En tocones y árboles se pueden ver muchos hongos comestibles. Este:
- Hongos ostra silvestres. A su vez, se dividen en tipos como las setas de pulmón, naranja y algarroba. Crecen en bosques con árboles de hoja caduca. De mayo a septiembre se pueden encontrar setas silvestres en los tocones de serbal y roble.
- Hongo de miel de invierno. Estos hongos tienen un sombrero marrón convexo y tallos cubiertos de pelos. Se pueden ver en árboles de hoja caduca dañados. El hongo de la miel de invierno a menudo habita en álamos y sauces secos. Da frutos de otoño a primavera, pudiendo incluso pasar el invierno bajo una capa de nieve.
- hepática. El hongo arbóreo recibió este nombre por su color, que se acerca a un tinte sanguinolento, y su pulpa densa y carnosa: su corte se asemeja al hígado crudo. En forma se asemeja a un hongo de yesca. El color del sombrero de la hepática es marrón rojizo. Este hongo crece en árboles vivos, principalmente en castaños, robles y, con menos frecuencia, en otros árboles de hoja caduca. La hepática se debe consumir sólo cuando el hongo aún no haya envejecido. Hongo de miel de invierno.
- Setas de miel reales (u otoñales). El color de estos hongos varía: marrón claro, marrón, rojizo. Crecen sobre tocones de acacia y álamo. En su delgada pata debe haber un ligero anillo membranoso. Esta es una característica distintiva del hongo melífero comestible.
- Griffola rizada (o seta de carnero). El cuerpo fructífero de este hongo es ramificado y tiene muchos sombreros. El diámetro del “arbusto” del hongo puede alcanzar los 80 cm y su peso – 10 kg. El hongo carnero es la variedad más grande de hongos que crecen en los árboles. Color: gris, marrón, marrón amarillento. La griffola rizada se recolecta en agosto y septiembre en bosques con árboles de hoja ancha. Se encuentran sobre bases de arces y robles viejos, hayas y castaños.
- Hoja de sierra de tigre. El color de este hongo arbóreo es blanco o ligeramente amarillento. En su superficie hay escamas de color negro y marrón oscuro. La pulpa del hongo es dura. La hoja de sierra contiene una gran cantidad de proteínas. Se recolecta desde mediados de verano hasta octubre.
- mora coralina. Esta seta tiene un aspecto específico: tiene una parte aérea grande y bien desarrollada. Su cuerpo fructífero en apariencia se asemeja a un arbusto de coral marino: tiene muchos tentáculos cortos. El color de las moras varía del blanco nieve al crema con un tinte ligeramente amarillento. Este hongo crece en árboles caídos y en huecos viejos. Los árboles preferidos son el olmo, el roble, el tilo y el haya. Este hongo se puede agregar a varios platos y también se pueden preparar medicamentos a partir de él.
- Hongos de yesca comestibles. Crecen tanto en árboles vivos como en tocones de cultivos de coníferas o de hoja caduca. A veces, los hongos de yesca crecen en jardines y árboles frutales. El tipo más común de hongo de yesca comestible es el hongo abigarrado o arbóreo. También se encuentra un hongo de color amarillo azufre. Crecen de mayo a septiembre. Exteriormente, parecen grandes, planos y demasiado maduros. El diámetro del sombrero varía de 10 a 40 cm.
Hongos ostra silvestres
Hongo de miel de invierno
hepática
Setas de miel reales u otoñales
Griffola rizada o seta de carnero
Hoja de sierra de tigre
mora coralina
moras comestibles
Los hongos recolectados de los árboles deben someterse a un completo tratamiento térmico. Puedes utilizarlos para preparar muchos platos, así como remedios para el tratamiento de determinadas enfermedades. Antes de utilizar hongos arbóreos, debe consultar con recolectores de hongos experimentados su comestibilidad.
Setas de árbol medicinales
Los siguientes hongos arbóreos tienen propiedades especiales que permiten su uso con fines medicinales:
Hongo reishi (hongo de yesca barnizado)
abedul chaga
esponja de alerce
El hongo de yesca está biselado.
Los hongos de árbol son útiles para quienes padecen diabetes, obesidad, anemia y presión arterial alta. También protegen el organismo de sustancias nocivas y eliminan desechos y toxinas.
A base de hongos arbóreos medicinales se preparan composiciones que mejoran la condición del paciente. Se conocen las siguientes recetas:
- Té de yesca lacada. Para prepararlo es necesario secar el champiñón y molerlo hasta obtener un polvo. Es necesario tomar 2 cucharadas del polvo resultante por 400 ml de agua fría. Ponga la mezcla al fuego, hierva durante 5 minutos, luego vierta en un termo y déjela reposar durante 10-12 horas. La decocción terminada se debe tomar 2 cucharadas 3 veces al día, 40 minutos antes de las comidas. El curso del tratamiento es de 3 semanas, después de lo cual es necesario hacer una pausa de una semana. Después de esto, se puede repetir el curso terapéutico.
- Infusión de chaga de abedul. Tome un champiñón grande, remójelo en agua fría y déjelo por 5 horas. Después de eso, muele todo, agrega agua caliente (la proporción es 1 parte de infusión de chaga por 5 partes de agua). Colocar la infusión en un lugar oscuro y dejar actuar 2 días. Tomar 3 vasos de infusión al día.
Las preparaciones a base de estos hongos arbóreos tienen un buen efecto sobre los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, eliminan los síntomas de la isquemia cardíaca, normalizan la circulación sanguínea en los vasos del cerebro y también mejoran la memoria.
Hongos venenosos no comestibles que crecen en árboles y tocones.
Estos hongos incluyen los siguientes tipos:
- Ganoderma del sur. Crece de un árbol. Este hongo prácticamente no tiene tallo y el sombrero es plano. La mayor parte de Ganoderma crece en la madera o en el suelo. La pulpa es oscura, suave y tierna.
- Trametes esponjosos. Este hongo arbóreo no comestible tiene una superficie gris y una pulpa coriácea. A menudo crece en la madera de las coníferas, así como en los abedules. Los trametes suelen aparecer en muñones.
- roble piptoporo. El hongo tiene un gran cuerpo fructífero. El diámetro del sombrero es de 10 a 15 cm, su superficie es aterciopelada. El color varía de blanco-amarillo a marrón. Muy a menudo, el piptoporus crece en la corteza de roble.
Ganoderma del sur
Trametes esponjosos
roble piptoporo
Este tipo de hongos no se deben comer incluso después de un cuidadoso tratamiento térmico. Si se desconoce el hongo, es mejor dejarlo en el árbol.
Características del cultivo de hongos en tocones.
Los tipos de hongos que crecen en tocones se pueden cultivar en casa, creando para ellos condiciones lo más naturales posible. La mejor opción es cultivar hongos arbóreos en su cabaña de verano.
Para los tocones, debe utilizar secciones de madera de árboles de hoja caduca o tocones reales sobrantes de árboles recién talados.
La mayoría de las veces, los hongos ostra se cultivan en el sitio. Para garantizar su crecimiento y desarrollo normal, es necesario utilizar madera de álamo, abedul y arce. No se deben utilizar especies de coníferas, ya que contienen una gran cantidad de resinas cáusticas que pueden destruir el micelio.
Si se utiliza madera fresca, no es necesario remojarla ni humedecerla primero. Si los muñones son viejos, es necesario conservarlos en un recipiente con agua fría durante varios días.
Una vez que los troncos estén listos, puede agregar el micelio del tipo seleccionado de hongo arbóreo. Para hacer esto, puedes hacer agujeros en el cáñamo en forma de tablero de ajedrez. Su profundidad no debe ser superior a 6 cm y su diámetro no debe ser de 1 cm.
Se debe verter micelio en estos agujeros. Después de eso, es necesario cubrirlos con musgo o cerrarlos con cinta adhesiva.
En el sótano es necesario colocar troncos con micelio. Deben doblarse en forma de pirámide y cubrirse con arpillera.
Los tocones deben permanecer en el interior hasta que germine el micelio. Después de esto se pueden colocar en el suelo. Se recomienda hacerlo en mayo, cuando las temperaturas normales se hayan establecido.
Para plantar tocones, debes elegir un lugar sombreado. Debe cavar un hoyo de no más de 15 cm de profundidad y cubrir el fondo con hojas húmedas o aserrín. Necesitas colocar un muñón en el agujero. La distancia entre cada uno de ellos debe ser de al menos 35 cm, regando los tocones si es necesario.
Otra forma es cultivar hongos arbóreos en una zanja. Puedes hacerlo de esta manera:
- Cava una zanja de hasta 15 cm de profundidad.
- Vierta cebada perlada seca en el fondo, lo que proporcionará al micelio una buena nutrición.
- Coloque micelio desinfectado encima. Cada tocón debe contener 300 g de semilla.
- Coloque los tocones humedecidos sobre el micelio y espolvoree ligeramente con tierra.
Después de plantar hongos arbóreos, es necesario regar el suelo. Esto debe hacerse con cuidado, ya que el exceso de humedad no beneficia a los hongos en crecimiento. Lo mejor es utilizar una botella con atomizador para regar. El riego debe realizarse durante los períodos secos.
Para el invierno, la plantación de hongos debe cubrirse con una capa de paja o follaje. Es necesario cubrir los tocones con material para que los champiñones no se congelen.
La primera cosecha, si todo se hizo correctamente, se puede recolectar dentro de un mes después de plantar el micelio.
¿Puedes comer hongos de árbol?
Los hongos que crecen en los árboles y se consideran condicionalmente comestibles pueden usarse como alimento, pero con una condición: deben ser jóvenes. Además, deben someterse al tratamiento térmico necesario.
Puedes hacer sopa con grifola rizada (hongo de carnero). Este tipo de hongo tiene un efecto positivo sobre la salud: estimula el proceso de eliminación de toxinas del organismo y ayuda a suprimir los dolores de cabeza, incluso las migrañas.
Para preparar el primer plato de setas de madera necesitarás:
- 300 g de champiñones;
- 7 patatas;
- una cebolla y una zanahoria cada una;
- un vaso de harina de trigo;
- 2 huevos de gallina;
- sal;
- granos de pimienta negra;
- eneldo y perejil al gusto.
Las verduras deben lavarse y pelarse.
Prepare fideos caseros para sopa con harina y agua. Para hacer esto, agregue 0,5 cucharaditas de sal a 0,5 tazas de harina y bata dos huevos. Frote la masa con las manos, formando migas. Agregue gradualmente toda la harina restante a la mezcla de harina. Deja secar los fideos.
Los champiñones deben lavarse y cortarse, colocarse en agua, que se debe salar después de hervir. El tiempo de cocción es de al menos una hora.
Las patatas y las zanahorias hay que pelarlas y cortarlas finamente. La cebolla también hay que pelarla y picarla finamente.
Agregue pimienta negra y verduras picadas a los champiñones preparados. También puedes añadir 2-3 hojas de laurel. Hervir todo junto durante media hora más. Agrega los fideos caseros, deja hervir durante 10 minutos y apaga el fuego. Al final agregue las verduras finamente picadas.
Es bueno agregar crema agria a cualquier sopa de champiñones. Se debe colocar por separado en cada plato.
Al preparar hongos arbóreos comestibles, es necesario tener en cuenta que no tienen un sabor pronunciado. Algunos de ellos, bastante comestibles, emiten un aroma desagradable durante la cocción.
Los hongos que crecen en árboles y tocones son comestibles y no comestibles. Se pueden cultivar en su propia casa de verano. Puede preparar platos a base de ellos, pero más a menudo se utilizan hongos de madera para preparar compuestos medicinales.
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Los hongos que crecen en los árboles tienen diferentes morfologías y pertenecen a diferentes grupos botánicos. En este artículo se combinan únicamente por lugar de crecimiento.
Entre los hongos arbóreos predominan los hongos no comestibles, ya que la mayoría de ellos son duros y tienen un sabor amargo, muchos también son venenosos. Una proporción mucho menor de estos hongos son comestibles, pero este artículo está dedicado a ellos.
Los hongos que crecen en los árboles, sus representantes comestibles, por regla general, no tienen un alto valor nutricional, pero a pesar de esto, entre ellos también se encuentran tipos de hongos sabrosos como los champiñones.
Algunos datos sobre los hongos arbóreos
Este tipo de hongo crece no sólo en troncos y tocones de árboles, sino también en diferentes tipos de suelo. Tienen una textura suave y tersa y saben más a marisco. Sus sombreros son grandes y carnosos, y sus patas pueden ser cortas o largas. El color del sombrero depende de la familia y variedad a la que pertenece el hongo, pero también está influenciado por el entorno en el que crece.
El color de los hongos jóvenes puede variar de grisáceo a azul, pero a medida que envejecen se vuelven de color marrón grisáceo. Aunque el color del sombrero puede ser gris, blanco, marrón, amarillento o rosado, su carne siempre es blanca.
Aquellas partes del hongo que se pueden comer tienen un sabor agradable y tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Contienen una gran cantidad de proteínas, vitaminas C y del grupo B. También contienen muchos microelementos necesarios para el ser humano. Y contienen más hierro, calcio y fósforo que cualquier tipo de carne. En cuanto al contenido de vitamina B3, los hongos contienen de 5 a 10 veces más que las verduras y hortalizas.
¿Para quién son especialmente útiles los hongos arbóreos?
Los hongos arbóreos son un componente útil de la nutrición, especialmente para las siguientes categorías de personas:
Tener niveles elevados de colesterol en sangre;
sufre de anemia;
aquellos que quieren reforzar su inmunidad;
personas con diabetes y obesidad;
tener mayor acidez del jugo gástrico;
que sufre de presión arterial alta.
Los tipos más comunes de hongos arbóreos.
Los hongos de los árboles crecen en los tocones y en los costados de los árboles, lejos del suelo. Suelen ser coriáceos y grandes. Veamos los hongos más comunes que crecen en los árboles.
Hongo carnero(Poliporo foliado, Grifola rizado) tiene un cuerpo fructífero en forma de muchas patas ramificadas que terminan en tapas planas o semicirculares. Pueden alcanzar los 20 kilogramos de peso y los 70 centímetros de diámetro. Crece principalmente en la base de castaños, carpes, robles, hayas y otros árboles de hoja caduca. Comestible.
poliporo escamoso(Harebird, Spotted) tiene un sombrero de color blanquecino o crema con escamas de hasta 50 centímetros de diámetro, a menudo con un borde doblado y más delgado. La pata es de color crema blanquecino, casi negra en la base, de hasta 8 centímetros de largo.
Capa tubular blanca. La pulpa es blanquecina, densa y tiene olor harinoso. Crece sobre ramas y troncos vivos o muertos de árboles frutales y de hoja ancha. Es condicionalmente comestible y se consume a una edad temprana.
Poliporo de invierno Tiene un sombrero con un diámetro de hasta 10 centímetros, cubierto de pelos o pequeñas escamas. El color es parduzco o amarillento. La pierna mide hasta 4 centímetros de largo, está desnuda y tiene el mismo color que el gorro. La pulpa es blanca, al igual que la capa tubular, que se vuelve pardusca cuando se seca. Crece en árboles de hoja caduca. Condicionalmente comestible, se consume a una edad temprana.
Hongo de yesca de color amarillo azufre Tiene un cuerpo carnoso y suelto, un sombrero semicircular, de hasta 40 centímetros de diámetro. El color es amarillo azufre o naranja. La capa tubular también es de color amarillo azufre, la pulpa es de color blanco amarillento, suave. Crece en grupos en bosques caducifolios (a veces en coníferas) sobre troncos de árboles vivos o muertos. Usado a una edad temprana.
Poliporo de abedul tiene un cuerpo fructífero lateral aplanado de color amarillento, que con el tiempo se vuelve marrón. La pulpa es blanca. Crece en abedules muertos y, a veces, vivos. Condicionalmente comestible, se consume a una edad temprana.
fístula(Agrimonia, lengua, hígado de buey) tiene un cuerpo fructífero lateral semicircular en forma de lengua de color naranja o rojo sangre. La pulpa tiene un color rojizo y venas más claras dispuestas radialmente. Los tubos son blanquecinos, cilíndricos y se vuelven de color amarillo parduzco al tocarlos. Crece sobre troncos vivos de bosques caducifolios, en huecos de viejos castaños y robles. Condicionalmente comestible.
Psatirella Condolia Tiene un sombrero arrugado en forma de campana con un diámetro de hasta 7 centímetros de color crema o parduzco. Las placas son de color azul grisáceo y con el tiempo se vuelven casi negras. La pata tubular mide hasta 10 centímetros de largo, tiene un color blanquecino y una parte superior esponjosa con pequeñas escamas. Crece en pequeños grupos en árboles vivos, madera de hoja caduca y en el suelo. Condicionalmente comestible.
escala dorada Tiene un sombrero de hasta 15 centímetros de diámetro, de color dorado sucio con escamas rojizas escamosas. Crece en grandes grupos sobre los troncos de álamos, sauces y otros árboles de hoja caduca. Condicionalmente comestible.
Hongo ostra de estepa– crece en la base y en las raíces de los tallos muertos de algunas plantas paraguas. Comestible.
seta de ostra Crece en álamo, haya, álamo temblón. ¡También un hongo comestible!
El período estival es un paraíso para los amantes de la recogida de setas. Los fanáticos de la “caza silenciosa” suelen buscar presas en la hierba, en el suelo, mirar sus pies, rara vez alguien levanta la cabeza y presta atención a lo que crece en los árboles. Sin embargo, entre estas especies hay muchas comestibles y sabrosas, que no son inferiores a las formas "terrenales" ni en utilidad ni en sabor. ¿Qué hongos de los árboles son comestibles?
En los árboles crecen los hongos ostra, un hongo de pulpa blanca y densa, que con el tiempo se vuelve áspero y se vuelve grisáceo y “gomoso”. La superficie del hongo es redonda, gris azulada, convexa, mate. Este hongo se recolecta en mayo o junio, en otoño, hasta las heladas. El producto alimenticio crece en tocones viejos y troncos de árboles de hoja caduca, como serbal y roble, álamo temblón, sauce, abedul y olmo. El hongo ostra se cultiva industrialmente y se puede encontrar en los lineales de las tiendas. El producto es adecuado para varios platos, los champiñones se pueden freír y hervir, rellenar como relleno para pasteles y tartas, preparar como primer y segundo plato y como aperitivo.
Al robledal de Polypil o grifola rizada se le llama popularmente “hongo de carnero”. El cuerpo fructífero se parece mucho a este animal: tiene forma ovalada o esférica y puede crecer hasta un diámetro de más de medio metro. La superficie es ondulada, la piel es mate, fina, gris o marrón pardusca. Este es uno de los hongos más grandes que crecen en un árbol, lo que tiene su propia ventaja: puedes alimentar a toda la familia con una sola planta. La pulpa es elástica y ligera, tiene un tinte gris, marrón parduzco o amarillento, tiene un sabor similar al rábano y un olor acre agradable. La seta debe recolectarse en agosto o septiembre; crece en robles, arces, hayas y castaños.
La morera de color amarillo azufre es comestible condicionalmente, solo a una edad temprana. Los ejemplares que crecen en árboles de hoja caduca como el sauce, el roble, el peral y el arce de hojas de fresno son adecuados para la alimentación. Los hongos que crecen en las coníferas pueden provocar intoxicación. El cuerpo del fruto es redondo, en forma de abanico, crece hacia los lados del tronco, el color de la superficie es amarillo, naranja rosado. La pulpa es jugosa y blanquecina, de olor agradable. Las moras se cosechan de mayo a septiembre.
También puedes encontrar poliporos escamosos en los árboles. Este hongo es bastante jugoso y denso, tiene un sabor y aroma agradables.
Varias especies más que pueden clasificarse como comestibles son el poliporo celular (tiene un tinte blanco, es áspero, prácticamente no huele, el sabor no es pronunciado), el hongo de la miel de invierno (tiene un tinte blanco, sabroso, con un pronunciado aroma a hongos) .
Los hongos arbóreos tienen diferentes morfologías, la mayoría de ellos no solo no son comestibles, sino también venenosos, capaces de causar daños importantes a nuestra salud. Es mejor no recolectar especímenes desconocidos, incluso si parecen bastante apetitosos.
Los hongos venenosos incluyen:
- Trametes es esponjoso. El sombrero del hongo tiene surcos y un tinte grisáceo.
- Postia astringente. Puede presentarse en varias formas, desde redonda hasta triangular. Tiene un tinte blanco.
- Roble piptoporo. La apariencia del hongo es muy atractiva, el sombrero es redondo, aterciopelado y la paleta de colores es marrón.
- Ischnoderma resinoso. El hongo tiene forma redonda con un tinte marrón rojizo.
- Ganoderma del sur. El hongo prácticamente no tiene tallo y crece pegado al árbol.
No importa lo atractivo que sea el hongo, hay que tener cuidado al recogerlo.
Los beneficios y daños de los hongos arbóreos.
Los hongos que crecen en los árboles no solo pueden ser sabrosos, sino también saludables. Las partes del hongo que se comen tienen un sabor delicado y un aroma agradable. Pueden tener un efecto positivo en el cuerpo humano. Contiene componentes útiles:
- Vitaminas del grupo C y B.
- Proteínas vegetales.
- Hierro y calcio.
- Fósforo.
Las personas que padecen anemia deben consumir hongos que crecen en los árboles. La rica composición del producto puede aumentar el colesterol. Estos hongos mejoran perfectamente la inmunidad humana.
Además, el calcio, el fósforo y el hierro se encuentran en grandes cantidades en los hongos arbóreos. Según estos indicadores, es varias veces mayor que el de la carne. Además, los hongos tienen algunos compuestos químicos que reducen el desarrollo de diversos problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.
A veces, los hongos arbóreos no se pueden consumir debido a una intolerancia individual al producto, lo que puede provocar reacciones alérgicas. El hongo puede causar daño al cuerpo si se procesa y prepara incorrectamente.
La recogida de setas arbóreas debe realizarse en zonas ecológicamente limpias, de lo contrario no se pueden descartar daños al organismo. Las carreteras, las costosas y diversas industrias deberían ubicarse lejos de las zonas de hongos.
¡En una nota! Las setas, en particular las del bosque, son un alimento pesado, por lo que no se recomienda dárselas a los niños pequeños. Además, no debes comerlos antes de acostarte.
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Cualquier reproducción de diversos cultivos de hongos implica varios métodos básicos de cultivo. Uno de los métodos más sencillos y eficaces es el cultivo de micelio a partir de residuos de la industria forestal. Lo más práctico es utilizar tocones de diferentes tipos de árboles en los que crece en la naturaleza. Este método de cultivo se llama extensivo. Implica el proceso de crecimiento que se produce en condiciones naturales, al aire libre. En casos raros, esto se puede hacer en un sótano. Con esta opción, las inversiones en efectivo y la base material y técnica son mínimas y el rendimiento es bastante alto. Sin embargo, esto dependerá de las condiciones climáticas en las que te encuentres.
Cultivar hongos en tocones en casa.
La extensa técnica de reproducción es muy adecuada para su uso en casa. Teniendo en cuenta las peculiaridades de esta tecnología, se pueden lograr grandes escalas de producción, pero a menudo se utiliza únicamente para satisfacer las necesidades domésticas. Las plantaciones de varias docenas de familias le proporcionarán periódicamente a usted y a sus familiares un producto de calidad. Los volúmenes de producción industrial se pueden lograr mediante una alta optimización y el uso de los géneros más productivos.
¿Qué hongos se pueden cultivar en tocones?
Si se cumplen determinadas condiciones, se pueden cultivar micelios de casi todos los tipos en la madera. Los rendimientos de hongos variarán significativamente. En la actualidad, en el cultivo práctico de plantas, se acostumbra cultivar dos tipos de hongos comestibles: los hongos ostra y los hongos melíferos. Sin embargo, lo más recomendable es cultivar setas ostra. Este género de plantas silvestres produce el mayor rendimiento y ciclos durante todo el año. La tecnología de reproducción de diferentes géneros de este reino de la botánica sobre tacos de madera es idéntica. La única diferencia es la capacidad natural de las diferentes variantes del micelio para dar frutos en un entorno leñoso.
Preparándose para plantar micelio.
Para realizar el procedimiento de infectación de una pieza de madera con una mezcla de semillas, necesitará una cantidad mínima de materiales:
- Tronco de madera.
- Micelio.
- Equipo auxiliar.
Para el cultivo, se puede seleccionar cualquier tipo de madera de baja calidad. Pero es mejor preparar aquellas variedades en las que las esporas prefieren crecer en condiciones naturales. Los registros no deben tener más de 1 o 2 años. Es recomendable elegir opciones con mínimos signos de destrucción, ya que los hongos desgastan el árbol de forma muy agresiva y tu medio de crecimiento agotará rápidamente sus recursos.
Lo mejor es preparar roca húmeda y bastante fresca. El diámetro de los espacios en blanco puede variar de 15 a 30 cm, la opción óptima es de 20 a 25 cm. Como ya hemos dicho, la familia más económica para la producción doméstica e industrial es la seta ostra. El micelio de este género se vende en varias formas: varios recipientes, bolsas de plástico.
Los principales matices que debes conocer son el sustrato sobre el que se cultiva el micelio. Los principales tipos incluyen: cereales, aserrín, barras, mazorcas de maíz. Existe la opinión de que la opción más prometedora es un medio de siembra cultivado con cereales. Sin embargo, no se identificaron diferencias significativas en las modificaciones de las bases. El almacenamiento del sustrato de cultivo no debe exceder los 6-7 meses. De lo contrario, se reducen las perspectivas de reproducción de las esporas. Es mejor plantar material fresco y sano.
Los principales requisitos para almacenar micelio incluyen la temperatura (+2°C) y la humedad. Un sustrato de plantación de alta calidad es un conglomerado blanco duro al tacto. Si se cambia significativamente, no habrá cosecha. El método extensivo implica el uso de gachas de micelio o agua, que se pueden verter fácilmente en los nidos de las plántulas. Las herramientas con las que preparará los registros para la infección pueden ser variadas. Lo mejor es tener:
- perforar;
- motosierra;
- película industrial;
- pistola de grapas para metalúrgico;
- Recipiente para esterilizar troncos.
Tecnología de cultivo de micelio.
Para sembrar hongos ostra u otros géneros, se preparan troncos de madera, que se cortan en troncos de 30 a 40 cm, después de remojarlos en agua corriente durante 1 a 2 semanas. Si las preparaciones son troncos recién cortados, no es necesario remojarlos. Todo el algoritmo de infección se reduce a las siguientes manipulaciones básicas:
- Bloques de madera hirviendo.
- Eliminar nichos de crecimiento primario.
- Preparando el medio de siembra.
- Infección.
- Envolviendo el tronco.
Para prevenir el crecimiento competitivo de diversos microorganismos con hongos en el entorno de la madera y destruir las sustancias antifúngicas, se utiliza el método de tratamiento térmico de la barra. Para hacer esto, coloque los troncos en agua hirviendo durante 15 a 30 minutos.
Para una mejor infestación de esporas en una pieza de madera y protegerla de influencias externas adversas, se debe colocar correctamente en el tronco. Para ello se utilizan varios métodos. La primera, y la más sencilla, consiste en colocar el micelio en el extremo del bloque y colocar el siguiente encima. De esta forma se forma un tronco artificial, en el que cada nivel posterior protege el micelio del anterior. Se coloca paja o aserrín en la superficie del superior.
El segundo método consiste en hacer agujeros en el tronco, que sirven como protección. Para ello, con un taladro convencional se perforan varios agujeros de hasta 1-15 cm de diámetro hasta una profundidad de 10 cm, también se utiliza el método de aserrar la capa superior del bloque. Para implementarlo, se corta una capa de troncos de 4 centímetros. Sobre él se coloca el micelio y se cubre a modo de tapa. Luego lo arreglan con clavos.
Para lograr la consistencia deseada, el micelio se tritura a mano y se coloca firmemente en nichos para el cultivo. Después de lo cual se sellan herméticamente con válvulas de madera o tacos de papel para una mejor incubación.
Los medios micelares requieren constantemente un cierto contenido de agua para su crecimiento. Los troncos deben mantenerse a un 80% de humedad para que el crecimiento sea exitoso. Para preservar este entorno, los muñones se envuelven en una película plástica y se aseguran con grapas. Para una buena incubación, los espacios en blanco se colocan en un sótano o edificio con una mínima luz solar directa.
¿Dónde colocar la plantación?
Las barras crecen demasiado en 2 a 2,5 meses. Aproximadamente después de este tiempo, aparecen en ellos los primeros rastros de crecimiento joven. Esta es una buena señal. Ahora los troncos se pueden instalar en su ubicación permanente. Es mejor hacerlo en un jardín con sombra. Allí se entierran a una profundidad de 10 cm. Ahora que su jardín de setas está listo, debe regarlo periódicamente en un clima muy seco y cosechar.
Éxitos de la industria rusa de las setas
Teniendo en cuenta el uso tradicional de setas ostra, blancas y otros tipos de este organismo vegetal en la dieta rusa, el cultivo de setas es una de las áreas más prometedoras en la producción agrícola. Cada año aumenta considerablemente la participación de las empresas rusas en el segmento de este tipo de producción.
En 2015, la oferta de estos productos alimenticios aumentó un 22%. La salida de los importadores extranjeros del mercado ruso ofrece una excelente oportunidad para los productores nacionales, cuyo volumen de oferta cubre sólo entre el 10 y el 15% del mercado ruso. Las empresas involucradas en este segmento muestran un crecimiento económico exitoso y estable. Algunas de las empresas productoras de hongos de mayor éxito en Rusia son grupos industriales de la región de Moscú y la región del Alto Volga. Las empresas que ocupan una gran parte del mercado ruso muestran un crecimiento constante de la producción y altos beneficios: la planta de almacenamiento en frío de Zapadny (TM “4 Seasons”), “Ledovo” (TM “Snezhana”), “Ice World” (TM “ Smak”), “Khladovokombinat” No. 1" (San Petersburgo), "Elikom".
No me refiero a todo tipo de hongos dañinos y no comestibles... por ejemplo... si los hongos ostra crecen en un manzano, ¿no es eso peor para el árbol?
http://www.secreti.info/index6-13.html
¿Cómo se llama el hongo del bosque que crece en un árbol? ¿Comestible, crece en Moldavia (tal vez en Ucrania), no chaga?
Hongos en los árboles - hongos en tocones - hongos - y descripción
La sección incluye descripciones y fotografías de hongos que crecen en árboles vivos y muertos: hongos en troncos de árboles, hongos en tocones, madera muerta, madera pudriéndose en el suelo. Los hongos en los árboles, los hongos arbóreos pertenecen a diferentes grupos botánicos, tienen diferentes morfologías, y aquí se combinan solo por lugar de crecimiento, sin tener en cuenta clasificaciones basadas en otros principios. Entre las setas predominan las no comestibles por su dureza, amargor, etc. Una proporción significativamente menor de hongos arbóreos son comestibles. Por regla general, no tienen un alto valor nutricional, aunque entre ellos también se encuentran setas como las setas y algunas otras. Los hongos venenosos son extremadamente raros entre los que crecen en árboles, tocones y madera podrida. Muchos hongos arbóreos tienen un tallo y un sombrero formados (con una capa laminar o tubular), en otros, todo el cuerpo fructífero es un sombrero adherido al sustrato de lado, y otros tienen formas inusuales.
Las descripciones de los hongos tubulares y laminares, y otros hongos morfológicamente distintos que crecen en el suelo, se publican en otras secciones.
Todas las fotografías presentadas pertenecen a los autores del sitio, y el uso de estas fotografías, así como de sus fragmentos o collages con ellas, está permitido únicamente con un enlace ACTIVO obligatorio a la fuente del préstamo: www.hiperton.narod.ru
Al distribuir las especies de hongos descritas en secciones (por ejemplo: por el predominio de ciertos colores en el color del cuerpo del hongo; o por el lugar donde crecen los hongos: hongos de árbol, hongos en árboles, hongos en tocones; o por período de fructificación), la descripción se coloca en todas las secciones posibles, incluso si la base para esto son las formas raras de este tipo de hongo o los matices de la percepción subjetiva. Por tanto, muchos tipos de setas pueden estar en varias secciones al mismo tiempo.
Para ir a descripciones y fotografías del tipo de seta que te interesa pulsa en la imagen correspondiente.
Hongos que crecen en los árboles
Cuando hay pocos hongos conocidos, como los hongos porcini, los boletus de álamo temblón y los hongos boletus, no se desanime. Hay muchas otras setas en el bosque, pero los recolectores de setas no las recolectan porque no las conocen y las consideran hongos venenosos. Muchos de ellos sólo son comestibles cuando son jóvenes, no se pueden secar, no siempre se pueden salar, pero siempre se puede preparar un buen primer plato, asado o salsa.
Crece en madera muerta, tocones y troncos de olmo, arce, álamo temblón, álamo y tilo en septiembre-octubre. Hongos en grupos, a menudo fusionados con patas, una encima de la otra, formando algo así como un techo.
El sombrero es unilateral, a menudo alargado, en forma de lengua, de hasta 15 cm de largo, hasta 8 cm de alto; en los hongos jóvenes es de color gris, marrón grisáceo, luego ocre sucio, por lo que este hongo también se llama sauce. cerdo La pulpa es blanca, suelta, inodoro. Las placas son descendentes, al principio blancas y con la edad se vuelven de un color marrón grisáceo sucio. El tallo mide hasta 2,5 cm de largo, 3-4 cm de espesor, es denso, algo pubescente, a veces completamente ausente.
Crece sobre tocones de árboles principalmente de hoja caduca o sobre madera muerta, a veces en grandes grupos de junio a octubre.El sombrero mide hasta 10 cm de diámetro, tiene forma de embudo, con el borde rizado, blanco, cubierto de escamas marrones. La pulpa es blanca, densa, ligeramente roja en la rotura. Las placas son descendentes, cremosas, estrechas, dentadas. La pierna mide hasta 8 cm de largo, unos 5 cm de grosor, es de color marrón y marrón oscuro en la parte inferior.
Champiñón Es comestible cuando es joven y se puede hervir, freír o guisar.
Escamoso Crece en todas partes en troncos vivos y muertos de árboles de hoja caduca, con menos frecuencia de coníferas en grandes grupos, aparece en verano y otoño. El sombrero es carnoso, en los hongos jóvenes tiene forma de campana redondeada, luego semipostrado, grande, con De 4 a 10 cm de diámetro, de color amarillo pajizo, amarillo azafrán oxidado. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen una cubierta que luego se rasga y sus restos pueden permanecer en los bordes del sombrero o formar un anillo en el tallo, que está densamente cubierto de escamas vueltas hacia arriba de color marrón oxidado. La pulpa es amarilla, tiene un olor y sabor raros. Las placas son frecuentes, amarillentas en las setas jóvenes y posteriormente oxidadas. La pata es cilíndrica, de hasta 12 cm de largo, estrechada hacia la base, densa, del mismo color que el sombrero.
Champiñón poco conocido, condicionalmente comestible, cuarta categoría. Después de hervir, se come fresco y en escabeche.
Hongos que crecen en los árboles
Ya se ha dicho mucho sobre hongos que crecen en los árboles. Pero considerando que han pasado Belykh, Maslyat, Podberezovik y otros representantes de este reino, me gustaría hablar un poco más sobre los que se encuentran en los árboles del bosque. jardines, parques e incluso ciudades... Aquí contaremos una historia no sólo de esas setas que crecen en los árboles, sino también de las que crecen en la base del árbol.
Hongos que crecen en los árboles de la familia Polyporaceae: 
Poliporo de invierno- sombrero de hasta 10 cm, cubierto de pelos, desnudo con la edad, tal vez ligeramente con escamas. Pardusco, amarillento, con el borde bordeado y luego desnudo. Pata de hasta 4 cm, central, glabra, del mismo color que el sombrero. La capa tubular es blanquecina, pardusca cuando está seca. la pulpa es blanca. El polvo de esporas es blanco. Usado a una edad temprana. Crece en ramas, tocones y troncos de árboles de hoja caduca en diciembre-marzo. Hongo condicionalmente comestible. 
Familia Fistulináceas: 
- Familia de la fístula: (Lengua, hepática, hígado de buey): el cuerpo fructífero es lateral, semicircular, en forma de lengua, de color rojo anaranjado y rojo sangre. La pulpa es rojiza con jugo rojizo con venas más claras dispuestas radialmente. los tubos son cilíndricos, blanquecinos, de color marrón amarillento al tacto. El polvo de esporas es de color marrón oxidado. Crece en bosques caducifolios sobre troncos vivos, en los huecos de viejos robles y castaños, de agosto a noviembre. Hongo condicionalmente comestible.
Himenochaetes familiares: 
- género Inonotus: El hongo de yesca está biselado.(Seta de abedul, Chaga): el cuerpo fructífero está postrado, se desarrolla debajo de la corteza, toda la superficie consta de tubos inclinados. El color después de ser retirado de la corteza es blanquecino-leñoso, luego negro-marrón. Forma fuertes crecimientos en el abedul. Raramente visto. Crece sobre troncos vivos o muertos de árboles de hoja caduca. El extracto de Chaga se utiliza con fines medicinales.
Estiércol familiar: 
Psatirella Condolia- sombrero de hasta 7 cm en forma de campana, arrugado, cremoso, de color marrón. Las placas son de color azul grisáceo. luego casi negro. La pata mide hasta 10 cm, tubular, blanquecina, esponjosa en la parte superior con pequeñas escamas. Crece en grupos en el suelo, madera de hoja caduca y árboles vivos en verano y otoño. Hongo condicionalmente comestible
Familia Strophariaceae: 
- género Stropharia: - Crece en grandes grupos sobre los troncos de los árboles de hoja caduca. El sombrero mide hasta 15 cm, es de color dorado sucio, con escamas rojizas en forma de escamas. Crece en los troncos de sauces y álamos de julio a noviembre. Hongo condicionalmente comestible.
Familia Catatelasmaceae: 
- Género de hongos ostra: - crece en tocones y troncos de árboles de hoja caduca. A veces sobre coníferas. De agosto a noviembre. Comestible.
seta de ostra- Crece en hayas, álamos y álamos de agosto a diciembre. Comestible.
Hongo ostra de estepa- en las raíces y en la base de los tallos muertos de algunas plantas paraguas de agosto a septiembre. Comestible.
- género Flammulina: Hongo de miel de invierno- sobre madera, en huecos, tocones de hoja caduca, con menos frecuencia que los de coníferas, de octubre a diciembre. Condicionalmente comestible.
como estos hongos que crecen en los árboles Lo incluí en este artículo.
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Poliporo amarillo azufre - Wikipedia
Cuando es joven, el hongo es comestible (hervido 30-45 o frito). Tiene un agradable olor a hongos y un sabor amargo. Joven y firme, se utiliza en ensaladas, frito, salado y encurtido. Los champiñones picados son un relleno delicioso para pasteles. La carne picada hecha con pulpa seca es adecuada para una cazuela de huevos. En Alemania y en algunas regiones de América del Norte, los platos elaborados con el hongo de yesca de color amarillo azufre se consideran un manjar; el hongo se llama "pollo de árbol" o "pollo con champiñones". pollo del bosque, pollo con champiñones). Puede utilizarse como sustituto del pollo en la cocina vegetariana. El hongo de yesca de color amarillo azufre se puede congelar durante mucho tiempo.
Algunas fuentes lo mencionan como venenoso, en particular, por tener un ligero efecto laxante, que a veces puede provocar hinchazón de los labios, náuseas, vómitos y mareos. Hay referencias a la posibilidad de reacciones alérgicas al comer setas, casos de ataxia y alucinaciones visuales en niños. Los ejemplares del hongo cultivados en coníferas o en árboles viejos cuyo proceso de descomposición ya ha comenzado pueden tener un efecto tóxico. Para evitar el envenenamiento, utilice únicamente hongos jóvenes que aún no hayan adquirido un olor desagradable y que no crezcan en las coníferas.
Uso médico
El hongo es conocido como fuente de varios antibióticos activos contra formas resistentes de estafilococos.
Fotos
Notas
- ? Laetiporus conifericola en www.mycobank.org
- ? 1 2 (Inglés) SETAS VENENOSAS Y ALUCINÓGENAS por Michael W. Beug, The Evergreen State College, Olympia WA
- ? (inglés) www.discoveringalabama.org
- ? Laetiporus sulphureus causa alucinaciones visuales y ataxia en un niño R. E. Appleton, J. E. Jan y P. D. Kroeger CMAJ 1988 139: 48-49.
- ? Kapich A. N., Gvozdkova T. S., Kvacheva Z. B., Nikolaeva S. N., Shishkina L. N., Galkin S., Khatakka A., Konoplya E. F., Vereshchako G. G., Khodosovskaya A. M., Rutkovskaya Zh. A. Propiedades antioxidantes, radioprotectoras y antivirales de los extractos de hongos Laetiporus sulphureus // Avances en micología médica. 2004. 3: 146-148.
Ver también
- Infecciones fúngicas de la madera.
Literatura
- Lección T. Hongos, clave / trans. De inglés L.V. Garibova, S.N. Lekomtseva. - M.: “Astrel”, “AST”, 2003. - P. 215. - ISBN 5-17-020333-0
Enlaces
- (inglés) Taxonomía y descripciones científicas en www.mycobank.org
- Bonita foto de una seta.
- Colección de fotografías del hongo yesca de color amarillo azufre del sitio mycoweb.narod.ru
- Platos elaborados con yesca de color amarillo azufre
