Importante: Si el hongo se enferma, comienza a oscurecerse o se enmohece, no es necesario desecharlo. Basta con enjuagar todos sus poros con ácido láctico, secarlo y congelarlo durante varios meses, y su "médico" volverá a estar sano y útil.
Secretos congelados
Lo más importante a la hora de congelar es que la seta esté bien lavada y no quede moco ni moho. Antes de congelar, es necesario secar el hongo tibetano. Asegúrate de que no quede ni una gota de agua sobre él, sino desaparecerá.
¿Cuánto tiempo puedes almacenar?
Se puede almacenar durante un año. Asegúrate de que no se descongele. Si de repente decides limpiar el frigorífico, es mejor poner la bolsa de champiñones en hielo durante un rato.
¿En qué recipiente debo guardarlo?
Saber qué propiedades tiene la seta de leche tibetana, cómo congelarla y conservarla intacta es una cuestión primordial. Lo mejor es colocarlo en una bolsa de plástico, y luego también en un recipiente de plástico, esto hará que sea más fácil sacar el hongo cuando lo necesites. Mejor aún, divídalo en varias porciones y colóquelas por separado. Si el espacio en el frigorífico es limitado, puedes envolverlo en varias capas de papel de aluminio.
Después de descongelar el hongo, se necesita tiempo para despertarlo, por lo que el primer lote de kéfir no es apto para el consumo, es mejor usarlo con fines cosméticos. El champiñón de leche es un antibiótico natural que te ayudará a mantener la salud sin químicos. Por lo tanto, cuide su valioso producto y cuídelo adecuadamente. Si no necesitas el hongo tibetano durante algún tiempo, asegúrate de congelarlo y cuéntale a tus amigos este sencillo pero valioso método de almacenamiento.
El hongo lechero o tibetano es un cultivo único que se cultiva en el Tíbet. Es una sustancia blanca, similar al requesón granulado. El microorganismo tiene propiedades curativas universales. Al beber una bebida de kéfir elaborada con hongos de leche, puede limpiar el cuerpo de toxinas, mejorar la función intestinal, deshacerse del exceso de peso, aumentar el tono general del cuerpo, mejorar la memoria y mucho más.
El hongo tiene todas estas propiedades beneficiosas debido a su rica composición química. Las bebidas de kéfir contienen yodo, hierro, proteínas ligeras, polisacáridos, lactobacilos y otros.
El curso de tratamiento con el hongo es de 12 meses. Hay que beberlo constantemente, haciendo un descanso de 10 días al mes, es decir, bebemos 20 días, descansamos 10 días y cumplimos con este horario durante todo el año.
Una bebida elaborada con hongos de leche saludables tiene propiedades beneficiosas. Para que el hongo se sienta bien y se reproduzca bien en un entorno lechero, es necesario cuidarlo adecuadamente y proporcionarle condiciones cómodas de almacenamiento.
Cómo almacenar adecuadamente los champiñones con leche.
En primer lugar, debes recordar que el hongo de leche es un ser vivo. Y como todo ser vivo, necesita cuidados.
El entorno más adecuado para los hongos tibetanos es la leche fresca (se necesitan 200 ml de leche para 1 cucharada de hongo). Es recomendable tomar leche con un alto contenido en grasas y una vida útil corta, lo ideal es utilizar leche fresca casera de vaca y cabra. No vierta leche demasiado caliente o demasiado fría, ya que el hongo podría morir. Para la fermentación, es mejor utilizar recipientes limpios de arcilla o vidrio. Está permitido lavar el recipiente solo con refresco, sin utilizar productos químicos domésticos. Los platos lavados se pueden cocinar al vapor para evitar que entren bacterias extrañas en la bebida curativa.
Para preparar kéfir, coloque el champiñón en un recipiente debidamente preparado y llénelo con leche tibia. No se puede tapar con una tapa, ya que el hongo de leche sufrirá falta de oxígeno y puede morir. Pero el producto no puede dejarse sin protección. Por ello, cubre la parte superior del recipiente con una doble capa de gasa limpia o un trozo de tela de algodón. Coloque el iniciador en una habitación oscura y bastante cálida y espere 24 horas. Después de eso, escurrimos la bebida terminada a través de un colador de plástico (no se pueden usar utensilios de hierro ni de cocina), enjuagamos el hongo que queda en el colador con agua tibia limpia y lo llenamos nuevamente con una porción de leche fresca. Estas acciones deben realizarse diariamente.
Hay diferentes situaciones en la vida en las que a veces es necesario ir a algún lugar y dejar la seta de leche a merced del destino. Para que sobreviva con éxito a su partida, debe colocarse en un frasco limpio de tres litros. Vierta mitad y mitad de leche (1:1) y colóquelo en el estante del frigorífico, en el compartimento de verduras. El hongo puede permanecer en este estado de 3 a 5 días sin perjudicar sus funciones vitales. Pero recuerda que el kéfir obtenido como resultado de una fermentación tan larga no se puede beber, solo se puede utilizar externamente.
¿Él está vivo?
Por paradójica que pueda parecer esta pregunta, surge periódicamente. Sí, el hongo está vivo. No menos vivo que un gato, un perro, un hámster o tu amigo verde favorito en una bañera junto a la ventana. Además, al igual que los animales y las plantas, el hongo siente perfectamente todas las emociones del propietario y su actitud hacia sí mismo. Cuando el hongo siente tu amor y el calor de tus manos, produce kéfir que sabe mejor y se divide más rápido. Trátalo como a una mascota, que lamentablemente no sabe caminar ni emitir sonidos que puedas oír, pero no es menos sensible y vivo, y el hongo te responderá con su confianza y con toda su vida, ya verás. . Y recuerda: a la seta no le gustan los cambios bruscos de temperatura, ni el frío ni el calor.
¿Cómo tomar setas correctamente?
Se recomienda comenzar a tomar kéfir de hongos tibetanos con una pequeña dosis: por ejemplo, no más de medio vaso de plástico al día para un adulto y no más de un cuarto (25%) de vaso de plástico al día para un niño mayor de 5 años. años. Se recomienda que los niños de 8 meses a 3 años reciban kéfir para hongos según el cronograma recomendado por su pediatra para el kéfir regular (comience con 1 cucharadita por día) y solo después de consultar con un pediatra (si no hay alergia a la leche , incapacidad para digerir la leche u otras contraindicaciones, aunque, por regla general, el hongo no tiene contraindicaciones, pero en este caso es mejor estar seguro (lea más sobre esto en Contraindicaciones). Para los niños de 8 meses a 3 años, se recomienda utilizar leche fresca para la fermentación del kéfir, un iniciador de 12 a 15 horas (lea más en la respuesta a la pregunta "¿Qué sucede si el hongo no está suficientemente curado (elimine el leche fermentada en menos de 24 horas)”?)
Con el tiempo, la cantidad de kéfir se puede aumentar gradualmente, pero no se recomienda beber más de 1 litro al día (para un adulto). No se recomienda el kéfir menos de 40 minutos antes de acostarse.
Para aquellos que recién comienzan a tomar kéfir curativo, es mejor beberlo por la noche una hora antes de acostarse durante los primeros 14 días. Debido a la reestructuración del tracto gastrointestinal en los primeros 10 a 14 días de tomar kéfir, es necesario tener en cuenta su fuerte efecto laxante (es aconsejable no utilizarlo por la mañana antes de ir a trabajar). Después de 10 a 14 días, la mayoría de los desechos y toxinas abandonarán su cuerpo, la actividad del tracto gastrointestinal mejorará, el efecto laxante del kéfir desaparecerá y podrá beber kéfir varias veces al día; el cuerpo funcionará como un reloj. incluso en personas que son predominantemente sedentarias " Estilo de vida.
Se recomienda tomar kéfir diariamente durante 20 días, luego hacer una pausa de 10 días y luego reanudar su uso. Pero recuerda que incluso si no bebes kéfir, debes cuidar el hongo: dale leche, cambia la leche después de 24 horas y ¡no guardes el hongo en el refrigerador! Sin cuidado, el hongo morirá.
¿Existe alguna contraindicación para tomar el hongo?
No conozco ninguna contraindicación para tomar el hongo, excepto para personas con falta de enzimas que descomponen la leche, es decir, con intolerancia a los productos lácteos. Sin embargo, si tiene dudas sobre si el hongo es adecuado para usted, sus hijos o sus seres queridos, es mejor consultar a su médico antes de usarlo.
En el tratamiento de la diabetes mellitus, no se puede combinar la toma de kéfir para el hongo con la administración de insulina, porque el kéfir elimina todos los efectos de los medicamentos.
Cuando tome kéfir, haga un intervalo de tres horas entre la toma de medicamentos y el kéfir.
¡Durante todo el tiempo que esté tomando kéfir, no se recomienda beber alcohol!
Si es alérgico a la leche de vaca, sustitúyala por leche de cabra o cualquier otra leche aprobada por su médico. Para obtener información sobre si la leche de soja se puede fermentar, consulte la pregunta "¿Qué leche es mejor usar para los hongos?"
¿Qué enfermedades trata el hongo?
En total, el hongo cura las causas de 107 enfermedades. Aquí hay una lista lejos de ser completa de enfermedades cuyas causas son tratadas por el hongo:
1. Todo tipo de alergias.
2. Todas las enfermedades cardiovasculares.
3. Hipertensión de cualquier origen.
4. Tumores benignos.
5. Todas las enfermedades del tracto gastrointestinal (incluidas úlceras, disbacteriosis, etc.).
6. Enfermedades del hígado y de la vesícula biliar.
7. Cáncer (prevención y etapa preinicial).
8. Enfermedades de los pulmones y del sistema respiratorio (incluida la tuberculosis).
9. Enfermedades renales.
10. Diabetes mellitus (¡¡¡no se puede combinar con insulina!!!).
11. Enfermedades de las articulaciones.
12. Enfermedades infecciosas.
Para obtener una lista más detallada, consulte la sección “Todo sobre el hongo”: “Qué cura”. También hay información sobre la composición química del kéfir obtenido del hongo, cómo cura y una lista de los especialistas, científicos e instituciones más famosos que estudiaron las propiedades del hongo en los siglos XIX y XX.
¿Cuánto cuesta una ración de champiñones?
El hongo, que ocupa 2 cucharaditas de volumen, se vierte con 250 ml de leche. Por lo tanto, para 500 ml necesitarás 4 cucharaditas, y para obtener 1 litro, 4 veces más, es decir, 7-8 cucharaditas.
¿Cómo es un hongo "adulto" y uno "joven"?
El verdadero hongo kéfir es una zooglea con forma de coral. Tanto los hongos jóvenes como los adultos sanos son blancos. El hongo joven está formado por granos pequeños y parece requesón casero. A medida que crecen, los granos aumentan de tamaño y, a menudo, incluso crecen juntos. Por lo tanto, un hongo adulto parece una espuma de leche densa, que consiste, si se mira de cerca, en los mismos granos pequeños, pero fusionados en un todo.
Mi hongo se ha fusionado en uno solo, ¿qué le pasa?
No tiene nada de malo, simplemente "creció" y maduró.
Mi hongo está formado por granos pequeños, ¿es esto normal?
Esto es normal, simplemente todavía es "joven". A medida que crecen, los granos aumentarán de tamaño y crecerán juntos.
Tengo el hongo desde hace un mes, pero los granos aún son pequeños, ¿es normal?
Esto esta bien. Si durante el próximo mes y medio los granos de champiñones no aumentan de tamaño, aumente el contenido de grasa de la leche (si usa del 0,5% al 3,5%, si usa el 3,2% o el 3,5% al 5-6%) y mantenga el hongo durante una o dos semanas. Cuanto más grasa es la leche, más rápido “crece” el hongo.
¿Cuál debe ser el colador y el tamaño de sus agujeros?
El colador debe ser de plástico (o cualquier otro, pero no de metal). El tamaño de los agujeros debe ser suficiente para que la leche fermentada por el hongo (a menudo espesa) pueda filtrarse en los agujeros y los granos del hongo permanezcan en el colador. Los agujeros de tamaño mediano suelen ser suficientes.
¿Por qué no puedes usar un colador de metal?
Al hongo no le gusta el contacto con el metal. Incluso podría enfermarse por ello.
¿Qué recipiente es mejor utilizar para cultivar hongos?
Lo mejor es utilizar un tarro de cristal de un litro o de un litro y medio (si la familia es numerosa). Además, también es mejor guardar el hongo que plantas para regalar a alguien en un frasco de vidrio antes de dárselo. También puedes conservar la seta en un recipiente de plástico, pero, a ser posible, no más de 12 horas. No existen contraindicaciones para el plástico, pero el hongo prefiere el contacto con materiales naturales.
¿Qué tipo de utensilios es mejor utilizar para desnatar leches fermentadas?
Lo mejor es coger un bol que sea lo suficientemente profundo y ancho para que puedas colocar un colador encima y la leche fermentada fluya libremente sin salpicar. Es mejor utilizar platos que no sean de plástico ni de hierro.
¿Cómo hacer que la leche fermentada se filtre más rápido del colador a los platos?
Utilizo una espátula de madera para freír: cuando la leche fermentada está lo suficientemente espesa, revuelvo el champiñón en un colador y la leche se separa del champiñón más rápido. Sin embargo, cualquier utensilio de cocina con el que te sientas cómodo (no afilado, por supuesto) será adecuado para este propósito. Sin embargo, a la hora de elegir tu “palo para revolver”, no olvides que el hongo no tolera el contacto con el metal.
¿Es necesario tapar un tarro de champiñones con una gasa y para qué sirve? ¿Es posible tapar el champiñón con una tapa?
Preferiblemente. Esto es necesario, en primer lugar, por dos razones: 1) para que el polvo y los restos pequeños no entren en el hongo; 2) darle al hongo la oportunidad de respirar. Por lo tanto, no se recomienda cubrir el hongo con una tapa durante mucho tiempo (esto solo se puede hacer durante el transporte). Además, los gases que se forman durante la maduración del hongo pueden simplemente exprimir la tapa y su frasco de champiñones "explotará". Si no tienes gasa, puedes utilizar una venda o un paño suelto a través del cual el hongo pueda “respirar”.
¿Dónde deberías guardar el tarro de champiñones?
El frasco con el champiñón se debe conservar a temperatura ambiente o en un lugar fresco, pero para que no le dé el sol.
¿Por qué no puedes dejar un tarro de champiñones al sol?
Al hongo no le gustan los cambios bruscos de temperatura, ni el frío ni el calor.
¿Con qué frecuencia un hongo necesita cambiar su leche?
Todos los días, cada 24 horas.
¿Qué pasa si se deja demasiado tiempo el champiñón (retirar la leche fermentada después de más de 24 horas)?
Cuanto más tiempo se conserva el hongo, más fermenta la leche: su sabor es más ácido y aumenta la carbonatación. Bebí un hongo que había estado guardado durante 5 horas (en un volumen de 0,5 litros). En mi opinión, 4-5 horas es el período máximo de "sobreexposición" para tal volumen, no recomiendo beber leche sobreexpuesta por más tiempo. Sin embargo, si tienes pocos champiñones y mucha leche (por ejemplo, 1 ración por 1 litro), puedes conservarlos hasta 36-48 horas, porque Es difícil para un hongo fermentar una gran cantidad hasta el punto de ser completamente "no potable". En cualquier caso, no dejes de comprobar el sabor de la leche resultante y, si tienes la más mínima duda, no la bebas. ¡No permita que los niños beban leche sobreexpuesta! Y, por lo que usted entiende, la "sobreexposición" sólo es posible en un caso extremo, debido a circunstancias de fuerza mayor, y es mejor beber "kéfir" a tiempo.
¿Qué pasa si el champiñón está poco cocido (retirar la leche fermentada al cabo de menos de 24 horas)?
La leche fermentada será más líquida de lo habitual y tendrá un sabor más suave. Algunos nutricionistas recomiendan dar leche con levadura durante 12 horas a los bebés, a los niños menores de 3 años (15 horas), a los 7 años (18 horas) y hasta las 12-20 horas.
¿Cuánta leche debo echarle al champiñón?
La cantidad óptima es 0,5 litros por porción pequeña de hongo (aproximadamente del tamaño de la palma de una mujer). A medida que la seta crece, puedes ir aumentando la cantidad (te recomiendo aumentarla hasta un máximo de 0,9 litros (si no tienes una familia numerosa, claro), y luego plantar la seta). Cuantos más champiñones y menos leche, más espeso y ácido resulta el kéfir y más rápido (en menos tiempo) fermenta. Así que elige según tu gusto.
¿Cuál es la mejor leche para usar con champiñones?
Lo mejor, por supuesto, es natural, de vaca. Pero como la mayoría de la gente no tiene esta oportunidad, se puede utilizar cualquier cosa: en bolsas de plástico (vida útil de 5 días) y en bolsas Tetra-Pak (vida útil de 6 meses). También hay cualquier contenido de grasa, elija "kéfir" ya preparado a su gusto. Cuanto más grasa es la leche, más rápido "crece" y se divide el hongo. Cada tipo de leche produce su propio sabor a kéfir, diferente espesor y espuma (resulta algo espumoso por el dióxido de carbono que desprende y algo alcohólico por el alcohol que desprende). No es recomendable utilizar leche horneada, hervida o cualquier otra que haya sido sometida a tratamiento térmico o fermentación.
¿Es posible fermentar leche que no sea de vaca, incluida la leche de soja?
Puedes fermentar todo tipo de leche animal si te gusta el sabor del kéfir resultante, el hongo no es exigente. En cuanto a la leche de soja, no tengo datos sobre cómo la percibe el hongo. Por tanto, esto sólo puede comprobarse experimentalmente.
¿Es posible diluir la leche con agua y, de ser así, en qué proporción?
El agua reduce el contenido de grasa de la leche. Puedes diluir la leche con agua en casos excepcionales, por ejemplo, si quieres dejar la seta durante 48 horas (en caso de salida) o conservar la seta para regalarla (no por mucho tiempo). No recomiendo beber leche diluida en agua. Relación máxima: 1:1. No se puede añadir más agua que leche, ya que el hongo puede enfermar.
¿Es posible mantener una seta en agua?
¿Es necesario enjuagar el champiñón antes de añadirle la leche?
Sí definitivamente. Si no lavas bien el champiñón, el kéfir tendrá un sabor amargo.
¿Con qué agua debo lavar los champiñones?
Cualquiera limpio. Lo ideal es utilizar agua de manantial o filtrada, pero también es posible utilizar agua del grifo. Asegúrese de que el agua esté a temperatura ambiente: ni fría ni caliente; al hongo no le gustan las temperaturas extremas ni los cambios bruscos.
¿Cuántos días tarda el hongo en empezar a dividirse? ¿Reproducirte?
El champiñón comienza a dividirse inmediatamente tan pronto como lo sazonas con leche y lo pones a fermentar. Se reproduce completamente en unos 21 días. Sin embargo, si lo “alimentas” con leche entera, lo cuidas bien, lo amas y la temperatura ambiente es superior a 22 grados, este período se puede reducir a 14 días.
¿Cómo se entiende que un hongo ha comenzado a dividirse (crecer)?
Aparecieron pequeños granos y en general había más hongos.
¿Es posible poner champiñones en el frigorífico?
No, no puedes. El hongo no tolera temperaturas bajo cero y no le gusta el frío ni el calor.
¿Es posible conservar el kéfir obtenido del hongo en el frigorífico y durante cuánto tiempo?
Es posible, pero no más de 12 horas y al mismo tiempo muere una cierta cantidad de bacterias beneficiosas. Lo mejor es preparar exactamente la cantidad de "kéfir" que usted y sus seres queridos puedan beber a la vez.
¿Cómo se ve un hongo enfermo?
Un hongo enfermo suele ser de color amarillo o beige. Si el hongo de repente comienza a oscurecerse o cambiar de color, significa que está enfermo.
¿A qué huele un hongo sano y a qué huele uno enfermo?
Un hongo saludable huele a requesón agrio. Un hongo enfermo tiene un olor más fuerte y desagradable. Sin embargo, es difícil determinar si un hongo está enfermo simplemente por el olfato, por lo que si el olor te parece más fuerte de lo habitual, no entres en pánico y presta atención en primer lugar a la apariencia del hongo.
¿Es posible beber leche fermentada con champiñones si el hongo se ha oscurecido (amarillento)?
¿Cómo tratar un hongo?
Los problemas más frecuentes ocurren en los siguientes casos*:
1) muchos hongos o poca leche. Aquellos. El hongo debe "diluirse" periódicamente y desecharse los granos viejos. Por 1 litro de leche, no más de 6 a 7 cucharaditas de hongos.
2) si no se completa el proceso de maduración (por ejemplo, cuando temían que el kéfir se peroxidara y se retiraba el hongo antes de tiempo) o, por el contrario, se dejaba peroxidar el hongo una o más veces.
3) si el champiñón no se lava bien o se lava con agua muy fría. Una niña escribió que comenzó a verter leche ligeramente tibia sobre el hongo y a enjuagarlo con agua tibia y todo volvió a la normalidad.
4) Si la temperatura ambiente es de 20 C o más, en algunos casos esto estimula el crecimiento de bacterias dañinas dentro del hongo. Se recomienda mantener el hongo por un tiempo (2 semanas) en un lugar con una temperatura baja (10 a 14 grados) y en este momento enjuagar bien 3 a 4 veces al día (puede usar una pequeña cantidad de refresco, un poco menos de una cucharadita por 1 litro de agua).
5) Si se utilizaron objetos metálicos al trabajar con hongos.
Como regla general, si se eliminan las causas, el hongo mejora.
Si todo lo anterior no ayuda (es decir, la razón es que el hongo está realmente enfermo), los investigadores de hongos recomiendan lo siguiente:
“En algunos casos, si no se cuida adecuadamente y si se infecta con otro tipo de bacterias, se observan enfermedades propias de este hongo; Los dos tipos de enfermedades más comunes son la oxidación del mucílago y del grano.
La mucosidad de los granos es una enfermedad contagiosa, extremadamente persistente y duradera, como resultado de lo cual los granos de kéfir mueren y se forma una gran cantidad de moco. El grano en sí se vuelve flácido, se aplasta fácilmente entre los dedos, se cubre de moco y el mismo moco llena la cavidad dentro del grano. Debido a la presencia de estos hongos, la leche no se cuaja y adquiere un sabor desagradable e insípido. Según Gobi, esta condición de K. es causada por una bacteria (micrococo) de la fermentación láctico-mucosa de Schmit-Mulheim. Este estado de K. se observa con mayor frecuencia cuando se prepara en la estación cálida en una habitación húmeda y mal ventilada, así como si se toman granos mal secos para preparar K. Es necesario lavar los granos enfermos en una solución al 5% de ácido bórico o salicílico. Según Dmitriev, los granos deben lavarse con una solución de ácido salicílico al 2% y luego remojarse en una solución de cremortártaro al 2% durante 3 horas. Podvysotsky vio que en estos casos el simple secado es suficiente; Para obtener un resultado real, lo mejor es seguir la siguiente regla: primero enjuagar con soluciones desinfectantes y luego secar los granos. Los granos secos, basándose en las propiedades mencionadas anteriormente, se pueden distinguir fácilmente de los granos enfermos.
Otra enfermedad, la oxidación de los cereales, es mucho menos común que la mucosidad. En este proceso, la leche, por el contrario, cuaja rápidamente y, al reposar, se separa en un suero claro y un residuo espeso de copos de caseína; Los grumos de caseína son densos y producen un sabor extremadamente amargo y un fuerte olor agrio, característico del ácido butírico. Esta enfermedad del grano de kéfir es fácilmente tratable; Para ello, basta con mantener los recipientes limpios y preparar K. en un lugar fresco, donde la temperatura no supere los 12 C.; Además, enjuague los hongos con agua fría 2 o 3 veces al día o agréguele una solución de refresco (1 cucharadita por vaso de agua)”.
Mi orina se volvió oscura después de usar el hongo, ¿es normal?
Esto esta bien. En las primeras dos o tres semanas de uso del hongo, los productos de desecho comienzan a eliminarse intensamente del cuerpo, por lo que la orina se oscurece. Después de tres semanas de uso regular, el color se volverá normal, aunque la orina puede oscurecerse en la primera visita al baño después de comer el hongo.
Tengo hinchazón en el estómago, ¿es normal?
Esto esta bien. En las primeras dos o tres semanas de uso del hongo, la microflora intestinal se acostumbra a los "nuevos colonos": una afluencia constante de lacto, bífido, etc. bacterias beneficiosas, especialmente si anteriormente consumió pocos productos lácteos y de ácido láctico. Poco a poco, con el uso regular, la hinchazón desaparece y las heces vuelven a la normalidad.
Me parece que cuando bebí leche fermentada con champiñones, tragué varios granos. ¿No es perjudicial?
No te preocupes, no es perjudicial, los granos se digerirán. Considere que su cuerpo se ha enriquecido con una cantidad adicional de lacto y bifidobacterias.
Necesito irme. ¿Es posible dejar el hongo?
El champiñón se puede dejar sin cambiar de leche durante no más de 48 horas. Si te vas por un periodo más largo, piensa a quién le puedes regalar el hongo para que lo cuide.
¿Es posible dar setas a los niños?
Poder. Lea sobre cómo dar champiñones a los niños en la respuesta a la pregunta "¿Cómo tomar champiñones correctamente"? Para obtener información sobre qué tipo de leche fermentada es mejor darles a los niños, lea la respuesta a la pregunta “¿Qué pasa si el hongo está subexpuesto (elimine la leche fermentada en menos de 24 horas)”?
¿Se puede utilizar leche fermentada con setas con fines cosméticos?
Poder. Como regla general, el "kéfir" resultante se usa como mascarilla o ingrediente de una mascarilla para el cabello, la cara, el cuerpo, etc. según "recetas populares". Para una discusión sobre recetas, consulte el Foro.
¿Es posible utilizar leche fermentada con champiñones para cocinar?
Poder. Siempre que se utilice kéfir normal en la preparación, se puede sustituir por "kéfir" del hongo.
Quizás puedas encontrar un pequeño trozo de seta, preferiblemente en el distrito de Yasenevo-Belyaevo.
¿Quizás alguien necesita granos de kéfir para hacer cuajada a partir de leche? De lo contrario, ha crecido, tengo mucho, pero es una pena tirarlo; después de todo, es un organismo vivo :)
¿Quizás alguien ha llegado a un estado innecesario (para regalar una pieza)? Lo tomaré con gratitud... se irá al extranjero :)
¡Setas de aquí! (propiedades inusuales de los hongos comunes).
El fin de semana caminamos por uno de los parques forestales de Moscú. Me sorprendió la cantidad de gente que recorría los arbustos con bolsas en la mano. ¿Recolectores de setas? ¿No da miedo recoger setas en el bosque de Moscú, a 100 metros de la carretera de circunvalación de Moscú? ¿Y qué tipo de setas se pueden encontrar en un bosque líquido, donde todo es pisoteado de arriba abajo? Personalmente, encontré muchas... ¡hermosas setas! Por ejemplo, éste. Para ser honesto, pensé que era una especie de zampullín mega aterrador y terriblemente venenoso, pero resultó... Foto subida el 21.09.2011 16:09 Carpeta: Inicio Resultó que esto es...
"House in the Village" presentó un nuevo producto: kéfir al 2,5%
El kéfir con un contenido de grasa del 2,5% es un kéfir elaborado como todos los productos de marca de esta categoría según recetas tradicionales utilizando masa madre viva, conocida desde hace muchos años por sus propiedades beneficiosas. Ahora los fanáticos de la marca tienen la oportunidad de probar una amplia gama de kéfir con diferente contenido de grasa y elegir el producto más adecuado para ellos. El kéfir "House in the Village" contiene bacterias vivas que son necesarias para mantener la función intestinal normal y, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre...
Discusión
Mientras vivíamos en Bulgaria, llevé a mi hijo (en ese momento tenía dos años y medio) a un homeópata. Además de todo lo demás, nos recetó gelatina de abeja mezclada con miel para el apetito de Max y para nuestra anemia ferropénica nos recomendó beber jarabe *Gerisan* a base de geranio. Este jarabe también fortalece el sistema inmunológico.
El hijo no reaccionó a la leche de ninguna manera, sin importar lo que pasó con ella o sin ella. Pero luego nos aconsejaron dársela para el apetito y como reconstituyente después de una enfermedad (mi hijo acababa de ir al jardín de infancia y teníamos un plan: una semana en el jardín, dos días en casa para recibir tratamiento) levadura de cerveza, está en búlgaro. Las farmacias lo venden en forma de tabletas. Fue de ellos de quien escuché a mi hijo por primera vez: ¡Tengo hambre!
Y ahora, de septiembre a abril, todas las mañanas le doy una infusión de cola de abeja (tintura de cola), 2 gotas por cada año del niño, es decir. mi hijo tiene 4 años x 2 gotas = 8 gotas. este invierno solo tenemos mocos y una tos leve (también los tratamos con homeopatía), no nos enfermamos gravemente tfu, tfu, tfu. Hace 2 años que no tomamos antibióticos.
Tomé apilak para la lactancia. Había leche, pero tal vez hubiera sido así...
Compartiré algunos champiñones con kéfir, tómalos en la estación de metro Molodezhnaya.
Maldita sea... Literalmente. Hace cien años que no horneo panqueques. Al principio estaban bajo una prohibición tácita (intentamos ponernos a dieta), luego el ditenush se estiró, perdió peso, se volvió delgado como un ciprés, de hombros anchos y muy atractivo, y comenzó a hornear de nuevo. Sedni, tratando de meter en el frigorífico la desgracia traída del mercado y de la tienda, descubrió kéfir medio muerto. Decidí ser un salvador y hornear panqueques con él, ya que tal oferta siempre encuentra una respuesta agradecida en los corazones de quienes están disponibles...
Discusión
Una receta maravillosa de panqueques de un libro de cocina, ahora solo horneo estos:
medio vaso de agua, medio vaso de leche, medio vaso de harina tamizada, 2 huevos, mesa. cucharada de azúcar, pizca de sal. Mezclar todo. Freír en una sartén pequeña caliente al sol. aceite en un círculo grande. Los panqueques quedan finos y con encaje :)
Esto es para 2 personas, aproximadamente 4 panqueques cada una.
Mi hija pregunta a menudo, ya le ha cogido el tranquillo. 1-2 huevos, sal (una pizca), azúcar (unas 2 cucharadas), harina - a ojo, para que quede muy espesa, pero se amasa la masa, y luego le vierto poco a poco la leche tibia y amaso hasta Obtengo la consistencia que necesito. A menudo hago masa (espesa como leche horneada fermentada o incluso más líquida) para poder hornear panqueques finos. Siempre agrego soda apagada con vinagre y vierto generosamente aceite de girasol directamente en la masa. Vario la cantidad de azúcar.
En cuanto a rellenos/aditivos, a la familia le encantan las siguientes combinaciones: salmón, crema agria, eneldo, huevos cocidos, cebolla frita, arroz, crema agria, leche condensada, azúcar en polvo.
Amigos, por favor díganme. Tengo granos de kéfir en mis manos, creo que estoy haciendo todo según la receta: tomo 1 litro de leche pasteurizada y agrego 2 cucharadas. cucharadas de kéfir. Hongo, lo dejo todo en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Después de 12 horas todavía no parece kéfir, pero después de 24 horas resulta que es kéfir. ¡Pero! Es terriblemente nuclear, espeso, con grumos, un olor agrio brillante y un sabor completamente amargo. Todo en mi estómago está gruñendo, y hasta de alguna manera da miedo... ¿Aparentemente estoy haciendo algo mal?
Discusión
diluya el kéfir con leche y quedará... bastante, bastante...
25.08.2009 00:14:38, 6767En mi opinión, pones muchos champiñones, prueba la mitad. También durará aproximadamente un día, pero el sabor será más delicado. Yo lo hago con un volumen menor de leche, unos 300 ml, y le agrego algo menos de una cucharadita de champiñones.
Devuli y D., el final de la temporada de cerezas se acerca pronto, y les insto, no, ¡¡¡incluso insisto en hornear pasteles con cerezas y frambuesas!!! :)) bueno, no pueden permitirse el lujo de perderse ese momento y No mimes a tu familia con este milagro gastronómico :) En general, depende de ti, claro, pero también tienes que arrepentirte si no está horneado :)) Por supuesto, no quedan perfectos, si' Normalmente cuando se rellenan con bayas, el jugo se escapa durante el horneado, se hornea un poco en la bandeja para hornear y al mismo tiempo desprende un aroma fragante para toda la cocina, pero ¿qué pasa con la cocina?, diré...
Discusión
¿Y qué? ¿Dónde está la receta? :)))))
Cada día yo mismo me he sentido atormentado por el deseo de “tener que hacerlo”. Necesitamos hacer pasteles de frambuesa... mientras las frambuesas aún estén disponibles. Ya lo congelé y hice mermelada. Sólo quedan las tartas.
Déjame disolver la levadura.
¿Es masa de mantequilla normal? ¿Y las frambuesas, con azúcar y almidón? ¿Entonces?
apagado. También fue la primera vez que vi el bicarbonato de sodio en acción. Gracias al jugo de limón. Gracias, jugo de limón.
Hice muffins con kéfir (de granos de kéfir) con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Entonces, desde la prueba en sí se puede ver inmediatamente que todo saldrá bien. Todo está tan hirviendo y burbujeando :)))
Es bueno que no tenga cerezas, no es una pena :)) y mi abuela siempre hace pasteles con cerezas en verano :) deliciosos, sí :) y también me encantó la “prisión”, cuando las cerezas deshuesadas se trituran con azúcar y diluido en agua, me encantó
Inspirado por un programa y por la vida misma :) Así que sé y escuché la opinión de que esto es muy importante: la capacidad de "hacer y mantener una pausa". Bueno, es como si algo no hubiera funcionado con el chico silencioso (una chica, si hablamos del otro lado), y le dicen, tienes que HACER UNA PAUSA, y ocúpate de tus propios asuntos, vive tu vida, etc. :) Bueno, es decir, como no llamar, no presentarse por un tiempo. Y esto, dicen :)) aclarará todo y lo pondrá en su lugar :)) Entonces yo, por ejemplo, si hago una pausa así, significa que es una pausa para siempre :)). Porque en...
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Me parece que esta es una buena opción cuando no hay relaciones cercanas y no se desarrollan. Entonces es una buena idea dejar de regodearse en estas relaciones insatisfactorias y empezar a vivir tu propia vida. Alternativamente, las relaciones pueden mejorar. Pero incluso si no, todo mejorará mucho.
Cuando tenía 17 años conocí a MCH. tomó un "descanso" en la relación. A veces nos veíamos, pero sin “comunicación estrecha”. Un par de meses después empezamos a salir nuevamente.
casado 10 años. entonces varía.
He estado pensando en comprar este dispositivo durante mucho tiempo, especialmente después de mirar los ingredientes de los yogures comprados en las tiendas. ¿Alguien los ha usado o ha oído hablar de ellos? Si lo tomas, ¿cuál? ¿Es posible hacer dulces con frutos rojos? ¿Está sabroso?
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Tenemos Mulinex desde hace un año. A mis chicos les gusta. Actualmente sólo hay dos de ellos en el mercado ruso. Uno es Mulinex y el otro es Tefal. Se diferencian entre sí en que Tefal tiene apagado automático. Es decir, Mulka: debe apagarlo usted mismo, pero existe la oportunidad de controlar la calidad del yogur: es más espeso y más fino, pero el tiempo de cocción es de aproximadamente 6 horas, menos en verano, un poco más en invierno. :) En Tefal, el proceso es un poco diferente, se apaga solo, parece después de 2 horas Conveniente, pero muy a menudo hay sobrecalentamiento, es decir, se separa el suero, etc. Además, Tefal es mucho más caro. Mulinex tiene 7 frascos de 150 ml y tapas de plástico duro (con rosca interna), Tefal tiene 8 frascos de 125 ml y tapas de plástico blando (solo coloca el frasco y listo). Moulinex es redondo, Tefal es cuadrado.
Es muy raro que te encuentres con Severin: el principio es el mismo que el de Moulinex y tiene un aspecto similar.
El sabor depende del entrante. Utilizo Activia (verde, natural) o Valio, un vaso con tapa azul, también natural. Una vez lo hicieron con “yogur vivo” y lo compraron al peso en Globus Gourmet. Lo hice con la farmacéutica BifidumBakterin. Desafortunadamente, aquí es 50x50 y a menudo encuentras bacterias muertas... :(
El yogur lo hago al natural y luego le agrego todos los aditivos. Eso es mejor. También lo hacían con mermelada, pero, por ejemplo, la mermelada de cerezas no dejaba fermentar, resultó demasiado ácida. Por eso cambiamos a lo natural. A veces le agrego un poco de azúcar a la leche. Entonces puedes hacerlo sin ningún tipo de aditivo. Al niño le encanta con muesli. Mi marido come así, naturalmente.
Por 1 litro de leche: 1 frasco de yogur ya preparado o 1 frasco propio. Es decir, lo fermentamos una vez con uno comprado en la tienda, y luego de cada lote posterior tomamos nuestro propio frasco y fermentamos la leche. Y esto se puede repetir 5-6 veces.
Después de comprar una yogurtera, el niño no come nada comprado en la tienda. De ninguna forma... En la escuela lo dan para el desayuno; el mío se lo dan a los amigos :)
Lo he estado usando durante un año, probablemente sea algo bueno, pero como ocurre con otros dispositivos similares, hay que obligarse a usarlos, es decir. No seas perezoso y no lo arrojes al entrepiso después de los dos primeros intentos fallidos. Se lo recomiendo mucho a quienes tienen hijos.
Comida-3 Agua- 2l Deportes-5 Estado de ánimo-2 Total: 10 Desayuno: café con queso Almuerzo: salmón al horno sin guarnición Merienda: 5 albaricoques, chocolates, un trozo de té Cena: ternera hervida de sopa para bebés
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¿Por qué te diste una C por comida? ¿Por el chocolate? Como 10 g de chocolate negro (70-85 %) y no lo considero una infracción.
Comida - 4
actividad física - 3
Estado de ánimo - 5
Totales: 12
Comida-3 zhor, pms:(((((
Agua - 1,8 litros
Deporte-4
Estado de ánimo-3
Total: 10
Dime cómo conservar bien los alimentos, si no de vez en cuando hay que tirar algo porque está podrido o seco, es una pena. El frigorífico es normal, sin "ceros", las verduras como las patatas ahora se guardan en el cajón del armario. Confitería/frutas secas similares. Pero es evidente que algo anda mal. Le interesa saber cómo almacenar de forma adecuada y a largo plazo: 1. Verduras (de todo tipo en manojos) 2. Verduras como patatas, zanahorias, cebollas, remolachas, etc. 3. Frutos secos de bolsas y envases ya abiertos (en...
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El matiz de almacenar harina es contra los insectos. Si guardas un trozo de papel de aluminio en un recipiente con harina, los bichos no aparecerán. Una vez, la abuela de mi marido puso tapas viejas de kéfir en una bolsa de harina (recuerde el kéfir y la leche en botellas de vidrio). Y no había seres vivos - comprobé - bajé la tapa - todos desaparecieron.
1. lavar, secar, meter en una bolsa con aire. o en un recipiente de plástico con tapa.
2. patatas y cebollas, simplemente en una caja en la cocina. el resto de lo anterior está en el frigorífico.
3. dependiendo de qué tipo de frutos secos. ciruelas pasas en el frigorífico en una bolsa (no compro muchas). pasas, orejones, fuera del frigorífico, en bolsas o frascos.
4. Nunca sobrecargo la harina. pero no me deja de lado: horneo mucho.
5. No tengo mermelada ni malvaviscos, pero si los tuviera, los guardaría en una bolsa en el frigorífico. galletas: vertí tantas como necesitaba sobre la mesa, el resto estaba en un paquete cerrado en el gabinete.
6. Están simplemente tirados en un frutero sobre la mesa. No tienen tiempo de estropearse: se los comen.
7. Salchicha en bolsa (abierta) en el frigorífico. queso en una bolsa (cerrada) en el frigorífico.
8. Según el tipo de leche: pasteurizada durante dos o tres días, esterilizada por más tiempo. kéfir: No lo sé, nunca se echa a perder, no ha reposado más de tres días.
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Llevo muchos años fermentando yogures en una yogurtera. Comencé con leche materna para mi hija; por ejemplo, puse yogur de leche de vaca para todos y 1 o 2 frascos de leche materna para mi hija (marqué los frascos). Introducimos alimentación complementaria con yogur para la digestión a partir de los 6 meses. en lugar de kéfir. Para la masa madre, solía tomar bifidobacterina forte (seca), luego, después de 2 años, hice bifidum una vez, lactobacterina una vez, ahora la fermento con cualquier masa madre, tal vez incluso "Narine", o bioyogur sin azúcar, frutas, colorantes ( mi hija tiene ahora 9 años).
Algunos consejos: 1. Los frascos y todos los utensilios utilizados deben estar esterilizados (puedes enjuagarlos con agua hirviendo después del lavavajillas); de lo contrario, en lugar de bífido, quién sabe qué crecerá. 2. la leche debe estar fría (del frigorífico) 3. si se utiliza leche de vaca, tomar la leche en UHT, en caso contrario, la leche de barril, la leche sin pasteurizar, se debe hervir y luego enfriar. No es necesario hervir la leche materna extraída en un biberón esterilizado, solo enfriarla. 4. Diluya las bacterias en un frasco con una pequeña cantidad de leche y luego viértalas en la cantidad total de leche. Si hacemos 1-2 tarros con leche materna, separamos con cuidado 1/6 del polvo de bacterias y lo mezclamos con una pequeña cantidad de leche materna; si utilizamos leche de vaca, por separado. 5. La cantidad necesaria de polvo y iniciador se determina simplemente dividiendo la dosis. Para un relleno de la yogurtera (1 litro o 1 litro de 150 ml) cabe 1 botella o 1 sobre de bacterias; en mi opinión, 5 dosis. 6. El tiempo de fermentación se determina individualmente dependiendo de la yogurtera y de la calidad de la leche. Empecé a comprobarlo después de unas 6 horas. La leche materna fermenta más rápido. 7. Se pueden agregar azúcar y frutas al producto terminado inmediatamente antes de su uso. Por supuesto, nunca añadimos nada al yogur elaborado con leche materna.8. Guarde el producto terminado en el frigorífico. Cuando necesites darle yogur a tu hijo, debes sacarlo del frigorífico 1-2 horas antes, reservar la cantidad necesaria y calentarlo con agua tibia. ¡¡¡No en el microondas, de lo contrario todas las bacterias morirán!!! Zhenya ha estado comiendo yogur toda su vida y nunca hemos tenido disbiosis ni problemas con la flora. Muy útil.
Las verduras deben cocinarse y comerse calientes. Es mejor cocinarlo al vapor y con especias. Brócoli, repollo, apio, zanahorias, judías verdes, champiñones, remolacha, espárragos, cilantro, rábanos, nabos, semillas germinadas, patatas, pimientos morrones, coliflor, perejil, espinacas...
Una dieta de cereales integrales es beneficiosa. Cebada, cereales secos y tostados, maíz, mijo, trigo sarraceno, centeno... los peores son la sémola y el arroz pulido.
Las legumbres tienen un efecto beneficioso al secar la mucosidad. (Intente agregar frijoles y lentejas a las sopas, y también recomiendo el súper plato de Ayurveda: kichadi (khichri), gachas de arroz y frijoles mungos (lentejas) en una proporción 2/1 con cebolla frita en aceite vegetal...)
Los aceites de mostaza, cártamo, girasol y maíz tienen un efecto más secante.
De todos los tipos de carne, la de ave es la que produce menos moco. Se debe evitar la grasa animal.
Se debe beber menos agua, evitando especialmente el agua fría y las bebidas con hielo.
(Y la mejor parte) Las vitaminas liposolubles (A,D,E) y los suplementos minerales se recomiendan en cantidades limitadas, ya que pueden debilitar la digestión y provocar una mayor producción de moco.
Estos hongos kifir viven en nuestra casa.
Lo hacemos a menudo.
Suele tener este aspecto:
Si los hongos están "en reposo", se guardan en el frigorífico contra la pared más fría en un frasco de leche muy bien cerrado.
Si necesitas kéfir, consigues un champiñón y leche. Se añade el champiñón a la leche y se deja a temperatura ambiente.
La velocidad de formación depende del tamaño y la cantidad de hongos.
Así, una seta de 1,5 cm convierte 1 litro de leche en kafir durante la noche, de 21.00 a 7.00 horas.
:)
Y entonces, eres el dueño de un maravilloso curandero: el hongo kéfir.
Muy a menudo, los propietarios de este hongo se enfrentan al problema de su almacenamiento, porque... crece y no siempre es posible transferirlo a alguien.
Y también se produce sobresaturación al tomarlo, porque... El uso medicinal de este hongo es de 20 días y debe realizarse durante 10 días. romper.
Se ha demostrado en la práctica que el hongo de leche tibetano se puede secar y también congelar.
Después del secado, el hongo tiene un período de recuperación más largo de 7 a 10 días, pero después de la congelación tiene un período de recuperación más corto de la anabiosis.
Vamos a empezar.
1) Lave una porción del champiñón en un colador (tamiz de nailon) con agua fría, pero no con hielo ni caliente, solo enfríe.
2) Coloca el colador sobre una toalla para escurrir el exceso de agua.
3) Luego coloque la porción sobre una toalla de papel.
4) Y luego cubre la misma porción encima con una toalla. Esto es necesario para secar el hongo y eliminar el exceso de humedad. Por lo tanto, deberá permanecer bajo una toalla durante unos 30 minutos. o más.
5) Abrir el champiñón seco. Habrá exceso de humedad en la toalla.
6) Transfiera los champiñones secos a un bol de vidrio o cerámica.
7) Separe una pequeña porción de unas 2 cucharaditas. y ponlo en una bolsa de plástico y átalo.
8) Luego mete la bolsa en la segunda bolsa, átala y mete la bolsa doble en un recipiente de plástico seco con tapa y en este recipiente se mete todo en el congelador.
Se puede conservar en el congelador durante mucho tiempo, hasta 1 año, siempre que no descongele el frigorífico.
Después de sacar una porción del congelador, puedes ponerla inmediatamente en leche.
No es necesario calentar la leche, pero inmediatamente ponerle una porción de hongos congelados. Tomo medio vaso de leche y lo dejo así por un día. El hongo saldrá del sueño y es posible que la primera porción de kéfir no tenga éxito y pueda usarse con fines cosméticos, pero la segunda porción será una que podrás beber.
Se descongela de forma segura en leche y elabora su primera tanda de kéfir. Luego simplemente cuelo y le doy este pequeño kéfir al gato, vuelvo a enjuagar el hongo y lo vuelvo a llenar con una porción completa de leche por la cantidad de hongo que tengo.
Según la descripción de quienes ya han utilizado este método, el kéfir resulta muy tierno y sabroso y tiene un olor agradable, y el hongo en sí tiene un olor agradable a requesón y ácido láctico.
Confirmo que esto es cierto.
Según testigos presenciales, la congelación le hace bien, incluso en los casos en que comienza a cubrirse de mocos y a enfermarse.
Tratamiento de hongos:
Diluí 1 cucharadita. refresco en 1 vaso de agua fría del grifo, poner los champiñones por un par de minutos. Luego lo sacó, lo lavó con agua fría y lo volvió a llenar con leche. El resultado es inmediatamente positivo: el kéfir se ha vuelto dulce y de consistencia espesa.
