비트 퓨레 레시피. 어린 이용 비트 뿌리 : 유익한 특성, 사용 권장 사항, 요리법

비트는 가장 건강에 좋고 가장 저렴한 야채 중 하나입니다. 포함된 대부분의 비타민은 열처리 후에도 유지됩니다. 소화를 정상화하여 여분의 파운드를 줄이는 데 도움이 됩니다. 영양사는 일일 메뉴에 이 제품을 포함할 것을 권장하지만 많은 주부의 요리책에 있는 이 야채를 사용한 요리 목록은 그리 크지 않습니다. 다이어트에 모두 도입하더라도 곧 지루해질 것입니다. 비트 뿌리 수프는 다양성을 더하는 데 도움이 됩니다. 이 요리에는 다양한 요리법이 있으며 섬세한 크림 같은 질감과 식욕을 돋우는 맛이 있습니다. 수프의 맛은 다른 제품이 무엇인지에 따라 크게 달라집니다. 누구나 원하는대로 옵션을 찾을 수 있습니다.

요리 기능

비트 뿌리 수프는 대부분의 다른 크림 수프와 동일한 원리에 따라 준비되지만 준비 기술에는 몇 가지 특별한 특징이 있습니다.

• 비트는 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 일반적으로 수프에 추가하기 전에 삶거나 끓이거나 굽고 나머지 야채는 동시에 요리됩니다.
• 비트 뿌리 수프에 식욕을 돋우는 색상이 있도록 하기 위해 끓이거나 볶을 때 비트에 식초나 레몬 주스를 첨가합니다. 산은 이 야채의 풍부한 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 비트 뿌리 수프는 물이나 고기 국물로 조리할 수 있습니다.
• 수프에 시큼한 사과를 추가하면 비트의 달콤한 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 그것의 조화로운 조합은 마늘과 생강입니다.
• 크림, 사워 크림, 버터, 치즈는 수프에 섬세한 크림 맛을 더해줍니다. 종종 이러한 재료는 요리의 마지막 단계에 추가됩니다. 마지막 재료를 넣거나 믹서기로 재료를 다진 후 수프를 끓여서 2 분간 끓여야합니다. 이렇게 하면 접시를 소독할 수 있습니다.
• 감자를 추가하면 비트 수프를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
• 믹서기는 사탕무 수프를 준비하는 데 좋은 도우미가 될 것입니다. 그러나 주방 용품을 사용하지 않고도 크림 수프를 만들 수 있습니다. 삶은 야채는 체에 쉽게 문지릅니다.
• 이머젼 블렌더를 사용할 때 수프에 담그거나 켜진 상태에서 꺼내면 물보라가 사방으로 날아가기 시작한다는 점을 잊지 마세요. 주변 물체에 화상을 입히고 얼룩을 남길 수 있습니다.
• 음식을 섞기 위해 침지식 블렌더를 사용하는 경우 팬의 깊이가 2/3를 넘지 않아야 합니다.

비트 뿌리 수프는 뜨겁거나 차게 제공될 수 있습니다. Croutons는 그것에 좋은 추가가 될 것입니다. 접시에 신선한 허브, 강판 치즈를 뿌리고 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다.

간단한 비트 뿌리 수프 레시피

• 사탕무 – 0.5kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 붉은 양파 – 100g;
• 와인 식초(6%) – 20ml;
• 물 또는 국물 - 1.5 l;
• 버터 – 30g;
• 사워 크림 – 100ml;
• 소금, 파프리카, 말린 바질-맛보기.

요리 방법:

• 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 작은 입방체로 자르고 별도의 접시에 놓습니다.
• 물이나 국물 3컵에 식초를 희석하세요. 결과 액체를 사탕무 위에 붓습니다. 약한 불에 놓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 볶습니다.
• 감자와 양파를 사탕무와 함께 팬에 넣고 남은 국물을 붓습니다.
• 감자가 다 익을 때까지 요리하세요.
• 편리한 방법으로 팬의 내용물을 퓌레로 바꾸십시오.
• 크림, 소금, 향신료, 말린 허브를 추가합니다. 젓다.
• 팬을 다시 불에 올리고 수프를 끓여서 2-3분 동안 끓입니다.

수프를 그릇에 나눈 후 말린 허브나 신선한 허브를 뿌립니다. 중성 맛의 밀 크루통을 별도로 제공하십시오.

비트 뿌리와 당근 수프

• 사탕무 – 0.2kg;
• 당근 – 100g;
• 감자 – 0.5kg;
• 마늘 - 2쪽
• 물 또는 국물 - 1 l;
• 소금, 사워 크림-맛보기.

요리 방법:

• 비트가 부드러워지고 식을 때까지 삶아 껍질을 벗깁니다. 작은 입방체로 자릅니다.
• 감자 껍질을 벗기고 1.5cm 입방체로 자릅니다.
• 문지르고 당근을 씻어서 원으로 자릅니다.
• 냄비에 당근과 감자를 넣고 물을 부어주세요. 가스레인지에 올려 끓인 후 15~20분간 조리하세요.
• 사탕무를 추가하고 수프가 다시 끓을 때까지 기다린 후 5-7분 동안 요리합니다.
• 야채를 더 쉽게 자르기 위해 약간의 국물을 부어주세요. 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
• 프레스를 통과 한 마늘과 사워 크림을 넣고 국물로 원하는 농도로 희석하십시오. 젓다.
• 끓여서 1~2분 동안 요리한 후 불을 끄세요.

서빙하기 전에 수프를 약간 가파르게 만드는 것이 좋습니다. 마늘 맛이 나는 호밀 또는 밀 크루통과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

사과를 곁들인 비트 뿌리 수프

• 사탕무 – 0.3kg;
• 사과 – 0.3kg;
• 감자 – 0.3kg;
• 마늘 - 3쪽
• 양파 – 100g;
• 사워 크림 – 100ml;
• 신선한 딜 – 50g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 물 - 1리터.

요리 방법:

• 사탕무가 익을 때까지 삶거나 굽습니다. 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 1.5cm 이하의 입방체로 자릅니다.
• 사과 껍질을 벗기고 코어를 잘라냅니다. 펄프를 감자와 거의 같은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 냄비에 사과, 양파, 감자를 넣고 물을 부어주세요. 모든 재료가 부드러워질 때까지 요리하세요.
• 비트를 추가하고 5분간 계속 요리합니다.
• 열에서 팬을 제거하십시오. 국물 한 국자를 붓고 사워 크림과 섞습니다. 수프 냄비에 다시 붓습니다.
• 칼로 다진 딜을 넣고 프레스를 통과한 마늘을 넣습니다.
• 침지 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 균일한 덩어리로 만들고 2-3분 동안 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 수프는 독특하면서도 조화로운 맛을 가지고 있습니다. 처음에는 이상해 보일 수도 있지만, 곧 매우 좋아하게 될 것입니다.

크림과 생강을 넣은 비트 뿌리 수프

• 사탕무 – 0.3kg;
• 감자 – 0.3kg;
• 식물성 기름 – 20ml;
• 생강 뿌리 – 20g;
• 물 – 0.8 l;
• 크림 – 100ml;
• 고수풀 씨앗 – 5g;
• 소금, 후추, 말린 허브-맛보기.

요리 방법:

• 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 사탕무는 작은 입방체로, 감자는 중간 크기로 자릅니다.
• 비트와 감자를 물로 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 고수씨를 넣습니다.
• 생강 껍질을 벗기고 갈아서 고수풀에 추가합니다. 잠시 동안 볶습니다.
• 야채와 함께 냄비에 넣고 5분간 조리합니다.
• 수프를 퓌레로 바꾸고 소금, 후추, 말린 허브, 크림을 추가합니다.
• 저으면서 끓입니다.
• 불을 끄고 10분 동안 그대로 놓아두세요.

서빙할 때 휘핑 크림으로 수프를 장식하고 각 접시에 크림 치즈 조각이나 밀 크루통을 추가할 수 있습니다.

비트 뿌리 수프는 맛있고 건강한 다이어트 요리입니다. 그 크림 같은 일관성은 누구에게도 무관심을 남기지 않을 것입니다. 경험이 부족한 요리사라도 수프를 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 사탕무를 미리 끓이면 전체 과정에도 많은 시간이 걸리지 않습니다. 완전히 다른 요리법을 여러 가지 가짐으로써 가족 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

비트 뿌리는 우리 위도에서 매우 인기있는 야채입니다. 소박하고 저장이 잘되며 저렴하고 맛이 좋으며 유용한 특성이 많이 있습니다. 비트는 및 사탕무와 함께 성인 메뉴의 주요 야채 중 하나이며 다양한 요리(첫 번째 코스, 반찬, 샐러드, 전채, 심지어 음료 및 디저트까지)의 주요 재료로 사용됩니다. 그러나 사탕무는 이유식에 얼마나 적합하며 언제 아기의 식단에 포함될 수 있습니까?

어린이에게는 사탕무의 다음과 같은 유익한 특성이 가장 중요합니다.

1. 식이섬유 함량이 높음 - 불용성() 및 펙틴. 식이섬유는 장 연동 운동(수축)을 자극하고 유익한 미생물의 성장을 촉진하여 변비와 장내세균 불균형을 예방하고 기존 대변 정체를 제거합니다. 거친 섬유질보다 펙틴이 우세하기 때문에 비트를 먹으면 자만심과 복통을 동반하지 않고 좋은 완하제 효과를 제공합니다. 펙틴의 중요한 특성은 장에서 다양한 독성 물질(중금속 염, 독성 대사 산물 등)을 흡수하고 제거한다는 것입니다.
2. 사탕무에는 많은 비타민 (, 비타민 PP), 미량 및 거대 요소 (칼륨, 구리)가 포함되어 있습니다. 덕분에 사탕무를 정기적으로 섭취하면 빈혈, 요오드 결핍증에 유용하며 일반적으로 성장하는 어린이의 신체에 가장 유리한 영향을 미칩니다. 또한 장기간 보관해도 사탕무의 비타민과 미네랄은 손실되지 않으며 열처리 후에도 상당 부분이 보존됩니다. 따라서 사탕무는 어린이에게 계절성 저 비타민증이 흔한 겨울-가을에 섭취하기에 탁월합니다.
3. 비트의 색소인 베타인은 단백질 대사 및 기타 중요한 과정에 관여하는 생물학적 활성 물질입니다.

비트는 8개월부터 아기의 식단에 도입될 수 있습니다.

이전에는 비트를 4~5개월령의 식물성 보완식품으로 권장했습니다. 그러나 나중에 토양에 포함된 질산염을 축적하는 사탕무의 능력이 발견되었으며 그 양은 급성 중독을 일으킬 수 있습니다. 또한 밝은 색의 야채인 사탕무는 알레르기를 유발하는 제품으로 간주됩니다. 이러한 불리한 특성 때문에 영양사와 소아과 의사는 유아 영양에 사탕무 사용을 제한하거나 사탕무 포함을 매우 조심스럽게 다룰 것을 권장했습니다. 예를 들어, 사탕무만으로 만든 상업적으로 생산된 이유식 통조림을 찾는 것은 불가능합니다. 비록 사탕무가 여러 성분의 퓌레, 주스 및 기성 요리(보르시, 수프, 죽)의 성분 중 하나로 존재할 수는 있지만 말이죠.

사실, 비트의 해로운 영향은 다소 과장되어 있습니다. 아기의 식단에 도입하기 위한 특정 규칙을 준수하면 완전히 피하거나 최소화할 수 있습니다. 따라서 삶은 사탕무(주로 취약한 어린이)에서는 상대적으로 드물게 발생하며 당근과 거의 동일한 빈도로 발생합니다. 음, 사탕무를 적절하게 조리하면 질산염이 거의 완전히 제거됩니다.

유아의 식단에 사탕무 도입

소아과 의사는 으깬 삶은 야채부터 시작하여 아기 메뉴에 사탕무를 도입하는 것이 좋습니다. 사탕무 도입 규칙은 다른 보완 식품 도입에 대한 일반 규칙에 해당합니다.

• 그들은 1/2 tsp로 제공하기 시작합니다. 하루 안에;
• 첫째, 낮 동안 아이의 반응을 평가할 수 있도록 아침 식사에 사탕무를 포함시킵니다.
• 어린이의 상태를주의 깊게 모니터링하고 제품에 대한 약간의 알레르기 또는 불내증 징후 (묽은 변, 복통)가 나타나면 사탕무를 일시적으로 제외합니다 (1-2 개월 후에 재도입을 시도 할 수 있음).
• 야채에 대한 알레르기 또는 편협함이 없으면 초기 부분의 양이 매일 1/2 tsp씩 증가하여 4-5 tsp가 됩니다. 하루에 (없을 경우 일주일에 1~2번 사탕무를 주면 충분합니다.)

비트 퓨레를 따로 주는 것이 아니라 이미 아기에게 친숙한 다른 야채(감자, 양배추, 당근)와 섞어 주는 것이 더 편리합니다. 그리고 사탕무에 너무 열중해서는 안됩니다. 과도한 양의 사탕무는 어린이에게 설사를 유발할 수 있습니다.

아기가 치료하기 어려운 지속적인 변비를 앓고 있는 경우 호박과 당근 다음으로 첫 번째 야채 보완 식품 중 하나로 비트를 조금 더 일찍(5~6개월) 도입할 수 있습니다(단, 소아과 의사와 합의한 후에만 가능). 일반적으로 완하제 효과를 얻으려면 6개월 된 아기가 1~2티스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 비트 퓌레를 사용하는 경우 의사는 갓 짜낸 비트 주스 2-3방울을 끓인 물에 첨가하는 것을 권장합니다.

그러나 알레르기, 특히 음식에 대한 경향이 있는 어린이의 경우 비트 섭취를 1년까지 연기하는 것이 좋습니다. 설사가 잦고 소변에 옥살산염이 존재하는 유아에게 사탕무를 주는 것도 권장되지 않습니다.

어린이를 위한 비트

자녀가 1년이 가까워지면 보르시(튀김 제외), 어린이용 사탕무 수프, 사탕무 조림 및 야채 스튜, 삶은 사탕무 샐러드(비네그레트 포함), 캐서롤, 사탕무 팬케이크 등 더 많은 사탕무 기반 요리를 제공할 수 있습니다. 그러나이 야채를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 3 세 미만 어린이의 일일 사탕무 양은 4 ~ 7 세-100g 약 50g이어야합니다.

어린이를 위한 비트 주스

많은 유익한 특성에도 불구하고 이유식에는 적합하지 않습니다. 이는 위장관에 자극을 주는 과일산 함량이 높고 질산염이 존재하기 때문입니다(주스는 열처리되지 않기 때문입니다). 아이에게 신선하고 희석되지 않은 비트 주스를 주어서는 안됩니다. 변비 경향이 있는 어린이에게는 신선한 비트 주스가 허용되지만 소량(최대 1년 - 몇 방울에서 시작하여 최대 3-5 티스푼, ​​1년에서 최대 1/3컵)으로 희석됩니다. 끓인 물이나 다른 주스.

사탕무의 질산염 양을 줄이는 방법은 무엇입니까?

우선, 자신의 농장에서 재배한 사탕무를 사용하거나 환경 친화적인 지역에서 재배된 야채를 구입해 보십시오. 안타깝게도 비트 재배 장소와 조건에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 얻는 것이 어렵습니다. 따라서 비트를 구매하고 준비할 때 다음 권장 사항을 따르세요.

1. 정맥이없는 짙은 부르고뉴 과육을 가진 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 질산염이 적습니다.
2. 어린이의 경우 사탕무를 끓이는 것이 좋습니다. 사탕무에 포함된 대부분의 질산염이 물로 방출됩니다. 끓인 후에는 즉시 물을 빼십시오. 그렇지 않으면 질산염이 뿌리 채소로 다시 옮겨질 수 있습니다.
3. 사탕무를 끓이거나 갈은 생 야채를 요리에 사용하는 경우 먼저 잘라낸 사탕무를 실온의 물에 담가서 질산염을 제거하십시오 (물을 갈아서 3-4 회 5 분간 담그십시오). 끓일 때 질산염이 증기와 함께 나오기 때문에 사탕무를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
4. 야채를 통째로 익힌 경우 사탕무의 꼬리와 윗부분을 제거하십시오. 질산염의 최대 농도가 있습니다.
5. 저장 중에 질산염이 독성 염(아질산염)으로 변하기 때문에 갓 준비한 비트 요리를 사용하는 것이 좋습니다.

사탕무를 제대로 끓이는 방법?

사탕무는 40분에서 1시간 30분까지 꽤 오랜 시간 동안 요리되며, 이러한 긴 열처리로 인해 유익한 비타민과 미네랄의 상당 부분이 손실됩니다. 그러나 간단한 기술을 사용하면 사탕무를 끓이는 시간을 줄일 수 있습니다.

1. 비트를 끓는 물에 담그십시오.
2. 비트를 요리하는 물에 소금을 첨가하지 마십시오. 소금은 야채를 단단하게 만들고 요리 시간을 늘립니다. 완성된 요리에 소금을 넣어주세요.
3. 대조 냉각 방법을 사용하면 야채 요리를 반으로 줄일 수 있습니다. 비트를 30분 동안 끓인 후 구멍이 있는 스푼이나 스푼으로 제거하고(피부에 구멍이 나지 않도록) 매우 차가운 물, 바람직하게는 얼음물에 담그십시오. 물에 얼음을 추가할 수 있음)을 15분 동안 끓입니다. 온도 대비로 인해 비트가 준비 상태가 되며 30분 동안 끓인 후에도 부드러워집니다.

어린이를 위한 비트 뿌리 요리법

아기를 위한 비트 뿌리 퓨레

사탕무를 끓입니다. 피부를 제거하고 조각으로 자르고 믹서기로 치십시오. 1-2 tsp를 추가하십시오. 당근이나 호박에 사탕무 퓨레.

삶은 비트 샐러드

사탕무를 굵은 강판에 갈아서 소금, 잘게 썬 딜, 식물성 기름으로 맛을 냅니다.

사탕무, 견과류, 자두를 곁들인 샐러드

재료:

• 사탕무 – 1 개 (평균);
• 껍질을 벗긴 호두 – 1/3 컵;
• 움푹 패인 자두 ​​– 1/2 컵;
• 크림 또는 사워 크림 - 2-3 큰술. 엘.

자두를 헹구고 끓는 물을 10분간 부은 후 조각으로 자릅니다. 사탕무를 삶아서 잘게 갈아서 자두와 섞습니다. 호두를 칼로 가볍게 자르고 (잘게는 아님) 샐러드에 추가합니다. 사워 크림이나 크림으로 맛을 낸다.

어린이를 위한 비트 뿌리 수프

재료:

• 사탕무 – 1 개;
• 감자(중) – 2개;
• 물 – 0.5 l (비트 뿌리용) + 비트 끓이기용;
• 채소(딜, 파슬리);
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 소금;
• 사워 크림.

사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금물에 끓입니다. 준비가 되면 갈은 비트를 넣고 끓인 후 몇 분 더 요리합니다. 비트 뿌리 수프에 다진 삶은 계란, 허브, 사워 크림을 넣어 맛을 냅니다.

"가장 중요한 것에 대하여" 프로그램은 사탕무에 관한 흥미로운 의학적 사실을 알려줍니다.

요리 종류: 반찬, 아침 식사, 샐러드

주요 성분:유제품, 야채

주방용품:

테마: 여름

요리 시간: 5 분

제공량: 1

믹서기를 사용하여 으깬 감자를 만들어 보았는데 결과가 좋았고, 재료만 다르게 해서 으깬 감자를 몇 개 더 만들어 보기로 했습니다.

이번에는 사탕무와 당근이 "시험 대상"으로 내 테이블에있었습니다. 신선하고 비타민이 풍부하여 실험을 위한 최선의 선택인 것 같았습니다.

블렌더가 출현하기 전에는 사탕무와 당근을 야채 퓌레의 기본으로 간주하지 않았고 그러한 퓌레 옵션이 존재한다는 말만 들었지만 지금은 그것을 시도하고 싶었습니다. 무엇이 나올까요? 재료:
당근 500gr

사탕무 200gr

설탕

버터

우유 100ml

밀 덩어리 몇 조각

준비

저는 당근으로 간단한 일을 했습니다. 껍질을 벗겼습니다. (아시다시피 어린 당근은 일반적인 방법으로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 껍질의 얇은 층을 제거하려면 칼로 약간 "스크래핑"하면 됩니다. ) 그런 다음 씻어서 임의의 조각으로 자르고 뚜껑 아래에 자체 주스로 스튜로 보냈습니다. 물은 100ml 이하로 추가해야하며 영양분을 보존하려면 당근 위에 끓는 물을 부어야합니다. 10 분 후 당근은 이미 끓었고 그 후 필립스 HR1616 블렌더를 사용하여 몇 초 만에 당근을 거의 즉시 퓌레로 만들었습니다 (당근이 매우 부드러워서 중간 속도로). 이번에는 표준 부착물을 사용했습니다. 으깬 감자 부착물은 감자가 전분으로 인해 끈적 끈적한 덩어리로 변하지 않도록 설계되었습니다 (특수 모양의 두꺼운 칼과 감자 용 둥근 구멍이 있음). 당근의 경우 표준 부착물이면 충분합니다.

건강한 퓨레를 준비하는 다음 단계는 우유나 크림을 추가하는 것입니다(저는 우유를 사용했습니다). 사실 우유/크림/버터는 함유된 지방 덕분에 당근에 풍부한 영양소를 최대로 흡수하는 데 기여합니다. 당근 500g에 우유 100ml를 넣고 스토브에서 퓌레를 가열하고 2 큰술을 추가했습니다. 버터 (대신 같은 양의 올리브 오일을 첨가 할 수 있음), 스토브에서 퓌레를 저어 제거합니다.

더 달콤한 퓌레를 좋아하거나 어린이를 위해 준비하는 경우 두 스푼을 더할 수 있습니다. 설탕, 그리고 퓌레가 반찬으로 사용된다면 마늘 두 쪽, 2 큰술을 더할 수 있습니다. 레몬 주스; 적합한 향신료에는 고추, 커민 및 심황이 포함되며; 다진 고수를 추가할 수 있습니다. 저에게 있어 당근 퓌레를 준비하는 마지막 단계는 크루통을 준비하는 것이었습니다. 저는 얇게 썬 빵을 첨가물 없이 프라이팬에 갈색이 될 때까지 튀겼습니다. 나는 당근 퓌레가 그런 크루통과 잘 어울린다는 것을 일부 포럼에서 읽고 그것을 시도하기로 결정했습니다. 특히 크루통이 퓌레에 약간 담가있을 때 조합이 정말 훌륭합니다. 제가 만든 퓨레입니다.

맛있었습니다! 그런 요리에 대해 극도로 비난받는 내 남자 친구조차도 그것을 좋아했으며 그가 인정했듯이 그는 항상 수프에서도 당근을 잡았다는 사실은 말할 것도 없습니다.))) 그런데 그런 반찬은 생선 튀김이나 요리에 이상적입니다. 돼지갈비는 다음번엔 이렇게 할게요...

두 번째 실험은 사탕무를 사용하는 것이었습니다. 이는 모든 어린이와 성인의 신체에 매우 유익합니다. 당근의 경우와 마찬가지로 사탕무도 껍질을 벗기고 자르고 스튜에 보냈고 야채를 쪄서 최대한의 효능을 유지할 수 있도록 약간의 물만 추가했습니다. 내 사탕무는 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 익힌 다음 퓌레로 바꿀 차례였습니다. 나는 별 생각 없이 단순히 사탕무를 아주 굵게 원형으로 자르고 자르기 시작했을 때(표준 블렌더 부착 장치를 사용했습니다) 결국 사탕무를 더 작은 조각으로 잘라야 한다는 생각이 마음속에 떠올랐습니다. 이렇게 할 필요는 없습니다. 그 힘 덕분에 블렌더는 이 작업에 완벽하게 대처했습니다. 큰 사탕무 조각은 균일한 일관성을 지닌 퓌레로 빠르게 변했습니다. 최고 속도로 밟았는데 몇 초밖에 안 걸렸어요! 당근과 같은 이유로 저는 표준 블렌더 부착 장치를 사용하여 비트를 퓌레로 만들었습니다. 다음으로 비트 퓨레 200g에 약간의 버터(약 1큰술)와 설탕(1/2작은술)을 넣고 블렌더로 몇 초 동안 다시 섞었습니다.

제가 만든 비트퓨레입니다.

내 실험에서 어떤 결론을 얻었습니까? 야채는 샐러드와 수프 형태뿐만 아니라 건강하고 맛있는 퓌레 형태로도 일일 식단에 포함될 수 있고 포함되어야 합니다. 블렌더를 사용하면 몇 초 안에 눈과 배를 즐겁게 해줄 아름다운 퓌레를 만들 수 있으며 신체에 미치는 이점은 매우 귀중합니다. 그리고 내 청년이 당근과 비트 뿌리 퓌레를 즐겁게 먹었다는 사실은 모든 야채가 먹고 싶은 방식으로 준비될 수 있다는 확인이었습니다!

1. 비트를 정기적으로 섭취하면 혈관벽을 강화하고 조혈 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
2. 소화촉진, 예방..
3. 다양한 비타민 함량이 높기 때문에 지능과 전반적인 신체 발달을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
4. 요오드와 철분 함량이 높으면 갑상선과 혈액 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 사탕무는 면역 조절 및 항산화 효과가 있습니다.
6. 이 뿌리 채소는 담도 시스템의 기능을 향상시키는 강력한 간 보호제입니다.
7. 베타인이 함유되어 있습니다. 그 덕분에 사탕무는 이렇게 풍부한 붉은색을 띠게 되었습니다.
8. 비트 뿌리 요리는 긴장된 흥분을 가진 어린이에게 좋습니다.

사탕무 요리의 부정적인 특성

• 사탕무에는 신장을 통과하는 질소 화합물이 포함되어 있어 신장 기능을 방해할 수 있습니다. 그러므로 매일 사탕무에 빠져서는 안됩니다.
• 제품의 높은 알레르기성;
• 혈압을 낮춥니다(저혈압에 부정적인 영향).

언제 사탕무를 먹이기 시작해야 합니까?

체질이 있는 어린이는 1년 후에 사탕무를 먹기 시작하는 것이 좋습니다.

아이가 비트 퓨레를 먹기 시작할 수 있는 최적의 연령은 7~8개월입니다.

비트는 모든 야채 중에서 가장 늦게 소개되는 것 중 하나입니다. 이는 다른 것보다 알레르기 반응을 더 자주 유발하기 때문입니다.

비트에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 완하제 효과가 있습니다. 이는 장 운동성이 증가하고 대변의 움직임이 가속화되어 발생합니다.

아기가 모유를 먹으면 엄마가 직접 사탕무를 먹어보고 아기의 반응을 관찰할 수 있습니다.

사탕무를 소개하는 방법?

아기의 식단에 사탕무를 추가하는 가장 좋은 방법은 퓌레 형태로 주는 것입니다. 독립 요리로 섭취하거나 복잡한 퓌레의 일부로 고기를 추가하여 섭취할 수 있습니다. 아기들은 특히 집에서 만든 으깬 감자, 양배추, 사탕무를 잘 먹습니다.

½ 티스푼부터 시작하여 점차적으로 첨가하십시오.

알레르기 반응이 있는지 확인하기 위해 항상 아침에 새로운 음식을 소개하기 시작하십시오.

1. 사탕무는 씻어야합니다.
2. 약 1.5 시간 정도 꽤 오랫동안 요리해야합니다.
3. 사탕무의 준비 상태는 칼로 결정됩니다. 칼이 사탕무 중앙까지 부드럽게 이동하면 준비된 것입니다.
4. 그 후에는 물을 배수해야합니다.
5. 익힌 뿌리 채소를 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 체로 갈아서 균질하게 만듭니다.
6. 비트 퓨레는 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다. 그러므로 너무 많은 일을 할 필요가 없습니다.

비트 퓨레에 야채 또는 올리브 오일 ¼ 티스푼을 추가하십시오.

콜리 플라워, 호박과 같은 다른 야채의 일부로 자녀에게 사탕무를 소개하는 것이 좋습니다. 그런 다음 아기가 익숙해지면 별도의 접시로 줄 수 있습니다.

10~12개월이 되면 아기에게 치아가 있으면 사워 크림, 비네그레트로 비트 샐러드를 만들 수 있습니다. 어린이를위한 비트 뿌리 샐러드는 즐거운 맛으로 점심을 완벽하게 보완합니다.

준비된 샐러드는 하루 이상 냉장고에 보관할 수 없으며 유익한 특성을 잃습니다.

1세가 되면 아기는 사탕무를 최대 50g까지 섭취할 수 있지만 일주일에 2회 이하입니다. 1세 이상의 어린이는 최대 100g까지 섭취할 수 있습니다. 야채 샐러드에서는 비트가 전체 요리의 최대 ¼에 포함되어야 합니다.

삶은 뿌리 채소는 생 비트 주스보다 더 많은 이점을 제공합니다. 열처리 중에 질산염이 파괴됩니다. 이렇게 하면 비트가 작은 몸에 더 잘 흡수됩니다.

이런 종류의 주스 아이가 다음과 같은 경우에는 투여해서는 안 됩니다:

• 당뇨병;
• 배변 경향;
• 신장 질환;
• 산도가 높은 위염.

비트 주스의 ​​허용 연령은 12개월입니다.

반드시 물이나 다른 주스로 희석하세요. 이는 사탕무가 위와 장의 점막을 자극하기 때문입니다.

사탕무는 소변을 분홍색으로 바꾸고 대변을 부르고뉴 색으로 만듭니다. 냄비에 이러한 변화가 보이더라도 놀라지 마십시오.

Komarovsky E.O. 박사: “물론 사탕무는 성인과 어린이 모두의 삶에 중요합니다. 모든 기관과 시스템에 유익한 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 비트는 또한 기분 좋은 달콤한 맛을 가지고 있어 아이들은 단 것을 좋아하는 것으로 알려져 있습니다. 믿을 수 있는 상점에서 사탕무를 구입하거나 직접 재배하는 것이 더 좋습니다.”

아기가 사탕무를 안 먹어요

아이에게 강제로 먹일 수는 없습니다. 이로 인해 일반적으로 영양에 대한 혐오감을 갖게 될 수 있습니다. 코티지 치즈 캐서롤, 팬케이크, 치즈 케이크, 샐러드에 사탕무를 "숨겨보세요". 그래서 아이는 접시에 담긴 사탕무의 내용을 이해하지 못할 것입니다.

어린이의 식단에는 새로운 제품과 맛이 보충되어야 합니다. 점차적으로 올바르게 수행하십시오. 그러면 아기는 건강해질 것입니다.

이유식 조리법에는 당근과 사과, 호박과 살구, 사탕무와 사과와 같은 과일과 야채의 조합이 포함되는 경우가 많습니다. 의사는 10개월 이상의 아기를 위한 사탕무 조리법을 권장합니다. 이 나이에 아기는 구운 사과 (퓌레 형태) 또는 생사과를 잘게 강판에 갈아서 먹을 수 있습니다. 비트는 주스 형태나 비트 퓨레 형태로 섭취하는 것이 좋습니다. 비타민 외에도 사과에는 철분이 함유되어 있어 독립형 디저트로 사용하거나 다른 과일이나 야채와 함께 조리할 때 사용됩니다.

사탕무는 비타민과 미량 원소를 함유하고 헤모글로빈을 증가시키며 어린이의 변비 문제를 부드럽게 해결하기 때문에 어린이에게 먹이를 주는 데 유용합니다. 어린 아이들은 달콤한 비트 뿌리 맛을 좋아합니다.

아기에게 사탕무를 줄 가치가 있는지 여부 (일주일에 한 번 또는 3-4)-때때로 아기가 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문에 어머니는 아기의 반응을 관찰 한 후 결정할 것입니다. 의사들에 따르면 미취학 아동의 식단에 비트 뿌리를 첨가하면 부정적인 반응이 나타날 위험보다 훨씬 더 큰 이점이 있다고 합니다. 문제를 피하려면 식단에 야채를 조금씩 추가하고 "반응"을주의 깊게 모니터링하면됩니다.

어린 아이들을 위한 비트 퓨레를 준비하려면 아주 크지 않은 뿌리 채소(“사과 크기 정도”)를 사용하십시오. 비트는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 2~4등분으로 자릅니다. 정원의 야채를 사용할 수 없다면 사탕무의 두꺼운 윗부분을 아끼지 않고 잘라내야 합니다(이 경우 질산염이 들어가지 않도록 보장됩니다). 준비된 사탕무에 끓는 물을 부어 약 1 시간 동안 끓인 다음 강판이나 믹서기로 잘게 자릅니다.

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사과와 비트 뿌리

제품:

사탕무 (중간) - 1 개

사과 (중) - 1 개

버터 - 15gr.

사워 크림 1 큰술. 엘.

소금, 설탕

준비.

위에 설명된 대로 비트를 준비하고 40분간 조리한 다음 잘게 갈아줍니다. 사과를 씻어서 껍질과 씨를 제거하고 잘게 갈아주세요. 그런 다음 사과와 비트를 프라이팬에 넣고 버터를 넣고 약간의 물을 넣은 다음 사과 비트 혼합물을 약한 불에서 10-15분 동안 끓입니다.

완성된 비트 뿌리와 사과 퓌레를 접시에 옮기고 사워 크림으로 간을 합니다. 조리법은 독립 요리 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다.

1세 미만의 어린이를 위해 사과를 곁들인 비트 뿌리 퓌레를 준비하는 경우 소금이나 설탕을 첨가해서는 안 됩니다. 나이가 많은 어린이의 경우 약간의 소금과 설탕 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 반찬에도 설탕을 넣지 마세요.
아이들을 위해 기성품 퓨레를 장식하거나 장식 할 수 있습니다. 이렇게하면 아이들이 더 기꺼이 먹을 것입니다. 그리고 아이가 일반적으로 색깔이 있는 음식을 좋아한다면 아이에게 주어 보세요. 이것은 또한 매우 건강한 보완 음식이기도 합니다!