vinagretas, ensaladas de mayonesa con pescado hervido y salado ( especialmente con arenque), jamón, gambas, filete de pollo, así como todo tipo de postres de fruta fresca)
mermeladas, dulces orientales, dulces y malvaviscos
platos calientes (las manzanas enfatizan favorablemente el sabor de la carne, las aves y el pescado, especialmente populares son el pato, el ganso o el pollo al horno con manzanas; el aperitivo de champiñones; el pescado relleno; las cestas de patatas con salmón; las manzanas al horno con canela, miel o nueces, etc.)

Bebidas y salsas con manzanas.

Zumos, gelatinas y compotas (zumos recién exprimidos y enlatados, compotas de manzanas frescas o secas)
kvas de manzana, cerveza y vino (el kvas y el vino se pueden preparar en casa, pero la cerveza de manzana se produce en Bélgica y Alemania)
vinagre de sidra de manzana (uno de los vinagres más populares, a partir del cual se preparan diversas salsas; necesario para la normalización de los procesos digestivos, mata los microbios patógenos del tracto gastrointestinal, ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas; producido tanto industrialmente como en casa)
puré de manzana (se puede hacer puré con manzanas frescas para consumo inmediato; un almacenamiento más prolongado requiere cocción o enlatado)

manzanas en comida para bebes

Las manzanas frescas o el puré de manzana son uno de los primeros alimentos que prueban los bebés. Los pediatras modernos recomiendan la introducción de alimentos complementarios a partir de los seis meses. La presencia de pectina en una manzana es especialmente beneficiosa para los niños. Debe comenzar con porciones mínimas, eligiendo frutas jugosas y fragantes de variedades "verdes".

Puedes servir la pulpa rallada de una manzana cruda o hervida durante diez minutos. Se vende puré de manzana baby enlatado ya preparado.

La mayoría de los niños prefieren el jugo de manzana a todo lo demás.

manzanas en la dieta

Con la ayuda de las dietas de manzana, puede deshacerse de los kilos de más en un tiempo relativamente corto. Una de estas dietas está diseñada para una semana. El primer día: un kilogramo de manzanas y té verde sin azúcar. En el segundo, un kilo y medio de manzanas, té y galletas saladas. Los dos días siguientes: dos kilogramos de manzanas con abundante agua y té. En el quinto, regrese a un kilogramo y medio y en el último a un kilogramo de manzanas, también beba té sin azúcar ni agua.

propiedades. Por cierto, estas sustancias están más concentradas en la piel de la fruta, por lo que las frutas sin pelar son más saludables. Las manzanas pueden aliviar los síntomas del asma y la enfermedad de Alzheimer, son útiles para adelgazar, fortalecer los huesos, mejorar el funcionamiento de los sistemas respiratorio y digestivo.

¿Crees que estas son todas las propiedades curativas de las manzanas? ¡Equivocado! No es de extrañar que en todo el mundo estas frutas crujientes con lados dorados se consideren un alimento mágico.

¿Qué es esta fruta?

Una manzana es el fruto de un árbol perteneciente a la familia de las rosas. Los investigadores sugieren que los primeros jardines de estos árboles aparecieron en el suelo fértil de las cadenas montañosas de Kazajstán. Los arqueólogos han encontrado evidencia de que ya en el séptimo milenio antes de Cristo, la gente ya conocía y comía manzanas. A lo largo de los siglos han aparecido miles de variedades e híbridos de esta cultura. Algunos de ellos fueron traídos por la propia naturaleza, otros son obra del hombre. El color, forma, sabor y aroma del fruto vienen determinados por la variedad.

Todos los manzanos se suelen dividir en varias variedades:

verano (madura en julio);
otoño (madura en septiembre);
invierno (madura a finales de otoño).

Las variedades de verano más populares.

Relleno blanco: frutos redondeados, primero verdosos y luego casi blancos, fragantes, con pulpa suelta y sabor amargo;
Melba: redonda, alargada, amarillenta con rubor, con pulpa blanca agridulce y olor a dulces;
Mantet: frutos de color rojo verdoso de forma redonda-oblonga, pulpa de color crema, no agrio;
Pera de Moscú: frutos aplanados, de color verde pálido con un rubor rosado, fragantes, jugosos y ácidos;
Caramelo: redondeado, con un rubor rojo y una delicada pulpa blanca.

Variedades de otoño

Macintosh: amarillo verdoso con rayas moradas, pulpa blanca con rayas rojizas, picante;
Shtreifling: amarillo verdoso con rayas características de color marrón anaranjado, la pulpa es de color amarillo pálido, jugosa y con sabor a frambuesa;
Gloria a los ganadores: un híbrido de relleno blanco y variedades Macintosh, verde con un rubor rojo, pulpa fragante y cremosa;
Zhigulevskoe: amarillo con rayas rojas, la pulpa es cremosa, granular y ácida.

Variedades de invierno

Antonovka: dorado amarillento, la pulpa es blanca, agria y crujiente;
Jonathan: amarillo verdoso con un rubor rojo, a veces cubierto con una malla, pulpa jugosa de color crema;
Azafrán pepino: pulpa redondeada, de color amarillento verdoso, cremosa, dulce como el vino, aromática;
Golden Delicious: frutos cónicos, pulpa dorada, jugosa y cremosa;
Sinap Orlovsky: frutos oblongos de color dorado, con pulpa agria.

valor nutricional

En los últimos años, los científicos han hecho muchos descubrimientos sobre la composición química de las manzanas. El complejo de fitonutrientes de estas frutas es mucho más amplio de lo que se pensaba anteriormente. Uno de los principales fitonutrientes se llama quercetina, cuyas principales reservas se concentran en la piel. Los frutos también contienen kaempferol y miricetina no menos útiles. Son ricas las variedades rojas, que también se acumulan principalmente en la piel. Dado que la mayoría de los polifenoles que se encuentran en las manzanas tienen propiedades antioxidantes, no es sorprendente que los estudios demuestren los efectos beneficiosos de las frutas en el organismo.

La vitamina C que se encuentra en las manzanas también es un poderoso antioxidante natural que puede bloquear parte del daño celular causado por los radicales libres. El complejo es importante para mantener la salud del sistema nervioso y la creación de glóbulos rojos. La fibra es útil para mejorar la digestión, prevenir muchas enfermedades y mantener niveles saludables de colesterol. Y los fitonutrientes previenen la degeneración maligna de las células.

Valor nutricional por 100 g de manzanas (con piel)

calorias	52 kilocalorías
	0,27 gramos
	0,18 gramos
	13,82 gramos
	85,53 gramos
	6,2 microgramos
	0,06 mg
	0,05 mg
	0,1 mg
	0,1 mg
	0,08 mg
	3,2 mcg
	5,1 mg
	0,2 mg
	2,21 microgramos
	6,2 mg
	0,14 mg
	5,2 mg
	0,06 mg
	11,2 mg
	108 mg

Beneficios para el cuerpo

Los experimentos de laboratorio demuestran que los fitonutrientes y antioxidantes contenidos en las manzanas reducen el riesgo de cáncer, asma, hipertensión, diabetes y enfermedades cardíacas y vasculares.

Numerosos estudios científicos demuestran que estas frutas se encuentran entre las más saludables y deben incluirse en la dieta diaria de las personas que se preocupan por su salud. Éstos son sólo algunos de los beneficios de estas frutas probados por los investigadores.

Impacto en la salud neurológica

Hace más de 10 años, los científicos descubrieron la quercetina en las manzanas. Esta sustancia pertenece a los antioxidantes y se encuentra en cantidades extremadamente ricas en las frutas. A través de experimentos científicos se pudo comprobar que este compuesto químico previene la muerte de las células nerviosas provocada por la oxidación e inflamación de las neuronas.

Otro estudio encontró que el jugo de manzana activa la producción cerebral del neurotransmisor acetilcolina, que mejora la memoria en personas con enfermedad de Alzheimer. Otra experiencia convenció a los científicos de que las personas que comen estas frutas tienen menos probabilidades de desarrollar demencia. También se descubrió que el jugo de manzana previene el envejecimiento cerebral, protege las células de los órganos de los radicales libres y sirve como prevención de la enfermedad de Parkinson.

Prevención de accidentes cerebrovasculares

En el estudio, que duró más de 20 años, participaron casi 10.000 hombres y mujeres. Resumiendo los resultados, los científicos sugirieron que los amantes de las manzanas tienen menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral.

Niveles saludables de colesterol

Después de otro experimento, los científicos estadounidenses llamaron a las manzanas frutas milagrosas. Los investigadores observaron que si se comen varias frutas al día, el colesterol llamado "malo" se reduce en un 23% y el colesterol "bueno" aumenta en un 4%. Los participantes tardaron seis meses en lograr este efecto.

Protección contra la anemia

Debido a su rico contenido en hierro, las manzanas son uno de los remedios más populares para la anemia en la medicina popular. La anemia es causada por una deficiencia de hemoglobina en la sangre. Es fácil solucionar el problema incluyendo en la dieta alimentos ricos en hierro, un mineral clave en la formación de glóbulos rojos.

Las manzanas son una forma eficaz y sabrosa de tratar.

Prevención de la diabetes

Las manzanas ayudarán a prevenir el desarrollo de diabetes. Un estudio en el que participaron casi 200 mil personas demostró que las personas que consumen manzanas, uvas o arándanos tres veces por semana son un 7% menos susceptibles a la aparición de la enfermedad. Los científicos también han determinado que el rico contenido de fibra soluble de las manzanas previene la hiperglucemia (un fuerte aumento de los niveles en sangre).

Beneficios para los órganos digestivos.

La acumulación excesiva de colesterol es la causa de la formación de cálculos biliares. El consumo regular de manzanas previene este problema. Además, la dieta de la manzana se considera la dieta desintoxicante del hígado más eficaz.

Estas frutas también son útiles para personas con trastornos intestinales. La fibra de las manzanas aliviará con la misma eficacia el estreñimiento y la diarrea, aliviará los síntomas del intestino irritable, la flatulencia y aliviará el dolor abdominal. Además, estas frutas son importantes para la prevención de las hemorroides.

Fortalecimiento de la inmunidad

Las manzanas, especialmente las variedades rojas, contienen altas concentraciones del antioxidante quercetina. Esta sustancia es considerada una de las más útiles para fortalecer las funciones protectoras del cuerpo. Por esta razón, es importante que las personas inmunodeprimidas incluyan manzanas rojas en su dieta.

Protección contra el cáncer

Cada año hay más y más pruebas de que incluso 1 manzana al día ayudará a prevenir el cáncer de mama y la formación de tumores en el hígado y el colon. Los investigadores atribuyen este fenómeno a la presencia de sustancias fenólicas en las frutas. Estos compuestos químicos tienen muchas propiedades útiles. Pero para potenciar el efecto, los investigadores instan a evitar la monotonía de frutas en la dieta, alternando manzanas con otras frutas saludables.

Beneficios para los dientes

Las manzanas no reemplazan el cepillo de dientes, pero brindan algunos beneficios para los dientes. En particular, masticar frutas crujientes estimula la producción de saliva. Y esto, a su vez, tiene un efecto perjudicial sobre las bacterias contenidas en la cavidad bucal, previniendo así el riesgo de caries.

ojos sanos

Resumiendo los resultados de un estudio a largo plazo, los científicos han determinado que las personas en cuya dieta aparecen manzanas con regularidad y en cantidades suficientes tienen un 15 por ciento menos de riesgo de desarrollar cataratas. La razón de esto se llama los antioxidantes que contiene la fruta.

Beneficios para bajar de peso

Además de ser extremadamente rica en fibra, que es la mejor manera de combatir el hambre, las manzanas tienen otros beneficios para las personas que intentan perder peso. Los resultados de la investigación muestran que estas frutas aceleran el metabolismo, lo que significa que las calorías del cuerpo se queman más rápido de lo habitual y algunas de ellas no se absorben en absoluto. Millones de personas en todo el mundo eligen las manzanas como ingrediente clave en su dieta para adelgazar. Además, los nutricionistas han desarrollado varias versiones de la dieta de la manzana para ayudar a las personas obesas.

Manzanas en cosmetología: beneficios y daños.

Las frutas en puré se mezclan o son un remedio eficaz para combatir los cambios en la piel relacionados con la edad. Las manzanas, al ser poderosos antioxidantes, protegen la piel de los efectos nocivos de los radicales libres, el envejecimiento prematuro y la formación de manchas de la edad. Para limpiar e hidratar la piel, puedes utilizar rodajas de fruta fresca (frotar tu rostro y esperar hasta que se absorba el jugo). Además, la mezcla cremosa de manzana es un excelente remedio para el acné, los puntos negros y el acné. Y lo natural se puede utilizar como remedio que restablece el pH saludable de la piel (humedezca un hisopo de algodón en líquido y limpie la cara). Para deshacerse de las ojeras y la hinchazón de los párpados, basta con aplicar rodajas de una manzana jugosa durante 10 minutos (como opción, hacer una mascarilla de sidra de manzana y puré).

Esta deliciosa fruta también es útil para el cabello. Los productos que contienen concentrado de manzana estimulan el crecimiento de los rizos, los fortalecen, les dan brillo y previenen la calvicie.

Además, los remedios a base de frutas también son eficaces para eliminar la caspa. La forma más sencilla de realizar la terapia con manzanas: enjuagar los rizos con jugo o vinagre de sidra de manzana.

Formas de utilizar en la cocina.

Los nutricionistas dicen que la forma más saludable de comer manzanas es comerlas crudas e incluso con piel. Pero si las manzanas crudas ya son aburridas, existen muchas variaciones interesantes y sabrosas sobre el tema de las manzanas en la cocina. Éstos son algunos de ellos:

¿De qué otra manera usar manzanas?

Quizás muchas amas de casa salaron demasiado la sopa. Existen varios trucos para eliminar el exceso de sal del plato terminado. Uno de ellos es con manzanas. Basta con hervir un par de trozos de fruta en la sopa durante unos minutos y absorberán el exceso de sal.

Además, las manzanas se pueden utilizar como ambientador natural o como catalizador para la maduración de frutas verdes (junto con las manzanas en una bolsa de papel). Y si quieres conservar la frescura del pan por más tiempo, mete la bollería y una rodaja de manzana en un recipiente hermético.

Peligro potencial de la fruta

Como regla general, las manzanas no causan efectos secundarios graves. Pero es importante saber que las semillas de estos frutos contienen amigdalina, que puede provocar la formación de cianuro, que es un poderoso veneno. Aunque un par de semillas ciertamente no son peligrosas, un consumo excesivo puede incluso ser fatal. Los químicos calcularon la dosis letal de cianuro: 1 mg de la sustancia por 1 kg de peso corporal. 1 kilogramo de semillas de manzana contiene casi 700 mg de cianuro. Así, 100 g de semillas pueden ser una dosis mortal para una persona de 70 kilogramos. Pero en la práctica, comer tal cantidad es casi imposible. Una semilla de manzana pesa alrededor de 0,7 g, lo que significa que para obtener una dosis letal de cianuro, tendrás que comer 143 semillas. Y dado que no hay más de 8 semillas en 1 manzana, resulta que un desenlace fatal solo es posible si comes 18 manzanas con semillas de una sola vez.

Las variedades ácidas de manzanas representan un peligro potencial para los dientes. El ácido contenido en la fruta daña el esmalte. Los dentistas recomiendan masticar estas frutas con los dientes posteriores, después de cortar trozos pequeños con un cuchillo. E inmediatamente después de un refrigerio, enjuáguese la boca con agua para eliminar el ácido y el azúcar innecesarios.

Otra posible desventaja de las manzanas son los pesticidas. Para deshacerse de la "química" basta con lavar bien las frutas con agua corriente.

Cómo elegir y almacenar

Primera regla: busque frutas firmes y de colores intensos. El gusto es importante: preste atención a las características gastronómicas de la variedad.

Los frutos maduros se pueden almacenar durante varios meses. En este caso la variedad también es un factor clave. Las bajas temperaturas (hasta 2-4 grados Celsius) y la alta humedad son condiciones ideales para el almacenamiento de frutas.

Al comprar o cosechar manzanas para almacenarlas, es importante inspeccionar cuidadosamente cada fruta y retirar inmediatamente las manzanas podridas o dañadas de las cajas. Los frutos con "magulladuras" secretan sustancias que aceleran el deterioro de los frutos sanos.

Las manzanas son consideradas una de las frutas más populares y deliciosas del planeta. Se recuerdan cuando es necesario saciar el hambre o la sed, se utilizan como postre y como ingrediente de platos principales. Los beneficios de las manzanas eran conocidos incluso por los antiguos griegos, romanos y tribus escandinavas. Fueron valorados en Asia y América. Hoy en día es difícil imaginar la vida sin manzanas y sin el delicioso jugo de estas frutas.

Manzana- el fruto del manzano, uno de los productos alimenticios más asequibles y al mismo tiempo valiosos, un auténtico depósito de minerales y vitaminas. Esta fruta tiene todo lo que nuestro organismo necesita cada día para su normal funcionamiento.

Una manzana es un producto dietético especialmente bueno para el beriberi, la anemia, la indigestión y los trastornos metabólicos. Y no es casualidad que estas frutas se llamen "rejuvenecedoras" en los cuentos populares rusos: está científicamente demostrado que las manzanas son un componente necesario de la dieta de los centenarios.

Origen

Si partimos de la religión (en particular, de la tradición bíblica del fruto prohibido), entonces las manzanas son tan antiguas como nuestro mundo. Los científicos creen que inicialmente los manzanos crecieron en el territorio entre los mares Negro y Caspio, desde donde luego fueron "colonados" por el hombre en todo el mundo. Aunque existen alrededor de 7.500 variedades de manzanas, la mayoría de ellas provienen del manzano enano silvestre y del manzano de bayas, que la gente ha criado desde la antigüedad.

El valor nutricional

Una manzana es un producto dietético. Una fruta contiene sólo 47 kcal, 0,4 g de proteínas, 0,4 g de grasa y 9,8 g de carbohidratos. Las manzanas tienen un 85% de agua, lo que ayuda a reponer la pérdida de líquidos del cuerpo.
Su composición habla de las propiedades beneficiosas de las manzanas: esta es la fuente más asequible de diversos minerales y vitaminas. Las diferentes variedades contienen alrededor de 22,4% de vitamina C, 0,8-2,3% de vitamina B1, 0,05% de vitamina B2, 0,08% de vitamina B6, 0,03% de caroteno, 5-15% de azúcares, 0,6% de fibra, 0,8% de almidón, 0,27% de pectina y 0,3-0,89% de ácidos orgánicos. La composición de las manzanas también es rica en oligoelementos como potasio, fósforo, magnesio, hierro, yodo, flúor, cobre, sodio, cromo ... Y la piel de la fruta contiene flavonoides.

Aplicación en la cocina

Las posibilidades para experimentos culinarios con manzanas son enormes. Además de ser agradables y sabrosos para comer simplemente frescos, enteros o en ensaladas, estas frutas pueden someterse a casi todos los tipos de tratamiento térmico. Al mismo tiempo, el sabor de las manzanas sigue siendo magnífico.

Manzanas remojadas, horneadas, secas, encurtidas, enlatadas, guisadas, flambeadas... Con las manzanas también se elaboran compotas, zumos, sidra, malvaviscos, mermeladas y delicados rellenos para repostería. Estas frutas son una excelente adición a platos de carne y aves (el ejemplo clásico es el ganso o el cerdo con manzanas). Y a los niños les encanta el puré de manzana.

Aplicación en medicina y cosmetología.

Las manzanas son uno de los poderosos antioxidantes que protegen los pulmones humanos de las impurezas nocivas del aire. Las personas que comen manzanas con regularidad son menos propensas a sufrir enfermedades respiratorias que aquellas a las que no les gustan estas frutas. Es bueno utilizar manzanas frescas para la prevención de la aterosclerosis, con beriberi, disminución del nivel de vitamina C, anemia y para estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Es útil beber decocciones para la gota, el reumatismo; El jugo de manzana fortalece el sistema cardiovascular. Y 5-6 semillas de manzana satisfacen la necesidad diaria de yodo del cuerpo.

A partir de las manzanas se pueden elaborar mascarillas cosméticas para la piel que previenen la aparición de arrugas, así como mascarillas para estimular el crecimiento del cabello.

Contraindicaciones

Algunas variedades de manzanas están contraindicadas para personas con diversas enfermedades. Por lo tanto, las personas con úlcera péptica del estómago o duodeno, así como gastritis con alta acidez, no deben comer manzanas crudas agrias. El ácido contenido en las manzanas irrita las membranas mucosas de los órganos. Pero con la gastritis con baja acidez, por el contrario, es necesario usar precisamente esas manzanas y no tocar las variedades dulces.

Para quienes estén preocupados por la colitis o la urolitiasis, es mejor acostumbrarse a consumir manzanas en forma de puré. No debe beber hojas de manzana elaboradas (debido a esto, pueden aparecer signos de diabetes) y abusar de las semillas de manzana (contienen ácido cianhídrico peligroso).

Datos interesantes
Probablemente no haya persona que no haya probado al menos una vez las manzanas secas. No es sorprendente,
al fin y al cabo, el secado es una de las formas más antiguas de conservación de la fruta. Con este procesamiento
La humedad se evapora de las rodajas de manzana y, en su lugar, se concentra el azúcar natural.
Así, las manzanas secas se convierten en una excelente fuente de carbohidratos, que en el organismo
de una persona se convierten rápidamente en energía. Pero al mismo tiempo, las manzanas secas se vuelven menos
producto dietético: contienen 6 veces más calorías que los frescos. Y también
son ricos en fibra y ricos en hierro. Pero también hay un inconveniente: en el proceso
Al secar las manzanas se pierde completamente la vitamina C.

La manzana es quizás la fruta más famosa del mundo, bien conocida por la gente desde la antigüedad y famosa no sólo en la cocina, sino también en la medicina popular, la religión, la ciencia y el arte. Las manzanas son familiares, están disponibles todo el año y, por tanto, son insustituibles.

No lo esconderé, con mucho gusto comienzo un artículo sobre las manzanas, con las que, estoy seguro, cada uno de nosotros guarda cálidos recuerdos de la infancia. Por ejemplo, tengo una asociación muy clara: "vacaciones de verano - libros - manzanas".

Yo era un niño bastante reservado y poco comunicativo (¡es sorprendente cómo ha cambiado todo desde entonces!), y por eso pasé la mayor parte de las merecidas vacaciones escolares no con mis amigos del jardín, sino con los héroes de cuentos de hadas y novelas.

Mis viajes por el mundo del libro casi siempre iban acompañados de manzanas aromáticas locales, que siempre estaban en nuestra mesa en verano y otoño. Los recogeré más para no correr varias veces a la cocina, me acostaré en el sofá junto a la ventana abierta, en la que un enorme álamo extiende sus ramas extendidas, abriré mis "Leyendas y mitos de la antigua Grecia" favoritas. y trago página tras página, manzana tras manzana, y con corazón, y guardo las coletas en el bolsillo de mi vestido de casa. 🙂

Bueno, y, por supuesto, cualquier niño soviético bebía compotas de manzana, jugos en la infancia, estaba presente cuando cocinaba mermelada o mermelada de estas deliciosas frutas. Aunque, quizás, hablaremos de esto con más detalle en el apartado culinario del artículo, pero ahora déjame contarte qué representa la fruta amada por millones desde el punto de vista botánico.

Una manzana alcaliniza tu cuerpo ya que tiene un pH ácido de 3,3-3,9.

El manzano, es decir, el propio árbol que nos mima con estos deliciosos frutos, es un árbol o arbusto de hoja caduca perteneciente a la familia Pink y a la subfamilia Plum. Su altura puede variar de 2,5 a 15 metros, pero todos tienen una copa extendida, que consiste en ramas acortadas con hojas alargadas, lisas o pubescentes en la parte inferior, puntiagudas en los extremos.

La expresión "manzanos en flor" se ha convertido desde hace mucho tiempo en un libro de texto, lo cual no es de extrañar, porque estos árboles, cubiertos de flores blancas, pálidas o de color rosa brillante, recogidas en pequeños ramos, son una vista encantadora. Bueno, y, por supuesto, pocas personas quedan indiferentes ante los manzanos frutales, decorados con frutos redondos de colores rojo, amarillo o verde.

Debajo de la fina piel de las manzanas se encuentra una pulpa densa y jugosa, en cuyo núcleo se concentran pequeñas semillas marrones de forma ovalada con puntas puntiagudas. El tamaño de las manzanas puede no ser más que un guisante o hasta 15 centímetros de diámetro.

A un manzano se le puede llamar con seguridad hígado largo, ya que algunos de sus individuos pueden "aguantar" hasta 100 años, y entre los manzanos silvestres hay "ancianas" que celebraron su 300 aniversario.

Ahora es difícil decir cuándo aparecieron los primeros manzanos en el planeta; parece que siempre han estado en la vida de las personas, primero silvestres, que dan frutos pequeños y no muy sabrosos, y luego variedades de plantas domesticadas con impresionantes manzanas de postre.

El manzano doméstico más popular del mundo, que, de hecho, se cultiva con el fin de obtener manzanas para la alimentación y la cocina, se encontró en lo que hoy es la parte sur de Kazajstán y las estribaciones de Alatau en Kirguistán. Los investigadores creen que fue desde estos lugares que esta planta se extendió a Europa durante las conquistas de Alejandro Magno, y desde allí a todo el planeta. Sin embargo, existe otra versión. Varios científicos sugieren que un manzano doméstico también podría aparecer en el lugar que separa los mares Negro y Caspio.

Sin embargo, los grandes griegos de la antigüedad hicieron una enorme contribución al desarrollo del negocio de las "manzanas", así como al cultivo de otros productos valiosos para la humanidad. Ya en aquellos días se conocían varias decenas de variedades de esta fruta única. ¿Recuerda el antiguo mito griego sobre la famosa manzana dorada de la discordia con la inscripción "la más bella", que enfrentó a las tres diosas más grandes, Hera, Atenea y Afrodita, e inició la terrible Guerra de Troya?

Y fue al comer el fruto del manzano que Adán y Eva perdieron su abundancia y comodidad paradisíacas, por lo que fueron expulsados por el Padre Celestial a la tierra. Ésta es la opinión de la mayoría de los estudiosos de los textos de la Biblia, aunque, por supuesto, existen otras opiniones al respecto.

Los rusos conocieron las manzanas mucho más tarde, recién en el siglo XI, cuando aparecieron en el territorio de Kievan Rus en los jardines pertenecientes a los monasterios. Eran los tiempos del reinado del Príncipe Yaroslav el Sabio. La versión rusa de la palabra "manzana", así como el nombre del árbol "manzano", provienen de la palabra protoeslava (j)ablаko, cuyo significado exacto se perdió con el tiempo. Sin embargo, se supone que significaba blanco.

Un hecho interesante es que la palabra latina "malum" ("manzana") se usaba para nombrar todas las frutas, excepto las bayas que crecen en árboles y arbustos, de ahí los nombres "manzana de maíz" () y "manzana persa" ().

Después de un tiempo, este término se asignó a los frutos de esta planta, que analizo en mi artículo de hoy.

Hoy en día, los manzanos crecen en varios lugares de nuestro planeta. Así, se pueden encontrar árboles silvestres y domesticados en los bosques europeos, en las laderas del Cáucaso, en Crimea, en Asia Menor, en América, en China, en Mongolia y en varios otros países. Decenas de países cultivan estas deliciosas frutas a escala industrial: China, Chile, Rusia, Ucrania, Italia, Francia, Estados Unidos, Turquía, India, Irán, Brasil, Sudáfrica, México, Japón, Argentina.

Cualquiera que sea el sabor de las manzanas, todas tienen sabor a infancia.

La gama de sabores de estas frutas únicas es asombrosa: puedes encontrar variedades de manzanas ácidas, dulces, agridulces, agrias e incluso amargas. Resulta que una manzana puede satisfacer casi cualquier preferencia gastronómica.

La pulpa de todos los representantes de esta planta se distingue por su jugosidad y aroma concentrado. Por cierto, así es como elijo frutas de alta calidad: simplemente huelo manzanas y, si huelen, las tomo.

La tarta de manzana y canela es una receta que toda ama de casa domina.

Probablemente no les contaré ningún secreto si les digo que estas frutas deben estar presentes en la dieta de una persona que quiera estar sana. Y lo mejor es utilizar manzanas en su forma original.

Tengo una relación bastante cálida con ellos, las manzanas ayudan mucho a mi familia en invierno, cuando la elección de frutas se reduce significativamente. Pero en verano me olvido de ellos por un tiempo; aparentemente, durante el invierno y la primavera se aburren, y la variedad de frutas y bayas en esta época agrada tanto a la vista como al paladar.

En general, noté que las manzanas en mi dieta aparecen en oleadas. Intento comprarlas regularmente para los niños, pero yo mismo ataco estas frutas y las mastico solo durante semanas, luego puedo olvidarme de su existencia durante varios meses. ¿Cómo se comen las manzanas? ¿ Regularmente o simplemente como yo, según mi estado de ánimo?

En forma procesada térmicamente, las manzanas tampoco tienen igual. Piénselo: probablemente se puedan agregar a casi cualquier plato.

Así, por ejemplo, mi papá, gran conocedor y amante de la ensalada Olivier, hace 20 años leyó en alguna revista que su receta original era con manzanas verdes ácidas y s. Ahora, para todas las vacaciones familiares, prepara de esta forma el mismo plato. Bueno, en paralelo corté mi Olivier vegetariano favorito, al que, por cierto, a veces también le pongo estas frutas. Además de ellos, su composición incluye queso, cebollas verdes, guisantes, crema agria y.

De hecho, una manzana combina bien con ingredientes salados para snacks: champiñones de todo tipo (recuerde el clásico jugo de manzana y apio), patatas, todo tipo de verduras, nueces, espárragos y otros.

Se pueden añadir estas frutas, tanto en su versión dulce como en pilaf, así como en mijo, gachas de maíz, avena y pasta. ¡Pruebe un refrescante guiso de verduras o una sopa de puré con sabor a manzana!

¿Y qué podría ser más sabroso que estas frutas, cocidas al horno con mantequilla y, después de enfriar, regadas con miel natural y espolvoreadas con piñones? ¿Es esa una manzana viva y fragante? 🙂

Desde la antigüedad, las manzanas se han utilizado para elaborar mermeladas, mermeladas, mermeladas, gelatinas, mousses, mermeladas, frutas confitadas, malvaviscos. A partir de ellos también se preparan bebidas: compotas, jugos, gelatinas, kvas. En general, siguiendo los consejos de los naturópatas, se pueden curar muchas dolencias.

Es a la manzana a la que se le otorga el honorable derecho de ser la primera fruta en los alimentos complementarios del bebé, y es la que se encuentra con mayor frecuencia en los alimentos para bebés.

Por cierto, mis hijos no comieron purés, especialmente los industriales, e inmediatamente recibieron pequeñas manzanas enteras en sus manos. El mayor, que durante casi un año y medio fue un amante de la comida cruda, se los comió sin cambios con mucho gusto, mientras que el más joven escupió la dura piel de la manzana durante mucho tiempo y recientemente dejó de hacerlo. Mi segundo hijo tiene un ritual matutino inmutable: sentarse en un baño tibio y mordisquear una manzana, aparentemente, así es como finalmente se despierta. 🙂

Hornear con manzanas es una canción aparte. ¿Cuánto vale el famoso strudel austriaco de masa fina? Este asombroso manjar ha recibido reconocimiento en muchos países del mundo. Por supuesto, puedes poner cualquier relleno dentro de este rollo, ¡pero la mayoría de las veces es de manzana!

Las tartas y pasteles con manzanas probablemente también acompañaron tu infancia. ¿Dónde sin ellos? Y lo más probable es que hayas probado la Charlotte, fácil de preparar, que, por cierto, se puede hacer sin huevo, en versión vegetariana. La tarta de manzana con canela en la estación fría suele ser un clásico. 🙂

A pesar del uso generalizado de las manzanas en la cocina, todavía les recuerdo que estas frutas pueden proporcionar todos sus nutrientes a su cuerpo, una vez que ingresan en él solo en su forma cruda y sin cambios. Por lo tanto, lo mejor, por supuesto, es cocinar platos crudos con ellos: ensaladas de frutas y batidos, batidos verdes y postres vivos.

Puede hacer malvaviscos saludables con puré de manzana crudo en un deshidratador y preparar rodajas de manzana para el invierno; secarlo. De vez en cuando compro manzanas secas a las abuelas locales, las remojo en agua y se las doy a los niños. Quedan muy ricos de esta manera.

Hoy hablamos de un producto tan versátil que ha encontrado aplicación no solo en la cocina, sino también en muchos otros ámbitos de nuestra vida.

Las manzanas son muy beneficiosas para la piel. ¿No lo sabías?

Para empezar, los manzanos se consideran excelentes plantas melíferas, y esto se aplica absolutamente a todos los tipos de esta planta. Con la ayuda del polen de sus flores, los insectos trabajadores preparan sus útiles productos apícolas.

Además, los manzanos se plantan no solo para obtener frutos, sino también para decoración de jardines, parques y parcelas personales. También se incluyen en cinturones forestales diseñados para proteger los campos de las inclemencias del tiempo y mejorar la composición del suelo.

Si aún no tienes tu propio terreno y vives en un departamento, puedes cultivar un manzano en miniatura en una maceta normal para plantas de interior.

Lo principal es seleccionar semillas de color marrón oscuro de alta calidad de frutos maduros que se recolectaron a finales del verano o principios del otoño. Las semillas de manzana se deben lavar con agua corriente, secar bien y luego colocar en un recipiente con agua limpia durante tres días. Naturalmente, el agua hay que cambiarla todos los días para que no se estanque. Durante este tiempo, los huesos deberían hincharse.

Después se mezclan con aserrín húmedo y musgo, que se puede sustituir por arena o turba, y se somete a un proceso de estratificación, es decir, tratamiento en frío. Esto significa que la semilla debe permanecer así en el refrigerador durante 2-3 meses. Asegúrese de que no aparezca moho en la mezcla; para ello, se le permite agregarle carbón activado.

Cuando aparecen los brotes, las semillas se deben plantar en una maceta espaciosa llena de drenaje y tierra nutritiva, a una profundidad de aproximadamente 2 centímetros. Una cantidad suficiente de luz, calor y humedad ayudará a que su manzano se fortalezca, florezca e incluso dé frutos.

La gente ha utilizado durante mucho tiempo la madera de los manzanos para la fabricación de diversos productos: muebles, artículos de interior, souvenirs y artesanías. A los carpinteros les encanta por su resistencia, facilidad de corte y pulido.

La manzana también ha demostrado su eficacia en cosmetología. El aceite obtenido por prensado en frío de sus semillas tiene propiedades antienvejecimiento únicas: aumenta la elasticidad de la piel, la satura de nutrientes, suaviza las arrugas finas, elimina la sequedad y activa el proceso de regeneración de sus células.

Esta sustancia también tiene un efecto beneficioso sobre el cabello: con un uso regular, lo vuelve suave, exuberante, fuerte y brillante. Este aceite bastante raro se puede añadir a los cosméticos habituales y mejorará significativamente sus propiedades.

El vinagre de sidra de manzana, que ya mencioné en la sección culinaria del artículo, es utilizado activamente por representantes de la medicina tradicional para perder peso, eliminar la caspa, restaurar la estructura del cabello, reducir el calor, tratar las picaduras de insectos y mejorar la elasticidad de los músculos.

El manzano es la heroína de cuentos de hadas, canciones y poemas.

La buena noticia es que cuando la elección de frutas y bayas se reduce significativamente en la estación fría, la variedad de manzanas sigue complaciéndonos. Estos frutos, recolectados en verano y otoño, se pueden conservar hasta la primavera. Además, siempre es fácil encontrar manzanas importadas en tiendas y mercados; bueno, en el peor de los casos. 🙂

Hay que tener en cuenta que finales de primavera y principios de verano no es el mejor momento para comprar manzanas, ya que durante este período los vendedores venden los restos de “lujo”, es decir, aquellas frutas que fueron arrancadas hace unos seis meses. .

Para que sobrevivan hasta la temporada de maduración de un nuevo lote, probablemente sean tratados sin piedad con productos químicos. Si bien recoger buenas manzanas maduras no es difícil, sólo debes seguir algunas reglas simples. Y aquí se explica cómo hacerlo:

Arriba ya mencioné que estas frutas son más fáciles de elegir por el olfato. El fuerte aroma que desprenden las manzanas indica que son de gran calidad, “reales”.
Antes de realizar una compra, debe decidir la variedad de manzana, porque la piel rojiza brillante no siempre indica la madurez de la fruta. También hay manzanas que sorprenden gratamente por su sabor, siendo de color verde o amarillo pálido.
Al mismo tiempo, la piel de las frutas de cualquier variedad siempre debe ser integral, sin abolladuras, manchas oscuras ni grietas. Inspeccione con especial atención el área cerca de la cola, el pozo o el lugar donde alguna vez estuvo. Cualquiera de estos daños provoca el proceso de descomposición en el interior del fruto.
Si la piel es brillante, significa que fue tratada con cera, difenilo u otros "encantos" del progreso y, por lo tanto, es mejor enjuagar bien dicha manzana con agua corriente y un cepillo rígido, o incluso limpiarla por completo.
La densidad de la pulpa tampoco siempre nos indica que el fruto está maduro. En la naturaleza, existen variedades de manzanas tanto blandas como duras.
Las frutas que son demasiado grandes pueden no ser muy jugosas y las pequeñas pueden no estar maduras, pero, nuevamente, todo depende de la variedad en particular.
El color de las semillas indica la madurez del fruto. Si están marrones, entonces la manzana está lista para comer, y si son blancas o blanquecinas, entonces no la dejaron madurar. Por supuesto, no podrá realizar tal control en el mostrador, pero llevarse un par de frutas a casa y realizar un experimento similar allí está en sus manos.
Y otra cualidad sorprendente nos ayuda a determinar qué tan útil es un producto que hemos comprado. Todo el mundo sabe desde pequeño qué contienen las manzanas. Y, al cortarlos, literalmente se oxidan: la pulpa se vuelve marrón y letárgica.

Cuanto más rápido sea el proceso de "oxidación" de una manzana, más impresionante será su valor nutricional.

Manzanas maduras que hayas comprado, intenta guardarlas en el frigorífico o consumirlas lo antes posible. A baja temperatura, unos 0 grados, pueden permanecer desde varios días hasta 2-3 semanas, según la variedad y el grado de madurez. En una habitación cálida, las frutas comienzan a echarse a perder después de aproximadamente una semana.

Si aún encuentra ejemplares estropeados entre las manzanas compradas, aléjelas de las "saludables", ya que esto es contagioso. 🙂 Y estas frutas conviene guardarlas separadas de otro tipo de alimentos vegetales, ya que aceleran su proceso de maduración, es recomendable colocarlas en una bolsa de papel o envolver cada manzana en una servilleta.

Existen 62 especies de esta planta en el mundo. Y la cantidad de variedades de manzanas es simplemente asombrosa. Entonces, solo el tipo de planta más común en el mundo, el "manzano doméstico", incluye más de 10 mil variedades. Hablaremos de las variedades más deliciosas y, por tanto, más populares de estas frutas únicas.

Variedad "Antonovka ordinaria"

Se supone que esta variedad de manzanas surgió del cruce natural de manzanos cultivados y forestales. Esta variedad se cultiva desde hace mucho tiempo en Rusia. La piel de estas manzanas tiene un color amarillo con un tinte verdoso, a veces sin él. La pulpa, de aproximadamente el mismo color, tiene una estructura granular, aunque es bastante densa y muy jugosa. El sabor de las manzanas Antonov es dulce con un ligero toque ácido.

Variedad "Renet Platon Simirenko"

Quizás una de las variedades de plantas más famosas, que simplemente se llama "Simirenko". Estas manzanas son frutas pesadas, cuyo peso varía de 150 a 200 gramos. Su piel es verde, fina y debajo se encuentra una pulpa jugosa de color verdoso de sabor dulce con una acidez agradable y refrescante. Estos frutos maduran a finales de septiembre y se conservan perfectamente durante todo el invierno.

Variedad "Idared"

Frutos brillantes y pesados de forma redondeada, cuya piel verdosa parece estar densamente sombreada con un rubor de color carmín oscuro o frambuesa. Dentro de estas manzanas se encuentra una delicada pulpa de color crema agridulce.

Variedad "Golden Delicious"

El nombre de esta variedad vegetal habla por sí solo. Traducido del inglés, la palabra "golden" ("golden") significa "dorado". Es este color el que tiene la piel pecosa de los representantes de esta variedad, debajo del cual se esconde una pulpa suave y jugosa de color amarillo claro, que tiene un agradable sabor dulce, como a miel.

Variedad "Granny Smith"

Los representantes de la variedad "Granny Smith" aparecieron por primera vez en Australia a finales de los años 60 del siglo XIX. Fueron nombrados así en honor a Anna Maria Smith, quien obtuvo esta variedad de planta cruzando manzanos silvestres franceses y australianos cultivados. Literalmente, "Granny Smith" se traduce como "Granny Smith". Estas manzanas de color verde brillante tienen una piel firme, una pulpa firme y un sabor amargo vigorizante. Tal vez haya pocas personas en el mundo a las que les guste roer estas frutas sin cambios; sin embargo, como ingrediente para ensaladas y rellenos de repostería, las frutas Granny Smith son simplemente insustituibles.

Y aquí hay algunas otras variedades de manzanas:

"Altai rubicundo"	"Malta Bagaevsky"
Altynai	"Maná"
"Trepador"	"mantete"
"Rojo Amur"	"Marat Busurin"
"Cosecha de Amur"	"Puerto pequeño"
"Anís escarlata" ("Anís terciopelo", "Anís marroquí", "Anís rojo")	"Marzo"
"Anís rayado" ("Anís gris")	"Martyanovskoe" ("Sayanskoe")
"Anís rayado rosa"	"Mekintosh"
"Anís Sverdlovsky"	"melba"
"Arcade Tenkovsky"	"Melba roja"
"Atlanta"	"Miass"
"Afrodita"	"Migints" ("Migints", "Hielo")
"Ajtubinsky"	"Confiable"
"Aelita"	"Vertiendo Amur"
"Abuela"	"La gente"
"Baganenok"	"Nástenka"
"Esmeralda bashkiria"	"Nizhnevolzhskoye" ("Aromático")
"Bashkir guapo" "Invierno Bashkir"	"Corto"
"Prado de Bezhin"	"Ninfa"
"Sinapsis bielorrusa"	"Olímpico"
"Belfleur Bashkir"	"Orlik"
"Bellefleur chino"	"Orlinka"
"Ben Davis"	"Orlovim"
"Berdskoe" ("acanalado")	"Pionero de Orlovsky"
"Berdskoe dulce"	"Bosque de Orël"
Berkutovskoye	"Orlovskoye rayado"
"Besemyanka Michúrinskaya"	"Otoño a rayas" ("Streifling", "Shtrifel")
"Pera Birskoe"	"Alegría de otoño"
"Bogatir"	"Alegría de otoño" ("Altai")
"Boyken" ("Finales del invierno")	"Ostankino"
"Bolotovskoye"	"Pavlusha"
"Borovinka"	"Paleta"
"Borovinka Akulovskaya"	"Palmeta"
"Bratchud"	"En memoria de Khitrovo"
"Briansk"	"Memoria de Ulyanishchev"
"Buzovyazovskoye"	"Papirovka" ("Alabastro", "Relleno blanco", "Báltico")
"Wagner" ("Premio Wagner")	"Parmen dorado de invierno"
"Vadimovka"	"Pepino Bashkir"
"Venyaminovskoe"	"Pepino de Londres" ("Royal Calvil", "Royal Calvil")
"Veselovka"	"Pepin Orlovsky" ("Confiable")
"Veterano"	"Azafrán pepino"
"Vitae"	"Pepinka Altai"
"Cereza"	"Pepinka lituana" ("Glogerovka", "Pepinka", "Sarepka", "Pepin lituana")
"Volzhanka"	"Primogénito de Buriatia"
"La belleza del Volga"	"El primogénito de Rtishchev"
"Ascenso del Kuban"	"Pervinka"
"Georgievski"	"Durazno"
"clarín"	"Prikubanskoye"
"Gornoaltayskoe"	"Prima"
"Greve Rouge" ("Greve Rojo")	"Primorsk"
"Invierno de Daguestán"	"Ranetka violeta"
"Dagomysskoye"	"Escarlata temprana"
"País"	"Anteriormente Bolonyaeva"
"Abuelo"	"Rojo delicioso"
Delicioso (Excelente)	"Renet Gromová"
Delicioso estímulo	"Renet the Golden Kursk" ("Winter Golden Renet", "Zolotarevka", "Renet Zolotorevsky", "Rogulevka")
"Jonared" ("Jonathan Red")	"Renet Kabardiano"
"Jonathan" ("Khoroshavka Winter", "Oslamovskoye", "Winter Red")	"Renet Caucásico"
"Divo"	"Renet Kuban"
"Decano de Arte"	"Renet pintado"
"Amistad de los Pueblos"	"Renet Sochi"
"Dubrovinka" ("Aniversario")	"Renet tártaro"
"Minería Ermakovskoye"	"Renet Chernenko" ("Renet Kichunova")
"Efremovskoye" ("Efremovskoye nº 1")	"Champagne Renet" ("Paper Renet", "Renet incomparable", "Paper Renet")
"pájaro de fuego"	"Navidad"
"Zhebrovskoe"	"Rossa"
"Deseable"	"Rossoshskoye agosto"
"Zelenka jugosa"	"Rossosh morado"
"Mosvir de invierno"	"Rossosh rayado"
"Invierno a rayas"	"Real Rojo Delicioso"
"Azafrán de invierno"	"La belleza de Rtishchevskaya"
"El elegido"	"Rublo"
"Increíble" ("Rossoshskoe sabroso")	"Rubor Sverdlovsk"
"Imrus"	"Safare"
"Isetskoe más tarde"	"Espartaco"
"Julio Chernenko"	"Espartano"
"Kazanishchenskoye"	"Rígido"
"Cosaco de Kuban"	"Starkrimson" ("Starkrimson delicioso")
"Verano blanco de Kalvil" ("Verano de Pepin")	"Comenzar"
"Kalvil Nálchik"	"Stroievski"
"Snow Calvil" ("Blancanieves", "Blancanieves Calvil")	"Esbelto"
"Kandil Orlovsky"	"Alumno"
"Enano"	"Recuerdo de Altai"
"Karpovskoe"	"Suyslepskoye" ("Suysleper", "Robin")
"Quinto"	terentyevka
"Niños Naranja Rojo"	"Titovka" ("Titovka pintada")
"Dorado chino temprano"	"Tubinskoye" ("Oriental")
"Gran Rtishcheva"	"Uralets"
"Kuban carmesí"	"Recuerdo de los Urales"
"Kubán"	"Granel de los Urales"
"Espuela de Kuban"	"Deleitar"
"Kuibyshevskoe"	"Uspenskoe"
"Kulikovskoye"	"Acantilado"
"Kulundinsky"	"Welsey"
"Kurnakovskoe"	"Fénix Altai"
"Importante"	"Linterna"
"Malinka"	"Chara" ("Aniversario")
"Malychenkovskoye" ("Juventud")	"Cherkasy fructífero"
"Ébano"	"Verano del Mar Negro"
"Azafrán Saratov"	"Pantalla"
"Jubileo de Moscú"	"Aniversario"
"Del Sur"	"Joven naturalista"
"Spa de manzana"	"Yandykovskoye"
"Ámbar Altai"	"Ámbar"

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Sí, sí, ¡estos son sólo algunos! 😆

¿Quieres estar delgado y saludable? ¡Come manzanas!

Los beneficios de las manzanas.

Todo el mundo conoce las propiedades curativas de las manzanas. ¿Y qué son exactamente?

Estas frutas son una fuente natural de hierro y de fácil digestión, por lo que están indicadas para la anemia, deben ser consumidas por mujeres embarazadas, madres lactantes y niños.
Saturan el organismo con toda una gama de nutrientes, por lo que son la prevención de los resfriados.
Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular y ayuda a normalizar la presión arterial.
, que contienen estas frutas, ayuda a fortalecer el esmalte de los dientes y los huesos. Se cree que una manzana consumida en ayunas puede sustituir un cepillado completo de los dientes. Sin embargo, después de tal procedimiento, aún vale la pena enjuagarse bien la boca, ya que nadie ha cancelado el efecto de los ácidos de frutas.
Las manzanas son hipoalergénicas y muy raramente provocan alergias. Por este motivo, pueden convertirse en la base de la dieta de frutas de las personas que padecen esta enfermedad.
La fibra gruesa de manzana elimina las toxinas del cuerpo y favorece así la pérdida de peso natural. También reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre y mejora el estado del hígado.
El efecto antioxidante que tienen estas frutas en el organismo inhibe el crecimiento de tumores cancerosos y también es la prevención del cáncer.
La pectina de manzana tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, dejándola fresca y mejorando así el cutis.
El consumo regular de manzanas normaliza el proceso de digestión, mejora el metabolismo y ayuda a eliminar el estreñimiento.

Daño de las manzanas

A pesar de los indudables beneficios de las manzanas para el organismo, algunas personas deberían comer estas frutas con cuidado o incluso dejarlas por un tiempo. Para quienes tienen problemas digestivos, la fibra gruesa de manzana puede agravar enfermedades (por ejemplo, colitis, úlceras, gastritis) y también contribuir al desarrollo de otras nuevas.

Además, las manzanas están contraindicadas para personas que padecen alta acidez de estómago y acidez de estómago.

Los huesos de manzana contienen una sustancia llamada glucósido de amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico venenoso en el estómago. Por este motivo, no se recomienda comer más de 5 semillas de manzana al día. Aunque cuando era niño comía manzanas con corazón y nada, de alguna manera sobreviví. ¿Quizás porque entonces no sabía acerca de los peligros de los huesos? 🙂

Bueno, y como señalé anteriormente, si en lugar de cepillarte los dientes usas una manzana cruda, o si simplemente te gusta comer estas frutas en su forma original, no olvides enjuagarte la boca después de comer. Por lo tanto, los ácidos de frutas que contienen estas frutas no dañarán sus dientes.

En el cuerpo humano hay órganos similares a esta fruta y que llevan su nombre: el globo ocular y la nuez de Adán (un bulto en el cuello masculino). Por cierto, la maclura también se llama nuez de Adán, una fruta inusual de la familia Mulberry.
Estos frutos son un símbolo de la eternidad, el infinito. Así lo decidieron los antiguos, que reaccionaron filosóficamente ante la forma esférica de las manzanas.
Si cortas una manzana en dos mitades, sus semillas divididas y los agujeros en los que se encuentran se verán como una estrella de cinco puntas (pentagrama). El famoso matemático Pitágoras creía que esta figura en particular es perfecta y oculta la proporción áurea.
En la sección longitudinal, el núcleo de estas frutas es similar a los órganos genitales femeninos y, por lo tanto, las manzanas han sido consideradas durante mucho tiempo un símbolo de fertilidad.
La palabra "paraíso" en celta suena como "avalon", que literalmente significa "país de las manzanas".
Desde principios de los años 90 del siglo pasado, en el Reino Unido existe el "Día de la Manzana", que es un feriado no oficial, pero los británicos lo celebran con gusto el 21 de octubre o el día libre más cercano a esa fecha. Como regla general, en este día se celebran ferias con pasteles de manzana, plántulas de plantas y una variedad de manzanas. En Estados Unidos, una festividad similar se celebra anualmente el 20 de febrero.
Los antiguos eslavos enviaban manzanas como invitación a una boda, y la simpatía entre los amantes comenzó con el intercambio de estas deliciosas frutas. Y a las mujeres eslavas embarazadas se les recomendó "comunicarse" con los manzanos en flor durante más tiempo, para que la futura descendencia fuera hermosa y saludable.
Una manzana se puede encontrar a menudo en los cuentos de hadas: manzanas rejuvenecedoras, una manzana vertida en un plato, que muestra lo que quieres como un televisor original, y también una manzana que envenenó a Blancanieves.
Todos sabemos que Isaac Newton descubrió su famosa ley de la gravedad precisamente a raíz de observar manzanas maduras cayendo en el jardín y una de ellas cayendo sobre la cabeza del gran científico.

Como puede ver, estos increíbles frutos han estado firmemente entretejidos en nuestra historia y cultura diaria desde hace mucho tiempo. Además, la vida es impensable sin ellos. ¿Cuál es el lugar de las manzanas en tu vida?