Впервые изомальт получен в 1956 году. Поначалу использовался как второстепенный продукт, добывался из сахарозы.
Получение продукта происходит двумя этапами: на первом этапе в молекулах сахарозы идет разрушение связи между компонентами дисахарида моносахаридами (фруктозой и глюкозой). На втором этапе два атома водорода присоединяются к кислороду во фруктозной части дисахарида.
Общая характеристика соединения, его свойства
Вещество является низкокалорийным углеводом, по внешнему виду напоминает белые кристаллы. Носит название изомальтит или палатинит. Имеет сладковатый привкус, способен предотвратить комкование, без запаха.
Обладает низкой влагостойкостью, легко растворим. Добывают изомальт из растительного сырья, из сахарной свеклы, тростника, меда. Выпускают в нескольких формах — гранулы или порошок.
Используют изомальт (Е953) в качестве пищевой добавки с 1990 года, считается безопасным продуктом благодаря экспертам Соединённых Штатов, которые доказали его безопасность ежедневного применения. После проведенных исследований, данный продукт начали широко использовать во всем мире.
Изомальт подразделяется на два типа: натуральный, синтетический. Для лечебных целей компонент принимают по два грамма два раза на день на протяжении месяца.
Приобрести изомальт можно в специализированных продуктовых магазинах. Средняя цена продукта составляет около 850 рублей за один кг.
Изомальт – это натуральный подсластитель, применяют в пищевой отрасли как консервант. Хорошо усваивается в организме.
В состав вещества входят:
- водород;
- кислород и углерод (50% — 50%).
Исходя из вышесказанного, является абсолютно безопасным и не вредным для человеческого организма. Употреблять продукт можно даже тем людям, которые страдают сахарным диабетом.
Существуют противопоказания к употреблению:
- Если организм имеет серьезные проблемы с функционированием ЖКТ;
- Беременным категорически запрещено употреблять в пищу;
Противопоказанием к употреблению соединения является наличие у человека некоторых заболеваний на генетическом уровне, которые влекут за собой сахарный диабет.
Подсластитель изомальт- польза и вред
Уровень сахара
Специалистами было доказано, что данный продукт может поддерживать нормальный уровень кислотности желудка.
Соединение ни как не влияет на ферменты ЖКТ и их активность, что не изменяет интенсивности процесса пищеварения.
Благодаря широкому распространению изомальтоза, можно сказать о том, что его использование приносит пользу для организма.
Самое главное – это безопасность. Специалисты, данной области, постановили, что данное вещество способствует остановить развитие кариеса. Широко используется для восстановления зубной эмали, поддерживает оптимальный кислотный баланс в полости рта.
Изомальтоза вызывает чувство насыщения. Изомальт имеет такие самые свойства как клетчатка – способствует создать эффект удовлетворения желудка, устраняет на некоторое время чувство голода.
Заменитель сахара безопасный для употребления диабетиками. Вещество не всасывается в стенки кишечника, поэтому глюкоза, содержащаяся в крови не увеличивается. Соединение обладает низким гликемическим индексом и имеет низкий уровень калорийности. Три калории приходятся на один грамм изомальта.
Продукт является отличным источником энергии. После того, как организм получил данное вещество, человек получает вместе с ним и прилив энергии, что проявляется на общем самочувствии.
Продукт является полностью натуральным, так как произведен из натуральных компонентов. Имеет приятный сладкий вкус. Для производства, нередко используют сахарную свеклу. Исходя из этого, можно понять, что 55% вкуса совпадает со вкусом сахарозы.
Несмотря на столь положительнее качества, изомальтоза имеет и отрицательные черты. К вредным чертам можно отнести:
- как бы не расхваливали производители свой продукт, не стоит его употреблять в больших и частых объемах;
- из-за того, что изомальт не такой сладкий как сахар, для одинаковой сладости его нужно употреблять в пищу в два раза больше;
- отталкиваясь от того, что данный продукт нужно употреблять в двойном количестве, для получения ожидаемой сладости, объем калорий также увеличивается, что может привести к прибавлению веса, что не всегда хорошо;
- несмотря на то, что продукт при попадании в желудок не усваивается в стенки кишечника, нужно быть осторожным. Могут появиться неприятности с желудком или кишечником;
- противопоказан беременным девушкам.
Людям, которые имеют какой-либо , следует быть осторожными с употреблением данного вещества.
Перед употреблением необходима консультация врача-эндокринолога.
Применение подсластителя изомальт в различных сферах
Довольно таки часто изомальт можно встретить на предприятиях по изготовлению шоколадных изделий, карамельных конфет, мороженого и других сладостей.
Все кондитерские изделия, в которых содержится сладкий компонент, не размягчаются и даже не слипаются. Это является очень удобным фактором, особенно при транспортировке. Ингредиент хорошо подходит для приготовления кондитерских изделий, а именно для приготовления , кексов, тортов.
В этой ситуации, хорошо подходит тот фактор, который несет за собой безопасность полости рта и не возникновение кариеса. Вещество применяют и в медицине, при создании различных сиропов.
Несколько лет назад, пищевая промышленность заполучила новое веянье – молекулярную кухню. С каждым годом она набирает большую популярность.
С помощью изомальта можно создать особую текстуру и оригинальность в оформлении десертов. Благодаря ему можно украшать торты, мороженое или пирожные.
Приготовить что-то с использованием изомальта можно дома.
Данный продукт имеет еще одно положительное свойство — долго сохраняется.
При покупке больших объемов продукта, можно не переживать за его хранение и срок годности. В молекулярной кухне продукт представлен в виде белого порошка. Имеет стойкость к большим температурам, выдерживает примерно до 150 градусов по Цельсию.
Существуют цветные палочки из изомальта. Они часто используются для приготовления декоративных фигур. Особенно изысканно выглядит пустой шар.
Рецепт приготовления требует:
- 80 граммов изомальта;
- деревянную лопатку;
- обычный фен;
- кондитерский коврик;
- помпу для изомальта.
При приготовлении на дно кастрюли помещается порошок изомальта, нагревается до полного разжижения. По необходимости добавляется несколько капель красителя. Время от времени массу следует перемешивать.
Держать массу на огне следует до тех пор, пока не образуется мягкая консистенция, как у мастики. Полученная масса разминается, из нее изготавливается шарик. В шарик вводится трубка и не спеша вдувается воздух. Заполнение шарика воздухом следует проводить в подогретой атмосфере, для этой цели применяется фен. После завершения процедуры заполнения шарика трубка осторожно извлекается из шара.
Об изомальте рассказано в видео в этой статье.
Уровень сахара
Последние обсуждения.
Такое вещество как изомальт можно встретить в составе многих продуктов, в том числе и тех, которые относятся к диетическим. В этой статье описано, что такое изомальт, польза и вред этого продукта, а также особенности работы с ним в процессе приготовления кондитерских изделий.
Описание продукта
Изомальт – это низкокалорийный растительный заменитель сахара. Он содержится в тростнике, сахарной свекле, меде и в продаже обычно представлен в виде мелких белых кристалликов, хотя может встречаться и в виде цветных, похожих на конфеты, палочек.
Заменитель сладкий на вкус, но при этом в нем содержится в 2 раза меньше калорий, чем в сахаре. Он не имеет запаха, хорошо поддается окрашиванию гелевыми или порошковыми красителями. Изделия с изомальтом выдерживают перепады температуры, не трескаются и не слипаются между собой, благодаря чему могут храниться и транспортироваться в общей упаковке без потери внешнего вида.
Если вы знаете, что это такое – изомальт, то польза и вред этого продукта становятся очевидны.
Польза изомальта:
- Безопасность для фигуры (при соблюдении нормы потребления).
- Соответствие правилам здорового питания.
- Отсутствие негативного воздействия на зубную эмаль (не провоцирует кариес).
- Хорошее восприятие организмом.
При этом важно помнить, что суточная доза изомальта не должна превышать 50 гр для взрослого человека и 25 гр для ребенка. Неконтролируемое потребление заменителя может привести к проблемам со стороны пищеварительной системы. Беременным и инсулинозависимым людям перед употреблением заменителя нужно проконсультироваться у лечащего врача.
Применение изомальта в кондитерском деле
Некоторые кондитеры задаются вопросом: «Что такое кондитерский изомальт и как с ним работать?». Чтобы подготовить этот продукт к работе, его нужно высыпать в кастрюлю с толстым дном и расплавить на медленном огне. Довести до кипения, но не кипятить, иначе масса станет мутной. Затем снимаете с огня, немного охлаждаете и разливаете в формы (при изготовлении декора) или добавляете к другим ингредиентам будущего десерта.
Хранение изомальта
Знания о том, что такое кондитерский изомальт, будут неполными без информации об особенностях его хранения. И сам заменитель, и изделия из него нужно хранить в сухом месте при комнатной температуре. В холодильник его лучше не ставить – при повышенной влажности он теряет свои качества и внешний вид.
В КондиPRO вы можете купить изомальт в плотно закрывающихся банках весом 100 и 500 грамм. Банки по 500 грамм имеют запайку (фольгированный вкладыш под крышкой) и мерную ложечку для удобства. Доставка изомальта и других возможна по Санкт-Петербургу, России и всему СНГ.
Тем, кто решил похудеть или просто ведет здоровый образ жизни не обязательно отказываться от тортов и шоколадных конфет. А все благодаря науке, которая изобрела сахарозаменители. Особенно полезно такое открытие для людей с диабетом, ведь искусственные аналоги не только берегут фигуру, но и не повышают гликемический индекс. «Искусственный» в этом случае еще значит «ненатуральный» или «вредный». Например, пищевая добавка Е953 на 100% состоит из растительного сырья, сладкая, но не повышает уровень сахара в крови.
Особенности добавки Е953
Пищевая добавка под европейским индексом Е953 также определяется под именами: изомальт, палатинит, изомальтит. Это сладкие кристаллы разной величины без цвета и запаха, иногда добавка бывает в виде рыхлого порошка. Изомальт присутствует в составе некоторых сахаросодержащих растений: тростник, пчелиный . В 1956 году ученые впервые отделили это вещество от , получился продукт со вкусовыми качествами обычного сахара, но полезнее для организма.
Абсолютно безопасным его признали только в 1990 году, после чего добавку стали использовать во всех странах. Сегодня палатинит добывают в лабораторных условиях из того же натурального сырья, производство предполагает несколько этапов. Сначала в молекуле сахарозы нарушают связь с , после этого к фруктозе присоединяют молекулы водорода. В результате ферментации получается вещество с химической формулой C12H24O11, или просто изомальт.
Несмотря на химические лабораторные этапы получения Е953, эта пищевая добавка считается безопасной для организма, а во многих отношениях она намного полезнее привычного сахара. Кристаллы изомальтита растворяются в воде так же хорошо, продукт подходит для использования в кулинарии и домашних условиях. По сравнению с обычным сахаром, палатинит все-таки менее сладкий, он может составлять от 40% до 60% от сладости обычного сахара.
Помимо пищевой промышленности и домашнего использования, Е953 применяют в фармацевтике. Благодаря высокой температуре плавления (1450С) и вкусовым качествам это вещество применяют при таблетировании лекарств, для улучшения вкуса. Также учеными установлено, что изомальт улучшает структуру зубной эмали, поэтому его часто включают в состав средств для ухода за ротовой полостью. В фармацевтике Е953 отвечает всем необходимым нормам: пригоден для всех пациентов, химически стабилен, не имеет животного происхождения, экономически выгоден.
Применение Е953 в кулинарии и пищевой промышленности
В пищевой промышленности обычный сахар могут заменять в целях экономии или для того, чтобы создать определенную группу товаров, например продукты питания для людей с диабетом. С финансовой точки зрения использование палатинита как заменителя сахара не имеет смысла, так как даже обычный сахар обойдет производителю дешевле. Зато для создания диетических продуктов он отлично подходит.
Эту добавку используют не только как подсластитель. Помимо сладости он обладает и другими полезными свойствами, с его помощью продуктам придают необходимую форму, также Е953 выступает в качестве легкого консерванта, который продлевает срок годности товара, как и обычный сахар. Также он регулирует кислотность, противостоит комкованию и слеживанию, благодаря высокой температуре плавления, продукты с этой добавкой не липнут к рукам, не растекаются и держат форму, не крошатся от перепадов температуры.
Встретить эту добавку можно в таких продуктах:
- , батончики и конфеты;
- твердая и мягкая карамель;
- конфитюр;
- сухие завтраки;
- жевательные резинки;
- соусы и т.д.
При этом товары, подслащенные изомальтом не обладают приторностью, поскольку это вещество не столь сладкое, как сахароза или фруктоза. Используют ее в основном в продуктах питания для диабетиков и диетических низкокалорийных товарах (для похудения, спортивного питания). Учитывая безопасность и некоторые преимущества палатинита перед другими аналогами, такие товары будут полезны любой группе потребителей.
Производители ценят добавку за то, что она отлично сочетается с натуральными и синтетическими ароматизаторами, поскольку сама не обладает запахом и раскрывает другие ароматы.
В кулинарии Е953 больше популярен как материал для всевозможных украшений тортов, пирожных, домашних леденцов и т.д. Из кристаллов изомальтита получают вязкое вещество, из которого впоследствии легко получить любую форму для декора. В отличии от обычного сахара, это вещество не карамелизируется, то есть остается прозрачным и чистым без изменения цвета. Элементы украшений, которые не получились можно повторно плавить и переделывать, поэтому работать с таким материалом очень просто.
Также этот подсластитель применяют повара и кондитеры для презентаций, создания художественных элементов для десерта или вторых блюд. Преимущество такого декора еще и в том, что он съедобен и безопасен. Особенно полюбился изомальтит поварам молекулярной кухни, с его помощью капсулируют растительные масла, создают прозрачные съедобные сосуды, которые наполняют ягодной пеной, стружкой, а иногда дымом для зрелищной подачи. Помимо высокой кухни популярны рецепты с изомальтом для домашнего применения.
Влияние изомальта на организм
Как мы уже успели заметить, если в составе продукта есть добавка Е953 – ничего плохого это не означает. Подсластитель во многом даже превосходит свойства обычного сахара, при этом полезен не только диабетикам или спортсменам, но и остальным потребителям. На сегодняшний день использование этого вещества при производстве пищевых продуктов одобрено такими организациями:
- EEC Scientific Committee of Food (Научный комитет по пищевым продукта ЕС);
- ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения);
- JECFA (Объединенный комитет по пищевым добавкам).
Во многих странах по всему миру изомальтит разрешен к использованию, в некоторых из них ограничения и допустимые доза не устанавливаются. Однако отзывы врачей все же рекомендуют употреблять эту добавку умеренно, поскольку она усиливает перистальтику кишечника. Рекомендуемая доза для взрослого составляет 50 г в сутки, а детям до 25 г.
За 60 лет использования этого вещества у ученых было достаточно времени, чтобы детально изучить его влияние на организм. Так была установлена польза и вред Е953.
Из полезных свойств выделяют:
- благодаря низкому гликемическому индексу не вызывает резких колебаний сахара в крови;
- обеспечивает прилив сил, так как энергия выделяется постепенно и длительное время;
- улучшает перистальтику кишечника;
- снижает аппетит, продлевая чувство сытости;
- укрепляет зубную эмаль;
- улучшает микрофлору желудка;
- при умеренном употреблении улучшает пищеварение.
Ограничить употребление Е953 стоит, поскольку его полезное влияние на ЖКТ обусловлено именно умеренными дозами. Научный журнал British Journal of Nutrition опубликовал результаты исследований, посвященных влиянию изомальта на пищеварение. Выяснилось, что вещество хорошо переносится организмом, не ухудшает метаболизм, улучшает функцию кишечника и может применяться в целях укрепления здоровья. Однако усиление перистальтики кишечника может стать причиной диареи и метеоризма при бесконтрольном употреблении этой добавки.
Этот сахарозаменитель подавляет аппетит, поскольку организм человека воспринимает его как волокно, в отличие от обычного сахара, который распознается в нашем теле как углевод. Благодаря этому вещество выступает в роли диетической клетчатки, которая разбухает и наполняет желудок (балласт), от чего и исчезает чувство голода. Такое качество особенно ценят люди, которые соблюдают диету для похудения.
Долго оставался спорным вопрос о влиянии палатинита на зубную эмаль: как сладкое может не разрушать ее? В ходе наблюдений и исследований установили, что добавка действительно не вызывает кариеса. В ротовой полости она снижает содержание кислоты, за счет чего повышается количество кальция. К тому же, в отличие от сахара и многих его заменителей, изомальт не может быть источником питания для бактерий. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определяет продукты с Е953 как «не вызывающие кариес».
Где купить и как применять
Из побочных эффектов от употребления этой добавки выявлен только риск диареи и аллергической реакции. Такие последствия могут произойти только при неправильном употреблении Е953. Строгих противопоказаний к его применению нет, но в некоторых случаях обязательно нужна консультация врача перед использованием (беременные, тяжелые болезни ЖКТ, отказ внутренних органов).
Людям с сахарным диабетом применять этот заменитель нужно только в установленной доктором дозе. При этом учитывается и доля продуктов, содержащих этот компонент. Для худеющих, спортсменов и людей, желающих отказаться от обычного сахара тоже не стоит сильно увлекаться такой добавкой, она полезнее привычного рафинада, но только в меру. Детям без особой надобности лучше не вводить в рацион пищевые добавки, а в том случае, если это необходимо – не превышать допустимую норму (20 г в сутки).
Купить Е953 можно в интернет-магазинах, здесь есть возможность заказать почти любое количество: от оптовых покупок до 300-граммовых упаковочек. В продуктовых магазинах такой заменитель встречается редко, зато диетических продуктов с ним – море. Также иногда подобные товары бывают в аптеках, в виде драже или порошка, в рассыпчатой форме он более удобен, так как его можно будет использовать для диетических десертов, домашнего шоколада и напитков.
Из того, что мы узнали об этой добавке можем сделать вывод: она безопасна для здоровья, подходит диабетикам, детям, спортсменам и всем остальным, кто хочет сохранить здоровье и фигуру.
Изомальт - это высококачественный низкокалорийный продукт, который по вкусовым и внешним качествам очень схож с сахарозой. Этот сахарозаменитель был официально создан немецкой компанией в 1980 г., а массовое его производство запустилось с 1990 г.
Тонкости производства и состав изомальта
Хотя изомальт - абсолютно натуральное вещество, его производство являет собой множественные химические процессы.
- Сначала из сахарной свеклы получают сахар, который перерабатывается в дисахарид.
- Получаются два независимых дисахарида, один из которых соединяют с молекулами водорода и каталитическим нейтрализатором.
- В финале получается вещество, напоминающее привычный сахар и по вкусу, и на вид. При употреблении изомальта в пищу отсутствует ощущение лёгкого холодка на языке, присущее многим другим заменителям сахара.
Изомальт: польза и вред
Изомальт является совершенно натуральным и полноценным заменителем сахара. По степени сладости они абсолютно одинаковы, а вкус совершенно не отличим.
- Этот сахарозаменитель имеет достаточно низкий — 2-9. Продукт разрешён для употребления людям, страдающим сахарным диабетом ещё и потому, что он очень слабо всасывается стенками кишечника.
- Подобно сахару, изомальт является источником энергии для организма. После его приёма наблюдается энергетический подъём. Человек ощущает себя неимоверно бодро и этот эффект держится в течение довольно продолжительного времени. Углеводы изомальта не откладываются, а сразу же расходуются организмом.
- Продукт органично вписывается в состав кондитерских изделий, он замечательно сочетается с красителями и ароматизаторами.
- Калорий в одном грамме изомальта всего 2, то есть ровно в два раза меньше, чем в сахаре. Это очень важный аргумент для тех, кто соблюдает диету.
- Изомальт в ротовой полости не взаимодействует с кислотообразующими бактериями и не способствует возникновению кариеса. Он даже несколько снижает кислотность, что позволяет зубной эмали быстрее восстанавливаться.
- Этот сахарозаменитель в некоторой степени обладает свойствами растительной клетчатки — попадая в желудок, он вызывает ощущение его заполненности и сытости.
- Конфеты, приготовленные с добавлением изомальта, имеют очень хорошие внешние показатели: не прилипают друг к другу и иным поверхностям, сохраняют первоначальную форму и объём, не размягчаются в тёплом помещении.
Изомальт не приносит вреда никому, включая диабетиков.
Неприятные последствия могут проявиться только после неумеренного употребления продукта (более 30 г за один раз). Это чревато вздутием живота и кратковременным поносом.
Изомальт при сахарном диабете
Изомальт не вызывает повышения уровня глюкозы и инсулина. На его основе сейчас выпускают широкий ассортимент продуктов, предназначенных для диабетиков: печенье и конфеты, соки и напитки, молочные продукты.
В кондитерском деле применяют немало различных инструментов и веществ для достижения идеального сочетания визуальной составляющей продукта и его вкусовых особенностей. В частности, в создании десертов нередко используется специальный сахар изомальт: что это такое, как с ним работать и в качестве чего он может быть использован – все это понадобится людям, которые имеют определенный интерес в создании кондитерских изделий.
Что это такое
История существования изомальта берет свои корни еще в 1956 году – он был получен при синтезировании сахарозы и декстранов в качестве второстепенного вещества. Создателя сразу же заинтересовали его достаточно полезные свойства. К примеру, этот продукт препятствует формированию комков при готовке, а также предотвращает слеживание и может выступать в качестве глазирующего агента.
Подсластитель изомальт, в некоторых случаях он может быть назван палатинитом или изомальтитом, изготавливается в виде мелких белых кристаллов. По своей сути он является низкокалорийном углеводом новой генерации без запаха с ровным сладковатым вкусом и небольшой влагоемкостью, что обеспечивает хорошую растворимость в воде.
Способ приготовления изомальта в домашних условиях заключается в выделении сахарозы из ингредиентов натурального происхождения:
- меда;
- сахарной свеклы;
- тростника;
- крахмала.
Продукт может приобретать форму порошка, гранул или зерен иной величины.
Е953 – это специальное наименование изомальта в общей системе пищевых добавок. Широкое применение продукт приобрел в Соединенных Штатах Америки в начале 90-х годов, когда эксперты, оценив пользу и вред изомальта, признали вещество вполне безопасным для ежедневного употребления в большом количестве. В дальнейшем Е953 распространился по всему миру – на данный момент он используется в кондитерском деле в 90 странах.
Отличительные признаки изомальта
Что касается распространенного вопроса о сахаре – чем заменить, изомальт – это наиболее популярное решение такой проблемы, так как он выгодно отличается полезными свойствами. В частности, он в достаточной степени формирует равномерное обеспечение организма энергией и исключает возникновение слишком резких скачков уровня глюкозы в крови. Влияние на систему пищеварения соответствует действию диетической клетчатки, то есть при употреблении вещества происходит улучшение функционирования кишечника.
Данный эффект обеспечивается соответствующими пробиотическими свойствами, которые обеспечивают регулирование оптимальной деятельности микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте.
Прием заменителя положительным образом сказывается на общем состоянии здоровья, так как он создает благоприятные условия для нормального развития микрофлоры организма и направлен на обеспечение чувства насыщенности желудка.
Усваивается продукт несколько медленнее, чем обычный сахар. Однако изомальт не способствует формированию кариозных процессов – его влияние на эмаль характеризуется полной нейтральностью.
Полезные свойства
Широкая распространенность изомальта обуславливается рядом его качественных характеристик, обладающих весьма полезными качествами:
- Заменитель имеет приятный сладкий вкус. Как уже было отмечено, продукт создается из натуральных компонентов. В большинство случаев в процессе приготовления используется сахар из свеклы, поэтому примерно 50% вкусовых ощущений соответствуют сахарозе.
- Неплохой источник энергии. После употребления вещества организм получает довольной весомый объем энергии, что определяет общее самочувствие человека.
- Безопасность. Эксперты установили, что продукт не способствует развитию кариеса. Мало того, он обеспечивает восстановление зубной эмали и нормализует уровень кислотности в ротовой полости.
- Формирует чувство насыщения. Тем самым изомальт соответствует свойствам клетчатки – вызывает эффект удовлетворенного желудка, притупляя чувство голода.
- Низкая калорийность. Один грамм вещества содержит в себе меньше 3 килокалорий.
- Может использоваться при диабете. Подобная возможность обуславливается тем, что вещество почти не впитывается в стенки кишечника, поэтому уровень глюкозы в крови не скачет.
Нужно сказать, что свойства изомальта довольно полезные и приятные – это как раз и определило его популярность.
Но стоит также рассмотреть и иную сторону – вредные качества.
Вредные качества
Среди вредных свойств можно выделить следующие положения:
- Изомальт менее сладкий, чем обычный сахар. Поэтому для придания пищи соответствующего вкуса необходимо добавить в порцию в два раза больше вещества.
- Несмотря на все уверения производителей подсластителя, все же не рекомендуется употреблять продукт слишком много и часто.
- Из-за необходимости использовать большое количество изомальта для достижения достаточных вкусовых свойств объем потребляемых калорий с порции соответствует объему калорий с обычным сахаром, а это в свою очередь способствует прибавке в весе.
- Опять же, хоть подсластитель практически не всасывается в стенки кишечника, все же стоит строго соблюдать установленную дозировку, так как в противном случае возможно возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом.
По сути, изомальт считается достойной заменой обычному сахару, но специалисты рекомендуют избегать его употребления в больших количествах. Если соблюдать советы врачей, то можно не беспокоиться о том, что появятся проблемы со здоровьем.
