В статье описана пищевая добавка (краситель) понсо 4R (Е124), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия
Что такое пищевая добавка Е124 – понсо 4R?
Понсо 4R (который известен также как пунцовый 4R) – это синтетический краситель, который может быть использован в качестве пищевого. Данное вещество как пищевая добавка обозначается индексом Е124.
Понсо (в переводе с французского – «маковый цвет») – это общее название для целой семьи азо-красителей. Понсо 4R – клубнично-красный азо-краситель, который находит применение при производстве различных пищевых продуктов. Пунцовый 4R позволяет получить целый спектр оттенков: при добавлении оранжевого (Е110) или желтых (Е102, Е104) красителей получают коричневый цвет, а при смешивании с синими он дает фиолетовый цвет.
Данный пищевой краситель, как правило, синтезируют химическим путем из ароматических углеводородов. По химическому составу пищевая добавка Е124 представляет из себя натриевую соль: гранулы или порошок красного цвета, прекрасно растворяющийся в воде. Химическая формула данного вещества: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 .
Добавка E124 устойчива к воздействию света, тепла и кислоты, но теряет цвет при контакте с аскорбиновой кислотой.
Понсо 4R, Е124 – влияние на организм, вред или польза?
Понсо 4R разрешен к применению в Украине, России, в некоторых странах Евросоюза, Азии и Австралии. В США, Норвегии, Финляндии и некоторых других странах добавка Е124 включена в перечень запрещенных добавок как канцероген, который способен спровоцировать развитие рака. Опубликованное научное исследование показало, что существует связь между данным веществом и возникновением опухолей у лабораторных животных. Процесс его производства может привести к образованию ароматических аминов, которые могут оказывать негативное влияние на организм – провоцировать онкологические заболевания.
Кроме того, пищевая добавка E124 является потенциальным аллергеном и может нанести вред, вызывая анафилактический шок или приступ астмы у астматиков и людей с плохой переносимостью аспирина. К тому же пунцовый 4R входит в список красителей, которые провоцируют гиперактивность у детей.
Пищевая добавка понсо 4R – применение в продуктах питания
Понсо 4R широко используется (как самостоятельно, так и в сочетании с другими пищевыми красителями) при производстве мороженого, напитков, фруктовых консервов, пудингов, десертов, при окрашивании продуктов в кондитерской промышленности. Также он применяется при выпуске молочных десертов, рыбо-и мясопродуктов, творожных изделий и тортов.
Другие сферы использования добавки Е124: производство жидких моющих средств (шампунь, пена для ванны и душа, жидкое мыло), текстильная промышленность (применяется для окрашивания шелка и шерсти), косметология (для окрашивания продукции).
В современном обществе принято быть в форме, заниматься спортом, следить за своим внешним видом и, конечно, правильно питаться. Принцип здорового питания - это грамотный подход к выбору продуктов. Это должны быть качественные, свежие продукты, без ГМО, и .
К вредным веществам многие относят и различные пищевые добавки с приставкой Е. Но действительно ли эти вещества так опасны для здоровья или это общепринятое заблуждение? Рассмотрим этот вопрос на примере такой пищевой добавки, как E124.
Е-124 по-другому называют Понсо 4R или Пунцовый 4R, Кошениловый, Кошениль, Е-124, Красный А.
Иностранные наименования этого вещества:
- Brilliant Scarlet 4R,
- New coccine,
- Cochineal Red A,
- CI Food Red 7,
- Ponceau 4R,
- Acid Red 18,
- Cochineal Red A.
Свойства
Пунцовый 4R - это краситель синтетического происхождения, используемый в пищевой промышленности. С помощью этого вещества производители окрашивают продукты питания, и другие материалы в красный цвет. На вид - это порошок пунцового цвета, без запаха.
По составу E-124 - натриевая соль.Свою популярность в пищевой промышленности этот порошок приобрел благодаря своим уникальным свойствам:
Основные производители
Крупнейшие производители в России пищевых красителей, в том числе Е-124 - «Экоколор», «Гиорд», «Биолайн», «Экоресурс».
Если говорить о производстве в мировом масштабе, то лидирующую позицию в этой отрасли занимает компания ABF Ingredients (США), а также компания Kerry Ingredients Flavours, штаб-квартира которой находится в Ирландии.
Способ упаковки
Пищевой краситель понсо 4R можно приобрести в больших объемах (пластиковые бочки по 25 кг) для крупных компаний.
Но в зависимости от области применения можно найти упаковки с меньшим количеством порошка или специальные водные растворы, продающиеся, например, для мыловарения.Применение
Е 124 используется в пищевой промышленности для придания красивого цвета различным продуктам питания. В основном это колбасы, кондитерские изделия, рыбные продукты, фруктовые консервы.
Кроме того, понсо 4R используют как краситель во многих косметических продуктах, а также изделиях из текстиля.
Польза или вред
Во многих странах кошениль относится к запрещенным веществам в пищевой промышленности, так как является канцерогеном
и способен вызывать злокачественные опухоли. Помимо этого, у людей чувствительных к подобным продуктам пунцовый 4R может вызывать сильнейшие аллергические реакции и как следствие удушье и летальный исход.
Детям продукты, с содержанием Е124 также не рекомендуется давать в употребление, ведь этот химический краситель может навредить хрупкому организму, вызвав у ребенка повышенную нервную возбудимость.
В Финляндии, Норвегии и США эту добавку уже запретили использовать.
В России E-124 допустимо применять в пищевой промышленности, но в установленной суточной дозе - 0,7 мг/кг.В изготовлении лекарственных препаратов это вещество запрещено использовать в России.
К сожалению, производители различных отраслей промышленности в нашей стране и не только, забывают о безопасности и здоровье людей и ради собственной выгоды используют вредные вещества при изготовлении своих товаров. Потребителям этих товаров только и остается, что всегда быть начеку и внимательно читать этикетки на продуктах. Будьте бдительны и берегите свое здоровье!
Яркие мармеладки, цветные желейные десерты, сладкие напитки и разнообразные кондитерские изделия привлекают покупателя ярким оттенком. Так уж устроен наш организм, что зрительные ощущения посылают в мозг определенные сигналы, провоцирующие ту или иную реакцию. Красный цвет продукта, напоминающий клубнику, воссоздаст в памяти ее аромат и неповторимый вкус. А лимонный желтый цвет может даже спровоцировать слюноотделение, как будто вы съели лимонную дольку.
Секрет ярких цветов сладостей прост – в их составе содержатся красители, которые названы пищевыми. В статье мы расскажем од одном из них – Е124 (понсо 4R), а также о том, полезен он или вреден для организма.
Пищевой краситель Е124 (понсо 4R) – что собой представляет
Ни один ребенок не пройдет мимо цветного тортика, леденцов, напитков и прочих сладостей. Яркие красители, которые используют при изготовлении десертов, делают свое дело. Сегодня пищевые красители встречаются не только в сладких продуктах, но и в колбасах, мясных изделиях и даже витаминах. Конечно, кому захочется выпивать таблетку банального белого цвета? Гораздо привлекательнее красная или ярко-розовая. Однако не многие задумывались об их воздействии на организм. Одним из наиболее часто встречающихся является пищевой краситель Е124 (понсо 4R). Вред и польза для организма этого компонента исследуется в настоящий момент.
Понсо 4R, или Е124 – названия компонентов, которые часто фигурируют на упаковках разных сладостей. Это ярко-красный порошок, цвет которого еще называют пунцовым. Он отлично взаимодействует с водой и применяется в качестве красителя для пищи. Чаще всего, его соединяют с другим пищевым красителем, чтобы получить желаемый цвет продукта.
Привлекательность этого компонента для производителей пищевой продукции заключается в его устойчивом поведении. Е124 термостойкий, не боится солнечных лучей, заморозки, стерилизации, пастеризации и охлаждения. При любых условиях сохраняет цвет готового продукта. Кстати, при воздействии жидкой аскорбиновой кислоты краситель обесцвечивается.
Также добавка широко используется в косметических средствах, жидком мыле, геле для душа, шампунях и т.п. Примечательно, что краска Е124 добавляется при производстве изделий из шелка и шерсти.
Далеко не во всех странах это вещество производится, так как во многих из них действует запрет на использование подобной добавки. В России же производство идет полным ходом. Самыми известными компаниями являются: «Экоколор», «Экоресурс», «Биолайн» и «Гиорд». Что любопытно, в США также есть подобный производитель, но его продукция предназначена лишь для импорта, так как применение Е124 в самих Соединенных Штатах с некоторых пор запрещено.
Пищевой краситель Е124 (понсо 4R) – полезен ли для организма?
К сожалению, в этом вопросе порадовать потребителей нам нечем – краситель ни на один процент не является полезным компонентом. В пищу он добавляется только для того чтобы придать продукту презентабельный внешний вид. А это не что иное, как маркетинговый ход производителя, желающего продать как можно больше своего товара.
Может ли пищевой краситель Е124 (понсо 4R) причинить вред организму?
Несмотря на широкую область применения, понсо 4R не является безопасной добавкой для организма человека. Результаты исследований показали, что краситель вызывает гиперактивность и синдром дефицита внимания у детей даже в пределах допустимой нормы. На уровень интеллекта химический компонент также влияет негативным образом.
Кстати, о нормах. На сегодняшний день, максимально допустимым показателем считается 0,7 мг красителя на один килограмм массы человека. Но еще совсем недавно этот показатель достигал 4 мг. Что же побудило исследователей так снизить планку? Быть может, установление факта о том, что подобное вещество провоцирует развитие онкозаболеваний? Кстати, некоторые недобросовестные производители до сих пор руководствуются старой системой норм, а потому процент содержания в их продукции красителя Е124 может быть превышен.
Для астматиков и людей с индивидуальной непереносимостью Е124 может вызвать аллергическую реакцию вплоть до летального исхода. Подобная реакция может возникнуть и у людей имеющих непереносимость аспирина. Такие результаты исследований заставили некоторые страны (США, Норвегии и Финляндию) отказаться от пищевого красителя и запретить его использование. Однако в странах Европы, Украине и России добавка активно используется.
Обязательно обращайте внимание на то, что вы едите и пьете. Не поленитесь потратить несколько секунд и ознакомиться с составом на этикетке. Если вы встретите упоминание о пищевом красителе Е124 (понсо 4R), от такого продукта лучше отказаться.
Возможно вам также понравится:
Польза углеводов для организма человека. Вред углеводов с жирами
Польза и вред йода для ногтей и кожи
Е627 (Гуанилат натрия) вред и польза пищевого усилителя вкуса
Стабилизатор Е451 (Трифосфаты) — вред и польза на организм
Е904 (Шеллак) вред на здоровье человека — вред и польза
Е536 (Ферроцианид калия) — вред и польза на организм человека и воздействие на него
Польза и вред фосфатов в стиральном порошке для детей и взрослых
Химический состав и свойства красителя Е124 Понсо 4R позволяют окрашивать материалы, предметы, а так же продукты питания и напитки в красный, а точнее пунцовый цвет. Е124 имеет различные названия (кошенилевый красный или пунцовый), которые абсолютно не влияют на химические свойства красителя Е124 Понсо 4R, все модификации которого относятся к группе пищевых добавок Е124.
Состав красителя Е124 Понсо 4R
В состав красителя Е124 Понсо 4R входят вещества (соли натрия), которые оказывают канцерогенное воздействие, поэтому данная пищевая добавка запрещена к использованию в таких странах как США, Норвегия, Финляндия и в ряде других стран. Однако не все европейские государства, а в том числе и Российская Федерация, в полной мере признают вред красителя Е124 Понсо 4R для здоровья и жизни человека.
Не смотря на научные исследования и изыскания, которые подтверждают вредное воздействие канцерогенных веществ, входящих в состав красителя Е124 Понсо 4R, на организм человека, пищевая добавка активно используется в производстве продуктов питания как в Европе, так и в России. Е124 часто можно обнаружить в составе таких продуктов питания как всевозможные салатные заправки и соусы, разнообразные десерты (топинги, бисквиты, кексы).
Колбасы (салями) и мясные изделия нередко подкрашивают красителем Е124 Понсо 4R, так же добавку можно обнаружить в молочных изделиях (йогурт или творог).Зачастую краситель Е124 Понсо 4R применяют при производстве косметической продукции (подкраска шампуней, мыла, пены), а так же в текстильной промышленности (окрашивание натуральных материалов из шерсти и шелка).
Вред красителя Е124 Понсо 4R
Что примечательно, Е124 категорически запрещено использовать в фармакологии и подкрашивать добавкой лекарственные средства. Однако, краситель Е124 Понсо 4R разрешено использовать в продуктах питания, хотя имеются данные ряда независимых друг от друга исследований, в которых говорилось об опасности и вреде красителя E124 Понсо 4R.
Химический состав красителя Е124 Понсо 4R позволяет получать стойкий результат окрашивания, поэтому производители продуктов питания не спешат исключать дешевую в производстве и экономичную в использовании пищевую добавку, из состава продуктов питания. Установлено, что натриевые соли, которые содержит краситель Е124 Понсо 4R способны действовать не только как канцерогены и приводить к образованию злокачественных опухолей.
Добавка Е124 может вызывать стойкую и тяжелую аллергическую реакцию. Особенно опасен краситель Е124 Понсо 4R для астматиков и людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью аспирина или других антибиотиков и лекарственных средств. Е124 может вызывать резкое ухудшение здоровье, приступы астмы и аллергии, а так же частое употребление продуктов питания с красителем Е124 Понсо 4R способно спровоцировать приступы удушья.
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Понсо 4R (Пунцовый 4R, кошенилевый красный А, Ponceau 4R, Cochineal Red A, E124) — краситель красного цвета. Химическая формула С20H11N2Na3O10S.
Добавляется в салатные заправки, десертные топинги, кексы, бисквиты, творожные изделия, салями.
Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ) — 4 мг/кг веса тела.
Канцероген — может вызвать рак. Обладает способностью вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к аспирину, и провоцировать приступы удушья у астматиков.
Разрешен в России и странах Европы. В некоторых странах (включая США, Норвегию и Финляндию) внесён в список запрещённых веществ как канцероген.
Понсо, он же пунцовый 4R (пищевая добавка Е124) - краситель синтетического происхождения, имеющий пунцовый цвет. Краситель Е124 открывает целую палитру оттенков: при добавлении желтых ( , ) или оранжевых () красителей получается коричневый цвет, а при смешивании с синим красителем Понсо 4R дает фиолетовую окраску.
По своему химическому составу краситель Е124 представляет натриевую соль: гранулят или порошок красного цвета отлично растворимый в воде. Химическая формула красителя Е124: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 . Добавка Е124 термостабильна, устойчива к воздействию света, восстановителей и окислителей. Продукты, обработанные Понсо можно подвергать любым технологическим операциям (стерилизация, пастеризация, охлаждение, замораживание и пр).
Понсо (добавка Е124) широко используется (самостоятельно, или в сочетании с другими красителями) при окрашивании продуктов в кондитерской промышленности, в производстве напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов. Добавка Е124 применяется при изготовлении рыбо- и мясопродуктов, молочных десертов, тортов и творожных изделий.
В России добавка Е124 запрещена для окрашивания лекарственных препаратов, но разрешена в качестве пищевого красителя Е124 для окрашивания пищевых продуктов.
В США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, краситель Е124 (Понсо 4R) включен в список запрещенных веществ, как канцероген, который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Кроме того, добавка Е124 является сильным аллергеном, и может вызвать анафилактический шок, или приступ удушья у астматиков и людей с непереносимостью аспирина.
Пищевая добавка Е124 входит в список красителей, приводящих к повышению гипперактивности детей. Подробно об этом исследовании ранее сообщалось на нашем сайте.
В сентябре 2009 года EFSA (European Food Safety Authority) - Европейское агентство безопасности пищевых продуктов приняло постановление о снижение допустимого суточного поступления (ДСП) для красителя Е124 (Пунцовый 4R) от 4 мг / кг до 0,7 мг / кг веса тела в сутки.
Другие использования красителя Е124 - Понсо 4R:
- при производстве жидких моющих средств (шампуни, жидкое мыло, пена для ванны и душа);
- в текстильной промышленности, применяется как краситель для шерсти и шелка;
- в косметологии для окрашивания продукции.
Пищевая добавка Е124 разрешена для применения в пищевой промышленности в Украине и Росси, как не оказывающая вредного влияния на организм человека при соблюдении предельно-допустимых доз.
Химический состав и свойства красителя E124 Понсо 4R позволяют окрашивать материалы, предметы, а так же продукты питания и напитки в красный, а точнее пунцовый цвет. Е124 имеет различные названия (кошенилевый красный или пунцовый), которые абсолютно не влияют на химические свойства красителя E124 Понсо 4R, все модификации которого относятся к группе пищевых добавок Е124.
Состав красителя E124 Понсо 4R
В состав красителя E124 Понсо 4R входят вещества (соли натрия), которые оказывают канцерогенное воздействие, поэтому данная пищевая добавка запрещена к использованию в таких странах как США, Норвегия, Финляндия и в ряде других стран. Однако не все европейские государства, а в том числе и Российская Федерация, в полной мере признают вред красителя E124 Понсо 4R для здоровья и жизни человека.
Не смотря на научные исследования и изыскания, которые подтверждают вредное воздействие канцерогенных веществ, входящих в состав красителя E124 Понсо 4R, на организм человека, пищевая добавка активно используется в производстве продуктов питания как в Европе, так и в России. Е124 часто можно обнаружить в составе таких продуктов питания как всевозможные салатные заправки и соусы, разнообразные десерты (топинги, бисквиты, кексы).
Колбасы (салями) и мясные изделия нередко подкрашивают красителем E124 Понсо 4R, так же добавку можно обнаружить в молочных изделиях (йогурт или творог).Зачастую краситель E124 Понсо 4R применяют при производстве косметической продукции (подкраска шампуней, мыла, пены), а так же в текстильной промышленности (окрашивание натуральных материалов из шерсти и шелка).
Вред красителя E124 Понсо 4R
Что примечательно, Е124 категорически запрещено использовать в фармакологии и подкрашивать добавкой лекарственные средства. Однако, краситель E124 Понсо 4R разрешено использовать в продуктах питания, хотя имеются данные ряда независимых друг от друга исследований, в которых говорилось об опасности и вреде красителя E124 Понсо 4R.
Химический состав красителя E124 Понсо 4R позволяет получать стойкий результат окрашивания, поэтому производители продуктов питания не спешат исключать дешевую в производстве и экономичную в использовании пищевую добавку, из состава продуктов питания. Установлено, что натриевые соли, которые содержит краситель E124 Понсо 4R способны действовать не только как канцерогены и приводить к образованию злокачественных опухолей.
Добавка Е124 может вызывать стойкую и тяжелую аллергическую реакцию. Особенно опасен краситель E124 Понсо 4R для астматиков и людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью аспирина или других антибиотиков и лекарственных средств. Е124 может вызывать резкое ухудшение здоровье, приступы астмы и аллергии, а так же частое употребление продуктов питания с красителем E124 Понсо 4R способно спровоцировать приступы удушья.
