TORTA DE AMAPOLA
Masa:
2 vasos de 250 g de semillas de amapola,
0,5 tazas de pasas.
0,5 tazas de nueces,
5 cucharadas de pan rallado,
10 huevos,
13 mesa. cucharadas de azúcar.
Crema:
1 lata de leche condensada hervida
0,5 kg de mantequilla,
jugo de 1 limón.
Cuece las semillas de amapola al vapor durante la noche.
Muela dos veces en una picadora de carne, agregue pasas, nueces y galletas saladas.
Separar las claras de las yemas, batir hasta obtener una espuma firme.
- claras con 7 cucharadas. l. Sáhara,
- yemas con 6 cucharadas. l. Sáhara.
Agrega los huevos, cuchara a cuchara, a las semillas de amapola.
Forrar un molde desmontable con papel aluminio y engrasar con aceite.
vierta la masa, póngala en un horno caliente durante 1,5-2 horas.
Dejar enfriar completamente, cortar en 2 o 3 capas de bizcocho y untar con nata.
Rocíe con glaseado de chocolate.
Pastel "Ámame"
Separar las claras de las yemas. Mezclar 9 claras de huevo y 3 tazas de azúcar sin batir, refrigerar por una hora, luego batir hasta obtener consistencia de merengue. Espolvoree la bandeja para hornear con harina o ponga papel de calco y coloque las claras batidas en la bandeja para hornear en pequeñas tortas planas (del tamaño de una moneda de cinco centavos soviética, para aquellos que ya no recuerdan cómo era: 3 cm de diámetro), coloque Horno caliente y secar hasta que esté listo. Muele medio kilo de mantequilla y 3/4 taza de azúcar hasta que quede esponjoso y agrega poco a poco las yemas ligeramente batidas. Picar finamente las nueces o pasarlas por una picadora de carne. Vierta nueces y vainilla al gusto en la masa batida, vierta 50 gramos de vodka y vuelva a batir hasta que quede esponjoso. Montar el bizcocho inmediatamente en el plato que se sirve en la mesa. Engrase cada pan plano seco con crema y colóquelo en un plato, esparza la crema restante por todo el montículo, decore la parte superior con el resto de los panes planos o espolvoree con chocolate o nueces y refrigere.
huevos - 9 piezas, azúcar - 3,75 tazas, nueces - 1 taza
vodka o coñac - 50 g, mantequilla - 0,5 kg
Pastel "Tortuga"
MASA: 6 huevos + 1,5 tazas de azúcar (disuelta) + 2 cucharadas de cacao + 1 cucharadita de refresco + 2 tazas de harina.
GLASEADO: 2 cucharadas de leche + 2 cucharadas de azúcar + 50 g de manteca (manteca) + 2 cucharadas de cacao. Cocine el glaseado a fuego lento hasta que se convierta en crema agria líquida. CREMA: 2 tazas de crema agria + 200 g de mantequilla + 1 taza de azúcar. Batir todo.
Espolvorea ligeramente la bandeja para hornear con harina y coloca cucharaditas de masa en forma de pequeños pasteles. Hornear a 200C. Sumerja cada pan plano en la nata y colóquelo en un montón sobre un plato con forma de concha. Haz 4 patas y una cabeza a los lados. Vierta el glaseado sobre la base (si no hay suficiente glaseado, haga otra porción). Coloque el pastel en el refrigerador durante la noche para que se remoje.
Huevos - 6 piezas, Harina - 2 tazas, Azúcar - 2,5 tazas, Cacao - 4 cucharadas. cucharas
Soda - 1 cucharadita, Leche - 2 cucharadas, Mantequilla - 250 g, Crema agria - 2 tazas.
Magdalena "Navidad"
Muele la mantequilla y el azúcar hasta que quede blanca, agrega las yemas y sigue triturando hasta que desaparezcan por completo los cristales de azúcar. Luego agregue miel derretida tibia con canela, agregue crema agria, sal, refresco, agregue harina y agregue las claras batidas hasta obtener una espuma estable, amase rápidamente una masa ligera y esponjosa con la consistencia de una crema agria espesa, también extiéndala rápidamente en un molde para pasteles generosamente. untado con mantequilla blanda y espolvoreado con harina, colocar con cuidado en el horno y hornear a t = 180C durante una hora o un poco más.
harina - 600 g, mantequilla - 250 g, miel - 250 g, azúcar en polvo - 250 g
azúcar – 1 vaso, huevos – 6 piezas, crema agria – 500 g, nueces finamente picadas – 100 g
refresco - 1 cucharadita, canela - 1 cucharadita, sal - una pizca
Galletas noruegas “Arcos”
3 huevos, 2 cucharadas. Harina, 0,5 cucharadas. Derretido Drenar. mantequilla, azúcar en polvo.
Moler bien la yema de un huevo duro. Agrega 2 yemas crudas y muele la mezcla hasta que quede suave. Agrega 1 cucharada. harina, agregar las ciruelas derretidas. Aceite y 1 cucharada más. harina. Amasar una masa suave, separar trozos del tamaño de una nuez, sacarlos en forma de cinta y atarlos con un lazo. Batir las 2 claras restantes hasta obtener una espuma firme y mojar los “arcos” en Luego, enróllelos en azúcar glass, colóquelos en una bandeja para horno engrasada y hornee en horno muy caliente.
"Naranja"
Masa: 8 huevos, 8 cucharadas. l. almendras molidas y sin pelar, 1 naranja, 1 cucharada. l. galletas saladas ralladas, 8 cucharadas. l. Sáhara.
Crema: 4 yemas, 5 cucharadas. l. azúcar, 5 cucharadas. l. leche, 1 naranja, 180 gr. vainillina 175 gr. cCrea agria.
Decoración: 1-2 naranjas.
Yemas 8 huevos con 8 cucharadas. l. Moler el azúcar con batidora o a mano (20 minutos). Agrega la ralladura y el jugo de 1 naranja. Coloca la mezcla en dos moldes idénticos, engrasados y espolvoreados con harina.
Nata: Cocine al vapor las yemas, el azúcar, la leche, el jugo de 1 naranja y la vainillina hasta que espese. Retirar del fuego y agregar un trozo de mantequilla, revolviendo constantemente. Coloca la crema sobre una capa de bizcocho y cubre con otra. Engrasar nuevamente la parte superior del bizcocho con nata. Adorne con crema agria batida con azúcar y rodajas de naranja.
"Dedos de dama"
Al fuego 1,5 cucharadas. agua + 150gr. aceite y, cuando hierva, añadir 1,5 cucharadas. harina, revolviendo. Enfriar la masa, batir 6 huevos uno a la vez. Colocar la masa choux en una bandeja para horno, untada con aceite, con pequeñas salchichas alargadas.
Crema: 2 cucharadas. crema agria fría + cucharada. Sáhara. Mojar los dedos horneados en la nata y colocarlos en un plato sobre una pila de leña. Espolvorea cacao o chocolate rallado encima.
muffins de jugo de frutas
azúcar - 1 vaso;
huevo - 8 piezas.;
nueces molidas (o avellanas) - 1/2 taza;
harina - 1/2 taza;
mantequilla -3 cucharadas;
jugo de frutas (lo mejor es la cereza) - 100 g;
ralladura de limón y naranja rallada - al gusto;
azúcar de vainilla - al gusto;
crema - 1,5 tazas;
huevo - 8 piezas
Batir las yemas de huevo (6 piezas), 2 huevos, 1/2 taza de azúcar hasta que estén espumosas, luego agregar el azúcar de vainilla, la espuma fuerte de 6 claras de huevo y 3 cucharadas. Sáhara. Mezclar la harina con las almendras molidas, la ralladura y agregar a la masa preparada. Después de esto, mezcle toda la masa con mantequilla derretida.
Engrasar moldes para muffins pequeños, llenarlos hasta la mitad con la mezcla y hornear a baja temperatura. Coloque los muffins terminados en un plato y vierta sobre jugo de frutas (cereza).
Montar la nata con 2 cucharadas. azúcar hasta formar una espuma fuerte, rellenar con ellos una jeringa de repostería y decorar la superficie de los cupcakes. Puedes colocar encima bayas frescas o enlatadas.
Magdalena con nueces y pasas
Para hacer cupcakes necesitarás:
harina - 1 vaso;
huevo - 6 piezas.;
nueces peladas - 1 taza;
pasas (sin semillas) - 1 taza;
azúcar - 1 vaso.
Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, triturar las yemas con el azúcar, luego mezclar todo y agregar las nueces y las pasas. Mezclar bien nuevamente. Se vierte la masa preparada.
Colocar en un molde forrado con papel engrasado y espolvoreado con pan rallado. Hornear en el horno a 180 grados durante 45-50 minutos.
27/04/2002 18:59:43, OxanaE
| 1 0 -1 0 |
TARTA DE CAFÉ CON PASAS (KATERINA)
350 gramos de harina
250 g de mantequilla, margarina o mantequilla
250 g de azúcar (preferiblemente azúcar glass)
5 huevos
100 gramos de pasas
1 cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón o vinagre
2-3 cucharadas de café molido, preparado en 100 ml de agua, enfriado y colado
Separar las claras de las yemas de tres huevos. Muele la margarina y el azúcar hasta que estén blancos. Sin dejar de moler, agrega poco a poco 3 yemas y 2 huevos de uno en uno, vierte el café y mezcla todo con cuidado. Si no tienes café molido, puedes sustituirlo por café instantáneo. Vierta harina y bicarbonato de sodio en la masa. Enrolle las pasas ligeramente cocidas al vapor en una pequeña cantidad de harina y agréguelas a la masa. Mezclar todo bien. Luego bate las claras hasta obtener una espuma fuerte y combínalas rápidamente con la masa, mezclando con cuidado con movimientos suaves de arriba a abajo.
Colocar la masa en un molde bien engrasado y espolvoreado con harina. Hornee de la misma forma que en la receta “Cupcake de cuajada y limón-2”. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.
Puedes hornear pastelitos pequeños en lugar de uno entero.
TORTA DE SAL CON ACEITUNAS (NATY)
200 g de jamón (o salchicha cocida)
100 gramos de queso
50 gramos de queso rallado
30 g de aceitunas frescas
50 g de requesón
50 gramos de mantequilla
4 huevos
150 gramos de harina
1/2 litro de vino blanco seco
sal
pimienta
Levadura en polvo
Moler el requesón y la mantequilla hasta que quede suave, agregar las yemas, la harina, revolviendo constantemente, verter el vino, la sal, la pimienta, el queso rallado, medio paquete de levadura, luego agregar el jamón y el queso, cortar en trozos y finalmente las aceitunas, cortadas en mitades. Colocar todo en un molde para pasteles rectangular engrasado y hornear en horno caliente (200°) durante 45 minutos. Antes de servir, córtelas en rodajas, colóquelas bellamente en un plato y esparza las aceitunas encima.
27.04.2002 19:04:47,
En general, cualquier galleta de mantequilla clásica se prepara según una receta que no contiene huevos. Es decir, este producto no es necesario para una prueba de calidad. Porque, de hecho, no hay nada que mantener unido, porque a muchos de nosotros nos encantan las galletas desmenuzables que literalmente se derriten en la boca, pero al mismo tiempo tienen un delicioso crujido en los dientes.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de galletas sin huevo son:
Una receta estándar de galletas sin huevo incluye: harina, azúcar, margarina o mantequilla, bicarbonato de sodio o levadura en polvo (puedes hacer ambas cosas). En algunos casos, las amas de casa incluso rechazan los refrescos porque los productos horneados ya quedan como deberían. Para darle sabor, puede agregar a la masa: vainillina, canela, clavo, miel, ralladura, cacao, jengibre y cualquier otra especia.
La mantequilla puede estar a temperatura ambiente o enfriarse hasta tal punto que al mezclarla con harina se formen grumos aceitosos. La receta te dirá qué hacer y cómo hacerlo. También hay variaciones en las que se debe derretir la margarina o la mantequilla hasta que quede líquida. Además, existen recetas de Cuaresma que utilizan aceite vegetal.
Cinco de las recetas de galletas sin huevo más rápidas:
Hay varias formas que te ayudarán a preparar una versión sin huevo de absolutamente cualquier receta de galletas que contenga huevos. Para ello basta con sustituir este producto por algo como lo siguiente: plátanos, almidón de maíz o de patata, leche con refresco y jugo de limón, semillas de lino molidas con agua, avena ablandada en agua, harina de garbanzos, mantequilla de nueces, tofu, una mezcla especial. para hornear vegano. Y estas no son todas las opciones disponibles.
Algunos consejos útiles para conseguir deliciosas galletas:
- La masa de mantequilla se debe conservar en el frigorífico durante al menos media hora antes de extenderla.
- Para evitar que las galletas se sequen, no es necesario extender la masa hasta que tenga un grosor inferior a 5-7 mm.
Prepara los ingredientes necesarios, con mucho cuidado separa los huevos en claras y yemas. Vierta las claras de pollo en un bol limpio y seco y bata con una batidora a velocidad baja durante 2-3 minutos. Las claras deben convertirse en una masa esponjosa.
Sin parar la batidora, pero aumentando la velocidad al máximo, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una masa densa y espesa. Levantando las varillas, verás que las claras montadas quedan inmóviles sobre ellas.
Batir las yemas durante 2-3 minutos (la masa se volverá líquida y homogénea). Al final de batir, agrega la vainilla.
Combina las claras con las yemas.
Con una espátula, mezcle la mezcla hasta que el color sea uniforme.
Agrega la harina tamizada.
Muy suavemente, con cuidado, con movimientos de abajo hacia arriba, mezcle la masa con una espátula. Resultará homogéneo, sin grumos. 
Coloque lentamente la masa en una manga pastelera y coloque pequeños trozos de galletas en un molde para hornear forrado con papel de hornear.
Hornea las galletas de huevo en un horno precalentado durante 10-12 minutos a 180 grados.
Coloque las galletas tiernas, aireadas y ligeras sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Sólo tres ingredientes (harina, huevos y azúcar), un poco de tiempo y tendrás unas deliciosas galletas caseras en tu mesa.
¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!
La mayoría de las veces, los productos horneados sin huevo se preparan con kéfir; se excluyen la leche y otros productos lácteos. En lugar de kéfir puede haber: suero o agua. La masa se amasa como de costumbre y puede ser:
- levadura
- escamoso
- arenoso
- insípido
Con él se puede hornear cualquier masa, dulce y salada, fresca y rica, y resulta no menos esponjosa y tierna. Por ejemplo, a partir de harina de trigo, aceite vegetal, azúcar, agua y refrescos, se puede amasar una masa elástica para un bizcocho, una magdalena o un panecillo. Puedes agregar nueces, frutos secos, cacao, hojas de té y café a la masa. Estos productos horneados son una salvación para los golosos, los alérgicos y los veganos.
Los cinco ingredientes más utilizados en recetas para hornear sin huevo son:
Hornear sin huevos: recetas sencillas del sitio
En el sitio hay cientos de recetas para hornear sin huevos: tartas, tartas, galletas, tartas, pasteles, pan, panqueques, panqueques, charlottes, muffins, bollos, panqueques, bollos, rosquillas, muffins, panes planos. A través de la búsqueda también puede excluir productos como leche, crema agria, mantequilla, kéfir, para centrarse en platos magros.
