Receta de puré de remolacha. Remolacha para niños: propiedades beneficiosas, recomendaciones de uso, recetas.

La remolacha es una de las verduras más saludables y asequibles. La mayoría de las vitaminas que contiene se conservan incluso después del tratamiento térmico. Normaliza la digestión y ayuda a perder kilos de más. Los nutricionistas recomiendan incluir este producto en el menú diario, pero la lista de platos con esta verdura en los libros de cocina de muchas amas de casa no es muy amplia. Incluso si los introduces todos en tu dieta, pronto te aburrirán. La sopa de remolacha ayudará a agregar variedad. Existen muchas recetas para este plato, que tiene una delicada consistencia cremosa y un sabor apetitoso. El sabor de las sopas depende en gran medida de los otros productos que contengan. Cada uno puede encontrar una opción a su gusto.

Funciones de cocina

La sopa de remolacha se prepara según el mismo principio que la mayoría de las otras sopas cremosas, pero la tecnología de preparación tiene algunas características específicas.

• Las remolachas tardan mucho en cocinarse, por lo que generalmente se hierven, se guisan o se hornean antes de agregarlas a la sopa, y el resto de las verduras se cocinan en paralelo.
• Para que la sopa de remolacha tenga un color apetitoso, se añade vinagre o jugo de limón a las remolachas al guisar o saltear: el ácido ayuda a conservar el rico color de esta verdura.
• La sopa de remolacha se puede cocinar en agua o en caldo de carne.
• Agregar manzanas ácidas a la sopa ayuda a equilibrar el sabor dulce de las remolachas. Una combinación armoniosa con él es el ajo y el jengibre.
• La crema, la crema agria, la mantequilla y el queso le darán a la sopa un delicado sabor cremoso. A menudo, estos ingredientes se añaden en la última etapa de la cocción. Después de introducir el último ingrediente o picar los ingredientes con una batidora, se debe llevar la sopa a ebullición y hervir durante 2 minutos. Esto permite desinfectar el plato.
• Agregar patatas ayuda a espesar la sopa de remolacha.
• Una licuadora será una buena ayuda para preparar sopa de remolacha. Sin embargo, es posible preparar una sopa cremosa sin necesidad de utilizar electrodomésticos de cocina: las verduras hervidas se frotan fácilmente a través de un colador.
• A la hora de utilizar una batidora de mano, no olvides que si la sumerges en sopa o la retiras mientras está encendida, las salpicaduras empezarán a volar en todas direcciones. Pueden quemar y manchar los objetos circundantes.
• Si usa una licuadora de inmersión para licuar alimentos, la olla debe ser profunda y no estar llena más de dos tercios.

La sopa de remolacha se puede servir fría o caliente. Los picatostes serían una buena adición. Puedes espolvorear el plato con hierbas frescas, queso rallado y decorar con crema batida.

Una receta sencilla de sopa de remolacha

• remolacha – 0,5 kg;
• patatas – 0,5 kg;
• cebolla morada – 100 g;
• vinagre de vino (6 por ciento) – 20 ml;
• agua o caldo - 1,5 l;
• mantequilla – 30 g;
• crema agria – 100 ml;
• sal, pimentón, albahaca seca - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar y pelar las verduras.
• Córtelos en cubos pequeños y colóquelos en platos separados.
• Diluir vinagre en 3 vasos de agua o caldo. Vierte el líquido resultante sobre las remolachas. Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
• Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír en ella la cebolla.
• Coloca las patatas y las cebollas en la sartén con las remolachas y vierte el caldo restante.
• Cocine hasta que las patatas estén cocidas.
• Convierta el contenido de la sartén en puré de la forma que más le convenga.
• Agregue crema, sal, especias, hierbas secas. Remover.
• Regrese la sartén al fuego, hierva la sopa y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Después de dividir la sopa en tazones, espolvoréela con hierbas frescas o secas. Sirva los picatostes de trigo de sabor neutro por separado.

Sopa de remolacha y zanahoria

• remolacha – 0,2 kg;
• zanahorias – 100 g;
• patatas – 0,5 kg;
• ajo – 2 dientes;
• agua o caldo - 1 litro;
• sal, crema agria - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar. Cortar en cubos pequeños.
• Pelar las patatas y cortarlas en dados de un centímetro y medio.
• Frote, lave las zanahorias, córtelas en círculos.
• Coloca las zanahorias y las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua. Colóquelo en la estufa y cocine durante 15 a 20 minutos después de hervir.
• Agregue las remolachas, espere a que la sopa vuelva a hervir y cocine durante 5-7 minutos.
• Vierte un poco de caldo para que las verduras sean más fáciles de picar. Con una batidora de mano, hazlos puré.
• Agregue el ajo y la crema agria pasada por una prensa, diluya con caldo hasta obtener la consistencia deseada. Remover.
• Llevar a ebullición, cocinar durante 1 a 2 minutos y retirar del fuego.

Antes de servir, es recomendable dejar reposar un poco la sopa. Sirva preferiblemente con picatostes de centeno o trigo con sabor a ajo.

Sopa de remolacha con manzana

• remolacha – 0,3 kg;
• manzanas – 0,3 kg;
• patatas – 0,3 kg;
• ajo – 3 dientes;
• cebollas – 100 g;
• crema agria – 100 ml;
• eneldo fresco – 50 g;
• sal, especias - al gusto;
• agua – 1 litro.

Metodo de cocinar:

• Hervir u hornear las remolachas hasta que estén cocidas. Después de pelar, cortar en trozos pequeños.
• Pelar las patatas, cortarlas en cubos de un centímetro y medio o un poco menos.
• Pelar las manzanas y cortarles el corazón. Corta la pulpa en aproximadamente los mismos trozos que las patatas.
• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
• Coloca las manzanas, las cebollas y las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua. Cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves.
• Agrega las remolachas y continúa cocinando por 5 minutos.
• Retire la sartén del fuego. Vierta un cucharón de caldo y mezcle con crema agria. Vierta nuevamente en la olla de sopa.
• Agrega el eneldo picado a cuchillo y el ajo pasado por una prensa.
• Con una batidora de mano, convierta el contenido de la cacerola en una masa homogénea y hierva durante 2-3 minutos.

La sopa preparada según esta receta tiene un sabor inusual pero armonioso. Al principio puede que te parezca inusual, pero te encantará muy rápidamente.

Sopa de remolacha con nata y jengibre

• remolacha – 0,3 kg;
• patatas – 0,3 kg;
• aceite vegetal – 20 ml;
• raíz de jengibre – 20 g;
• agua – 0,8 litros;
• crema – 100 ml;
• semillas de cilantro – 5 g;
• sal, pimienta, hierbas secas - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar y pelar las verduras.
• Cortar las remolachas en cubos pequeños y las patatas en trozos medianos.
• Cubre las remolachas y las patatas con agua y cocina hasta que estén blandas.
• Calienta aceite en una sartén y agrega las semillas de cilantro.
• Pelar el jengibre, rallarlo y añadirlo al cilantro. Freír por un minuto.
• Colocar en una cacerola con las verduras y cocinar por 5 minutos.
• Convierta la sopa en puré, agregue sal, pimienta, hierbas secas y crema.
• Llevar a ebullición, revolviendo.
• Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

Al servir, puedes adornar la sopa con crema batida y agregar trozos de queso crema o picatostes de trigo a cada plato.

La sopa de remolacha es un plato dietético, sabroso y saludable. Es poco probable que su consistencia cremosa deje indiferente a nadie. Preparar sopa no requerirá mucho esfuerzo incluso para un cocinero sin experiencia. Si hierves las remolachas con antelación, todo el proceso tampoco te llevará mucho tiempo. Tener varias recetas de platos completamente diferentes le permite diversificar el menú familiar.

La remolacha es una verdura muy popular en nuestras latitudes: no tiene pretensiones, se conserva bien, es económica, tiene un sabor agradable y muchas propiedades útiles. La remolacha, junto con y, es una de las principales verduras del menú de adultos, está presente como ingrediente principal en una variedad de platos (primeros platos, guarniciones, ensaladas, aperitivos, incluso en bebidas y postres). Pero, ¿qué tan adecuadas son las remolachas como alimento para bebés y cuándo se pueden incluir en la dieta del bebé?

Para los niños, las siguientes cualidades beneficiosas de la remolacha son de gran importancia:

1. Alto contenido de fibra dietética - insoluble () y pectina. La fibra dietética estimula la peristalsis intestinal (contracciones), favorece el crecimiento de la microflora beneficiosa y, por tanto, previene el estreñimiento y la disbiosis intestinal y elimina la retención de heces existente. Debido al predominio de pectina en lugar de fibra gruesa, comer remolacha proporciona un buen efecto laxante sin que lo acompañen flatulencias ni calambres abdominales. Una propiedad importante de la pectina es que absorbe y elimina diversas sustancias tóxicas del intestino (sales de metales pesados, productos metabólicos tóxicos, etc.).
2. Las remolachas contienen muchas vitaminas (vitamina PP), micro y macroelementos (potasio, cobre). Gracias a ellos, el consumo regular de remolacha resulta útil para la anemia, la deficiencia de yodo y, en general, tiene el efecto más favorable en el cuerpo de un niño en crecimiento. Además, durante el almacenamiento a largo plazo, las vitaminas y minerales de la remolacha no se pierden, una parte importante de ellos se conserva incluso después del tratamiento térmico. Por tanto, la remolacha es excelente para el consumo en el período invierno-otoño, cuando la hipovitaminosis estacional es común en los niños.
3. El pigmento colorante de la remolacha, la betaína, es una sustancia biológicamente activa implicada en el metabolismo de las proteínas y otros procesos importantes.

La remolacha se puede introducir en la dieta del bebé a partir de los 8 meses.

Anteriormente, la remolacha se recomendaba como complemento vegetal a partir de los 4-5 meses de edad. Pero más tarde se descubrió la capacidad de la remolacha para acumular los nitratos contenidos en el suelo, y en cantidades que podrían provocar una intoxicación aguda. Además, la remolacha, al ser una verdura de colores brillantes, se considera un producto altamente alergénico. Debido a estas propiedades desfavorables, nutricionistas y pediatras recomendaron limitar el uso de remolacha en la nutrición infantil o tratar su inclusión con extrema precaución. Por ejemplo, es imposible encontrar alimentos enlatados para bebés producidos comercialmente elaborados únicamente con remolacha, aunque puede estar presente como uno de los ingredientes en purés, jugos y platos preparados de varios componentes (borscht, sopa, papilla).

De hecho, los efectos nocivos de la remolacha son algo exagerados. Se pueden evitar o minimizar por completo si se siguen ciertas reglas para introducirlo en la dieta de los bebés. Por lo tanto, ocurre relativamente raramente con la remolacha hervida (principalmente en niños predispuestos), con aproximadamente la misma frecuencia que con las zanahorias. Bueno, los nitratos se eliminan casi por completo mediante una cocción adecuada de la remolacha.

Introducción de la remolacha en la dieta del lactante.

Los pediatras aconsejan introducir la remolacha en el menú del bebé, comenzando con puré de verduras hervidas. Las reglas para la introducción de remolacha corresponden a las reglas generales para la introducción de otros alimentos complementarios:

• empiezan a darle con 1/2 cucharadita. en un día;
• en primer lugar, la remolacha se incluye en el desayuno para poder evaluar la reacción del niño durante el día;
• se controla cuidadosamente el estado del niño y, si aparecen los más mínimos signos de alergia o intolerancia al producto (heces blandas, dolor abdominal), se excluye temporalmente la remolacha (se puede intentar reintroducirla en 1 a 2 meses);
• en ausencia de alergias o intolerancia a la verdura, el volumen de su porción inicial se aumenta diariamente en 1/2 cucharadita, llevándolo a 4-5 cucharaditas. por día (si no está disponible, basta con darle remolacha 1 o 2 veces por semana).

Es más conveniente darle puré de remolacha no por separado, sino mezclarlo con otra verdura que ya le resulte familiar al bebé (patatas, repollo, zanahorias). Y no debe dejarse llevar por la remolacha: una cantidad excesiva de remolacha puede provocar diarrea en un niño.

Si el bebé tiene un estreñimiento persistente que es difícil de tratar, es posible introducir la remolacha un poco antes, entre los 5 y 6 meses, como uno de los primeros alimentos complementarios vegetales después del calabacín y las zanahorias (pero solo después de consultar con el pediatra). Por lo general, para lograr un efecto laxante, se recomienda que un bebé de seis meses consuma 1 o 2 cucharaditas. puré de remolacha por día, a veces los médicos recomiendan usar 2-3 gotas de jugo de remolacha recién exprimido y agregarlo a agua hervida.

Pero para los niños con tendencia a las alergias, especialmente a los alimentos, es mejor posponer la introducción a la remolacha hasta un año. Tampoco se recomienda dar remolacha a los bebés que padecen diarrea frecuente y presencia de sales de oxalato en la orina.

Remolacha para niños

A medida que su hijo se acerca al año, puede ofrecerle una mayor cantidad de platos a base de remolacha: borscht (sin freír), sopa de remolacha para niños, remolacha guisada y guisos de verduras, ensaladas de remolacha hervida (incluida la vinagreta), cazuela, tortitas de remolacha. Sin embargo, es mejor seguir manteniendo la moderación en el consumo de esta verdura: la cantidad diaria de remolacha para un niño menor de 3 años debe ser de unos 50 g, de 4 a 7 años, 100 g.

Jugo de remolacha para niños.

A pesar de sus numerosas propiedades beneficiosas, no es muy adecuado para la alimentación infantil. Esto se debe al alto contenido de ácidos de frutas, que tienen un efecto irritante en el tracto gastrointestinal, y a la presencia de nitratos (ya que el jugo no se trata térmicamente). Definitivamente no debes darle a tu hijo jugo de remolacha fresco y sin diluir. El jugo de remolacha fresco está permitido para niños con tendencia al estreñimiento, pero en pequeñas cantidades (hasta un año, comenzando con unas pocas gotas y hasta 3-5 cucharaditas, a partir de un año, hasta 1/3 de taza) y diluido con agua hervida u otro jugo.

¿Cómo reducir la cantidad de nitratos en la remolacha?

En primer lugar, intente utilizar remolachas de su propia parcela o compre hortalizas cultivadas en zonas respetuosas con el medio ambiente. Desafortunadamente, es difícil obtener información confiable sobre el lugar y las condiciones para el cultivo de remolacha, por lo tanto, al comprar y preparar remolacha, se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. Elija frutas de tamaño mediano con pulpa de color burdeos oscuro, sin venas, ya que contienen menos nitratos.
2. Para un niño, es mejor hervir las remolachas: la mayoría de los nitratos que contienen se liberan al agua. Después de hervir, drene inmediatamente el agua; de lo contrario, los nitratos pueden volver a transferirse al tubérculo.
3. Si está guisando remolachas o usa verduras crudas ralladas para cocinar, primero remoje las remolachas cortadas en agua a temperatura ambiente para eliminar los nitratos (3-4 remojos durante 5 minutos cada uno, cambiando el agua). Al guisar, no es necesario tapar las remolachas, porque los nitratos salen con el vapor.
4. Si la verdura se cocinó entera, retire la cola y la parte superior de la remolacha; hay una concentración máxima de nitratos.
5. Es recomendable utilizar platos de remolacha recién preparados, ya que durante el almacenamiento los nitratos se convierten en sales tóxicas (nitritos).

¿Cómo hervir adecuadamente las remolachas?

Las remolachas se cocinan durante bastante tiempo, de 40 minutos a una hora y media, y con un tratamiento térmico tan prolongado se pierde una parte importante de las vitaminas y minerales beneficiosos. Pero el tiempo para hervir las remolachas se puede reducir si se utilizan técnicas sencillas:

1. Sumerge las remolachas en agua hirviendo.
2. No agregue sal al agua en la que se cocinan las remolachas; la sal endurece la verdura y aumenta el tiempo de cocción. Agregue sal al plato terminado.
3. La cocción de la verdura se puede reducir a la mitad mediante el método de enfriamiento por contraste: después de hervir las remolachas durante 30 minutos, retírelas con una espumadera o cuchara (para no perforar la piel) y sumérjalas en agua muy fría, preferiblemente con hielo ( Puede agregar hielo al agua) durante 15 minutos. El contraste de temperatura hace que las remolachas estén listas y se ablandan incluso después de hervir durante media hora.

Recetas de remolacha para niños

Puré de remolacha para bebés

Hervir las remolachas. Quitar la piel, cortar en trozos y batir con una batidora. Agregue 1-2 cucharaditas. puré de remolacha a zanahoria o calabacín.

Ensalada de remolacha hervida

Rallar las remolachas en un rallador grueso, sazonar con sal, eneldo finamente picado y aceite vegetal.

Ensalada de remolacha, nueces y ciruelas pasas

Ingredientes:

• remolacha – 1 ud. (promedio);
• nueces peladas – 1/3 taza;
• ciruelas pasas sin hueso – 1/2 taza;
• crema o crema agria - 2-3 cucharadas. l.

Enjuague las ciruelas y vierta agua hirviendo durante 10 minutos, luego córtelas en tiras. Hervir las remolachas y rallarlas con un rallador fino, mezclar con las ciruelas pasas. Picar ligeramente las nueces con un cuchillo (no finamente) y añadir a la ensalada. Sazone con crema agria o nata.

Sopa de remolacha para niños

Ingredientes:

• remolacha – 1 pieza;
• patatas (medianas) – 2 piezas.;
• agua – 0,5 l (para remolacha) + para hervir remolacha;
• verduras (eneldo, perejil);
• huevo de gallina – 1 pieza;
• sal;
• cCrea agria.

Hervir las remolachas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir en agua con sal. Cuando esté lista añadir la remolacha rallada y después de hervir cocinar un par de minutos más. Sazone la sopa de remolacha con huevo cocido picado, hierbas y crema agria.

El programa "Sobre lo más importante" cuenta datos médicos interesantes sobre la remolacha:

Tipo de plato: Guarnición, Desayuno, Ensalada

Ingredientes principales: Productos lácteos, Verduras

Electrodomésticos de cocina:

Tema: Verano

Hora de cocinar: 5 minutos

Número de porciones: 1

Después de intentar hacer puré de papas con una licuadora y resultó excelente, decidí probar algunos puré de papas más, solo que con diferentes ingredientes.

Esta vez, las remolachas y las zanahorias estaban sobre mi mesa como “objetos de prueba”. Frescas, llenas de vitaminas, me parecieron las mejores opciones para la experimentación.

Debo decir que antes de la llegada de la licuadora, no consideraba las remolachas y las zanahorias como bases para puré de verduras, solo escuché que existen tales opciones para puré, pero ahora quería probarlo, ¿qué resultará de esto? Ingredientes:
zanahorias 500 gr

remolacha 200 gr

azúcar

manteca

leche 100ml

unas rebanadas de pan de trigo

Preparación

Hice algo simple con las zanahorias: las pelé (como saben, no es necesario pelar las zanahorias tiernas de la forma habitual; solo hay que “rasparlas” un poco con un cuchillo para quitar una fina capa de cáscara). ), luego los lavó, los cortó en rodajas arbitrarias y los envió a guisar en su propio jugo debajo de la tapa. No es necesario agregar más de 100 ml de agua, para conservar los nutrientes es necesario verter agua hirviendo sobre las zanahorias. Después de 10 minutos, las zanahorias ya estaban hervidas, después de lo cual casi de inmediato las hice puré con mi licuadora Philips HR1616 en un par de segundos (a velocidad media, ya que las zanahorias resultaron muy suaves). Esta vez utilicé un accesorio estándar: el accesorio para puré de papas está diseñado de tal manera que las papas no se conviertan en una masa pegajosa debido al almidón (tiene un cuchillo grueso de una forma especial y orificios redondos para las papas), y en el caso de las zanahorias, el accesorio estándar es suficiente.

El siguiente paso para preparar nuestro puré saludable es añadir leche o nata (yo usé leche). El caso es que la leche/nata/mantequilla, gracias a las grasas que contienen, contribuyen a la absorción del máximo de nutrientes en los que son ricas las zanahorias. Para 500 g de zanahorias, agregué 100 ml de leche, calenté el puré en la estufa y agregué 2 cucharadas. mantequilla (puedes agregar la misma cantidad de aceite de oliva en su lugar), revuelve y retira el puré del fuego.

Si te gusta tu puré más dulce o lo estás preparando para un niño, puedes añadir un par de cucharadas. azúcar, y si el puré va como guarnición, puedes agregar un par de dientes de ajo, 2 cucharadas. jugo de limon; las especias adecuadas incluyen pimiento rojo, comino y cúrcuma; puedes agregar cilantro picado. Para mí, el último paso en la preparación de puré de zanahoria fue preparar los picatostes: freí el pan de molde en una sartén sin aditivos hasta que se dore. Leí en algún foro que el puré de zanahoria combina de maravilla con estos picatostes y decidí probarlo; la combinación es realmente maravillosa, especialmente cuando los picatostes están un poco empapados en el puré. Este es el puré que hice.

¡Estaba delicioso! Incluso a mi novio, que es extremadamente reprensible con este tipo de platos, le gustó, sin mencionar el hecho de que, como admitió, siempre cogía zanahorias incluso en la sopa))) Por cierto, esta guarnición es ideal para pescado frito o chuletas de cerdo, la próxima vez las serviré de esta manera...

Mi segundo experimento fue con la remolacha, que es muy beneficiosa para el organismo de cualquier niño y adulto. Como en el caso de las zanahorias, pelé las remolachas, las corté y las mandé a guisar, añadiendo solo un poco de agua para que la verdura se cociera al vapor y conservara los máximos beneficios. Mis remolachas se cocinaron bajo la tapa hasta que estuvieran blandas durante unos 15 minutos, luego llegó el momento de convertirlas en puré. Sin pensarlo, simplemente corté las remolachas en círculos, bastante gruesos, y cuando comencé a cortarlas (usé un accesorio de licuadora estándar), se me pasó por la cabeza que, después de todo, probablemente debería cortar las remolachas en rodajas más pequeñas, pero no lo hice. No tengo que hacer esto. Gracias a su potencia, la licuadora hizo frente a esta tarea a la perfección: grandes rodajas de remolacha se convirtieron rápidamente en un puré de consistencia uniforme. ¡Aplasté a la velocidad más alta y solo me tomó unos segundos! Por las mismas razones que con las zanahorias, utilicé un accesorio de licuadora estándar para hacer puré las remolachas. A continuación, agregué un poco de mantequilla (aproximadamente 1 cucharada) y azúcar (1/2 cucharadita) a los 200 g de puré de remolacha y volví a mezclar todo con una batidora durante un par de segundos.

Este es el puré de remolacha que hice.

¿Qué conclusión saqué de mi experimento? De modo que las verduras pueden y deben incluirse en la dieta diaria no sólo en forma de ensaladas y sopas, sino también en forma de purés saludables y sabrosos. Con una licuadora podrás hacer un hermoso puré con cualquier verdura que deleitará la vista y el estómago en un par de segundos, y los beneficios para el cuerpo serán invaluables. ¡Y el hecho de que mi joven devorara felizmente el puré de zanahoria y remolacha fue la confirmación de que cualquier verdura se puede preparar de tal manera que QUIERAS comerla!

1. Cuando se consume con regularidad, la remolacha ayudará a fortalecer la pared vascular y normalizará el funcionamiento del sistema hematopoyético.
2. Mejora la digestión, previene...
3. El alto contenido de diversas vitaminas ayuda a mejorar la inteligencia y el desarrollo físico general.
4. El alto contenido de yodo y hierro ayuda a prevenir enfermedades de la glándula tiroides y de la sangre.
5. La remolacha tiene un efecto inmunomodulador y antioxidante.
6. Este tubérculo es un potente hepatoprotector que mejora el funcionamiento del sistema biliar.
7. Contiene betaína. Gracias a él, las remolachas tienen un tono rojo tan intenso.
8. Los platos de remolacha son excelentes para los niños con excitabilidad nerviosa.

Propiedades negativas de los platos de remolacha.

• las remolachas contienen compuestos nitrogenados que, al pasar por los riñones, pueden alterar su función. Por eso, no debes dejarte llevar por la remolacha todos los días;
• alta alergenicidad del producto;
• Reduce la presión arterial (efecto negativo sobre la presión arterial baja).

¿Cuándo debería empezar a alimentar con remolacha?

Es mejor que los niños con diátesis comiencen a comer remolacha después de un año.

La edad óptima en la que un niño puede empezar a darle puré de remolacha es de 7 a 8 meses.

La remolacha es una de las últimas en introducirse entre todas las hortalizas. Esto se debe al hecho de que provoca reacciones alérgicas con más frecuencia que otros.

La remolacha contiene mucha fibra y tiene un efecto laxante. Esto ocurre debido al aumento de la motilidad intestinal y al movimiento acelerado de las heces.

Si el bebé es amamantado, la madre puede probar ella misma las remolachas y observar la reacción del bebé.

¿Cómo introducir la remolacha?

La mejor forma de introducir la remolacha en la dieta de tu bebé es dársela en forma de puré. Se puede consumir como plato independiente o como parte de purés complejos y con la adición de carne. Los bebés comen especialmente bien puré de patatas, repollo y remolacha caseros.

Agregue gradualmente, comenzando con ½ cucharadita.

Empiece siempre a introducir un alimento nuevo por la mañana para ver si hay una reacción alérgica.

1. Las remolachas deben lavarse.
2. Debe cocinarlo durante bastante tiempo, aproximadamente 1,5 horas.
3. La preparación de las remolachas se determina con un cuchillo. Si el cuchillo pasa suavemente hasta el centro de las remolachas, están listas.
4. Después de esto, se debe drenar el agua.
5. Pase el tubérculo cocido por una licuadora o picadora de carne, luego muela por un colador para obtener homogeneidad.
6. El puré de remolacha se puede conservar en el frigorífico no más de un día. Por lo tanto, no es necesario hacer demasiado.

Asegúrese de agregar ¼ de cucharadita de aceite vegetal o de oliva al puré de remolacha.

Es mejor comenzar a presentarle la remolacha a su hijo como parte de otras verduras: coliflor, calabacín. Luego, cuando el bebé se acostumbre, podrás dárselo como plato aparte.

A los 10-12 meses, si al bebé le salen dientes, puedes preparar ensaladas de remolacha con crema agria y vinagretas. La ensalada de remolacha para niños complementará perfectamente el almuerzo con su agradable sabor.

La ensalada preparada no se puede conservar en el frigorífico más de un día, pierde sus propiedades beneficiosas.

Al año, un bebé puede consumir hasta 50 gramos de remolacha, pero no más de 2 veces por semana. A los niños mayores de un año se les puede dar hasta 100 gramos. En las ensaladas de verduras, la remolacha debe estar presente hasta en ¼ de todo el plato.

Los tubérculos hervidos proporcionan más beneficios que el jugo de remolacha crudo. Durante el tratamiento térmico, los nitratos se destruyen. De esta forma, las remolachas se absorben mejor en un cuerpo pequeño.

este tipo de jugo No se debe administrar si el niño tiene:

• diabetes;
• tendencia a deposiciones blandas;
• enfermedades renales;
• gastritis con alta acidez.

La edad permitida para el jugo de remolacha es de 12 meses.

Asegúrate de diluirlo con agua u otros jugos. Esto se debe al hecho de que la remolacha irrita las membranas mucosas del estómago y los intestinos.

Las remolachas se vuelven rosadas en la orina y burdeos en las heces. No te alarmes si ves estos cambios en el bote.

Dr. Komarovsky E.O.: “Por supuesto, la remolacha es importante en la vida tanto de adultos como de niños. Contiene muchos microelementos y vitaminas que son beneficiosos para todos los órganos y sistemas. Las remolachas también tienen un agradable sabor dulce y se sabe que a los niños les encantan los dulces. Compra remolachas en tiendas de confianza o, mejor aún, cultívalas tú mismo”.

El bebé no come remolacha

No se puede obligar a alimentar a un niño. Esto puede provocar que tenga aversión a la nutrición en general. Intente “esconder” las remolachas en guisos de requesón, panqueques, tartas de queso y ensaladas. Entonces el niño no entenderá el contenido de remolacha en el plato.

La dieta de los niños necesita reponerse con nuevos productos y sabores. Hazlo de forma gradual y correcta. Entonces tu bebé estará sano.

Una receta de comida para bebés suele incluir una combinación de frutas y verduras, por ejemplo, zanahorias y manzanas, calabazas y albaricoques, remolachas y manzanas. Los médicos recomiendan recetas con remolacha para bebés a partir de los 10 meses. A esta edad, un bebé puede comer una manzana al horno (en forma de puré) o cruda, rallada con un rallador fino. La remolacha se recomienda en forma de jugo o puré de remolacha. Además de vitaminas, las manzanas contienen hierro y se utilizan tanto como postre independiente como en recetas con otras frutas o verduras.

Las remolachas son útiles para alimentar a un niño porque contienen vitaminas y microelementos, aumentan la hemoglobina y resuelven suavemente el problema del estreñimiento en un niño. A los más pequeños les encanta el dulce sabor de la remolacha.

Si a menudo vale la pena darle remolacha al bebé (una vez a la semana o 3-4), la propia madre decidirá después de observar la reacción del bebé, ya que a veces los más pequeños pueden tener una reacción alérgica. Según los médicos, los beneficios de añadir remolacha a la dieta de los niños en edad preescolar superan con creces el riesgo de una reacción negativa. Para evitar problemas, basta con introducir poco a poco verduras en la dieta y vigilar atentamente la “respuesta”.

Para preparar puré de remolacha para los más pequeños, utilice tubérculos no muy grandes (“del tamaño de una manzana”). Las remolachas se lavan bien, se pelan y se cortan en 2-4 trozos. Si no es posible utilizar hortalizas de tu huerto, conviene, sin escatimar, cortar la parte más gruesa de la remolacha (en este caso, se garantiza que no entrarán nitratos). Las remolachas preparadas se vierten con agua hirviendo y se hierven durante aproximadamente una hora, luego se pican en un rallador o licuadora.

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Remolacha con manzanas

Productos:

remolacha (mediana) - 1 ud.

manzana (mediana) - 1 ud.

mantequilla - 15 gr.

crema agria 1 cucharada. l.

sal, azúcar

Preparación.

Prepara las remolachas como se indica arriba y cocina por 40 minutos, luego rallalas con un rallador fino. Lavar la manzana, quitarle la piel y las semillas y rallarla con un rallador fino. Luego coloque la manzana y la remolacha en una sartén, agregue mantequilla, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento la mezcla de manzana y remolacha durante 10-15 minutos a fuego lento.

Transfiera el puré de remolacha y manzana terminado a un plato y sazone con crema agria. La receta se puede utilizar como plato independiente o como guarnición.

Si se prepara puré de remolacha con manzana para niños menores de un año, no se debe añadir sal ni azúcar. Para los niños más grandes, puedes añadir un poco de sal y una cucharada de azúcar. Tampoco agregue azúcar a la guarnición.
Los purés preparados para niños se pueden decorar o decorar, de esta manera comerán con más gusto. Y si a tu hijo generalmente le encantan los alimentos de colores, prueba a dárselos: ¡este también es un alimento complementario muy saludable!