Вот и пришла осень, а с нею - грибная пора! Осенний опенок - очень распространенный гриб, и способов его заготовки известно немало. Существует два способа засолки опят – холодный и горячий. С последним я познакомлю вас сегодня.
Основное преимущество горячей засолки - быстрое приготовление. Грибочки при этом сохраняют свою форму, на вкус получаются нежными и аппетитными. Для консервирования особенно ценятся мелкие экземпляры, но крупные не менее вкусны. Главное, грибы должны быть молодыми, крепкими и без червоточин.
Минус традиционной засолки опят на зиму горячим способом состоит в том, что их нужно быстро употребить, для долгого зимнего хранения она не подходит. Герметически укупоривать такую заготовку не рекомендуется. В холодильнике такие грибы хранятся несколько месяцев, если, конечно, удастся их сохранить. Зато есть такие грибы можно буквально через несколько дней, даже через день они вкусны, лишь чувствуется немного не устоявшаяся просолка.
Итак, приступаем. Берем продукты по списку.
Сначала самый трудоемкий процесс, особенно, когда опят много. Их все нужно очистить от мусора, хорошо промыть в нескольких водах.
Отрезать лишнюю длину ножек (я их обычно отвариваю отдельно и замораживаю), грибы отварить в течение 20 минут в подсоленной воде (примерно 1 столовая ложка соли - на 2,5 л воды).
Откинуть опята на дуршлаг и поместить под струю холодной воды. Дать воде стечь.
Остуженные опята поместить в миску, добавить семя укропа (или порезанные зонтики), веточки петрушки (по желанию), порезанный лепестками чеснок.
Пересыпаем грибы солью, хорошо перемешиваем.
Накрываем грибы подходящей крышкой и ставим гнет. Оставляем в комнате до следующего дня.
На следующий день грибы пробуем на соль - добавляем при необходимости (если пересолили грибы - можно их промыть, но лучше пробовать грибы на вкус накануне, ведь они вареные, готовые к употреблению). Раскладываем в чистые сухие баночки, лучше брать небольшие, чтобы съесть можно было за 1-2 приема.
Накрываем капроновыми или винтовыми крышками и ставим в подвал или холодильник. Засолка опят на зиму горячим способом в банках завершена.
Соленые опята можно использовать как отдельную закуску, добавив подсолнечное масло или сметану, тонко нарезанный репчатый или зеленый лук. А можно грибы добавлять в разнообразные блюда, готовить с опятами супы, пирожки, блинчики, салаты.
Приятного аппетита!
Каждый любитель «тихой охоты» с нетерпением ждёт приближения грибного сезона. Одни предпочитают только благородные грибы, к примеру, белые или грузди. Другим по вкусу дружные семейства опят, которые могут «облюбовать» себе полянки, пастбища, стволы деревьев или пни. При благоприятных условиях эти грибы могут радовать своих поклонников до самого октября. Поэтому каждой запасливой хозяйке следует знать, как посолить опята, чтобы заготовить впрок это хрустящее лакомство.
Но опята не обладают ярко выраженным грибным ароматом, поэтому для их засолки можно использовать, помимо душистого перца, укропа, чеснока и лаврового листа, листья дуба, вишни, смородины. Для засолки грибов хозяйки используют банки, вёдра или кастрюли, которые после закупорки хранятся в холодильнике или прохладном месте.
Холодный способ
Ингредиенты :
- 1 килограмм опят.
- Пол-литра огуречного рассола.
- 30 граммов соли.
- 1 лавровый лист.
- Перец и зонтик укропа.
- 1 гвоздика.
Как засолить опята в домашних условиях в огуречном рассоле :
- Подготовленные опята раскладываются в кастрюле, которая заливается подсоленной водой (10 г соли на литр жидкости). Ёмкость с грибной массой ставится на средний огонь. После закипания вода полностью сливается, а грибы тщательно промываются.
- Кастрюля снова наполняется холодной водой и кипятится на протяжении 40 минут. Затем жидкость сливается, а грибы хорошенько остужаются.
- Дно засолочной ёмкости заполняем сначала лавровым листом, измельчённым чесноком и оставшимися специями. Поверх них выкладываются отварные грибы, которые сразу солим.
- Всю грибную массу залить имеющимся рассолом. Поместить сверху гнёт и оставить в прохладном месте на 5 суток.
- Расфасовать грибы по банкам и отправить в погреб. Через несколько недель опята можно подавать к столу.
Необходимые ингредиенты :
- 1 килограмм лесных опят.
- 50 граммов каменной соли.
- 10 листьев смородины.
- 2 зонтика укропа.
- Несколько горошин чёрного перца.
Засолка грибов в бочке :
- Опята тщательно перебираются и очищаются от грязи и мусора. Длинные ножки необходимо обрезать.
- Затем в бочку аккуратно укладываются шляпки, добавляется смородина, укроп, перец и соль. По вкусу можно добавлять и другие ингредиенты, хотя именно такой перечень является классическим вариантом.
- Грибная масса должна находиться под гнётом, поэтому поверх бочки накладывают круг из ткани и ставят на него груз.
- В течение недели будет выделяться сок, который необходимо регулярно сливать, добавляя при этом специи и грибы. Бочка должна находиться в помещении с температурой не выше 10 градусов.
- По истечении недельного срока грибы готовы к употреблению, хотя желательно дать им устояться ещё несколько дней.
Опята, засоленные при помощи такого метода, сохраняют полезные вещества и обладают оригинальным ароматом. Поэтому старинный метод бочкового посола грибов пользуется большой популярностью среди настоящих ценителей этих даров природы.
Опытные хозяйки уже давно взяли на вооружение рецепты заготовки различных продуктов впрок, не стали исключением и опята.
Солить и мариновать опята в домашних условиях несложно. Просто придерживайтесь рекомендаций от опытных домохозяек и соблюдайте необходимые пропорции. И у вас всегда к столу будет вкусная закуска, которую родственники и гости оценят по достоинству.
С древних времен на российских землях грибы, в том числе и опята, считались ценным питательным продуктом. Они стали полноценным «заменителем» рыбы и мяса для тех, кто соблюдал пост. Заготовка грибов позволяла переживать холодные и суровые зимы, годы войны и неурожая.
Прелюдия к посолу
Как и другие грибы, опята не любят долго лежать в свежесобранном виде. Поэтому после их сбора рекомендуется сразу переходить к подготовке. Процесс включает два обязательных этапа.
- Сортировка . В первую очередь грибы перебирают и избавляются от червивых, переросших, засохших. Поломанные плодовые тела откладываются в отдельную кучку. Для засола они не подходят, но могут использоваться в приготовлении икры. Рекомендуется отсортировать опята по размеру. Маленькие и средние грибы пойдут в банки, а крупные - в ведро, кастрюлю или бочку.
- Чистка . С опят удаляется грязь, остатки листьев и прочий мусор. В большинстве случаев достаточно немного поскрести их ножом. Если же грибы сильно загрязнены, то их замачивают в воде на несколько часов. Чтобы они не потемнели к ним добавляют немного лимонной кислоты. Обрезают края ножек. Тщательно промывают в проточной воде.
Следует использовать те опята, которые были собраны в лесу подальше от дорог. Плодовые тела, которые растут близко возле населенных пунктов, трасс и шоссе, не годятся для засола. Они «впитывают» как губка вредные выбросы и опасны для здоровья.
6 способов, как солить опята на зиму
Опята не заготавливаются сухим способом, подобно рыжикам и сыроежкам. Хотя некоторые кулинары-любители и утверждают, что опята, волнушки, грузди годятся для сухого засола, но на самом деле у этих грибов достаточно «едкий» млечный сок, поэтому не рекомендуется их заготавливать без предварительного замачивания. В противном случае есть риск получить неприятности, связанные с работой желудочно-кишечного тракта.
Опята можно солить двумя другими способами - холодным и горячим. В первом случае грибы готовятся без горячего рассола и без варки. Очищенными их вымачивают и засаливают. При горячей технологии опята отвариваются.
Классический горячий…
Особенности. Сделав засолку опят горячим способом на зиму, готовые грибы можно пробовать уже через две-три недели. Количество специй и пряностей подбирается в индивидуальном порядке. «Традиционный» набор - это горошины черного и душистого перца, лавровые листья, зеленый или сушеный укроп, чеснок.
Компоненты:
- 4 кг опят;
- 200 г соли;
- специи и пряности на усмотрение.
Технология
- Очищенные и промытые грибы варим в течение 20 минут. Постоянно снимаем пенку, так как в ней концентрируются все вредные «отходы».
- Откидываем плодовые тела на дуршлаг. Избавляемся от лишней жидкости.
- В подготовленную емкость кладем часть соли, специй и пряностей. Далее заполняем ее опятами, пересыпая все той же солью и добавляя остальные компоненты для вкуса и аромата.
- Накрываем салфеткой. Ставим под груз.
- Когда грибы осядут, можно добавить следующую партию.
- Спустя два-три дня выносим в холод.
Рекомендуется отваривать грибы порционно. Каждую «партию» опускать в чистую воду, а использованный кипяток выливать. В процессе хранения периодически менять салфетку или марлю, промывать крышку или круг, которым накрыта емкость.
… и холодный метод
Особенности . Засолить опята холодным способом на зиму можно в бочке или кастрюле. Емкости предварительно подготавливаются - моются, проверяются на наличие внешних механических повреждений. «Дырочек» или потеков ржавчины не должно быть. Простой рецепт соленых опят позволяет наслаждаться ароматными и вкусными грибами через пять недель после закладки.
Компоненты:
- 10 кг опят;
- 500 г соли;
- 10-20 лавровых листьев;
- 50-60 горошин душистого перца;
- зонтики укропа.
Технология
- Замачиваем опята на несколько часов. Периодически меняем воду.
- В кастрюлю или бочку насыпаем часть соли. Укладываем на нее грибы, ножками вверх. Должно получиться два-три слоя.
- Заполняем емкость опятами, пересыпая их солью, специями и пряностями.
- Сверху кладем кусок чистой ткани, марли. Прижимаем сверху деревянным кругом или большим блюдом. Придавливаем гнетом.
- Спустя два-три дня опята осядут и можно к ним добавить еще одну партию с солью и дополнительными компонентами.
- Убираем в холод тогда, когда грибы начинают «бродить». Об этом будет говорить характерный аромат и кисловатый вкус.
Для гнета можно взять обычную трехлитровую банку, наполненную водой. Подойдет гранит или несколько кирпичей, обернутых в полиэтилен. Периодически нужно проверять, насколько хорошо грибы пускают сок. Если рассола мало, то следует увеличить груз. На опятах, приготовленных без предварительной варки, может появиться плесень. Ее нужно оперативно удалять. Также заменяется марля или кусок материала, ополаскивается круг.
С подсолнечным маслом
Особенности . Пробовать закуску можно через три недели. Грибы отлично подойдут для приготовления салатов. Самый простой вариант - это опята, заправленные небольшим количеством уксуса, с кольцами лука.
Компоненты:
- 5 кг свежих опят;
- 250 г соли;
- две чайные ложки душистого перца;
- гвоздика, смородиновые листья;
- по 40 мл подсолнечного масла в каждую банку.
Технология
- Отвариваем грибы в слегка подсоленной воде.
- Раскладываем по стерильным емкостям, пересыпая солью, специями и пряностями.
- Оставляем под крышками на два-три дня, чтобы пустили сок.
- Стерилизуем грибы в кастрюле с водой не меньше 30 минут.
- Добавляем к опятам подсолнечное масло. Закупориваем пластиковыми крышками.
- Выносим в холод после полного остывания.
Заготовку можно хранить в помещении, где температурный режим составляет до 8°C. Для приготовления подходят также замороженные опята, особенно если это собственноручно заготовленный продукт. Для этого нужно взять противень или поднос, на нем разложить грибы одним слоем. После заморозки они раскладываются по пакетам.
С уксусом
Особенности . Хозяйки не зря считают уксус одним из самых лучших консервантов. Он в разы увеличивает сроки хранения заготовки. Если правильно солить опята в банках и придерживаться рецептуры, то закуска сможет простоять до шести-семи месяцев.
Компоненты:
- 4 кг опят;
- 200 г соли;
- 0,5 л воды;
- 60-75 мл уксуса;
- лист лавра, гвоздика, горошек душистого перца на усмотрение.
Технология
- Отвариваем опята 20-25 минут. Сливаем с них жидкость.
- Кипятим маринад из соли, специй пять минут. Снимаем с огня и вливаем в него уксус.
- Распределяем грибы по банкам, заливаем рассолом, закупориваем пластмассовыми крышками.
- Выносим в холод через сутки.
Далеко не все любят вкус столового уксуса, а некоторым жидкость и вовсе нельзя употреблять. В этом случае посолить опята в домашних условиях можно с помощью продуктов-«заменителей». В эту категорию входит лимонная кислота, яблочный уксус, который значительно мягче и имеет меньшую концентрацию кислоты.
В огуречном рассоле
Особенности . Солить опята на зиму в банках по этому рецепту лучше под капроновыми крышками, так как простоят грибы всего два-три месяца. В необычном рассоле плодовые тела сохраняют свою плотность, становятся хрустящими. Готовы они уже через две-три недели.
Компоненты:
- 2 кг опят;
- 1 л огуречного рассола;
- 100 г соли;
- гвоздика, зонтики укропа, лавровый лист.
Технология
- После первого закипания сливаем жидкость с грибов. Опускаем их в чистую воду и снова варим около 40 минут.
- Остужаем опята, отбросив их на сито или дуршлаг.
- На дно емкости укладываем часть специй. Заполняем ее грибами, периодически посыпая солью.
- Заливаем опята рассолом. Оставляем под гнетом в прохладном месте на пять дней.
- Раскладываем по банкам, закупориваем пластмассовыми крышками.
Перед тем как употреблять опята, приготовленные без стерилизации, рекомендуется их вымочить в воде. Постояв так 20-30 минут, они «избавятся» от резкости и приобретут более нейтральный вкус. Из них можно сделать салат по-корейски, добавив тертую морковь, пряные травы и острый перец.
«По-сибирски»
Особенности . Солить опята в кастрюле под гнетом по такому рецепту лучше в том случае, если в наличии есть все ингредиенты. Заменять здесь одни компоненты другими не рекомендуется. Иначе «сибирские» грибы утратят свой оригинальный вкус и «лесной» аромат.
Компоненты:
- 7 кг опят;
- 350 г соли;
- по 15 листьев вишни и смородины;
- по пять листьев хрена и дуба;
- пять веточек можжевельника.
Технология
- Действуем пошагово: в кастрюлю кладем веточки можжевельника. Заливаем их кипятком и оставляем под крышкой на 30 минут.
- Достаем можжевельник и сливаем воду. Укладываем смородиновые, вишневые листья, хрен.
- Отвариваем партиями грибы по 20-25 минут. Откидываем на дуршлаг или сито.
- Емкость заполняем опятами, чередуя слои с солью, вишневыми, смородиновыми и дубовыми листьями.
- Накрываем марлей или куском чистого материала. Ставим под гнет.
- Оставляем в прохладном месте на полтора-два месяца.
- Можем разложить грибы по банкам, залить маринадом, закрыть пластиковыми крышками.
Нельзя использовать в качестве основания для гнета металлические крышки. Есть риск появления процесса окисления, в результате которого в соленья попадут вредные вещества. Если по вкусу грибы получатся слишком солеными, то это не страшно. Готовые опята перед употреблением можно вымочить в холодной воде. А вот недостаток соли может сыграть злую шутку - часть плодовых тел обязательно испортится.
Рецепты приготовления соленых опят на зиму достаточно просты в применении. Осилить их могут даже новички. Хорошо, когда в кулинарных экспериментах используются грибы с магазинного прилавка. В таком виде они уже отобраны и даже очищены, помыты. Но что, если на кухне стоит корзина лесных «обитателей», которые были собраны собственноручно. Как понять, что все из них являются съедобными, ведь часто встречаются ядовитые ложные опята? Несъедобные грибы отличаются отсутствием «колечка» на ножке. Также они имеют неприятный землистый запах, неестественно яркий окрас.
Для соления лучше брать молодые опята.
Опята чистим от соринок и моем в большой ёмкости в нескольких водах.
Выкладываем опята в большую ёмкость, заливаем чистой водой комнатной температуры, добавляем в воду 5-6 столовых ложек соли и оставляем часа на 2, затем воду выливаем, она нам больше не понадобится. По истечении времени опята светлеют и с них легко вымывается сор.
Опята ставим вариться в 4-5 литрах чистой воды. Доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего. Время от времени снимаем пену. Варим грибы на среднем огне минут 40 с момента закипания.
Опята заливаем 3-4 литрами воды, чтобы грибы свободно плавали в кастрюле. В воду добавляем соль из расчёта 60 грамм соли на 1 литр воды, лавровые листья и душистый горошек. Доводим до закипания, уменьшаем огонь до небольшого и варим 10 минут.
Опята раскладываем в стерилизованные баночки. Доливаем солёной водой, в которой варились грибы. Вода должна полностью покрыть грибы и дойти до горлышка банки. Грибы в банках не должны быть уложены плотно. Если грибы уложены плотно, банка может взорваться.
Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с водой (на дно кастрюли можно положить тряпочку, а сверху поставить банки). Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" банки (место сгиба стекла). И ещё, температура воды в кастрюле должна быть приблизительно такая, как в банке, если температура сильно отличается, банка может лопнуть. Ставим на огонь и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем крышками. Переворачиваем крышкой вниз, прикрываем одеялом до полного остывания. Под одеялом проходит дополнительная стерилизация.
По этому рецепту из двух килограммов грибов у нас получилось 8 банок соленых опят по 0,5 литра. Зимой открываем баночку, промываем грибы в дуршлаге, затем минут на 30 заливаем тремя литрами холодной воды. По истечении времени готовим с грибочками любимые блюда: супы, подливы, салаты. А можно промытые соленые опята сбрызнуть лимонным соком или уксусом, добавить растительное маслице, нарезанный лук и подать к столу. Обязательно попробуйте на соль блюдо с грибами, возможно, солить придётся немного меньше. Баночки с солеными опятами, приготовленными по этому рецепту, можно хранить в условиях городской квартиры.
Любители «тихой охоты» с нетерпением ждут наступления грибной поры. Одни отдают предпочтение только благородным грибам, например, белым, груздям или рыжикам. Другие не изменяют своим вкусовым пристрастиям и ждут не дождутся августа, когда возле пней и на стволах деревьев целыми семействами появляются опята.
При благоприятных условиях опята радуют грибников вплоть до октября. Поэтому рачительные хозяйки не упускают возможности заготовить эти грибы впрок. Они их сушат, солят, маринуют.
Подготовка опят к солению
Опята, как и все грибы, не терпят долгого хранения. Чтобы они не испортились, не зачервивели и не поломались, находясь в корзинке, к их переработке приступают сразу же, придя домой.
В первую очередь их перебирают, отбраковывая червивые, переросшие, засохшие. Также выбрасывают все поломанные кусочки, так как трудно определить их принадлежность.
Затем их очищают от земли, листвы, прочего мусора. Обрезают край ножки. Чтобы быстрее отошёл налипший мусор, опята заливают холодной водой и выдерживают несколько часов. Чтобы грибы не закисли, воду несколько раз меняют.
После этого их тщательно промывают, пока вода не станет совершенно прозрачной. Снова пересматривают, убирая не замеченные ранее плохие грибы.
Так как опята не бывают сильно крупными, по размерам их не сортируют. У взрослых опят ножки отделяют от шляпок и нарезают в виде лапши. Крупные шляпки иногда разрезают пополам. Мелкие грибочки солят целиком.
Опята можно солить как холодным, так и горячим способом. Холодный способ более долгий, но он считается классическим.
Многие грибы не нуждаются в пряностях и их часто солят без добавок. Опята не имеют ярко выраженного «грибного» аромата, поэтому при их засолке используют лавровый лист, чеснок, укроп, душистый перец, а также листья смородины, вишни, дуба.
Для засолки опят рекомендуют использовать бочонки. Но так как эту тару достать проблематично, хозяйки засаливают грибы в кастрюлях, вёдрах, банках. Если есть погреб или ледник, грибы оставляют в больших ёмкостях. В ином случае опята перекладывают в стеклянные банки, укупоривают и хранят в прохладном месте или в холодильнике.
Как засолить опята холодным способом
Ингредиенты:
- опята подготовленные – 10 кг;
- соль – 500 г;
- лавровый лист – 10-20 шт.;
- перец душистый – 50-60 горошин;
- укроп – несколько зонтиков.
Способ приготовления
- Опята тщательно очистите, вымойте в нескольких водах.
- В широкую кастрюлю или бочонок насыпьте немного соли. Уложите на неё опята шляпками вниз, создав 2-3 слоя.
- Засыпьте солью. Одновременно с солью положите немного пряностей. Снова положите слой грибов, соль и специи. И так до тех пор, пока тара полностью не заполнится.
- Ёмкость накройте чистой тканью. Затем прижмите деревянным кружком или плоской тарелкой. Придавите круг гнётом. Для этого можно использовать банку, наполненную водой, или чистый гранитный камень. Через какое-то время должен появиться рассол. Посуду накрывают марлей и убирают в прохладное место.
- Через 2-3 дня грибы осядут. Свободное место можно заполнить новой порцией опят, не забыв положить ещё соли и пряностей. Обязательно следите, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом. Если его недостаточно, увеличьте груз. При появлении плесени её нужно полностью удалить, ткань сменить, а кружок вымыть.
- Засоленные опята выдержите несколько дней при температуре 18-20° до начала кисломолочного брожения. Это можно будет понять по характерному аромату и кисловатому вкусу.
- Затем посуду накройте плёнкой и перенесите в холодное помещение. Грибы будут готовы примерно через пять недель.
Как засолить опята горячим способом: рецепт первый
Ингредиенты:
- опята подготовленные – 10 кг;
- соль – 500 г;
- лавровый лист – 20 г;
- укроп зелёный – 200 г;
- лук – 150 г;
- лавровый лист – 20 г.
Способ приготовления
- Опята почистите, тщательно промойте. Отделите шляпки от ножек. Ножки порежьте вдоль в виде лапши. Смешайте со шляпками.
- Опустите грибы в кипящую воду и варите 20 минут с момента закипания. Снимайте появляющуюся пену. Если грибов много, каждую партию опускайте в чистую воду, а использованную воду обязательно выливайте.
- На дно кастрюли или бочонка положите немного пряностей. Поверх них уложите грибы шляпками вниз, создав слой не более 5 см. Посыпьте их солью и специями.
- Снова положите грибы, соль и пряности. Таким образом заполните всю ёмкость.
- Грибы накройте чистой тканью, на неё уложите кружок, придавите грузом.
- Когда опята осядут, можно доложить новую партию грибов. Так же, как и при холодном способе соления, следите, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом. Периодически промывайте кружок и меняйте салфетку. Отнесите посуду с грибами в прохладное помещение. Опята, засоленные горячим способом, уже готовы к употреблению через 2-3 недели.
Как засолить опята горячим способом: рецепт второй
Ингредиенты:
- опята подготовленные – 10 кг;
- соль – 50 г на 1 л воды;
- укроп – 50 г;
- лавровый лист – 20 шт.;
- перец чёрный горошком – 30 шт.;
- гвоздика – 30 шт.;
- листья вишни и чёрной смородины – 40 шт.
Способ приготовления
- Опята очистите от мусора и земли. Залейте холодной водой, а затем тщательно вымойте, несколько раз меняя воду.
- Небольшими партиями опускайте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 л воды положите 40 г соли) и бланшируйте 2-3 минуты. Перед новой партией воду меняйте.
- Сразу же остудите в холодной воде. Это нужно сделать для того, чтобы они не темнели на срезе.
- Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё воду. Сделайте 5% солевой раствор, добавив 50 г соли на каждый литр воды. Опустите в кипящую воду все грибы и варите 20-25 минут – до тех пор, пока опята не опустятся на дно, а рассол не станет прозрачным.
- Отваренные опята переложите на сито и остудите.
- В большую ёмкость (кастрюлю, бочонок) уложите грибы, перемежая их пряностями и специями. Залейте грибным отваром. Его должно быть до 25% от веса грибов. Закройте посуду крышкой и уберите в холодное место. Опята будут готовы к употреблению через 25-30 дней.
Хозяйке на заметку
- Аналогичными способами грибы можно засаливать в стеклянных банках.
- При засоле грибов в большом количестве иногда возникает проблема с их хранением. В таком случае полностью засоленные грибы переложите в банки вместе с пряностями, залейте доверху образовавшимся грибным рассолом, закройте стерильными крышками и герметично укупорьте. Такие грибы можно хранить при комнатной температуре.
