Ralladura de limón: qué es, recetas, beneficios y daños. Ralladura de limón: ¿qué es? ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la ralladura de limón para el organismo?

19.01.202427.05.2017

Los usos del limón son muy diversos, prácticamente nadie lo duda. ¿Pero sabías que la ralladura de limón también es un producto igualmente saludable?

Existe la opinión de que la ralladura se utiliza sólo para cocinar. Sin embargo, esto está lejos de ser el caso: quiero ofrecerles formas interesantes de utilizar la ralladura de limón: deje que sirva para su propósito.

Pero primero, averigüemos qué es este maravilloso producto.

Ralladura (de cedro - cidra) limón (naranja, mandarina): esta es la fina capa exterior de la cáscara de un limón (naranja, mandarina), de color amarillo (naranja) y pelada de la capa subyacente blanca y suelta de la cáscara. Contiene recipientes glandulares que contienen aceites esenciales, los cuales tienen un agradable aroma característico de los cítricos.

Calorías de ralladura de limón a es 16 kcal por 100 gramos de producto: K

Calorías, kcal:16
Proteínas, g: 0,9
Grasas, g: 0,1
Carbohidratos, g: 3,0

¿Cómo conseguir ralladura de limón?

Es fácil conseguir usted mismo ralladura de limón fresca.

1. En primer lugar, aquellas frutas que se venden en mercados y supermercados son tratadas con diversos sustancias- primero con productos químicos contra plagas y luego con cera para darle más brillo. Por lo tanto, lave bien los limones para que no queden suciedad (preferiblemente con un cepillo, en agua tibia) y escaldelos con agua hirviendo. Esto es necesario para que la ralladura se pueda separar fácilmente de la capa blanca ubicada debajo de la corteza. Si los limones tienen pegatinas marcadas especiales, quítelas para que no queden rastros.

2. Seque el limón y córtele la parte superior.

¿Cómo conservar la ralladura de limón?

Método 1. La ralladura de limón, naranja o mandarina se puede guardar para prepararla para uso futuro. La ralladura rallada o en rodajas finas se seca bien, se coloca en un frasco de vidrio o de hojalata, se cierra herméticamente con una tapa y se guarda en un lugar seco.

Sin embargo, cuando se utiliza este método, la ralladura resulta ser de menor calidad, ya que al rallarla se frota una capa subcortical suelta y blanca junto con la ralladura, que no debe estar presente en el polvo terminado. Además, al frotar, puede entrar jugo y pulpa de limón, en este caso, al agregar dicha ralladura a un plato, se sentirá el sabor amargo del limón.

Método 2. Por lo tanto, es mejor hacer la ralladura de limón de una forma ligeramente diferente. La ralladura generalmente se quita en espiral con un cuchillo afilado y luego se seca en una habitación seca sobre superficies abiertas cubiertas con papel (para absorber el exceso de humedad).
Seque todo tipo de ralladura extendiéndola en una capa fina sobre un plato plano sobre una hoja de papel blanca durante 2-3 días a temperatura ambiente. Lo mejor para secar es un alféizar de una ventana o un balcón ventilado. Cada día hay que darle la vuelta a la ralladura para que el secado sea uniforme y se considera lista cuando se vuelve quebradiza.

Después del secado, la ralladura se muele hasta convertirla en polvo (o se tritura) y se almacena de esta forma. Puedes moler la ralladura seca con las manos o con una cuchara.

Entonces, la cáscara de limón no es menos útil que la fruta misma y tiene aplicaciones muy amplias. A continuación les presento algunos consejos sobre el tema “cómo utilizar la cáscara de limón” en el hogar, en la cocina y para mantener la belleza y la salud. Espero que algo de lo que he recopilado te sea útil.

Uso de ralladura con fines medicinales.
Los beneficios y perjuicios de la ralladura de limón radican en su composición, rica en fibra, potasio, caroteno, magnesio, calcio, ácido fólico y betacaroteno.

*Prevención de procesos oxidativos.
La ralladura de limón contiene bioflavonoides concentrados, potentes antioxidantes. Eliminan los radicales libres que provocan mutaciones en las células, lo que provoca envejecimiento prematuro, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Además, se conocen los beneficios de la cáscara de limón, como producto capaz de neutralizar compuestos tóxicos, carcinógenos acumulados en el organismo.

*Propiedades anticancerígenas
La adición regular de la cáscara a los alimentos puede ralentizar el desarrollo de tumores malignos y tiene propiedades antimicrobianas.
La piel de limón inhibe la proliferación de células cancerosas gracias a los flavonoides de su composición. La sustancia limoneno tiene propiedades antitumorales.
Según investigaciones científicas, las personas que consumen limones con cáscara tienen muchas menos probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón, colon y mama.
Los limonoides también promueven la apoptosis, la muerte aleatoria de células extrañas. La piel también contiene una pectina especial de fácil digestión, que ralentiza el desarrollo del cáncer de piel, mama y próstata.

En las recetas populares, los beneficios de la ralladura de limón se utilizan ampliamente en la lucha contra las infecciones bacterianas y fúngicas, en el tratamiento de la anemia y en la prevención de la trombosis.

*Fortalecimiento de los huesos
Los beneficios del calcio para los huesos son innegables. Hay bastante en la cáscara de limón. En combinación con la vitamina C, previene la osteoartritis, la poliartritis y la artritis reumatoide, la osteoporosis.

*Reducción del colesterol
Para mantener su corazón sano, necesita controlar sus niveles de colesterol en sangre. La cáscara de limón contiene muchos polifenoles, flavonoides que reducen el nivel de colesterol "malo". El potasio regula la presión arterial y la vitamina C previene la formación de coágulos en los vasos sanguíneos, lo que reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas.

*Contra infecciones
La ralladura contiene aceites esenciales útiles, ácido cítrico, vitaminas C, A, B, P. Por lo tanto, el uso de ralladura ayuda a prevenir y tratar los resfriados y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
La ralladura es un poderoso agente antibacteriano, se puede masticar durante procesos inflamatorios en la garganta y los órganos respiratorios, especialmente con dolor de garganta purulento.

*Higiene oral
Para evitar problemas de enfermedades de las encías (incluidas gingivitis y sangrado), es necesario incluir en la dieta una cantidad suficiente de vitamina C, que es rica en piel de limón. Esta vitamina combate las bacterias que causan caries y periodontitis.

*Para la digestión
La fibra dietética contenida en la ralladura es beneficiosa para el sistema digestivo. Mejora la motilidad intestinal y elimina los desechos, trata el estreñimiento, elimina la formación de gases y calambres en los intestinos. Debido a sus notables propiedades, la cáscara de limón se utiliza en la medicina popular para la indigestión, la dispepsia, los cólicos y los vómitos.
Destruye las bacterias putrefactas de la boca y los intestinos, elimina el mal aliento y mejora la digestión.
Las recetas de la medicina tradicional recomiendan el entusiasmo para la disminución del apetito, la formación insuficiente de jugo gástrico, las enfermedades de la vesícula biliar y los trastornos digestivos.

Además, los beneficios de la ralladura de limón incluyen su capacidad para: limpiar el hígado, mejorar la circulación sanguínea, neutralizar las infecciones de oído, hacer que los capilares sean elásticos y prevenir las varices.

*Ánimo por bajar de peso
La pectina, que se encuentra en la cáscara de limón, ralentiza la absorción de carbohidratos, ayuda a combatir el exceso de peso y reduce el apetito. Proporciona una sensación de saciedad duradera y neutraliza los antojos de azúcar.

Debido a la presencia de ácido cítrico en el producto, la ralladura de limón puede ser perjudicial para quienes padecen indigestión. No debe utilizarse en úlceras, gastritis o enteritis. Además, la ralladura de limón suele ser perjudicial para las personas alérgicas. Puede desencadenar la aparición de urticaria.

alquimia del amor

La ralladura es un afrodisíaco suave. Sin embargo, en combinación con chocolate, miel, vino y especias como clavo, canela, jengibre, menta, nuez moscada y pimienta negra, se potencian las propiedades tónicas de la ralladura. ¡Así que no puedes y no debes escatimar en condimentar alimentos y bebidas por amor con entusiasmo!

Usar ralladura de limón en la comida...

La ralladura lleva el nombre de la fruta de la que se extrae: limón, naranja, naranja, pomelo.

*Limón rallado Es el más utilizado en la cocina en todo el mundo. Se añade a una amplia variedad de platos de carne, pescado, aves, verduras, frutas, cereales, requesón y champiñones: ensaladas, sopas frías (okroshka, sopa de remolacha), sopas clásicas (sopa de repollo, borscht, ukha), principales. platos calientes y guarniciones para ellos, así como en gelatinas, jaleas, guisos, carnes picadas, jugos y salsas. La ralladura de limón, junto con la vainilla y la canela, es la especia número uno para postres y productos horneados: muffins, bizcochos, tartas de Pascua, charlottes, maná, budines dulces, helados.

*Ralladura de naranja y mandarina Se utiliza principalmente para aromatizar repostería, postres y salsas dulces.

*Ralladura de pomelo Es utilizado por los gourmets en el mismo tipo de platos que la ralladura de limón, pero les aporta un aroma más sutil, refinado y fuerte.

*Cáscara de naranja añadido a platos de arroz y requesón, pasteles dulces, salsas de carne, pescado picado y aves.

Todo tipo de ralladuras se utilizan en la preparación de mermeladas, mermeladas, jaleas, compotas, mousses, jaleas, refrescos y bebidas alcohólicas (ron, licores, vodka, tinturas, etc.).

La ralladura no agregará ácido (como sucederá si agrega rodajas de fruta), pero proporcionará un aroma sutil.
Todos los tipos de ralladura pertenecen a especias débiles y suaves, por lo que la ralladura se puede consumir en dosis mayores en comparación con otras especias. Utilice la ralladura según su gusto, midiendo en cucharaditas en lugar de gramos, ya que la ralladura es una especia delicada que no ahoga el sabor de la comida.
La medida de la norma debe ser el sabor: la aparición de un sabor amargo al cruzar el límite del volumen permitido.
Agregue ralladura a los platos calientes de 3 a 5 minutos antes de cocinarlos o después de terminar de cocinarlos y deje reposar el plato durante unos minutos debajo de la tapa.

Agregue la ralladura a todos los platos en forma de polvo molido. La ralladura combina bien con la mayoría de las especias y forma parte del tradicional condimento oriental "Cinco especias" junto con el cilantro, la canela, el comino y la pimienta negra. Al preparar carne al horno, la ralladura seca molida puede reemplazar la sal.

No daré aquí recetas culinarias que utilicen ralladura de limón, pero sí algunas formas originales de utilizarla en la comida.

* Mantenga fluida el azúcar moreno.
Si su azúcar moreno es más refinado, intente agregar un poco de cáscara de limón (eliminando primero todo rastro de ralladura) para mantener sus propiedades de humedad y fluidez. (Para todas las recetas que usan cáscara de limón, limpie siempre a fondo la superficie para eliminar la suciedad o la cera).

*Por cierto, si no me gusta el té amargo, pero si quieres disfrutar del sabor y aroma del limón, añade su ralladura al té, no las rodajas de limón. O incluso más sencillo: corta una pequeña parte de la piel del limón y ponla en el té preparado.

* Cáscara seca.
La piel del limón se puede rallar finamente y conservará todo el sabor a limón. La cáscara se puede utilizar fresca, seca o congelada. (Si sabes que vas a cosechar la cáscara, es más fácil rallarla mientras todavía está en el limón antes de exprimir el jugo). Para secar la cáscara, extiéndela en una capa fina sobre una toalla y déjala hasta que esté completamente seca, luego viértela en un frasco. Para congelar las cáscaras, utilice un recipiente para congelador. La cáscara de limón se utiliza en ensaladas, adobos, productos horneados, productos de cereales, etc.

* Azúcar de limón
Azúcar con un fresco y agradable aroma a limón: ¿qué podría ser mejor? Para preparar este azúcar necesitaremos: una bolsa de plástico con cremallera, 2-3 tazas de azúcar y la ralladura fresca de varios limones.

Me gustaría señalar que cuanto más ralladura, más rico tendrá el azúcar en sabor y aroma a limón. Cómo preparar azúcar de limón: vierte azúcar granulada en una bolsa ziplock y agrega allí ralladura fresca, mezcla bien y deja por varias horas en la bolsa abierta para que el azúcar se endurezca un poco (un par de horas será suficiente). A continuación, cierra la bolsa, agita bien el azúcar y guárdalo en un lugar seco y oscuro.

* Fruta confitada.
También puedes hacer frutas confitadas con cáscaras de pomelo. Las frutas confitadas son fáciles de preparar, porque son solo cáscaras confitadas y puedes comerlas así, mojándolas en chocolate derretido o agregándolas a galletas, dulces o pan.

* Hacer galletas con piel de limón.
Si haces la cáscara, asegúrate de agregarla a las galletas.
¡Te sorprenderá con su increíble sabor!

* Flagelos de piel de limón.
Las tiras de cáscara de limón, que se enrollan formando flagelos cuando se secan, son buenas para usar en cócteles, agua con gas o agua potable normal. Utilice un pelador de verduras o un cuchillo para prepararlas, retirando con cuidado la pulpa blanca y amarga.
Estos flagelos también se pueden congelar en un recipiente o bolsa.

* Preparación de extracto de limón.
Haga flagelos de cáscara de limón (arriba) y séquelos, con la parte exterior hacia abajo, en un plato durante 3-4 días. Colócalos en una licuadora y muele hasta obtener harina. Utilícelo como extracto en recetas culinarias.

*Sal picante
Una receta muy interesante: sal picante con limón y una mezcla de pimientos. Para prepararlo necesitamos: un tercio de vaso de mezcla de pimientos secos (de venta en cualquier tienda), la ralladura de 4 limones y un vaso de sal.
Rallar la ralladura lo más finamente posible. Mezclar con pimienta y dejar hasta que se seque y triturar en una licuadora. Luego mezcle las especias con sal (preferiblemente sal marina) y vierta en un frasco herméticamente cerrado. Se puede agregar a cualquier plato.

* Preparando Pimienta De Limón.
Mezcla el extracto de limón (arriba) con pimienta recién molida.

*Aceite de oliva infusionado con ralladura de limón.
El aceite de oliva con infusión de ralladura de limón es muy sencillo de preparar: vierta la ralladura de limón fresca en un recipiente de vidrio, agregue aceite y déjelo durante dos semanas en un lugar oscuro. Es mejor no cerrar la tapa. Agite la ralladura de vez en cuando. A continuación, cuela el aceite, machacando primero la ralladura en una botella de aceite con el mango de una cuchara de madera (para que salgan todos los aceites esenciales). Guarde el aceite de oliva y limón colado en una botella de vidrio con tapa cerrada.

* Tintura de limón
Una tintura de limón de sabor agradable es otra excelente forma de utilizar la ralladura de limón. Cómo prepararlo: tomar la ralladura más fresca de 6 limones para 250 ml de vodka, mezclar estos ingredientes en una botella de vidrio, cerrar bien y dejar en infusión durante 4-6 semanas, dependiendo de la intensidad que se necesite el sabor cítrico.

* Ralladura de limón en cubitos de hielo
Un gran complemento para bebidas y cócteles, especialmente los de verano, serían unos cubitos de hielo a los que les añadimos ralladura fina de limón. También puedes cortar la cáscara de limón en tiras finas y congelarlas para agregarlas a cócteles incluso sin hielo.

* Mantequilla con ralladura y hierbas
Mezcle hierbas frescas o secas y ralladura de limón finamente con mantequilla (usando una licuadora o simplemente pique finamente con un cuchillo).
Coloca la mezcla en un borde de una hoja de papel pergamino y enróllala formando un rollo, compactando bien la mantequilla. Luego coloca el rollo en el papel en el frigorífico durante unas horas y la mantequilla con ralladura de limón especiada estará lista para usar.

En la casa...

El jugo de limón contiene aproximadamente entre un 5 y un 6 % de ácido cítrico y un nivel de pH entre 2 y 3. Esto lo hace
Un asistente ideal para limpiar de forma segura las superficies de la cocina de incrustaciones y manchas minerales.

* Eliminación de manchas de grasa.
¿Residuos grasos en las sartenes? ¿Los quemadores de tu encimera están cubiertos de grasa? Si su cocina ha sido víctima de salteados, intente usar mitades de limón antes de recurrir a limpiadores tóxicos. Espolvorea un poco de sal (para abrasión) sobre medio limón y frótalo sobre la mancha de grasa, luego limpia la superficie con un trapo. (Tenga cuidado con las superficies de mármol o cualquier otra superficie sensible a los ácidos).

* Vinagre de limón para quitar manchas y grasa.
Limpiador multiuso: vinagre de limón. Elimina eficazmente diversos contaminantes. Coloca la cáscara triturada en un recipiente de vidrio y llénalo con vinagre, cierra la tapa. Después de dos semanas, cuela y agrega agua en una proporción de 50:50. Recibirás un producto que puede limpiar casi todo. El vinagre de limón también tiene fuertes propiedades desinfectantes.

* Limpieza del hervidor o cafetera.
Para descalcificar tu hervidor, llénalo de agua, añade un puñado de ralladura de limón finamente picada y colócalo al fuego. Después de hervir, deje reposar el hervidor con este líquido durante una hora, vierta el líquido y enjuague bien el hervidor. Para limpiar la cafetera hay que ponerle hielo, sal y ralladura de limón, agitar todo bien durante uno o dos minutos, sacudirla y enjuagar la cafetera. ¡Todo brillará!

* Limpieza del horno microondas.
Cocinar alimentos en el microondas, especialmente sin éxito, suele provocar una rápida pérdida de limpieza y apariencia de estos últimos. Las manchas pueden parecer trozos de cemento secos. Antes de buscar un limpiador químico, intente esto: agregue ralladura de limón a un recipiente apto para microondas lleno hasta la mitad con agua. Enciende el horno a máxima potencia durante 5 minutos, deja que el agua hierva y el vapor se condense en los lados del microondas. Luego simplemente saca los platos y limpia toda esa suciedad con un paño húmedo.

* Desodorizar el bote de basura.
También puedes utilizar la ralladura de limón para desodorizar la zona con el olor más desagradable (el cubo de la basura) y darle a la cocina un aroma fresco. Este, por cierto, es un buen último uso del limón después de aplicar cualquiera de los otros consejos.

* Pulir superficies cromadas.
Los depósitos minerales en un grifo cromado, así como en otras superficies de este metal, se pueden eliminar fácilmente con limón. Frote la superficie con medio limón exprimido, enjuague y pula ligeramente con un paño suave.

* Pulido de superficies de cobre.
Se puede utilizar medio limón mojado en sal o bicarbonato de sodio para limpiar y refrescar utensilios de cocina de cobre, latón y acero inoxidable. Frote esta mitad de limón en el área contaminada y déjelo por 5 minutos. Luego, los platos deben enjuagarse con agua tibia y secarse con pulido.

* Limpieza de un fregadero de acero inoxidable.
Utilice el mismo método que para limpiar superficies cromadas.

* Repelente de insectos.
Si invitados no invitados se han instalado en su casa (cucarachas, hormigas, polillas, pulgas), coloque la cáscara cerca de las puertas, alféizares de las ventanas, en grietas y hendiduras.
Estos insectos no soportan el olor a cítricos.

* Hacer un humidificador de aire perfumado.
Si en invierno el aire de tu casa se seca por la calefacción, el limón volverá al rescate. Llena un recipiente con agua, agrega ralladura de limón al agua y colócalo al fuego. Después de hervir, baja el fuego al mínimo y déjalo así un rato. El aire se humedecerá y se llenará de un aroma fresco.

* Actualiza tu tabla de cortar.
Debido a su bajo nivel de pH, el limón tiene propiedades antibacterianas, lo que lo convierte en un excelente limpiador para muchas superficies de la cocina, incluidas las tablas de cortar. Después de la desinfección, frotar la superficie de la tabla con medio limón, dejar actuar unos minutos y enjuagar.

Para la belleza...

* Uso para la piel.
Puedes agregar luminosidad a tu piel. Para hacer esto, simplemente limpie la cáscara en su cara. El ácido cítrico estimula la regeneración celular, elimina la capa córnea, ilumina y refresca la piel.
Los ácidos de frutas naturales también regulan el funcionamiento de las glándulas sebáceas y previenen el acné. La actividad de los radicales libres provoca la aparición de signos tempranos de envejecimiento y manchas de la edad. Los antioxidantes en la ralladura ayudan a eliminarlos.

* Tratamiento contra el acné
Las propiedades astringentes de la piel de limón y sus propiedades antibacterianas permiten limpiar perfectamente los poros, eliminar los puntos negros y eliminar los brillos grasos.

Ingredientes:

2 cucharadas de ralladura de limón (20 g),
1 cucharadita de azúcar (5 g),
2 cucharadas de jugo de pepino (20 ml).

Cómo utilizar:

mezcle la ralladura de limón, el azúcar y el jugo de pepino hasta obtener una pasta suave,
Aplicar sobre el rostro y dejar actuar 15 minutos.
Frote la piel ligeramente con movimientos circulares y luego enjuague con agua fría.

* Aclarar las manchas de la edad.
Muchas recetas populares recomiendan utilizar ralladura de limón para aclarar las manchas de la edad. Para ello, coloca un pequeño trozo de ralladura de limón sobre la mancha y déjalo actuar durante una hora.

* Suavizado de la piel
Si notas que tu piel de codos, talones o rodillas se ha oscurecido y reseco, aprovecha las propiedades suavizantes de la piel de limón. Mezcla un poco de bicarbonato de sodio, ralladura y jugo de cítricos, aplícalo en las zonas problemáticas y disfruta de una piel aterciopelada.

* Alivia los codos secos.
Utilice medio limón espolvoreado con bicarbonato de sodio. Simplemente sumerge el codo en el limón y gíralo durante unos minutos, como si estuvieras a punto de exprimirle el jugo. Luego enjuague sus codos y séquelos.

* Hacer un exfoliante de azúcar:
Mezcla media taza de azúcar con ralladura de limón y aceite de oliva hasta obtener la consistencia de una crema agria.
Moja la piel de tu cuerpo en la ducha, cierra el agua y masajea la mezcla sobre tu piel, luego enjuaga.

* Peeling de limón
Las células muertas de la piel se pueden eliminar utilizando los ácidos alfa y beta hidroxilo que se encuentran en el limón.
Existen varias recetas para hacer exfoliantes a base de ralladura de limón, y algunos se pueden encontrar ya preparados en tiendas especializadas.
Puedes hacer tu propia cáscara de limón:

Utiliza un rallador para rallar la ralladura de limón.
Coloque 100 g de crema agria y 5-8 gotas de aceite de romero en un recipiente con ralladura.
Aplicar la mezcla sobre la piel y enjuagar después de 15-20 minutos. Se recomienda realizar este procedimiento 1-2 veces por semana.

* Fortalecimiento de las uñas
Usa ralladura de limón, el lado amarillo, para frotar tus uñas.

* Blanqueador de uñas
Si notas que tus uñas se han vuelto amarillentas y débiles, entonces puedes agregar un poco de ralladura de limón a tu esmalte transparente o base de manicura. O puede frotar ralladura fresca directamente en la placa de la uña antes de pintar.

Ingredientes:

Ralladura de 1 limón,
barniz transparente - 1 botella.

Cómo utilizar:

rallar la ralladura de limón y añadir a la botella de barniz,
Aplicar el esmalte de uñas como de costumbre.

Método alternativo: Frote el lado blanco de la cáscara sobre las placas ungueales 2 veces al día.

Dato interesante:

La ralladura no se empezó a utilizar como especia hasta la Edad Media. Los gourmets de la antigua Grecia y Roma consideraban que el sabor no era digno de uso culinario debido a lo que consideraban un sabor y olor desagradables.

Y en la Europa de los siglos XII-XVI, el entusiasmo se incluía no solo en colecciones de recetas, sino también en libros de sueños. Sazonar platos con entusiasmo en un sueño, según la interpretación, presagia un trabajo desinteresado en beneficio de los demás.
Basado en materiales de Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Esos, de hecho, son todos los trucos. Ya sabías todo esto, ¿verdad?

Los beneficios de la ralladura de limón en la cocina son obvios: agrega el sabor y aroma de los cítricos al plato. El limón es una fruta cítrica común que se puede encontrar en casi cualquier refrigerador. El uso del limón en la cocina es bastante amplio. Lo añadimos a alimentos, bebidas, lo utilizamos en el hogar y elaboramos cosméticos con él. La mayoría de las veces, las recetas de limón implican el uso de pulpa y jugo, y nosotros, sin remordimientos de conciencia, tiramos la piel a la basura. ¿Pero vale la pena hacer esto?

Usar cáscara de limón puede ayudar a solucionar muchos pequeños problemas domésticos. A continuación, revelaremos 21 formas sorprendentes de utilizar la ralladura de limón de las que el ama de casa ahorrativa tomará nota. Ya no tirarás ni una sola cáscara, porque aprenderás que contienen muchas más sustancias biológicamente activas que la pulpa de la fruta, y también aprenderás cómo se pueden utilizar en la vida cotidiana.

Los beneficios de la ralladura de limón en el hogar.

1. Limpiar superficies de manchas. Los usos más sencillos de la cáscara de limón son en la cocina y el baño. Las cáscaras de limón con bicarbonato de sodio eliminarán las manchas menores en el lavabo y el baño. Frote la superficie con una suave piel de limón y soda, luego enjuague con agua para obtener un resultado brillante.

2. Limpiar los platos. El ácido cítrico que queda en las cáscaras de los cítricos se puede utilizar como ambientador y desinfectante de platos. Ponga unas cuantas cáscaras de limón en el lavavajillas y obtendrá a cambio utensilios domésticos limpios y aromáticos.

3. Frescura de la tabla de cortar. Frote la ralladura de limón en la tabla de cortar para eliminar los olores a cebolla, ajo o pescado. Las propiedades aromatizantes de la ralladura de limón se deben a la presencia de aceites esenciales en ella.

4. Aromatizante de aire. El uso más común del limón en la vida cotidiana es como saborizante natural. Unas cuantas cáscaras de limón dejadas en el radiador, cerca de la calefacción o en el alféizar de la ventana ayudarán a mejorar el olor de la habitación.

6. Ahuyentar a los gatos callejeros.¿Sabías que a los gatos les repugna el olor a limón? Exacto, porque los gatos tienen un olfato delicado y perciben los aromas con mayor atención que los humanos. Coloque cáscaras de limón de manera uniforme en su jardín para evitar que los animales callejeros invadan su hogar.

7. Limpiar el horno microondas. Coloca el bol con la ralladura de limón y el agua en el microondas y calienta el contenido durante 5 minutos. Pasado el tiempo, limpia las paredes del horno con toallas de papel y disfruta del resultado como un espejo.

Ralladura de limón: propiedades beneficiosas para fines culinarios

8. La delicadeza del caldo. La ralladura de limón molida seca se utiliza en sopas y caldos para darle al plato un sabor noble y concentrado. Añade ralladura en polvo al final de la cocción junto con tus condimentos habituales y aprecia la nota picante del plato.

9. Condimento universal. Prepara condimentos caseros para platos principales y ensaladas, que se convertirán en el plato fuerte de tu cocina. Mezcle pimienta negra con cáscaras de limón enharinadas y úselas en lugar del condimento habitual.

10. Pollo picante al horno. Si antes de hornear el pollo en el horno, lo frotas con ralladura de limón y pones unas rodajas dentro, esto le dará a la carne un olor maravilloso y un delicioso sabor oriental.

11. Frutas confitadas en lugar de dulces. Si te encantan los dulces, pero estás intentando perder peso o comer sano, los dulces pueden ser un buen sustituto de las saludables cáscaras de limón confitadas.

Beneficios de la ralladura de limón para la belleza

12. Blanqueamiento de uñas. Cualquier manicurista te dirá lo beneficiosa que es la ralladura de limón para nuestras uñas. Frotar cáscara de limón en las uñas ayudará a iluminarlas, evitará que se vean opacas y fortalecerá las uñas quebradizas.

13. Blanqueamiento dental. El limón puede aclarar tus dientes al menos un tono. Para ello, toma unas rodajas de limón con piel y masajea con ellas la superficie de tus dientes durante unos segundos. Luego deja las tiras de limón en tus dientes durante otros cinco minutos. Repita el procedimiento no más de varias veces por semana.

14. Deshacerse de las manchas oscuras de la piel. El exfoliante se puede utilizar para blanquear las zonas oscuras de la piel de los pies, las rodillas y los codos. Debes frotar la piel fresca y húmeda todos los días.

15. Peeling facial blanqueador. La ralladura de limón triturada con avena y una cucharada de leche será un fantástico remedio natural para limpiar la piel de células muertas. La ralladura de limón tiene propiedades beneficiosas no sólo para blanquear, sino también para nutrir la piel, hidratándola y suavizándola.

16. Bañar con limón. Unas cuantas cáscaras de limón en el baño harán que el baño sea beneficioso para tu piel y te ayudarán a sentirte fresco después de los tratamientos con agua.

17. ¿Te gusta mascar chicle? ¡Mastica la ralladura de limón! Masticar chicle como ralladura de limón refrescará tu aliento y blanqueará suavemente tus dientes.

18. Acondicionador para suavizar el cabello. Enjuagar tu cabello con agua con ralladura de limón eliminará los residuos de champú y la caspa, reducirá la producción de grasa y suavizará tu cabello.

Beneficios para la salud de la ralladura de limón

19. Agente antivirus. La cáscara de limón también se ha utilizado en medicina. La vitamina C contenida en la cáscara de limón protegerá el cuerpo durante la exacerbación de infecciones virales. Agregue la cáscara al té, a la compota o coma el limón crudo junto con la ralladura.

20. El mejor remedio para la osteoporosis. Quién lo hubiera pensado, pero el remedio más famoso para las fracturas óseas, la artritis reumatoide y la poliartritis es el limón con cáscara de huevo machacada en un mortero. Debes picar finamente los ingredientes, mezclarlos y dejarlos durante una semana en un lugar fresco y oscuro. Literalmente, 7 días y el remedio milagroso está listo.

21. Ayuda al cuerpo a deshacerse de toxinas. Podrás liberar tu cuerpo de sustancias tóxicas en tan solo una semana. Para ello, come dos cucharadas de cáscara de limón triturada a lo largo del día. La ralladura limpiará los intestinos, estabilizará la presión arterial y reducirá los niveles de colesterol.

Me encantan los limones por su color, olor agradable y sabor refrescante. Todas las mañanas exprimo el jugo de un limón para preparar una bebida refrescante y limpiadora matutina. Y recientemente me sorprendí pensando que se podría aprovechar la cáscara de limón que tiraba cada vez.

Gracias a la información que encontré en Internet, me di cuenta de que la cáscara de limón no es menos útil que la fruta misma y tiene aplicaciones muy amplias. A continuación les presento algunos consejos sobre el tema “cómo utilizar la cáscara de limón” en el hogar, en la cocina y para mantener la belleza y la salud. Espero que algo de lo que he recopilado te sea útil.

Cómo utilizar la ralladura de limón: cocinar

Este es probablemente el uso más común de la ralladura de limón. Y no es de extrañar, porque es en él donde se concentran las vitaminas, minerales y fibra (calcio, potasio, vitamina C).

Limón rallado

La ralladura de limón mejorará el sabor tanto de postres como de platos de carne y verduras. Lo mejor es rallar la piel de limón fresca y bien lavada y congelarla en pequeñas porciones para su uso posterior.

sal especiada

Una receta muy interesante: sal picante con limón y una mezcla de pimientos. Para prepararlo necesitamos: un tercio de vaso de mezcla de pimientos secos (de venta en cualquier tienda), la ralladura de 4 limones y un vaso de sal. Rallar la ralladura lo más finamente posible. Mezclar con pimienta y dejar hasta que se seque y triturar en una licuadora. Luego mezcle las especias con sal (preferiblemente sal marina) y vierta en un frasco herméticamente cerrado. Se puede agregar a cualquier plato.

Cáscara de limón caramelizada

Separar la piel de la pulpa blanca y cortar en tiras finas. Luego colocar en un cazo, agregar agua y poner al fuego. Llevar a ebullición y dejar reposar 30 segundos, luego retirar del fuego, escurrir el agua y tirar las costras sobre una servilleta para que se sequen. Repita el mismo procedimiento nuevamente.

Hervir ayuda a eliminar el amargor que se encuentra en las cáscaras de limón, así como en los pesticidas. Una vez que haya terminado de hervir, vierte 4 tazas de agua en una cacerola, agrega 3 tazas de azúcar y calienta hasta que esta se disuelva.

Después de esto, agregue las cáscaras al almíbar y deje hervir.

A continuación, reduce el fuego al mínimo y cocina las cáscaras durante una hora y media (dependiendo del tamaño y grosor de las tiras de piel de limón), revolviendo cada 15 minutos. Cuando la cáscara de limón esté lista, se volverá traslúcida. Las cáscaras que no están listas suelen ser un poco amargas.

Retirar las cáscaras del almíbar y secarlas. Vertimos el almíbar en un frasco; con él se pueden crear bebidas y cócteles.

Enrolle las cáscaras pegajosas en azúcar y déjelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta que estén completamente secas.

La combinación de piel de limón caramelizada y chocolate blanco derretido es deliciosa.

Cómo utilizar ralladura de limón:

Azúcar de limón

Azúcar con un fresco y agradable aroma a limón: ¿qué podría ser mejor? Para preparar este azúcar necesitaremos: una bolsa de plástico con cremallera, 2-3 tazas de azúcar y la ralladura fresca de varios limones.

En lugar de ralladura de limón, puedes utilizar la ralladura de cualquier otro cítrico.

Aceite de oliva infusionado con ralladura de limón.

El aceite de oliva con infusión de ralladura de limón es muy sencillo de preparar: vierta la ralladura de limón fresca en un recipiente de vidrio, agregue aceite y déjelo durante dos semanas en un lugar oscuro. Es mejor no cerrar la tapa. Agite la ralladura de vez en cuando. A continuación, cuela el aceite, machacando primero la ralladura en una botella de aceite con el mango de una cuchara de madera (para que salgan todos los aceites esenciales). Guarde el aceite de oliva y limón colado en una botella de vidrio con tapa cerrada.

tintura de limon

Una tintura de limón de sabor agradable es otra excelente forma de utilizar la ralladura de limón. Cómo prepararlo: tomar la ralladura más fresca de 6 limones para 250 ml de vodka, mezclar estos ingredientes en una botella de vidrio, cerrar bien y dejar en infusión durante 4-6 semanas, dependiendo de la intensidad que se necesite el sabor cítrico.

Ralladura de limón en cubitos de hielo

Un gran complemento para bebidas y cócteles, especialmente los de verano, serían unos cubitos de hielo a los que les añadimos ralladura fina de limón. También puedes cortar la cáscara de limón en tiras finas y congelarlas para agregarlas a cócteles incluso sin hielo.

Mantequilla con ralladura y hierbas

Mezcle hierbas frescas o secas y ralladura de limón finamente con mantequilla (usando una licuadora o simplemente pique finamente con un cuchillo).

Coloca la mezcla en un borde de una hoja de papel pergamino y enróllala formando un rollo, compactando bien la mantequilla. Luego coloca el rollo en el papel en el frigorífico durante unas horas y la mantequilla con ralladura de limón especiada estará lista para usar.

Azúcar moreno y ralladura de limón

Si añades ralladura de limón a un recipiente con azúcar moreno, nunca se comprimirá y siempre quedará suave y quebradiza.

Cómo utilizar la ralladura de limón: manteniendo limpio tu hogar

El vinagre de cítricos es un limpiador totalmente natural, versátil y eficaz

El vinagre de limón se adapta bien a cualquier tipo de manchas y suciedad, descompone eficazmente la grasa y desinfecta. Para hacer vinagre de limón en casa necesitamos vinagre de mesa normal (90%), la ralladura de varios limones, un recipiente de cristal con tapa y 2 semanas de tiempo. Vierta la ralladura en el recipiente, vierta el vinagre, agite y déjelo reposar durante 2 semanas, recordando agitar de vez en cuando. A continuación, el líquido resultante se puede filtrar y diluir con agua en una proporción de 50 a 50. Aunque, el último paso se puede omitir si se van a limpiar superficies particularmente sucias con vinagre de limón o desinfectar los accesorios de plomería.

11. Eliminar olores desagradables en el frigorífico.

Para eliminar los olores desagradables en el frigorífico, coloque periódicamente cáscaras de limón frescas en los estantes; absorberán todos los olores desagradables y dejarán a cambio frescura y un ligero aroma cítrico.

12. Eliminando el desagradable olor a basura

Al igual que en el frigorífico, las cáscaras de limón absorben los malos olores que han impregnado el contenedor de basura, dejando un aroma fresco y cítrico.

13. También se pueden utilizar cáscaras de limón en lugar de una esponja al eliminar la cal y otros contaminantes de superficies metálicas y cerámicas.

14. Con la cáscara de limón, puedes limpiar eficazmente el rallador incluso de la suciedad vieja. Lo único que tienes que hacer es frotar una piel de limón, dejar actuar unos minutos y enjuagar con agua.

Cómo utilizar la ralladura de limón: belleza y salud.

15. Si mezclas ralladura de limón finamente con azúcar moreno y agregas un poco de aceite de oliva a la mezcla, obtendrás un excelente exfoliante humectante que te ayudará a cuidar eficazmente la piel de tu rostro y cuerpo.

16. Para blanquear los pies amarillentos, frótalos con cáscara de limón fresca y quedarás muy satisfecho con los resultados.

17. Con la ayuda de cáscara de limón, también puedes aclarar las manchas de la edad y las pecas; solo necesitas limpiar regularmente las áreas problemáticas con cáscara fresca. Por cierto, este procedimiento le permite darle a la piel de su rostro un tono hermoso y uniforme.

18. La piel seca de los codos se puede suavizar con cáscara de limón; para hacer esto, simplemente triture un poco la cáscara en la mano y frote el área problemática con ella.

19. Se puede agregar ralladura de limón a la mezcla para bombas de baño, ducha o plomería; se pueden encontrar todas las opciones para hacer cosméticos tan útiles.

20. La ralladura de limón también se puede utilizar para hacer jabón casero.

Todo el mundo conoce las propiedades beneficiosas del limón y el zumo de limón. Pero pocas personas saben que la ralladura de este cítrico es de gran valor para nuestra salud. No se apresure a tirar la cáscara de limón después de exprimir el jugo; aún puede serle útil a su cuerpo.

Éstos son algunos de los beneficios bien investigados de la ralladura de limón:

1. La ralladura ayuda a mantener huesos sanos. Contiene una gran cantidad de vitamina C, que ayuda a fortalecer el tejido óseo. La ralladura ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades como la osteoporosis, el reumatismo articular y la artritis múltiple.

2. La ralladura ayuda a reducir el nivel de estrés oxidativo (daño al organismo debido a reacciones oxidativas no propias de su propio metabolismo) debido a su alto contenido en bioflavonoides (vitamina P).

3. El cuerpo contiene sustancias tóxicas que no solo lo debilitan desde el interior, sino que también aumentan la probabilidad de desarrollar adicción al alcohol y tendencia a comer en exceso. Gracias a su alto contenido en bioflavonoides, la cáscara de limón ayuda a eliminar estas sustancias tóxicas del organismo.

4. Pocas personas saben que la ralladura de limón se utiliza para prevenir y tratar el cáncer. Contiene las sustancias salvestrol Q40 y limoneno, que ayudan a combatir las células cancerosas.

5. Gracias al contenido de polifenoles y flavonoides, la ralladura ayuda a reducir los niveles de colesterol en el organismo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la función cardíaca.

6. El contenido de potasio tiene un efecto beneficioso sobre la salud del corazón, ayuda a prevenir el desarrollo de diabetes y normaliza la presión arterial.

7. La ralladura de limón es un excelente remedio para mantener la salud e higiene bucal. La vitamina C ayuda a combatir problemas como el sangrado de encías, el escorbuto y la gingivitis. La ralladura es rica en ácido cítrico, que repone la falta de vitamina C, lo que permite deshacerse rápidamente de estas dolencias.

8. El entusiasmo te ayuda a perder peso. Contiene una sustancia llamada pectina, que ayuda a conseguir una figura esbelta.

9. La ralladura ayuda a mantener una piel sana y a prevenir problemas como arrugas prematuras, acné, trastornos de pigmentación, etc. Los radicales libres juegan un papel importante en este proceso. Además, la ralladura es rica en antioxidantes, lo que ayuda a neutralizar las sustancias tóxicas que ingresan a la piel.

10. Además de lo anterior, la ralladura también tiene toda una serie de propiedades útiles: limpia el hígado, ayuda con las infecciones de oído, mejora la circulación sanguínea, debilita las contracciones musculares, previene los accidentes cerebrovasculares, etc.

La mejor forma de consumir ralladura de limón:

Coloca el limón en el congelador. Cuando se congele, rallar la ralladura con un rallador fino y añadir un poco a ensaladas, té y cualquier otro alimento. O puedes espolvorearlo con azúcar y comerlo solo como postre.

Y finalmente, algunos números:

100 g de ralladura de limón contienen 134 mg de calcio, 160 mg de potasio y 129 mg de vitamina C.

Por eso, vale la pena considerar incluir la ralladura de limón en tu dieta diaria.

Antes de rallar los cítricos, lave los cítricos con un cepillo con agua tibia, luego colóquelos en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellos. Así es como se eliminan de la superficie de la fruta los productos químicos que se utilizan para tratar los cítricos durante el cultivo, el almacenamiento y el transporte.

Debajo de una fina capa coloreada de ralladura se encuentra una pulpa blanca y esponjosa. No tiene aroma, además, puede resultar amargo y estropear el sabor del plato. Por eso, cuando decimos “ralladura” nos referimos sólo a una capa fina, brillante, aromática, sin pulpa.

Cintas de ralladura de 1 a 2 cm de ancho. Con un cuchillo pequeño y afilado o un cuchillo de pelar, llamado cuchillo de pelar, corte tiras finas de ralladura de la fruta. La ralladura cortada de esta manera se utiliza para aromatizar jarabes, bebidas y decocciones.

Virutas de ralladura. Con un cuchillo especial para rallar, puede quitar virutas finas en forma de cinta del mismo ancho. Estas virutas de ralladura son buenas para decorar platos.

Ralladura finamente rallada. Si no tienes un rallador especial para quitar la ralladura, puedes rallar la ralladura en un rallador normal. Utilice el lado del rallador con los dientes que sobresalen. Corta un trozo de papel de aluminio y presiónalo firmemente contra los dientes de un rallador hasta que perforen el papel de aluminio. Rallar la ralladura, volteando la fruta con frecuencia. Asegúrate de que solo se ralle la ralladura y no la pulpa blanca.